SOMON INTREG LA CUPTOR

Timp de gatire: 00:40 ore

Timp Total: 02:10 ore
Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: medie
Ingrediente Somon intreg la cuptor:

1 somon curatat si eviscerat

zeama de la 1 lamaie

sare, piper

1 lingura de boabe de coriandru zdrobite

1 lingura de stafide

1 portocala

patrunjel verde

1 ceapa mica

2-3 catei de usturoi

3 linguri de pesmet (pentru umplutura)

In plus:

Pesmet aromat, preparat amestecand la blender pesmetul cu o

lingurita de coaja rasa de portocale, 1 catel de usturoi, cateva boabe
de coriandru, putina verdeata

2 linguri de ulei de masline

Preparare:Somonul se sareaza, pipereaza si se stropeste abundent cu

zeama de lamaie, se lasa la frigider o ora.

Portocala se decojeste si se taie cublete pe o farfurie, ca sa nu pierdem

sucul, se adauga 3 linguri de pesmet, ceapa si verdeata fin tocata, usturoiul
si stafidele, sare si piper dupa gust. Toate acestea se amesteca si se
formeaza umplutura care se indeasa in burta pestelui:
Pestele odata umplut se imbraca cu un pesmet aromat, obtinut amestecand
la blender 1 lingurita de coaja rasa de portocala, cateva boabe de
coriandru zdrobite, un catel de usturoi si 1 lingurita de verdeata cu
cateva linguri bune de pesmet (in functie de cat de mare e pestele). Se
aseaza intr-o tava, pe hartie de copt si se stropeste cu uleiul de masline:
Se da la cuptorul preincins la 180 de grade, aproximativ 40 de minute
pana se rumeneste frumos (atentie, daca vi se pare ca da in ars coada, o
inveliti cu staniol la mine asa s-a intamplat).Cand somonul este gata, il
puteti aseza intreg pe un platou sau il puteti transa inainte, se taie foarte
usor cand este bine facut. L-am servit cu cartofi natur si sos meuniere: