Galetă cu nectarine parfumate

Ingrediente:

Pentru blat:

250 grame făină integrală spelta

50 grame făină de migdale

80-100 ml apă rece

80 grame ulei de cocos topit

3 lingurițe de zahăr de cocos

Compoziția:

500 grame de nectarine feliate și fără sâmbure (cantitate obținută din 4 nectarine mari)

1 vârf de cuțit de vanilie pudră

15-20 flori de scorțișoară pisate bine

½ linguriță coajă de portocală

3 lingurițe de zahăr de cocos

Preparare:

Încingeți cuptorul la 180°C.

Făina spelta, făina de migdale și zahărul de cocos se amestecă bine într-un vas larg, apoi se
adaugă uleiul de cocos topit și puțin câte puțin adăugați apa rece până formați o cocă pe care o
frământați ușor până la omogenizare.

Aluatul obținut se lasă la frigider pentru 20 minute.

Nectarinele se taie felii subțiri, se amestecă cu zahărul de cocos, praful de vanilie, coaja de
portocale și florile de scorțișoară pisate.

Întindeți aluatul pe o hârtie de copt cu ajutorul unui sucitor (nu veți avea nevoie de făină pentru a
manevra aluatul) într-un strat suficient de subțire (aproximativ ½ cm) cât să vă permită să
adăugați și fructele și să vă rămână și o margine de 2-3 degete lățime pe care o veți trage pe
marginea fructelor așezate în mijlocul blatului.
Hârtia de copt pe care ați întins aluatul o trageți într-o tavă, apoi așezați feliile de fructe în
centrul aluatului, lăsând o margine de 2-3 degete pe care o veți trage peste fructe. Formați pliuri
din loc în loc din aluat.

Puteți presăra puțin zahăr peste blat înainte de a introduce tava la cuptor (opțional).

Coaceți galeta cu nectarine timp de 45 minute la 180°C (coacere convențională – căldură de sus
și de jos, tava așezată în mijlocul cuptorului).

Ingrediente:

Pentru blat:

250 grame făină integrală spelta

50 grame făină de migdale

80-100 ml apă rece

80 grame ulei de cocos topit

3 lingurițe de zahăr de cocos

Compoziția:

500 grame de nectarine feliate și fără sâmbure (cantitate obținută din 4 nectarine mari)

1 vârf de cuțit de vanilie pudră

15-20 flori de scorțișoară pisate bine

½ linguriță coajă de portocală

3 lingurițe de zahăr de cocos

Preparare:

Încingeți cuptorul la 180°C.

Făina spelta, făina de migdale și zahărul de cocos se amestecă bine într-un vas larg, apoi se
adaugă uleiul de cocos topit și puțin câte puțin adăugați apa rece până formați o cocă pe care o
frământați ușor până la omogenizare.

Aluatul obținut se lasă la frigider pentru 20 minute.

Nectarinele se taie felii subțiri, se amestecă cu zahărul de cocos, praful de vanilie, coaja de
portocale și florile de scorțișoară pisate.

Întindeți aluatul pe o hârtie de copt cu ajutorul unui sucitor (nu veți avea nevoie de făină pentru a
manevra aluatul) într-un strat suficient de subțire (aproximativ ½ cm) cât să vă permită să
adăugați și fructele și să vă rămână și o margine de 2-3 degete lățime pe care o veți trage pe
marginea fructelor așezate în mijlocul blatului.

Hârtia de copt pe care ați întins aluatul o trageți într-o tavă, apoi așezați feliile de fructe în
centrul aluatului, lăsând o margine de 2-3 degete pe care o veți trage peste fructe. Formați pliuri
din loc în loc din aluat.

Puteți presăra puțin zahăr peste blat înainte de a introduce tava la cuptor (opțional).

Coaceți galeta cu nectarine timp de 45 minute la 180°C (coacere convențională – căldură de sus
și de jos, tava așezată în mijlocul cuptorului).

Ingrediente:

Pentru blat:

250 grame făină integrală spelta

50 grame făină de migdale

80-100 ml apă rece

80 grame ulei de cocos topit

3 lingurițe de zahăr de cocos

Compoziția:

500 grame de nectarine feliate și fără sâmbure (cantitate obținută din 4 nectarine mari)

1 vârf de cuțit de vanilie pudră

15-20 flori de scorțișoară pisate bine

½ linguriță coajă de portocală

3 lingurițe de zahăr de cocos

Preparare:

Încingeți cuptorul la 180°C.

Făina spelta, făina de migdale și zahărul de cocos se amestecă bine într-un vas larg, apoi se
adaugă uleiul de cocos topit și puțin câte puțin adăugați apa rece până formați o cocă pe care o
frământați ușor până la omogenizare.

Aluatul obținut se lasă la frigider pentru 20 minute.

Nectarinele se taie felii subțiri, se amestecă cu zahărul de cocos, praful de vanilie, coaja de
portocale și florile de scorțișoară pisate.

Întindeți aluatul pe o hârtie de copt cu ajutorul unui sucitor (nu veți avea nevoie de făină pentru a
manevra aluatul) într-un strat suficient de subțire (aproximativ ½ cm) cât să vă permită să
adăugați și fructele și să vă rămână și o margine de 2-3 degete lățime pe care o veți trage pe
marginea fructelor așezate în mijlocul blatului.

Hârtia de copt pe care ați întins aluatul o trageți într-o tavă, apoi așezați feliile de fructe în
centrul aluatului, lăsând o margine de 2-3 degete pe care o veți trage peste fructe. Formați pliuri
din loc în loc din aluat.

Puteți presăra puțin zahăr peste blat înainte de a introduce tava la cuptor (opțional).

Coaceți galeta cu nectarine timp de 45 minute la 180°C (coacere convențională – căldură de sus
și de jos, tava așezată în mijlocul cuptorului).
Briose cu Lamaie si Crema de Zahar Ars

Printeaza
Timp de Pregatire
50 minute
Timp de Gatit
20 minute
Timp Total de Preparare
1 ora 10 minute

Reteta de vara: briose cu lamaie, frisca si crema de zahar ars.

Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 10
Ingrediente
Ingrediente aluat:

 2 oua
 200 g zahar
 100 ml ulei
 150 ml apa minerala
 zeama de la 1 lamaie
 coaja rasa de la o lamaie
 1 lingurita extract de vanilie
 250 g faina
 1 plic praf de copt

Ingrediente crema:

 250 ml smantana pentru frisca

 100 g crema de zahar ars
 cateva felii de lamaie pentru ornat

Instructiuni
Preparare aluat:

1. Ouale si zaharul se pun intr-un bol inalt si se amesteca bine cateva minute, pana se obtine
o spuma tare. Se toarna incet uleiul, amestecand incontinuu.
2. Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa de la o lamaie.
3. Intr-un alt vas se amesteca apa minerala cu zeama de la o lamaie.
4. Peste spuma de oua se adauga jumatate din cantitatea de faina cernuta si praful de copt,
apoi se amesteca.
5. Se toarna amestecul de apa minerala si zeama de lamaie.
6. Se adauga restul de faina cernuta. Aluatul se omogenizeaza si se toarna in foite de copt,
asezate in tava de briose.
7. Tava se introduce in cuptorul incins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20
de minute, apoi se scot si se lasa la racit.

Preparare crema:

1. Smantana pentru frisca se pune intr-un bol si se mixeaza pana se intareste.

2. Se adauga cate o lingura de crema de zahar ars si se mixeaza.
3. Nu se adauga altfel de indulcitor in crema pentru briose, crema de zahar ars fiind
suficient de dulce.
4. Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu bucatele mici de lamaie.

CREMSNIT CU VISINE
INGREDIENTE:

Pentru blat

800 g aluat foietaj

Pentru crema de vanilie:

4 galbenusuri

1 lingurita pasta de vanilie

100 g faina

50 g amidon

180 g zahar

800 ml lapte

100 g unt
150 ml frisca lichida

1 lingurita zahar pudra

Pentru umplutura de visine:

400 g visine

120 g zahar

1 lingurita crema de otet balsamic

30 ml apa

20 g amidon – se fierb cu 200 ml sirop obtinut prin fierberea ingredientelor de mai sus

PREPARARE:

Incepem pregatirea acestei prajituri prin pregatirea blaturilor. Intindem fiecare foaie o intepam cu
furculita, apoi le coacem la 180°C pentru 25-30 minute. Unul din blaturi il taiem pe lungime in 4
fasii, iar unul il vom sfarama intre palme pentru partea de topping.

Mixam frisca cu o lingurita zahar pudra pana se intareste putin, apoi o lasam la rece pana la
momentul in care vom avea nevoie de ea. Punem galbenusurile intr-o cratita, le amestecam cu un
praf de sare, apoi adaugam faina si amidonul si le amestecam. Dizolvam cu putin lapte si
adaugam pasta de vanilie.

Incororam zaharul, apoi restul de lapte. Amestecam bine, apoi punem sa fiarba la foc mic,
amestecand cat de des putem pentru a nu se lipi crema de cratita. Cand capata consistenta unei
budinci luam de pe foc, lipim direct pe crema o folie alimenatara si lasam sa se raceasca cateva
minute. Dupa 10 minute adaugam untul si mixam bine. Cand se raceste total incorporam frisca,
In acest timp punem visinele cu zahar si apa la fiert, adaugam crema de otet balsamic si fierbem
pana cand fructele incep sa se inmoaie.

Strecuram si oprim 200 ml din siropul in care au fiert. In acesta dizolvam amidonul, il punem iar
pe foc, si il fierbem (amestecand foarte des) pana capata si acesta consistenta unei budinci.
Turnam budinca peste visine, incercand sa le acoperim pe toate cu aceasta.

Punem pe fiecare fasie de aluat visine si le acoperim cu crema de vanilie.

Presaram aluatul sfaramat peste crema si punme cremsnitul la rece pentru 6-8 ore, apoi putem
taia cuburi.
TORT DE BISCUITI CU CIOCOLATA
07 Mar 2013

Tortul de biscuiti cu ciocolata este unul din cele mai bune, mai usor si mai rapid de pregatit
dintre torturi. In plus putem spune fara riscul de a fi contrazisi ca poate face concurenta oricarui
alt tort de ciocolata, il putem servi la orice sarbatoare sau masa festiva… Pe probate!

INGREDIENTE:

200 g biscuiti
150 g nuci tocate grosolan
60 g nuci tocate fin
50 g fulgi de migdale
200 g ciocolata cu lapte
200 g ciocolata neagra
150 ml frisca lichida
75 g unt
30 g zahar pudra
1 lingura praf de cacao neagra
1/2 lingurita esenta de rom
150 ml lapte
2 linguri nesquik pentru ornat

PREPARARE:
Punem intr-un vas biscuiti rupti in bucati mai mari, nucile tocate fin, cele tocate grosolan si fulgii
de migdale. Turanm putin lapte peste acestea, amestecam, apoi turnam iar lapte si amestecam,
astfel incat sa umezim treptat toata cantitatea de biscuiti si nuci, astfel incat sa nu devina prea
moi biscuitii.

Mixam untul cu zaharul si cacao pana devin o spuma, iar ciocolata o topim la baine-marie.Cand
acesta s-a topit adaugam frisca lichida si amestecam pana se omogenizeaza compozitia.Adaugam
untul frecat cu cacao si mixam bine.
Turnam 3/4 din compozitia de ciocolata peste amestecul de biscuiti cu nuci si amestecam usor
pana obtinem o compoztie omogena.

O punem intr-o tava cu pereti detasabili tapetata cu unt si nuca. Nivelam frumos si turnam restul
de ciocolata. Dam tortul la rece peste noapte.
Inainte sa il servim il pudram cu nesquik.
Crackers cu susan si chimen/ Cumin sesame
crackers
Ingrediente:

 150g seminte de susan

 165g seminte de floarea soarelui
 1/2 lg seminte de chimen
 2 lg seminte de in
 40ml apa
 1 lgt sare
 1/2 lgt oregano uscat
 1 praf de piper

Rasnim semintele de susan, floarea soarelui, chimen si in pana devin faina, adaugam apoi apa,
sare, oregano, piper si amestecam bine compozitia. Intindem aluatul obtinut intre 2 hartii de copt,
il rulam cu sucitorul, indepartam foaia de deasupra si trasam ferm cu un cutit liniile dupa cum
dorim sa taiem crackersi. Transferam foaia cu aluatul pe o tava intinsa si o coacem la 160C timp
de aprox 20 de min. Lasam crackersii sa se raceasca, apoi ii desprindem si… rontaiala placuta! :)
CORNULETE FRAGEDE CU BORS
UMPLUTE CU RAHAT
05 Apr 2016

INGREDIENTE:

(pentru 48 bucati)

400 g faina

1 praf de sare

25 g drojdie

1 lingurita coaja rasa de lamiae

1 plic zahar vanilat

100 ml bors

150 ml ulei
12-15 cuburi rahat

200 g zahar pudra pentru tapetare

PREPARARE:

Punem intr-un bol adanc faina cu un praf de sare, le amestecam, apoi adaugam coaja de lamaie,
zaharul vanilat si drojdia. Peste ele turnam borsul si ulei caldute si framantam aluatul pana nu se
mai lipeste de maini, devenind elastic si neted. Va parea un aluat gras ce trebuie framantat mult,
dar nu este cazul.

Lasam aluatul sa creasca in loc cald pana isi dubleaza volumul, apoi il impartim in 6 parti egale.
Fiecare bucata de aluat o intindem intr-o forma de cerc cu blat subtire si o taiem in 8 felii (intai
in sferturi, apoi fiecare sfert in jumatate). Punem in marginea exterioara bucatele de aluat si
rulam fiecare felie de la exterior spre interior. Procedam astfel pana terminam aluatul.

Punem cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt avand grija sa punem varful in partea de jos,
astfel incat la coacere in momentul cand se umfla sa nu desfaca. Le coacem in cuptorul
preincalzit la 180°C timp de 15-20 minute (in functie de puterea cuptorului din dotare) sau pana
devin aurii in partea de sus, apoi le tavalim prin zahar pudra cat sunt fierbinti.

Prima impresie, cand le luam in mana, este a unor cornulete tari. Dupa cateva minute, cand se
racesc devin fragede si sunt de-a dreptul irezistile.
Prajitura Doamna de China / Lady of China
cake
Ingrediente

 250g unt
 250g zahar
 250g nuci macinate
 100g faina
 6 albusuri

Glazura

 6 galbenusuri
 150g zahar
 cacao
 apa fierbinte

Frecam untul cu zaharul bine de tot, apoi adaugam albusurile batute spuma, nucile si faina.
Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit
cam 20-25 de minute.
Cand prajitura este aproape gata (testul scobitorii), o scoatem din cuptor si turnam deasupra
glazura facuta din galbenusurile amestecate bine cu zahar. Mai lasam la cuptor 5 minute si inca
10 dupa ce oprim focul. O stropim cu putin sirop facut din cacao, apa fierbinte si zahar. O taiem
dupa ce s-a racit. Pofta mare!
Valurile Dunarii

Ingrediente aluat :

 200 gr margarina
 200 gr zahar
 5 oua
 1 praf de copt
 275 gr faina
 2 lg cacao
 visine fara samburi

Mod de preparare:
Se spumeaza margarina impreuna cu zaharul cu ajutorul unei linguri de lemn. Se adauga apoi
pe rand cele 5 oua amestecand continuu, apoi praful de copt si cele 275 gr de faina.

Compozitia se imparte in doua: o parte ramane alba si o parte se amesteca cu cacaoa. In tava
tapetata in prealabil cu hartie de copt se toarna compozitia alba in strat subtire si peste ea cea
maro (in care introducem din loc in loc visinele fara samburi). Se da apoi la copt la o
temperatura potrivita.

Ingrediente crema:

 1 plic budinca de vanilie

 400 ml lapte
 3,4 lg zahar
 125 gr unt
 sucul de la o lamaie

Mod de preparare:
Dupa ce preparam budinca de vanilie conform instructiunilor de pe plic ( eu folosesc doar 400
ml lapte si 3,4 lg de zahar), se lasa la racit. Cand aceasta este deja rece se incorporeaza cele
125 gr de unt spumat in prealabil si sucul de la o lamaie. Apoi se intinde pe blatul scos de la
cuptor si deja racit.

Ingrediente glazura de ciocolata:

 o tableta de ciocolata cu lapte ( sau amaruie, depinde de preferintele fiecaruia)

 2,3 lg de ulei
Mod de preparare:
Tableta de ciocolata se topeste pe baie de abur si se amesteca impreuna cu 2,3 lg de ulei. Se
toarna imediat pe prajitura si cu ajutorul unei linguri din metal se uniformizeaza pentru un
aspect cat mai neted.

Placinta cu prune si gris

Ingrediente:

350 g prune Aluat: 400 g faina 200 ml lapte 100 g zahar 5 g drojie uscata 1 ou coaja de lamaie
sare Crema: 150 ml smantana 150 ml lapte 100 g zahar 20 g zahar vanilat 50 g gris 2 oua

Mod de preparare:

Pentru aluat, se pun intr-un bol faina, laptele, drojdia, zaharul, oul, coaja de lamaie si un praf de
sare si se amesteca impreuna, pana ce se obtine o compozitie consistenta, apoi se lasa la crescut,
cam jumatate de ora. Dupa ce a crescut suficient, aluatul se intinde intr-o foaie si se aseaza intr-o
tava unsa cu ulei. Peste acesta se pun jumatati de pruna si se da tava la cuptor. Intre timp se
pregateste crema care se prepara punand mai intai laptele la fiert impreuna cu zaharul, iar cand s-
a dizolvat zaharul definitiv, se presara grisul si se amesteca mereu, pentru a nu se lipi. Peste
acestea, dupa ce s-a oprit focul, se pun cele 2 galbenusuri amestecate cu putina vanilie si se
amesteca bine, iar cand s-a mai racit crema, se adauga smantana si albusurile batute spuma si se
incorporeaza usor, totul. Cand s-a rumenit suficient prajitura, adica dupa aproximativ jumatate de
ora, se scoate tava din cuptor, peste prajitura se intinde crema de gris, se uniformizeaza stratul de
crema, apoi se da pentru inca 10 minute la copt.
Ingrediente:

350 g prune Aluat: 400 g faina 200 ml lapte 100 g zahar 5 g drojie uscata 1 ou coaja de lamaie
sare Crema: 150 ml smantana 150 ml lapte 100 g zahar 20 g zahar vanilat 50 g gris 2 oua

Mod de preparare:

Pentru aluat, se pun intr-un bol faina, laptele, drojdia, zaharul, oul, coaja de lamaie si un praf de
sare si se amesteca impreuna, pana ce se obtine o compozitie consistenta, apoi se lasa la crescut,
cam jumatate de ora. Dupa ce a crescut suficient, aluatul se intinde intr-o foaie si se aseaza intr-o
tava unsa cu ulei. Peste acesta se pun jumatati de pruna si se da tava la cuptor. Intre timp se
pregateste crema care se prepara punand mai intai laptele la fiert impreuna cu zaharul, iar cand s-
a dizolvat zaharul definitiv, se presara grisul si se amesteca mereu, pentru a nu se lipi. Peste
acestea, dupa ce s-a oprit focul, se pun cele 2 galbenusuri amestecate cu putina vanilie si se
amesteca bine, iar cand s-a mai racit crema, se adauga smantana si albusurile batute spuma si se
incorporeaza usor, totul. Cand s-a rumenit suficient prajitura, adica dupa aproximativ jumatate de
ora, se scoate tava din cuptor, peste prajitura se intinde crema de gris, se uniformizeaza stratul de
crema, apoi se da pentru inca 10 minute la copt.
Croissant cu unt pentru mic dejun
Aceste croissante rapide sunt pur şi simplu uimitoare. Crocante pe exterior, cu unt, pufoase
în interior, sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare. Ai nevoie de aproximativ 20 de
minute pentru a pregăti aluatul, dar mult mai mult timp de aşteptare. Le poţi servi cu
dulceaţă alături de cafea sau ceai, sau poţi pregăti din ele un sandwich delicios.

Ingrediente
25 grame drojdie proaspătă (sau 7 grame drojdie uscată)
3 linguri zahăr (45 grame)
120 ml lapte cald
250 g faină
1/2 linguriţă sare
150 grame de unt

Mod de preparare

Într-un castron pisezi drojdia proaspătă şi o amesteci bine cu zahărul, apoi adaugi laptele cald şi
o laşi deoparte.
Într-un bol amesteci făina cu sarea, apoi cu untul tăiat cubuleţe şi după ce le-ai amestecat torni
amestecul de lapte cu drojdie, rezultând un aluat pe care îl înveleşti într-o folie de plastic şi îl laşi
30 de minute la frigider.

Scoţi aluatul din frigider şi îl întinzi într-o foaie pe care apoi o împătureşti şi o întinzi din nou.
Repeţi operaţiunea de împăturire şi întindere a aluatului de 4 ori, apoi înveleşti aluatul din nou
într-o folie de plastic şi îl laşi la frigider peste noapte.

Întinzi aluatul într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 40 cm pe 25 cm pe care o tai în

triunghiuri pentru a le rula apoi în formă de croissant.
Se pun croissantele în tava de cuptor pe o hârtie de copt şi le laşi 2 - 3 ore la temperatura
camerei.

Amesteci o lingură de zahăr cu un gălbenuş şi ungi cu o pensulă croissantele înainte de a le băga

la cuptor. Le laşi la copt la 230 grd C pentru 8 minute şi apoi la 190 grd C pentru încă 10 - 15
minute până se rumenesc.
Prajitura cu nuca Sumegi
Ingrediente Prajitura cu nuca Sumegi:

(portie mica, pentru o tava de aproximativ 28×20 cm., rezulta 36 de bucati de 3/4 cm.)

 4 oua
 400 de grame de zahar
 200 de grame de nuca macinata
 50 de grame de samburi de nuca prajiti, taiati cu cutitul in bucati marisoare
 2 linguri de cacao
 ½ de lingura de cafea solubila
 200 de grame de unt
 1 praf de sare
 1 de lingura esenta de vanilie

Preparare Prajitura cu nuca Sumegi:

Albusurile se bat spuma tare cu sarea, apoi se adauga 200 de grame de zahar si se bat in
continuare pana cand zaharul se dizolva complet.

Se amesteca cu grija bezeaua rezultata cu 1 lingura de cacao si cu nuca macinata la care se

adauga si samburii de nuca prajiti si taiati cu cutitul (cand spun „se amesteca cu grija”, ma refer
la faptul ca se fac numai miscari verticale, incepand de pe fundul vasului spre suprafata, asa incat
bezeaua sa nu „cada”).
Compozitia rezultata se imparte in 3 si se formeaza 3 foi de 20×28 cm. (daca faceti portie
intreaga – dubland deci ingredientele – veti obtine foi de dimensiunea tavii obisnuite de la
aragaz) in tava acoperita cu hartie de copt. Cele 3 foi se coc in cuptorul preincins la 150 de grade
Celsius.

Coacerea foilor dureaza aproximativ 20 de minute, pana cand se usuca bine suprafata si incep sa
se rumeneasca de jur imprejur. Se lasa foile sa se raceasca fara a le suprapune.

Pentru a pregati crema, cele 4 galbenusuri impreuna cu untul, 1 lingura de cacao, ½ de lingura de
cafea solubila, esenta de vanilie si 200 de grame de zahar se fierb pe abur pana se ingroasa.
Se lasa crema sa se racoreasca putin apoi, cat este inca usor calduta, se imparte in 3, ungand cu
cate un strat fiecare foaie (inclusiv cea superioara) si suprapunand foile cu crema intre ele.
Stratul superior de crema se va zvanta si va forma o glazura pe suprafata prajiturii.

Optional, se poate orna prajitura cu samburi de nuca si nuca macinata presarata, cat e inca umeda
glazura. Se aseaza prajitura intr-un loc racoros si se taie in bucati a doua zi.
Cum sa faci checul FARA coacere - Nu pui deloc faina
ngrediente:

500 gr branza
100 gr unt
3 morcovi fierti
1/2 lamaie
5-6 catei de usturoi
cateva crengute de patrunjel
cateva crengute de marar
sare

Mod de preparare:

1. Mixeaza branza cu untul foarte bine.

2. Pune apoi in bol morcovul maruntit, usturoiul zdrobit, mararul tocat si potriveste de sare.
3. Stoarce zeama de la jumatate de lamaie. Amesteca iarasi.
4. Tapeteaza cu folie alimentara o tava de cozonac, pune compozitia in ea si preseaza bine. Bag-
o in frigider pentru vreo 2 ore (trebuie sa se intareasca).
5. Feliaza apoi rulada si serveste-o pe un platou decorat cu frunze de patrunjel.
Prajitura Coconut dream
ncearcă o prăjitură delicioasă, uşor de făcut, pe care sigur o să o iubeşti. Iată toţi paşii reţetei!

Ingrediente:

BLAT:
3 oua
200 g. faina
100 g. unt
100 g. zahar
3 linguri cacao
70 ml lapte
1 lingurita praf de copt

CREMA ALBA: 150 g. nuca de cocos

100 g. zahar
300 ml. lapte
80 g. unt
3 linguri de gris

GLAZURA:
-150 g. ciocolata dupa preferinte
-10 linguri frisca lichida

MOD DE PREPARARE:

Blat - Se amesteca untul si zaharul, se adauga ouale, apoi laptele si se amesteca foarte bine. Se
combina faina, cacao si praful de copt, apoi se toarna peste si se omogenizeaza. Totul se pune
intr-o tava si se tine la cuptor pentru 15 minute, la foc mare.

Crema alba - Laptele, untul, zaharul si grisul se amesteca si se pun pe foc. Cand incep sa se
incalzeasca, se adauga nuca de cocos. Cand e fierbinte, se intinde peste blat si se uniformizeaza.
Se lasa putin sa se raceasca.

Glazura - Frisca si ciocolata se tin la bain marie, se amesteca foarte bine pana se transforma intr-
o crema uniforma. Cand este gata, se toarna peste prajitura. Pofta buna!
Albinita
Ingrediente

BLAT:
400 g faina alba
1 ou
150 g zahar
30 g unt
2 linguri miere de albine (incalzita)
2,5 linguri lapte
1 lingurita bicarbonat
Crema:
170 g unt
1 plic vanilie
200 g zahar
250 ml lapte
2 linguri gris
1 gem de caise
Glazura :
3 linguri apa
3 linguri zahar
2 linguri cacao
25 g unt
100 g ciocolata menaj

Mod preparare
Pasul 1

Freaca oul cu zaharul si untul, dupa care adauga mierea, laptele si bicarbonatul. Amesteca totul
pe aburi pana se ingroasa.
Pasul 2

Ia compozitia de pe aburi si toarna faina treptat. Imparte compozitia obtinuta in 4 parti si intinde
cu multa faina. Pune foile la foc iute pe dosul tavii unse cu grasime si presarata cu faina.
Pasul 3

Pentru crema trebuie sa mixezi untul cu vanilia si zaharul pana se face spuma. Separat, fierbe
laptele cu grisul si lasa-l sa se raceasca. Cand s-a racit, se amesteca cu untul.
Pasul 4

Pentru glazura fierbe totul pe foc mic, pana se ingroasa compozitia.

Pasul 5
Unge prima foaie cu jumatate din crema, al doilea blat cu gem, al treilea cu restul de crema, in
timp ce al patrulea blat il ungi cu glazura.

Amandine
blat :
150 g faina
5 oua
200 g zahar
4 linguri cacao
1 plic praf de copt
1 esenta de vanilie
sare

sirop :
400 ml apa
150 g zahar
2 pliculete cappuccino de ciocolata
1 esenta de rom

crema :
400 g unt
50 g zahar pudra
3 linguri cacao
1 esenta de rom

glazura :
1 cutie mare finetti

Pentru blat se bat ouale cu sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se mai bat pana
se albesc. Se adauga cacaua, praful de copt, esenta si faina. Se pune intr-o tava unsa si tapetata si
se coace 30-35 min la 180 grade. Cand e gata se lasa sa se raceasca.
Pentru sirop se amesteca ingredientele si se fierb pana dau in 2-3 clocolate. Se lasa la racit.
Pentru crema se amesteca untul moale cu cacaua si esenta.
Blatul se taie in doua parti. Se pune o parte in tava, se insiropeaza, se pune crema (dar inainte se
pastreaza putina pt decor), celalalt blat insiropat si se da la frigider 2 ore. Se taie patrate si se
glazureaza aproape in totalitate cu finetti apoi se decoreaza cu cate un mot din crema oprita. Se
mai lasa 2 ore la rece.

Basbousa
pt prajitura:
850 gr gris
150 gr cocos
300 gr zahar
300 gr unt
300 gr iaurt gras
80 gr migdale
110 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura esenta vanilie

pt sirop:
300 gr zahar
200 ml apa
1 lingurita suc lamaie
1 lingura apa de trandafiri/ apa de flori de portocal

Sugestie: apa de trandafiri sau apa de flori de portocali, gasiti in Carrefour la raionul cu produse
exotice. Se gasec in sticle de 300 ml la 10 ron/ buc.

Se amesteca grisul, cocosul, zaharul, faina cernuta cu praful de copt si se adauga iaurtul, vanilia,
apoi se pune untul topit..
si se amesteca bine pana cand compozitia se dezlipeste de pe marginea vasului.
Se pune intr-o tava dreptunghiulara de 40x25 cm, unsa in prealabil cu unt .
Avem grija sa intindem compozitia uniform.
Cu un cutit aiem prajitura romburi si in fiecare romb se pune cate o migdala presand us
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru circa 45 de minute (pana cand devine aurie).
Intre timp se prepara siropul. Se pune pe foc apa cu zaharul,
cand clocoteste se pune sucul de lamaie, apa de trandafiri sau de flori de portocal si amestecam
pana cand se topeste zaharul, apoi lasam sa fiarba fara capac 5 minute, pana se ingroasa. Se ia
dupa foc si se lasa la racit
Dupa ce s-a copt prajitura, se scoate din cuptor si se toarna siropul racit peste ea apoi se lasa sa
se patrunda bine.
Se serveste dupa ce s-a racit ca sa aiba timp sa se imbibe bine in sirop altfel se va simti grisul...
Este foarte gustoasa servita alauri de o ceasca de cafea sau ceai de menta dar se poate sevi si cu
un glob de ingetata sau o lingura generoasa de iaurt.
Bilute Bounty
lngrediente

- 300 ml lapte
- 120 g unt
- 3 linguri faina de gris
- 140 g zahar
- 180 g nuca de cocos
- 200 g ciocolata

Mod preparare
Pasul 1

Intr-un vas se pune la fiert laptele si se adauga untul. Dupa ce se topeste untul se pune zaharul si
faina de gris. Cand acestea au fiert, se ia vasul de pe foc, se adauga nuca de cocos si se amesteca
bine. Compozitia obtinuta se lasa la racit si se formeaza bilute de cocos. Bilutele de cocos se
aseaza in congelator la inghetat. Inainte de a scoate bilutele de cocos din congelator pregatim
glazura de ciocolata. Topim ciocolata in cuptorul cu microunde sau pe aburi, invartim bilutele de
cocos in ciocolata si deja se pot servi. Recomand sa pregatiti 2-3 portii, sunt extraordinar de
bune! Pofta buna!
Biscuiti de secara cu stafide
120 de grame de unt
200 de grame de zahar brun
1 lingurita de praf de copt
1 praf de sare
1/2 de lingurita de scortisoara
1 lingura de extract de vanilie
1 ou mare
2 linguri de melasa din trestie de zahar (sau miere de albine)
135 de grame de faina de grau spelta (sau faina de grau integrala)
90 de grame de faina de secara
60 de grame de stafide

1. Intr-un castron potrivit pentru mixer se pune untul taiat in bucatele, se adauga sarea si 150 de
grame din zaharul brun (poza 1).
2. Se mixeaza pana cand incepe sa capete compozitia un aspect cremos (poza 2).
3. Se adauga extractul de vanilie, oul intreg si melasa (poza 3).
4. Se mixeaza pana se obtine o crema spumoasa, apoi se adauga cele doua tipuri de faina
amestecate cu praful de copt si stafidele maruntite cu cutitul (poza 4).
5. Se mixeaza pana cand compozitia este omogena (poza 5).
Aluatul obtinut se pune intr-un castron, se infoliaza cu folie alimentara si se da la frigider pentru
cel putin 1 ora, dar merge sa ramana chiar si peste noapte.
Dupa trecerea timpului de odihna, se formeaza bile de dimensiunea unei nuci mai mici (in
functie de marimea la care le modelati, vor rezulta intre 36 si 40 de bucati) care se tavalesc prin
cele 50 de grame de zahar brun ramas.
Bilele rezultate se pun pe doua tavi potrivite pentru cuptor in care s-a asternut hartie de copt.
Asezati-le cu o distanta de 5-6 cm. intre ele, pentru ca se latesc mult la copt
Tavile se coc pe rand, cate 13-15 minute, in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Biscuitii sunt gata cand devin bruni-aurii, putin mai colorati pe margini.
Biscuiti picanti cu iaurt
INGREDIENTE
500 g făină
2 ouă
100 g unt
1 pachet praf de copt
200 g iaurt
1/2 lingurita sare
piper
chimen
verdeaţă uscată (rozmarin)
PREPARARE
1. Într-o adâncitură făcută în făina cernută cu praful de copt, se pun ouăle bătute cu sare,puţin
piper şi verdeaţă. Se adaugă iaurtul, untul înmuiat şi chimenul, apoi se amestecă rapid şi se
frământă. Se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece o oră.

2. Se întinde aluatul într-o foaie subţire de 5-6 mm şi se taie în forme mici, care se aşază într-o
tavă tapetată cu hârtie de copt. (Cine doreşte poate să treacă aluatul prin maşina de biscuiţi.)

3. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 10-15 minute. Pentru a fi mai fragezi se fac cu 1-2
zile înainte de a-i servi.
Bomboane Ferrero Rocher 1
100 gr napolitane cu crema de cacao
150 gr arahide nesarate
200 gr finetti
200 gr ciocolata neagra
1 lingura de ulei.

Arahidele si napolitanele le maruntin la robot grosier.

Adaugam crema finetti si amestecam.
Cu mana usor umezita formam mingiute de marimea unei nuci din compozitia rezultata . Dam
bomboanele la frigider macar 2 ore . (eu le-am lasat de seara pana dimineata).Topim ciocolata de
aburi . Adaugam uleiul si amestecam energic.
Cu ajutorul lui bat de frigaruie sau al unei lingurite dam bomboanele prin ciocolata topita. Le
punem la scurs pe un gratar. Dam bomboanele la rece 1 -2 ore iar apoi le putem servi.
Pastram bomboanele la frigider pana in momentul servirii.

Bomboane Ferrero Rocher 2

Ingrediente
Pentru umplutură
270 g napolitane cu alune, sfărâmate
270 g alune de pădure tocate mărunt
290 g cremă de ciocolată (Nutella)
Pentru glazură
100 g chipsuri de cioocolată semidulci 1
linguriță ulei de cocos/vegetal
125 g alune prăjite tocate fin
Tapetează o tavă cu hârtie pergament.
Începem cu umplutura, desigur. Sfarămă napolitanele și
pune-le într-un castron. Combină cu crema de ciocolată și alunele, amestecă bine (vei obține o
compoziție lipicioasă). Dă rezultatul la frigider timp de 30 de minute, ca să se întărească,
desigur. Formează biluțe de mărimea unei lingurițe, pune-el în tavă și dă-le la congelator 15
minute.

Între timp, amestecă ciocolata și uleiul într-un vas și dă-l la cuptorul cu microunde timp de 30 de
secunde, să se topească. Adaugă alunele prăjite și amestecă. După ce trec cele 15 minute, scoate
bomboanele din congelator și procedează după cum urmează: înfige o scobitoare (sau o furculiță)
în bomboană și dă-o prin crema de ciocolată cu alune, până termini cu toate. Pune-le înapoi pe
tavă și mai dă-le la frigider pentru cel puțin 15 minute înainte de servire.
 hifle spiralate Ensaimadas
INGREDIENTE PENTRU ALUAT

300 g de făină
1 linguriță de drojdie uscată
½ linguriță de sare
¼ pahar de zahăr
1 ou
2 linguri de ulei
120 ml de apă călduță

Notă: 1 pahar = 200 ml

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ ȘI DECOR

100 g de unt moale

umplutură după preferințe (vișine conservate, dovleac ras+zahăr+scorțișoară, mere etc.)
zahăr pudră

MOD DE PREPARARE

Puneți în vasul mixerului ingredientele uscate (făina, drojdia, sarea și zahărul) și amestecați-le.
Adăugați celelalte ingrediente și amestecați-le inițial cu o lingură, apoi folosiți „cârligul”
mixerului pentru a frământa aluatul. Frământați aproximativ 10 minute, până devine elastic.
Aluatul trebuie să fie moale, nelipicios și să se desprindă ușor de pe vas și mână.
Ungeți cu ulei fundul și pereții unui alt vas și puneți în el aluatul sub formă de minge (ungeți și
aluatul cu puțin ulei). Acoperiți-l cu o folie alimentară, unsă cu ulei pe partea dinspre aluat și
lăsați-l la dospit, la loc cald, fără curenți de aer, până își dublează volumul.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Împărțiți aluatul dospit în 4 părți egale.
Ungeți masa cu ulei și întindeți, o parte din aluat, într-o foaie foarte subțire sub formă de
dreptunghi. Ungeți generos foaia cu untul moale.
Adăugați umplutura pe marginea mai lungă a foii dreptunghiulare și rulați-o pe lungime,
obținând astfel un șnur subțire. Dați-i apoi formă de melc (spirală).
Repetați procedeul și cu celelalte bucăți de aluat.
Puneți „melcii” de aluat pe tavă și ungeți-i cu puțin ulei. Lăsați-i la dospit încă 30-40 de minute.
Preîncălziți cuptorul până la 180 de grade.
Coaceți aproximativ 20 de minute, până se rumenesc.
Presărați ensaimadas cu zahăr pudră și așezați-le pe un
grătar să se răcească.
Cosulete cu nuca
Aluat
-4 oua,
-1 pachet unt (82% grasime)
-1 cana zahar,
-1 plic praf de copt (optional–eu am facut reteta aceasta si fara praf de copt si mi-a iesit excelenta
si asa)
-1 lingurita coaja de lamaie bio rasa (optional)
-600 grame faina alba de grau
-putin ulei pentru uns forma
Umplutura 1:
-3 albusuri
-50 grame zahar pudra vanilat (eu l-am pregatit in casa, prin uscarea pastailor de vanilie
despicate direct in borcanul cu zahar pudra)
-75 grame nuca macinata
Umplutura 2:
-3 albusuri
-75 grame ciocolata amaruie rasa
– 50 grame fulgi de cocos
-zahar pudra vanilat dupa gust
– cateva picaturi esenta rom
Mod de preparare Prajituri cosulete cu nuca:

Intr-un bol incapator se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta un aluat fraged si
elastic (puteti folosi si robotul in acest scop)
Aluatul obtinut se infasoara in folie de palstic si se da la rece 1 ora.
Se incinge forma pe aragaz
Se ung alveolele fierbinti cu putin ulei (cu pensula)
Se scoate aluatul de la rece, se formeaza bilute mici, care se platizeaza usor, atat cat sa incapa in
forme.
Se potrivesc bilutele de aluat in alveole, iar forma se asaza pe foc.
Se coc cosuletele pe ambele parti ale formei.
Se scot cosuletele intr-un bol separat, se lasa la racit.
Se prepara umpluturile, prin amestecarea, in boluri separate, a ingredientelor din retetar.
Cosuletele racite se asaza intr-o tava de aragaz, dupa care se umplu cu grija cu umpluturile de
mai sus:unele cu prima umplutura, altele cu a doua.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit, iar prajiturile cosulete cu nuca se coc la foc moderat
(180-185 grade) pana cand umplutura este ferma.
Se lasa cosuletele la racorit, optional se pudreaza cu zahar pudra (dupa ce ajung la temperatura
camerei, altfel, zaharul se va topi) si se pot servi.

Foi din zahar ars cu crema de nuca

Pentru foi:

2 pahare de zahar
1 pahar de lapte
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 pahar de ulei
faina alba cat cuprinde (cca 3 pahare si jumatate)

Pentru crema:

2 galbenusuri
5 albusuri
1 margarina Unirea sau Rama
1 pahar de zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
1 praf de sare
1/2 pahar nuca macinata

Pentru glazura si decor:

150 grame ciocolata amaruie sau cu lapte

5 linguri lapte
bombonele colorate

Caramelizam 1 pahar de zahar intr-o cratita la foc mic, adaugam laptele si lasam sa se topeasca
tot zaharul caramelizat.

Dam cratita deoparte, lasam sa se raceasca,apoi punem bicarbonatul.

Mixam 3 galbenusuri cu 1 pahar de zahar pana isi dubleaza volumul.

Adaugam in fir subtire uleiul, obtinem un amestec asemanator maionezei.

Unim cele doua compozitii, incorporam faina alba cat cuprinde si framantam un aluat elastic pe
care-l impartim in 4 parti egale.

Lasam aluatul cca 30 minute la rece,apoi intindem pe masa de lucru infainata foi de marimea
unei tavi, ungem tava cu ulei si coacem foile pe rand pe dosul tavii la temperatura medie (165-
170 grade) pana se rumenesc frumos. Inainte de coacere, foile se impung din loc in loc cu
furculita.

Crema se prepara astfel:

-Margarina, la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pudra; adaugam pe rand galbenusurile

si mixam la viteza mare.

-Batem spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul vanilat.

-Peste galbenusurile frecate cu margarina punem cate 2-3 linguri de albusuri si una de nuca
macinata, pana incorporam toate cantitatile (amestecam cu o lingura de lemn)

Asamblarea consta in umplerea foilor cu crema in trei straturi iar deasupra intindem glazura
obtinuta din topirea ciocolatei in 5 linguri de lapte la foc mic.

Presaram bombonele colorate din zahar, lasam prajitura deoparte in camara pana a doua zi cand
portionam si servim.
Minioane cu alune si napolitana
100 de grame de alune (sau nuci, migdale, caju, arahide etc.)
2 foi de napolitana (din comert)
100 de grame de unt
80 de grame de zahar
2 oua intregi
1 plic de zahar vanilat
200 de grame de ciocolata de menaj
2-3 linguri de ulei

Pentru inceput, ne ocupam de crema de alune si ciocolata a napolitanelor, care este absolut
delicioasa si pe care o putem folosi cu mare succes si pentru umplerea napolitanelor clasice, cu
4-5 straturi.Alunele (sau nucile) se macina fin.Intr-o craticioara se pun ouale intregi, zaharul,
zaharul vanilat, untul taiat bucatele si alunele. Se fierbe totul pe aburi (intr-o cratita putin mai
mare decat cea in care am pus ingredientele, cu apa care fierbe) timp de 8-10 minute timp in care
se amesteca intr-una, pana cand compozitia se ingroasa. Se trage craticioara de pe foc si se
adauga 100 de grame de ciocolata razuita sau picaturi, asa cum am folosit eu. Se amesteca bine
pana cand ciocolata e complet topita si se lasa deoparte.Pentru asamblarea minioanelor, aveti
nevoie de 3 prosoape de bucatarie curate, pe care le udati cu apa si apoi le stoarceti foarte
bine.Asezati pe planul de lucru un prosop umed intins, puneti una din foile de napolitana,
acoperiti cu urmatorul prosop umed, iar foaie de napolitana si iar prosop umed (poza 1). Se lasa
napolitanele sa se inmoaie cateva minute (5-10 minute maximum) pana cand vor deveni flexibile
dar nu imbibate cu apa. Atentie, daca uitati de ele s-ar putea sa devina inutilizabile, daca absorb
prea multa apa se vor dezintegra, asa ca e bine sa verificati frecvent cat de flexibile au
devenit.Odata inmuiate napolitanele, foile se taie in 2 bucati egale pe lungime. Fiecare bucata se
unge cu cate 1/4 din crema pregatita (poza 2), intr-un strat subtire si uniform.Se ruleaza pe rand
cele 4 bucati pregatite, in cate 1 cilindru cat mai strans. Se dau la rece cele 4 rulouri pentru 30 de
minute.Dupa ce au stat la frigider minimum 30 de minute, rulourile se taie in bucati de 4-5 cm.
lungime. Se topesc cele 100 de grame de ciocolata ramasa impreuna cu ueliul pe baie de aburi,
amestecand constant. Se inmoaie capetele prajiturelelor in ciocolata topita, cu grija sa nu se
pateze partea vizibila de napolitana. Minioanele date prin ciocolata se aseaza pe o tava acoperita
cu hartie de copt si se dau la congelator 15-20 de minute, pana se intareste bine glazura. Se pot
servi deindata ce glazura s-a intarit, dar se pot pastra cu succes intr-o cutie asezata intr-un loc
racoros, pana la o saptamana.
Prajitura Baiadera
300 de grame de zahar
150 de ml. de apa
150 de grame de nuci fin macinate
150 de grame de unt
1 lingura de cacao
1 lingura de esenta de vanilie
100 de grame de ciocolata cu lapte
2 linguri de smantana pentru frisca
1 lingura de ulei
~250 de grame de biscuti macinati, sau 150 de grame de margini (resturi) de prajituri diverse si
in completare biscuiti macinati; cantitatea de biscuiti macinati necesara difera in functie de
calitatea aceastora (mai uscati, mai grasi etc.) si de folosirea sau nu a resturilor de prajitura (care
contin crema)

Preparare: Cu toate ca v-am obisnuit cu prezentarea in imagini a retetelor, credeti-ma, aceasta

prajitura va va reusi si fara acest ajutor suplimentar, prea e usor de facut.

1. Asadar, pentru inceput, intr-o cratita se pun pe foc zaharul si apa. Dupa ce incepe sa
clocoteasca se lasa sa fiarba cam 4-5 minute, cat sa se lege siropul.

2. Se adauga nucile macinate si se amesteca in continuare pe foc aproximativ 1 minut.

3. Se trage cratita de pe foc, se adauga biscuitii macinati (impreuna cu resturile de prajitura fin
macinate, daca folositi) si se amesteca bine.

4. Se adauga untul si esenta de vanilie si se amesteca in compozitie pana cand se topeste untul
complet.

5. Se imparte compozitia obtinuta in doua parti, iar una dintre ele se amesteca omogen cu 1
lingura de cacao. Trebuie sa obtineti un “aluat” nelipicios si usor de modelat.

6. Se preseaza compozitia deschisa la culoare, calduta inca, intr-un strat uniform, intr-o tava
captusita cu folie alimentara(tava sa nu fie mai mare de 20×26 cm., daca se foloseste o tava si
mai mica de atat, prajitura iese mai inalta).

7. Imediat se preseaza deasupra compozitia cu cacao, netezind-o bine (cel mai la indemana e cu
degetele unse usor cu ulei).

8. Se da prajitura la frigider pentru o ora, timp in care se va intari bine, apoi se rastoarna, se
indeparteaza folia si se glazureaza pe suprafata cu glazura obtinuta topind pe aburi ciocolata cu 2
linguri de smantana pentru frisca si cu 1 lingura de ulei.
9. Dupa ce se intareste glazura, se taie in bucati potrivite cu un cutit inmuiat mereu in apa
fierbinte.

Tarta rasturnata cu cirese

Ingrediente:

Pentru aluat:
150 gr faina de grau
10 gr cacao pudra
3 albusuri + 3 galbenusuri
35 gr zahar pudra
3 gr praf de copt
10 ml ulei

Pentru crema:
50 gr cirese (fara samburi)
1 plic budinca
100 gr zahar granulat
1/2 plic zahar vanilinat
400 ml lapte
300 gr smantana

Mod de preparare:

1. Tapeteaza cu hartie de copt o tava cu inel detasabil. Pune hartie numai pe fundul tavii.
2. Aseaza jumatatile una langa alta, in tava, pe toata suprafata ei.
3. Pregateste budinca din: zahar granulat, 100 ml lapte si budinca din plic. Mixeaza foarte bine.
4. Pune 300 ml de lapte la foc potrivit.
5. Cand incepe sa fiarba, toarna mixul cu budinca si lasa la foc potrivit vreo 2 minute. Pune si
zaharul vanilinat. Amesteca in mod continuu, pana se ingroasa.
6. Dupa ce s-a ingrosat, opreste focul si incorporeaza usor smantana. Amesteca pentru a se
omogeniza.
7. Toarna compozitia peste ciresele din tava. Intinde-o cat mai uniform.
Aluat:
8. Amesteca faina cu cacaoa pudra si cu praful de copt .
9. Bate spuma albusurile cu zaharul pudra.
10. Incorporeaza treptat galbenusurile si uleiul.
11. Dupa ce ai omogenizat, pune mixul de faina si cacao (trece-l mai intai prin sita). Amesteca
foarte bine.
12. Pune aluatul peste budinca din tava si baga in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru
aproximativ 40 de minute.
13. Scoate tava, las-o sa se raceasca, apoi acoper-o cu o farfurie de acelasi diametru si rastoarn-o
usor. Astfel, partea cu ciresele va fi deasupra. Indeparteaza si hartia de copt.

New York Cheesecake cu sos de fructe de padure

Ingrediente (pentru 10-12 portii):

Pentru blat:

 200g biscuiti integrali/graham/digestivi zdrobiti

 50g zahar
 110g unt topit

Pentru crema de branza:

 1 kg crema de branza dulce grasa

 250g zahar
 3 linguri faina
 5 oua mari la temperatura camerei
 80ml frisca lichida
 1 lingura coaja rasa de lamaie
 1 lingurita extract de vanilie

Unge cu unt o tava rotunda cu peretei detasabili si diametrul de 22-26 cm. Cu cat tava e mai mica
cu atat cheesecake-ul va fi mai inalt (eu am folosit o tava de 24cm). Imbraca tava prin exterior cu
folie de aluminiu.
Incinge cuptorul la 170C. Pentru blat, amesteca biscuitii zdrobiti cu untul topit si zaharul si
aseaza acest amestec intr-un strat uniform la baza tavii si pe o inaltime de 2cm pe peretii tavii.
Preseaza bine cu o lingura sau cu fundul unui pahar. Acopera si pune la frigider cat timp
pregatesti crema.

Bate cu mixerul crema de branza, zaharul si faina, la viteza medie, timp de 2 minute pana cand
obtii o spuma. Adauga ouale, unul cate unul, si mixeaza pentru incorporare, maxim 30 de
secunde pentru fiecare. Adauga frisca lichida, vanilia si coaja de lamaie si mixeaza pana cand
sunt incorporate. Nu uita sa lasi mixerul la viteza mica sau medie si sa nu bati prea mult crema.
In final ar trebui sa fie ca o spuma aerata, dar depinde si de cat de grasa este branza pe care o
folosesti.

Toarna umplutura in blatul de biscuiti pregatit mai devreme. Aseaza tava de prajitura intr-o alta
tava mai mare si pune-o in cuptor. Coace la 170C timp de 15 minute, apoi redu intensitatea
temperaturii la 120C si continua coacerea timp de 60-90 de minute, pana cand mijlocul prajiturii
este inca usor umed, iar daca misti tava umplutura tremura usor ca un jeleu.

Timpul de coacere depinde de tipul de cuptor, asa ca verifica atent spre finalul perioadei daca
cheesecake-ul are consistenta dorita ca sa nu o coci prea mult. O alta varianta ca sa coci perfect
prajitura este sa reduci temperatura la 100C sa o lasi inca 25 de minute, apoi sa opresti de tot
cuptorul si sa mai lasi prajitura in el (cu usa intredeschisa) inca 2 ore.

Scoate cheesecake-ul din cuptor si cu ajutorul unui cutit mare de patiserie desprinde marginile
cheesecake-ului de tava cat inca e fierbinte si lasa-l sa se raceasca de tot. Abia apoi il pui la
frigider timp de cateva ore inainte sa il tai.

Intre timp pregatesti un sos din fructe de padure (proaspete sau congelate), zahar, apa, putina
zeama de lamaie si 1 lingurita amidon. Il lasi sa se raceasca inainte sa il pui peste cheeesecake
Bilute de cacao tavalite
Ingrediente
1 kg biscuiti simpli (populari) 5 linguri cacao 200 g nuci/alune 2 cani zahar 2 cani apa
Ingrediente pentru umplutura
500 g rahat 1 lamaie mare
Mod de preparare:

1. Macina toti biscuitii cat mai fin (prin masina de tocat nuca, sau in robotul de bucatarie). Da
deoparte 200 g si amesteca-le cu 2 linguri de cacao. Prepara un sirop in raport de 1:1 apa si zahar
si lasa-l sa se raceasca.
2. In restul de biscuiti amesteca celelalte 3 linguri de cacao si 200 g de nuci/alune coapte si
macinate. Adauga putin cate putin din siropul racit si omogenizeaza (e foarte probabil sa nu fie
necesar tot siropul). Opreste-te din adaugat sirop cand obtii o pasta groasa, usor uscata, dar
maleabila. Da tot rahatul prin masina de tocat carne sau prin robot, urmat de lamaia spalata bine,
taiata in sferturi si adaugata cu tot cu coaja si omogenizeaza compozitia.
3. Avand cele 3 recipiente pe blatul de lucru (cel cu biscuitii uscati, cel cu pasta de biscuiti si
cacao si compozitia de lamaie si rahat), uda mainile, ia ~o lingura de compozitie umeda si
rotunjeste-o in palme. Aplatizeaz-o si apasa cu degetul in centru pentru a forma o gaura, ia putin
amestec de lamaie si rahat, cam 1/2 lingurita si aseaz-o in centru.
4. Lipeste biluta de cacao la loc, rotunjeste-o din nou si tavaleste-o prin biscuitii uscati.
Procedeaza in acest mod cu toate ingredientele ramase, pana cand termini compozitia, si nu uita
sa uzi mainile inainte de prepararea fiecarei bilute.

Sfaturi utile

✽Daca nu poti forma o sfera intre palme cu mainile ude, ci se sfarama, mai trebuie sa adaugi
lichid.

✽Pentru a obtine o culoare apetisanta in interiorul bilutelor de cacao, foloseste o singura culoare
de rahat turcesc (preferabil galben, caci lamaia da oricum o culoare deschisa). In caz contrar,
compozitia din interior va avea o culoare nedefinita.

✽E ideal sa ai un ajutor in bucatarie, care sa tavaleasca bilutele prin compozitia uscata in timp ce
tu le formezi. Astfel, treaba merge mult mai repede.

✽Daca folosesti alune, spala-le inainte de a le da la cuptor, pentru a inlatura sarea de pe ele.
PRAJITURA CU NUCA SI CREMA

Ingrediente

 Blat:
 7 albusuri
 150 g zahar
 7 linguri pesmet
 7 linguri nuca macinata
 2 picaturi esenta de migdale
 Crema:
 7 galbenusuri
 150 g zahar
 2 linguri lapte
 250 g unt
 esenta de vanilie
 2 linguri cacao

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema:

Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana
obtinem o spuma lucioasa ce se tine bine de paletele mixerului si face tepi la atingere. Adaugam
esenta de migdale, nuca macinata si pesmetul si amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in
sus.

Compozitia o impartim in 2 parti si coacem doua foi in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de
copt. Foaia se coace la foc mediu pentru cca 25 de minute, in functie de cuptor. Eu am „reusit”
ca una din foi sa o coc mai mult decat era necesar, dar voi sa nu faceti ca mine :))))

Foile se pun la racit pe un gratar, cu tot cu hartia de copt.

Crema:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Turnam laptele si omogenizam.

Compozitia o punem pe baie de abur si fierbem (fara a da in clocot) pana compozitia se ingroasa
(atunci cand amestecam cu lingura crema face „valuri” si se poate vedea fundul vasului) Dam
deoparte si lasam la racit.

In crema racita punem untul moale (lasat la temperatura camerei) si mixam energic pana la
omogenizare.

 Crema are tendinta sa se „taie”. Daca se intampla acest lucru puneti din nou cratita pe

baia de abur si amestecati bine. Crema se va repara imediat

Crema se imparte in doua parti, in una vom incorpora cele 2 linguri de cacao, cealalta o vom
aroma dupa gust cu esenta de vanilie.

Pe una din foi punem crema de vanilie, pe cea de-a doua crema cu cacao.

Acoperim cu un strat de nuca macinata si dam la frigider pana se intareste crema, apoi se
portioneaza dupa dorinta.

 Crema fiind una pe baza de unt are tendinta de a se intari. Astfel ca ar fi de preferat ca
inainte de servire sa fie scoasa la temperatura camerei

Pofta buna!
Prajitura cu blat de cacao si umplutura de cocos

ngrediente:

Pentru blat:
200 gr faina
200 ml lapte
2 oua
100 ml ulei
100 gr zahar
2 linguri cacao
1 plic praf de copt

Pentru umplutura de cocos:

7 linguri gris
1 litru lapte
1 ceasca zahar
200 gr fulgi de cocos

Mod de preparare:
Umplutura de cocos:
Puneti laptele la foc mic. Cand laptele clocoteste, adaugati zaharul si grisul.
Lasati compozitia pe foc aproximativ 10 minute, pana cand grisul este fiert, amestecand
continuu.
Inchideti focul. Adaugati in final fulgii de cocos, apoi lasati crema obtinuta sa se raceasca.

Blat:
Cu ajutorul mixerului amestecati toate ingredientele pentru aluat, pana cand obtineti o
compozitie omogena. Puneti hartie de copt intr-o tava de 23×33 cm, apoi turnati jumatate din
compozitia de blat obtinuta anterior.
Dati tava in cuptorul incins la 170 grade Celsius timp de 10-12 minute sau pana cand vedeti ca se
incheaga putin compozitia.
Scoateti tava din cuptor si intindeti peste blatul partial copt umplutura de cocos.
Turnati apoi peste aceasta cealalta jumatate din compozitia de blat de cacao.
Lasati Prajitura cu blat de cacao si umplutura de cocos sa mai stea in cuptor cca. 20-25 minute.
Asteptati sa se raceasca prajitura complet, apoi decorati-o cu fulgi de cocos si taiati-o in bucati.
Tarta de mere
cu caramel
Ingrediente pentru blat
150 g faina 200 g unt 2 linguri
zahar 1 lingura cacao 5-6
linguri apa rece un praf sare
Ingrediente pentru umplutura
7 mere 1/4 lingurita
scortisoara 1-2 linguri zahar 1
lingura amidon
Ingrediente pentru caramel
80 g unt 200 g zahar brun 60
ml smantana pentru frisca
Mod de preparare:

1. Combina faina cu sarea, cacaua, zaharul, apoi incorporeaza untul (cat mai rece) cu
furculita/in robotul de bucatarie pana ce obtii o compozitie granulata.
2. Adauga treptat cate o lingura de apa cat mai rece, pana cand aluatul se grupeaza usor
cand il strangi in palme. Da-i o forma rotunjita aluatului si pune-l la frigider cat prepari
umplutura.
3. Curata merele de coaja si cotoare, apoi taie-le cubulete. Combina-le cu scortisoara,
amidonul si zaharul (dupa gust, dar tine cont si de caramel).
4. Intinde aluatul intr-o foaie rotunda, care sa depaseasca diametrul tavii de tarta. Muta
aluatul in tava si inteapa-l cu furculita pe toata suprafata. Da-l apoi la cuptor pentru 10-12
minute la foc mediu.
5. Peste blatul partial copt, asaza amestecul de mere si da tava din nou la cuptor pentru cca
30 de minute, sau pana cand tarta se rumeneste.
6. Pune untul cu zaharul brun intr-o craticioara la foc mediu si amesteca continuu. Cand
caramelul incepe sa fiarba, lasa focul mic. Imediat ce caramelul incepe sa se umfle si
capata o culoare aramie, toarna smantana pentru frisca incet, amestecand constant. Lasa
caramelul sa mai dea in clocot o data, dupa ce ai adaugat smantana.
7. Toarna sosul caramel peste tarta, las-o sa se raceasca apoi serveste-o.
Tarta cu caramel sarat si ciocolata
Ingrediente
150 g faina 75 g unt 1 lingura zahar 1 praf sare 2-3 linguri apa rece
Ingrediente pentru caramel
150 g zahar 125 ml smantana pentru frisca 1/2 lingura unt 1/2 lingurita sare
Ingrediente pentru glazura de ciocolata
250 ml smantana pentru gatit 200 g ciocolata neagra 1 lingura zahar un praf sare
Ingrediente pentru decor
nuca
Mod de preparare:

1. Combina faina cu untul cat mai rece, sarea si zaharul. Marunteste untul cu furculita sau
cu degetele si adauga 2-3 linguri de apa cat mai rece, pana cand aluatul isi mentine forma.
Da coca la frigider pentru 20-30 min.
2. Intinde aluatul intr-o foaie mai mare decat forma de tarta. Unge forma cu unt, asaza
aluatul si finiseaza marginile, care trebuie sa urce pe peretii tavii. Inteapa blatul din loc in
loc cu furculita, pentru a preveni cresterea lui si aranjaza o foaie de copt deasupra
blatului, in forma de tarta, iar peste ea pune 200-300 g. fasole boabe. Da tarta la cuptor
pentru 15-20 de minute, sau pana cand se rumeneste putin.
3. Pune zaharul pe foc intr-o cratita antiaderenta si amesteca din cand in cand, pentru a nu
se arde. Cand zaharul s-a topit complet si are culoarea caramelului, adauga smantana
pentru frisca, amestecand energic.
4. Toarna caramelul peste blat si0 da tarta la frigider pana cand caramelul s-a intarit. Toarna
deasupra glazura de ciocolata, pe care o obtii topind ciocolata neagra la bain marie cu
smantana, zaharul si sarea. Serveste tarta rece, garnisita cu nuci intregi, sau tocate in
jumatati.
Prajitura cu banane si caramel (Banoffee)
Ingrediente

o conserva de 400 g lapte condensat 2 banane mari zeama unei lamai 300 ml smantana pentru
frisca 1 lingura zahar

Ingrediente pentru blat

180 g biscuiti simpli 100 g unt

Ingrediente pentru decor

ciocolata

Mod de preparare:

Prepararea caramelului

1. Fierbe conserva de lapte condensat la foc mic pentru 150 minute, asigurandu-te ca pe
parcursul intregii perioade de fierbere, conserva ramane scufundata in apa.
2. Adauga periodic apa suplimentar, ideal tot fierbinte, pentru a nu opri procesul de fierbere.

Sfat util:

✽Pentru mai multa siguranta si pentru a elimina riscul de a exploda conserva de lapte condensat,
da o gaura mica in partea de sus a cutiei, pentru a se putea elibera presiunea. In acest caz asigura-
te ca apa nu depaseste nivelul cutiei, pentru a nu intra apa.

Prepararea blatului

1. Zdrobeste biscuitii intr-o punga, folosind un facalet, sau in robotul de bucatarie.

2. Amesteca biscuitii cu untul si preseaza compozitia obtinuta intr-o tava de tort cu pereti
detasabili, ca pentru cheesecake. Da tava la frigider pana ce toate ingredientele sunt gata
de asamblat.

Asamblarea prajiturii

1. Dupa ce crema de caramel s-a racit complet, bate smantana pentru frisca cu o lingura de
zahar (doua, daca iti place mai dulce).
2. Toarna caramelul din conserva peste blatul de biscuiti si uniformizeaza-l.
3. Taie bananele felii si asaza-le peste caramel, iar peste banane pune frisca si niveleaza.
Pudreaza prajitura cu cacao si da-o la rece inainte de servire.
Paine de casa ca pe vremea bunicii - Cum sa o faci cu miez pufos si crusta usor
crocanta

Ingrediente:

1 kg de faina
50 gr drojdie proaspata
putina sare
o lingurita rasa de zahar
50 gr unt
500 ml apa

Mod de preparare:

1. Dizolva drojdia in putina apa calduta, apoi amestec-o cu sarea, zaharul si cateva linguri de
faina. Lasa maiaua la crescut in jur de 15-20 de minute.
2. Pune-o apoi intr-un bol, adauga restul de faina, untul si apa calda si framanta foarte bine, ca sa
nu se formeze cocoloase. Daca aluatul continua sa ti se prinda de maini, mai pune faina.
3. Acopera ligheanul cu un prosop si tine aluatul intr-un loc caldut.
4. Dupa o ora, timp in care si-a dublat volumul, pune-l pe masa infainata si mai framanta-l cateva
minute.
5. Apoi trece cu sucitorul peste el de cateva ori, ca sa obtii o foaie de aluat.
6. Ruleaz-o dintr-un capat in altul si pune-o intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.
7. Cresteaza painea cu un cutit si unge-o cu putin unt.
8. Baga tava in cuptorul incins la 170 de grade Celsius, pentru circa 50-60 de minute.

Tort Medovik
Ingrediente pentru aluat

120 g unt 150 g zahar 2 oua 2 lingurite bicarbonat de sodiu 100 g miere 450 g faina

Ingrediente pentru crema

100 g crema de branza 200 g lapte condensat 200 g smantana 1 lingurita esenta de vanilie 300 g
frisca 2-3 linguri zahar pudra (optional, dupa gust)

Ingrediente pentru decor

100 g alune/nuci

Mod de preparare:
Prepararea foilor

1. Topeste untul cu zaharul intr-o cratita antiaderenta, la foc mic. Imediat ce untul s-a topit,
da cratita de pe foc, asigura-te ca amestecul nu e fierbinte.
2. Adauga ouale, bicarbonatul de sodiu si mierea, apoi da cratita inapoi pe foc si amesteca
constant timp de 6-7 minute, pana ce compozitia isi dubleaza volumul.
3. Da cratita din nou de pe foc, adauga faina (fara 2-3 linguri din toata cantitatea) si
amesteca rapid pana la omogenizare. Dupa ce ai obtinut un aluat gros, dar inca lipicios,
presara-l din belsug cu faina si framanta-l putin, apoi dai o forma alungita.
4. Taie 10 sau 12 bucati cat mai egale din aluat, apoi intinde-le rand pe rand pe cate o foaie
de copt, cat mai repede. Asaza platoul pe care doresti sa servesti tortul pe fiecare foaie si
taie-i conturul de jur imprejur, pentru a avea toate dimensiune identica.
5. Cand dai foaia la cuptor lasa si excesul taiat pe foaie, caci il vei folosi mai tarziu. Coace
foile pe rand la 180 de grade timp de 2-3 minute, sau pana ce se rumenesc. Odata coapte
foile, lasa-le sa se raceasca.

Prepararea cremei

1. Bate cu mixerul crema de branza, laptele condensat, smantana si esenta de vanilie.

Separat, bate frisca pana ce se tine de tel, apoi incorporeaz-o in prima compozitie.
2. Daca frisca pe care o folosesti este vegetala, deci indulcita, nu mai este nevoie sa adaugi
zahar suplimentar, cu atat mai mult cu cat si laptele condensat este indulcit. Daca
folosesti smantana pentru frisca, adauga 2-3 linguri de zahar pudra la prepararea ei.

Asamblarea tortului

1. Asaza prima foaie pe platoul de servire, apoi intinde pe ea cam 2-3 linguri de crema.
Continua sa alternezi foile si crema, iar la final, imbraca tortul in crema ramasa.
2. Zdrobeste cat mai fin resturile ramase de la coacerea foilor, excesul de care spuneam mai
sus si combina firimiturile cu nuca sau alune tocate marunt. Decoreaza tortul cu acest
amestec crocant, de jur imprejur.

Sfaturi utile

E indicat sa adaugi mai degraba mai putina faina la inceput, ca apoi sa adaugi cand intinzi foile.
In caz contrar, aluatul ar putea fi foarte greu de intins.

E ideal sa te misti cat mai repede odata ce ai dat aluatul de pe foc, deoarece pe masura ce se
raceste devine mai greu de intins si de framantat.
Semilune cu nuca, o prajitura delicioasa!! Daca sunteti amatori de
dulciuri cu nuca nu ezitati sa preparati aceasta reteta usor de pregatit, gustoasa si tare aratoasa!
sttt......celele mai multe batai de cap mi-a dat taiatul ...nu prea am talent la asa ceva!!..hihihi tava
mare 35/24cm

BLAT DE NUCA: 6 albusuri 160g zahar 150g unt 150g faina 1 praf de copt 150g nuca macinata
GLAZURA DE GALBENUS 6 galbenusuri 150g zahar pudra 1 plic zahar vanilat

CREMA CU NUCA 100ml lapte 180g zahar 150g nuca macinata 100g ciocolata 1 lingura rom
200g unt Incepem cu blatul de nuca: untul il frecam spuma cu 80g zahar, adaugam faina, nuca si
praful de copt si amestecam bine pentru a scapa de cocoloase. Albusurile le batem spuma cu 80g
zahar si le adaugam peste compozitia de nuca. Amesteca usor cu o paleta, turnam compozitia in
tava si coacem blatul la 180 de grade doar pe jumatate, pana cand s-a format o crusta subtire in
partea de sus. Intre timp galbenusurile la frecam cu zaharul pudra pana isi maresc volumul.
Scoatem tava din cuptor si peste blatul pe jumatate copt intindem glazura. Micsoram focul si
punem din nou blatul la copt. La final glazura de galbenus trebuie sa fie uscata. Facem si crema:
intr-o cratita mai inalta punem laptele cu zaharul la fiert pana se formeaza un sirop gros,
adaugam untul, apoi ciocolata si cand aceasta s-a dizolvat complet punem nuca macinatat si
romul. Lasam crema la racit si o intindem peste blatul prajiturii. Cu ajutorul unui pahar umezit
decupam semilune. Pudram cu zahar sau presaram nuca macinata si servim.

Double layer peanut butter ice cream cake by

@veganwhat 😍
Recipe.
Crust: 2 cup almond flour. 1/2 cup powdered
peanut butter. 2 dashes cinnamon. 1 cup
pitted dates.
Cashew peanut butter ice cream: 1 1/2 cup
soaked cashews. 1/2 cup peanut butter. 4
frozen Bananas. 1/2 cup maple syrup.
Bliss Balls: 1/2 cup gluten-free oats. 1/2 cup
pitted dates. 2 tsp Carob powder.
For the bliss balls: Blend all of your
ingredients until well combined. Take out of
your food processor and form into the size
balls that you prefer. Place them in the
freezer until firm.
Take all of your crust ingredients and blend
in a food processor until you get a crumbly
mixture. Use Half of your mixture and form
into your mini springform cake pans. Place in
the freezer for 30 minutes to an hour, or until
firm. Rinse your food processor.
Drain your soaked cashews. Add your
cashews and other ice cream ingredients to
your food processor and blend until creamy.
Adding a few splashes of water if necessary.
Add Half of your ice cream layer to your
cake pan and freeze for 1-2 hours (keep the
rest of your ice cream in the fridge or freezer
to stay cool). Take the rest of your crust
ingredients and add to your cake pan and
freeze for 30 minutes to an hour. Then layer
in the rest of your ice cream on top and place
back into your freezer for another hour.
Topped with banana slices, chocolate bliss
balls, chocolate drizzle and some chocolate
flowers.