Ce este HACCP?

Legislatia internationala (Directiva Consiliului CE 93/43/EEC/14 iunie 1993, Regulamentul U.E. 178/2002) si cea din Romania (Legea 150/2004, H.G. 924 /11 august 2005) privind industria alimentara prevede aplicarea in toate societatile implicate in productia, transportul, depozitarea, servirea si comertul alimentelor a principiilor unuisistem de management al sigurantei produselor alimentare bazat pe evaluarea si prevenirea riscurilor contaminarii, deci a unui sistem HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point - Analiza riscurilor n cadrul sistemelor de management al igienei). Sistemul HACCP nu se certifica !

Principiile HACCP

identificarea riscurilor contaminarii si evaluarea lor comparativ cu nocivitatea fata de consumatorul direct identificarea punctelor critice de control (PCC) care, mentinute sub control, sunt in masura sa previna, sa elimine sau sa reduca pana la limite acceptabile riscul contaminarii stabilirea limitelor critice pentru fiecare PCC stabilirea sistemului de monitorizarea a PCC stabilirea de actiuni corective, in cazul in care un anumit PCC nu mai este sub control stabilirea procedurilor de verificare a eficacitatii sistemului HACCP stabilirea documentelor si inregistrarilor adecvate pentru realizarea planului HACCP

Beneficiile implementarii HACCP

este parte componenta a sistemului de management al calitatii ; este conditie pentru obtinerea autorizatiei sanitare veterinare de functionare, emisa de catre Directiile Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Judetene conform Ordinului nr. 93/2008; este o metoda preventiva de autocontrol de asigurare a inocuitatii produselor alimentare; creste increderea clientilor si salariatilor companiei in capacitatea acesteia de a realiza exclusiv produse sigure pentru consum, in mod constant; limiteaza incidentele ce implica raspunderea juridica a societatii; demonstreaza conformitatea cu legislatia specifica in vigoare; imbunatateste conditiile de munca ale angajatilor

Ce este ISO 22000?

ISO 22000 este un standard international, elaborat pentru a asigura securitatea lanturilor alimentare pe plan mondial. ISO 22000 permite crearea unuisistem de management al sigurantei alimentare, cuprinzand principiile si planul HACCP si cerintele referitoare la siguranta lantului alimentar (comunicarea din interiorul societatii, comunicarea cu furnizorii si clientii, conditii de depozitare, accesul la informatiile cu privire la produsele/serviciile alimentare furnizate, dezvoltarea de noi produse/servicii alimentare) ISO 22000 este un standard care se poate certifica.

Beneficiile implementarii ISO 22000

asigura o mai buna implementare a sistemului HACCP include beneficiile implementarii sistemului HACCP

ISO 22000 este structurat ca si standardul ISO 9001 ceea ce pemite o mai usoara implementareISO 22000 in societatile care sunt deja certificate ISO 9001.

Cui se adreseaza?
Se aplica tuturor societatilor din domeniul alimentar (producerea, ambalarea, transportul, depozitarea, servirea si comercializarea produselor alimentare) indiferent de marimea si complexitatea lor si care doresc sa-si implementeze un sistem care sa ofere premisele obtinerii unor produse alimentare sigure in vederea cresterii increderii intre clienti, furnizori si autoritatile de supraveghere.

Ce este ISO 9001?

ISO 9001 este un standard international care specifica cerintele unui sistem de management al calitatii pentru oricare societate, avand ca scop cresterea satisfactiei clientilor. Proiectarea si implementarea unui sistem de managemet al calitatii al unei societati sunt determinate de necesitati diferite, de obiective specifice, de produsele (serviciile) pe care le furnizeaza, de procesele utilizate si de marimea si structura societatii.

Principiile ISO 9001

orientarea catre client leadership implicarea personalului abordarea procesuala imbunatatirea continua a sistemului de management, urmarindu-se crestera satisfactiei clientilor abordarea concreta in luarea deciziilor

De ce va trebuie certificare ISO 9001?

creste productivitatea si eficienta reduce piederile imbunatateste calitatea produselor (serviciilor) creste satisfactia clientilor asigura castigarea increderii clientilor permite accesul pe pietele internationale, unde certificarea ISO 9001 a devenit aproape o necesitate conditioneaza participarea la multe licitat

Cui se adreseaza standardul ISO 9001?

Se aplica tuturor societatilor din diferite domenii de activitate, indiferent de marimea si complexitatea lor, care doresc sa demonstreze abilitatile de a furniza, cu consecventa, produse (servicii) de calitate, precum si celor care doresc sa isi imbunatateasca performantele si competitivitatea pe piata nationala si internationala.