Sapun cu unt de cacao si ulei de

scortisoara
Obtinut prin saponificare la rece

Master TDD, anul I

Profesor: Carmen Topala
Studente: Constantinescu Iuliana
Dan Liliana

Compozitia sapunului

Calitatile sapunului

Spumant: 0
Cremos: 61
Indice de Iod: 37
INS: 157
Conditioning: 38

Generalitati sapun
Indice de iod (Ii): o msur a gradului de nesaturare al unei grsimi, exprimat n numrul de
grame de iod care se adiioneaz la 100 g grsime.
Valoari optime: 40-60. Valoare ideala pentru sapun: 50 valoarea de iod: un fel de data de
expirare. Pentru prelungirea duratei sapunului: folosirea de antioxidanti (ex. Vitamina E).
Acidul linolenic degradeaza cel mai repede sapunul.
Indice de saponificare (Is) nr de mg de KOH necesar pentru neutralizarea acizilor grai liberi i
a acizilor rezultai din saponificare unei cantiti de 1 g grsime. Este folosit pentru
prezicerea calitilor unui spun.
INS (Iodine n SAP) msur a calitilor fizice ale spunului, bazate pe Ii i Is (un
ghid general).
Valori optime INS: 136- 165. Valoare ideala: 160.
Conditioning: abilitatea spunului de a netezi si hrani pielea sau parul. Acesta este asigurat, n
principal prin linoleic, oleic, ricinoleic i linolenic i ntr-o msur mai mic, de acid palmitic.
Valoare optima: 44-69

Uleiul de masline
Conine acizi grai saturai: acid palmitic (14%), acid stearic (3%)
acizi grai nesaturai: acid oleic (69%), acid linoleic (12%), acid linolenic
(1%)
Raport AG saturai: AG nesaturai: 17:83
CH2

CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

COOH
CH2

CH2

acid palmitic
CH2
CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

COOH

acid stearic

CH2
CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2
CH2

COOH
CH2

CH2

acid oleic

CH2

CH3

CH2
CH2

CH2
CH2

CH2

CH2

CH2

CH2
CH2

COOH
CH2

CH2

acid linoleic

CH3

CH2

CH2
3

CH2

CH2
acid linolenic

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

COOH
CH2

Uleiul de palmier
Conine acizi grai saturai: acid miristic (1%), acid palmitic (44%), acid stearic
(5%)
acizi grai nesaturai: acid oleic (39%), acid linoleic (10%).
Raport AG
CH250:49 CH2
CH2
CH2 AG nesaturai:
CH2 saturai:
CH2
COOH
CH2

CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

acid miristic

CH2

CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

CH2

COOH
CH2

CH2

acid palmitic
CH2
CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2
CH2

COOH
CH2

CH2

acid stearic

CH2
CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

COOH

acid oleic

CH3

CH2

CH2
CH2

CH2
CH2

CH2
acid linoleic

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

COOH
CH2

Uleiul de cocos
Conine acizi grai saturai: acid lauric (48%), acid miristic (19%), acid palmitic
(9%), acid stearic (3%)
acizi grai nesaturai: acid oleic (8%), acid linoleic (2%).
Raport AG saturai: AG nesaturai: 89:11
CH2
CH3

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

COOH

CH2

CH2

CH2

CH2

acid lauric
CH2
CH3

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2
CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

COOH
CH2

acid miristic

CH2
CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

CH2

CH2

COOH
CH2

CH2

acid palmitic
CH2
CH3

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2
CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

COOH
CH2

CH2

CH2

acid stearic

CH2
CH3

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

CH2

COOH

acid oleic

CH3

CH2

CH2
CH2

CH2
CH2

CH2
acid linoleic

CH2

CH2

CH2
CH2

CH2

COOH
CH2

Ulei esential de scortisoara

Principalii compusi ai uleiului de scortisoara

sunt : geraniol, cineol, eugenol .

Geraniolul

Face

parte din clasa

chimica a terpenelor
Formula C10H18O
Se prezinta sub forma
unui lichid
transparent spre
galben lichid cu un
miros de trandafir
Stabil , imflamabil

Eucalyptolul

Sau 1,8 cineol

Este un compus organic
natural din clasa
monoterpenelor care se
prezinta sub forma unui
lichid transparent
Stabil, imflamabil
Se manevreaza cu
grija. Poate irita pielea
si ochii.

Eugenol
Formula:

C10H12O2,
mai este cunoscut si
sub denumirea acid
eugenic
Lichid aromatic
transparent spre
galben pal folosit ca
analgezic dentar si
in parfumerie
Are gust iute si
miros de cuisoare

S-au folosit:

Acid gras

ulei de palmier 90 ml
ulei de masline 175 ml
Acid lauric
grasime de palmier 136ml
ulei esential de scortisoara 10 mlAcid miristic
unt de cacao 40 gr
Acid palmitic
Na OH 65 gr

%
0
0
28

Acid stearic

33

Acid oleic

35

Acid linoleic

Acid linolenic

Saponificarea trigliceridelor din ulei

Reacia care st la baza obinerii spunului este:

CH2
CH

O
O

CH2 O

CO

CO R'
CO

R''

R, R', R'' - radical acizi grasi

NaOH

CH2

OH

CH

OH

CH2

OH

R
+

R'
R''

_ +
COO Na
_
+
COO Na
_ +
COO Na

Bibligrafie:

http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.13849989.htm
l

http://www.thefreedictionary.com/Eugenic+acid
pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=3314
C. M. Topal, Stereochimie. Funciuni mixte. Compui naturali- Note
de curs, Ed. Universitii din Piteti, 2005
C. M. Topal, Biochimie (partea structural), Ed. Universitii din
Piteti, 2002
http://www.soapcalc.net/calc/SoapCalcWP.asp