Dovlecei umpluti cu quinoa

Sunt foarte bogati in apa, cam 95% din masa lor, dar pulpa si, mai ales, coaja
contin mari cantitati de vitamina B9, vitamina A, magneziu, fosfor si potasiu si
fibre alimentare.

Ingrediente:
2 dovlecei medii
3 morcovi rasi
2 cepe taiate marunt
10 linguri de quinoa
1 mana de patrunjel taiat
1 mana de marar taiat
300 ml suc de rosii natural
1 rosie
Sare nedoiata
Piper

Mod de preparare:
Intr-un vas amestecati toate ingredientele pastrand 200 ml de suc de rosii pentru
fiert si rosia pt capace. Taiati dovleceii in jumatati si cu ajutorul unei lingurite
scoateti miezul. Puneti compozitia in dovlecei si sigilati gura dovleceilor cu
cate o felie de rosie.
Intr-un vas asezati dovleceii in picioare, puneti apa cat sa ii acopere putin si
lasat-i sa fiarba la foc potrivit timp de 40 de minute. La jumatatea procesului de
fierbere adaugati sucul de rosii ramas si sare daca mai este necesar.
Ii puteti orna cu patrunjel verde