Lime Leila-kaffir lime-Rangpur Lime-citrus hystrix- Ghid de ingrijire

https://www.youtube.com/watch?v=oDBOMjgHdTI
https://www.youtube.com/watch?v=lr1UKyva_Sw

Citrice (lamai, mandarin, limequat, portocal, kumquat) - Ghid de Ingrijire

Ingrijirea citricelor este mult mai usoara decat ai crede. Iti propunem urmatorul ghid de
ingrijire pentru citrice - lamai, mandarin - calamondin, kumquat, portocal sau limequat - in
ghiveci.

Amplasare: langa o fereastra sau alt loc bine luminat. O expunere buna la soare favorizeaza
inflorirea si dezvoltarea armonioasa a plantei.
Fertilizare:
este nevoie de o fertilizare corecta pentru ca planta sa prospere, sa se dezvolte si, in final, sa
produca fucte;
in perioada de crestere, din mai pana in septembrie, se va fertiliza saptamanal, pentru restul
anului fiind suficienta o singura fertilizare pe luna.

Tundere:
se recomanda a se efectua ori de cate ori planta incepe sa-si piarda din forma originala -
astfel se va stimula o crestere stufoasa;
cu toate acestea, pentru a evita perturbarea ciclului natural de inflorire, se recomanda
tunderea in perioada martie - aprilie, chiar inainte de inceperea sezonului de crestere, doar
daca planta nu are flori sau fructe;
Replantare:
in ciuda faptului ca necesita o ingrijire redusa, replantarea efectuata primavara, va ajuta la
mentinerea sanatatii plantei;
exista doua abordari - fie replantarea intr-un ghiveci mai mare, sau, pur si simplu inlocuirea
unei parti din substratul initial din ghiveciul in care planta deja se afla.
la replantare, se va folosi un substrat special pentru citrice
1. Mutare intr-un ghiveci mai mare:  va trebui ales un ghiveci cu aproximativ 2-3 cm mai
mare decat cel initial - recipientul nou va oferi mai mult spatiu pentru dezvoltarea sistemului
radicular.‌‌Apoi se pune substrat proaspat in partea de jos a vasului, suficient incat planta sa
fie ridicata la nivelul corect din partea superioara. In final se adauga substrat in jurul
marginilor, impingandu-l usor cu degetele. Retine: nu incerca sa compactezi prea mult
substratul nou!
2. Curatenie de primavara: scoate planta din ghiveci si indeparteaza usor o parte din
subtratul din jurul mingii radacinii - se poate taia putin din radacini daca par degradate. Se
pune un nou substrat pe fundul vasului si se replanteaza deasupra, avand grija sa se umple
golurile din jurul peretilor.
Daunatori:
Printre posibilii daunatori, se numara afidele, paduchii testosi, paduchii lanosi, thrips si
acarienii.
O verificare periodica a plantelor va face minuni - examineaza in mod regulat frunzele si
trateaza imediat orice daunatori. Cu cat acestia sunt identificati mai devreme, cu atat sunt
mai mari sansele de a scapa de ei. In stadiile incipiente pot fi indepartati prin culegerea
manuala sau prin improscarea frunzelor cu un jet de apa.
Tips and tricks:
cateva cuie simple aruncate in ghiveci asigura citricelor un aport natural de fier, cu eliberare
treptata;
la fiecare replantare, asezati pe fundul ghiveciului un strat de bile de argila, piatra ponce sau
pietris simplu, pentru un drenaj mai bun;
plantele crescute in spatii interioare pot fi polenizate folosind o pensula fina, cu care veti
atinge centrul fiecarei flori.

*******************************************************************************

Caffir de var este, după cum sugerează și numele, o var și, prin urmare, nu este rezistent. Mai ales în
Asia de Sud-Est, patria sa este cultivată ca plante ornamentale și utile. În latitudinile locale, însă, varia
de kaffir este mai degrabă cunoscută ca o plantă de casă, care se poate mișca vara la temperaturi
calde pe terasă sau pe balcon. Dacă planta primește locația corectă, îngrijirea ulterioară este destul
de ușoară.
îngrijire
Varful de kaffir tropical sau varul de kaffir este un copac veșnic, care are frunze foarte mari, piezoase
și întunecate. Fructele pe care le face sunt foarte încrețite și rotunde cu pulpa de căpșuni. Deci, nu
fructele sunt folosite, ci mai ales frunzele aromatice, așa cum se știe din bucătăria locală cu lauri. Prin
gătit aceste frunze, în special poporul thailandez dă preparatele lor o aromă de citrice. Îngrijirea
fructelor tropicale, relativ necunoscute în latitudinile locale poate necesita puțină abilitate.
locație
Citrus hystrix este o plantă tropicală care trebuie protejată, în special la latitudinile locale, de la
temperaturi scăzute până la temperaturi înghețate pe care nu le poate tolera. Prin urmare, varia de
kaffir este adesea comercializată ca o plantă de casă, poate în vara caldă, dar și în aer liber să obțină
un loc potrivit. Locatia ideala a varului de kaffir arata astfel:

plin soare
adăpostit
un pervaz pe o fereastră de sud
în timpul verii în aer liber
balcon sau terasă acoperită
iarna intre 8° si 14° Celsius
supraîncălzirea idealului conservatorului
Dacă nici un loc ușor rece adecvat sau o seră neîncălzită disponibilă, atunci varul kaffir poate ierna la
3 grade la 10 grade Celsius, chiar într-un loc ferit de intemperii rece, de exemplu, în casa scării, un
subsol sau un garaj fără îngheț.
plantă

In mod ideal, varul kaffir este plantat într-un vas, deoarece planta nu poate tolera temperaturi
scăzute și, prin urmare, o locație adecvată este într-un pat de grădină, în orice caz. Deși pomul de
dimensiuni mici cu ramurile spinoase este deja disponibil în comerț cu oală, ar trebui totuși să fie
repotted imediat după cumpărare într-un vas puțin mai mare. Când plantați în noua cuvă, procedați
după cum urmează:

în găleată pentru a preveni aglomerarea cu apă

aplicați drenajul în acest scop
Pietre, ghivece sau lut expandat peste gaura de scurgere
Așezați lână de plantă peste el
completați o porție din pasta de lămâie
Scoateți planta cu ghiveci de rădăcină
se scurge ușor în apă cu conținut scăzut de calciu
pune în găleată
dați solul rămas peste, presați ușor
toarna putin
Sfat: Deoarece ramurile sunt prevăzute cu spini, mănușile de grădinărit trebuie să fie purtate în
timpul plantării și, de asemenea, în timpul lucrului ulterior cu tei de kaffir.
Substrat și sol
Pentru planta tropicala, este important ca acestea primesc un substrat transparent, deoarece are mai
presus de toate rădăcini foarte fine, care nu ar putea crește într-o podea solidă. În plus, un sol
permeabil împiedică scurgerea de apă, care nu este bine tolerată de varul kaffir. În caz contrar,
substratul trebuie să aibă următoarele proprietăți:

ușor acru
Ideal este pământul de lămâie special
este disponibil comercial pentru lămâi
este ideal pentru calcarul de var
fertiliza
Frunzele frunze verzi sau palide sau verzi pe planta, atunci acesta nu este de obicei un semn de prea
putina apa, dar pentru lipsa de nutrienti. Într-un astfel de caz ar trebui să fie imediat comercializate și
re-fertilizate. În caz contrar, varul de kaffir este fertilizat în mod ideal după cum urmează:

dacă este posibil, fără aditivi de var

Utilizați îngrășământ pentru plantele citrice
Fertilizați regulat într-o perioadă în creștere
începe fertilizarea în primăvară
acordați atenție informațiilor producătorului privind frecvența
turna
Citrus Hystrix are nevoie de puțină apă, datorită patriei sale în tropice. Deci, substratul din găleată nu
trebuie să fie permanent umed, în caz contrar rădăcinile delicate pot să se putrezească rapid. Prin
urmare, este important să se acorde atenție următoarelor aspecte atunci când se utilizează apă:

Lăsați stratul superior al substratului să se usuce

abia apoi turnați din nou moderat
Pământ ușor umezit după turnare
niciodată umed
Utilizați apă de ploaie
Planta nu tolerează var
Sfat: Cei care nu au nici o grădină disponibile pot fi colectate în apa de ploaie poate configura aici de
fereastră o găleată sau în cazul în care un pic de apa de ploaie este colectată atârnă pe balcon sau
într-un apartament în pante de acoperiș. Deoarece cererea de calcar nu este atât de mare, chiar și
puțină apă de ploaie este suficientă pentru a furniza suficientă plantă.
tăiat
Pentru ca pomul să se dezvolte frumos și, mai presus de toate, să nu devină prea mare în borcan,
kaffir de var ar trebui tăiat în mod regulat.O tăietură ajută, de asemenea, planta să își păstreze
obiceiul compact. O tăietură asigură, de asemenea, formarea de lăstari noi, iar varul de kaffir este
atât de întinerit în mod regulat. La tăiere, trebuie notat următoarele:

Utilizați unelte ascuțite și dezinfectate

Purtați mănuși din cauza spinii
cel mai bun timp în primăvara anului înainte de noul film
Ramurile prea lungi se taie tot timpul anului
Tăiați ramurile vechi și moarte atunci când tăiați
impulsuri care se împiedică
Fotografiile care cresc înăuntru
multiplica

Răspândirea Citrus hystrix reușește prin butași. Acestea sunt obținute în primăvară în timpul tăierii
normale. Pentru că așa au fost ucise două păsări cu o singură piatră. Lăstarii tăiați pot fi utilizați încă
și începând cu primăvara sezonului de creștere, butașii bate mai repede. Când propagați butașii,
procedați după cum urmează:

alegeți împușcături semi-împădurite din anul precedent

de aproximativ zece până la cincisprezece centimetri în lungime
una până la două frunze și câteva muguri
Tăiat ușor la un unghi
facilitează absorbția apei
scufundați în pulbere înrădăcinată
Se pune într-o oală cu sol încolțit și se menține umed
locație luminată și protejată fără curenți
pentru mai multă umiditate, puneți pe film transparent
ventilați regulat
Arborele tânăr ar trebui să aibă o locație bine protejată în timpul verii, soarele aprins și prea multă
vânt și ploaie ar trebui evitate. Dacă vremea este foarte rea și nu există o locație potrivită în aer liber,
tânărul Kaffir Lime va rămâne în mod ideal în apartament până în primăvara viitoare.
Sfat: Dacă planta mamă selectată are caracteristici bune în ceea ce privește înflorirea și fructarea,
atunci aceasta va fi transferată și la noile plante obținute din butași.
însămânțare
Înflorirea varului de kaffir funcționează, de obicei, bine, dar acești copaci nou-născuți au de obicei
obiceiul de a nu da roade. Prin urmare, dacă puteți face fără fructe, puteți semăna semințele sau
miezul după cum urmează:

Deschideți fructele și îndepărtați un miez

Umpleți oala cu sol de cultivare
Adăugați semințe / miez
puneți-l într-un loc luminos, cald
Păstrați pământul umed
Cu puțin noroc, după câteva săptămâni va apărea un mic răsad. Oală nu trebuie să stea în soarele
aprins, altfel răsadurile ar arde. Cu toate acestea, este nevoie de puțină răbdare pentru cultivarea
semințelor / semințelor, deoarece pomul mic crește destul de încet și ajunge la dimensiunea
completă după șapte până la opt ani.
replantata
Nu este absolut necesar să repoziționăm varful de kaffir pentru a da mai mult spațiu. Dar repunerea
anuală în primăvară servește, de asemenea, pentru a se asigura că planta primește substrat proaspăt.
Prin urmare, este suficient să scoateți hibridul Citrus din vas, să îndepărtați solul vechi și să îl umpleți
cu un nou substrat. Aici, precum și în utilizarea unei găleți noi, procedura este la fel ca în punctul
"plante".
iernează
În timpul iernii, lima kaffir, spre deosebire de alți lămâi, necesită mai multă căldură, lumină și
îngrijire. Deși planta ar trebui să fie, de asemenea, rece în timpul iernii, astfel încât hibernarea să
poată fi menținută, dar nu trebuie să fie prea rece. Condițiile ideale pentru o iarnă de succes sunt
următoarele:

rece și luminos
Temperaturi între 10° și 12° Celsius
cu atat mai multa lumina
acest lucru se aplică și în cazul adăugărilor de apă
mai cald mai des
ideal este o cameră rece și luminoasă
Dormitor, scară sau boxă cu fereastră
un conservator neîncălzit este un avantaj
nu fertilizați în timpul hibernării
Înainte ca varia de kaffir să se poată mișca în aer liber după hibernare, trebuie să se obișnuiască cu
ea. De aceea, o locație în soarele aprins ar trebui evitată în primele câteva săptămâni. Este mai bine,
copacul primește în acest timp doar soarele dimineața și seara. Altfel frunzele ar putea arde.
Sfat: În cazul în care tei de kaffir este overwintered într-o cameră de zi la temperatura camerei,
atunci lumina este de obicei suficientă aici în zonele locale în timpul iernii nu este de ajuns. Prin
urmare, aici trebuie instalată o lampă suplimentară.
Greșeli de îngrijire, boli sau dăunători

În aerul uscat din interior, în special în timpul iernii, când încălzirea încălzește apartamentul, poate
duce la o infectare cu acarieni de păianjen. În funcție de locație, acest lucru se poate face prin diverse
mijloace. Dacă varia de kaffir este în conservator sau într-o încăpere care nu este folosită pentru a
trăi, pot fi folosite aici acarieni de ruinare. În caz contrar, arborele ar trebui să fie ars și apoi acoperit
cu o folie. Umiditatea crescută poate distruge acarienii păianjeni. Pentru a preveni, ar trebui să se
acorde întotdeauna o umiditate crescută. În caz contrar, sunt cunoscute următoarele boli și
dăunători, similare cu lamaie:

prea multă apă promovează putrezirea rădăcinilor

Apele calcare previne transportul nutrienților
Scapă insectele și afidele
în special în exterior
procedați cu insecticide
Lubrifianți și lubrifianți
și în aer liber
procedați și cu insecticide
**********************************************************************************
Lamaiul de apartament (Citrus limon): ingrijire

Lamaiul (Citrus limon L.)

Face  parte din Familia Rutaceae, specie originara din Sud-Estul Asiei (Sudul Chinei si NV
Indiei).
Lamaiul (Citrus limon-lemon) este o specie subtropicala. La noi in tara se cultiva ca planta de
apartament. In lunile calduroase din an (15  mai – septembrie), lamaiul poate fi scos la
exterior in: balcon, curti, gradini (Vezi fig.). Florile de lamai sunt puternic si placut
mirositoare „aroma de lamaie”.
Un lamai (Citrus limon-lemon) aduce bucurie maxima, intrucat are in permanenta „flori,
fructe verzi si fructe coapte”. Pentru ca un lamai sa fructifice, trebuie sa provia dintr-un soi
de lamai care fructifica. Pentru aceasta se va folosi una dintre metodele de inmultire
vegetativa (butasire sau altoire). Lamaiul este o specie cu frunze persistente. Lamaiul isi
depoziteaza substantele de rezerva in frunze, diferit de celelalte specii de pomi, care
depoziteaza substantele de rezerva in ramuri. Asadar pierderea frunzelor va afecta grav
echilibrul plantei.
Lamaiul de apartament sau gradina (Citrus limon-lemon) este o specie iubitoare de lumina,
dar nu suporta lumina directa (raze solare directe pe planta), de aceea cand este scos afara –
la exterior, trebuie protejat de actiunea directa a razelor de soare.
Lamaiul de apartament (Citrus limon-lemon) incepe sa creasca cand temperaturile ating 12-
13°C, dar temperatura optima pentru cresteri este 23-30°C.  La temperaturi peste 35°C,
lamaiul   nu mai creste, intrucat  este stresat de temperaturile mult prea mari.
„Lămâiul are nevoie de multă căldură . El este foarte sensibil la temperaturi scăzute – între
-1,2°C și -2,5°C  îi degeră fructele, la -3°C … -4 °C pierde frunzele și lăstarii, iar < -7 °C … -9 °C
este distrusă toată partea aeriană a lămâiului.” George Daniel
Lamaiul are o durata de viata de:   50-60 ani.
Substratul “pamantul” pentru lamaiul de apartament (Citrus limon-lemon):
Preferabil a se folosi un amestec format din: 1 parte pamant de padure sau
gradina : 1 parte turba blonda : 1 parte mranita bine descompusa : 1 parte nisip. O alta
varianta ar fi substratul universal, sau cel destinat citricelor din comert. Pe fundul ghiveciului
se recomanda a aseza un start de doua degete de nisip – pentru un  drenaj corespunzator.
Transplantarea lamaiului se face la 3-4 ani, pe masura ce planta creste (utilizand ghivece din
ce in ce mai mari),  recomandat – primavara (inainte de a se intensifica vegetatia), fara a
deranja pamantul de pe radacinile plantei.
In cultura lamaiului la maturitate se utilizeaza ghivece – containere cu diametrul de 50-60
cm (circa 50 -60 litri) care pot fi din lut ars sau lemn (Vezi fig.). Cand plantele au ajuns la
maturitate (dupa 10 ani) vom inlocui cu grija periodic (la 3-4 ani) doar substratul de la
exteriorul balotului de radacini, fara a le dejanja sau rupe.
Udatul lamaiului  de apartament (Citrus limon-lemon):
Substratul (pamantul) trebuie mentinut in permanenta reavan. Udatul se va face dimineata
sau seara (in perioada calduroasa din an) cu apa la temperatura camerei („daca apa este
rece cad florile, frunzele si fructele”, George Daniel) – preferabil sa utilizam cu apa de ploaie
sau apa demineralizata (imbuteliata). Daca nu dispunem de apa de ploaie sau
demineralizata si folosim apa de la robinet,  aceasta in general este tratata cu clor, iar clorul
poate afecta lamaiul. Pentru eliminarea clorului din apa, lasati sticla cu apa de la robinet 24
ore fara capac.
In perioada calda din an, mai-septembrie putem uda – seara,  pentru a mentine substratul
reavan, din 2 in 2 zile.
In perioada rece din an la plantele tinute la racoare ( 4-7°)   vom uda la un interval de 2
saptamani;
Daca iarna plantele de lamai vor fi mentinute la temperaturi de 16°C, acestea nu intra in
repaus si se uda mai des (o data la 4 zile).
Atentie !!! – umiditatea excesiva a substratului  poate conduce usor  la putrezirea
radacinilor;
Fertilizarea lamaiului  de apartament (Citrus limon-lemon):
Fertilizarea se face cu ingrasaminte speciale pentru citrice, din comert, conform
recomandarilor de pe eticheta acestora.   Daca nu aveti ingrasamant special pemntru citrice,
folositi in primii 3 ani un ingrasamant pentru plante decorative prin frunze sau unul
universal, iar in anul 4 traceti la un ingrasamant pentru plante cu flori – acesta ii va stimula
inflorirea.
Fertilizarea se va face saptamanal in intervalul mai-octombrie si lunar in restul anului.
Recomandam pentru fertilizare produsele si tehnologiile: YARA, etc.
Insectele daunatoare pentru lamai (Citrus limon-lemon):
Afidele (paduchi mici de diverse culori) a caror prezenta se poate observa prin existenta
unor pete lucioase si lipicioase aflate pe frunze sau flori). Afidele se combat cu succes cu
insecticide specifice;
Paduchele verde al castravetilor (Aphis gossypii);
Paduchele testos (cititi articolul specific);
Paduchele lanos (cititi articolul specific).
Acarieni (paianjeni minusculi) care se pot observa cu ajutorul microscopului  (acarienii tes o
plasa fina de paianjen).  Se combat cu acaricide specifice.

Fig. 1 Taierea si formarea coroanei la lamai

Taierea la lamai (formarea si intretinerea coroanei)

Cand lamaiul va atinge inaltimea de 40 cm, ii vom ciupi sau “taia varful”, aceasta
operatiune va stimula ramificarea. Din urmatoarele ramuri se vor alege 4 mai
viguroase (restul se suprima), acestea se vor ciupi la cresteri de 25-30 cm, vor urma
ciupiri ale ramurilor timp de 2-3 ani – practic cam de doua ori pe vara (in functie de
cresteri). Primele fructe apar pe ramificatiile de ordin 4-5 (in circa 3-4 ani de la
inradacinare sau altoire, Vezi fig.).

„Dacă lămâiul înflorește și leagă prea mult, atunci din fiecare 2-3 ramuri anuale, una
se scurtează cu 1/3 în momentul apariției bobocilor, provocând apariția de noi lăstari
care vor rodi anul următor.” (George Daniel)

Fructele „lamaile” se recolteaza cand culoarea acestora vireaza usor spre galben

sau la culoarea galben complet – daca nu sunt recoltate cand sunt galbene (sau
cand vireaza galben spre verde), fructele vor capata din nou culoarea verde si se vor
ingalbenii dupa o perioada.

Atentie!!!

 lamaiul va fi mutat (transvazat) primavara  “in functie de crestere”, dintr-un

ghiveci din ce in ce mai mare, pana va ajunde la un hardau din care nu se va
mai muta. In hardau (ghiveciul cel mai mare) i se va schimba doar pamantul de
la suprafata (primavara). Mutarea dintr-un ghiveci in altul se va face cu tot cu
pamantul de pe radacini (cu balot), la mutare nu se dejanjeaza pamantul de pe
radacini si nici radacinile (nu suporta-risc de uscare);
 primavara nu expuneti lamaiul direct la soare si la temperaturi mari, lamaiul are
nevoie de acomodare-atunci cand apar schimbari de temperatura sau lumina,
altfel isi va pierde frunzele;
 nu udati lamaiul cu apa rece, exista riscul sa isi piarda frunzele;
 lamaiul nu suporta curentul din camera, exista riscul sa isi piarda frunzele – nu
amplasati lamaiul in dreptul usii sau in geam.

Iernarea lamaiului de apartament (Citrus limon-lemon):

„Iernarea lămâiului se poate face usor prin  două metode

1. La rece  – temperaturi de  4-7 °C – în acest caz plantele intră în repaus, își mențin
frunzele doar dacă au o lumină difuză. La 4-7°C procesele vitale din plantă sunt
extrem de reduse , aceasta putând suporta întunericul din beciuri timp de  3-4 luni. În
adăpost, temperatura să nu scadă < 0°C.
2. La cald – menținerea lămâiului în cameră luminoasă sau holuri, verande, aproape
de fereastră, la 12-16 grade C, el continuând să vegeteze. In astfel de condiții este
necesară o umiditate mai mare în atmosferă, aerisirea camerei pe vreme liniștită și cu
soare, punându-se paravan între lămâi și geamul deschis. Se udă mai des decât în
cazul primei metode și se fertilizeaza o dată pe lună. În cazul în care stau undeva în
apropierea unui calorifer, este indicat să fie izolate printr-un paravan special.
Trecerea la iernat , toamna, se face înainte de a se răci pământul din vase, după o
perioadă de pregătire și înainte de a cădea prima brumă. Timp de 15-20 de zile, se
face acomodarea plantelor, ținându-se ziua afară și seara în casă. De asemenea.
trecerea lămâiului din cameră în grădină se face tot după o scurtă pregătire. Lămâiul
scos afară se așează în semiumbra unor pomi . În general, plantele se comportă mai
bine la trecerea din grădină în cameră, decât la scoaterea lor în grădină.” George
Daniel

Inmultirea lamaiului de apartament (Citrus limon-lemon):

Fig. 2  Lamaiul (Citrus limon) Fig. 3  Lamaiul (Citrus limon  ‘Meyer Lemon‘) Fig. 4  Lamaiul (Citrus limon  ‘Meyer Lemon‘)

Fig. 5  Lamaiul (Citrus limon), flori Fig. 6  Lamaiul (Citrus limon), floare Fig. 7  Lamaiul (Citrus limon), la ghiveci

Fig. 8  Lamaiul (Citrus limon), fructe verziFig. 9  Lamaiul (Citrus limon), fructe coapteFig. 10  Lamaiul (Citrus
limon), fruct  „lamaia”

**********************************************************************************
Cum se utilizează frunzele de lămâie Kaffir
Frunzele de var Kaffir provin din pomul Kaffir, originar din Indonezia. Foarte aromatice,
aceste frunze sunt potrivite pentru bucătăriile asiatice, cum ar fi Thai, Indonezian,
Cambodgian și Laos. Este ușor de recunoscut frunzele datorită culorii sale verde smarald și
lobii groase, care apar până la două foi lipite între ele. Acest articol explică modul de utilizare
a frunzelor de lamaie Kaffir.

Partea 1
Alegerea frunzelor

1 Ia frunzele de lamaie Kaffir. Dacă locuiți într-un loc cu o climă mediteraneană, puteți să vă
plantați propriul copac. Dacă nu, frunzele și lamaia pot fi găsite în stare proaspătă sau uscată
pe piețele asiatice în mai multe țări.

2 Înțelegeți subtilitatea utilizării Kaffir în gătit. Frunzele pot fi folosite în stare proaspătă sau
uscată, în funcție de rețetă sau utilizare. Important:
Utilizați frunzele întregi atunci când gătiți supe și curry - deja pentru feluri de mâncare, cum
ar fi prăjituri de pește și altele asemănătoare, tocați frunzele. Putem mânca rar frunza -
singura excepție este atunci când se toarcă fin pentru a fi folosită pe feluri de mâncare, cum
ar fi Tod Mun (pâine prăjită găluște).
Frunzele mai noi, proaspete și moi sunt alegerea ideală pentru salate - nu utilizați frunzele
uscate în acest fel de mâncare.
Vena centrală și talusul frunzei pot deveni amare pe frunzele mai vechi - dacă vă deranjează
acest lucru, îndepărtați aceste părți înainte de gătire sau de fierbere.

Partea 2
Gatiti cu frunzele de lămâie Kaffir
1 Utilizați în bucătărie. Frunzele de lamaie Kaffir sunt perfecte pentru aromatizarea
bucătăriei asiatice. Acestea sunt foarte aromatice și oferă o notă elegantă feluri de mâncare,
cum ar fi curry, salate și prăjituri de pește. Câteva exemple includ:
Feluri de mâncare thailandeze, curry și supe, cum ar fi Tom Yum
Feluri de mâncare indoneziană
Torturi de pește thailandeze precum Tod Mun și alte feluri de mâncare pește de abur, cum ar
fi Haw Moak
Buchetul asiatic de granat - face un buchet de ierburi cu frunze de lamaie de caffir, iarba de
lamaie si ghimbir pentru a gusta vitele.
Krueng - o pastă bazată pe frunzele de lamaie Kaffir
Pentru a aroma orez - atunci când gătiți orez, mai ales dacă este de tip iasomie, puneți
câteva frunze în bucătărie. Orezul va fi aromat.
Adăugați frunzele într-o marinadă pentru feluri de mâncare cu carne de pui, carne de porc
sau miel.
Faceți un sirop - puneți o frunză de lămâie Kaffir în zahăr și folosiți-o pentru a face un sirop a
doua zi.
Utilizați frunzele în supe calde și acri de creveți. Lăsați frunzele să se usuce direct sub soare -
aceasta îi va face să slăbească și mai mult aromă, mai mult decât atunci când este
proaspătă. Puneți frunzele în supă cu 1 minut înainte de a termina vasul.

Partea 3
Alte modalități de a vă bucura de frunze de limonadă Kaffir

1 Puneți zest la timpul băii. Puneți câteva frunze proaspete în cada cu apă fierbinte. Un
parfum delicios va ieși din baie.

2 Se taie câteva frunze și se pune într-un vas de citrice în aer liber. Aroma va umple briza de
noapte destul de mult.
3 Reîmprospătați-vă. Așezați o foaie în mâini. Acest lucru le va reîmprospăta și va transmite
un miros încântător pe piele. Înainte de a utiliza această tehnică, testați pe o suprafață mică
a pielii pentru a vedea dacă există reacții alergice.
sfaturi
Disponibilitatea acestor frunze variază în funcție de popularitatea bucătăriilor thailandeze
sau indoneziene din regiunea dvs. Le puteți cumpăra online.
Kaffir de frunze de var sunt, de asemenea, cunoscute ca makrut sau magrood frunze.
Dacă nu puteți găsi frunzele, înlocuiți-le cu lămâi proaspete și proaspete sau frunze de tei.
Prezentatorul culinar și televizorul Delia Smith recomandă distrugerea frunzelor uscate
înainte de a le folosi.
Frunzele pot fi depozitate în congelator atâta timp cât doriți - puneți frunzele proaspete într-
o pungă de plastic și puneți-le în congelator. O altă metodă de stocare este uscarea foilor.
Recent, zestul de lamaie Kaffir a fost folosit în bucătăria Cajun.
Tabelele pot fi achiziționate online și expediate direct din Thailanda.
avertismente
Cunoscut pentru o lungă perioadă de timp cât Kaffir de var, numele Thai „makrut Bai“ este
considerat momentul cel mai corect politic, ca „Kaffir“ în limba arabă înseamnă
„necredinciosul“ și cu faptul că, cuvântul are un sens peiorativ.
Materiale necesare
Frunze Kaffir, proaspete sau uscate Rețete care comandă acest ingredient Cuțitul de tăiere și
cuțitul ascuțit dacă aveți nevoie să tăiați foile Alte elemente în funcție de utilizarea frunzelor,
cum ar fi un amestec de medii de citrice în aromatizare, apă de baie.
***********************************************************************
Ce este citrus hystrix
Denumirea botanică: Varză (Citrus aurantiifolia). Face parte din genul Citrus, familia Rutace.
Are o asemănare genetică cu lămâia.
Varza patriei: Peninsula Malacca (Asia de Sud-Est).
Iluminarea: fotofilă.
Solul: lumină, hrănitoare cu bună drenare.
Udarea: moderată.
Înălțimea maximă a copacului: 5 m.
Speranța de viață: 50-70 de ani.
Plantare: semințe, butași, stratificare.
Cum arata o var si fructe?
Varul este un arbust sau un copac scurt, puternic ramificat, ajungând până la 5 m în înălțime.
Crohn înfășurat, cu numeroase ramuri acoperite cu piroane scurte. Frunzele sunt ovale,
netede, verde închis, lungime de până la 6 cm și lățime de 4 cm. Păstrat pe o scurtă epocă cu
liniuțe rotunjite.
Florile sunt mici, albe, cu diametrul de până la 2 cm. Inflorescențele se formează în axile
frunzelor, constând în 1-7 flori.
Fructele sunt ovale sau ovate, cu un diametru de 3-5 cm. Carnea este verzuie, suculentă,
acră, cu o aromă puternică și plăcută. Coaja este subțire, verde-galben sau verde uniform.
Fructele conțin 0-4 semințe.
Înflorirea și fructarea continuă pe tot parcursul anului. Fructarea are loc în 3-5 ani de viață
copac. Înflorirea principală are loc în mai-iunie. Cele mai bogate recolte sunt eliminate din
august până în octombrie.
Există mai multe soiuri de var. Cele mai frecvente sunt:
În plus, hibrizii acestei plante, cum ar fi limonlime (lime X), limequat (lime X kumquat) și
altele, sunt cultivate astăzi.
Varul este un fruct comun.
Arborele de tei din cultura din secolul al XIX-lea În prezent, citricele verzi se cultivă în tropice
la o altitudine de aproximativ 1000 de metri deasupra nivelului mării.
În cantități mari, cultivate în India, Mexic, Brazilia, SUA, Indonezia, Egipt, în Sri Lanka, în
Africa de Vest.
Acest individ este nemaipomenit, poate să crească pe orice pământ, chiar și sărac, dar se
dezvoltă mai bine și produce randamente abundente pe pământuri ușoare, nutritive și
drenate. Rezistența la îngheț a acestei plante este foarte scăzută. La o temperatură de 1-2 °
C și mai jos, lăstarii și frunzele sunt înghețate cu îngheț.
Ce este var? Acest fruct arată ca o lămâie, dar gustul său este mai puțin acru decât cel al
congenerului său galben. 88% pulpă de var constă din apă. Conține o cantitate mare de
vitamina C, vitamine din grupele A și B, oligoelemente, acizi organici, grăsimi, carbohidrați,
fibre.
100 g de pastă conține 30 kcal.
Varul este un fruct consumat în cea mai mare parte proaspătă. Înainte de utilizare, este tăiat
în felii și acoperit cu zahăr.
Varul este combinat armonios cu feluri de mâncare din carne, deserturi, salate. Se folosește
la gătit în fabricarea sosurilor, plăcintelor, prăjiturilor, plăcilor, cocktailurilor. Sucul său se
adaugă la ceai, cafea, karkade. În plus, acidul citric este obținut din suc. Lyme zest este, de
asemenea, utilizat pe scară largă în gătit. Oferă feluri de mâncare și produse de patiserie o
aromă delicioasă, delicioasă și aromă plăcută. Uleiul este folosit ca aromă sau parfum în
parfumerie, cosmetologie, producția de băuturi alcoolice și nealcoolice.
Cum diferă fructul de lime de la lamaie? Aceste citrice au doar o asemănare superficială.
Coaja de var este mai subțire decât crusta de lamaie. Culoarea sa variază de la verde gălbui
la verde uniform. Coaja de lamaie chiar neagră este mult mai galbenă. În plus, spre
deosebire de ruda sa, fructul de var conține semințe semnificativ mai puține sau nu le
conține deloc. Carnea are un gust mai puțin acru, iar mirosul îi amintește de mandarină.
Când alegeți, acordați atenție la ceea ce arată varul. Fructele trebuie să fie dense, elastice,
uniform colorate, netede, fără pete, crăpături și fisuri. Celuloza de var coapte este suculentă,
delicată, transparentă, verde deschis, cu un gust ușor amar.
Păstrați fructele într-un loc uscat rece timp de 3-4 săptămâni. La temperatura camerei,
fructele sunt depozitate nu mai mult de 7 zile. Cu depozitarea necorespunzătoare și
maturarea prelungită a coarsensului de coajă de citrice, se usucă, se pătrunde.
Datorită conținutului ridicat de acid citric, nu se recomandă utilizarea fructului de var la
copiii sub 2 ani. Ar trebui să fie limitată la utilizarea sa sau complet exclusă din dieta cu
alergie la culturi de citrice, cu hepatită, nefrită, colecistită, gastrită, ulcer gastric.
Ceea ce arată fructul de var poate fi văzut în fotografia de mai jos:
Cum să crești un copac de la domiciliu de la os?
Această plantă poate fi cultivată ca o cultură interioară. Varioșii atrag atenția cu coroana lor
frumoasă și oferă o recoltă bogată de fructe pe tot parcursul anului. La domiciliu, planta
atinge o înălțime de 1-2,5 m.
Cultura este propagată prin semințe, butași, stratificări. Pentru dezvoltarea completă a
citricelor verzi, este necesar să se asigure condiții optime de creștere. Pestelele pitic sunt
cultivate în recipiente mici. Puteți planta un copac în sol deschis, dar numai dacă
caracteristicile climatice ale zonei permit acest lucru.
Iubitorii de plante exotice care doresc să planteze acest copac în interior, într-o seră sau într-
o grădină, ar trebui să știe cum să crească var de la o piatră (sămânță). Această metodă de
reproducere este una dintre cele mai accesibile și mai simple. Semințele sunt plantate într-
un recipient adânc umplut cu sol fertil și nisip umed. Primele muguri vor apărea în 2-3
săptămâni. Răsadurile obținute din oase sunt foarte mari, cu rădăcini groase și dezvoltate.
Plantarea se face la începutul primăverii, când temperatura ajunge la 17-19 ° C. Cea mai
potrivită capacitate și locul de aterizare este aleasă în avans. O plantă iubitoare ar trebui să
primească o cantitate suficientă de lumină pe parcursul zilei. În plus, este necesar un sol
proaspăt, ușor, nutritiv, cu un drenaj bun. Când creșteți un copac la domiciliu, pregătiți un
vas de 20-40 de litri cu găuri pentru drenaj.
Pentru plantarea în grădină va fi necesar să se pregătească un teren cu un diametru de
aproximativ 50 cm Adâncimea gropii de plantare ar trebui să ajungă la 30 cm Compozit
organic sau pământ de grădină va fi turnat în groapă astfel încât copacul să primească
suficientă umiditate și nutrienți. Când se plantează într-un container, amestecul de sol este
amestecat cu pământ și compost.
Vara, un vas cu un răsad este așezat pe balcon sau în aer liber.
Cum să crească var la domiciliu, astfel încât copacul în același timp bogat înflorit, fructat și
plăcut la ochi, cu aspectul său? Acest lucru va necesita o întreținere regulată a îngrijirii
complete a plantelor și va efectua periodic o coroană de tăiere formată.
În timpul verii, în perioada de creștere activă a lăstarilor, acestea efectuează zilnic
pulverizarea și udarea frecventă. În timpul iernii, citricele sunt scufundate într-o stare de
repaus, reducând astfel numărul de udări. Cu toate acestea, pământul nu trebuie să se
usuce. Pentru a evita acest lucru, udarea este efectuată de 1-2 ori pe săptămână.
Varul cere cererea asupra conținutului de sol. Ar trebui să conțină magneziu, fier, azot,
potasiu, fosfor. Un indicator al faptului că planta este prevăzută cu toate elementele
necesare este o culoare verde închisă, saturată. Pansamentele cu îngrășăminte minerale și
organice se aplică de 2-3 ori pe lună.
Transplantul de specimene anuale se efectuează prin transbordare. În același timp, gâtul
rădăcinii nu trebuie îngropat. Arborele este îndepărtat cu grijă din vasul vechi și plasat într-o
dimensiune nouă, mai mare. Amestecul de sol este turnat.
La domiciliu, arborele de tei începe să producă fructe timp de 2-3 ani după plantare. Din
acest moment, îngrijirea citricilor se schimbă. Plantele adulte nu trec peste și transplantate
la fiecare 3 ani. Rădăcinile moarte și deteriorate sunt eliminate.
Până la începutul primăverii creșterii de primăvară, vârfurile lăstarilor verticale de anul
trecut sunt tăiate, lăsând 3-4 muguri pe ele. Acest lucru va crește numărul ramurilor laterale
pe care se formează fructele.
http://www.udec.ru/derevo/laym.php
Unde crește lime?
Genetic var este similar cu lamaie și, uneori, se numește verde lamaie pentru culoarea verde
strălucitor a pielii.
Un nativ din Var din Asia de Sud-Est, probabil din Arhipelagul Malay, de unde a fost adus în
țările arabe, și apoi în secolul al VIII-lea dH și în Europa.
Primele plantații industriale de var au fost create la sfârșitul secolului al XIX-lea pe teritoriul
insulei Montserrat (Antilele Lesser).
Astăzi, milioane de arbori de plantații de var sunt obișnuiți în Asia de Sud-Est și în America
Latină și Africa de Vest.
Principalii furnizori de var la piața europeană sunt Mexic, Egipt, India și Cuba.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398370-gde-rastet-lajm.html
Verde adevărat și lamaie care este diferența, proprietăți utile
Teiul adevărat este un fruct care aparține citricelor, familiei rutinei. Pentru mulți care s-au
confruntat cu el, este evident că are o relație genetică clară cu lămâia și așa este. Acest citrus
este bogat în vitamine și minerale, are proprietăți benefice și contraindicații, și are, de
asemenea, o utilizare în gătit, ca și relația sa - lamaie.
Aspectul și forma fructului
Lemnul obișnuit se coace pe copaci veșnic verzi, lungimea uneori ajungând la opt metri.
Fructul în sine este în formă de ou cu capete rotunjite. Lemnul verde-var crește pe arbuști,
ajungând la o lungime de doi metri, în cazuri rare - cinci. În exterior, acesta diferă de
dimensiunea mai mică a lamei și de forma rotunjită. Distincția în culori este de asemenea de
remarcat, varul are coaja verde strălucitor și aceeași carne verde, în timp ce lamaie, așa cum
o vedeam noi, este galbenă. Există diferențe în structura pulpei - varul are o pulpă densă și
suculentă, asemănătoare cu granulele, în timp ce pasta de la o lamă este transparentă și nu
atât de suculentă.
Varul este un fruct care este unic în proprietățile sale, dar din anumite motive nu este încă
suficient de preț în Rusia, și chiar și pe tejghea nu este găsit în fiecare magazin. Lămâiele
tradiționale sunt mai bine cunoscute zonei noastre, precum și mai ieftine. Aceste fructe de
culoare verzuie deseori decorează și produse de patiserie sau se adaugă sucuri la diferite
feluri de mâncare.
O întrebare frecventă este un hibrid despre ce este vorba despre acest fruct? Majoritatea
oamenilor cred că acesta este un hibrid de lămâie cu un fel de citrice, dar această opinie este
greșită și este o formă pură deplină.
Care este diferența dintre var și lămâie?
Lemnul sau varul este mai gustos, mai sănătos și mai preferat - consumatorii pun constant
această întrebare. Unii oameni cred că varul este o lămâie nealcoolică, dar asta nu este așa,
culoarea verde a pielii și a pulpei este o stare naturală a fructului, precum și gustul său acru
bogat. Ce este acru? Depinde de varietatea celor două tipuri de fructe, dar este totuși primul
care este considerat unul dintre cele mai acide fructe. Datorită concentrației de acid ascorbic
din compoziție, puțini oameni îl pot folosi în forma sa pură fără zahăr. De asemenea, nu este
numai acid, ci are și un gust amar la gustul său.
În ciuda faptului că acest fruct conține o cantitate mai mare de vitamina C decât lămâia,
aproape 60% din substanța benefică dispare în timpul procesului de tratament termic. Într-o
lămâie, astfel de procese nu sunt respectate. Cea mai valoroasă bogăție a acesteia din urmă
este prezența producției volatile, în timp ce varul este bogat în acizi de fructe și vitaminele B.
Ce alte diferențe există între ele? Primul care aduce fructe pe tot parcursul anului, în timp ce
lămâia este recoltată doar o dată pe an. Varul preferă tropicalele, în timp ce lămâia crește
destul de bine într-un climat subtropical. Ei bine, în sfîrșit, în Rusia, se beau vodcă cu lămâie,
în timp ce varul se consumă împreună cu tequila.
Calorii conținut
Calura de var este scăzută, așa că, la fel ca multe alte fructe citrice, este utilizată în rețete
pentru scădere în greutate. Conținutul de calorii de calciu pe 100 de grame de pulpă de
fructe este de numai 16 kcal, iar valoarea vitaminelor este impresionantă.
Valoare nutrițională
Parametrii BZhU sunt după cum urmează:
0,9 grame de proteină;
0,1 grame de grăsime;
3 grame de carbohidrați.
Vitamine și minerale
Varul nu este inferior relației sale cu privire la conținutul de nutrienți, și chiar puțin înainte
de el - există mai multe vitamine. Deci, fructele proaspete conțin o mulțime de acid ascorbic
- 29 mg. Compoziția vitaminelor de var din grupele A, B și K și acidul folic, care este foarte
utilă pentru sănătatea femeilor. Lista oligoelementelor din compoziție este incredibil de
largă - există zinc, fier și potasiu, magneziu, mangan, sodiu și seleniu, fier de calciu fosforic.
utilizare
Fructele consumă într-o varietate de forme, de exemplu, varul uscat este popular și foarte
gustos. În această formă, va veni în ajutorul celor care sunt contraindicați în utilizarea
fructelor proaspete, iar în forma sa uscată, varul este complet inofensiv. În plus, toate
proprietățile benefice ale fructelor, cu excepția carbohidraților. Puteți să se usuce nu numai
pulpa de fructe, dar, de asemenea, coaja. În țările asiatice, pulberea de praf uscată este în
compoziția aproape a tuturor mirodeniilor și oferă bucate din bucătăria tradițională un gust
neobișnuit picant și aromă de lime, se adaugă și la ceai.
Ce sa alegeti pentru a manca din aceste fructe similare - lamaie sau var? Nu există un
răspuns fără echivoc la această întrebare, așadar merită să urmați propriile dvs. preferințe
de gust. Lemnul este, de asemenea, bogat în compoziție - cantitatea de vitamine și minerale
nu este inferioară unei rude.
Ce puteți găti cu var? Raspunsul cel mai popular este sucul sau proaspat. Este cu siguranță
folositor, dar nu oricine o va place datorită gustului său specific și a unei amărăciuni. Pentru
un set complet de proprietăți utile, puteți adăuga suc de lamaie sau grapefruit. Pentru a face
gustul mai neutru, puteți să diluați sucul cu apă minerală sau să adăugați mai multe fructe
dulci.
Cum să depozitați var
Deși aceste fructe sunt foarte asemănătoare, ele au diferențe de stocare. Deci, varul poate fi
depozitat la domiciliu cel mult două săptămâni, în timp ce lămâia nu se va strica timp de
două luni întregi datorită proprietăților sale antioxidante.
Var 12 proprietăți utile
Vâltoarea proprietăților utile decât varul este utilă pentru corpul uman:
Conținutul bogat de vitamina C previne ateroscleroza și, de asemenea, are un efect de
întinerire asupra organismului, menține nivelurile normale de colesterol și sintetizează
colagenul.
Potasiul în combinație cu vitamina C are un efect pozitiv asupra stării capilarelor.
Prezența uleiurilor esențiale de lime ajută la producerea sucului gastric, deci ar trebui să-l
utilizați în cantități mici.
Pentru bolile intestinale, beneficiile de var sunt dovedite, iar peristaltismul intestinal este, de
asemenea, îmbunătățit.
Sucul în combinație cu sarea ajută la problemele de constipație și îmbunătățește starea
intestinului ca întreg.
Prevenirea și accelerarea recuperării în tratamentul răcelilor, precum și întărirea sistemului
imunitar și contracararea avitaminozelor.
Combate infecțiile urologice și genitale la bărbați și femei.
Reducerea tensiunii arteriale.
Fosforul din compoziție are un efect benefic asupra dinților, stimulează creșterea, care este
importantă pentru copii și adolescenți.
Mineralele au proprietăți antiinflamatoare, are un efect deosebit de benefic asupra gingiilor
și previne sângerarea acestora.
Prevenirea venelor varicoase. O reteta eficienta este de a pune felii peste noapte pe ghimpi
si se fixeaza cu un bandaj. O astfel de compresă va avea un efect de prevenire bun.
Varul și lămâia se utilizează și în cosmetologie și dermatologie - ameliorează starea pielii,
dezinfectează și oferă un aspect radiant, promovează eliminarea toxinelor.
Avantajele și vătămările de tei sunt dovedite științific, așa că trebuie să consultați medicul
înainte de utilizare.
Vatamari si contraindicatii
Contraindicații de var, precum și lamaie și alte fructe există. Dacă aveți o aciditate crescută a
stomacului, tratați cu fructe cu atenție. Este, de asemenea, contraindicat pentru pancreatită,
gastrită și alte boli grave ale stomacului. Apare ca o singură intoleranță. În orice caz, chiar și
o persoană sănătoasă ar trebui să abuzeze de fructe citrice - un sentiment de proporții
sănătos nu va împiedica oriunde. Totuși, acesta nu este fructul care poate fi fericit să
mănânce după masă, ci mai degrabă un aditiv pentru feluri de mâncare picante.
http://fructify.ru/frukty/lajm-nastoyashhij-i-limon-v-chyom-raznitsa-poleznye-svojstva
Care este diferența dintre var și lămâie: proprietățile fructelor și aplicarea lor
Proprietățile benefice ale lămâii și cea mai apropiată rudă genetică de lime au multe
coincidențe. Mulți oameni confundă aceste două citrice, unii cred că varia este o lamaie
imatură. Deși acest lucru este departe de a fi cazul. Dezbaterea continuă despre care fructe
este mai sănătos. Ambele citrice conțin acid ascorbic, aparțin aceluiași gen botanic și sunt
folosite în gătit, unde se încheie asemănările lor. Să vedem, privind fotografiile, care sunt
diferențele lor principale.
Care este diferența dintre lămâie și var?
În plus față de dimensiune și culoare, fructele au și alte caracteristici distinctive:
Lemnul este păstrat în frigider timp de două luni fără pierderi de calitate, iar varul are doar
două săptămâni.
Lămâia este acră, iar varul este încă acru și are un gust amar.
Lemnul este mai mare decât varul, deși unele soiuri din acestea nu sunt inferioare
dimensiunilor la lămâie.
Carnea de var este verde, iar carnea de lamaie este verzui sau galben.
Fruct de var pe tot parcursul anului, și lamaie va da naștere o dată pe an.
Lipsa de vodca din lapte, iar consumul de tequila nu este complet fara var.
Țara de origine a limitei este tropia, iar lămâia este locuitorul curelei subtropicale.
Varul are o aromă mai pronunțată.
Consiliul. Alegerea citricelor, atenție la greutate, cu cât fructele mai grele, cu atât mai mult
suc conține. Coaja de var trebuie să fie verde, culoarea verzuie de lamaie indică faptul că
fructele nu sunt coapte și vor fi foarte acre. Coaja fructului trebuie să fie elastică.
Ce le unește
Cojile și semințele de citrice conțin substanțe care împiedică dezvoltarea celulelor
canceroase și reducerea colesterolului. În ambele citrice conține o doză mare de vitamina C,
prin urmare, utilizarea acestor fructe contribuie la creșterea imunității.
16 soiuri excelente de prune pentru regiunea Moscovei
Vitamina P crește elasticitatea vaselor de sânge. De asemenea, conține acizi de fructe, micro
și macro pectine, vitamine din grupa B. Uleiurile esențiale le conferă proprietăți aromatice și
fitoncide. Cu toate acestea, pentru a spune că acestea afectează în mod egal organismul nu
poate.
Lemon proprietăți de vindecare
Fibrele de fructe conțin acid citric, caroten, zahăr, pectine și vitamine. În secolul al XVI-lea,
lămâile au început să fie luate pe călătorii lungi ca mijloc de scorbut. Studiile ulterioare au
arătat că aproape jumătate din doza zilnică de vitamină C este într-o lămâie. Mineralele sunt
bogat reprezentate în lămâie, nu fiecare suc are o astfel de gamă de substanțe.
Lămâi sunt folosite pentru a preveni avitaminoza sau viceversa hipervitaminoza. În
tratamentul tractului gastrointestinal, scorbut, ateroscleroză, durere în gât și gută. Indicația
pentru utilizarea de lamaie este o încălcare a metabolismului mineral, hipertensiune
arterială, urolitiază. Lemonul stimulează digestia și provoacă apetitul. Substanțele conținute
în lămâie ajută organismul să absoarbă Ca și Fe. Există dovezi că lămâia reduce nivelul de
colesterol din sânge. Un pahar de apă cu suc de lamaie, beți pe stomacul gol dimineața,
contribuie la îndepărtarea toxinelor din organism, precum și la combaterea excesului de
greutate.
În scopuri cosmetice, lămâia este utilizată în compoziția măștilor de față, pentru a elimina
pistrui și pete de vârstă, pentru a vindeca mici fisuri în piele. Faceți balsamuri pentru păr,
loțiuni și creme.
Proprietăți utile de var
Varul este folosit prin analogie cu lamaie. Este, de asemenea, un depozit de vitamina C, dar
varul conține de cinci ori mai mult din această vitamină decât lamaie. Varul conține acid folic,
dar nu în lamaie. Acidul folic este implicat în dezvoltarea sistemului circulator și imunitar,
utilizarea varului este deosebit de importantă în timpul sarcinii, când se formează fătul. Varul
ajută la toxicoză.
Favorizează favorabil excitabilitatea sistemului nervos, are un efect calmant, ameliorează
oboseala și iritabilitatea. Sucul de tei proaspăt, cu un pahar de apă caldă pe stomacul gol,
ajută la arderea excesului de grăsime.
Contraindicații
Lemnul și varul au restricții asupra consumului:
Planul patului de flori. Top 10 tehnici simple și eficiente
gastrită;
pancreatită;
ulcerații ale tractului digestiv;
afecțiunea acută, colita, enterita;
intoleranță individuală.
Aplicație de gătit
Suc de lămâie pește lăptos (în special specii grase), salate de sezon, servit cu kebabs. Varul și
lămâia sunt folosite la prepararea cocktailurilor. Mojito cu var este foarte popular. În
produse de patiserie au fost atît ceară, cît și pulpă. Faceți coaja uscată din coaja uscată,
adăugată în ceai sub formă uscată.
Varul interacționează perfect cu piperul roșu. În bucătăria asiatică este folosită peste tot.
Lemon condimente înainte de a servi pentru a păstra aroma de citrice, și var se adaugă în
orice etapă.
Pentru a stoarce sucul din citrice la maxim, rotiți fructele din jurul mesei, apăsând puternic
pe ea. Acesta va deveni mai moale și va da sucul ușor. Se îngheață sucul în frigider, se
adaugă apă sau apă minerală și se încânta corpul cu o băutură delicioasă și sănătoasă.
http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chem-otlichaetsya-lajm.html
Var: ceea ce este, cum să alegi și să folosești?
Nu toată lumea știe că limesul verde sunt fructele citrice. În plus, nu este o varietate
distinctă de lamaie familiară tuturor - este o plantă unică complet diferită cu propriul gust.
Fructe proaspete și frunze de tei sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile multor națiuni ale
lumii, completând și îmbunătățirea rețete și ulei esențial extras în timpul prelucrării sale
industriale, este un membru de produse cosmetice și dispozitive medicale. Compoziția
bogată a dat proprietăți utile și vindecătoare fructelor de tei.
Cum cresc fructele și arată?
Varul este un arbore slab de răspândire (înălțimea variază între 1,5 și 5,5 metri), cu ramuri
groase. Coroana lui are o formă ușor rotunjită, un număr mare de ramuri, fiecare cu spini.
Frunzele sunt ovale, cu o suprafață netedă, culoarea verde închis. Un copac înflorit este
acoperit cu flori albe (până la 2 cm în diametru).
Fructe mature ovale, cu un diametru de aproximativ 5 centimetri. Carnea este destul de
suculentă, nuanță verde. Are gust acru. Există un miros plăcut și proaspăt. Fulgi de tei au
pielea subțire, fie galben verzui, fie verde pur.
Perioada de înflorire și fructare la arborele de tei durează tot anul. Deja în al treilea an de
viață, planta începe să dea roade. Vârful se află la sfârșitul toamnei - începutul verii (mai-
iunie). Taxele înalte se înregistrează în august-octombrie.
Cele mai comune soiuri de var sunt "mexican", "persană", "Kafrsky", "palestinian" și "deget".
Cu toate acestea, în afară de aceste soiuri populare, astăzi găsiți specii hibride special
crescute - limequat (lime cu kumquat) și limonlime (lime cu lămâie). Cea mai mare parte a
cultivării acestei culturi are loc în India, Indonezia, Egipt, Mexic, Brazilia, Sri Lanka, Statele
Unite și Africa de Vest.
Este o leguma sau un fruct?
Varul este un fruct, un reprezentant al citricei, din familia rutei, fructele cărora cresc pe
copac. În exterior, seamănă cu o lămâie, dar în gust se deosebesc semnificativ unul de
celălalt. De exemplu, varul nu este la fel de acru ca și "fratele său galben". În plus, există o
diferență în datele externe - dimensiunea și culoarea. Aproximativ 89% din pulpă este numai
apă. Restul sunt vitamine valoroase, în special acid ascorbic (vitamina C), macro- și
microelemente, fibre, grăsimi, carbohidrați și acizi organici.
Beneficii și rău
Toate beneficiile de var verde sunt concentrate în pulpa sa, care conține o cantitate imensă
de apă și elementele chimice necesare pentru corpul uman. Utilizarea corectă a fructelor și
respectarea normelor zilnice vor spori semnificativ sănătatea generală, precum și
ameliorarea anumitor afecțiuni și prevenirea apariției acestora.
Proprietăți utile
intareste sistemul imunitar - functiile sale de protectie protejeaza impotriva raceliilor, bolilor
infectioase si virale;
are un efect de curățare, eliberând corpul de substanțe toxice, metale grele, radionuclizi;
circulația sanguină și condițiile capilare sunt îmbunătățite;
se lansează procesele de reînnoire a țesuturilor și a celulelor;
menține nivelurile normale de colesterol din sânge;
inhibă îmbătrânirea prematură, sintetizează colagenul natural în celulele pielii;
munca organelor digestive este normalizată;
are un efect de lărgire și curățare asupra vaselor de sânge, prevenind apariția cheagurilor de
sânge;
elimină respirația urâtă, de exemplu, după ce bea o ceașcă de cafea;
normalizează intestinele;
potrivit pentru dietă, deoarece promovează arderea grăsimilor;
activitatea creierului este stimulată, îmbunătățind memoria și atenția;
excelent profilactic împotriva stomatitei;
intareste gingiile, prevenind sangerarea acestora;
există o creștere a tensiunii arteriale;
Ea are un efect de vindecare asupra gripei, durerii gâtului și a altor boli respiratorii;
crește tonul general, dă putere și energie;
normalizează sistemul nervos, controlând bunăstarea emoțională în general;
curează insomnia și excesul de anxietate;
ulei de var esential stimuleaza productia de sucuri gastrice;
ameliorează problemele legate de constipație;
îmbunătățește starea de peristaltism intestinal;
indicat pentru infecții urologice și genitale;
accelerează creșterea țesutului osos, în special a dinților;
are efect antiinflamator;
o compresă de felii de var va avea un efect de vindecare asupra venelor varicoase;
produsele cosmetice pe bază de citrice îmbunătățesc starea pielii feței, conferindu-i un ton și
o strălucire sănătoasă.
În ciuda avantajului său deosebit, citricele verzi au un număr de contraindicații pentru
utilizare. Medicii nu recomandă utilizarea acestui produs persoanelor cu aciditate ridicată a
stomacului. Acest lucru se datorează caracteristicii naturale a varului într-un volum mare
pentru a stimula producerea de suc gastric.
În plus, efectul nociv este în cazul ulcerului, gastritei și pancreatitei existente. De asemenea,
nu este cel mai bine reflectat pe smalțul dinților, prin urmare, după segmentul consumat,
este necesar să se clătească cavitatea bucală cu apă.
Lista va completa intoleranța individuală a produsului. Riscul unei reacții alergice la fructele
citrice este foarte ridicat. Înainte de utilizare, este mai bine să consultați un specialist.
Calorii conținut
Valoarea nutritivă a 100 de grame de produs este de numai 16 calorii. Acestea includ
proteine (0,9 g), grăsimi (0,1 g) și carbohidrați (3 g). În plus, pasta de var este bogată în fibre
valoroase (2,9 g), cenușă (0,29 g) și zahăr natural (1,8 g). Prezența uleiurilor esențiale
conferă fructelor o aromă specifică de prospețime.
Tipuri și soiuri
"The Mexican"
"Mexican", sau adevarata tei este cea mai frecventa in dungi tropicale. Clima locală este cea
mai potrivită pentru cultivarea acestui soi. Diferă în fructele mici, care sunt folosite în
principal pentru producția de uleiuri esențiale.
"Tahiti Variegate"
"Tahiti variegate" este un tip rare de tei. Fructele creează frunze dungate și pestrițe. Pielea
este netedă, subțire. Culoare - galben pal. Foarte apreciat pentru o cantitate mare de suc.
Gustul este caracteristic - acru.
"Variegates"
"Variegata" are particularitatea de a înflori de mai multe ori pe sezon - aceasta indică faptul
că aparține unor varietăți remontate ale culturii. Tufișurile se înrăutățesc, se rostogolesc
puțin.
"Rangpur"
Rangpur sau mandarina-var se distinge prin coaja de portocala si carnea rosietica. În gust
seamănă cu același mandarin, de două ori mai acru decât o limbă clasică.
Dintre caracteristici se remarcă taxele mari și înălțimea medie a copacului. Se va potrivi
perfect în interiorul casei dvs. datorită aspectului său decorativ și, în mod surprinzător,
scoarța violet. Vasele subțiri sunt umplute cu frunze întunecate, cu un număr mic de spini.
Lăstarii tineri sunt de asemenea vopsite în violet. Homemade tei este dizolvat în flori
frumoase. Există rata de supraviețuire în vas și rezistența la temperaturi scăzute.
Pulpa de fructe coapte conține o mulțime de suc și acid ascorbic, ceea ce le face foarte acide.
Fructul este ideal pentru a face marmelade.
Reprezentantul rotund al soiurilor australiene este cel mai înalt dintre toate - este un arbore
de 10 metri. Fructele seamănă cu o pară sau cu o minge mare. Pielea este groasă, dură. În
interiorul cărnii de culoare galben pal sau verde pal. Resturile de fructe sunt folosite pentru
gătit, băuturi.
Mulți oameni aleg acest soi special pentru cultivarea acasă. Un copac frumos împrăștiat
emite un miros unic de uleiuri esențiale, iar florile roz roz înfloresc pe ramuri.
"Dulce palestinian"
"Dulce palestinian" crește în țările din Orientul Mijlociu. Există un randament ridicat și o
prezentare decorativă a fructelor. Înflorit și fructat anul trecut, pe copaci apar flori albe
frumoase. Un tufiș în creștere acasă va umple camera cu o aromă plăcută, parfumată de
prospețime.
Forma fructului este sferică. Coaja este gălbuie, nu foarte densă. Au gust suculent și delicat.
Spre deosebire de alte soiuri, "palestinianul" nu este specific pentru aciditatea citricelor, vine
să înlocuiască dulceața cu puțină tartină.
Acest soi este folosit pentru a face gemuri, sorbet și băuturi carbogazoase. În plus, unele
bucătării naționale adaugă var la feluri de carne și păsări de curte, accentuând astfel gustul,
făcând-o mai saturată și mai rafinată. Coaja de fructe se duce în producția industrială de
uleiuri concentrate.
Apropo, puteți găsi numele suplimentar al soiului - "indian", care se explică prin principalele
situri de cultivare - India și Egipt.
Apreciez în mod deosebit această notă specială pentru capacitatea de a atenua starea și de a
vindeca răcelile, infecțiile virale. Merită să cumpărați un copac de casă de var dulce din două
motive: un aspect decorativ excelent și proprietăți vindecătoare.
"Kafrsky" sau "Kaffir"
Tara lui Lime este Asia. El a fost cunoscut pentru proprietățile unice ale frunzelor sale. Uscate
pot fi înlocuite cu cele necesare în frunza de dafin din bucătărie, deoarece acestea sunt
similare în miros.
Astfel de fructe nu sunt prea suculente, dar emană o aromă proaspătă caracteristică. Puteți
crește un copac acasă, apoi va fi umplut cu aer plăcut și curat. In plus, varul de var are un
efect benefic asupra sanatatii umane: stabilizeaza tensiunea arteriala, imbunatateste
digestia, reinnoieste deficienta de vitamina C si intareste sistemul imunitar.
„Parasite“
"Desert" - soiuri rezistente la seceta de pomi fructiferi. Situl de cultivare este Australia.
Diferă culorile neobișnuite ale frunzelor - acestea sunt gri-albastru. Pentru ceea ce a primit
un al doilea nume - "Eremocytrus gri". Ramurile sunt pline de spini, care scad cu varsta.
Gustul fructelor - răcoritoare cu o claritate vizibilă. Folosit pentru sosuri, băuturi, gem,
marmeladă.
"Neapolitanum"
Neapolitanul este cel mai vechi varietate de var. Copacii cresc mici, cresterea si dezvoltarea
lor este destul de lenta. Cu toate acestea, fructele coapte foarte gustoase, pentru care sunt
evaluate de bucătari.
"Finger"
"Degetul" de var crește în Australia, iar numele este împărțit de lanțul local. Fructele acestui
soi sunt înguste, asemănătoare cu un ou de pui. Spre deosebire de rudele sale, are o piele
aspră. În ceea ce privește colorarea, aici se pot observa fructe verzi și chiar maro. Culoarea
pulpei se modifică odată cu datele externe.
Această vară are cel mai mic conținut de calorii, deci este valabil pentru persoanele cu
supraponderalitate. Compoziția bogată fortificată garantează o serie de efecte pozitive
asupra corpului uman:
consolidarea imunității;
protecția împotriva cariilor;
normalizarea rinichilor;
creșterea hemoglobinei în sânge;
inima puternică și vasele de sânge;
purificarea intestinului;
inhibarea proceselor de îmbătrânire;
îmbunătățirea viziunii;
umplerea deficitului de substanțe utile.
Cum de a alege un citrus?
Astăzi, cele mai comune soiuri de var, Persia și Florida, se află pe piețe și în magazine.
Ambele se deosebesc în fructe mari.
Atunci când alegeți un fruct, acordați atenție coajei - suprafața sa trebuie să fie netedă și
destul de elastică. Ripă de var verde-galben. Cel mai bine, dacă pielea are o culoare
uniformă, fără pete și întunecate.
După ce ați încercat fructele cumpărate, ar trebui să observați gustul suculent, delicat și
gustul ușor amar.
Bunurile de calitate scăzută pot fi identificate prin anumite semne:
prezența petelor de culoare diferită;
deteriorări externe, lovituri și tăieturi;
semne vizibile de uscare, putrezire, vărsare;
fructele sunt moi la atingere.
Aruncați produsul dacă simțiți mirosul de putregai, umezeală sau mucegai. În ciuda
aspectului decent, mirosurile pot spune cu certitudine despre deteriorarea produsului.
Ce se poate face?
Gustul delicat și picant, aroma parfumată, distinge varul de alte fructe citrice utilizate în
gătit. Fructele verzi ale acestei plante dau preparatelor un gust delicat și rafinat.
De fapt, varul poate înlocui aceeași lamă sau orice alt fruct în rețetă. Pentru aceasta, lobulii,
coaja, sucul stors sau fructele întregi pot fi utile.
Vârf de mizerie
kilogram de limes;
2 linguri de sare;
kilogram de zahăr;
10 grame de scorțișoară;
5 grame de cardamom;
linguriță de linguriță;
5 g cuișoare.
Rețetă de gătit.
Mai întâi, sortați fructele achiziționate. Dacă cei răi sunt prinși, tăiați pete întunecate și părți
dure. Așezați vartele preparate într-un bol separat.
Apa fiartă trebuie sărăcită și răcită. După aceea, se toarnă complet fructul. Lăsați să se
înmoaie peste noapte. Această metodă va elibera limesul de amărăciune, ceea ce va afecta
gustul gemului.
Fructe îmbibate tăiate în cuburi de 3x3 cm.
Se toarnă varful tăiat în cazan, jumătate adormi cu zahăr și umple-l cu apă. După ce fierbe,
adăugați condimente condimentate. Timp de gătire de aproximativ 7 minute - trebuie să
apară spuma.
Umpleți restul zahărului, faceți o flacără lentă și amestecați până se dizolvă. Acum poți face
mediul de foc, gătești încă 10 minute.
Lingura îndepărtați spuma când apare.
În recipientul de sticlă pregătit (borcane) turnați gemul fierbinte, plasându-l în fiecare
anason.
Apoi, punem un prosop în tigaie, punem borcanele și turnăm apă. Acoperiți cu capacele de
sus. Se fierbe totul timp de aproximativ 10 minute. După extracție, strângeți imediat
capacele.
În procesul de răcire, feliile de var din blocaje se pot lipi împreună și se pot transforma într-o
bucată solidă. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să agitați borcanele cu conținut la
fiecare jumătate de oră.
Am lăsat goale pentru noapte, cu capacele în jos - așa că verificați dacă gemul este scurgeri.
Dacă totul este bine - ascunde cu îndrăzneală trata pentru iarnă.
Sărbător de var
Pentru prepararea desertului vor fi necesare doar trei componente: apă, zahăr și câteva
limes.
Rețetă pas cu pas.
Limesele de dimensiuni medii sunt potrivite pentru sorbet - aproximativ 4 bucăți.
Zahărul se prepară după cum urmează: într-o tigaie (sau cratiță), amestecați un pahar de
zahăr și aceeași cantitate de apă. La căldură medie așteptați ca amestecul să se dizolve.
Între timp, spălați limes (ar fi mai bine să le dați cu apă clocotită) și să le curățați de coaja.
Am transportat-o în sirop de zahăr. După fierbere, lăsați-l să fiarbă câteva minute. Opri focul.
Așteptăm răcirea.
Supraviețim sucul din limesele decojite (asigurați-vă că oasele nu cad în vas). Veți primi
aproximativ 200 ml de nectar de var.
Se strecoara siropul răcit, prin aceasta se scapă de coaja. A fost folosit exclusiv pentru
aromă.
În amestecul dulce, trimiteți sucul de limes și amestecați. Preparatul pentru prepararea
deserturilor trebuie să fie turnat într-o formă pentru îngheț (orice fel de mâncare din plastic
va face). Închideți, înfășurați cu film agățat și puneți-l în congelator.
La fiecare jumătate de oră trebuie să amestecați masa de var cu o furculiță. Doar în acest fel
veți obține un sorbet uniform, uniform, fără bulgări și gheață.
După aproximativ 5 dintre aceste manipulări, desertul va fi gata.
Pentru iubitorii de înghețată densă, timpul de răcire este de 7 ore.
Scămă Tkemali
Pansamentele picante delicioase pentru preparatele din carne sunt pregătite destul de
simplu. Din ingrediente potrivite:
ulei de măsline (100 g);
ardei iute (unul);
usturoi (1 cățel);
Suc de suc (50 g);
miere (30 g);
proaspătă rădăcină de ghimbir (lingură);
oțet balsamic (2 lingurițe);
sare, condimente pentru gust;
cilantro (mai multe frunze).
Instrucțiuni pentru gătit.
Puneți piperul, ghimbirul și usturoiul într-un blender. Toate acestea se bazează pe starea de
terci de ovăz.
Se toarnă suc de lime, oțet balsamic, miere, sezon cu sare și cilantru. Bate.
La sfârșit se toarnă încet uleiul de măsline, fără a se mai amesteca.
Se recomandă să serviți sare înainte de servire.
În mod surprinzător, în plus față de rețete, uleiul esential de lime sa arătat bine în medicina
tradițională și în cosmetologie. Astăzi, producătorii saturau produsele cosmetice cu acest
concentrat. Acest lucru se explică prin calitățile nutritive și benefice ale sucului. Uleiul pur
poate acționa ca o ambulanță în caz de afectare a pielii.
Pentru a trata rana, aveți nevoie de următorul medicament: 20 picături de ulei + 4 picături
de lavandă (va face ienupăr).
Consolidați acțiunea hidratantului dvs. preferat, puteți adăuga 8 picături de concentrat.
Masca pentru pielea cu probleme: se amestecă algele albe cu ulei de nuc și var. Timpul de
acțiune este de 10 minute. Apoi, se spală cu apă și se tratează cu tonic.
Tratament anti-îmbătrânire: iaurt cu conținut scăzut de grăsime + ulei macadamia + var.
Aplicați în față până se usucă complet.
Îndepărtați negi și beți cu lichid nediluat curat.
Cum se utilizează?
Arborele de tei, mai precis fructele și frunzele sale, sunt utilizate pe scară largă în domeniul
culinar, medical și cosmetic. Este aroma unică și aroma caracteristică care a făcut ca varul să
fie una dintre principalele componente ale mâncărurilor naționale asiatice și arabe.
Este în perfectă armonie cu ingredientele din carne. Sucul de tei și felii întregi sunt folosite ca
marinadă pentru pui și pește. Carnea de vită, mielul și carnea de porc, greu în structura lor,
înmuiate în sucul său, devin moi și suculent. Nici lamaia, nici portocala nu se pot lauda cu o
astfel de caracteristica.
Sucul stors, cojile și uleiul esențial ajută la adăugarea unei gusturi suplimentare la alimente
dulci și cocktail-uri. Pe baza sucului de citrice se pregătesc diverse pansamente și sosuri,
caracterizate printr-o piquancy specială.
În bucătărie se poate observa și utilizarea frunzelor proaspete. Dar din fructele uscate ale
varului sunt preparate condimente unice care completează orice fel de mâncare cu spiciness
și aromă delicată. De exemplu, rețetele naționale de mâncăruri iraniene sunt greu de
imaginat fără frunze uscate și fructe de tei. Indienii sunt folosiți pentru sărarea și decaparea
fructelor întregi. Coaja coajă este o componentă decorativă care decorează băuturi și
deserturi.
Cum se păstrează acasă?
Depozitarea corectă a produsului își va păstra complet substanțele benefice. Cel mai bine
este să păstrați limesii proaspeți în recipiente într-un loc răcoros și uscat. Astfel de condiții
asigură o perioadă de depozitare de aproximativ 3 săptămâni.
Temperatura camerei este, de asemenea, acceptabilă, dar poate dura doar o săptămână
pentru ca acestea să rămână proaspete și gustoase.
Nu trebuie să cumpărați o cantitate mare de fructe la un moment dat, deoarece nu veți avea
timp să utilizați întregul produs în 20 de zile. În acest caz, ele se usucă, devin dură și
acoperite cu pete negre. De la astfel de fructe ar trebui să scape de.
O metodă adecvată pentru conservarea limeselor este înghețarea. Stocați tot sucul și frecați
coaja. Formă potrivită pentru gheață, unde doriți să turnați sucul. Împachetați coaja rasă în
pungi și trimiteți-o în congelator. Termenul de valabilitate al produsului în această formă
este destul de mare.
Dezvoltarea și îngrijirea osoasă
Experții spun că arborele de tei este destul de nepretențios. Este cu succes rădăcină în
aproape orice sol. Pentru cultivarea sa, solurile de nisip și stânci cu fertilitate scăzută. De
fapt, dezvoltarea plantelor citrice depinde foarte mult de condițiile solului și climatice. Un sol
adecvat va fi un amestec de soluri de tip lut, auto-pregătit, extras în adâncurile stratului
arabil.
Este ușor să vă îngrijiți de un copac, principalul lucru fiind acela de a monitoriza îndeaproape
regimul de temperatură. Planta este atât de frică de frig, încât atunci când scade la 2 grade
rădăcinile ei pot suferi. Dacă decideți să crească var la domiciliu, trebuie să decideți locul.
Această plantă este termofilă, pentru creștere completă, care are nevoie de lumina soarelui
doar dimineața. Restul timpului îl pot ajuta pe fitolamp.
Toți grădinarii vor să vadă acasă un copac frumos, mirositor, cu fructe coapte. Pentru a face
acest lucru, este important să se monitorizeze temperatura interioară - în primăvara și vara
nu mai puțin de 30 de grade, în toamnă și iarna - la 15.
În timpul verii, se recomandă să irigați cu apă caldă - o dată pe zi este suficient. În aceste
scopuri, umidificator mecanic adecvat.
Mai aproape de primăvara ardei acasă intră într-o fază de creștere accelerată. Din acest
punct, puteți folosi pansament de vârf, care va susține dezvoltarea sa corectă.
Îngrășămintele trebuie achiziționate exclusiv pentru culturile de citrice în magazine
specializate.
Vărsarea cu apă este o umezire a straturilor superioare ale solului pe măsură ce se usucă. Nu
este nevoie să turnați planta - aceasta amenință formarea de infecții fungice în rădăcini.
Pentru irigare, este mai bine să folosiți ploaie, râu, apă distilată. Temperatura nu trebuie să
fie mai mică de 20 de grade.
Se recomandă ca trestia să fie repolată în fiecare an, deoarece crește rapid. În ceea ce
privește copacii maturi, este suficient să se schimbe stratul superior al solului.
Arborele de tei este o plantă cu adevărat unică, care poate crește nu numai în pădurile
tropicale din țările asiatice și sudice. Este destul de potrivit pentru cultivarea acasă. Un astfel
de arbuț ornamental va nu numai să decoreze camera, ci și să o umple cu un miros de citrice
proaspăt.
În plus, cu câteva fructe de var, puteți menține întotdeauna starea fizică a sănătății. Nu
putem spune despre posibilitățile culinare: câteva picături de suc de lămâie accentuează
gustul oricărui fel de mâncare.
Principalul lucru este obținerea unui fruct proaspăt și de înaltă calitate, care poate fi păstrat
timp de până la două săptămâni. Opțional, puteți salva citrice pentru o perioadă mai lungă,
de exemplu, pentru iarnă. În acest caz, merită să recurgeți fie la îngheț, fie la blancuri cum ar
fi gemul, gemul sau sorbetul.
Ce este mai util: lămâie sau var? Vedeți răspunsurile din următorul videoclip.
http://eda-land.ru/lajm/kak-vybrat/
Fructe de tei, cum diferă de lamaie, proprietăți utile de citrice
Acest citrus provoacă uimire printre oamenii necunoscuți: ei bine, de ce vindeți lamaie
verde? Dar fructul de var este independent, culoarea verde este norma pentru specimenele
coapte. El este cel mai apropiat rudă de lamaie nativă. Cu toate acestea, fructele diferă în
ceea ce privește aspectul și gustul.
Astăzi, citricele cresc în întreaga lume. În Asia și Oceania, aceasta este India, arhipelagul
indonezian, Myanmar, Sri Lanka. În emisfera vestică - Brazilia, Mexic, SUA, Cuba, Caraibe.
Culturile recoltate în Egipt și în alte țări ale continentului african.
Cei mai mari exportatori sunt Mexic, Egipt, India, Cuba.
Care este diferența dintre lămâie și var?
Varul și lămâia sunt cele mai apropiate rude genetice. Ele au aceeași structură plus un exces
de vitamină C. Aici se termină asemănarea.
Există mai multe diferențe între var și lămâie - de la "pedigree" la gătit:
Varul este considerat un aspect mai vechi decât o lamă.
Indiferent de mărimea sau gradul, mai scump decât lămâia.
Sucuri populare de var
Bright lime verde este un clasic. Împreună cu el pe piață puteți găsi soiuri de alte culori:
"Mexican" este o adevărată tei acru;
"Tahiti" ("persană") - mare, arată ca o lămâie: alungită cu un sfârc, coaja este galben-verde;
"Palestinian" ("indian") - pielea și carnea galbenă; soi dulce, fără amărăciune și acid,
proaspăt;
"Santa Barbara" - mandarină-lime, coajă de portocală și carne; aspect decorativ;
"Varful rangpur" - aminteste ca tangerinele, coaja si carnea sunt portocalii groase;
"Roșu filipinez" este similar cu mandarina, gustul nu este foarte acru, specific;
Bloody Lime este un hibrid de fructe cu deget australian și rangpur; francezii sensibili l-au
redenumit "lime roșu";
Dulce de var - mare, fără acid și amărăciune, zahăr până la 5.6-6.7%.
Hibrizi populare: limonimă (lime plus lămâie), limequat (lime plus kumquat).
Cum să alegeți și să depozitați var
Citrusul este luat și depozitat la fel ca o lămâie. Dar există trăsături.
Cum sa alegi
Semne de fructe coapte de înaltă calitate:
suprafață - elastică, netedă;
coaja - verde, uneori cu o nuanță galbenă, uniformă, lucioasă;
pulberi - granule solide;
gust - acru, amar;
Greutatea - cu atât mai mare este fructul, mai sănătos.
Proba deteriorată este moale la atingere (acesta este un semn de putrezire internă). Priviți
cu atenție coaja. Pentru fructele substandard este:
cu urme de orice culoare;
se pare că se estompează, se usucă sau începe să putrezească;
are pagube externe.
Este ușor să verificați prospețimea prin miros, adică mirosul fructelor. Nu merită să
cumpărați dacă lichidele putrefactive sunt amestecate cu mirosul sau se pare că sunt
"crude".
Dacă este cumpărat var pentru stoarcerea sucului, faceți copii mai mari.
Cum se păstrează
Fructele își păstrează calitățile inițiale, asigurând în același timp condiții adecvate:
Așezați recipientele într-o zonă specială a frigiderului.
Puteți îngheța fructele. Stocați sucul, umpleți-le cu înghețată sau alte celule mici. Peel
zdrobit (de exemplu, rasă), prevăzut în porții mici în saci, trimis la congelator.
Dacă nu există frigider, va face un microclimat rece și uscat.
În fructele reci se păstrează timp de trei săptămâni, la temperatura camerei - o săptămână.
Congelat - de luni de zile.
Cumpărarea de citrice pentru o utilizare viitoare, cum ar fi lămâile, nu merită. Luați cât aveți
nevoie de maximum trei săptămâni. După această perioadă, coaja se va usca, "se
estompeze", va deveni neclară. Asemenea exemplare sunt necomestibile.
Calorii și compoziția chimică
Fructele au un conținut redus de calorii, din punct de vedere al numărului și varietății
componentelor utile - aproape un campion din familia de citrice.
calorii
Diferitele tipuri de calorii de cal sunt simbolice - 18-28 unități pe 100 de grame de celuloză.
Prin urmare, nutriționiștii recomandă calcar pentru pierderea în greutate.
Fructul uscat are de trei ori mai putine calorii, nu este bine sa slabesti.
structură
Varul este un adevărat "arsenal" de componente biologic active.
Fructul este bogat în vitamine:
A (retinol);
B1 (tiamină);
B2 (riboflamină);
B3 (acid nicotinic);
B5 (acid pantotenic);
B6 (piridoxină);
B9 (acid folic);
C (acid ascorbic);
K
Minerale: fier, potasiu, calciu, cupru, magneziu, mangan, sodiu, seleniu, zinc, fosfor.
Valoare nutrițională
Aproape 90% din fruct este apa. În plus, 100 g de pastă conțin (g):
proteine - 0,78-0,82;
grăsime - 0,11-0,23;
carbohidrați - 7,72-9,83;
cenușă - 0,31-0,33
Prezența minimă a grăsimilor și a proteinelor este compensată de o abundență de fibre,
pectină, acizi naturali, uleiuri.
Uleiurile esentiale de var provoaca aroma, sunt considerate fitoncide.
13 proprietati utile de var pentru organism
Un sortiment bogat, o cantitate mare de vitamine și minerale au furnizat citrice cu o
reputație sănătoasă pentru sănătate și frumusețe.
Beneficiile de var, efectele asupra corpului sunt multiple:
Un conținut ridicat de vitamina C stimulează imunitatea, inhibă demența senilă,
ateroscleroza. Întinereste celulele, nu permite colesterolului să "se deplaseze". Neutralizează
sau pune o barieră în calea microbilor, a bacteriilor și a altor substanțe nocive. Previne sau
tratează infecțiile urogenitale la ambele sexe.
Pectina contribuie la scoaterea din organism a "gunoiului": toxine, zguri, radionuclizi, metale
grele.
Datorită vitaminei P, împreună cu potasiul, ritmul cardiac este îmbunătățit, elasticitatea
vaselor de sânge crește. Acestea sunt eliminate, expandate, ceea ce îmbunătățește circulația
sângelui.
Uleiul de tei îmbunătățește digestia, consolidează apetitul, decât face fructele utile pentru
copii. Sucul sărat activează metabolismul prin stimularea pierderii în greutate. Rezolvă
problema constipației: un pahar de apă caldă, cu suc de lămâie proaspăt stors, pe stomacul
gol, arde excesul de grăsime.
Fosforul și calciul într-un complex vindecă cavitatea orală: dinții sunt protejați de carii,
depozite; gingiile sunt întărite, stomatita este împiedicată, mirosul respirației este
îndepărtat.
Vitamina C produce colagen, "responsabil" pentru elasticitatea pielii. Țesuturile țesuturilor
sunt reînnoite, îmbătrânirea și vâltoarea sunt încetinite.
Activizează creierul, îmbunătățește memoria.
Acuitatea vizuală este menținută, riscul de probleme oftalmice este redus.
Tensiunea arterială se normalizează, astfel încât fructul este indicat pentru pacienții hipo și
hipertensivi.
Este folosit ca mijloc de prevenire, tratament al infecțiilor respiratorii acute, gripei,
amigdalitelor.
Dar ce sunt limesuri utile pentru sănătatea mintală: elimină depresia, iritabilitatea,
anxietatea, îmbunătățesc somnul.
Fructele sunt adesea folosite pentru a preveni sau trata vene varicoase.
Acidul folic este necesar în formarea sistemului circulator și imunitar, astfel încât varul este
util pentru femeile însărcinate. Aceasta este o mântuire pentru femei: toxicoza este
facilitată, alergiile nu sunt provocate.
Varul inhibă oncologia, conservă sau revine la sănătatea emoțională și fizică.
cerere
Oamenii și-au adaptat scopurile tuturor componentelor pomului și fructelor. Ele sunt
apreciate de specialiști culinari, cosmetologi, adepți ai practicilor de vindecare.
În gătit
Aromă rafinată plus aromă de amarbă făcută cu amar, un ingredient căutat în cele mai multe
feluri de mâncare din țările din Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu.
Arabă și bucătăria asiatică sunt de neconceput fără acest fruct, se utilizează de la primele
cursuri până la desert și băuturi:
Dificilă masă digerabilă (joc, miel, pui "vechi"), pește pre-marinat în suc proaspăt sau felii de
var. După coacere, devin parfumate, se topesc în gură. Alte citrice, inclusiv lamaie, nu sunt la
fel de eficiente. Sucul este turnat, de asemenea, peste vasul finit.
Frunzele și fructele uscate sunt materii prime pentru condimente.
Bucătarii asiatici combină fructele cu ardei roșu.
Indienii au sărat sau au murat întregul fruct.
Cocteilul Mojito cu var este întotdeauna popular. Pe "sprite", care se face pe baza de citrice
uscate, și nu spun nimic.
Pulpa și mirosul de citrice sunt folosite de gospodine. Hrana simplă de casă devine "festivă":
Acesta este ingredientul principal al marinadei pentru kebaburi.
Sucul sau pulpa îmbunătățesc salatele de la fructele dulci obișnuite (pere, mere, piersici).
Sucuri, zest, deserturi de aromă de celuloză, cocktailuri, smântână, înghețată. Adăugați la
coacere. Cu toate acestea, nu ar trebui să fiți zeloși, deoarece fructul este amar.
Pe ceai se adaugă cruste de fructe uscate.
Luminos jupuit decora alimente și băuturi.
Cuburile de gheață din suc se dizolvă în apă, obținând "limead".
Pentru a strânge mai mult suc, tei trebuie să te rostogoli pe masă, zdrobind-o.
Singurul dezavantaj al utilizării fructelor pentru gătit: după tratamentul termic, majoritatea
proprietăților utile dispar. Prin urmare, pentru a recupera sau pentru a pierde în greutate, se
recomandă utilizarea citricelor proaspete.
Sucul concentrat acru-amar nu poate bea totul. De obicei, se diluează cu apă, se adaugă
zahăr. Iubitorii de paie nediluat util.
În est, le place să fie lime uscat. El nu este agresiv, va ajuta dacă fructele proaspete sunt
interzise sau nu le place din cauza gustului acru sau amărăciunii.
În cosmetologie
Principalele mărci de produse cosmetice au valoarea de var pentru beneficiile curative și
estetice. Concentrate, uleiuri, extracte, esențe se adaugă la producerea de produse pentru
îngrijirea pielii și părului gras.
Efectul asigură o concentrație ridicată de vitamină C în interacțiune cu flavonoide citrice, alți
acizi naturali de fructe:
pielea, protejată de oxidarea pernicioasă, devine elastică, radiantă; ea nu se teme de
infecție;
îmbunătățește tenul fumătorilor, după naștere, stresul nervos, bolile prelungite;
transpirația scade;
obțineți scrubi, coajă, curățători, înălbitori;
sampoane, balsamuri, măști de păr ucid mătreața.
Uleiul de tămâie tonifică pielea, părul, vindecă crăpăturile, rănile, strălucesc pistrui, părul.
Inhalarea aromelor sale este înălțătoare. Baile cu suc de citrice sau ulei de lime se calmeaza,
relaxeaza oamenii. Pielea este întinerită, dezinfectată; imbatranirea prematura este inhibata.
În medicină
Medicina tradițională orientală utilizează lemn și fructe. Medicamentele asiatice au găsit
mult timp proprietăți utile ale varului, mecanismul de acțiune al componentelor sale. Ei
prescriu fructe peste tot:
compresele impun venelor cu varice;
băuturile calde cu citrice neutralizează efectele infecțiilor respiratorii acute sau ale gripei în
timpul sezonului de boală;
fructul este mâncat la abordarea greaței;
în est, unde problema bacteriilor patogene este topică, chiar și bacilul de holeră este
neutralizat cu var;
pentru boala de rinichi, sucul de lime este turnat în ceai;
eficace pentru vindecarea boils, herpes; eliminați negii, papiloame.
Suc de tei - antiviral, agent vindecător, antiseptic.
Chiar si stiinta oficiala recunoaste beneficiile de var pentru organism. În timpul conflictelor
din coloniile Imperiului Britanic (anii 1800), soldații Majestății Sale sufereau de scorbut.
Pentru a compensa lipsa de vitamine (în special acidul ascorbic), medicii militari au prescris
utilizarea citricelor. În loc de lămâie scumpă, au dat o limbă "bugetară", dar scorbutii s-au
retras oricum. Astăzi, este obligatorie în rația echipelor de nave de călătorie lungă, expediții
polare, oameni angajați în industrii "murdare", periculoase pentru mediul înconjurător.
Vatamari si contraindicatii
Amestecul citrus nu este pentru toată lumea. Primele contraindicații se referă la persoanele
cu probleme ale tractului gastro-intestinal:
aciditate crescută;
un ulcer;
gastrită;
pancreatită.
Nu puteți mânca în prezența jadului, a colitei, a unei tendințe la alergii.
În citrice suficient de acizi care distrug smaltul dinților. După utilizare, este necesară clătirea
gurii.
Se poate dovedi că individul are o intoleranță individuală la fruct. Încercarea pentru prima
dată este ceva mai bună.
concluzie
Opinia că limesele sunt lămâi necoapte este greșită. De asemenea, nu este un hibrid de
lămâie cu altceva, ci o specie separată.
Nu toată lumea îi place gustul amar-acru. Iubitorii de fructe de deserturi exotice, neobișnuite
sau "Margarita". Chiar dacă citricele proaspete sunt inacceptabile, este folositor ca un
emolient pentru carnea tare sau un element de servire.
Gustul și aroma neobișnuite vor aduce o notă exotică, vor diversifica meniul obișnuit.