Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
P U
S A
I
JUVERDEANU GABRIELA
SCOALA ,,TH.V.STEFANELLI,, SI “CENTRUL SCOLAR”
CAMPULUNG MOLDOVENESC
JUD. SUCEAVA
CUPRINS
1. Introducere
2. Clasificarea sapunurilor
3. Proprietati fizice
4. Anionul carboxilat
5. Rolul s ă punului in procesul de spalare
6. S ă punul in procesul de spalare
7. S ă ruri de calciu si de magneziu
8. Procesul tehnologic de obtinere a sapunului
9. Reactia de saponificare
10. Captura dint-o lectie
11. Concluzii
12. Bibliografie
1. Introducere
Săpunurile sunt săruri cu diferite metale (sodiu, potasiu și
altele) ale acizilor grași cu cel puțin opt atomi de carbon în
moleculă.
Săpunurile sunt folosite pentru a elimina petele grase si
murdaria din tesuturi si de pe piele, par etc., pe care le adună
si le duc in apa de spălare.
Săpunurile si detergentii apartin unor clase de compusi
organici diferite, dar moleculele lor sunt alcatuite din aceleasi
doua parti componente caracteristice: o catena (radical
hidrocarbonat) lunga, numita coada, care are la una dintre
extremitati o grupa functionala solubila in apa, numita cap.
Săpunurile - un amestec de săruri de sodiu ale acizilor graşi
(C12-C18) obţinut prin hidroliza bazica a grasimilor
• Ionizarea sapunului ( in solutie apoasă):
R-COONa ▬►R-COO- + Na+
2.Clasificarea săpunurilor
• Săpunurile se obțin prin hidroliza alcalină a grăsimilor.
Acestea se împart în trei categorii:
săpunuri de sodiu, care sunt solide și solubile în apă;
săpunuri de potasiu, care sunt lichide și solubile în
apă;
săpunuri de aluminiu, mangan, calciu, bariu, care
sunt solide și insolubile în apă.
–
Sapunuri solide
palmitat de sodiu,
Sapunuri lichide –
stearat de sodiu
palmitat de potasiu,
stearat de potasiu
3. Proprietati
Săpunurile suntfizice
substanțe biodegradabile
obținute prin hidroliză bazică. Puterea de
spălare este dată de natura acidului gras, de
natura ionului metalic, ca și de concentra ția în
tenside. În apele dure (care conțin săruri
solubile de Ca și Mg), săpunurile de Na și K
se transformă, parțial, în săruri de Ca și Mg
ale acizilor grași, greu solubile care
micșorează capacitatea de spălare.
4.Anionul carboxilat
6. S ă ruri de calciu si de
magneziu Astfel scade eficienta spalarii,
La dizolvarea sapunului de sodiu in Iar pentru a evita aceste
apa dura, care contine ioni Ca 2+ neajunsuri apele dure sunt
si Mg 2+ in cantitati mari, supuse unui proces de
sapunurile de calciu dedurizare
si magneziu precipita
7. OBTINEREA SAPUNULUI
1. Saponificarea grasimilor si a uleiurilor . Acesta este cel mai intalnit proces. Aceasta
metoda implica incalzirea grasimilor si a uleiurilor si adaugarea unui alcan lichid pentru
a produce sapunul.Se adauga de asemenea apa si glicerina. Principala reactie chimica a
gliceridelor este hidroliza bazica care reprezinta o proprietate importanta a esterilor.
Astfel, prin hidroliza bazica a dipalmitostearinei rezulta glicerina, palmitat de sodiu si
stearat de sodiu. Amestecul de saruri de sodiu al acizilor grasi, obtinut prin hidroliza
bazica a grasimilor reprezinta sapunul. De aceea hidroliza bazica a grasimilor se numeste
si saponificare.