Masurarea indicelui de refractie a mierii

Analiza refractometrica reprezinta masurarea indicelui de refractie a solutiilor sau

emulsiilor, in scopul determinarii puritatii lor.

Refractia este schimbarea directie de propagare a undei, la interfata dintre doua medii
cu indice de refractie diferit. Principiul determinarii are la baza descompunerea luminii
vizibile pe o prisma si modificarea directiei razelor componente datorita refractiei
impuse de componentele probei aflate intre doua prisme.

Atunci cand o proba biologica este aplicata sub forma unui film subtire intre cele doua
prisme, ea modifica unghiul cu care radiatia luminoasa paraseste prisma.

Masurarea indicelui de refractie se face cu un aparat numit refractometrul Abbe. Aceste

este alcatuit din:

- un paralelipiped metalic ce include doua prisme de sticla in care se aseaza

proba

- luneta pentru observarea campului, cu sistem de compensare a luminii

- sector circular, gradat in indici de refractie prevazut cu o lampa pentru citirea

gradatiilor

Refractometru Abbe Scala cu gradatii (indice de refractie-stanga, %substant

uscata-dreapta

Scopul lucrarii:
Masurarea indicelui de refractie al mierii si corelatia sa cu procentul de substanta
uscata, in vederea determinarii autenticitatii acesteia.

Mod de lucru:

Se foloseste un refractometru Abbe pe a carui pisme se aplica un strat subtire de miere.

Dupa inchiderea prismelor refractometrului, se manevreaza cele doua vize astfel incat
limita de demarcatie a celor doua campuri sa fie perfect clara (jumatete luminat si
jumatate intunecat) si sa treaca exact prin punctul de intersectie a celor doua linii
vizuale (la ocularul din dreapta). Prin ocularul din stanga se citeste apoi indicele de
refractie corespunzator (gradatiile din partea stanga). Tot in ocularul stang se poate citi
procentul de substanta uscata (gradatia din partea dreapta). Se deschid apoi cele doua
prisme si se curata cu apa distilata.

In acelasi mod se determina indicele de refractie (procetul de substanta uscata) pentru

trei probe diferite de miere si se noteaza indicele de refractie.