Dulciuri regale cu iaurt

3 Decembrie 2010  |  Articol semnat de Corina Rob

| | | | |

Am avut surpriza să descoperim în “Cartea regală de

bucate”, scrisă de Principesa Margareta şi apărută recent la Editura
Curtea Veche, dulciuri delicioase, dar deloc pretenţioase, care pot fi
preparate de orice gospodină. Vă prezentăm azi două dintre
deserturile cu iaurt recomandate de autoare.

Prăjitură glazurată

Ingrediente (PENTRU 6-8 persoane): aluat - un iaurt de 125 g, trei ouă,

un pahar ulei de floarea soarelui, două pahare (folosiţi-l pe cel de la iaurt)
cu zahăr tos, trei pahare făină albă, două linguriţe praf de copt; glazura de
ciocolată - 50 g unt, 100 g cacao, un praf de sare, 80 ml lapte, o linguriţă şi
jumătate de esenţă de vanilie, 350 g zahăr pudră.
Mod de preparare: se încălzeşte cuptorul la 180 de grade C. Se pune
iaurtul într-un castron, se adaugă uleiul şi zahărul, apoi se omogenizează cu
un tel. Se adaugă ouăle şi apoi făina şi se amestecă până când compoziţia
devine omogenă. Se încorporează praful de copt. Se îmbracă o tavă de
cuptor rotundă în hârtie de copt şi se unge cu ulei. Compoziţia se pune în
tavă şi se coace circa 45 de minute. După 35 de minute se încearcă
prăjitura cu o scobitoare. Pentru glazură, se dizolvă într-o oală mică
zahărul pudră şi praful de cacao în 80 ml apă, la foc mic. Se ia de pe aragaz
şi se amestecă împreună cu sarea, vanilia şi laptele. Untul se topeşte într-o
tigaie, apoi se ia de pe foc şi se adaugă peste el compoziţia de cacao. Se
amestecă până devine cremos şi neted, apoi se întinde pe prăjitură.

Plăcintă cu stafide

Ingrediente (pentru 16 persoane): un pachet de foi de plăcintă, 400 g

iaurt simplu, cinci ouă, cinci linguri zahăr, 300 g stafide, coaja rasă de la o
lămâie şi de la o portocală, un pachet de foi de plăcintă, un praf de sare, do-
uă-trei linguri de ulei pentru uns tava.
Mod de preparare: într-un bol mare se amestecă bine gălbenuşurile,
zahărul, coaja rasă de lămâie şi de portocală, iaurtul, iar la sfârşit se
încorporează uşor albuşurile bătute spumă cu sare. Se unge tava cu ulei şi
se pun patru foi de plăcintă unse cu ulei. Se toarnă o parte din compoziţie
şi se presară stafide. Se repetă operaţiunea până se termină compoziţia şi se
acoperă cu încă patru foi de plăcintă unse cu ulei. Introduceţi la cuptor şi
coaceţi la 180 de grade, circa 40 de minute. Se scoate din cuptor, se
acoperă cu un şervet de pânză şi se lasă să se răcească. Apoi se dă la o
parte şervetul şi se pudrează cu zahăr, după care se taie.