Determinarea densităţii lichidelor alimentare

A
1 D E N S I T A T E A R E L A T I V A (18)

2 M E T O D A A R E O M E T R I C A 1. (17)

3 M A S A S P E C I F I C A (13)

4 C O R P C I L I N D R I C (13)

5 L E G E A L U I A R H I M E D E (16)

6 C O N T R A G R E U T A T E (14)

7 T I J A G R A D A T A (11)

8 Z A H A R O M E T R E L E (13)

9 L A C T O D E N S I M E T R E L E (17)

10 G R A D B A L L I N G (11)

11 M U S T I M E T R E L E (12)

Aritmogrif

Completând spațiile libere din rândurile (1 ... 11) ale aritmogrifului următor, veți obține pe
verticala (A – B) denumirea instrumentelor folosite în laboratorul de analize pentru determinarea densităţii
relative a lichidelor alimentare:

1 – Raportul dintre densitatea absolută a unui lichid alimentar si densitatea absolută a apei distilate la 4 0C
considerată corp de referinţă (două cuvinte);
2 – Posibilitate de determinare a densităţii lichidelor alimentare cu ajutorul densimetrelor (două cuvinte);
3 – Masa unităţii de volum dintr-un corp, care se defineşte ca raportul dintre masa şi volumul corpului
respectiv (două cuvinte);
4 – Parte constructivă a densimetrului, care asigură plutirea acestuia în lichidele alimentare (două cuvinte);
5 – Principiul metodei areometrice, conform căruia un corp cufundat într-un lichid este împins de jos în sus
cu o forţă proporţională cu masa lichidului dislocuit de corpul areometrului (trei cuvinte);
6 – Rol pe care îl are rezervorul umplut cu alice de plumb sau cu mercur, pentru menţinerea areometrului în
poziţie verticală în timpul plutirii în lichidul alimentar;
7 – Partea constructivă a areometrului, pe care se citeşte densitatea relativă a lichidelor alimentare la o
anumită temperatură (două cuvinte);
8 – Areometrele care permit determinarea directă a cantităţii de zaharoză din soluţii, exprimată în grame
zaharoză / 100grame produs, la temperatura la care este gradat instrumentul;
9 – Densimetrele prevăzute cu o scală gradată pe care se poate citi direct densitatea relativă a laptelui, la o
anumită temperatură;
10 – Unitate care corespunde unui gram de zaharoză prezentă în 100 grame soluţie pură (două cuvinte);
11 – Densimetre speciale folosite pentru determinarea conţinutului de zaharuri al mustului de struguri sau a
sucurilor din alte tipuri de fructe;

Operaţii de bază în laborator – clasa a IX-a tehnician analize produse alimentare - Prof. NAN RODICA
Operaţii de bază în laborator – clasa a IX-a tehnician analize produse alimentare - Prof. NAN RODICA