Chec cu mere rase și scorțișoară –

pufos și aromat

Chec cu mere rase și scorțișoară – pufos și aromat. Rețeta de chec pufos și ieftin
cu mere, fără praf de copt, aromat cu vanilie, scorțișoară și coajă de lămâie. Chec
turnat cu mere rase. Rețetă culinară simplă și rapidă. Chec din 4 ouă. Rețete de
chec.

Am avut vreo 5 mere zbârcite prin șpais (cămară). Mâncăm foarte multe mere dar și eu
și juniorul suntem fanii merelor acrișoare și zemoase. Acestea erau foarte dulci și le-am
tot ocolit. Azi, fiind duminică și neavănd nici desert și nici prea mult timp la dispoziție,
am făcut repede un chec cu mere.

In 10 minute a fost gata compoziția iar coacerea a mai durat vreo 40-50 de minute. Este
chiar o rețetă simplă și rapidă de chec care poate fi preparat în tot timpul anului.
Câteodată fac și chec cu vișine – rețeta aici – (proaspete – vara respectiv congelate
sau din borcan – iarna).
Forma mea de chec este de 24×11 și înaltă de 5 cm. Din cantitățile de mai jos rezultă
un chec cu mere rase și scorțișoară.

5.0 from 1 reviews

Chec cu mere rase și scorțișoară - pufos și aromat

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
15 minute
Timp de gatire
50 minute
Timp Total
1 ora 5 minute
Portii: 1 chec cu mere rase si scorțișoară
Ingrediente
 4 ouă

 100 g zahăr

 150 g făină

 30 g ulei

 400 g mere rase (cântărite după ce-au fost bine stoarse)

 1 plic zahăr vanilat

 sare

 coajă rasă de la o lămâie

 1 linguriță de scorțișoară pudră

PREPARARE
Cum se pregătesc și cântăresc merele pentru chec cu mere rase?

În funcție de soiul de mere, dimensiunile acestora și de cât de zemoase sunt veți avea
nevoie de 4-6 mere. Merele le-am spălat, le-am curățat și le-am dat pe răzătoarea
mare. Le-am stors bine bine. Cantitatea de 400 g mere este pentru merele gata rase și
stoarse.
Pentru că este foarte important ca merele să fie foarte bine stoarse am insistat sa va
scriu aceste mici sfaturi. Am obținut și o cană bună de suc de mere pe care care fiul
meu a băut-o imediat.
Cum se pregătește aluatul pentru chec cu mere rase?

În primul rând se pune cuptorul la încins la 180 C (caldură sus + jos+ventilație)

respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz. Se separă ouăle. Galbenușurile se pun
într-un castron mic, se freacă cu ulei și se aromatizează cu coaja rasă de la o lamâie.

Albușurile se așază într-un bol încăpător (al robotului) și se bat spumă tare cu un praf
de sare. Când spuma este densă se adaugă zahărul și 1 plic de zahăr vanilat (sau o
linguriță extract) și se bate în continuare până ce se obține o spumă groasă și lucioasă
ca la bezele (dacă întorci castronul deasupra capului să nu-ți curgă spuma in cap).
Se adaugă treptat gălbenușurile (frecate cu ulei si coajă rasă de lămâie) și se mixează
câteva secunde la viteză medie. Gata cu mixerul! Se cerne făina (toata deodată) și se
amestecă delicat cu paleta de jos în sus până se incorporează. NU se pune praf de
copt! Aerul acumulat în spuma de albușuri este cel mai bun agent natural de creștere!
După aceea se adaugă merele rase și scorțișoara pudră. Se omogenizează delicat.
Coacere chec cu mere
Compoziția se toarnă în tava de chec tapetată cu hârtie de copt și se nivelează ușor cu
spatula. NU se trântește forma de masă pentru că se va pierde aerul din spuma! Nici la
pandișpan nu se trântesc formele…

Am dat imediat tava cu chec cu mere la cuptorul preîncins la 180 C. Am copt checul 10
minute la 180 C apoi am redus temperatura la 160 C și am continuat coacerea alte 40
de minute. Nu vă pot descrie ce arome faine am în bucătărie De mere,

scorțișoară, vanilie și lămâie. Miroase a Crăciun și a Sărbătoare în casă!

Am răsturnat checul imediat după ce l-am scos din cuptor. El trebuie să se ventileze așa
că cel mai bine va sta pe un grilaj de bucătărie. Dacă checul rămâne în forma va
transpira și va deveni cleios.
După răcirea completa acest chec cu mere se poate felia cu ușurință.

Acest chec cu mere rase și scorțișoară este extrem de pufos și de aromat. Este doar
ușor umed de la mere, exact cât trebuie, extrem de aromat și fiecare felie și se topește
în gură. Se păstrează pufos foarte bine 2-3 zile datorită merelor din compoziție.
O altă rețeta faină este cea a prăjiturii cu mere și aluat fraged – vezi aici.
Sau cea a Tortului cu mere caramelizate și frișcă – vezi aici.

Merită să încerci și tu această rețetă de Chec cu mere rase și scorțișoară – pufos și

aromat!
Prajitura turnata cu mere

Ingrediente aluat:
 2 oua mari, intregi

 9 linguri zahar (rase)

 9 linguri ulei

 9 linguri lapte

 12 linguri faina

 1 lingura praf de copt

Ingrediente crema:
 1 kg de mere (aprox. 6 mere)

 zahar dupa gust (4-5 linguri)

 scortisoara (1 lingurita)

Mod de preparare:
Se freaca ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se freaca pana se incorporeaza. Se
amesteca faina cu praful de copt si se pune peste amestecul precedant alternand cu
laptele. Aluatul trebuie sa curga cand e luat cu lingura dar sa fie mai gros decat cel de
clatite.

Se curata merele, se taie in cubulete sau felii ori se dau pe razatoarea mare (eu am
folosit robotul) si se calesc cu zahar pana scade sucul pe care-l lasa. Cand sint calite se
adauga un pic de scortisoara si se lasa sa se racoreasca.
Se unge tava cu unt si se presara cu faina sau se tapeteaza cu hartie de copt. Forma
mea a avut 24 cm/24 cm. E o forma patrata care nu e foarte accesibila, asa ca nu va
cramponati de amanuntul asta si folositi orice alta tava, dar micuta. Micuta bine, cam
de aprox. 20-22 cm. lungime si 14-16 cm. latime.

Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la 180 grade C (foc
potrivit), in cuptor preincalzit. Se scoate si se pune amestecul de mere calite.
La final, se toarna restul de aluat, cat mai uniform, deasupra merelor. Nu va speriati ca
nu va va ajunge compozitia pentru a finaliza prajitura, caci va fi exact atat cat trebuie.
Mai ales daca turnati ultimul „strat” de aluat in fasii deasupra compozitiei de mere. Nu
nivelati, ci lasati darele de aluat sa se aseze singure. In final vor „cuprinde” foarte
frumos prajitura.

Prajitura se coace cca. 35-40 de minute:

Cand este gata, se pudreaza din belsug cu zahar praf si se taie cand este racita
complet.