TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 25 min

Timp de gatire: 20 min
Gata in: 45 min

INGREDIENTE

70 g zahr vanilat
230 g zahr pudr
120 g fin de migdale
2 g sare

Opional

colorant alimentar

Umplutura

230 g smntn dulce pentru fric

4 ou mari
260 g ciocolat neagr

PREPARARE
Prenclzii cuptorul la 150 grade Celsius. Punei albuurile ntr-un bol
mediu splat i uscat bine n prealabil. Pudrai zahrul vanilat printr-o
sit, ncet. Amestecai cu mixerul electric pn n momentul n care
compoziia devine att de tare nct nu curge dac ntoarcei bolul cu
gura n jos. Mai amestecai nca 1-2 minute, n funcie de performana
mixerului dvs.
Adugai colorantul (n cazul n care dorii s punei) i mai
amestecai circa 20-30 secunde. ntr-un castronel separat, cernei prin
sit fina de migdale (se gsete n supermarketuri sau dac nu n
magazinele tip Plafar), zahrul pudr i sarea asta pentru c avei
nevoie de o compoziie ct mai fin. Apoi, prin aceiai sit presrai
pudra obinut peste compoziia de albuuri. Amestecai ncet cu o
spatul (de aproximativ 40-50 de ori) pn amestecul devine mtsos
i vscos.
Apoi turnai compoziia ntr-un po fr s lsai goluri de aer n el.
Punei o hrtie de copt care nu lipete pe o tav. Cu poul turnai
mixtura, la distan de 2-3 cm pentru c macarons-urile dvs. i vor
mri diametrul. Cnd turnai, s o facei cu fermitate, pentru c astfel
prevenii eventualele crpturi. Dup ce umplei tava, lovii-o ncet de
mas de 3 ori, pentru a li mingiuele, dnd-le astfel binecunoscuta
form de macaron. Le bgai la cuptor pentru aproximativ 20 de
minute.
Dac v ies crpate, nseamn c ai amestecat mai puin dect ar fi
trebuit.
Dac v ies prea plate, nseamn c ai amestecat prea mult.
Dac atunci cnd ncercai s ridicai un macaron din tav se separ,
nseamn c mai trebuia s le lsai la cuptor.
Umplutura se face simplu. Smntna dulce se d la fiert, se pune
ciocolata n ea la topit i se amestec ncet pn se formeaz crema.
Cnd se rcete i crema i macarons-urile, cu ajutorul unui po se
toarn crema pe un macaron i se lipete, ncet, de at macaron.
Reeta poate prea complicat doar pentru c am scris-o pas cu pas.