BILANTDEMATERIALE

1. DEPOZITARE
Notati:
= ;
= ;
= ;

Sr = + ;
= 0%

Depozitare = 2500

= ;
Sd P=0%
= 2500 /
Tabel 6.11
Nr. Simbol Materiale Intrate Ieite Uniti de
crt. msur
1. Vin de baz 2500 - kg/zi
2. Vin recepionat - 2500 kg/zi
3. P1
TOTAL 1101,56 kg/zi

2. Rcire
Notai:
= ;
= ;
=;

Spr

RCIRE

Sr P=0,01%

= + ;
2 = 0,01%;
0,01
2 = ;
100
0,01
= + ;
100
=2500 kg/zi;
0,01
(1 ) = 2500;
100
 2500
= ;
0,9999

= 2500,25 ;

2 =

2 = 2500,25 2500 2 = 0,25 ;

Masa intrat (kg/zi) Masa eit(kg/zi)
= 2500,25 = 2500
= 0,25
3. Prercire
Notaii;
= ;
= ;
3 = ;
Str

PRERCIRE

Spr P=0,05%

= + 3 ;
3 = 0,05%;
0,05
3 = ;
100

0,05 0,05 2500,25

= + (1 ) = 2500,25 = = 2501,5;
100 100 0,9995

3 = 3 = 2501,5 2500,25 3 = 1,25 ;

Masa intrat (kg/zi) Masa eit(kg/zi)

= 2501,5; = 2500,25
= 1,25

4. Termostatare
Notaii;
= ;
= ;
4 = ;
 Sda

Termostatare

Str P=0,1%

= + 4 ;

4 = 0,1%;
0,1
4 = ;
100
0,1 0,1 0,1
= + ; = 2501,5 + (1 ) = 2501,5
100 100 100
2501,5
= ;
0,999

= 2504 ;


4 = 4 = 2504 2501,5 4 = 2,5 ;

Masa intrat (kg/zi) Masa eit(kg/zi)

= 2504 = 2501,5;
= 2,5

5. Distribuia n ambuteaj
Notaii:
= ;

Sn = masa de nsmnare
P5 = pierderi de material;
Sn

Distribuia n ambalaj

Sda P=0,04%
Sn = + 5 ;
0,04
5 = 0,04% 5 = Sn ;
100
 0,04 0,04 2504
Sn = 2504 + Sn Sn (1 ) = 2504 Sn = Sn = 2505;
100 100 0,9996

5 = Sn 5 = 2505 2504 5 = 1 ;

Masa intrat (kg/zi) Masa eit(kg/zi)

Sn = 2505; = 2504
=1

6. nsmnarea

Notaii:
= masa de culturi lactice
Sn = masa de nsmnare
Sre = masa rcit

P6 = pierderi de material; 0,5%

Scl Sre

nsmnare

Sn P=0,04%

Rcire II 0,5%
Pasteurizare 1,5%
Omogenizarea 0,5%