Ingrediente – Rulada din piept de pui

 1 piept de pui dezosat (cca 500-600 g)

 4 oua
 5-6 felii subtiri de sunca de Praga/prosciutto cotto
 4-5 linguri marsala/vin alb
 3-4 linguri apa
 sare
 piper
 1 lingurita mix condimente cajun
 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare – Rulada din piept de pui

 Spargem ouale intr-un vas, adaugam sare si piper, si le batem cu o
furculita sau un tel. Cand facem omleta si daca o vrem pufoasa si aerisita,
nu trebuie sa batem ouale foarte mult, ci doar pana cand se
omogenizeaza complet.
 Ungem o tigaie teflonata de cca 26 cm diametru (omleta nu trebuie sa fie
foarte groasa) cu putin ulei de masline si o punem pe foc mic. Cand s-a
incins, adaugam ouale si acoperim imediat tigaia cu capac. Dupa 3-4
minute, o intoarcem cu grija pe cealalta parte si o mai prajim pentru inca
2-3 minute.
 O scoatem pe o farfurie si o lasam sa se raceasca.
 Spalam pieptul de pui, il stergem cu hartie absorbanta de bucatarie si il
desfacem pe orizontala in doua parti (il lasam prins la unul dintre
capete). Ca sa fac o comparatie pentru cei care nu sunt foarte obisnuiti cu
acest procedeu, pieptul de pui trebuie sa arate ca o carte deschisa dupa ce-l
taiem.
 Il asezam intre doua bucati de hartie de copt si il “intindem” cu ajutorul
facaletului intr-o “foaie” de cca 2 cm grosime.
 Asezam omleta pe intreaga suprafata a ruladei, apoi feliile de sunca. Cu
cat feliile vor fi mai subtiri taiate, cu atat se vor ondula mai mult in timpul
coacerii, iar aspectul final va fi mai atragator.
 Daca doriti, puteti pune cateva felii de cascaval subtiri intre omleta si
sunca.
 Rulam rulada, apoi o legam cu sfoara de bucatarie.
 Tapetam o forma de chec de cca 20 cm lungime cu hartie de copt trecuta
prin apa si stoarsa foarte bine si asezam rulada in forma.
 Adaugam marsala/vinul alb amestecata cu apa, apoi o pudram cu mixul
cajun si o stropim cu ulei de masline.
 Coacem rulada de pui in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-35 de
minute. Din cnd in cand, o ungem cu sosul format in forma.
 Daca se formeaza prea mult sos in forma, il scurgem si apoi mai lasam
rulada inca 5-10 minute la cuptor.
Baza unui bun condiment Cajun este cantități egale de chimen, coriandru si boia.
Cu toate acestea, îmi place oregano, sare și piper crăpat în mină
Aveți posibilitatea să adăugați fulgi de ardei rosu pentru căldură, praf de ceapa /
fulgi de ceapa sau praf de usturoi.
Reteta:
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță boia
¼ linguriță de sare
¼ linguriță de piper crăpat
¼-1/3 oregano linguriță
¼ linguriță de busuioc
¼ linguriță cimbru
½ linguriță piper alb
½ linguriță ardei iute (daca doriti caldura)
INSTRUCȚIUNI
Se combină toate condimentele împreună și să păstreze într-un container etanș.

Alta reteta:
2 lingurite sare 2 lingurite praf de usturoi 2 1/2 lingurite boia 1 linguriță de piper
negru 1 linguriță praf de ceapă 1 linguriță piper roșu 1 1/4 lingurițe de oregano
uscat 1 1/4 lingurita cimbru uscat 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
Se amestecă împreună sare, praf de usturoi, boia de ardei, piper negru, praf de
ceapa, ardei iute, oregano, cimbru, și fulgi de ardei roșu până când amestecați
uniform. Se depozitează într-un container etanș.

3/4 ceasca de sare 1/4 cană ardei iute măcinat 2 linguri de piper alb măcinat 2
linguri de piper negru măcinat 2 linguri boia 2 linguri de ceapă pudră 2 linguri de
praf de usturoi
În timp ce deține un borcan de conserve halbă la un anumit unghi, se adaugă
ingrediente pentru a crea un aspect "nisip arta". Sarea și piperul poate fi împărțită
în porțiuni mici și folosite pentru a separa alte condimente. Am găsit-o mai simplă
de a utiliza 7 cesti - una cu fiecare condiment în ea - și să le adăugați la borcan
meu cu o lingura, cum vreau pentru a crea un look special.
 5 linguri de sare cușer
 2 linguri de ardei iute
 2 linguri de praf de usturoi
 2 linguri de boia dulce
 1 lingura oregano uscat
 1 lingura cimbru uscat
 1 lingura piper negru proaspat macinat
 praf de ceapa 1 linguraSe agită toate ingredientele intr-un bol
mic pentru a amesteca. DO INAINTE: Poate fi facut 1 lună
înainte. A se păstra etanș, la temperatura camerei.
Chec aperitiv cu sunca si cascaval

acest chec - se face extrem de simplu si rapid, cu

ingrediente la indemana care pot fi inlocuite cu ceva
semanator (sunca cu salam, cascavalul cu telemea), e
foarte bun si arata bine pe un platou cu apertive.
Condimentele sunt simple: un praf de sare - daca nu e
branza prea sarata, piper, iar de data asta am adaugat
pudra de mustar, ca daca mustarul merge pe un sandwich cu
sunca si cas, ar trebui sa mearga si aici... Cred ca s-ar
putea adauga fulgi de ardei iute, daca-l vreti picant, sau
firicele de cepsoara si-ar avea ceva verde.

ingrediente:
- 300 g sunca
- 300 g cascaval
- 4 oua
- 3-4 linguri faina
- 3-4 linguri smantana
- piper, un praf de sare, mustar macinat
metoda:
- se bat usor ouale, se adauga faina si smantana, apoi
cascavalul ras, sunca taiata cubulete si condimentele;
- se toarna compozitia intr-o tava de chec unsa cu putin
ulei si tapetata cu faina (sau pesmet);
- se coace checul la foc mijlociu 20-30 de minute, pana se
rumeneste putin deasupra; eu folosesc o forma din sticla,
asa ca vad si rumeneala de pe lateral.
Pofta buna!
Ruladă cu şuncă şi caşcaval
Pentru foaie: 250 ml apă, 150 g margarină Unirea, 1/2 linguriţă sare, 9
linguri făină, 5 ouă

Pentru umplutură: 6 felii şuncă, 100 g caşcaval, 100 g telemea (sau brânză de burduf)
Se pun la fiert apa, margarina şi sarea. Când margarina s-a topit, se stinge focul, se
adaugă făina şi cele 5 ouă, câte unul pe rând. Se amestecă bine, obţinându-se un aluat
care curge, pe care îl punem într-o tavă (35 x 27 cm) tapetată cu hârtie de copt şi îl dăm
la cuptor. Vom obţine o foaie/blat mai încreţit, dar e normal să fie aşa. Îşi va reveni după
ce îl vom umple şi rula.

Între timp, tăiem şunca cubuleţe mici, iar caşcavalul şi telemeaua le radem.
Pe foaia caldă scoasă din cuptor, aşezăm şunca, presărăm brânza şi caşcavalul şi o
rulăm pe lungime.

O mai dăm la cuptor pentru 10 minute, până se topeşte brânza. Se poate servi ca aperitiv
cald sau rece.

foaia se coace destul de repede. Undeva la 10-15 min, la foc potrivit, adica 180 grade. Oricum, poti
sa o testezi cu o scobitoare (ca pe prajitura) si de asemenea, dupa culoare. Daca e aurie, e coapta.
Stea de Crăciun
Crăciunul a trecut cu pași repezi și anul acesta și sper că a trecut prin noi, nu doar pe
lângă noi. Cu amintirea poate la acele zile, dar și la zilele de iarnă care mai sunt încă, vă
propun să vă umpleți bucătăria de miros de cozonac proaspăt, ca la mama acasă…
umplut cu ciocolată…și dacă mai arată și bine…mai aveți nevoie și de alte motivații
suplimentare pentru a-l pregăti?
Ingrediente: 7 g drojdie uscată, 500 g făină, 250 ml apă călduţă, un praf de sare, 100 g
zahăr, 2 linguri de ulei, coajă de lămâie, esenţă de vanilie, Nuttela, 1 gălbenuș
Mod de preparare: Drojdia se amestecă cu apa călduţă, sarea şi zahărul până se
dizolvă bine. Se lasă puțin la dospit, cât să se umfle în cană. Apoi se adaugă făina și
esenţele şi se frământă totul cu ulei. Dacă e nevoie, se mai poate adăuga făină, până
devine un aluat elastic. Îl lăsăm la dospit într-un loc cald, acoperit.
După ce s-a dospit, împărțim aluatul în 4 părți egale. Luăm câte o bilă de aluat și o
întindem într-o foaie destul de subțirică. Cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii,
decupăm un cerc, pe care îl așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Ungem
primul cerc cu Nuttela.
Întindem o altă foaie, din a doua bilă de aluat și o decupăm. Așezăm al doilea cerc
deasupra primului cerc uns cu Nuttela.
Repetăm operațiunea cu toate cele 4 bile de aluat, doar că ultimul strat nu îl mai ungem
cu Nuttela. Așezăm apoi în mijloc un pahar, cu gura în jos. Împărțim cercul în 4…apoi
fiecare sfert în 4 părți egale. Folosiți un cuțit foarte bine ascuțit.
Răsucim fiecare feliuță, de 2 ori, în sensuri opuse. O felie spre stânga, următoarea spre
dreapta, următoarea iar spre stânga…
La final, unim și lipim feliuțele 2 câte 2, pentru a-i da aspect de stea.
O ungem cu gălbenuș deasupra și o coacem, la 180 grade, până devine aurie, rumenă și
frumoasă.