Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
I. Cerealele – reprezinta boabelele gramineelor anuale. Una dintre cele mai importante
surse de hrana pentru om si animale, pentru care exista o concurenta om-animale.
Productia mondiala de cereale este de peste 2 miliarde tone/an (aproximativ 300 de Kg pe
cap de locuitor). Animalele consuma mai mult decat omul. Se caracterizeaza printr-un
continut foarte ridicat in amidon 70-80 %, un continut mai scazut in proteine si grasimi,
si un continut scazut in minerale cu exceptia potasiului si fosforului si a unui continut
scazut in vitamine cu exceptia vitaminei B12.
Porumb – este cea mai cultivata cereala pe plan mondial, alaturi de grau peste 500
de milioane de tone pe an fiecare. Este cereala cea mai utilizata in hrana animalelor. Este
cereala cu cel mai ridicat continut in energie (circa 1,22 UFL/Kg SU) dar si cu cel mai
scazut continut in proteina (90-100 g PB/Kg SU). Proteina din porumb nu este de cea mai
buna calitate fiind deficitara in lizina si triptofan. Se poate utiliza fara restrictii in hrana
tuturor speciilor si categoriilor de animale cu precadere in hrana animalelor la ingrasat.
Relativ bogat in grasime printre cereale cu un continut de 40-50% GB/Kg SU si sarac in
colina se foloseste pentru obtinerea ficatului gras prin indoparea gastelor si a ratelor.
Orz – este cea mai cultivata cereala in vestul Europei. Valoarea nutritiva
energetica mai mica decat porumbul (circa 1,10 UFL/ Kg SU) insa valoare nutritive
proteica mai mare (110-120 g PB/ Kg SU). Ca si porumbul se poate folosi fara restrictii la
toate speciile si categoriile de animale. Este principala cereala recomandata in hrana
porcilor la ingrasat deoarece are ca efect producerea unei grasimi mai consistente, agreata
de consumatori.
Ovaz – este cereala cultivata indeosebi in estul Europei. Printre cereala are
valoarea energetiva nutritiva cea mai scazuta, sub 1 UFL/ Kg SU si o valoare proteica
intermediara intre porumb si orz 100-110 g PB/ Kg SU. Se mai remarca printre cereale
printr-un continut mai mare in grasime si in celuloza. Proteina din ovaz este de calitate
mai buna datorita unor raporturi mai favorabile intre aminoacizii esentiali. Datorita
continutului relativ ridicat in celuloza nu se recomanda in hrana pasarilor, se recomanda
in primul rand in hrana cabalinelor. Se poate folosi insa si in hrana rumegatoarelor, in
special a vacilor in lactatie.
Grau – este a doua cereala dupa porumb in privinta valorii nutritive energetice
circa 1,20 UFL/ Kg SU si cereala cu cea mai ridicata valoare nutritiva proteica 130-140 g
PB/ Kg SU. Circa o patrime din totalul masei cultivate anual este de uz furajer, restul este
folosita pentru om. Este prima cereala recomandata pasarilor, la porci si la rumegatoare
daca se foloseste se recomanda restrictionarea in stomac, proteina din grau – gluteul – are
proprietatea de a se transforma in coca => se poate lipi de stomac, rumen => disfunctii.
Daca se foloseste la rumegatoare se recomanda macinarea grosiera, din acelasi motiv.
Secara – o cereala folosita pe scara mai redusa in hrana animalelor. Daca se
foloseste se va avea in vedere ca boabele sa fii ajuns la maturitate deplina, altfel (necoape
suficient) se pot infesta cu mucegai - cornul secarei (Claviceps purpureea) – produce o
toxina denumita ergotina care afecteaza sanatatea animalelor, mai ales a cailor.
Sorg - este asemantor compozitional cu porumbul, inlocuindu-l in regiunile mai
secetoase pe acesta. Soiruile clasice de sorg au un continut ridicat in taninuri, un factor
anti-nutritional motiv pentru care se recomanda administrarea restrictionata.
Orez – se foloseste in hrana animalelor in regiunile traditionale de cultura (Asia).
Este principala cereala recomandata carnivorelor din doua motive : amidonul din orez
este digerat mai bine de carnivore si are proprietati anti diareeice.