Translated from English to Romanian - www.onlinedoctranslator.

com

MANUALUL UTILIZATORULUI

CUPTOR COMBINAT
CU ABUR DIRECTI SI CU GENERATOR
DE ABUR

VERSIUNI

RO

Serviciu tehnic

90026360rev00
 MODELE

KMG .... / KME .... / FSC.... GGM .... / GEM ....

KVG .... / KVE .... GGV .... / GEV ....

CAPACITATE

6 x GN 1/1 (061) 7 x GN 2/1 (072)

7 x GN 1/1 (T07) 10 x GN 2/1 (102 - A20 - T20)
8 x GN 1/1 (081) 14 x GN 2/1 (142)
10 x GN 1/1 (101 - T10) 20 x GN 2/1 (202 - T40)
20 x GN 1/1 (201 - T21)
 CUPRINS

PAGINĂ

1 • METOARE GENERALE 4
2 • PUNCTE DE REȚINUT 5
3 • DESCRIEREA CHEILOR 6
4 • SETĂRI MANUALE PENTRU GĂTIRE ÎN O FAZĂ 8
5 • REGLAREA MANUALĂ A CUPTORULUI PENTRU GĂTIRE CU DOUĂ SAU MAI MULTE CICLURI ÎN SECVENȚĂ 10
6 • INTRODUCEREA ȘI SALVAREA UNUI PROGRAM 12
7 • SELECTAREA ȘI PORNIREA UNUI PROGRAM SALVAT 13
8 • ȘTERGEREA UNUI PROGRAM SALVAT 14
9 • ALTERAREA TEMPORARĂ A UNUI PROGRAM SALVAT 14
10 • SELECTAREA ȘI ÎNCEPEREA unei rețete pre-STOCATE 15
11 • SCHIMBAREA TEMPORARĂ A unei rețete stocate 16
12 • SETAREA SONDA DE MIEZ 17
13 • SISTEM DE CONTROL AUTOMAT AL UMIDITATII 19
14 • PROGRAME PARTICULARE 20
15 • DETALII DE OPERARE 23
16 • SFATURI UTILE 24
17 • ÎNTREȚINERE DE RUTINĂ 25
18 • ÎNTREȚINERE NON-RUTINĂ 25
19 • SETAREA DATEI ȘI OREI 26
20 • DESCARCĂ Jurnalul HACCP 27
21 • REȚETE DE IMPORT/EXPORT 28
• PROGRAME SPECIALE 29
22 • PROGRAME SPECIALE - CALOUT 30
23 • PROGRAME SPECIALE - HC CAL - HPC CAL 31
• PROGRAME SPECIALE - CURĂȚARE MANUALĂ ȘI AUTOMATĂ 32
24 • PROGRAME SPECIALE - CURĂȚARE MANUALĂ 33
25 • PROGRAME SPECIALE - KIT DE SPĂLARE 34
26 • DETARTRAREA CAZANULUI 36
27 • AUTODIAGNOSTICĂ ȘI IDENTIFICAREA DEFECTELOR 38
28 • REȚETE PRESTOCATE 42

VERSIUNI

S -Comenzi electronice manuale - Programabile cu 99 de programe, cu secventa automata in 4 cicluri - Tasta dedicata pt.
gestionarea a 4 cicluri, cu afisare LED - Afisaje alfanumerice - Peste 90 de retete testate si memorate (Versiunea S cu sonda miez) -
Tasta de acces direct la programe si retete - CLIMA cu aerisire automata - Sistem de evacuare rapida a umiditatii - Autodiagnosticare
- Autoreverse (automat inversarea sensului de rotație a ventilatorului) - Program de spălare semiautomat standard - Interfață USB
pentru actualizare software, programe de gătit și descărcare de date HACCP - Comenzi pentru: umidificator, răcire rapidă a cavității
cu ușa deschisă, lumini pentru cavitate, control manual al aerului (sistem Fast-Dry) . OPTIONAL: - Sonda miez - Ventilator cu 2 viteze -
Dus de mana - Sistem automat de spalare

Producătorul nu își asumă responsabilitatea pentru eventualele inexactități din acest manual Reproducerea sau copierea oricărei părți a acestui manual prin orice mijloc este
atribuite erorilor de tipărire sau copiere. Ne rezervăm dreptul de a modifica produsele noastre strict interzisă, cu excepția cazului în care a fost autorizată în prealabil în scris de
după cum considerăm potrivit, fără a le afecta caracteristicile de bază. către producător.

- INSTRUCȚIUNI ORIGINALE -

3
90026360rev00
 1•METOARE GENERALE
Reparațiile pot deveni necesare în timp;
acestea și toate operațiunile majore de SIGLĂ

service trebuie efectuate exclusiv de către

TYP. XXXXXXXX
tehnicieni angajați de producător sau de un
2010 NR XXXXXXXXXX
centru de service autorizat. 3N AC 400V 50Hz

kPa
1 x 0,25 kW TOT 6,25 kW
1.1•Citiți cu atențieinstructiunile date in acest 200 - 500

manual; ele conțin informații importante

privind siguranța în timpul instalării, IPX 5

exploatării și întreținerii.
Păstrați acest manual într-un loc sigur pentru
consultații viitoare! SIGLĂ

TYP. XXXXXXXX
1.2• Acest aparat trebuie utilizat numaiașa cum este
2010 NR XXXXXXXXXX
specificat în proiect:adică gătirea alimentelor. EN 203/A1 AC 230V 50Hz

Orice alt tip de utilizare este impropriu și, prin 1 x 0,55 kW TOT 1 kW Qn 40 kW

A3 B13 B23
urmare, periculos. kPa
G 25 / m3/h G 20 / m3/h 200 - 500
Pmax / mbar Pmax / mbar G 30 3,16 Kg/h
Pmin / mbar Pmin / mbar Pmin / mbar
1.3• Numai personalul de bucătărie instruit corespunzător
Pisică. P mbar
trebuie să poată utiliza aparatul. ACEASTA II 2H3+ 20; 28-30/37

IPX 5
1.4• Cuptorul nu trebuie lăsat nesupravegheat în timpul 0085
funcționării.
1.9• În cazul în care este necesară asistența
tehnică,furnizați cât mai multe
1.5• Există suprafețe ale cuptorului care devin fierbinți
informații detaliate despre defecțiune
în timpul funcționării. Ai grijă!
pentru a facilita tehnicianului de service în
identificarea și rezolvarea defecțiunii.
1.6• Solicitați instalatorului informații despre
funcționarea și utilizarea corectă a
1.10• În caz de avarie sau de funcționare
dedurizatorului de apă; Întreținerea incorectă
defectuoasă, opriti cuptorul imediat!
sau incompletă este la originea formării
depunerilor, care ar deteriora grav cuptorul.
1.11•Cameraîn care trebuie să funcționeze cuptorul
trebuie sa fie bine ventilata!
1.7• În cazul în care este necesară apelarea unui
tehnician de service, toate detaliile esențiale de
1.12• Autocolant de siguranță
identificare ale aparatului sunt afișate pe
• Inaltime maxima pentru introducerea recipientelor cu
plăcuța cu date, situată în partea dreaptă, în
lichide.
partea de jos.
• ATENŢIEpentru a evita opărirea, nu folosiți
recipientele umplute cu lichid sau alimente
1.8• Fiecare aparat este echipat cu o plăcuță de
care, prin gătire, devin fluide, la niveluri mai
identificare a modelului și a specificațiilor sale
mari decât cele care se pot observa.
principale. Un exemplu este dat mai jos de
o placă de date pentru un cuptor electric și una pentru un cuptor

cu gaz.
1600 mm (63 inchi)

4
90026360rev00
 2•PUNCTE DE REȚINUT

2.1• Înainte ca orice aliment să fie gătit într-un cuptor

!
nou, interiorul trebuie curățat temeinic (vezi„
curatenie zilnica”).

2.2• La sfarsitul zilei de lucru curatati bine cuptorul pe

2.9•PRUDENȚĂ
dinauntru si pe exterior; aceasta va asigura o
Nu este permisă gătitul cu alcool
funcționare bună a aparatului și va prelungi
adăugat!
durata de viață a acestuia.

2.3•Nu folosiți jeturi de apă la presiune înaltă 2.10•Nerespectarea regulilor de bază de

când curățați cuptorul!
2.4• Pentru curățarea zilnică, folosiținumai produse pe
bază de alcalipotrivite scopului. Nu folosiți
materiale sau produse abrazive, deoarece
acestea vor deteriora suprafețele cuptorului.
2.5• Opriți întotdeauna aparatul când lucrul este
terminat, oprind toate utilitățile (electricitate,
apă și gaz dacă sunt conectate).
siguranță poate periclita funcționarea
fără probleme a cuptorului și poate
expune operatorul la pericole grave!
Producătorul nu își asumă nicio răspundere
în cazul în care funcția originală a
cuptorului este modificată sau există o
modificare sau nerespectarea
instrucțiunilor din manuale.

2.6•Evitaorice operațiune care ar putea provoca 2.11•Pentru a asigura eficiența și fiabilitatea pe

gătitulsare de depozitatpe suprafețele de termen lung a cuptorului, întreținerea
oțel ale cuptorului; dacă sarea este vărsată programată trebuie efectuată cel puțin o
accidental, clătiți bine fără întârziere. dată pe an. Având în vedere acest lucru,
clienților li se recomandă să semneze un
2.7• După gătirea la abur,deschide ușa cu contract de servicii.
grijăpentru a nu fi lovit de aburul
rezidual care iese din cuptor.
Nerespectarea acestui avertisment
poate fi periculoasă pentru operator.

2.8• Pentru a asigura funcționarea în siguranță a cuptorului,

nu obturați orificiile de ventilație sau orice altă
deschidere a cuptorului!

5
90026360rev00
 3•DESCRIEREA CHEILOR
3.1•CICLURI (CHEIA 1)
Permite setarea, rechemarea și afișarea ciclurilor de
gătit.
LED-urile aprinse cu lumină fixă indică
ciclurile setate.
LED-ul intermitent indică ciclul în curs.
3.2•CONVECȚIE (CHEIA 2) Tasta mod de
gătit CONVECȚIE.
3.3•ABUR (CHEIA 3) Tasta mod de
gătit cu ABUR.
3.4•COMBI (CHEIA 4) Tasta pentru modul
de gătit COMBI.
3.5•VITEZA VENTILATOR (TASPA 5)
Tasta de selectare a vitezei ventilatorului, normală cu
lumina stinsă, viteză redusă și putere cu lumina aprinsă.
3.6•REȚETE (CHEIA 6)
Permite setarea, reapelarea și afișarea
programelor de gătit, a rețetelor memorate și a
programelor de service (ex. spălarea cuptorului).
3.8• UMIDITATE AUTOMATĂ
TASTA CONTROL (TASPA 12)
Această tastă îndeplinește, de asemenea, funcția de
umidificator manual atunci când este apăsată în timp ce
gătirea este în curs (lumina tastei aprinsă).
Această funcție este utilă pentru alimentele
care necesită umiditate suplimentară la gătit.
Apăsați tasta și mențineți apăsată atât timp cât
doriți pentru a lăsa umezeala în cuptor, LED-ul
corespunzător se va aprinde atâta timp cât
tasta este apăsată.
Notă :Ela pp lianceanaut este dotat cu
oma ticsyst em pentru reducerea
temperatura cavităţii în toate modurile
de gătit. Dacă temperatura depășește
setarea afișată cu 30°C, umidificatorul
direcționează automat apa rece în
cuptor și temperatura scade rapid.
Acest lucru exclude posibilitatea ca
alimentele să înceapă gătirea cu o
temperatură prea mare în cuptor. În
plus, umiditatea adăugată previne
uscarea alimentelor.

3.7•SONDA DE MIEZ (CHEIA 11)

Folosit pentru a activa setarea de gătire a sondei de
miez.

6
90026360rev00
 3•DESCRIEREA CHEILOR

3.9• EXTRACȚIA ABURULUI CUPTOR 3.11•COMUTATOR PRINCIPAL - START-STOP (TASPA 15)

CHEIE DE AERIRE (CHEIE 13) apasa butonul15timp de 3 secunde
Această funcție este activată numai în modul de Permite activarea panoului de control,
convecție. Apăsarea tastei deschide orificiul de activeaza autodiagnostica.
ventilație al cavității, permițând evacuarea umezelii
din cavitate. (LED aprins = aerisire deschisă; LED Buton START-STOP: permite pornirea și
stins = ventilație închisă, LED intermitent = aerisire în oprirea gătirii în curs.
funcțiune). • Buton aprins: START, gătirea a început.

Poziția orificiului de ventilație (ventilație deschisă/
ventilație închisă) poate fi salvată și în mai multe cicluri
ale unui program.
3.10•TASTA LUMINA CUPTORULUI (TASPA 14)
Apăsarea acestei taste aprinde lumina
cuptorului, permițând operatorului să verifice
progresul gătirii.
• Lumină buton intermitent: OPRIRE TEMPORARĂ
obținută prin deschiderea ușii. Gătitul și timpul
rămas se opresc. Prin închiderea ușii, gătitul
începe din nou.
• Buton stins: STOP DEFINITIV obținut prin
apăsarea tastei15: gătirea se oprește
definitiv ca și când timpul ar fi expirat.

3.11•CHEIE RĂCIRE RAPIDĂ

CU UȘA CUPTORULUI DESCHISĂ (CHELA 16)
Această funcție este activată numai cu ușa
cuptorului deschisă. Apăsarea tastei activează
ventilatorul, care scade rapid temperatura din
cuptor la 50°C. Această funcție este utilă în
special dacă o operațiune de gătit la
temperatură ridicată urmează să fie urmată de
alta care folosește o temperatură mult mai
scăzută sau atunci când cuptorul necesită
curățare imediat după o operație de gătit (vezi
„Curățenie zilnică”).

7
90026360rev00
 4•SETĂRI MANUALE PENTRU GĂTIRE ÎN O FAZĂ
OPERAȚII

4.1• COMUTĂ Notă :Aproximativ 1 0 sec . după

apasa butonul15timp de 3 secunde. Ori de
câte ori apare un simbol pe afișajul
anomaliilor (afișaj7-9) vezi„Cheie de
autodiagnosticare și anomalii”capitol.
4.4A•SETEAZA TIMPUL
4.2• SELECTAREA MODULUI DE GATIRE
LED-urile butoanelor modului de gătit
clipesc: apăsați butonul modului de gătit
dorit (2 - 3 - 4).LED-ul modului de gătit
selectat va rămâne aprins cu o lumină fixă.
eliberarea butonului, afișajul va reveni
la temperatura reală a cuptorului.
Afișarea orei9spectacole[InF ].
Rotiți butonul 10:
- la dreapta pentru a seta timpul de preparare;
- la stânga pentru a seta timp infinit[InF ].
Sau

4.4B•SETARE SONDA DE MIEZ Vedea„

4.3• SETĂ TEMPERATURA
Afișajul temperaturii arată o valoare de
130°C.Rotiți butonul 8pentru a seta
temperatura (la dreapta crește, la
stânga scade), care va fi afișată pe afișaj.
4.5 • SETAREA O NOUA GĂTIRE
Setarea sondei de miez”.
Setările sunt salvate aprox. 10 secunde
după ultima setare.
Dacă doriți să programați o nouă gătit, gătirea
anterioară trebuie resetata prin apăsarea
butonului1timp de 3 secunde, după care LED-
urile modului de gătire clipesc pentru a indica
faptul că a fost resetat.

4.6 • SALVAREA MODULUI DE GATIRE

Dacă doriți să salvați gătitul, apăsați butonul 10
timp de 3 secunde.
Primul program gratuit va apărea pe ecran
7, selectați numărul programului dorit
rotind butonul8și confirmați apăsând
butonul8.

8
90026360rev00
 4•SETĂRI MANUALE PENTRU GĂTIRE ÎN O FAZĂ
PORNIREA PROGRAMULUI DE GĂTIT
OPERAȚII
Pune alimentele în cuptor. Consultați
„Prac i ca l Adv i ce”rubrica pentru mai
multe informații.
Dacă urmează să fie utilizată sonda de miez,
consultați „Setarea sondei de miez”.
4.7•START
Apăsați tasta 15pentru a începe gătitul:
LED-ul asociat cheii rămâne permanent
aprins.
In acest punct ...
afișajul temperaturii 7indică
temperatura reală a cuptorului.
Afișarea orei 9indică timpul rămas
până la finalizarea gătirii.
4.8•SFÂRȘIT DE GĂTIRE
Dacă a fost selectat un timp infinit, opriți
gătitul manual apăsând tasta15pentru câteva
secunde (LED-ul de lângă cheie15OFF). Dacă a
fost introdus un timp de gătire sau o
temperatură a sondei de bază, va fi generat un
semnal sonor când timpul expiră sau
temperatura setată a sondei a fost atinsă
pentru a indica că gătirea s-a încheiat (LED-ul
de lângă tasta15OFF).
Pentru a opri semnalul, deschideți ușa
sau apăsați un buton (8 - 10). Scoateți
alimentele din cuptor, urmând
instrucțiunile date la paragraful 2.7 al„
Puncte de reținut „titlu”.
9
90026360rev00
Afișarea și modificarea valorilor salvate
Dacă, în timpul gătirii, este necesară
verificarea setărilor, apăsați tasta1, afișajele
vor clipi.
Dacă valorile afișate trebuie modificate, utilizați
butonul sau tastele corespunzătoare.
Apăsați butonul pentru a obține valorile
modificate sau așteptați aproximativ 10
secunde. noile date sunt salvate automat,
afisajele sunt fixate pe valorile reale.
Notă:La pornirea aparatului pentru prima
dată a zilei, generatorul de abur drenează
apa conținută, pornește spălarea la timp a
generatorului de abur, apoi, după
umplerea cu apă, PREÎNCĂLZește
AUTOMAT generatorul de abur. Când
porniți un program care include cicluri de
gătit cu abur sau combinat, programul
este pornit automat de îndată ce
generatorul de abur a atins
temperatura de preîncălzirepentru a
evita pornirea programului fără abur. LED-
ul intermitent al tastei15 indică faptul că
generatorul de abur nu a atins încă
temperatura de preîncălzire.
 5•SETĂRI MANUALE PENTRU GĂTIT CU
PÂNĂ 4 CICLURI ÎN SECVENȚĂ
OPERAȚII
5.1•COMUTĂ
Apăsați butonul 15 timp de 3 secunde.Ori de
câte ori apare un simbol pe afișajul anomaliilor
(afișaj7-9) vezi„Cheie de autodiagnosticare și
anomalii”capitol.
Notă:Gătitul în modul manual cu mai multe
faze în secvență permite preîncălzirea
camerei de gătit goale înainte de gătit:
trebuie doar să setați timpul de ciclu 1 la
infinit [InF]. La atingerea temperaturii de
preîncălzire, un semnal acustic ciclic și[LoA ]
pe afișaj informați că este timpul să utilizați
cuptorul. Când ușa este închisă, butonul
Cicluri1afișează intermitent al doilea LED (2),
ceea ce indică activarea ciclului de gătit 2.
5.2• SELECTAȚI
LED-urile butoanelor modului de gătit
clipesc: apăsați butonul modului de gătit
dorit (2 - 3 - 4).LED-ul modului de gătit
selectat va rămâne aprins cu o lumină fixă.
5.3• SETĂ TEMPERATURA
CICLULUI 1
Butonul de rotire 8 setează
temperatura de gătit, care este afișat pe
afișajul corespunzător.
10
90026360rev00
5.4A•SETATI ORA PENTRU CICLU 1 Afișajul
orei este afișat[InF ]. Rotiți butonul 10:
în dreapta pentru a seta timpul de gătire;
la stânga pentru a seta timp infinit,[InF ]
utilizând astfelprimul ciclu ca preîncălzire.
Sau
5.4B•SETĂ SONDA DE MIEZ
PENTRU CICLOUL 1
A se referi la„Setarea sondei de miez”.
5.5•SELECTAȚI CICUL 2 ȘI
URMĂTOARELE
(PÂNĂ 4 CICLURI)
Apăsați butonul de cicluri1, al doilea LED
intermitent (2) se aprinde pe butonul de
cicluri. Continuați cu setarea conform
paragrafului 5.2. Dacă se dorește alte faze,
urmați aceeași secvență.
5.6 • SETAREA O NOUA GĂTIRE
Dacă doriți să programați o nouă gătit, gătirea
anterioară trebuie resetata prin apăsarea
butonului1timp de 3 secunde, după care LED-
urile modului de gătire clipesc pentru a indica
faptul că a fost resetat.
5.7 • SALVAREA MODULUI DE GATIRE
Dacă doriți să salvați gătitul, apăsați butonul 10
timp de 3 secunde.
Primul program gratuit va apărea pe
ecran 7, selectați numărul programului
dorit rotind butonul8și confirmați
apăsând butonul8.
 5•SETĂRI MANUALE PENTRU GĂTIT CU
PÂNĂ 4 CICLURI ÎN SECVENȚĂ
PORNIREA PROGRAMULUI DE GĂTIT
OPERAȚII
5.8•START 5.9•
Apăsați tasta 15pentru a începe gătitul:
LED-ul asociat cheii rămâne permanent
aprins.
In acest punct ...
afișajul temperaturii 7indică
temperatura reală a cuptorului.
Afișarea orei 9indică timpul rămas
până la finalizarea gătirii.
Punctul luminos de lângă valoare indică:
clipind = gătit în curs; permanent aprins =
gătit suspendat. Acest lucru se întâmplă, de
exemplu, la deschiderea ușii (consultați„
Detalii de operare”).
11
90026360rev00
SFÂRȘIT DE GĂTIRE
Un semnal acustic informează că gătitul s-a
încheiat (LED din partea laterală a butonului15
OFF). Pentru a opri semnalul, deschideți ușa sau
apăsați un buton (8 - 10).
Extrageți produsul din camera de gătit
urmând indicațiile de la punctul 2.7 din„
Indicații particulare” capitol.
Afișarea și modificarea valorilor salvate
Dacă, în timpul gătirii, este necesară
verificarea setărilor, apăsați tasta1, afișajele
vor clipi.
Dacă valorile afișate trebuie modificate, utilizați
butonul sau tastele corespunzătoare.
Apăsați butonul pentru a obține valorile
modificate sau așteptați aproximativ 10
secunde. noile date sunt salvate automat,
afisajele sunt fixate pe valorile reale.
 6•INTRODUCEREA ȘI SALVAREA UNUI PROGRAM
OPERAȚII
6.1• PORNIȚI CUPTORUL
Apăsați butonul 15 timp de 3 secunde.Ori de
câte ori apare un simbol pe afișajul anomaliilor
(afișaj7-9) vezi„Cheie de autodiagnosticare și
anomalii”capitol.
6.2• SELECTAȚI PROGRAMUL
Apăsați butonul Rețete6, afișajul va afișa
[ACC], rotiți butonul8pana cand[Pro]
este afișat și confirmați apăsând
butonul8.
Rotiți butonul până când este afișat primul
program liber (LED-ul modului de gătire clipește
și, de asemenea, numărul programului pe afișaj7
clipește) și confirmați apăsând butonul8.
Prudență
Programul este „nou” atunci când LED-urile
butoanelor modului de gătit și numărul
programului clipesc pe afișaj7.
Programul este „ocupat” când un LED al
butoanelor modului de gătit și numărul
programului pe afișaj7au o lumină fixă.
6.3•SELECTAȚI
LED-urile butoanelor modului de gătit
clipesc: apăsați butonul modului de gătit
dorit (2 - 3 - 4).LED-ul modului de gătit
selectat va rămâne aprins cu o lumină fixă.
6.4• SETĂ TEMPERATURA
CICLULUI 1
Butonul de rotire 8 setează
temperatura de gătit, care este afișat pe
afișajul corespunzător.
12
90026360rev00
6.5A•SETARE ORA CICLULUI 1 Afișajul
orei este afișat[InF]. Rotiți
butonul 10:
în dreapta pentru a seta timpul de gătire;
la stânga pentru a seta timp infinit,[InF]
utilizând astfelprimul ciclu ca preîncălzire.
Sau
6.5B•SETĂ SONDA DE MIEZ
PENTRU CICLOUL 1
A se referi la„Setarea sondei de miez”.
6.6• SELECTARE CICLU 2
ȘI URMĂTOARELE (PÂNĂ LA 4
CICLURI)
Apăsați butonul de cicluri1, al doilea LED
intermitent (2) se aprinde pe butonul de
cicluri. Continuați cu setarea conform
paragrafului 6.3. Dacă se dorește alte faze,
urmați aceeași secvență.
6.7• SALVAREA PROGRAMULUI
Țineți butonul apasat1jos timp de 3 secunde,
afișaj 7spectacole[REC], confirmați memorarea
apăsând butonul8.
Numărul programului în care a fost
salvat modul de gătit este afișat pe
afișaj7.
 7•SELECTAREA ȘI PORNIREA UNUI PROGRAM SALVAT
OPERAȚII

7.1• COMUTĂ PRUDENȚĂ:Dacă programul necesită utilizarea

Apăsați butonul 15 timp de 3 secunde.Ori de sondei de bază, conectați sonda la panoul frontal
câte ori apare un simbol pe afișajul anomaliilor sau afișajul va afișa„Err SP” (eroarea sondei).
(afișaj7-9) vezi„Cheie de autodiagnosticare și Vedea„autodiagnosticare și identificarea
anomalii”capitol. defecțiunilor”.

7.2• RECUPERA 7.3•START

Apăsați butonul Rețete6, afișajul va afișa
[ACC], rotiți butonul8pana cand[Pro]
este afișat și confirmați apăsând
butonul8.
Rotiți butonul8pentru a selecta numărul
programului de rechemat (vezi următoarea
listă de rețete), afișat pe afișaj7.
Vizualizarea setărilor
Ori de câte ori ar trebui să fie necesar în
timpul gătirii controlul valorilor setate
pentru faza curentă, apăsați butonul1.
Dacă urmează să fie afișate setările
etapelor următoare, apăsați butonul1și
rotiți butonul până când afișajul arată faza
de interes.

7.3a• 7.3b• 7.3c•

PORNIREA UNUI PROGRAM CU
PREINCALZIRE
Dacă programul preluat are
preîncălzire, se afișează9va arăta
[ InF ].
apasa tasta15pentru a începe
preîncălzirea. Un bip și i nscr ipt
i on [ LoA ]pe display va
semnala când cuptorul a atins
temperatura.
Introduceți alimentele în cuptor
(dacă programul include faze de
gătit cu sonda miez, introduceți
sonda în alimente). Închideți
ușa.
Ciclurile1butonul arată al
doilea LED (2) care clipește,
ceea ce indică activarea
ciclului de gătit 2.
PORNIREA UNUI PROGRAM CU PORNIRE A PROGRAM
PREINCALZIREA EXCLUSA FĂRĂ PREÎNCĂLZIRE ECONOVITĂ
Introduceți hrana (dacă Introduceți alimentele în cuptor
programul prevede faze cu (dacă programul include faze de
sonda miez, introduceți acul în gătit cu sonda miez, introduceți
produs). sonda în alimente). Începeți
Începeți să gătiți apăsând butonul 15( primul ciclu de gătit apăsând
LED aprins cu lumină fixă). apasa tasta15(LED-ul aprins fix).
butonul1timp de 3 secunde sau rotiți
butonul10până când timpul este luat
la zero.
Un semnal acustic și LED-ul 2 care
clipește pe butonul1indică faptul
că faza de preîncălzire a fost
exclusă.
Avertizare:preîncălzirea estenu
necesară numai când camera cel
de gătit este deja la
temperatură.

13
90026360rev00
 8•ȘTERGEREA UNUI PROGRAM SALVAT
8.1• COMUTĂ
Apăsați butonul 15 timp de 3 secunde.
8.2• RECUPERA
Apăsați butonul Rețete6, afișajul 7va
arăta[ACC], rotiți butonul8pana cand
[Pro]este afișat și confirmați apăsând
butonul. Rotiți butonul8pentru a selecta
numărul programului de reapelat, afișat
pe afișaj7.
9•ALTERAREA TEMPORARĂ A UNUI PROGRAM SALVAT
cuvânt înainte
pe rm itst empo rar
Modificarea problemelor
de sănătate salvat p rog r am, t ha t
este doar pentru gătit în curs.
Programul de schimbat trebuie să fi
fost pornit (tasta 15 cu LED-ul aprins)!
Când programul este stocat pt
OPERAȚII
Preluați programul și începeți să gătiți, așa cum
este descris anterior.
Pentru a modifica programul memorat:
Modul de gătit
. . . apăsați tasta corespunzătoare
modului de gătit dorit, așteptați 10
secunde (TIME OUT) și modificarea va fi
salvată automat.
Creșteți/scădeți temperatura
. . . Rotiți butonul8pentru a seta noua valoare a
temperaturii, confirmați apăsând butonul sau
așteptați 10 secunde (time out). Modificarea este
salvată automat.
Creșterea/scăderea timpului
. . . Rotiți butonul10pentru a seta noua
valoare a temperaturii, confirmați apăsând
butonul sau așteptați 10 secunde (time out).
Modificarea este salvată automat.
14
90026360rev00
8.3• ȘTERGEREA
Țineți butonul apasat1jos timp de 3 secunde,
afișaj 9spectacole[DEL], confirmați anularea
apăsând butonul10.
Când anularea a avut loc, LED-urile
butoanelor2 - 3 - 4clipește, indicând că
programul este gol.
un produs cu o dimensiune diferită, pentru care
este necesară prelungirea timpilor de gătire,
poate fi necesară creșterea temperaturii sau
modificarea oricăruia dintre ceilalți parametri.
Creșteți/scădeți temperatura sondei centrale
. . . Rotiți butonul10pentru a seta noua
valoare a temperaturii, confirmați apăsând
butonul sau așteptați 10 secunde (time out).
Modificarea este salvată automat.
Creșteți/scădeți valoarea CONTROLUL
AUTOMAT AL UMIDITĂȚII
. . . apasa butonul12, ledul clipește, setați
noua valoare rotind butonul10, confirmați
apăsând butonul sau așteptați 10 secunde
(time out). Modificarea este salvată
automat.
Notă:Afișarea programului7arată schimbarea
temporară cu două puncte luminoase
constante.
Modificarea efectuată este anulată la expirarea
timpului de gătire: programul va rămâne în
versiunea originală.
 10 • SELECTAREA ȘI ÎNCEPEREA unei rețete pre-STOCATE
OPERAȚII

10.1•COMUTĂ 10.4 •COPIEREA unei reţete prestabilite

Apăsați butonul 15 timp de 3 secunde.
10.2•RECUPERA
Apăsați butonul Rețete6. Afișajul arată[
ACC], confirmați apăsând butonul8.
Rotiți butonul8pentru a selecta numărul rețetei
care trebuie rechemat (vezi următoarea listă de
rețete), afișat pe afișaj7.
O rețetă prestabilită poate fi copiată în
programele personale pentru a o edita apoi.
apasa butonul1timp de 3 secunde,[REC]
apare pe display7și confirmați copia
apăsând butonul8.
Primul program gratuit va apărea pe ecran 7
, selectați numărul programului dorit rotind
și apăsând butonul8.

IMPORTANT:dacă rețeta implică utilizarea

sondei miez, conectați sonda la panoul
frontal, altfel afișajul va indica următoarea
eroare„Err SP”(Eroare sonda miez) Vezi
capitolul„Autodiagnosticare și
identificarea defecțiunilor”.

10.3•START
Vizualizarea setărilor
Ori de câte ori ar trebui să fie necesar în
timpul gătirii controlul valorilor setate
pentru faza curentă, apăsați butonul1.
Dacă urmează să fie afișate setările
etapelor următoare, apăsați butonul1
până când afișajul arată faza de interes.

10.3a•
PORNIREA UNUI PROGRAM CU PREINCALZIRE
Dacă rețeta selectată include o fază de preîncălzire, se
afișează9spectacole[InF ]. apasa butonul15pentru a începe
preîncălzirea.
Un semnal acustic ciclic şi[LoA ]pe display
informează când camera a atins temperatura.
Introduceți hrana (dacă programul prevede
faze cu sonda miez, introduceți acul în produs).
Închideți ușa.
Butonul Cicluri1arată al doilea LED (2)
intermitent, ceea ce indică activarea
ciclului de gătit 2.
10.3b•
ÎNCEPEREA O REȚETE FĂRĂ PREINCALZIRE
Introduceți alimentele în cuptor (dacă rețeta include
faze de gătire cu sondă de miez, introduceți acul
sondei în alimente).
Începeți să gătiți apăsând butonul15(LED aprins cu lumină
fixă). apasa butonul1timp de 3 secunde sau rotiți butonul
10până când timpul este luat la zero.
Un semnal acustic și LED-ul 2 care clipește pe
butonul 1indică faptul că faza de preîncălzire a fost
exclusă.
Avertizare:preîncălzirea nu este necesară numai atunci
când camera de gătit este deja la temperatură.

15
90026360rev00
 11•SCHIMBAREA TEMPORARĂ A unei rețete stocate
cuvânt înainte
El aparat toate fluxurile cel utilizator la
face temporar mod ifi ca ti ons la A
rețetă stocată, aplicând modificări
numai ciclului de gătit în curs. Pentru a
face modificări, rețeta de schimbat
trebuie mai întâi pornită (butonul 15
cu led aprins fix)!
OPERAȚII
Preluați rețeta stocată și începeți să gătiți așa
cum este descris anterior.
Pentru a modifica rețeta memorată:
Modul de gătit
. . . apăsați tasta corespunzătoare
modului de gătit dorit, așteptați 10
secunde (TIME OUT) și modificarea va fi
salvată automat.
Creșteți/scădeți temperatura
. . . Rotiți butonul8pentru a seta noua valoare a
temperaturii, confirmați apăsând butonul sau
așteptați 10 secunde (time out). Modificarea este
salvată automat.
Creșterea/scăderea timpului
. . . Rotiți butonul10pentru a seta noua
valoare a temperaturii, confirmați apăsând
butonul sau așteptați 10 secunde (time out).
Modificarea este salvată automat.
16
90026360rev00
Această opțiune se poate dovedi esen ială atunci
când rețeta stocată este pentru o dimensiune
diferită sau cântărește un produs diferit, ceea ce
înseamnă că timpul sau temperatura de gătire
trebuie mărite sau alt parametru modificat.
Creșteți/scădeți temperatura sondei centrale
. . . Rotiți butonul10pentru a seta noua
valoare a temperaturii, confirmați apăsând
butonul sau așteptați 10 secunde (time out).
Modificarea este salvată automat.
Creșteți/scădeți valoarea CONTROLUL
AUTOMAT AL UMIDITĂȚII
. . . apasa butonul12, ledul clipește, setați
noua valoare rotind butonul10, confirmați
apăsând butonul sau așteptați 10 secunde
(time out). Modificarea este salvată
automat.
Notă:Afișarea programului7arată schimbarea
temporară cu două puncte luminoase
constante.
Modificarea efectuată este anulată la expirarea
timpului de gătire: programul va rămâne în
versiunea originală.
 12•SETAREA SONDA DE MIEZ
cuvânt înainte
Sonda de miez permite reglarea gătirii prin
monitorizarea temperaturii la miezul
produsului. Acest dispozitiv trece peste
setarea timpului, iar gătitul se oprește
imediat ce temperatura din miezul
produsului atinge valoarea selectată.
Sonda cu miez poate fi utilizată cu ușurință ca
termometru portabil, prin introducerea sondei
în conexiuneA1în orice mod de operare; cu
cuptorul in stand by, tinand cheia11apăsat
timp de câteva secunde, afișaj 9va arăta
temperatura sondei pentru câteva secunde.
Acest lucru permite verificarea temperaturii
din miezul alimentelor care nu sunt gătite și,
prin urmare, în afara cuptorului.

OPERAȚII

12.1•GĂTIREA CU SONDA DE MIEZ Atenție:Când EXEMPLU PRACTIC

gătiți cu sonda miez și„Err SP”este afișat Setare
pe afișaje7 și 9, este necesar să conectați Mod:Convecție
sonda miez la conexiuneA1. Dacă primul Temperatura cuptorului:
ciclu este utilizat pentru preîncălzire, este 140°C Timp:Infinit
necesar să se păstreze sonda în afara Temperatura de bază:78°C
cavității; altfel programul nu poate porni.
Ce se întâmplă
Odată ce temperatura de la miezul alimentelor
Odată ce temperatura cuptorului a fost setată atinge 78°C, cu temperatura cuptorului la
(așa cum este descris în titlurile relevante), 140°C, sursa de căldură se oprește și va intra
apăsați tasta11și rotiți butonul10pentru a seta automat din nou în funcțiune când
temperatura centrală necesară. Conectați sonda temperatura de la miez scade cu 1°C.
miez la conexiuneA1, introduceți sonda în În practică, nu mai reglarea temperaturii
alimente (vezi„Sfaturi despre utilizarea sondei de cuptorului reglează funcționarea sursei de
miez”) și procedați în funcție de modul de gătit căldură, ci temperatura selectată pentru
selectat. sonda miez.
Prin urmare, dacă ați ales...
Prudență:Așteptați câteva secunde după introducerea
12.1 a• 12.1 b• 12.1 c• sondei de miez în conexiuneA1(timpul necesar cardului
UNA FAZĂ MULTIFAZĂ UN PROGRAM PENTRU electronic pentru a identifica sonda), apoi începeți să
MANUAL MANUAL FI SALVAT: gătiți cu cheie15 START/STOP.
GĂTIT: GĂTIT: a transmite la

presa a transmite la stabilirea următoarei

cheie15a începe setarea fază sau așteptați

gătit următoarea fază sau pentru automat

apasa tasta15 salvarea de
pentru a începe setați programul

prima fază a
gătitului setat

17
90026360rev00
 12•SETAREA SONDA DE MIEZ
La gătitul cu acest senzor, poziția sondei Opțional:La cerere și fără nicio adaptare
miez este extrem de importantă: sonda specifică, este posibilă conectarea unei
trebuie să fie poziționată de sus în jos în sonde cu ac pentru a controla
centrul alimentelor pentru a găti și să fie temperatura alimentelor sau articolelor
introdusă complet. În bucăți a căror mici ambalate în vid.
grosime este mai mică de dublul sondei,
care este introdusă orizontal pe blatul Avantaje
mesei, astfel încât vârful sondei să fie • Îmbunătățește controlul asupra procesului
oricum în mijlocul alimentului (vezi figura). de gătit, eliminând riscul de pierdere și
risipă;
De asemenea, se recomandă introducerea • Permite gătirea corectă, indiferent de
sondei cu alimentele în centrul cuptorului. calitatea sau mărimea produsului;
• Economisește timp deoarece controlul gătirii
este automat;
• Garanteaza igiena; cu monitorizare de
precizie a temperaturii centrale,
nu este nevoie ca mâncarea să fie manipulată, po
NU DA împins sau împins;
• Ide al pentru articole food;
• Co mari de precizie ok la un grad
ce ntigrad pentru delicat ef produse precum:
RO AST-carne de vită;
• HA Cerințe CCP a lwda respectat.

NU DA

18
90026360rev00
 13•SISTEM DE CONTROL AUTOMAT AL UMIDITATII

cuvânt înainte

TheCLLIIMAA Deosebit de avantajos pentru produsele

mmaakkeessititpopsosisbilbeletotokeepepa
caocnosntasntatnltevleevlelofofhhummididitatea
în cuptor când gătiți prin convecție sau cu ciclul
combinat. Realizează o dublă funcție, pe de o
parte introducând umiditate, iar pe de altă
parte extragând umiditatea din alimente
atunci când este depășită o valoare stabilită.
proaspete care nu pot avea același
conținut de umiditate de la o zi la alta, dar
care la gătire vor avea întotdeauna același
aspect și consistență: nivelul de umiditate
din cavitate se măsoară constant în timpul
fazei de gătire și rămâne constant.
Acest sistem face posibilă obținerea unor
rezultate consistente la gătit pentru același
aliment gătit în cantități diferite.

OPERAȚII

13.1•GĂTIRE CU SISTEMUL AUTOMAT DE Notă:Orificiul de ventilație trebuie să fie închis,

CONTROL UMIDITATE deoarece dacă ar fi deschis (cheie13) ar anula
Notă :Acel mod rege trebuie să fie fi setarea controlului umidității.
Convecție sau Combi

Odată ce temperatura cavității sau a sondei Sfat

miez a fost setată (așa cum este descris în
titlurile relevante), apăsați tasta12pentru a
seta cel doritCONTROL AUTOMAT AL
UMIDITATII, dinh00(foarte uscat) lah99(
foarte umed). Puneți alimentele în cuptor și,
dacă se folosește sonda miez, introduceți
sonda (vezi „Setarea sondei de miez”),
conectați sonda miez la conexiuneA1și
procedați în funcție de modul de gătit
Definirea valorii umidității necesită o
anumită experiență practică. Cu toate
acestea, este imposibil să comiteți o
eroare catastrofală, iar această funcție
îmbunătățește, fără îndoială, aspectul
alimentelor.
Ideal pentru:

selectat. Prin urmare, dacă ați ales... Alimente care au tendinta de a se usuca, articole
mici sau alimente care elibereaza excesul de
umiditate (ex. pui la friptura) si la reincalzire in
13.1 a• 13.1 b• 13.1 c•
special pe farfurie.
UNA FAZĂ MULTIFAZĂ UN PROGRAM PENTRU

MANUAL MANUAL FI SALVAT:

GĂTIT: GĂTIT: a transmite la Avantaje
presa a transmite la stabilirea următoarei Rezultate repetabile, chiar și atunci când
cheie15a începe setarea fază sau așteptați alimentele sunt gătite împreună cu altele
gătit următoarea fază sau pentru automat având caracteristici diferite.
apasa tasta15la salvarea programului

începe primul setat după

faza setului de 10 secunde

gătit (PAUZĂ).

19
90026360rev00
 14•PROGRAME PARTICULARE
cuvânt înainte

Scopul lor este de a finaliza un proces de gătit termenii de prezentare, gradul de gătire,
pentru a obține cele mai bune rezultate, fără reducerea pierderii în greutate, frăgezimea
ca operatorul să ia vreo acțiune directă, în alimentelor de servit.

OPERAȚII

14.1•ȚINERE LA TEMPERATURĂ LA Cum se setează:

sfârșitul gătirii Setați un program conform instrucțiunilor din

Această funcție face posibilă menținerea titlurile:
alimentelor calde când ULTIMUL CICLU DE
GĂTIRE s-a încheiat, permițând operatorului să 4•SETĂRI MANUALE PENTRU GĂTIRE ÎN
servească mâncarea „caldă la momentul potrivit”. O FAZĂ
Procesul de gătire se oprește, uscarea este oprită
deoarece temperatura și umiditatea sunt Sau
controlate de cătreSISTEM DE CONTROL
AUTOMAT AL UMIDITATII. 5•SETARE MANUALĂ PENTRU GĂTIRE
Suculenta hranei ramane nediminuata, MULTIFAZĂ ÎN SECVENȚIE,
precizia de tinere este de un grad
Celsius, consumand foarte putina Asigurați-vă că aparatul se află în modul STOP
energie... DEFINITIV (butonul luminos15 oprit), apăsați
butonul1până când este selectat ultimul ciclu
Cele mai bune rezultate „HOLDING” se obțin de program.
atunci când ultima fază de gătire include
controlul temperaturii cu sonda miez. Apăsați butonul10timp de 3 secunde, afișajul7
spectacole[HLD]și afișaj9spectacole[OFF]. Prin
[USCAT]:ținerea cu orificiul cuptorului deschis pentru a rotirea butonului10este posibil să selectați
permite uscarea alimentelor; modul de menținere dorit ([USCAT] - [30]);
apăsați butonul10pentru a confirma selecția.
[30]:menținerea cu CONTROL AUTOMAT AL Temperatura din cameră în timpul menținerii
UMIDITĂȚII (CLIMA) la 30% (CALDURA ȘI este prestabilită la 80°C.
UMIDITATEA ideală)
Dacă se dorește eliminarea funcției HOLDING
setată, selectați programul, apăsați butonul1până
când este selectat ultimul ciclu al programului,
apăsați butonul10timp de 3 secunde. Afișajul7
spectacole[HLD]și afișaj9 arată modul de
menținere setat anterior. Rotiți butonul10în sens
invers acelor de ceasornic până când[OFF]este
afișat și apăsați butonul10pentru a confirma
selecția.

20
90026360rev00
 14•PROGRAME PARTICULARE
OPERAȚII
DEȚINEREeste ultimul ciclu din program,
dacă ciclul anterior se bazează pe timp,
atunci HOLDING se va porni automat la
sfârșitul ciclului de gătit; dacă ciclul include
funcționarea cu sonda miez, acesta se va
porni când temperatura centrală setată este
atinsă.
În timpul afișajului funcției HOLDING7va
afișa temperatura cavității pentru un
program și un afișaj bazat pe timp9va arăta
temperatura sondei pentru un program de
sondă miez.
Afișări7și9va alter na tet afișarea
temperaturii cu tipul de păstrare;
afișajul9afișează cât timp a fost
menținută (creșterea timpului).
21
90026360rev00
În timpul menținerii, temperatura cuptorului este
menținută în jur de 80°C, CONTROLUL AUTOMAT
AL UMIDITĂȚII este reglat automat în funcție de
tipul de menținere selectat. Temperatura de la
miezul alimentelor se menține conform setarii, iar
atunci când nu există încălzire ventilatorul se
rotește alternativ la un timp stabilit, astfel încât
căldura și umiditatea din cuptor să rămână bine
amestecate pentru a asigura condiții optime.
Mâncarea se va menține caldă până când decideți
să opriți ciclul.
Sfat
Odată gătite, alimentele pot fi bineînțeles ținute
calde doar pentru o perioadă limitată de timp, care
nu trebuie să depășească reglementările actuale de
sănătate și igienă.
Nu este recomandat pentru alimente care necesită o
gătire specială (cum ar fi friptura de vită), deoarece
expunerea prelungită la căldură, chiar dacă moderată,
le poate modifica culoarea.
 14•PROGRAME PARTICULARE
OPERAȚII

14.2•PROGRAM DE REINCALZIRE Sfat

Cuvant inainte
Reîncălzirea joacă un rol semnificativ într-un
sistem organizat de management al bucătăriei:
gătit, depozitare la răcire
serviciu de reîncălzire.
Alimentele pot fi reîncălzite fie într-o tigaie, fie pe o
farfurie.
14.3•FA CTO RY- SETPRE - PROGRAME DE
REGENERARE STOCATE
VersiuneSvine echipat cu programe de
regenerare pre-stocate din fabrică. Scopul
este de a ajuta bucătarul să folosească
cuptorul imediat.
Cum se setează:
Pentru a seta programul de regenerare,
urmați instrucțiunile din capitolul:
10 • SELECTAREA ȘI ÎNCEPEREA unei rețete
pre-STOCATE.
Programele de regenerare pre-stocate sunt
următoarele:
Reîncălzirea este concepută ca un proces de
încălzire a alimentelor gătite anterior la o
temperatură de servire de până la 65°C la miez.
Acest lucru trebuie să aibă loc cât mai repede
posibil, respectând în mod clar reglementările
locale de sănătate și igienă.
Pentru produsele congelate si/sau congelate,
temperatura cuptorului este setata la 160°C,
alimentele sunt introduse in cuptor si dupa
cateva minute, cand devine posibil, se trece la
folosirea sondei miez; în mod clar, programul
trebuie modificat temporar.
Avantaje
Acest sistem face posibilă prezentarea
alimentelor „proaspăt gătite”, ca aspect,
aromă și fermitate, chiar și după câteva
zile de conservare la +3°C. Aparatul este
versatil deoarece poate îndeplini funcții
diferențiate fără ajutorul unor
echipamente suplimentare.

- Contra cronometru

L77 =REGENERAREA alimentelor

placate L78 =REGENERARE tăvilor L79
=REGENERARE la abur

- Cu sondă miez
L80 =REGENERAREA alimentelor
placate L81 =REGENERARE tăvilor L82
=REGENERARE la abur

22
90026360rev00
 15•DETALII DE OPERARE

CUVÂNT ÎNAINTE oricum este posibil să verificați setările. În acest

În timpul gătirii (LED aprins continuu) afișajele scop, procedați după cum urmează:
indică valorile actuale (starea curentă). Este

OPERAȚII

15.1•AFIȘAREA SETĂRILOR ÎN FAZA DE

GĂTIRE (fără oprire) apasa tasta1,
afișajele clipesc afișând setările
anterioare. După 10 sec. valorile reale
reapar (TIME OUT) deci in general:
afisajul clipeste: valoare setata.
afișează permanent: valoarea reală.

15.2•SCHIMBAREA SETĂRILOR ÎN FAZA DE

GĂTIRE
(FARA OPRIRE)

15.2 a• 15.2 b• 15,2 c• 15,2 d•

TEMPERATURA ȘI
TIMP
Pentru a modifica setarea,
rotiți butonul corespunzător
pentru a seta noua valoare
(crescând la
corect, scăzând la
stanga); afișajele
arată setările care
tocmai au fost făcute,
după 10 sec. valorile
reale reapar.
MOD DE GATIRE CONTROLUL UMIDITATII SONDA DE MIEZ
Apăsați tasta Apăsați umiditatea Pentru a schimba setarea,
corespunzătoare la tasta funcțională de control rotiți butonul10pentru a
nou mod de gătit. LED- 12 (afișajul arată[h.. ], seta noua valoare. După
ul corespunzător va setarea anterioară). cele 10 secunde de
a lumina. Rotiți butonul10pentru a TIME OUT valorile
face noua setare. După 10 reale reapar.
sec. valorile reale reapar.

15.3•OPRIRE TEMPORARĂ 15.4•OPRIRE PERMANENTA

Deschide usa. Gătitul se oprește, timpul Pentru a opri un timp infinit de gătire sau pentru a-l
rămas până la sfârșitul gătitului se oprește întrerupe definitiv, apăsați tasta15.
până când ușa se închide din nou. Gătitul
începe din nou din punctul în care a fost
întrerupt.

23
90026360rev00
 16•SFATURI UTILE

16.1•PREINCALZIREA CUPTORULUI 16.3•PRODUSE CONGELATATE/CONGELATATE

Ciclul de preîncălzire a cuptorului este
extrem de important și util pentru succes
la gătit.
Ca regulă generală, preîncălziți întotdeauna
cavitatea când este goală, setând
temperatura între aproximativ 15% și 25%
mai mare decât cea care va fi utilizată
ulterior la gătit.
În cazul gătirii cu abur, preîncălziți cavitatea
goală folosind modul de convecție, deoarece
aceasta va permite selectarea temperaturilor
de peste 130°C.
16.2•ÎNCĂRĂRI DE GĂTIT
Adâncimea tigaii trebuie să fie adecvată
înălțimii alimentelor.
Pentru o gătit uniform, este de preferat să
distribuiți încărcătura pe mai multe tigăi de mică
adâncime decât să încărcați doar o tigaie extrem
de adâncă.
Respectați greutățile specificate în
tabelul următor.
Capacitate maximă Maxim
Nr. tigăi
pe tigaie suprasarcină
Cuptorul trebuie preîncălzit și încărcat
respectând calitatea și natura acestor
alimente. De exemplu, spanacul congelat nu
trebuie lovit de temperaturi prea ridicate
deoarece, datorită naturii sale, s-ar putea usca
la exterior și s-ar putea deteriora rezultatul.
16.4•TIPURI DE CONTAINER
Pentru rezultate optime, este indispensabil să
folosiți tigaia potrivită pentru diferitele tipuri de
alimente: tigăi din aluminiu sau din aluminiu
pentru produse de cofetărie și coapte, tigăi
perforate pentru gătit la abur, tigăi cu plasă
pentru alimente preprăjite precum cartofii.
16.5•DISTANȚĂ ÎNTRE
CONTAINERE
Când încărcați cuptorul cu alimente de gătit,
se recomandă să acordați o atenție
deosebită existenței unui spațiu suficient
între recipiente. Acest lucru face posibil ca
căldura și aerul să se distribuie uniform
pentru un rezultat mai uniform, ceea ce nu
ar fi posibil dacă alimentele dintr-o tigaie ar
fi în contact cu tigaia de deasupra.

6 x GN 1/1 4 Kg. 24 Kg.

16.6•MAI PUȚIN CONDIMENTE
Prin utilizarea acestui tip de cuptor este posibil să
8 x GN 1/1 4 Kg. 32 Kg.
se elimine practic utilizarea condimentelor,

10 x GN 1/1 4 Kg. 40 Kg.

uleiului, untului, grăsimilor și aromelor. Cu o
utilizare minimă a unor astfel de ingrediente în
7 x GN 2/1
4 Kg. 56 Kg. gătit, se evidențiază aromele naturale ale
14 x GN 1/1
alimentelor, iar conținutul nutrițional rămâne
2x (7 x GN 2/1)
4 Kg. 2x 56 Kg. intact; aceasta aduce beneficiile unui tip de
2x (14 x GN 1/1)
bucătărie mai conștient de dietă.
10 x GN 2/1
4 Kg. 80 Kg.
20 x GN 1/1

20 x GN 2/1

!
4 Kg. 160 Kg.
40 x GN 1/1

Note: Evident, atunci când încărcați cuptorul ar

trebui să țineți cont nu numai de greutatea • PRUDENȚĂ
alimentelor, ci și de dimensiunea, consistența Nu este permisă gătitul cu alcool
și grosimea acestuia. adăugat!
PRUDENȚĂ
Nu introduceți tigăi/recipiente cu lichide la o adâncime
mai mare de 1,6 m.

24
90026360rev00
 17•INTRETINERE DE RUTINA

17.1•PERIODIC... 17.2•DEUZUL PRELUNGIT

. . . Se recomandă curățarea deflectorului și a Dacă cuptorul trebuie să stea inactiv pentru o
suporturilor pentru tigăi după cum este necesar. În perioadă de timp (de exemplu, sărbători sau
acest scop, procedați după cum urmează: închidere sezonieră), acesta trebuie curățat temeinic,
• opriți și opriți toate utilitățile (electricitate, apă fără a lăsa urme de alimente sau murdărie. Lăsați
și gaz dacă sunt conectate); ușa ușor întredeschisă pentru ca aerul să circule în
• scoateți rafturile pentru tigăi; interiorul cuptorului. Asigurați-vă că opriți toate
• folosind o șurubelniță de mărime potrivită, sau o utilitățile (alimentare cu energie electrică, apă și gaz
monedă, deșurubați șuruburile deflectorului dacă sunt conectate). Pentru îngrijire suplimentară
pentru a putea curăța spatele; se recomandă după curățare, suprafețele exterioare pot fi protejate
utilizarea dușului de mână pentru clătirea prin aplicarea unui lustru de metal brevetat.
temeinică (opțional);
• se usucă cu o cârpă curată;
• este necesar să îndepărtați deflectorul dacă
murdăria este deosebit de greu de îndepărtat; nu
folosiți abrazivi sau scule care ar deteriora
suprafața de oțel; dacă dimensiunea permite,
spălați deflectorul în mașina de spălat vase.
Fixați deflectorul în cuptor, asigurându-vă că
cele două șuruburi de fixare din partea
dreaptă sunt bine strânse.

18•ÎNTREȚINERE NERUTINĂ
18.1• Pentru a asigura o funcționare corectă și sigură, 18.2•Cu asta min nd , cus t ome rsa re
cuptorul trebuie inspectat și întreținut cel puțin recomand la acord. signaservice
o dată pe an de către un tehnician producător
sau un agent de service autorizat.

25
90026360rev00
 19•SETAREA DATEI ȘI OREI

OPERAȚII

19.1 •Cu aparatul activ și afișajul oprit, apăsați • Stabilirea zilei

butonul6, afișajul7spectacole[USB], rotiți Rotiți butonul8din nou, afișare7spectacole
butonul8pana cand[tIM]este afișat, apăsați [zi]și afișaj9arată ziua stabilită. Rotiți butonul
butonul pentru a confirma selecția. 10pentru a modifica ziua

• Setarea lunii
• Setarea orei Rotiți butonul8din nou, afișare7afișează
Afișajul7spectacole[h], și afișaj9 arata [Luni] și afișaj9arată luna setată. Rotiți
ora stabilita. butonul10pentru a modifica luna.
Rotiți butonul10pentru a modifica ora
• Setarea anului
• Setarea minutelor Rotiți butonul8din nou, afișare7spectacole
Rotiți butonul8din nou, afișare7spectacole [DA]și afișaj9arată anul stabilit. Rotiți
[Min]și afișaj9arată minutele stabilite. Rotiți butonul10pentru a modifica anul
butonul10pentru a modifica procesul-verbal
Odată setate data și ora, apăsați
butonul 6 pentru a memora valorile.
.

26
90026360rev00
 20•DESCARCĂ Jurnalul HACCP

OPERAȚII

20.1 •Cu aparatul activ și afișajul oprit, apăsați
butonul6, afișajul7spectacole[USB], rotiți
butonul8pentru a confirma selecția
Afișajul7spectacole[hAC].
Slăbiți șuruburile de protecție ale portului USB
până când placa de protecție este rotită cu 90°
pentru a avea acces la portul USB. Introduceți
pen drive-ul în portul USB al cuptorului.
Când descărcarea a fost finalizată, se
afișează7și9spectacol[USB END]
ATENŢIE:Când unitatea de memorie USB a
fost scoasă, repoziționați placa de protecție
și strângeți șuruburile de protecție.
Dacă pen drive-ul USB nu este introdus, se
afișează7și9spectacol[USB Err]. Introduceți
unitatea de memorie USB și apăsați butonul8
pentru a repeta procedura.

Apăsați butonul8pentru a confirma selecția.

27
90026360rev00
 21•IMPORT/EXPORT REȚETE

OPERAȚII

21.1•IMPORTAREA REȚETELOR DE PE PEN DRIVE 21.2•EXPORTAREA REȚETELOR PE PEN DRIVE

USB USB

Cu aparatul activ și afișajul oprit, apăsați butonul6 Cu aparatul activ și afișajul oprit, apăsați butonul6
, afișajul7spectacole[USB], rotiți butonul 8pentru , afișajul7spectacole[USB], rotiți butonul 8 pentru
a confirma selecția a confirma selecția

Afișajul7spectacole[hAC], rotiți butonul până când Afișajul7spectacole[hAC], rotiți butonul până când
[IMP]este arătat. [ESP]este arătat.

Slăbiți șuruburile de protecție ale portului USB Slăbiți șuruburile de protecție ale portului USB
până când placa de protecție este rotită cu 90° până când placa de protecție este rotită cu 90°
pentru a avea acces la portul USB. Introduceți pentru a avea acces la portul USB. Introduceți
pen drive-ul în portul USB al cuptorului. pen drive-ul în portul USB al cuptorului.

Apăsați butonul8pentru a confirma selecția. Apăsați butonul8pentru a confirma selecția.

Când importul a fost finalizat, se afișează 7și Când importul a fost finalizat, se afișează 7și
9spectacol[USB END]. 9spectacol[USB END].

ATENŢIE:Când unitatea de memorie USB a fost ATENŢIE:Când unitatea de memorie USB a fost
scoasă, repoziționați placa de protecție și scoasă, repoziționați placa de protecție și
strângeți șuruburile de protecție. strângeți șuruburile de protecție.

Dacă unitatea USB nu este introdusă, se afișează Dacă unitatea USB nu este introdusă, se afișează
7și9spectacol[USB Err]. 7și9spectacol[USB Err].
Introduceți unitatea de memorie USB și apăsați butonul8 Introduceți unitatea de memorie USB și apăsați butonul8

pentru a repeta procedura. pentru a repeta procedura.

28
90026360rev00
 PROGRAME SPECIALE

• Programele speciale listate în meniu[SPC]sunteți:

CUPTOARE CU GENERATOR DE ABUR CUPTOARE CU ABUR DIRECT

CALOUT Sistem de curățare și îndepărtare a

CL Curățare manuală
calcarului din generatorul de abur(*)

CL Curățare manuală

Cuptoare cu kit de curățare (disponibil la cerere): Cuptoare cu kit de curățare (disponibil la cerere):

CALOUT Sistem de curatare si demontare CL Curățare manuală

calcar în generatorul de abur(*) RS Clătirea

HC CAL Curățare HARD + CALOUT(*) SC Curățare moale

HPC CALCurățare HARD PLUS + CALOUT(*) HC Curățare GRĂ

CL Curățare manuală HPC HARD PLUS curatare

RS Clătirea

SC Curățare moale

HC Curățare GRĂ

HPC HARD PLUS curatare

(*) Afișat numai cândCALOUTtrebuie

executat ciclul de curățare și îndepărtare
a calcarului din generatorul de abur.

6
15
7
8

Apăsați butonul Rețetă6pentru a selecta una dintre Rotiți butonul8până când vedeți funcția
funcțiile de mai sus. necesară (vezi tabelul) pe afișaje7și9 și
apăsați butonul15.
[ACC]apare pe display7. Rotiți butonul8 la
stânga până vezi[SPC]și apăsați butonul8a
confirma.

29
90026360rev00
 PROGRAME SPECIALE
22•CALOUT (dacă este prezent)
cuvânt înainte
Cuptorul poate număra numărul de ore în care
generatorul de abur este în funcțiune și, prin
urmare, avertizează operatorul când trebuie să
porneascăCALOUTciclu pentru curățarea și
îndepărtarea calcarului din generatorul de abur.
CandCALOUTciclul trebuie executat,
mesajul[CAL Out]apare pe ecrane7și9la
pornirea și oprirea cuptorului pentru a vă
aminti să rulați special [CAL Out]ciclu
pentru curățarea și îndepărtarea
calcarului din generatorul de abur.
22.1•EXECUTAREA CICLULUI DE CURĂȚARE CALOUT
6
7
8
Apăsați butonul Rețetă6,
[ACC]apare pe display7. Rotiți butonul 8
la stânga până vezi[SPC]și apăsați
control8a confirma.
Rotiți butonul8pana vezi[CALOUT]pe display-
uri7și9și apăsați butonul15. Programul se
termină când vezi[Sfârșit]pe afisaj9. apasa
butonul6pentru a ieși din[CALOUT] program.
30
90026360rev00
Mesajul[CAL Out]este de asemenea afișat la
începutul și la sfârșitul fiecărui proces de gătit.
Apăsați un control pentru a elimina mesajul.
Mesajul[CAL Out]nu opreste definitiv cuptorul
pentru a putea continua serviciul; vi se
recomandă totuși să reporniți[CAL Out]program
destul de curând (de exemplu, până la sfârșitul
zilei sau devreme în următoarea).
Dacă nu rulați suficient de curând ciclul
CALOUT, mesajul [CAL out] apare în timpul
utilizării cuptorului cu abur, în alternanță
cu valorile de gătire.
Prin urmare, vă recomandăm să rulați ciclul
CALOUT pentru a curăța și îndepărta
calcarul din cazan cât mai curând posibil.
15
ATENŢIE:Asigurați-vă că conectorul de îndepărtare a
calcarului este atașat ferm și că există suficient lichid
de îndepărtare a calcarului în recipient.
UTILIZAȚI NUMAI PRODUSUL DE
DECARARE „FĂRĂ CALARE” FURNIZAT DE
PRODUCĂTOR.
 PROGRAME SPECIALE
23•HC CAL - HPC CAL (dacă este prezent)

cuvânt înainte

Dacă cuptorul oferă curățare automată (la cerere), puteți alege să executațiCALOUTciclu de
îndepărtare a calcarului împreună cu celGREUsauHARD PLUSciclu automat de curatare ([HC CAL]sau
[HPC CAL]ciclu)

23.1•ATTIVAZIONE DEL CICLO HC CAL sau HPC CAL

6
15
7
8

Apăsați butonul Rețetă6, apasa tasta15pentru a reactiva ciclul de

spălare: din acest moment nu este necesară
[ACC]apare pe display7. Rotiți butonul8 la nicio acțiune manuală a operatorului până la
stânga până vezi[SPC]și apăsați butonul8a sfârșitul programului.
confirma.
ATENŢIE:Asigurați-vă că conectorul de îndepărtare a
Rotiți butonul8pana vezi[HC CAL]pe calcarului este atașat ferm și că există suficient lichid
afisaj7și9și apăsați butonul15. de îndepărtare a calcarului în recipient.

Afișajul arată[rAF]dacă temperatura cuptorului UTILIZAȚI NUMAI PRODUSUL DE

este ridicată,[Att]dacă temperatura cuptorului DECARARE „FĂRĂ CALARE” FURNIZAT DE
este prea scăzută. PRODUCĂTOR.

Programul se termină când vezi[Sfârșit]pe afisaj9.

DOAR PENTRU KIT DE SPĂLARE KKL apasa butonul6pentru a ieși din program.
La atingerea
temperaturii, se vede
[ F it SHo ] ( INSERT
ARM) , the lumina de
cheie15clipește pentru a indica
o OPRIRE TEMPORARĂ, a
Un semnal sonor semnalează că este timpul să deschideți

ușa și să fixați brațul de spălare pe cârligul de pe acoperiș:

introduceți știftul în orificiu și rotiți în sens invers acelor de

ceasornic până la opritorul său.

31
90026360rev00
 PROGRAME SPECIALE
CURĂȚARE MANUALĂ ȘI AUTOMATĂ
• CURĂȚARE APROBATĂ... • PRUDENȚĂ
. . . este o condiție prealabilă pentru gătit fără greșeli și pentru Nu utilizați niciodată jeturi de apă directe sau de
randamente mai bune: înaltă presiune pentru curățareexteriorul
• aroma proprie a alimentelor rămâne neschimbată; cuptorului. Nu utilizați niciodată substanțe
• în timpul funcţionării nu există fumuri cauzate de corozive și/sau abrazive pe suprafețele din oțel, și
reziduuri alimentare arse; evitați curățarea sau curățarea cu vată de oțel sau
• economii de energie; perii de sârmă, deoarece acest lucru ar putea duce la
• mai puține lucrări de întreținere și o durată de viață mai lungă; daune ireparabile. În mod similar,detergenti
agresivi, din formulare nealcalină care conține
• simplitatea procedurii înseamnă că o curățare procente mari de sodiu și amoniac,poate sa curând
temeinică poate fi efectuată rapid și cu un deteriora garniturile,punând în pericol eficiența
inconvenient minim pentru operator: și funcționarea cuptorului.
Partea exterioară a cuptorului trebuie
Activați răcirea automată cu cheia16dacă cuptorul este spălată cu un burete și apă caldă cu un
foarte fierbinte. detergent obișnuit adecvat scopului.

• Se recomandă utilizarea unui detergent

special formulat.
COMBICLEAN
Detergent alcalin
într-un rezervor

COMBICLEAN

10 lt.

DL 010

32
90026360rev00
 PROGRAME SPECIALE
24•CURĂȚARE MANUALĂ

24.1•EXECUTAREA ciclului de curățare

manuală [CL]

6
15
7
8

Apăsați butonul Rețete6, Închideți ușa și apăsați tasta15pentru a reporni

va afișa afișajul[ACC], rotiți butonul 8pana
cand[SPC]este afișat și confirmați apăsând
butonul.
Rotiți butonul8la dreapta până la[CL]
apare mesajul.
apasa butonul15pentru a activaMANUAL
program de spalare, simplificat succesiv.
ciclul de spălare, după care operatorul nu trebuie
să întreprindă nicio altă acțiune până la sfârșitul
programului.
Dacă se formează depuneri considerabile pe
filtrul de scurgere din mijlocul fundului cavității,
curățați astfel încât apa și detergentul să curgă
liber.
Sfârșitul programului este definit de un bip
ciclic, deschideți ușa pentru a-l opri.

Opriți aparatul cu tasta 15.

Tel di spl ay arată[rAF]dacă temperatura
cuptorului este ridicată,[Att]dacă temperatura
Este o regulă bună la sfârșitul ciclului de
cuptorului este scăzută, la atingerea
spălare să clătiți din nou interiorul cuptorului
temperatura, se vede
cu duș (opțional), să ștergeți garnitura frontală
[dEt In], lumina cheii 15clipește
a cuptorului cu un burete sau o cârpă pentru a-
pentru a indica a OPRIRE
l proteja de deteriorarea timpurie.
TEMPORARĂ, un bip
semnalează că este timpul să
deschideți ușa și să pulverizați
detergent în cuptor.

33
90026360rev00
 PROGRAME SPECIALE

25•KIT DE SPĂLARE

Dispozitivul cu Kit de Curățare permite Utilizarea altor detergenți decât cel

operatorului să execute patru cicluri de curățare
pentru compartimentul de gătit:„RS” CLĂTIREA(
pentru o clătire rapidă),„SC” CURĂȚARE MOALE(
pentru murdăria NORMALĂ) -„HC” CURĂȚARE
DURA(pentru murdărie groasă) -„HPC” HARD
PLUS CURĂȚARE(pentru murdăria INCPĂTÂNICĂ)
fără a fi nevoie să intervină direct în procesele de
curățare.
recomandat de producător este
recomandată, deoarece ar putea să nu
asigure o curățare bună și ar putea deteriora
integritatea sistemului de spălare.
Asigurați-vă că cuplarea rapidă pentru
detergent este introdusă corect și că
rezervorul este furnizat cu suficient
detergent recomandat de producător.

Detergentul este distribuit uniform prin Activați răcirea automată cu cheia15dacă cuptorul
duza specială la momentul potrivit, este foarte fierbinte.
evitând orice risc de contact cu
operatorul.

25.1•EXECUTAREA CICLULUUI DE CURĂȚARE

AUTOMATĂ [RS] - [SC] - [HC] - [HPC].

6
15
7
8

Apăsați butonul Rețetă6, Rotiți butonul8în dreapta pentru a selecta

[ACC]apare pe display7. Rotiți butonul8
la stânga până vezi[SPC]și apăsați
butonul pentru a confirma.
ciclul de curățare dorit:CLĂTIRE [RS],
MOALE [SC], DIRE [HC] sau HARD PLUS
[HPC].
apasa butonul15pentru a porni programul de curățare pe

care tocmai l-ați selectat.

34
90026360rev00
 PROGRAME SPECIALE

25•KIT DE SPĂLARE

di spl ay arată[rAF]dacă temperatura Dacă se formează depuneri considerabile pe

cuptorului este ridicată,[Att]dacă temperatura filtrul de scurgere plasat în centrul fundului
cuptorului este prea scăzută. cavității, curățați astfel încât apa și
detergentul să curgă liber.

DOAR PENTRU KIT DE SPĂLARE KKL Sfârșitul programului de curățare este definit
La atingerea de o avertizare sonoră ciclică.
temperaturii, se vede
[ F it SH o ](I NSERT
ARM), lumina cheii15 DOAR PENTRU KIT DE SPĂLARE KKL
clipește pentru a indica A Deschideți ușa pentru a o opri, puneți-vă mănușile de
OPRIRE TEMPORARĂ, A siguranță pentru a vă proteja mâinile și
Un semnal sonor semnalează că este timpul să deschideți ÎNDEPARTEAȚI brațul de spălare, rotind știftul în
ușa și să fixați brațul de spălare pe cârligul de pe acoperiș: sensul acelor de ceasornic până la limita de limită.
introduceți știftul în orificiu și rotiți în sens invers acelor de

ceasornic până la opritorul său.

Oprirea aparatului cu tasta 15 nu este

apasa tasta15pentru a reactiva ciclul de permisă în timpul funcționării
spălare: din acest moment nu este necesară programelor CĂTIRE, CURĂȚARE MOALE,
nicio acțiune manuală a operatorului până la CURĂȚARE GRĂ și CURĂȚARE HARD PLUS;
sfârșitul programului. așteptați semnalul de sfârșit de spălare,
pentru a putea opri aparatul.

TheCLĂTIRE [RS], MOALE [SC], DUR [HC] și

HARD PLUS [HPC]programele sunt o secvență
automată de cicluri (timpul de lucru și timpul
rămas până la sfârșitul programului sunt
vizualizate pe afișaj9), pentru a face cavitatea
cuptorului uscată și strălucitoare.
Ștergeți garnitura frontală a cuptorului cu un burete
sau o cârpă pentru a preveni deteriorarea prea
curând.
Opriți și opriți toate utilitățile (alimentare cu
energie electrică, apă și gaz dacă sunt conectate).
Lăsați ușa ușor întredeschisă când aparatul nu
este utilizat.

35
90026360rev00
 26•DETARTRAREA CAZANULUI (dacă există)
Aparatul poate număra orele de funcționare
ale generatorului de abur și, prin urmare,
poate informa operatorul când este necesar să
activeze detartrarea generatorului de abur
prin ciclul special.[dE].
Când aparatul este oprit, afișajul7arata[
dE]mesaj și afișaj9arată zilele care
lipsesc până la detartrarea recomandată
a cazanului, indicată de[dE End]mesaj.
Sfarsit de[dE] detartrajciclul permite
resetarea numărului total de ore și
eliminarea mesajului: pentru a permite
această operațiune, deconectați cuptorul de
la rețeaua electrică pentru câteva secunde
după terminarea programului de detartrare.
Detartrarea trebuie efectuată cu
aparatul rece și curat (vezi„Curatenie
zilnica”), de preferință cu asistența
tehnicianului autorizat.

Activarea ciclului de detartrare [dE]

NOTĂ:Afişa9indică ZILE care lipsesc
Cu aparatul activ și afișajul oprit, apăsați
până la apariția[dE End] mesaj.
butonul6. Afișajul7spectacole[USB], rotiți
butonul8pana cand[bOI]este afișat, apăsați
Mesajul începe să apară cu 15 zile butonul pentru a confirma selecția.
înainte de apariția[dE End] mesaj. Afisajele7și9spectacol[CAL Out]. Rotiți
butonul8până la afișare7spectacole[dE].
apasa butonul15pentru a activa ciclul de
The[dE End]mesajul nu oprește definitiv detartrare[dE].
aparatul din motive evidente de service.
Cu toate acestea, este recomandat să Afișajul arată[Att]asteptati, se activeaza
activați[dE]program cât mai curând operatiile automate de golire si spalare a
posibil după apariția[dE End]mesaj. cazanului, apoi[det In]apare cu un
avertisment sonor ciclic care îi spune
operatorului să adauge agentul de
Pentru a verifica numărul de ore care lipsesc
detartrare după deșurubarea capaculuiA(
până la apariția[dE End]mesaj, cu aparatul
diluția pe litru, dacă este necesar, trebuie
activ și afișajul oprit, apăsați butonul6.
făcută urmând instrucțiunile
Afișajul7spectacole[USB], rotiți butonul8
pana cand[ore]este afișat, apăsați butonul
producătorului produsului), respectând
pentru a confirma selecția. capacitatea cazanului, vezi tabelul:
Afișajul7spectacole[P00], rotiți butonul8
GAZ ELECTRIC
până când afișajul arată[dE]. Afișajul 9
Modele Litri Litri
arată orele care lipsesc până la apariția[
dE End]mesaj. 6 x GN 1/1 2.5 3.5
8 x GN 1/1 2.5 3.5
Prezența calcarului provoacă pierderea puterii 7 x GN 2/1 4 11
în circuitul de abur și deteriorarea gravă a 10 x GN 1/1 4 11
generatorului de abur. 10 x GN 2/1 6 12.5
Rețineți că generatorul de abur rulează 20 x GN 1/1 6 18
automat un ciclu de scurgere și spălare în 20 x GN 2/1 20.5 30
fiecare zi, astfel încât să regenereze apa din
el. Frecvența detartrajului este definită de
mai mulți parametri introduși pe cardul A
electronic de către tehnician în momentul
instalării pe baza caracteristicilor apei de
alimentare (în amonte de dedurizator) și pe
baza caracteristicilor tehnice ale acesteia.

Închideți capacul „A”.

36
90026360rev00
 26•DETARTRAREA CAZANULUI (dacă există)
26.1•ACȚIUNEA DE DETARTRAJ
apasa tasta15; centrala se umple la capacitate maxima
cu apa amestecata cu detergent detartrant.
„CICCUL 1”:Acesta este primul ciclu automat care
permite cazanului să se încălzească și să-și
mențină temperatura timp de 30 de minute
(numărătoare inversă pe afișaj7) astfel încât
agentul de detartrare să poată acționa eficient,
timp după care cazanul se scurge din conținut
(impuritatea detergentului amestecat cu apă).
Verificați dacă curge liber, dacă nu apelează la
serviciul de asistență tehnică deoarece scurgerea
s-ar putea bloca și centrala trebuie întreținută.
Această problemă este indicată și pe afișaje7-9(
vedea„Autodiagnosticare și identificarea
defecțiunilor”).
După aceea, cazanul este curățat de particulele
mai rezistente de calcar prin forțare în apă
normală de la robinet, apoi încarcă apă
curățată.
„CICLOUL 2”: Acesta este al doilea ciclu
automat care permite funcționarea
cuptorului cu abur timp de 25 de minute.
astfel incat sa se curete temeinic
generatorul de abur si conductele de
introducere a aburului in cuptor. Ciclul se
finalizează cu fazele de: golire cazan, spălare
cazan prin introducerea apei obișnuite de
rețea și umplerea cu apă curățată.
37
90026360rev00
Important:
Secvența de mai sus asigură curățarea
minuțioasă a generatorului de abur care
este gata de utilizare, orice defecțiuni găsite
în timpul ciclului vor fi semnalate pe afișaj7și
9, în care etapă aparatul NU trebuie
folosit până când un tehnician autorizat
nu l-a văzut!
Concluzia corectă a programului este
indicată de[Sfârșit]mesaj. apasa butonul6
pentru a ieși din[dE]program. Numărul de
ore care lipsesc până când un nou ciclu de
detartrare este actualizat în același timp.
Prudență:
Această operațiune trebuie efectuată sub
atenta supraveghere a operatorului!
Operatorul trebuie să respecte cu strictețe
măsurile de precauție (mască, mănuși etc.)
pentru utilizarea produsului!
Ciclul de descarcare nu trebuie
întrerupt din niciun motiv!
Întreruperea ciclului face ca întregul proces
să fie ineficient, risipește agentul de
detartrare și provoacă riscul de
contaminare dacă detartrantul nu a fost
spălat complet din cazan. O întrerupere va
împiedica, de asemenea, controlul
electronic să reseteze contorul de ore al
cazanului la zero.
Este indicat să clătiți bine cavitatea
cu duș la sfârșitul programului.
 27•AUTODIAGNOSTICĂ ȘI IDENTIFICAREA DEFECTEI
27.1• Ori de câte ori aparatul este pornit prin apăsarea
comutatorului principal, se rulează automat o
rutină de diagnosticare electronică pentru a
verifica funcțiile principale. Presupunând că
aparatul este în stare perfectă de funcționare,
afișajul temperaturii cuptorului arată
temperatura reală în cuptor și
LED-urile tastelor pentru modul de gătit clipesc
toate. În acest moment pot fi introduși parametrii
de gătit.
Principalele mesaje de avertizare de eroare sunt:
MESAJE
38
90026360rev00
27.2• Dacă sunt descoperite nereguli, pe de altă
parte, acestea sunt indicate pe afișaje7-9.
Codurile de eroare sunt extrem de
importante atunci când defecțiunea nu
poate fi remediată de către operator,
deoarece oferă tehnicianului de service o
indicație cu privire la natura defecțiunii.
Mesajul de pe display este însoțit de un bip
de 5 secunde, repetat în fiecare minut, până
când cuptorul este oprit.
„Err SC”
Mesaj peafișajele 7 și 9. Sonda de temperatura cuptorului
defecta,opriti cuptorul imediatși contactați un tehnician
al producătorului sau un agent de service autorizat.
„Err Sb”
Defecțiune sonda de preîncălzire cazan; cuptorul poate fi acționat
numai în regim de convecție;modurile abur și combinate sunt
dezactivate. Apelați la serviciul de asistență tehnică.
„Err Sd”
Sondă de temperatură condens vapori defectă.
Condensatorul funcționează continuu, dar cuptorul poate
fi încă folosit subobservare atentă(consum crescut de
apă), până la sosirea unui tehnician de service.
„Err SP”
Sondă miez defectă.Dacă apare mesajul, este necesar să
verificați dacă conectorul este conectat la priză (A1) în mod
corespunzător. Cuptorul poate fi folosit în continuare până la
sosirea unui tehnician de service, dar fără acest accesoriu.
 27•AUTODIAGNOSTICĂ ȘI IDENTIFICAREA DEFECTEI
Principalele mesaje de avertizare de eroare sunt:

MESAJE

„nu H2o”
Aceasta înseamnă că nu există apă:Verificacă supapa de închidere

este deschisă și că încă mai vine apă din conductă. Dacă nu există

alimentare de la rețeaua principală, informați compania sau agenția

de apă. Dacă nu există nicio problemă cu rețeaua principală, contactați

un tehnician al producătorului sau un agent de service autorizat. Între

timp, cuptorul poate fi folosit în continuare în modul de convecție.

„Er 1”
Dispozitivulprevenirea suprasarcinii termice a motorului
sa pornit. Opriți cuptorul imediatși contactați un tehnician
al producătorului sau un agent de service autorizat.

„Er 2”
Siguranța cuptoruluitermostatul s-a cuplat. Opriți cuptorul
imediatși contactați un tehnician al producătorului sau un
agent de service autorizat.

„Er 3”
Termostatul de siguranță al cazanului s-a pornit, opriți
imediat cuptorul și contactați un tehnician producător sau
agent de service autorizat.

„Er 7”
Un anormalcreșterea ridicată a temperaturiiare inregistrat in
compartimentul carcasa electricacomponente. Cuptorul poate fi
folosit în continuare sub observație atentă, până la sosirea unui
tehnician de service.

„Er 8”
Uncreșterea excesivă a temperaturiiînregistrarea în
compartimentul componentelor electrice poate duce la
deteriorarea componentelor.Opriți cuptorul imediatși
contactați un tehnician al producătorului sau un agent de
service autorizat.

„doP”
Apare când ușa este deschisă și semnalează că
microîntrerupătorul ușii nu reușește să închidă contactul.
Verificați dacă ușa este închisă corect. Dacă semnalul persistă,
tot serviciul tehnic.

39
90026360rev00
 27•AUTODIAGNOSTICĂ ȘI IDENTIFICAREA DEFECTEI
Principalele mesaje de avertizare de eroare sunt:

MESAJE

„Err dEt”
Verificați dacă recipientul cu detergent nu este gol și
detergentul este extras corect. Dacă semnalul persistă,
apelați serviciul tehnic post-vânzare.

„ Err L1” - „ Err L2” - „ Err L3”

Funcționare defectuoasă a generatorului de abur.

Opriți cuptorul imediatși apelați serviciul tehnic

post-vânzare.

„Sfârșitul dE”

Apare la oprirea aparatului și indică cerința de a

indica ciclul de detartrare a generatorului de abur.

„Sfârșitul CAL”

Apare la oprirea aparatului și indică cerința de a

indica ciclul de curățare a calcarului generatorului
de abur.

„nu drn”
Semnează că apa nu a fost scursă din generatorul de
abur. Dacă defecțiunea apare în timpul programului de
detartrare[dE] va întrerupe funcționarea aparatului.
Apelați serviciul tehnic post-vânzare.

„Drn Err”
Eroare de scurgere. Opriți și reporniți mașina pentru a repeta
procedura de descărcare. Dacă semnalul persistă, apelați
serviciul tehnic post-vânzare.

„NU BOI”
Centrala este dezactivată deoarece procedura de golire nu a
fost efectuată corect. Apelați serviciul tehnic post-vânzare.

40
90026360rev00
 27•AUTODIAGNOSTICĂ ȘI IDENTIFICAREA DEFECTEI
Principalele mesaje de avertizare de eroare sunt:

MESAJE

„At ofFF”
Aspectul[Att OFF]mesajul indică faptul că
generatorul de abur efectuează procedurile
predefinite de spălare zilnică a cazanului.
Așteptați sfârșitul procedurii.

AVERTISMENT PENTRU MODELE PE GAZ

„Fără GAZ”
Fara gaz. Verificacă supapa de închidere este deschisă și că există gaz
care provine din principal. Dacă nu există alimentare de la rețeaua
principală, informați compania sau agenția de gaz. Dacă nu există
nicio problemă cu rețeaua principală, contactați un tehnician al
producătorului sau un agent de service autorizat.

„Err Fbc - Err Fbb”

Aparatele pe gaz sunt echipate cu dispozitive de aprindere care
încorporează o funcție de resetare automată. Dacă restaurarea
automată nu are loc după mai multe încercări, se afișează7și9va
afișa codul de eroare[Err Fbc ]pentru arzatoare cu camera sau[Err
Fbb ]pentru arzatoarele cazanului, date in marja. Un semnal
acustic avertizează operatorul. apasa tasta15pentru a restabili
aprinderea. Dacă defecțiunea persistă, contactați un tehnician al
producătorului sau un agent de service autorizat.

Notă:Oprirea arzătorului este o condiție de siguranță. Prin urmare,

această situație nu este un semn al unei defecțiuni a aparatului.

Dacă, după efectuarea cu atenție a acestor verificări, aparatul

încă nu funcționează corespunzător, apelați un tehnician al
producătorului sau un agent de service autorizat.

Notă:Când contactați tehnicienii de service ale

producătorului, încercați să explicați defecțiunea cât mai
detaliat posibil, făcând referire la toate informațiile indicate
pe plăcuța de identificare.

„Err brx”
Alarma arzatoare.

Opriți cuptorul imediatși apelați serviciul tehnic

post-vânzare.
Notă:x indică numărul arzătorului în condiții de
alarmă.

41
90026360rev00
 28 • REȚETE PRESTOCATE
PRIMELE CURSURI PEŞTE

L01 Crepe, Cannelloni L33 Scoici și moluște aburite

L02 Lasagna la cuptor L34 Caracatiță, calmar
L03 Lasagna la cuptor(cu sonda) L35 Raci și homari la abur 500 gr Raci
L04 Primele Feluri Gratin L36 și crabi aburiți Pește întreg la
L05 Orez fiert la abur (de exemplu orez Vialone Nano) L37 abur(cu sonda) Pește întreg
L06 Paella (de exemplu orez parfiert) L38 înăbușit
L07 Sos de rosii L39 Pește filet și gratinat Pește la
L08 Sos de carne L40 grătar, feliat sau întreg 400 gr
L41 Pește la cuptor 500 gr: Chin, Calcan, Dorada, etc.
CARNE SI PASARE
L42 Pește la cuptor 1000 gr: Bas, Calcan, Dorada, etc.
L09 Fripturi tradiționale(cu sonda): carpa de vitel, muschie
L43 Pește la cuptor(cu sonda): Bas, Calcan, Dorada, in
de porc, rulouri etc.
sare etc.
L10 Fripturi tradiționale - Slow Cooking(cu sonda)
L44 Pește mare copt(cu sonda) Kebab
L11 Fripturi cu coaja(cu sonda): pulpă de porc, miel,
L45 de pește, scampi și creveți
vițel, porchetta
L12 Tibia de vițel, porc (întreg) LEGUME
L13 Cotlete de porc prăjite L46 Legume fierte la abur
L14 Kebab de carne amestecat L47 Legume congelate la abur fortat
L15 Roast-beef și fileuri întregi(cu sonda) Tocană, L48 Legume coapte, sotate si caponata
L16 ossobuco, fiartă cu capac Carne înăbușită și fripturi L49 Legume gratinate
L17 la oală cu capac(cu sonda) cotlet L50 Legume la gratar
L18 L51 Cartofi proaspeți prăjiți
L19 Cotlet de vitel pane si carne pane L52 Cartofi congelați prăjiți
L20 Carne la gratar L53 Cartofi preprăjiți congelați
L21 Coaste la grătar, file(cu sonda) File L54 Bucăți de cartofi la abur
L22 de porc la gratar, vitel(cu sonda) L55 Cartofi întregi la abur(cu sonda)
L23 Carne la abur: fiartă(cu sonda) L56 Cartofi fierți
L24 Bibilică și iepure bucăți de pui la L57 Cartofi gătiți în folie(cu sonda)
L25 cuptor și iepure
OUĂ
L26 Bucăți de pui la prăjit
L58 Oua fierte tari
L27 Friptură de pui
L59 Partea însorită sus
L28 Pui la scuipat(cu sonda)
L60 Omlete
L29 Bucăți de pui prăjit
L61 Crepe
L30 Pulpă de curcan, gâscă(cu sonda) Prăjire
L62 Sufleu dulce, savuros
L31 Rață întreagă, Fazan, Bibilică
L63 Prajituri sarate
L32 Prăjire Rață întreagă, Fazan, Bibilică(cu sonda)

42
90026360rev00
 28 • REȚETE PRESTOCATE
COFITERIE SI BRUTARIE GĂTIREA VACUUM
L64 Pandișpan, Aluat scurt, Tarte L83 Bucăți de fructe

L65 Foetaj, Strudel, Croissant Vol au L84 Bucăți de pere

L66 vent, Brioșe L85 Crema

L67 bezele L86 Legume verzi proaspete

L68 Pufături L87 Legume proaspete

L69 Cremă caramel, Bounet L88 Bucăți de cartofi

L70 Pâine proaspătă L89 Tocănițe și gătit pe timp de noapte

L71 focaccia genoveză L90 Carne la temperatură scăzută(cu sonda cu ac) Carne

L72 Pâine congelată L91 pentru fripturi tradiționale(cu sonda cu ac) Păsări

L73 Feliie proaspătă de pizza L92 de curte și vânat(cu sonda cu ac) Pește întreg,

L74 Pizza proaspătă rotundă L93 terine(cu sonda cu ac) Pasteurizare ridicată

L75 Tarte umplute, placinta cu mere(cu sonda) L94

L76 Brioșuri, Panettoni, Pâine de Paște etc.(cu L95 Pasteurizare scăzută

sondă)

REGENERARE
L77 Regenerare pe farfurie

L78 Regenerare pe tavă

L79 Regenerare la abur
L80 Regenerare pe farfurie(cu sonda)
L81 Regenerare pe tavă(cu sonda)
L82 Regenerare la abur(cu sonda)

NOTĂ: Rețetele cu sondă miez sunt afișate numai dacă cuptorul este echipat efectiv cu o sondă miez.

43
90026360rev00
NOTE

44
90026360rev00
NOTE

45
90026360rev00
NOTE

46
90026360rev00
ALI SpA-Via Schiaparelli 15 - ZIS Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italia - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300
 DESCRIEREA Afișajului și a tastelor
VERSIUNEA S

1 1
2 3
4

2 3 1 2 3
1 4

4 2 3
6
5 4
7
6
8 7
8
9
11 13
12 9
10 11 CLIMA
13
12
10
14 15
5
A1 14 16
15
A1

A2

1 - Buton pentru ciclul de gătit 10-Buton pentru setarea/selectarea timpului/temperatura

2 - Butonul modului de convecție centrală 11-Buton pentru gătit cu sondă de temperatură pe miez

3 - Buton pentru modul Steam 12-Buton pentru umiditate automată (CLIMA), Umidificator manual

4 - Buton mod combinat convecție/abur buton

5 - Buton pentru viteza redusa 13 -Buton pentru aerisirea cavitatii

6 - Buton programe de gătit/rețete 14-Tasta lumini cuptor

7 - Afișaj care arată temperatura camerei de gătit și 15-Comutator principal - Buton Start/Stop 16-Buton

programul/rețeta pentru racire rapida cu usa deschisa A1-

8 - Buton de setare/selectare a temperaturii Conexiunea sondei de temperatură la miez A2-

9 - Afișaj cu timpul de gătire (rămas/setat), afișajul temperaturii Sondă de temperatură în miez

inimii produsului (real/setat), afișajul umidității