MINISTERUL EDUCAIEI,

CERCETRII, TINERETULUI
I SPORTULUI
COLEGIUL ECONOMIC
VIILOR

Proiect de obinere a certificatului

de calificare profesional
nivel 3

Profesor ndrumtor:
Dorobantu Elena

Clasa: XII M

Elev:
Nume: Liciu Emilian Nicolae

ANALIZA
PRODUCERII
PRODUSELOR
ALIMENTARE CU RISC
RIDICAT PENTRU
SANATATEA
CONSUMATORILOR
DIN GRUPA
BAUTURILOR

Argumentul

La baza cresterii si dezvoltarii omului sanatos si longeviv, capabil

de munca si creatie, sta cu precadere un regim alimentar rational in
care lichidele ocupa un procent de 3-4%.
Principalul element care se regaseste in toate produsele
alimentare, element de o deosebita importanta si pentru organismul
uman este apa -,,seva vietii, asa cum o numea Leonardo da Vinci.
De multe ori se intampla ca apa sa fie inlocuita cu alte lichide
cum sunt bauturile racoritoare, cafeaua sau ceaiurile.
Este adevarat ca organismul poate sa foloseasca apa si din alte
surse decat apa pura. Insa unele din aceste alternative prezinta
inconveniente.

Bauturi alcoolice

Cidru. Butur fermentat

din mere, cu coninut de
alcool de 2-8%.

Bere. Berea se fabric din

mal, hamei i drojdie.
Coninutul de alcool al berii
este n mod uzual de 5-8%,
fiind apropiat de 0% n cazul
berii fr alcool.

Vin. Diferitele sortimentele

de vin au n comun
obinerea prin fermentarea
sucului de fructe, n mod
obinuit struguri. Alte fructe
utilizate n prepararea
vinului sunt fructele de
pdure, prunele i merele.
Coninutul uzual de alcool al
vinului este de 8-14%.

ampanie. Sortiment
de vin spumos, originar
din regiunea
Champagne din nordestul Franei.

Whiskey.Butur distilat,
provenit din cereale:
porumb (Tennessee,
Bourbon, Blended Scotch),
secar, orz (Irish, Scotch).
Alcool: majoritatea tipurilor
de whiskey: 40%.

Votca. Butur distilat, din

diverse cereale (secar, orz,
cartof, gru), alcool 38-40%.

Rom. Butur distilat din melas

(din trestie de zahr), 35% alcool (ex.
Bacardi).

Lichior. Categorie distinct de

buturi distilate, diferit de buturile
spirtoase mai sus prezentate, prin
prezena zahrului adugat.

Bauturi nealcoolice
. Laptele este un lichid nutrient
produs de glandele mamare ale
mamiferelor female. Este sursa
principala de nutritie a nou-nascutilor,
inainte de a fi capabili de a digera
alte mancaruri

Sucurile din fructe sunt cele

mai apreciate bauturi
racoritoare si reprezinta de
fapt suc natural, obtinut prin
presarea sau centrifugarea
fructelor proaspete si bine
coapte, cu ajutorul diverselor
aparate, special destinate
acestui scop.

Nectarul reprezinta deasemenea

suc natural care insa pastreaza in
compozitie si pulpa fructelui din
care se prepara.

Siropurile naturale din fructe se

realizeaza din sucuri naturale de
fructe aromate si zahar cu sau fara
incalzire, la unele sortimente
putandu-se adauga si acizi alimentari.

Ceaiul originar din Asia, este

considerat de botanisti ca facand
parte dintre primele plante cultivate
pe planeta noastra. Utilizarea
frunzelor de ceai dateaza de mai bine
de 5000 de ani, cronicele chineze
consemnand-o in anul 273 i.e.n.

Bauturile racoritoare industriale

(limonade gazoase) sunt
preparate din concentrate de
plante exotice, citrice, fructe
indigene, esente naturale
alimentare, sucuri naturale, zahar,
apa potabila, impregnate cu bioxid
de carbon si ambalate in butelii se
sticla inchise ermetic.