CITRUS ROAST CHICKEN

1 pui, nefierte (1,5-1,7 kg)

Sare si piper
Ulei de masline
1 buchet de salvie proaspete
1 portocala, cantonata
supa de pui 1 cana
Glazura: 1/3 cana marmeladă, 1 linguriță de sos de soia, 1 vrac salvie Tbsp
tocat și ½ linguriță de ghimbir măcinat
Gravy: suc de 1 portocala, ½ cana stoc de pui si 1 lingura amidon de porumb
Să luăm gătit ...
Se incinge cuptorul la 475 F. Să pui ajungă la temperatura camerei și se
usucă cu un prosop de hârtie.
Se freaca cu sare, piper și ulei de măsline.
3 se introduce tulpini de salvie în cavitatea, împreună cu 2 sferturi de culoare
portocalie.
Se pune pe tava de copt și se toarnă în supa de pui. Puneti carnea de pui în
cuptor și să se întoarcă imediat în jos pentru a 400F. Puiul va gati timp de 20
de minute pe 450g (1lb) plus un adaos de 20 de minute la sfârșitul anului.
Ungeti carnea de pui la jumătate;.
Pentru glazura, se amestecă toate ingredientele împreună într-un castron și
vopsea apoi pe pui in ultimele 15 minute.
Odată ce puiul este gătit (sucuri rula clar) scoate din tigaie și se acoperă. Cu
o lingura degresat de pe grăsimea care este în tigaie și se adaugă sucul de
portocale și supa de pui. Se dizolvă amidonul de porumb într-un pic de apă
rece și se adaugă la agitarea până când sosul grosimea dorită.
Prajitura in dungi

Ingrediente foaie cu mac:

150 ml smantana
1 ou
1 lingurita praf de copt
5 linguri faina
5 linguri zahar
5 linguri mac macinat
Ingrediente foaie cu nuca:
150 ml smantana
1 ou
1 lingurita praf de copt
5 linguri faina
5 linguri zahar
5 linguri nuca macinata
Ingrediente foaie cu cacao:
150 ml smantana
1 ou
1 lingurita praf de copt
5 linguri faina
5 linguri zahar
2 linguri rase cacao
Ingrediente crema:
400 ml lapte
4 linguri gris
200 gr zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
175 gr unt/margarina

Pentru toate cele 3 foi procedam la fel si anume: galbenusul il mixam cu zaharul,
adaugam smantana, apoi treptat si faina amestecata cu praful de copt si macul
macinat/nuca macinata/cacaoa. Separat batem spuma albusul cu un strop de sare si
incorporam incet in cealalta compozitie. Turnam intr-o tava (23/33cm) tapetata cu
hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit circa 25 minute.

Cat timp foile se racesc vom pregati crema. Punem laptele la fiert si cand da in
clocot adaugam grisul in ploaie, amestecand continuu sa nu faca cocoloase. Cand
s-a ingrosat, dupa aprox 5-7 minute, luam de pe foc, acoperim cu o folie
alimentara si lasam sa se raceasca complet. Untul/margarina il mixam cu zaharul
pudra si zaharul vanilat. Adaugam treptat grisul racit si continuam sa mixam.

Impartim crema in 3 parti egale, intindem pe fiecare foaie, incepem cu foaia cu

mac, apoi cea cu cacao si in final acoperim cu foaia cu nuca. Deasupra eu am
turnat glazura Duo de la Dr.Oetker, dar puteti sa puneti orice fel de glazura.

Prima data cand am vazut aceasta prajitura am fost atrasa de aspect, nu-i asa ca
este de efect? :) Foile sunt delicioase, cu crema de gris nu ma prea impac eu :P,
astfel ca data viitoare probabil voi incerca sa reinventez prajitura cu o crema de
vanilie ;)