Supa de usturoi - dupa ce o vei gusta, nu te vei mai satura de ea.

Este foarte
sanatoasa, aromata si usor de preparat.

Ingrediente:
 6 capatani de usturoi
 2 cepe albe
 1 morcov
 1 pastarnac
 1 telina
 6 cartofi potriviti
 6 ramurele de cimbru proaspat (cimbru, tarhon sau rozmarin)
 4 linguri de ulei de masline
 sare si piper.
Instructiuni:
Curatam legumele, le spalam si le taiem marunt. Jumatate din cantitatea de usturoi o
punem impreuna cu legumele la fiert in apa cu putin sare. Le fierbem la foc mediu
vreme de 20 de minute. Apoi adaugam usturoiul ramas si cateva ramurele de cimbru si
mai lasam oala la fiert 5 minute. Pasam ingredientele si adaugam 1 lingura de ulei, sare
si piper dupa gust. Le mai amestecam in blendar 1 minut. Supa de usturoi se serveste cu
crutoane. Pentru obtinerea crutoanelor – ungem feliile de paine cu ulei de masline,
usturoi pisat si cimbru si le dam la cuptor (180 grade C) pentru 5 minute.

Supa crema de ciuperci este o mancare de post delicioasa. Este usor de

facut si foarte sanatoasa.

Ingrediente:
 500 de grame de ciuperci (1/2 pleurotus si 1/2 champignon)
 1 pastarnac
 1 morcov
 1 ceapa
 2 cartofi
 o capatana de usturoi
 5 linguri de ulei de masline
 1 lingura rasa de cimbru
 sare si piper.
Instructiuni:
Curatam cartofii, morcovul si pastarnacul, le taiem cuburi si le punem in apa cu
putina sare spre fierbere, vreme de 20 de minute. Spalam ciupercile, le taiem si
le calim impreuna cu ceapa taiata marunt in putin ulei de masline. Apoi
adaugam sarea, piperul, cimbrul si usturoiul si le mai lasam timp de 5 minute.
Pasam ingredientele si mai adaugam putin ulei de masline. Servim o portie de
supa crema de ciuperci cu miezul de la o nuca si crutoane.
Supa azteca
Daca doriti o reteta inedita pentru o supa de post, va recomandam aceasta
reteta de supa azteca.
Ingrediente:
 1 ceapă tocată
 4 căţei de usturoi
 1 linguriţă de boia iute
 1 lingură de chimen măcinat
 1 linguriţă de boia dulce
 1 cană de ţelină tăiată cubuleţe
 3 căni de supă concentrată de legume
 2 cutii de 450 de grame de fasole neagră
 1 cană de porumb congelat
 3 linguri de suc de lămâie verde
 1 avocado
 tăiat cubuleţe 1 roşie
 tăiată cubuleţe
 1 cană de coriandru proaspăt tocat
 sare de mare şi piper negru după gust
Instructiuni:
Se sotează ceapa şi usturoiul în 2 linguri de supă concentrată de legume într-o
oală de supă la foc mediu spre mare, până se înmoaie ceapa. Se adaugă
condimentele şi ţelina şi se mai fierbe încă 1-2 minute. Se adaugă supa
concentrată de legume, fasolea, porumbul şi 2 linguri de suc de lămâie verde.

Se dă într-un clocot, apoi se reduce focul şi se lasă să fiarbă înăbuşit 10

minute. Se asezonează cu sare şi piper negru. Intr-un bol separat, se amestecă
avocado, roşiile, coriandrul, restul de o lingură de suc de lămâie verde, sare şi
piper negru. Se toarnă supa fierbinte în boluri şi se garniseşte cu o lingură plină
de salsa de avocado.
Ciorba de ciuperci pleurotus
Ciorba de ciuperci pleurotus - gustoasa si sanatoasa. Merita sa o incercati si sa
o recomandati.

 400 g Ciuperci pleurotus

 3 linguri ulei de masline
 2 Ceape
 3 Morcovi
 1 Păstârnac
 2 Ardei
 sare
 1 legatura leustean
 suc de rosii
 bors
Se curăţă ceapa, morcovul, păstârnacul, ardeiul, se toacă şi se pun la fiert cu
un praf de sare şi puţin ulei. Legumele se lasă la fiert un timp la foc potrivit, apoi
se adaugă ciupercile spălate şi tăiate fideluţă.

După 30 de minute, se adaugă suc de roşii, apoi borşul după gust. Se sărează
după gust, iar la final se adaugă leuşteanul tocat.

Supa de varza - O reteta simpla si gustoasa pentru perioada postului.

Ingrediente:
 2 kg de varză
 2 morcovi
 sucul de la 1 lămâie
 1 rădăcină mare de ţelină
 2 linguri de pastă de susan
 sare
 boia de ardei
Instructiuni:
Varza se taie mărunt, ca pentru salată. Se dă rădăcina de ţelină prin răzătoare (pe partea
cu orificiile mai mari). Se pun să fiarbă aproximativ 20 de minute în apă cu sare. în
continuare, se adau¬gă morcovii daţi prin răzătoare şi se lasă la fiert încă 5 minute. Se
amestecă pasta de susan (tahini) împreună cu sucul de lămâie, picurând puţin lichid din
supă şi continuând să se amestece, după care se toarnă în cratiţă şi se lasă să dea încă 2-
3 clocote. Supa de varză se serveşte cu puţină boia de ardei. Reteta preluata din Carte de
bucate manastiresti, Editura Sophia
Supa de dovlecei este usor de gatit, hranitoare si are putine calorii. Se poate servi
atat rece, cat si calda, fiind la fel de gustoasa.

Ingrediente:
 3 linguri de ulei de masline
 2 cepe
 1kg de dovlecei
 1kg de rosii
 ½ lingurița de turmeric
 2l supa de legume
 crutoane
Instructiuni:
Taie dovleceii felii, ceapa si rosiile marunt. Incinge uleiul de masline intr-o tigaie mare,
adauga ceapa si dovleceii si lasa pe foc 5 minute, la temperatura medie, amestecand din
cand in cand. Adauga rosiile. Mai lasa pe foc cateva minute, amestecand incontinuu. Adauga
turmericul si supa, acopera cu un capac si lasa sa fiarba 30 de minute. Paseaza totul cu un
blender, apoi strecoara daca doresti o textura foarte fina. Serveste supa fierbinte, cu crutoane.

Supa de zarzavat simpla, accesibila si hranitoare. Legumele din supa dau o

savoare minunata.
 250 de grame de fasole alba
 250 de grame de mazare
 patru morcovi
 doua radacini de patrunjel
 doua cepe mari
 doua radacini de pastarnac
 o telina
 doua fire de praz
 patru buchetele de conopida
 cateva boabe de piper
 sare
 doua cuisoare
 trei litri de apa
 o lingura de ulei
Fasolea si mazarea uscata se spala si se lasa in apa. A doua zi se scurge apa din
oala, se adauga trei litri de apa calda si se asaza la foc. Cand mazarea si fasolea
sunt bine fierte, se da oala deoparte si se lasa la limpezit. Apoi se strecoara supa
printr-un tifon. Zarzavatul curatat se taie felii. Daca folosim ulei, acestea se calesc
intr-o tigaie. Daca nu, se inabusa cu putina apa. Se amesteca incontinuu, iar cand a
inceput sa se moaie, se stinge cu trei-patru linguri de supa. Dupa cateva clocote, se
toarna in oala peste supa limpezita si se lasa sa fiarba la foc mic o ora si jumatate. La
final se culege spuma, se potriveste de sare, se adauga cuisoarele si se ia de pe foc.
Pentru ca supa sa fie limpede se strecoara printr-un servet curat asezat peste
strecuratoare. Se serveste in cesti in care s-au pus crutoane.
Supa crema de rosii cu morcovi este o combinatie perfecta de gust. Este foarte
usor de facut si hranitoare.
Ingrediente:
 600 g morcovi
 1 ceapa mare
 1 cartof mare
 5 roșii
 1 l zeama de legume
 1 legatura de busuioc
 1 foaie de dafin
 2 linguri de ulei de masline
 ghimbir
 piper si sare
Instructiuni:
Rosiile se pun in apa clocotita, apoi se decojesc si se toaca marunt. Cartoful, ceapa si
morcovii le taiem in bucati mai mari. Le calim impreuna in putin ulei incins, timp de 5 minute.
Se stinge cu supa de legume. Adaugam sare, piper, dafin si fierbem vreme de ½ ora. Punem
intr-un blender legumele cu supa, fara foaia de dafin si pasam pana obtinem o pasta fina.
Pasta se mai fierbe 5 minute impreuna cu rosiile decojite. Pentru o crema mai acrisoara
recomandam sa se adauge zeama de lamaie dupa gust. Nu trebuie sa aruncam coaja de la
lamaie, o putem folosi pentru garnisit. Adaugam frunzele proaspete de busuioc si 2 lingurite
de ghimbir proaspat, tras prin razatoare si o servim cu felii de paine neagra prajita.

Ciorba de fasole simpla, fara ciolan sau afumatura. Dar deosebit de savuroasa.
 500 g fasole boabe
 o ceapa mare
 un morcov mare
 o telina mica
 un pastarnac
 o radacina patrunjel
 cateva boabe de piper
 un ardei gras rosu
 o lingurita boia de ardei dulce
 un praf de cimbru uscat
 sare
 4 linguri ulei
 leustean
Instructiuni:
Pentru patru portii folosesc 500 g fasole cu bobul mic. O pun la inmuiat pentru cateva
ore, pentru a scurta fierberea. Fierb fasolea schimband de trei ori apa. Nu adaug
niciodata apa rece pentru procesul de fierbere. Fasolea trebuie sa fiarba la foc mic,
timp indelungat ,cu vasul acoperit. Ca un secret, adaugati cateva boabe de piper la
fiert. Punem radacinile taiate in felii mari si ceapa si lasam fasolea sa fiarba la foc mic
impreuna cu ele vreme de 30 minute. Cand boabele incep sa se striveasca usor,
punem ardeiul tocat si boiaua de ardei. Dupa 15 minute adaugam si morcovul. Spre
sfarsitul fierberii adaugam cimbrul uscat, sare dupa gust si 4 linguri de ulei. O mai
lasam cateva minute si adaugam leusteanul.
Supa cu galuste de post
Ingrediente:
 1 radacina pastarnac
 1 morcov
 1 radacina patrunjel
 2 cepe
 1 telina
 boia de ardei dulce
 8 linguri de faina pentru galuste
 1 ceasca ulei
 sare
 piper
 1 legatura patrunjel verde
 1 lingura amidon
Instructiuni:
Supa cu galuste de post - Calim cu grija ceapa taiata marunt, morcovul, telina,
pastarnacul si patrunjelul date pe razatoare, cu boia de ardei dulce, pana se
inmoaie. Se adauga 2 l de apa si se lasa sa fiarba 15 minute. In acest timp,
pregatim galustile din 8 linguri de faina, 1 lingura amidon, o ceapa tocata
marunt si apa. Amestecam foarte bine pana obtinem o pasta bine legata. Este
important sa avem o astfel de pasta pentru ca acestea sa nu se desfaca in
momentul in care le punem la fiert. De retinut, dupa ce am pregatit compozitia,
formam galuste si le punem la fiert imediat pentru ca altfel, daca compozitia sta,
galustele vor iesi tari. Intr-un alt vas, punem apa la fiert. Cand apa se apropie
de momentul fierberii, adaugam galustile. Luam din compozitia de faina, lingura
cu lingura si punem galustele in oala la fiert. Se fierb 10 minute. Dupa ce s-au
fiert, le scoatem intr-un strecurator si le lasam la scurs. Apoi adaugam galustile
in oala in care se afla legumele. Le lasam sa mai fiarba 10 minute. Se
condimenteaza cu piper si se serveste cu patrunjel verde tocat.
Prajitura cu sfecla

Ingrediente:
 500g sfecla fiarta
 100ml ulei
 250g faina
 250g zahar brun
 100g ciocolata de post
 2 mere
 1 plic parf copt
 1 lingurita esenta vanilie
 sare
Instructiuni:
Mai intai dam sfecla prin blender. Piureul de sfecla obtinut il amestecam cu
zaharul, uleiul, esenta de vanilie si cu ciocolata topita. Apoi adaugam faina,
praful de copt si sarea. Amestecam bine si punem aluatul in vasul de copt, dupa
ce acesta a fost tapetat cu hartie de copt. Deasupra punem feliile de mar.
Prajitura trebuie coapta vreme de 35 minute, la 180°C. Pentru a sti daca este
coapta, infigem o scobitoare in aluat. Daca este gata, scobitoarea ramane
curata.

Cartofi lionezi
1kg cartofi, 4 cepe, 100 ml vin alb demisc, piper, sare, 1 lingura boia ardei
dulce, o capatana usturoi, 200 ml ulei de masline.
Mod de preparare:
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi. Ii punem intr-o tava adanca si
peste ei presaram sare, piper, boia de ardei, 100 ml ulei si amestecam.
Acoperim tava cu o foli de aluminiu si o dam la cuptor preincalzit, timp de 45
minute (sunt gata cand intra furculita in ei). Din sfert in sfert de ora amestecam
cartofii cu o paleta.
In timp ce cartofii se coc, curam, spalam si taiem ceapa si usturoiul felii. Apoi le
calim in ulei incins. Cand se rumenesc, adaugam vinul. Le mai lasam pe foc
vreme de 2 minute.

Cand cartofii sunt copti, adaugam peste ei ceapa si usturoiul. Pofta buna
Rulada cu praz si ciuperci
 1/2 kg de ciuperci
 1 pachet cu foi de placinta (sunt 2 foi in pachet)
 2 cepe mari
 4 fire de praz
 1 legatura de patrunjel
 4 linguri de ulei
 sare
 piper
Curata si spala ciupercile, taie-le felii si pune-le la calit in putin ulei, cu o ceapa
taiata julien. Lasa sa scada destul, adauga sare si piper si pune compozitia intr-
un castron. - Spala prazul si taie-l felii subtiri. Pune-le la calit in ulei cu cealalta
ceapa taiata julien, lasa-le sa scada, adauga sare si piper dupa gust. Pune
compozitia intr-un castron si adauga patrunjelul tocat marunt. - Intinde o foaie
de placinta si peste ea pune amestecul de praz, ceapa si patrunjel. Apoi intinde
urmatoarea foaie peste umplutura de praz si aseaza pe ea ciupercile calite. -
Ruleaza ambele foi, si pune-le la copt intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu
faina. - Se poate servi rece sau calda.

Vinete umplute
 4 vinete mari
 4 cepe
 4 ardei grasi
 4 rosii
 5 catei usturoi
 1 morcov
 1 ceasca ulei
 1 ceasca orez
 1 legatura marar
 sare
 piper
1). Tai vinetele in jumatati, pe lungime, scoti o parte din miez si le oparesti in
apa clocotita cu putina sare timp de 20 minute, apoi le scoti si le asezi intr-o
tava de teflon. 2).Intre timp, prepari umplutura astfel: calesti ceapa intr-o cratita,
adaugi ardeii, apoi miezul de la vinete, morcovul ras si usturoiul. Lasi sa scada
si adaugi orezul si putina apa. Lasi sa se inabuse bine si cu orezul, apoi adaugi
rosiile decojite si taiate cubulete. Lasi sa scada bine si adaugi verdeata, piper si
sare dupa gust. 3). Cu aceasta compozitie umpli vinetele si daca mai ramane
compozitie poti umple si vreo 2 ardei grasi taiati in jumatati. 4. Torni deasupra
sos de rosii si dai tava la cuptor.

Optional: Cand mancarea este aproape gata poti adauga deasupra cascaval
sau branza rasa si mai lasi 5 minute la cuptor sau poti servi cu smantana
deasupra.
Ciorba de spanac
Ingrediente pentru ciorba de spanac:
1 kg spanac , 2 cepe, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 pastarnac, 2 cartofi, 1
pahar orez, 3 catei usturoi, 3 linguri ulei, o cana bors, 2 linguri bulion, sare,
piper, 1 legatura leustean.
Mod de preparare:
Spalam spanacul si il punem la fiert. Il lasam sa fiarba 20 de minute de la
momentul in care apa a inceput sa fiarba. Il scurgem, il taiem marunt si il
punem din nou la fiert cu apa curata. Calim ceapa si o punem impreuna cu
morcovii, patrunjelul, pastarnacul (date prin razatoarea mare) si orezul peste
spanac.
Lasam sa mai fiarba 10 minute, apoi adaugam bulionul, uleiul, sare si piper.
Fierbem borsul si il adaugam in cioarba. Curatam usturoiul, il zdrobim si il
punem in ciorba pe care o mai lasam pe foc vreme de 5 minute. La final
presaram leustean tocat marunt.

Supa de praz
 3 bucati praz mari
 1 ceapa uscata
 3 linguri de ulei de masline extravirgin
 1 litru de supa de legume
 150 ml de vin alb sec
 1 radacina de patrunjel
 1 cartof
 sare
 piper
Prazul si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc in uleiul de masline. In
momentul in care ceapa si prazul au devenit moi, se stinge cu vin. Se curata si
se taie in cuburi radacina de patrunjel si cartoful. Adaugam supa fierbinte,
patrunjelul si cartoful. Se fierb 15 minute si apoi se strecoara legumele. Supa se
pastreaza intr-un vas. Legumele se pun in blender (cu putin lichid) si se
paseaza, apoi se introduc in vasul in care a ramas supa. Adaugam sare si piper
dupa gust. Se serveste cu crutoane.
Supa italiana: 2 cepe, 2 morcovi, 2 linguri ulei de masline, 1 foaie de dafin,
2 tulpini de telina, 400 g conserva de fasole boabe alba, 400g de rosii din
conserva taiate, 1 l supa legume, 1 lingurita oregano uscat, sare, piper, 1
legatura busuioc, 3 dovlecei, 4 catei de usturoi.

Mod de preparare: Curatam ceapa, morcovii si telina, le taiem marunt si le

calim in ulei incins, la foc mic, pana se inmoaie (10 minute). Adaugam usturoiul
pisat, foaia de dafin, oregano, piper, sare si dovleceii si le lasam pe foc pana se
rumenesc. Adaugam fasolea, supa si rosiile si le fierbem 25 de minute. Se
serveste cu busuioc verde tocat marunt.

Crema de mere poate fi servita si ca desert, noi o recomandam ca supa crema.

Ingrediente pentru crema de mere: 6 mere mari, 1 lingura faina, 1 lingura
margarina, 1 pahar vin alb, zahar, sare, crutoane.
Mod de preparare: Curatam merele de coaja si de seminte, le taiem in bucati
mari si le fierbem intr-un litru de apa. Dupa ce s-au fiert, scoatem merele cu o
spumiera si le facem piure cu ajutorul unui blender. Pregatim un sos alb din
margarina si faina, si il stingem cu vin si cu un pahar cu apa.
Adaugam piureul de mere, zaharul si sarea in oala de pe foc si lasam
compozitia la fiert 5 minute. Se serveste cu crutoane.

Supa de sfecla: 500 g sfecla rosie fiarta; 3 cartofi; 1 lingura ulei masline, 1
lingurita zahar, 1 radacina de patrunjel, 2 morcovi, 1 ardei, 1 ceapa, 3 rosii,
sare, piper, 1 legatura marar, 1 lamaie.
Mod de preparare:
Fierbem legumele (morcovii, ardeiul, radacina de patrunjel, ceapa tocata
marunt si ardeiul taiat fasii). Cand zarzavatul e aproape fiert, adaugam cartofii
si sfecla. Dupa ce s-au fiert, adaugam mararul tocat si amestecat cu sucul de
lamaie, sare si piper. Se poate servi atat calda, cat si rece.

Rulada de biscuiti cu nuca de cocos poate fi o alegere ideala pentru un desert in vremea postului.
1/2 kg biscuiti
3 linguri de gem
200 g margarina
3 linguri cacao
1 lingurita cafea
200 g nuca de cocos
400 g zahar
esenta de rom
200 g zahar pudra
Instructiuni:
Se prepara un sirop din zahar, cafea si un pahar cu apa. Dupa aceea se adauga cacao, gem si se
amesteca bine. Biscuitii se dau prin masina de tocat si se amesteca cu 2 linguri de nuca de cocos
si cu siropul pana se obtine o pasta omogena. (Daca mai este nevoie se adauga apa) Se imparte
compozitia in doua, fiecare parte se intinde pe o folie de plastic si se fac doua foi. Se prepara o
crema din margarina amestecata ciu zaharul pudra si cu 100 g nuca de cocos. Aceasta crema se
intinde peste foi, se ruleaza foile si se lasa la frigider 2 ore. Pofta buna!