Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Exista pe piata o carte foarte utila pentru cei care vor
sa cunoasca mai bine lumea E-urilor, ca sa se poata
feri de cei nocivi. Azi vreau sa iti prezint parerea
celebrului profesor doctor Gheorghe Mecinicopschi
asupra unor aditivi alimentari periculosi.
de Simona Esanu
Citeste bine etichetele produselor inainte de a cumpara ceva si evita E-urile de mai sus. Mai
ales cele cu potential cancerigen (aici le-am subliniat pe cele mai periculoase).
Lista aditivi E
Lista este pusă la dispoziţie, în scop orientativ, nonprofit, pentru a ne proteja mai
bine împotriva alimentelor industriale, fabricate în scopul maximării profitului
companiilor, în detrimentul sănătăţii noastre. Se recomandă deasemenea evitarea
tuturor ingredientelor susceptibile de a conţine E-uri, atunci când pregătim alimente
acasă, după reţetele tradiţionale (deci fără prafuri tip "Vegeta" sau alte chimicale de la
Knorr, Maggi, coloranţi şi arome sintetice ş.a.m.d.). Lista de E-uri nu ţine locul unui
sfat temeinic, calificat în caz de dubiu sau reacţii toxico-alergice. Se recomandă
atenţie deosebită în cazul copiilor, deoarece dozele oficiale "sigure" menţionate aici în
cazul adulţilor, pot prejudicia grav sănătatea celor mici sau a mamelor gravide.
Curierul Conservator nu oferă nici un fel de garanţii şi nu recomandă uzul profesional
sau în interes comercial al acestei liste. Lista se actualizează după posibilităţi (e un
serviciu gratuit la care puteţi participa pt. optimare/completare). În România,
respectarea normelor legate de aditivii tip E este reglementată legal prin Ordinul
Ministerului Sănătaţii Nr. 975/1999, deci toate iniţiativele cetăţeneşti trebuiesc
adresate respectivilor birocraţi republicani.
Versiunea 04 (2).2006
E100- E200 Coloranţii alimentari
Număr Nume Funcţie
E100 Curcumina Colorant galben - oranj
E100 (i): Curcumina
E100 (ii): Turmeric
CI 75300
Galben natural 3
diferuloilmetan
Origine:
C olorant natural izolat din rădăcinile şi
tulpinile de Yellowroot ( Curcuma longa şi
Curcuma domestica ). Curcumina este extractul
brut, în timp ce turmeric este compusul
purificat. Conferă culoarea galbenă produsului
curry.
Funcţii şi caracteristici:acceptabilă
Colorant alimentar, ce se desfăşoară pe un
spectru de culoare de la galben la roşu, depinde
de pH (aciditate). Nu este foarte solubil in apă.
Produse:
Multe produse diferite.
Doza zilnică oficială:
Până la max. 1 mg/kg corp pentru curcumină,
şi 0,3 mg/kg corp pentru turmeric.
Efecte secundare:
Nu se cunosc încă efecte secundare pentru
concentraţiile utilizate în alimente.
Restricţii dietetice:
Nici una, E100 poate fi consumat decătre toate
grupările religioase, vegani şi vegetarieni.
Produse:
Multe produse.Se gaseste in bomboane, jeleuri,
dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme
de branza, praf budincă
Doza zilnică oficială:
Până la max. 2,5 mg/kg corp.
Efecte secundare:
E considerat unul dintre cei mai puternici
cancerigeni dintre aditivi. In aceeasi categorie
face parte si E123.Deoarece este un colorant
azoic, mai produce şi intoleranţă la persoanele
sensibile la salicilaţi. În plus, este un eliberator
de histamină, poate intensifica simptomele
caracteristice astmului. În combinaţie cu
benzoaţii, favorizeaza hiperactivitatea la copii.
Restricţii dietetice:
Nici una, E110 poate fi consumat de către toate
grupările religioase, vegani şi vegetarieni.
E120 Carmin, Coşenilă Colorant roşu, natural
E120 (i) Carmin Periculos!
E120 (ii) Extract de coşenilă
CI 75470
Origine:
Colorant natural roşu izolat din insecta Coccus
cacti , care trăieşte pe diferite specii de produse
suculente. E120 (i) este colorantul pur, în timp
ce E120 (ii) este extractul brut.
Funcţii şi caracteristici:acceptabilă
Colorant alimentar roşu. Foarte solubil în apă.
Produse:
Multe produse.
Doza zilnică oficială:
Pâna la max. 5 mg/kg corp.
Efecte secundare:
Nu se cunosc încă efecte secundare în
concentraţiile utilizate în alimente. S-a
constatat o creştere a hiperactivităţii în câteva
cazuri. Alergia de contact este bine cunoscută
în cazul utilizării în produse cosmetice.
Restricţii dietetice:
Deoarece este extras din insecte, E 120 nu
poate fi consumat de către vegani, vegetarieni
şi nici de unele grupări religioase.