Proiect cofinanțat din Fondul Social European prin Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

Axa prioritara 6 – „Educatie si competente”

Apel proiect POCU/90/6/19: „Stagii de practica elevi si studenti in sectorul agroalimentar, industrie si servicii”
Titlul proiectului: „Practica - o sansa in plus in tranzitia de la scoala la viata activa”
Beneficiar: Scoala Romana de Afaceri a Camerelor de Comert si Industrie – Filiala Brăila
Partener 1: Asociatia ECOVIVERE
Numarul de identificare al contractului: 74178/09.10.2018
POCU/90/6.13/6.14/109526

CAIET DE PRACTICĂ

Denumirea firmei în care are loc stagiul de practică:

 Universitatea Dunărea de Jos din Galați, Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor,
Laboratorul Tehnologic (corp E, etaj 1)
 SC Derpan SRL Galaţi

Numele coordonatorului de practica:

Conf.dr.ing. Liliana MIHALCEA

Numele tutorelui de practica:

Dr. George MIHU

Reprezentant agent economic,

Borșan Lili, SC Derpan SRL Galaţi

Nume și prenume student(ă),

Samoilă Viorica

Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor Galați

Programul de studiu IPA, anul de studiu IV

Semnatura,

1
Proiect cofinanțat din Fondul Social European prin Programul Operațional Capital Uman 2014-2020
Axa prioritara 6 – „Educatie si competente”
Apel proiect POCU/90/6/19: „Stagii de practica elevi si studenti in sectorul agroalimentar, industrie si servicii”
Titlul proiectului: „Practica - o sansa in plus in tranzitia de la scoala la viata activa”
Beneficiar: Scoala Romana de Afaceri a Camerelor de Comert si Industrie – Filiala Brăila
Partener 1: Asociatia ECOVIVERE
Numarul de identificare al contractului: 74178/09.10.2018
POCU/90/6.13/6.14/109526

CUPRINS

1. Prezentarea generală a societății comerciale SC Derpan SRL Galați: specificul unității,

înființare, tradiție, secții de producție, gama de produse fabricate (denumire, caracteristici,
prezentare)
2. Elemente de inginerie tehnologică specifice unității
2.1. Prezentarea generală a tehnologiei de obținere a produsului_________
2.2. Elemente definitorii ale materiilor prime și materialelor auxiliare utilizate în procesul
tehnologic (caracteristici fizico-chimice, microbiologice, standarde, alte reglementări)
2.3. Alegerea și descrierea constructiv-funcțională a unor utilaje reprezentative din procesul
tehnologic (schițe de principiu / fotografii, fișe tehnice sau prospecte).
2.4. Materiale și metode de ambalare utilizate de unitatea de producție pentru ambalarea produselor
finite sau a subproduselor
3. Igiena obiectivului de industrie alimentară
3.1. Igiena spațiilor de producție, a utilajelor și echipamentelor tehnologice
3.2. Igiena spațiilor social-sanitare (vestiare filtru: rol, structura, dotare)
3.3. Igiena personalului
4. Scurtă prezentarea a oportunităților de dezvoltare profesională oferite/deduse după realizarea
stagiului de practică
5. Bibliografie