Ardei grai umplui cu ciuperci i orez

Ingrediente:

1
2 linguri verdea tiat.
Pentru

2-3

10-12
3
1

ardei
linguri
pahar
ardei

grai,
ulei,
smntn,
rou,

gras

linguri
12-15

linguri
2
2-3
linguri

smntn

linguri

de

piper

(la

negru
verdea

umplutur:
orez,
ciuperci,
unt,
cepe,
roii,
dorin),
sare,
mcinat,
tiat.

Mod de preparare:
Ciupercile se fierb, se mrunesc, se prjesc n unt, apoi se adaug ceapa, care s-a prjit separat, se mai in pe foc
2-3 minute, se adaug sarea, piperul negru mcinat, roiile, curate de semine, de pieli i tiate cuburi, o
jumtate din verdea, 2-3 linguri smntn. Totul se amestec cu orez. Ardeii se cur de peduncul i semine, se
opresc cu uncrop, se scurg prin strecurtoare, se rcesc, se umplu. Ardeii umplui se prjesc pe tigaie, deasupra
se
toarn
smntn
i
past
de
ardei
grai,
se
coc
n
cuptor.
Prepararea umpluturii: Orezul se spal, se prjete n unt i se fierbe pn se obine un terci sfrmicios. Ciupercile
pregtite se fierb, se taie mrunt, se prjesc n unt. n ceapa tiat mrunt se adaug ceapa prjit, apoi ciupercile
prjite. Continuai s prjii timp de 2-3 minute, adugai sarea, piperul negru mcinat, jumtate din verdeaa tocat,
roiile tiate cubulee fr coaj i semine (care au fost oprite n prealabil), 2-3 linguri de smntn. Adugai orezul
fiert, amestecai totul bine.
Se servete cu sosul format la coacere, se presar cu verdea.