rinichi de porc cu sos

Necesar rinichi de porc cu sos:

3 rinichi
300 ml lapte
ulei pentru prajit

Pentru sos:

1 cutie rosii decojite cubulete sau 400 ml suc de rosii

3 cepe
3-4 catei de usturoi
100 gr unt
1 lingura faina (sau amidon)
1 cana supa

Pentru mamaliga:

200 gr malai
sare

rinichi de porc cu sos

Preparare:

1. Se taie rinichi jumatati pe lungime. Cu un cutit �ndepartam nervurile si partea

alba din interior.

rinichi de porc

Taiem rinichi �n bucati de 2-3 cm. �i spalam bine �n mai multe ape reci si �i
acoperim cu lapte rece pentru 1,5 � 2 ore pentru a �nlatura mirosul �ntepator.

rinichi de porc

�i scoatem din lapte si �i oparim 2 minute p�na �si lasa spuma.

rinichi de porc

2. Rumenim rinichii �n 2 linguri de ulei, cu un praf de sare si unul de piper. Dupa

ce s-au rumenit punem rinichi �ntr-un bol si ne ocupam de sos.

rinichi de porc

3. Curatam si tocam foarte marunt ceapa. �ntr-o cratita, ceaun sau tigaie mai mare,
�n 10o de grame unt �ncins punem 1 lingura de faina si amestecam. Se fuge mult de
faina pusa �n m�ncaruri, dar gatita bine, faina nu este cu nimic mai rea dec�t alte
alimente. C�nd faina s-a rumenit 1 minut, se pune si ceapa tocata. Amestecam 1
minut sa prajim putin ceapa si stingem cu supa sau cu apa calduta.

4. Adaugam rosiile cuburi sau sucul de rosii si lasam sa dea un clocot.

sos romanesc pentru rinichi de porc

5. Punem rinichii prajiti �n sos si lasam sa bolboroseasca la foc mic 30 minute.

Lasam sa scada dupa cum dorim sosul, mai gros sau mai subtire. Eventual mai adaugam
supa. Dupa 30 minute oprim focul si adaugam cateii de usturoi tocati marunt.
Capacim cratita.

rinichi de porc in sos

6. �nv�rtim o mamaliga mai molatica. Am scris despre asta �n articolul referitor la

prepararea mamaligii. Punem mamaliga �n mijlocul farfuriei si rinichi de porc cu
sos �n jurul mamaligii. Aromam cu verdeata proaspata.