Chiftele de cartofi cu brânză

Ingrediente reteta Chiftele de cartofi cu branza:

 500 g cartofi
 4 linguri faina
 200 g branza telemea
 2 oua
 o ceapa
 o legatura patrunjel
 ulei, sare si piper

Modul de preparare al retetei:

Daca numarul redus de ingrediente ne duce cu gandul la o reteta simpla, atunci aceasta
reteta nu ne va insela deloc asteptarile. Chiftelele de cartofi nu sunt cu nimic mai prejos
decat cele cu carne, ba chiar e posibil sa fie mai bune. Doritorii le pot prepara chiar si in
varianta de post, deoarece se poate renunta la telemea si la oua.

Spalam cartofii si ii punem la fiert. Ii incercam cu furculita si, atunci cand cartofii se
inmoaie, ii scoatem din apa si ii lasam la racit. Tinand cont de faptul ca la sfarsit vom
praji chiftelele de cartofi, nu este neaparat necesar sa fierbem foarte bine cartofii. Dupa
ce s-au racit, ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea mica (sau ii pasam). Daca
vrem sa obtinem niste chiftele o idee mai "crocante", le putem face si din cartofi cruzi
dati pe razatoare (doar ca va trebui sa ii lasam sa se scurga putin inainte de a-i folosi).

Intr-un vas incapator punem cartofii rasi si adaugam 200 g telemea rasa, cele doua oua,
patru linguri cu faina, legatura de patrunjel tocata si ceapa (pentru a fi siguri ca nu va
ramane cruda, pentru chiftelele de cartofi va trebui sa tocam ceapa foarte marunt).
Amestecam bine toate ingredientele, apoi gustam si mai adaugam putin piper si sare
(dar numai dupa ce gustam si simtim ca mai este nevoie, asta deoarece branza
telemea este destul de sarata).

Formam chiftelele de cartofi presand (turtind) intre palme bucatele de marimea unei
nuci din compozitia obtinuta mai sus. Compozitia chiftelelor este destul de lipicioasa,
deci este recomandat sa avem mainile pudrate cu faina in timp ce le modelam. Prajim
chiftelele de cartofi formate la foc mediu (daca focul este puternic, chiftelele nu se vor
praji suficient in interior). Le lasam cateva minute pe ambele parti, pana cand incep sa
se rumeneasca (ideal ar fi sa le prajim in baie de ulei). Dupa ce la scoatem, le asezam
pe cateva servetele (pentru a absorbi surplusul de ulei). Din ingredientele acestei retete
am obtinut fix 32 chiftele.
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de chiftele!
Pofta buna
Ţi-a plăcut reţeta? Recomand-o! anunturi