Lasagna cu spanac si ricotta

Spanacul este una dintre legumele mele preferate; putem face cu el o multime de preparate
culinare, paste cu spanac, supe crema, tarte, salate, sucuri sau smoothie.

Spanacul este o leguma cu proprietati curative, contribuie la ameliorarea afectiunilor precum

hipertensiune, anemie, acnee, este bogat in fier iar acidul folic (sau folatii), asociat cu
vitamina B12 in cantitate mare, duce la cresterea numarului de globule rosii in sange.
Clorofila, in combinatie cu fierul, regenereaza sangele si ii creste continutul de hemoglobina.

Se recomanda folosirea preparatelor cu spanac crud, intrucat prin fierbere acesta isi pierde
multe dintre calitatile nutritive pe care le are.

In aceasta retata am renuntat la sosul bechamel facut din unt, lapte si faina.

Pentru o tava de 40 cm x 28 cm avem nevoie de:

700-800 gr de spanac (congelat sau oparit)

foi lasagna
ulei masline
1 ceapa tocata marunt
4 catei usturoi tocati marunt
1 lingurita unt sau ulei masline
cascaval ras
300 gr ricotta sau urda
sare dupa gust
nucsoara

Cum procedam:

Curatam ceapa, o tocam si o dinstuim in putin in ulei de masline, adaugam usturoiul si il

lasam si pe el foarte putin iar apoi punem spanacul oparit si tocat si urda/ricotta,
sare, nucsoara. Se va tine pe foc 2 minute.

Foile de lasagna se vor pune intr-o cratita cu apa in fierbere in care am adaugat sare si o
lingura de ulei masline si le vom lasa sa fiarba 2 minute. Atentie sa nu se lipeasca intre ele.
Cand s-au inmuiat putin foile de lasagna, le vom scoate din apa pe fiecare in parte dar nu le
vom pune una peste alta deoarece se vor lipi.

Vom lua vasul pe care il vom unge cu unt ( cat 1/2 nuca) sau ulei de masline si incepem
operatiunea marea asfaltare: un strat foi lasagna, un strat de spanac, un strat cascaval si asa
se va repeta pana vom aseza 3 straturi foi lasagna si 2 de spanac, iar la final se va rade
cascaval.

In masura in care doriti sa faceti si sosul bechamel, acesta se va adauga peste fiecare strat de
spanac si pe ultimul strat de foi lasagna.

Se va introduce tava in cuptorul incalzit la 180C si se va tine aproximativ 25-30 minute pana
cand se va rumeni.