SUPA-CREMA DE GULII www.bucataras.

ro

3 gulii medii
1 dovlecel mic sau cateva buchete mici de conopida
1 praz mic sau ceapa verde mai bine
1 lingura ulei de masline
1l supa din spate de pui
2 linguri smantana vegetala
1 foaie dafin
1 praf nucsoara
sare
piper
verdeata pentru decor

. Am fiert in oala de supa, la foc molcom, in 1.5 l apa rece (sa cuprinda bine bucatile de
pui) + 1 lingurita rasa de sare (va scadea la 1 l, spate de pui, vreo 3-4 buc cumparate in
acest scop. Dureaza vreo 30 de minute, dupa care scoti puiul.

2. In timp ce fierbe, decojeste guliile si taie-le cuburi de vreo 2 cm. Se pot pune si din
frunze tocate, eu nu am pus dar voi testa si aceasta varianta. Frunza are gust diferit, mie
imi place, dar sa nu exagerezi cantitativ. Gusta frunza mai intai.

3. Intr-o tigaie cu margini inalte gateste sub capac cu cateva linguri zeama de pui
prazul rondele

5. Adauga cuburile de gulii . Mai amesteci sau scuturi continutul tigaii.

6. In acest timp, speli, decojesti dovlecelul, il clatesti, usuci, tai cuburi si adaugi
peste praz + 1 praf de sare. Lasi totul inca vreo 3-4 minute. Stinge totul cu o parte din
supa. Muta totul in oala cu restul de supa + frunza de dafin si fierbe-le vreo 20 de
minute la foc mediu sau mic

7. Strecoara supa prin sita mare de paste in alt vas, arunca frunza de dafin, pune
legumele inapoi in oala de supa impreuna cu smantana si mixeaza-le cu pasatorul.
Adauga treptat din supa pana omogenizeaza, mixand.

8. Condimenteaza cu nucsoara si piper. Gusta daca mai trebuie sare adaugata, ai pus
deja in supa si in tigaie.

Inainte de servire, se mai infierbanta supa. Daca vrei sa arate super-fina, o poti strecura
printr-o sita mai fina si incapatoare.

Pentru decor folositi verdeata proaspata