Prajitura „O noapte la Venetia”

Ingrediente
Blat cocos
5 albusuri
5 linguri zahar
80 gr nuca cocos
4 linguri faina
Blat cacao
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri cu varf faina
2 linguri cacao
1/2 plic praf copt
Crema
5 galbenusuri
150 gr zahar
5 linguri lapte
200 gr unt
un plic zahar vanilat
Glazura
150 gr ciocolata cu lapte
50 gr unt
5 linguri lapte
Blat cocos.
Mixeaza spuma albusurile cu un praf de sare. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana ce e complet
diluat. Te opresti doar cand nu mai simti cristale de zahar in compozitie.
Adaugi faina si nuca de cocos si omogenizezi amestecand usor de jos in sus.
Pregatesti o tava de 25/28 cm, o tapetezi cu ulei si faina sau cu hartie pentru copt si intinzi uniform
compozitia.
Preincalzeste cuptorul
Blatul de cacao.
Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza albusurile pana devin spuma, adauga treptat zaharul si
mixeaza pana e diluat.
Adauga galbenusurile si faina cernuta impreuna cu cacaua si praful de copt si amesteca usor de jos in
sus. Distribuie cu lingura, uniform, compozitia peste cea de cocos ai niveleaza usor.
Da tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mediu pentru 15-20 minute . Fa testul cu scobitoarea.
Lasa la racit si desprinde-i hartia de copt doar cand blatul e complet rece.
Crema
Mixeaza galbenusurile cu zaharul, apoi adauga laptele si pune bolul pe baie de aburi pana ce crema se
ingroasa.
Adauga zaharul vanilat Lasa sa se raceasca.
Mixeaza usor untul apoi adauga crema de galbenusuri complet rece si omogenizeaza amestecand usor.
Intinde uniform crema peste blatul rece si niveleaza.
Da tava la rece.
Glazura.
Pune intr-o craticioara ingredientele, pe foc mic, pana obtii o compozitie omogena.
Raceste si intinde uniform glazura obtinuta peste crema.N-o pune calduta, risti sa strici stratul de
crema. Portioneaz-o cu-n cutit simtat,subtire. E grozav de buna!
Prăjitură Diplomat DE POST
Pentru blat:

 o cană (200 ml) de apă

 1/2 cana de ulei
 2 căni de făină
 1/2 cana de zahar
 6 linguri pline de
miere
 o linguriță de cacao
pentru culoare (după preferință)
 un pliculeț de praf de copt.

Toppingul este făcut dintr-un strat gros frișcă bătută de post (0,5 l) și amestecată cu
bucățele de kiwi, ananas și mandarină.

Glazura:

 100 ml apă
 100 ml suc de ananas
 2 plicuri de gelatină

MOD DE PREPARARE:

Blatul: se amestecă toate ingredientele până se obține o compoziție omogenă și fluidă. Se

pune în tavă tapetată cu hârtie de copt aprox. 30 de minute la cuptorul preîncălzit, la foc
potrivit. Faceți testul cu scobitoarea sa vedeți când este gata.

După ce se răcește se scoate hârtia de copt și blatul se pune înapoi în tavă.

În timp ce se coace aluatul, se bate frișca și apoi se amestecă ușor cu bucățelele de fructe
bine scurse. Pentru un gust acrișor se poate îngloba în frișcă sucul de la o jumătate de
lămâie.

Crema de frișcă și fructe se așează peste blat în strat gros și se nivelează cu o spatulă sau
un cuțit lat. Se acoperă cu glazură toată suprafața prăjiturii. Prăjitura trebuie să stea câteva
ore la rece înainte de a se servi.

POFTĂ BUNĂ!
Cremă de zahăr ars și ciocolată
Ingrediente:
Oua – 10 buc, 8 in crema si 2 in blat
Zahar – 425 g din care 200g – caramel,
100g – crema, 125g – blat
Lapte – 1100 ml, 1 litru in crema si
100ml in blat
Esenta de vanilie – 1 buc sau coaja rasa
de lamaie
Ulei de floarea soarelui – 100 ml
Faina alba – 160 g
Praf de copt – 1 lingurita
Cacao pudra – 2 linguri

Aveti nevoie de o tava adanca, cam de 33x23cm, care sa incapa intr-o alta tava
adanca. Prajitura se coace cu baza in apa.

1.Ardeti cele 200g de zahar in varianta clasica, cum sunteti obisnuiti la crema de
zahar ars sau turnati intr-o cratita 100ml de apa si cele 200g de zahar si puneti pe
foc, mestecand mereu pana se maroneste, apoi il turnati in tava adanca. Cu o lingura
il distribuiti repede sa acopere tot fundul tavii.

2.Crema – Amestecati bine cu mixerul 2-3 minute, intr-un bol, 8 oua, 100g zahar, 1
litru de lapte si esenta de vanilie sau coaja rasa de lamaie.

3. Blatul – Se amesteca la fel repede cu mixerul, 2-3 minute, 2 oua, 125g zahar,
100ml ulei, 100ml lapte, 160g faina, 1 lingurita praf de copt si 2 linguri de cacao.

4. Turnati in tava, peste caramel, crema de lapte si oua, apoi blatul de cacao.

Puneti tava cu prajitura in cea de cuptor mai mare in care turnati apa, apoi dati la copt
pentru 45-50 de minute.

Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca complet. Dupa ce ati trecut cu cutitul pe
marginea blatului de deasupra, intoarceti tava cu josul in sus. Scuturati usor si aveti
rabdare pana se desprinde prajitura de tava.