Minisavarine pufoase şi aromate, scaldate in sirop dulce si umplute cu multa frişca.

O reţeta franţuzită de Laura Calder.

Aluat:
 3 oua,
 100 g zahar,
 1 praf de sare,
 100 ml lapte dulce,
 1 cana faina,
 coaja rasa de lamaie,
 70 g unt topit,
 1 lingurita drojdie uscata
Sirop:
 250 ml apa,
 100 g zahar,
 1 lingura cu lichior de portocale
Si in plus:
 frisca pentru umplut si zahar farin pentru decor
Aluat:

Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga coaja rasa de lamaie, sarea,drojdia dizolvata in
lapte si faina. Se mixeaza 4-5 minute sa se aereze bine .Aluatul obtinut se lasa la dospit
20-30 min in loc cald. Dupa ce a crescut,se incorporeaza si untul topit.

Conform Laurei: daca este adaugat inainte, untul ,cu densitatea lui, va opri aluatul din
crestere, astfel adaugat la sfarsit , va lasa aluatul sa creasca in voie.

Aluatul se poate pune intr-o tava mare sau in mai multe forme mici individuale.

Se coc 20-25 minute .

Sirop:

Se pune apa cu zaharul la fiert pentru 2-3 min pana se topeste zaharul .

Se opreste focul si se adauga lichiorul de portocale, pentru un plus de aroma. Se toarna

peste savarine, acestea il vor absorbi si se vor umfla ca niste buretei.
 Rulada cu crema de branza
 Pentru blat:
 4 oua
 4 linguri zahar
 2 linguri ulei
 4 linguri faina
 1/2 lingurita praf de copt
 esenta de vanilie
 Pentru crema:
 150 g crema de branza
Almette (cu smantana)
 100 ml frisca lichida
 2 linguri zahar pudra
 esenta de vanilie
 In plus:
 2 linguri gem de capsuni (merge si mai mult)
Blat:
Ouale se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Se adauga zaharul si se bate in
continuare pana devin ca o crema, timp in care adaugam uleiul si esenta de vanilie. La
sfarsit se incorporeaza usor faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia se toarna intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la
foc mediu pana incepe sa se aureasca pe margini. Se rastoarna blatul pe o bucata de
hartie de copt presarata cu putin zahar si se ruleaza cu atentie, cat mai strans posibil. Se
lasa pana se racoreste putin, apoi se deruleaza.
Crema:
Crema de branza se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie. Frisca se mixeaza separat
pana devine pufoasa, apoi o incorporam putin cate putin in crema de branza.
Blatul racorit se unge cu gem de capsuni, apoi cu crema de branza. Se ruleaza din nou si
se da la rece pentru minim 1 ora.
Se pudreaza cu zahar si se portioneaza.
*** cel mai indicat ar fi ca pentru blat sa folositi o tava mare, ca cea de aragaz, de
exemplu.
***eu am pus doar 2 linguri zdravene de gem :)) , dar merge si mai mult, in functie de cum
prefera fiecare
Dulceata de ardei capia
De dulceata de ardei iuti am mai auzit insa de dulceata de ardei capia nu am auzit pana am primit
cadou un borcanel pe care l-am savurat pana la ultima picatura! Spre deosebire de dulceata de ardei
iute care este foarte picanta si este rezervata exclusiv amatorilor de picanterii aceasta are avantajul ca
ii putem regla singuri nivelul de iuteala si are un gust deosebit, pastrand aroma deosebita a ardeilor
capia!

Ingrediente:
1,5 kg ardei capia
1 kg zahar
500 ml otet de mere
2-3 ardei iuti rosii

Mod de preparare:
Spalam ardeii.
Ii curatam de cotoare si ii taiem in doua. Curatam si ardeii iuti de seminte. Cantitatea
ardeilor iuti e variabila in functie de cat de picanta va doriti sa faceti dulceata.
Dam la robot compozitia. Daca doriti puteti taia ardeii cubulete, mie mi-a fost mai
comod astfel. In mod normal ardeii iuti ar fi trebuit adaugati la final, eu i-am adaugat
insa acum si pe ei.
Punem intr-un vas, la foc mic, otetul, zaharul si ardeii. Fierbem pana cand se leaga
siropul. Facem proba intocmai ca la dulceata de fructe, scoatem cu lingurita pe o
farfuriuta un strop de dulceata si daca ramane ca un bob de roua inseamna ca este gata,
daca se imprastie mai trebuie fiarta.
Gustati si daca considerati ca nu e suficient de picanta mai adaugati ardei iuti si dati
intr-un clocot. Turnam dulceata fierbinte in borcanele curate si bine uscate si infiletam
bine capacele.O dulceata dulce picanta perfecta in compania unei fripturi!
Langosi cu urda si marar
pentru aluat:

500 gr faina
300 ml apa calduta
2 linguri ulei
1 lingura zahar
1 lingurita sare
7 gr drojdie uscata (sau 25 gr proaspata)

pentru umplutura de urda:

300 gr urda
1 legatura marar
1-2 oua
Pregatim aluatul. Eu l-am pregatit la masina de paine. Daca il pregatiti manual amestecati
drojdia uscata cu faina si sarea. Incepeti sa adaugati apa in care ati dizolvat zaharul, putin
cate putin, si framantati. Adaugati si ueiul si framantati pana nu se mai lipeste de maini.
Lasati la dospit pana isi dubleaza volumul. Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru bine
infainata si framantam pana obtinem o bila compacta care nu se lipeste de maini.
Sfaramitam urda cu o furculita. Adaugam oul si mararul tocat marunt si amestecam. Urda
mea a fost putin mai uscata as aca am pus doua oua. Daca este ceva mai umeda puneti doar
unul.
Luam o bucata de aluat si intindem o foaie rotunda. (aveti grija sa nu depaseasca diametrul
vasului in care veti praji langosile) Punem pe jumatate din foaia de aluat una-doua linguri
din compozitia de urda.
Suprapunem cealalta jumatate peste partea cu umplutura si presam bine marginile cu o
furculita. Le mai lasam 10-15 minute sa mai creasca putin.
Prajim langosile in baie de ulei bine incins, pe ambele parti. Sunt foarte bune atat reci cat si
calde.
Ardei copti in sos de smantana
Ardeii copti in sos de smantana sunt o mancare foarte gustoasa, de vara, dar pe care o
putem pregati chiar si iarna, daca punem ardei copti la congelator.
2 kg ardei capia
400 ml smantana
1 ceapa
4-5 linguri ulei
100 ml apa
1 lingura faina (optional)
1 legatura patrunjel
sare, piper
Alegem ardei capia rosii si carnosi pe care ii vom coace:

Ardeii copti ii punem intr-un vas, ii presaram cu sare si punem un capac deasupra. Ii lasam
astfel 15 minute apoi ii curatam de pielita.
Curatam ardeii si de cotoare si seminte si ii taiem fasii.
Calim ceapa in uliul incins, doar atat cat sa se inmoaie, apoi adaugam ardeii copti si apa si ii
lasam sa foarba cateva minute, cat sa se mai inmoaie putin ardeii.
Adaugam smantana, sarea si piperul si dam in doua-trei clocote. La final, daca vi se pare ca
sosul este prea subtire desfaceti faina in cateva linguri de apa si adaugati in sos, amestecand
continuu pana cand acesta se va ingrosa usor. Aceasta etapa este optionala.
Dam deoparte si adaugam patrunjel verde tocat marunt. Este foarte buna cu mamaliguta.