Gusturile Si Personalitatea

Tainele plantelor
* Pentru ca remediile de sanatate sa aiba eficienta deplina, e bine sa

cunoastem secretele alchimice ale ierburilor de leac *
Intelegerea plantelor cu ajutorul intuitiei
Se spune adesea ca medicina este mai degraba o arta decat o stiinta. Acest
aspect releva, de fapt, ca dragostea, prietenia, atentia, intuitia si alti factori ce
nu pot fi interpretati medical, nu numai ca sunt reali, dar sunt cruciali in
vindecarea diverselor afectiuni si a mentinerii starii de sanatate. Intuitia ar
putea fi definita ca intelepciune directa, fara a recurge la ratiunea cotidiana.
Intuitia este prezenta in noi toti, sub forma unor sentimente, pictograme
mentale sau voci interioare. Pentru a putea beneficia de acest filon, trebuie insa
sa nu ne lasam patrunsi de fricile de zi cu zi. Aceste bagaje de informatie sunt
bineinteles personale si greu de supus unor dezbateri. Ele ar trebui doar
urmate.
Afinitatile plantelor cu anumite organe sau tesuturi
In timp ce unele plante au un efect benefic general asupra organismului, alte

plante actioneaza particular, asupra anumitor organe sau tesuturi, in functie
de nutrientii pe care ii contin.
De exemplu:
Un herborist din Evul Mediu

* Luteina are o afinitate pentru macula ochiului. Mancand spanac, putem
creste nivelul de luteina din acest organ.
* Flavonoizii din armurariu sunt stocati de catre ficat, pe care il vindeca.
*Frunzele de ginkgo biloba actioneaza ca buni antioxidanti si stabilizatori ai
membranei neurale. Aceste date dau crezare abilitatilor medicinei traditionale
chinezesti de a folosi anumite plante pentru a indeplini procese precise in zone
specifice ale corpului uman, asupra unui tesut, a unui organ sau a unui grup
de organe.
Medicina traditionala chinezeasca face urmatoarele categorisiri:
* Leacurile pe baza de flori sunt folosite preponderent in zona de sus a corpului,
in special pentru plamani, nas si gat.
* Leacurile obtinute din seminte se aplica in genere rinichilor, sistemului
reproducator, prostatei si sistemului urinar.
* Preparatele din radacini actioneaza asupra organelor interne - inima, ficat,
plamani, intestine.
* Ramurile plantelor sunt utile in problemele legate de extremitati - maini,
picioare.
Gustul plantelor
Atat medicina traditionala chinezeasca, cat si medicina asiatica, in general,

privesc plantele din punct de vedere al gustului si aromelor. Mai exact, se crede
ca aroma fiecarei plante ne poate furniza informatii despre cum va actiona ea in
1
Gusturile și personalitatea
organismul nostru. Orice botanist care nu cunoaste gustul plantelor pe care le
foloseste este ca un muzician care nu cunoaste notele dintr-o gama sau ca un
pictor care nu cunoaste culorile curcubeului. Gustul este un indicativ puternic
al plantelor si, impreuna cu celelalte caracteristici, ne ajuta sa ne dam seama
cum trebuie utilizate. Medicina asiatica traditionala imparte plantele dupa
criteriul gustului, dupa cum urmeaza:
1. Plantele si produsele dulci, cum ar fi sucul de struguri, au tendinta de a
vindeca si calma tesuturile si de a intari rezistenta fizica. Produsele din aceasta
categorie ar trebui consumate in special cand ne simtim slabiti si epuizati.
2. Plantele cu gust acru ne vor incalzi organismul si vor ajuta digestia. Atunci
cand ne simtim slabiti si deshidratati, sucul de lamaie ne ajuta sa ne punem pe
picioare. Fructele si legumele acre ar trebui insa consumate mai putin daca
suntem incinsi si transpirati.
3. Categoria vegetalelor cu gust sarat ajuta la cresterea apetitului, usureaza
digestia, hidrateaza tesuturile si rezolva diversele blocaje din organism. La fel ca
plantele cu gust acru, cele sarate trebuie consumate in special cand suntem
deshidratati.
4. Legumele si fructele amare ne stimuleaza apetitul, ajuta digestia, reduc
transpiratia corpului, reduc inflamatiile si lupta impotriva toxinelor din
organism. Spre exemplu, cafeaua si ridichile sunt indicate daca transpiram in
exces si ne simtim inflamati.
5. Iuteala plantelor, precum ghimbirul sau piperul, ne va incalzi tot
corpul. Gustul iute este un puternic stimulent al digestiei si al apetitului,
rezolva blocajele din organism si ascute simturile. Nefiind indicate atunci cand
suntem agitati si inflamati, plantele iuti/picante ne energizeaza in zilele cand ne
simtim fara vlaga.
6. Vegetalele cu gust astringent contribuie la vindecarea si intarirea tesuturilor,
rezolva digestia si tranzitul intestinal lent, reduc pierderea lichidelor din
organism, incluzand transpiratia, si contracta vasele capilare, uneori chiar
stopand sangerarea, in cazul unei rani. Plantele astringente, precum bananele
verzi, semintele de rodie, trebuie consumate mai degraba atunci cand
organismul este inflamat si transpiram abundent, si mai putin daca suntem
nervosi si deshidratati. Gustul astringent se potriveste cu mancarurile acre si
dulci.
Efectele de racire si incalzire produse de plante
Toate sistemele traditionale de medicina au in vedere faptul ca in timp ce unele

plante incalzesc corpul, altele il racesc si il linistesc. Urmarind aceste doua
principii, toate plantele pot fi impartite in doua categorii. Plantele care ne
incalzesc corpul actioneaza astfel dilatand vasele capilare si aducand vitalitate
tesuturilor. Opus lor, plantele care ne racesc organismul contracta capilarele si
reduc temperatura corpului, calmand inflamatiile. Mai precis de atat, urmarind
aceste proprietati, medicina traditionala chinezeasca categoriseste plantele pe
treptele rece, racoros, neutru, cald si fierbinte, in concordanta cu natura
afectiunilor pe care le trateaza. Plantele din categoria neutru pot trata ambele
tipuri de boli.
Doctorii medicinei traditionale chinezesti subliniaza faptul ca aceste principii au

2
o importanta mult mai mare decat s-ar crede. Ei pornesc de la premisa ca
organismul uman s-a dezvoltat in ciclul natural zi/noapte, fiind obisnuit cu
alternanta dintre caldura din timpul zilei si racoarea noptii. Insa atunci cand
corpul nostru nu-si poate regla singur temperatura ideala, apar problemele. In
tratarea diverselor afectiuni, se va lua, asadar, in considerare si anotimpul. Pe
durata verii, se vor folosi cu precadere plantele cu efect de racire, mai mult
decat in celelalte sezoane.
Iata cateva directive de baza, cu privire la principiile plantelor de racire si
incalzire a corpului. Ca referinta, trebuie stiut ca, in general, in tratarea
afectiunilor, principiile plantelor se aplica bolilor cu caracteristici opuse:
vegetalele care incalzesc vor trata bolile asa-numite "reci" (caracterizate in
genere prin amorteli, lipsa vitalitatii, circulatie proasta), si plantele care racesc
se vor aplica afectiunilor "calde" (inflamatii).
Atentie!
* Plantele care incalzesc tind sa afecteze puternic ficatul, inima si creierul. Este
important sa ne asiguram ca plantele cu care vrem sa ne tratam nu vor
inrautati inflamatia respectiva.
* Plantele care racesc afecteaza in primul rand stomacul si tractul gastro-
intestinal, rinichii si vezica urinara. Folosirea pe termen lung a plantelor care
racesc foarte tare ne poate aduce o digestie proasta.
* Facand o paralela cu gusturile lor, trebuie spus ca plantele cu gust dulce,
amar si astringent intra in categoria rece, iar legumele si fructele sarate, acre si
iuti sunt de natura calda.
3
Gustul sărat
Gustul sărat este digestiv, foarte înţepător şi penetrant. Se află la originea

senzaţiei de moliciune a membrelor. Alimentele sărate sunt brânza, laptele de
capră, măslinele, roşiile. Plantele medicinale sărate sunt gălbenelele,
măghiranul, scaiul vânăt, sânzienele, valeriana. Condimentaţi orezul sau
cartofii natur cu alge marine zdrobite fin, pentru un aport de minerale. Excesul
de sărat ne face să suferim de sete, scade vitalitatea şi duce la pierderea
dinţilor. De asemenea, determină albirea şi căderea părului, dar şi zbârcirea
pielii.
În schimb, studentii care prefera alimentele sarate se lasa dusi de val si cred ca
viata le este controlata de forte exterioare, ca de exemplu nu pot schimba
destinul indiferent de ceea ce fac. Ei iau lucrurile asa cum sunt, nu se
streseaza daca se confrunta cu situatii rele intrucat se intampla pentru ca asa
trebuia sa se intample. (Personalitate. Te laşi dus de val. Ai tendinţa să joci cum
ţi se cântă, eşti fatalist. Dispoziţie: nevoia de sărat = stres.)
Gustul sarat (lavana rasa) ne face sa avem o stare de aspiratie spirituala, de

progres spiritual autentic, in aspectul pozitiv. Este stare de aspiratie care ii
caracterizeaza pe acei saddhu-si care doresc sa evolueze spiritual, indiferent de
conditiile exterioare ale lumii in care traiesc.
Gustul sarat in exces duce la o stare de a cauta cu orice pret placerea,
hedonismul, generator de declin spiritual si complacere intr-o existenta
efemera, lipsita de aspectul spiritual.
Acest gust are calităţi purificatoare, înlătură depunerile şi mucusul în exces,

stimulează apetitul, îmbunătăţeşte digestia, ajută la reţinerea fluidelor în
organism. Gustul sărat produce “focul digestiv” în organism, stimulând
acţiunea enzimelor. Odată ajunsa în sânge, sarea împreună cu sucurile gastrice
din organism, dizolvă celulele bolnave, fără a le afecta pe cele sănătoase.
Pâna la vârsta de un an, organismul nostru conţine doar 1% celule batrane, la

vârsta de zece ani – 7 % şi la vârsta de 50 de ani – 40% celule bătrâne. Pentru a
îmbunătăţi acest procent, trebuie să mâncăm alimente sărate din surse
naturale şi nu alimente preparate în care s-a adăugat sare. Grecii antici
obişnuiau să suga cristale de sare după mese şi să scuipe saliva sărata.
În doze mici, gustul sărat are efect digestiv, în doze medii, este purgativ, iar în
doze mari este vomitiv.
Din punct de vedere al starii psihice, pofta de produse sarate poate insemna ca
esti stresata si ai o stare de anxietate. Cantitatea optima de sare ajuta la
calmarea glandelor suprarenale si scade nivelul de cortizol, hormonul stresului.
4
Pofta de alimente sarate
O pofta des intalnita in special in sarcina, dar si in alte cazuri variate, tendinta
de a consuma multa sare sau alimente foarte sarate (muraturi, covrigei sarati)
nu este sanatoasa pentru sistemul tau cardiovascular si, in plus, te face sa retii
apa in organism.
Pofta de sare este una dintre cele mai comune, iar medicii sunt de părere că
poate fi alimentată de oricare dintre aceste cauze:
• Expunerea la mult stres- Cercetările din ultimele decenii au arătat că

hrana sărată ne poate furniza „confort" când suntem stresați. În aceste condiții,
este necesar să ne străduim să ne relaxăm cât mai mult
• Disfuncționalități prezente la nivelul glandelor suprarenale- Ș i acestea pot

fi afectate de stres (atunci nivelul de cortisol va crește brusc) sau de boala lui
Addison. Pentru a ști dacă este posibil să suferim de ea, ar trebui să putem
identifica următoarele simptome: pierdere în greutate, stări accentuate de
oboseală, hipoglicemie, niveluri reduse ale tensiunii arteriale, dureri de cap,
tulburări digestive (cum ar fi diareea sau grețurile), depresie, întreruperea
menstruației
• Somnul insuficient- La fel ca stresul, și somnul ne poate stimula pofta

pentru mâncăruri „de confort", precum sunt și cele sărate
• Transpirația excesivă- Întrucât aceasta conține sare, în momentul în care

transpirăm se va pierde și aceasta. Cel mai importat este să consultăm un
medic în cazul în care ne confruntăm cu transpirație în exces, întrucât aceasta
poate fi cauzată de diverse afecțiuni (cum ar fi diabetul, hipertiroidismul etc.)
Nu în ultimul rând, medicii ne avertizează și asupra următorului aspect:
inclusiv prezența sindromului premenstrual poate să ne crească dorința pentru
alimentele sărate. În acest caz, fluctuațiile hormonale sunt responsabile pentru
apariția poftelor, inclusiv pentru ceea ce este sărat.
Dorinta de a manca sare apare la carenta sodiului din organism,

provocata mai ales de transpiratii excesive, diaree, tratament cu diuretice,
consum excesiv de carbohidrati, dar este si semnul unor boli: inflamatii renale,
insuficienta tiroidiana, hipercorticism, hipertensiunearteriala, obezitate. Este
poate printre putinele pofte care nu trebuie satisfacute in totalitate, deoarece
sarea agraveaza chiar bolile pe carele reclama.
Din punct de vedere al starii psihice, pofta de produse sarate poate insemna ca
esti stresata si ai o stare de anxietate. Cantitatea optima de sare ajuta la
calmarea glandelor suprarenale si scade nivelul de cortizol, hormonul stresului.
Explicatii:
Pofta de sarat iti indica, de obicei, ca nu bei suficienta apa, iar corpul tau este
deshidratat, intrucat sarea joaca un rol in absorbtia apei in organism prin
intermediul glandelor renale. De asemenea, sarea contine iod si potasiu, ce
sustin buna functionare a glandelor suprarenale. O alta explicatie ar putea fi
un ritm de viata dezechilibrat si agitat, al unei persoane aflate mereu pe fuga.
5
Cum controlezi pofta de sare: Inlocuieste sarea din alimentatie cu condimente
naturale, precum oregano, busuioc sau tarhon. Hidrateaza-te suficient (8
pahare de apa pe zi) si consuma alimente bogate in potasiu, cum sunt
bananele, sau in vitamina C, precum patrunjelul si citricele.
Gustul astringent usucă gura şi opreşte secreţiile. Recomandate pentru

efectul lor antiperspirant şi antiinflamator, alimentele cu gust astringent sunt
gutuile, spanacul, leguminoasele, urzicile, ştevia, bananele verzi, rodiile, nucile,
fructele insuficient coapte. Gustul astringent este indicat în curele de slăbire.
Beţi ceaiuri din urzică, zmeură, mesteacăn.
Are proprietăţi de uscare, ajută la vindecarea rănilor, îmbunătăţeşte aspectul

pielii. Legumele cu frunze verzi, perele, varza, cartofii sunt produse alimentare
cu gust astringent.
Gustul astringent (kashaya rasa) ne genereaza in fiinta o stare de interiorizare

benefica, atat de necesara starii de observator( martor) lucid si detasat al Vietii
in ansamblu. Excesul induce stari de izolare, lipsa increderii in sine, si
neparticipare la acest joc sublim care este Manifestarea.
Excesul de gust astringent reduce fluidele virile şi poate sta la originea unor
afecţiuni precum paralizia unei părţi a corpului, balonarea abdomenului sau
durerile cardiace.
6
Gustul dulce.
Este gustul pe care ni-l recomandă copilul din noi. Persoanele care adoră gustul
dulce sunt cele care nu și-au pierdut de tot gândul copilăriei. Sunt, de
asemenea, persoane care simt mereu nevoia de a fi protejate și înconjurate de
afecțiune. Putem consuma dulciuri în orice anotimp, atât timp cât sunt
naturale și în cantități moderate. Se recomandă să consumăm dulce în special
în momentele în care ne simțim devitalizat și lipsiți de putere.
Pepenele roşu, preferat în timpul verii, are o mulţime de beneficii, printre care
cel mai important este efectul de detoxifiere internă organismului. Reprezintă
una dintre cele mai eficiente metode de hidratare şi de vitaminizare pe timpul
verii deoarece mai mult de 90% din compoziţia sa este apă.
Gustul dulce stimulează creierul, provoacă o creştere a fluxului sângelui,
îmbunătăţeşte cantitativ sperma, potoleşte setea şi prelungeşte viaţa. De
asemenea, are un efect benefic asupra vocii şi ajută la regenerarea părului.
Substanţele care au un gust dulce sunt mai hrănitoare decât cele acre şi
sărate. Consumaţi alimente dulci (cereale, lapte, fructe bine coapte, miere,
fructe uscate) atunci când vă simţiţi slăbiţi, devitalizaţi sau după ce aţi pierdut
în greutate. Excesul de dulce determină creşterea în greutate, provoacă
somnolenţă, apatie, tuse, diabet.
Gustul dulce (madhura rasa) genereaza in fiinta noastra o stare de bucurie,

savoare a vietii, multumire si recunostinta fata de Divin, Sursa tuturor
aspectelor din Manifestare. Aici amintesc faptul ca trebuie consumate alimente
proaspete (fructe, legume), ca de exemplu portocale, caise, piersici, banana,
pepene rosu si galben, miere, lapte, unt clarifiat, etc.
In cazul in care consumam produse cu gust dulce in exces, si dizarmonios, in
fiinta noastra se genereaza o stare de apatie, letargie, autosuficienta, opacitate
mentala, etc. Aici intra zaharul, bauturile carbogazoase, precum si alte produse
procesate, care nu tin seama de necesitatile fiziologice subtile ale fiintei.
Gustul dulce este indicat în orice anotimp dacă provine din alimente naturale,
în cantităţi moderate şi combinat cu celelalte gusturi.
Cercetatorii au descoperit ca subiectii carora le plac dulciurile sunt mai
agreabili, adica sunt mai cooperanti, prietenosi si plini de compasiune. O alta
intareste aceste descoperiri, astfel persoanele care se dau in vant dupa dulciuri
sunt mai predispuse sa-si ajute semenii, comparativ cu cei care nu consuma
alimente dulci. (Personalitate. În viaţă, cauţi plăcerea şi nu regreţi nimic. Simţi
nevoia să ieşi în evidenţă, să fii special. Dispoziţie: nevoia de dulce = depresie,
anxietate)
7
Dulcele, care in limbajul ayurvedic este gustul dragostei, semnifica nevoia de
iubire.
Pofta de dulciuri şi grăsimi apare în special pe fond nervos, fiind un mare

duşman al siluetei. Dulciurile acţionează ca un pansament psihic, contribuind
la reducerea secreţiei de hormoni ai stresului. Din păcate, obiceiul de a-ţi oferi
mici recompense culinare, mai ales pe timp de noapte, duce la îngrăşare. Ca să
păcăleşti aceste dorinţe alimentare, elimină cauza anxietăţii. Îţi pot fi de ajutor
şi câteva metode simple de relaxare: un joc pe calculator, o plimbare, o carte
plăcută.
Dincolo de nevoia fiziologica de dulce si de gustul minunat al ciocolatei, acesta

poate fi un semn al nevoii de romantism. Substanta din ciocolată care ne face
sa ne simtim bine este feniletilamina, adica aceeasi care este produsa de creier
in momentul cand suntem indragostiti. Asadar, atunci cand te simti singur,
corpul tau iti va cere ciocolata pentru a reface rezerva de chimicale ale fericirii.
(Personalitate. Ţi-e poftă de ciocolată neagră: eşti un fluturaş social, vioara-
ntâi la birou şi sufletul petrecerii.
Ţi-e poftă de ciocolată cu lapte: eşti mai degrabă genul liniştit, introspectiv.
Dispoziţie: nevoia de ciocolată= plictis, depresie.)
Gustul dulce energizează organismul, dar stimulează creşterea în greutate.

Persoanele al căror regim alimentar include multe produse dulci devin greoaie
şi leneşe, pentru că stimulează producerea de mucus şi a grăsimii, reduce
capacitatea organismului de a genera căldura.
Pofta de ciocolata si dulciuri

Cand te simti gata sa devorezi o tableta intreaga de ciocolata sau o felie imensa
de tort, este probabil sa ai o stare de spirit mai putin placuta si sa vrei, pur si
simplu, sa te simti mai bine. Prajiturile si bomboanele sunt asociate cu
perioada “dulce” a copilariei, cand grijile nu se adunau cu duiumul in fiecare zi,
de aceea sunt preferate in special in perioadele foarte stresante.
Dincolo de nevoia fiziologica de dulce si de gustul minunat, acesta poate fi un

semn al nevoii de romantism. Substanta din ciocolata care ne face sa ne simtim
bine este feniletilamina, adica aceeasi care este produsa de creier in momentul
cand suntem indragostiti. Asadar, atunci cand te simti singura, corpul tau iti
va cere ciocolata pentru a reface rezerva de chimicale ale fericirii.
Specialiștii în domeniul nutriției au efectuat mai multe studii cu privire la

relația dintre pofta pentru dulciuri și starea organismului. Din acestea a
rezultat că dorința crescută de a beneficia de gustul dulce are la bază oricare
dintre următoarele situații:
• Fie în corpul nostru există un deficit de anumiți nutrienți
• Fie ne confruntăm cu o stare de oboseală
8
În ceea ce privește prima situație, s-a ajuns la concluzia că persoanele care ar
vrea mereu ceva dulce pot duce lipsa de nutrienți precum: fosfor, crom,
triptofan (acesta este un aminoacid obținut din alimentație, folosit de organism
pentru sinteza proteinelor, favorizând inclusiv producerea de serotonină și
contribuind astfel la diminuarea stărilor de tristețe sau chiar depresia). Pentru
ca organismul să aibă un aport din aceștia, nu este indicat să ne concentrăm pe
consumarea unor cantități mari de dulciuri, ci să avem grijă să includem în
meniul zilnic și alimente precum:
• Dacă avem deficit de crom, ar fi bine să consumăm broccoli, struguri,

brânză
• Dacă avem deficit de fosfor, este indicat să mâncăm adesea ouă, produse
lactate, nuci, legume, cereale
• Pentru suplimentarea triptofanului, ar fi bine să mâncăm mai multă

brânză, ouă, struguri, cartofi dulci, dovleac, spanac sau ciocolată neagră
Explicatii: Ciocolata contine magneziu si fier, doua minerale esentiale atunci

cand te simti coplesit si stresat, iar, in cazul femeilor, nevoia de a consuma
ciocolata apare in special in perioada premenstruala. Dulciurile marcheaza, in
general, o petrecere, o premiere, de aceea iti imbunatatesc rapid starea de spirit
si au un efect asemanator cu al unui drog, ducand pana la o senzatie de usoara
euforie.
Ciocolata si cacao
Le dorim mai des pentru ca ne invioreaza datorita continutului in cofeina (100
g. ciocolata au circa 5 mg. de cofeina), dar este foarte posibil sa le jinduim si
datorita consumului excesiv de calciu, organismul nostru solicitand oxalatii
(100 g de ciocolata continpeste 500 mg. de acid oxalic) pentru a contrabalansa
hipercalcemia.
Este unul dintre cele mai cunoscute alimente la care se poate pofti, indiferent
de vârstă. Un studiu efectuat în SUA a demonstrat că persoanele ce ar vrea să
mănânce mereu ciocolată fie sunt foarte obosite, fie se simt deprimate. De aceea,
apare tendința de a încerca să ne refacem energia și să ne redobândim starea de
bine.
În special dacă vom servi ciocolată neagră vom putea să stimulăm producerea de
serotonină (reprezintă un neurotransmițător, produs la nivelul creierului, ce
are un rol important în reglarea somnului, a dispoziției, a temperaturii corpului
și îi transmite acestuia cum să se „comporte" când suntem fericiți: să zâmbim,
să râdem etc.) și de dopamină (aceasta este tot un neurotransmițător produs în
creier, ce este responsabil de starea noastră de bine, dar și de concentrare). De
asemenea, aceasta conține magneziu și teobromină (o substanță existentă în
boabele de cafea, având un rol similar cafeinei, în sensul în care are un efect
excitant asupra sistemului nervos ), ce facilitează relaxarea musculară.
Personalitate. Ţi-e poftă de ciocolată neagră: eşti un fluturaş social,vioara-ntâi

la birou şi sufletul petrecerii.
Ţi-e poftă de ciocolată cu lapte: eşti mai degrabă genul liniştit,introspectiv.
Dispoziţie: nevoia de ciocolată= plictis,depresie.
9
Cum controlezi pofta de dulce: Invata sa ai mai multa incredere in tine si in
capacitatea ta de a rezolva problemele, chiar si atunci cand te confrunti cu
situatii stresante. Este esential sa te relaxezi si, mai ales, sa nu te simti vinovat
daca, o data pe luna, iti permiti sa consumi cateva patratele de ciocolata. Cand
te confrunti cu pofta de dulciuri, ia o lingurita de miere, mananca fructe sau
bea sucuri proaspete de fructe; de asemenea, poti lua si suplimente de
magneziu si fier.
Gustul dulce caracterizează zahărul, mierea, laptele, frişca, produsele din grâu,
fructele, legumele, leguminoasele, nucile, seminţele. Fructele citrice au un gust
dulce-acru.
Gustul dulce-acrișor.
Este gustul adolescentului etern. El întoarce privirile după orice fetișcană, e
atras de tot ce e frumos și ingenuu. Poate unii vor considera că sunt
inconsecvenți în relații, dar ei nu fac decât să se simtă mereu ca la începutul
vieții lor emoționale. Alimentele cu gust dulce acrișor au proprietăți energizante
și răcoritoare.
Vişinele, printre cele mai cunoscute fructe cu gust acru, conţin vitamina C şi
mai puţine zaharuri decât cireşele. În ciuda lipsei de zaharuri, potasiul pe care
îl conţin contribuie la furnizarea unei cantităţi de energie optime organismului,
dar şi la arderea caloriilor. Un alt fruct îndrăgit, zmeura, are proprietăţi
antimicrobiene şi anticarcinogene fiind o sursă importantă de vitamina C.
10
Gustul acru
Gustul acru revigorează digestia, creşte apetitul, dezvoltă corpul. Alimentele

acre au un efect energizant. Folosit în tratamentul intern, gustul acru este
încălzitor, iar în tratamentul extern este răcoritor. Cele mai comune sunt
fructele (lămâi, grapefruit, zmeură, vişine, corcoduşe), dar şi vinul şi oţetul de
mere. Plantele medicinale folosite pentru gustul lor acru sunt cătina, măceşele,
tamarindul, pinul, leuşteanul. Excesul de acru vă poate da o senzaţie de arsură
pe gât, în piept şi în inimă.
Are proprietăţi energizante şi răcoritoare, ajută la reţinerea fluidelor în corp,

stimulează apetitul, reglează procesul digestiv, îmbunătăţeşte capacitatea
intelectuală. Excesul dereglează compoziţia sângelui, provoacă ulceraţii, iritaţii
ale pielii şi arsuri la stomac. Prea mult acru în mâncare ne face să fim
hiperactivi şi irascibili. Chefirul şi diversele brânzeturi sunt acre.
Gustul acru (amla rasa) declanseaza in noi, atunci cand il consumam

echilibrat, o stare de claritate mentala, discernamant superior, putand astfel
evita starile de confuzie si “zapaceala” mentala, care apar in noi atunci cand il
consumam in exces. De asemenea, cei care consuma alimente cu gust acru in
exces sunt predispusi la stari de ironie si malitiozitate, menite sa ii puna pe cei
din jur intr-o situatie neplacuta.
Alimente acre (otet, lamai, muraturi, bors)

Ele potolesc in primulrand greata provocata, in general, de deficite enzematice,
consumexcesiv de alcool si grasimi, dischinezie biliara, sarcina, indigestiisi
tratament cu antiacide.
Dar pofta de acrituri anunta si unele boli:gastrite hipoacide, hepatite,
colecistite, hipertiroidie, insuficienta corticosuprarenala.
Care sunt semnalele transmise de organism când am dori să mâncăm alimente
acre
Medicii asociază dorința de a ne întâlni cu gustul acru cu existența unor
disfuncționalități la nivelul funcționării ficatului. Mai exact, este vorba despre
dificultățile pe care acest organ le are când trebuie să filtreze toxinele.
11
Ca să ne satisfacem pofta de alimente acre, putem să adăugăm lămâie în apă
sau în diverse feluri de mâncare, dar va fi binevenit și să ne orientăm spre oțet,
citrice, murături sau roșii.
Gustul amar.
Este gustul acelor persoane care au traversat o perioadă neplăcută la
începutul tinereții, dar pe care au depășit-o cu brio. Sunt cei care au învins în
lupta cu sistemul ori cu o boală sau care și-au găsit drumul lor în viață
muncind din răsputeri. Preferăm acest gust atunci când suntem obosiți și
încărcați de întâmplări toxice de care dorim să ne eliberăm. Gustul amar are un
puternic efect detoxifiant și se regăsește în plantele medicinale și în legume.
El se regăseşte în anghinare, salata verde, castraveţi, cacao, păpădie, dar şi în

plantele medicinale precum ţintaura, lemnul domnului, brusturele, pelinul,
talpa gâştei, aloe, cicoarea, muşeţelul sau echinaceea. Consumaţi ceaiuri calde
neîndulcide din coada şoricelului, anghinare, brusture.
Castravetele, o legumă consumată cu încredere vara de cei mai mulţi dintre noi,
conţine cantităţi mari de vitamina B şi alte minerale. Are proprietăţi diuretice,
ajutând organismul să elimine toxinele şi menţinând ţesuturile şi pielea
sănătoase.
Ciocolata neagră reduce tensiunea arterială şi riscul diabetului, afecţiuni
responsabile de atacurile de cord şi atacurile cerebrale.
Gustul amar reduce febra, scade efectul toxinelor, alină mâncărimea pielii şi
usucă transpiraţia. Excesul de amar însă dă senzaţia de oboseală şi slăbiciune
şi dăunează calităţii spermei.
Oamenii care prefera alimentele amare au, potrivit studiile amintite mai
sus, anumite trasaturi psihopate. Asta inseamna ca daca cuiva ii place cafeaua
neagra sau alege berea in locul vinului ar putea fi narcisit, rauvoitor sau chiar
se mandreste atunci cand ii poate rani pe ceilalti.
Îmbunătăţeşte apetitul şi digestia, curăţă şi încălzeşte organismul, stimulează

înlăturarea fluidelor, ajută la slăbit şi diluează sângele. Excesul de alimente cu
gust amar duce la pierderea energiei, stimulează anxietatea şi frica. Seminţele
prăjite, coaja de lămâie, castraveţii, dar şi alte legume, au gust amar.
Gustul amar (tikta rasa) genereaza in fiinta celui care il consuma o stare de
detasare de aspectele iluzorii, o stare de dez-amagire (iesire din amagire, acesta
12
este sensul ei corect), iar in caz de exces duce la stari de pesimism, lipsa de
entuziasm si de orizont, precum si de abandon in fata lucrurilor frumoase care
sunt prezente in viata.
Produse amare (grapefruit, laptuca, anghinare, aloe, pelin)

Potrivit medicinei chinezesti, oricat ar parea de ciudat, asemenea pofte sunt
provocate mai ales, de bolile cardiovasculare. Concluzia aceasta a fost, de fapt,
confirmata de medicina clasica. Explicatia consta in faptul ca alimentele amare
sunt un puternic depurativ, care curata sangele de excesul de colesterol, toxine
si, in general, de tot ce ingreuneaza circulatia sanguina si functionarea inimii.
Psihologii consideră că există o legătură directă între această preferință și
stările noastre emoționale. De exemplu, emoțiile negative (mai ales mânia sau
anxietatea) ne pot face dornici de gustul amar. Explicația pentru acest fenomen
este următoarea: când vom resimți acest gust corpul nostru se va încălzi, ceea
ce va duce la o eliberare de energie și ne va ajuta să nu ne lăsăm copleșiți de
mânie sau de anxietate. Când avem asemenea emoții, se recomandă să ne
orientăm spre: anghinare, andive, rucola, salata kale, ghimbir, cardamom.
Gustul picant.
Place acelora care sunt atrași de aventură - de orice fel, de la cea amoroasă la
aruncatul cu parașuta din înaltul cerului. Aparține persoanor cu spirit de
aventură, dar și acelora competitivi în meseriile lor. Ei nu se lasă niciodată
învinși.
Gustul picant este apreciat ca stimulent digestiv, acționează ca un antibiotic
natural al organismului. Alimentul cel mai des asociat cu gustul picant este
ardeiul iute. Creșterea consumului de energie și diminuarea poftei de mâncare
ajută și în pierderea în greutate. Gustul picant e apreciat ca stimulent digestiv,
acţionează ca un antibiotic natural al organismului. Alimentul cel mai des
asociat cu gustul picant este ardeiul iute, stimulent şi antiseptic ce conţine o
mare cantitate de vitamina C şi beta-caroten. Folosit în mâncăruri, ardeiul iute
poate determina şi arderea rapidă a grăsimilor din corp. Cea care face posibilă
arderea grăsimilor este capsaicina, componentul activ din ardeiul iute care îl
face picant. Mărirea consumului de energie și diminuarea poftei de mâncare
sunt procesele pe care le stimulează capsaicina şi care, la rândul lor, ajută la
pierderea în greutate. Cum putem consuma într-o zi cantitatea de capsaicina
necesară pentru ca efectele să fie vizibile? Pentru a acumula cantitatea optimă
de capsaicină care să ne ajute să slăbim, ar trebui să consumăm zilnic cantităţi
mari de ardei iute, doar că stomacul nostru ar avea de suferit. De aceea putem
consuma capsaicina comprimată în tablete. Comprimatele nu cauzează reacţii
iritative si mai mult, pot distruge celulele canceroase și determina micșorarea
tumorilor în cazul cancerului de prostată, ovarian, pulmonar și mamar.
Proprietăţile enumerate mai sus sunt însoţite de scăderea colesterolului,
ameliorarea durerilor artitice, combaterea durerilor de cap, calmarea congestiei
nazale și a tulburărilor gastrice.
Gustul picant creşte apetitul, omoară viermii intestinali, purifică gura şi
stimulează simţurile. Folosit în exces, distruge fluidul viril, cauzează o senzaţie
de arsură în gât şi corp, de sete şi de ameţeală. Ceapa, usturoiul, hreanul,
varza, ţelina, conopida, vinetele, ardeiul iute, ridichiile sunt cele mai consumate
13
alimente picante. Cosumaţi iarna ghimbir, atât sub formă de infuzie ceai, cât şi
sub formă de condiment în mâncăruri.
Gustul picant e apreciat ca stimulent digestiv şi acţionează ca un antibiotic

natural. Gustul picant e indicat iarna pentru că e încălzitor.
Iubitorii de alimente picante isi asuma riscuri in orice domeniu, chiar si in cel
alimentar. De exemplu, in vreme ce ceilalti se vor codi sa incerce carnea de
crocodil, ei vor incepe imediat sa manance, bifand astfel inca o provocare
depasita de pe lunga lor lista de provocari.
Personalitate. Eşti meticuloasă, îţi place ordinea.
Dispoziţie. Nevoia de iute = oboseală, metabolism scăzut, lipsă de energie.
La nivel mental nevoia de alimente picante inseamna ca esti plictisita si lipsita

de viata si ai nevoie de un impuls in aceasta directie. In general, oamenii care
se afla intr-o permanenta cautare de senzatii tari vor prefera si mancarurile
iuti, alaturi de cele acre si crocante.
Picant normalizează funcţionarea tractului digestiv şi îmbunătăţeşte

apetitul. Alimente ca usturoiul, ardeiul iute, ceapa, ridichea, napii şi
condimentele au gust iute. Persoanele sănătoase trebuie să mănânce alimente
care includ toate cele şase gusturi, fără a face abuz de nici unul.
Gustul picant (katu rasa) aduce in fiinta o stare de curaj si abnegatie, depasire
a unor incercari si obstacole ale vietii, in aspectul sau pozitiv. In cazul
excesului, induce stari de manie, furie, iritabilitate si dezechilibru la nivel
psiho-emotional.
Pofta de condimente iuti (ardei iute, piper, curyy, hrean)

Tot medicina chinezeasca ne spune ca ravnirea acestora este un semn al
afectiunilorpulmonare, chiar daca lucrul acesta pare neverosimil. Fenomenul se
explicaprin deficitul de oxigen din tesuturi indus de reducerea
capacitatiifunctionale a plamanilor bolnavi. Condimentele iuti activeaza
circulatiasanguina si, in consecinta, aportul de oxigen. Poate fi vorba si
deinsuficienta cardiaca sau ischemica cerebrala, pentru a caror
ameliorareorganismul cere asemenea produse din acelasi motive.
La nivel mental nevoia de alimente picante inseamna ca esti plictisita si lipsita
de viata si ai nevoie de un impuls in aceasta directie. In general, oamenii care
se afla intr-o permanenta cautare de senzatii tari vor prefera si mancarurile
iuti, alaturi de cele acre si crocante.
14
Fiecare tip de gust stimulează funcţia unui anumit organ. De exemplu,
dulce – pancreasul; acru – ficatul; sărat- rinichii; amar – inima; astringent –
intestinul gros; iute – plămânii.
Dacă ne este frig mereu, este bine să consumăm alimente cu gust amar şi
acru. Aceasta combinaţie face ca organismul să se încălzească şi stimulează
pierderea în greutate. Combinaţia de acru şi sărat produce încălzire, dar
stimulează şi creşterea în greutate.
Combinaţia dulce-sărat (Personalitate. Sub aparenţa oarecum distantă se

ascunde o persoană rafinată, creativă, cu imaginaţie bogată. Dispoziţie: nevoia
de dulce + sărat = frustrare.) sau combinaţia dulce-acru stimulează creşterea
în greutate, se depune grăsime şi creşte masa musculară. Mesele ce combină
gusturile amar şi astringent ne fac mai energici, ne cresc mobilitatea,
îmbunătăţesc condiţia fizică şi sunt recomandate persoanelor cu circulaţie
proastă a sângelui sau tensiune arterială scăzută.
15
16
Dr. Susan Yanovski, manager la Departamentul de Cercetarea Obezitatii din
cadrul Institutului National de Diabet din SUA, sustine intr-una din lucrarile ei
ca poftele au legatura cu o suita de factori, pornind de la nevoia de a te relaxa
sau de a-ti imbunatati starea de spirit, pana la dependenta mentala de un
anumit aliment. Tie de ce ti-e pofta acum? Descopera cauza pentru care tanjesti
dupa ceva “bun”, dar plin de calorii!
Pofta de grasimi
Chiar daca ne confruntam mai rar cu aceasta pofta, anumitor persoane li se
poate intampla sa li se faca pofta de o friptura grasa sau de un platou taranesc
plin de calorii si grasimi. Conform unui studiu realizat de Universitatea din
Illinois, barbatii, spre deosebire de femei, simt mai des pofta de grasimi.
Explicatii: Felurile de mancare pe baza de carne aduc organismului o senzatie

de confort, precum si o doza buna de energie, datorita continutului de proteine,
fier, grasime si vitamina B12.
In procesul evolutionar, corpul a fost programat sa prefere grasimile, deoarece ii

dau energie pe o perioada lunga de timp, asigurandu-i supravietuirea. Ca in
cazul celorlalte tipuri de alimente, pofta de grasime poate fi legata de mancatul
impulsiv, declansat de viata emotionala. Consumul alimentelor grase le da
oamenilor o senzatie de confort atunci cand sunt plictisiti, stresati sau
suparati.
Cum controlezi pofta de grasimi: Daca nu vrei sa adopti vegetarianismul,

inlocuind proteinele animale cu cele vegetale, consuma carne slaba, de pui,
curcan sau peste si evita carnea rosie, pentru ca are mai multe calorii si
grasimi.
Grasimi saturate (unt, slanina, margarina, smantana, frisca)
Fara discutie ca deficitul de acizi grasi determina aceasta ravnire, insasi unele
boli: hipertiroide, insuficienta corticosuprarenala, anemii,tuberculoza. La fel,
este dovedit ca si tratamentul cu unele medicamente(Penicilina, Tetraciclina,
Tiroxina, Tiroida, Heparina, Vitamina PP)provoaca aceeasi dorinta.
Grasimi nesaturate (alune, nuci, migdale, fistic, seminte de floarea

soarelui, de dovleac si alte oleaginoase)
In afara placerii create de consumul acestora, sunt de incriminat, credem, si
unele afectiunigenerate de carenta acizilor grasi nesaturati (boli cardio
saucerebrovasculare, hipercolesterolemie, hipertiroidie,
insuficientacorticosuprarenala). Trebuie acuzat, de asemenea si consumul
excesivde grasimi saturate, a caror buna metabolizare presupune prezenta celor
dintai.
Ce ascunde pofta de pizza si pateuri

Produsele de patiserie, pastele si pizza te imbie cu arome si gusturi delicioase,
insa nu contribuie deloc la o buna nutritie a organismului tau, intrucat nu
contin elemente nutritive, vitamine sau minerale. Pe langa acest lucru, se
numara printre cele mai calorice alimente.
17
Diverși carbohidrați (pâine, paste etc)
Conform specialiștilor în domeniul nutriției, dorința de a consuma carbohidrați
se poate lega de:
• Restricțiile alimentare ce țin de o anumită dietă- Persoanele care trebuie să
evite carbohidrații ajung să poftească la aceștia, în condițiile în care ei pot
stimula producerea de serotonină și ne pot crește starea de bine. Dacă trebuie
să eviți carbohidrații, încearcă să mănânci mai degrabă alte alimente ce-ți pot
crește serotonina, cum ar fi ouă, banane, somon sau ciocolată neagră
• Fluctuațiile hormonale- De exemplu, pot fi provocate de sarcină, de
menstruație, de menopauză, de afecțiuni tiroidiene (hipotiroidism de pildă) sau
de prezența sindromului ovarului polichistic, alimentându-ne pofta de
carbohidrați
• Stresul- Acesta ne va face să simțim nevoia, mai ales în momentele în care
atinge niveluri mari, de alimente ce conțin și carbohidrați
• Dependența de alimente prea sărate, prea grase sau prea dulci- În general,
preferința pentru alimente procesate ne va face să poftim adesea la
carbohidrați, întrucât au un indice glicemic ridicat (vor cauza fluctuații mari ale
nivelului de zahăr din sânge) și ne vor crește dorința de a mânca tot mai mult.
Ca să nu ajungem să acumulăm kilograme în plus, este necesar să ne orientăm
spre alimentele cu indice glicemic redus (cum sunt fructele, legumele, cerealele
integrale).
Explicatii: Nevoia de a consuma carbohidrati se aseamana destul de mult cu

pofta de dulce, pentru ca rezultatul final este acelasi – nivelul de serotonina din
organism creste, la fel ca si nivelul de zahar, iar starea ta de spirit se
amelioreaza, pe moment. La fel ca si in cazul consumului de dulciuri, pofta de
carbohidrati apare in perioadele solicitante, cand corpul are nevoie de mai
multa glucoza.
Cum controlezi pofta de carbohidrati: Sportul este un remediu excelent
impotriva stresului si a depresiei, datorita faptului ca duce la secretia de
serotonina si adrenalina, asa ca practica 15 minute de sport atunci cand simti
ca vrei sa cedezi in fata unei felii de pizza. Consuma legume si cereale bogate in
fibre, cum sunt lintea, broccoli, telina si sparanghelul.
"Poftele" alimentare denota unele carente in domeniul nutritiei, dar și aparitia

unor boli, fiind intr-o oarecare masura semne de diagnostic.
Carne
Jinduiti dupa o friptura? O faceti poate pentru gustul ei placut,dar asemenea
pornire arzatoare este si rezultatul unui deficit de proteinegenerat, mai ales, de
eforturi fizice si intelectuale mari, care, sestie, necesita un nivel ridicat de
aminoacizi esentiali. Este vorba side abuz de dulciuri (acestea oxideaza mare
parte din proteine), de stressi consum de alimente toxice, din aceleasi motive.
La fel de bine poatefi vorba si de unele boli (hepatite, anemii, hipertiroide,
insuficientacorticosuprarenala, tuberculoza) care perturba sinteza albuminelor.
Carnea roșie
Când vine vorba despre apetitul pentru acest aliment, nutriționiștii consideră că
acesta poate fi determinat de un deficit de fier sau de proteine.
18
Pentru a ști exact despre ce este vorba, este recomandat să discuți cu un medic.
Numai acesta îți va prescrie eventuale analize și îți va recomanda un eventual
tratament. Până vei ști cu ce te confrunți, nu abuza de carne, mai bine încearcă
să-ți suplimentezi aportul de proteine și de fier datorită unor alimente precum:
spanacul, ouă, iaurt, diverse boabe, germeni de grâu, soia, nuci caju.
Legume si fructe crude (rosii, morcovi, ridichi, varza, gulii, mere,pere,

caise, piersici, prune, portocale, mandarine, papaia, kiwi,rodii)
Mai mult ca sigur este vorba de o lipsa de enzime provocatade consumul
excesiv al alimetelor preparate termic (caldura, se stie,distruge enzimele) si de
abuzul de grasimi, carne si dulciuri pentrudegradarea carora este nevoie de
enzimele din legumele si fructelecrude. Consumul de alcool, cafea, droguri
genereaza aceleasi dorinte,deoarece legumele si fructele crude sunt dusmani
redutabili ai radicalilorliberi produsi in exces datorita acestor agenti toxici.
Banane si pepene galben

Aceste fructe sunt jinduite mai ales de cei cudeficit de potasiu provocat, de
regula, de aceleasi cauze ca si carentade sodiu. Cerintele de potasiu trebuie
insa satisfacute, deoarece potduce la afectiuni cardiace, astenie, anemii si alte
asemenea boli.
Verdeturi (spanac, stevie, urzici, patrunjel verde, laptuci)

Asemeneapofte apar mai ales primavara dupa o iarna in care, de obicei, amdus
lipsa de verdeturi si, in consecinta, de vitaminele si mineralelecontinute de ele
(B2, B5, B9, K si respectiv magneziu, mangan, fier,potasiu). Acestea tonifica
organismul, stimuleaza hematopoieza (nuzadarnic se spune ca primenesc
sangele), reechilibreaza metabolismul siintaresc sistemul imunitar.
Lapte si branzeturi
Cu certitudine este vorba de un deficit de calciu,ca urmare a consumului
excesiv de oxalati (cacao, ciocolata, spanac,stevie, macris), care distrug calciul
din alimente si plasma. Poate fivorba insa si de unele boli cum sunt
osteoperoza, insuficienta tiroidianasi paratiroidiana, hipercorticismul,
insuficienta renala, ciroza hepaticacare necesita aport crescut de calciu. Cerinta
de lapte si branzeturi poate fi si simptomul unui nivel scazut de triptofan si
lisina dinorganism, aminoacizi care se gasesc mai ales in alimente.
Diminuareaunor asemenea aminoacizi este reclamata, mai ales, de afectiuni
aleglandei pineale (epifiza), insomnii, nevroze si stres.
Brânza
Este considerată de către o mare parte dintre noi un aliment de „confort".
Nutriționiștii ne confirmă acest lucru, întrucât aceasta conține l-triptofan (un
aminoacid care îmbunătățește dispoziția și indice o stare de relaxare).
În cazul în care ne este poftă mereu de brânză, medicii ne avertizează că este
posibil să ne confruntăm cu un deficit de atenție și cu probleme de
concentrare. Unele studii au demonstrat că persoanele ce se confruntă cu
ADHD sunt de două ori mai predispuse poftei de brânză decât acelea care nu
au o asemenea afecțiune.
19
Drojdie de bere
Daca atunci cand bunica sau soacra prepara cozonacii,ne repezim pofticiosi la
pachetul de drojdie, nu exista nici o indoialaca ne lipseste din organism o mare
parte din vitaminele B, care se gasescin special in acest produs.
Asemenea cerinte denunta insa si unele boli:astenie, nevroze, anemii,

hipercolesterolemie, afectiuni cardio saucerebrovasculare, care reclama un
surplus din acest complex vitaminic.
Iată ce spune despre tine alimentul la care pofteşti:
1. Alimentele grele, de tipul cărnii, sau alimente tari şi crocante ar putea trăda
faptul că eşti furioasă.
2. Zaharuri – te simţi deprimată.
3. Alimente moi şi dulci, de tipul îngheţatei – e posibil să fii anxioasă.
4. Alimente sărate – eşti stresată.
5. Alimente voluminoase, care să te umple, cum ar fi biscuiţii sau pastele – te

simţi singură, eşti frustrată sexual.
6. Totul şi orice – eşti geloasă.
Exemple de alimente care stimulează poftele
Băuturile carbogazoase dulci

Pe de o parte, pofta de a consuma astfel de băuturi se leagă de nevoia
organismului de mai multă cafeină sau, pe de altă parte, este vorba despre un
deficit de calciu. Cu toate acestea, evită să bei constant sucuri acidulate,
întrucât acidul fosforic din ele va reduce mai mult nivelul de magneziu și de
calciu, creându-se astfel un cerc vicios.
Cartofii prăjiți
Este o poftă pe care o avem adesea și poate fi explicată printr-un deficit de
grăsimi în organism. Acestea trebuie să fie însă din cele sănătoase, cum ar fi cele
provenite din avocado, nuci, migdale, ulei de măsline etc.
Ca să nu ajungi să mănânci prea mulți cartofi prăjiți, optează mai bine pentru
salate sau pentru fructe. Iar dacă totuși nu te poți abține, îți vei prăji cât mai
puțini, fără să folosești prea mult ulei.
Alimentele grase, uleioase

Nutriționiștii explică această poftă prin nevoia corpului de a primi mai mult
calciu sau mai mulți acizi grași. În aceste condiții, consumă cât mai multe
lactate și orientează-te și spre alimente precum pește legume cu frunze verzi
(cum ar fi salata kale, broccoli, varză de Bruxelles), migdale.
20
Chips-urile
Asemenea poftei pentru cartofii prăjiți și pofta de chips-uri are legătură cu lipsa
de grăsimi sănătoase în organism.În plus, nutriționiștii cred că apetitul ridicat
pentru chips-uri poate săfie un semn al deshidratării. Dacă se întâmplă așa, este
necesar ca fluidele să echilibreze nivelul de electroliți. Până când va fi posibil,
corpul nostru va cere un aliment care să ne stimuleze setea.
Pentru a avea grijă de sănătatea noastră, ar fi bine să ocolim chips-urile și să
consumăm alte alimente care ne vor stimula dorința de sărat, cum ar fi un orez
cu sos de soia sau un suc natural de legume.
Popcorn-ul
În acest caz, este posibil ca în organismul tău să existe un deficit de sodiu și de
glucoză, provocat de un efort fizic. Când este vorba de așa ceva, transpirația
abundentă va impune apoi refacerea stocului de asemenea substanțe, astfel
încât să-ți recapeți energia și să te rehidratezi. Pentru a te simți mai bine după
ce finalizezi o activitate fizică mai intensă, este ideal să ai la dispoziție o băutură
care să-ți ofere și sodiu și să fie și dulce.
Covrigeii sărați
Un studiu din SUA a demonstrat că persoanele care poftesc la alimente de acest
fel au niveluri scăzute de minerale în organism. De pildă, deficitul de zinc,
magneziu sau calciu va antrena apetitul pentru alimente sărate. În cazuri
rare, pofta de alimente foarte sărate poate să fie provocată de prezența bolii lui
Addison.
Sosurile picante, gen salsa

De cele mai multe ori, pofta pentru un sos de acest fel poate să fie o dorință
crescută de a ne răcori, întrucât mirodeniile pot avea capacitatea de a crește
nivelul de transpirație și de a favoriza senzația de răcoare. Uneori medicii
nutriționiști asociază pofta de alimente picante cu nevoia de calmare a unor
dureri pentru că acestea pot crește nivelul de adrenalină și astfel nu vom mai
simți așa puternic disconfortul.
Cum ar trebui să procedăm pentru a ne gestiona poftele
Ca să nu facem excese de alimente care ar putea să fie dăunătoare sănătății

noastre și pentru a nu ne pune în pericol silueta din cauza faptului că avem
diverse pofte, specialiștii ne recomandă să ținem cont de următoarele indicații:
Ia gustări pe parcursul unei zile

Întrucât poftele apar mai ales când îți este foame, ar trebui să ai grijă să nu te
rezumi doar la mesele principale. Pregătește-ți mici gustări, pe care să le poți
servi treptat. Ai însă grijă ca o gustare să nu depășească 200 de calorii. De
exemplu, poți să mănânci un ou fiert tare, un smoothie de fructe, sticks-uri de
legume cu un sos din boabe de fasole, iaurt cu fructe proaspete.
21
Încearcă să faci mișcare
Nutriționiștii au arătat în mai multe studii că persoanele care fac mișcare au
tendința de a nu avea la fel de multe pofte precum acelea care au un stil de viață
sedentar. Un asemenea studiu a demonstrat inclusiv că una dintre cele mai
comune pofte, cea de ciocolată, era de două ori mai mică la cei ce au parte
zilnic de plimbări de câte 15 minute, prin comparație cu persoanele care
preferau să aleagă activități statice în timpul lor liber.
Optează pentru o dietă săracă în carbohidrați

Un studiu apărut în publicația americană „Obesity" a evidențiat următorul
aspect: cu cât perioada în care vom urma o dietă bazată pe restricționarea
consumului de carbohidrați va fi mai îndelungată, cu atât vom reuși mai ușor să
nu mai revenim la obiceiul de a pofti la tot felul de alimente care ne-ar predispune
spre îngrășare.
Răsfață-te din când în când cu unele alimente după care tânjești

Nutriționiștii ne sfătuiesc, pentru a nu ajunge să nu consumăm cantități prea
mari dintr-un aliment, să nu ne abținem de fiecare dată când ne este poftă de
el. Cel mai important este să ne limităm la cantități moderate și să ne delectăm cu
el când simțim într-adevăr nevoie.
Nu evita să-ți faci un control medical

Mai ales dacă te confrunți cu pofte incontrolabile pentru anumite gusturi sau
alimente, gândește-te că este posibil să fie semnul unui deficit de nutrienți în
organism sau chiar de o afecțiune mai serioasă. De aceea, fii atentă la starea ta
și nu te feri să te duci la un medic.
Încearcă să gestionezi cât mai bine stresul

Așa cum s-a menționat deja, stresul poate să influențeze multe din poftele
noastre. Ca să evităm cât mai mult să ne confruntăm cu ele este indicat să facem
eforturi pentru a ne relaxa cât mai mult. Fie că vom opta pentru tot felul de
activități în aer liber, fie că vom încerca să ne punem în practică hobbie-urile,
că vom deprinde unele tehnici de relaxare sau că vom face unele schimbări în
stilul nostru de viață, oricare dintre aceste demersuri ne pot ajuta să mai
alungăm din stres.
22
TIPOLOGIILE DIN MEDICINA INDIANĂ
Ayurveda și tipurile constituționale
Generalități
In Ayurveda, medicina traditionala indiana, exista trei tipuri constitutionale
care pot fi diferite pentru aceeasi persoana la nivel fizic si psihomental:
- tipul KAPHA - este armonios dezvoltat, plin, corpolent, relativ lent in gandire
si actiune, dar are stabilitate si coerenta;
- tipul PITTA - este atletic, nu da impresia de masivitate ci de rafinament si
eleganta in miscari, este adaptabil, rapid in gandire si actiune;
- tipul VATA - este relativ osos cu articulatii proeminente, poate fi genial, are
idei inovatoare, creative si de avangarda.
Astfel ca tratamentul fitoterapeutic se adreseaza diferentiat.
O doctrină biologică considerată a fi inima AYURVEDA-ei este TRIDOSHA.

Întreaga filozofie şi toate aplicaţiile practice ale AYURVEDA-ei sunt bazate pe
teoria celor trei DOSHA. AYURVEDA priveşte cele trei DOSHA ca fiind punctele
de referinţă şi analiză pentru toate aspectele corpului.
Conceptul celor trei DOSHA este complet unic şi aparţine în exclusivitate

AYURVEDA-ei. TRIDOSHA este un termen sanscrit în care TRI are sensul de
trei, iar DOSHA se traduce prin „ceea ce are tendinţa de a ieşi repede din
echilibru”. TRIDOSHA (cele trei DOSHA) reprezintă manifestarea celor cinci
elemente subtile esenţiale - cele cinci mari elemente, cum sunt cunoscute în
tradiţia AYURVEDA - în orice fiinţă. Conform AYURVEDA-ei, toate aceste cinci
elemente combinate în diferite proporţii dau naştere tipologiilor constituţionale
– fiecare din noi având o complexitate specifică cu care ne naştem şi care este
responsabilă de toate procesele fiziologice şi psihologice prin care trecem în
cursul vieţii.
Cele cinci mari elemente se manifestă sub forma a trei principii şi anume:
- elementul aer şi eter vor da naştere lui VATA DOSHA;
- elementul foc şi elementul apă vor da naştere lui PITTA DOSHA;
- elementul pământ şi elementul apă vor da naştere lui KAPHA DOSHA.
23
Aceste trei noi principii sunt în legătură cu toate funcţiile corpului, ale minţii şi
ale sufletului şi sunt prezente în proporţii variabile în fiecare parte a fiinţei
noastre.
Fiecare fiinţă umană are toate cele trei DOSHA prezente în structura sa. Totuşi,
una (sau două) dintre ele are în general o anumită preponderenţă.
Diferite forme, dimensiuni, personalitati si caracteristici fiziologice definesc

individualitatea biochimica, iar Ayurveda a organizat aceste informatii intr-un
sistem al tipurilor corporale psiho-fiziologice. De fiecare data cand are loc un
eveniment mental, exista un eveniment in trup care-i corespunde. In acel punct
de intalnire in care un gand devine o actiune fizica, Ayurveda defineste trei
agenti dominanti.
Acesti agenti poarta denumirea de doshe si reprezinta principii ale fizicii

cuantice a sistemului minte-trup, principii care guverneaza fluxul inteligentei in
organism. Tipul dumneavoastra de trup, ale carui caracteristici le-ati mostenit
la nastere, este cel mai firesc ghid al modului in care ar trebui sa mancati, sa
faceti exercitii fizice si sa luati decizii in oricare dintre aspectele vietii
dumneavoastra.
Cele trei doshe care influenteaza tipul de corp conform principiilor ayurvedice
sunt Vata, Pitta si Kapha. Desi ele controleaza toate combinatiile infinite ale
proceselor care alcatuiesc individualitatea umana, fiecare dosha este legata de
un anumit element existent in natura. Doshele sunt prezente oriunde – in
clima, in plante si animale si, in special, in alimente. Chiar si perioadele zilei
sau anotimpurile anului au propriile lor doshe. Aceste trei elemente va
relationeaza pe dumneavoastra, ca individ, cu intreaga organizare a
universului.
Fiecare dintre cele trei doshe are o functie fundamentala, bine definita:
Vata, care este in relatie cu aerul, guverneaza toate miscarile din corp:
miscarea corzilor vocale atunci cand vorbiti, miscarea mainilor si a picioarelor,
circulatia sangelui. Cand este echilibrata, Vata mentine energia, miscarea si
respiratia. Daca exista vreun dezechilibru, Vata poate provoca deshidratare,
senzatia de frig in tot corpul si instabilitate emotionala.
Pitta, aflata in relatie cu focul, controleaza metabolismul si digestia. Daca este

echilibrata, Pitta regleaza foamea, setea, senzatia de caldura in corp si nivelul
inteligentei. Insa o Pitta dezechilibrata poate provoca sentimente de frustrare,
furie si o senzatie de foame coplesitoare.
Kapha, care este in relatie cu apa si pamantul, guverneaza structura trupului

pana la nivelul celulelor. Kapha asigura forta si forma fizica a oaselor, a
muschilor si a tendoanelor. Cand se produce un dezechilibru, Kapha poate
provoca boli congestive, cum ar fi raceala si gripa si este principalul responsabil
pentru supraponderalitate.
24
Desi trupul dumneavoastra exprima o dominatie a uneia dintre cele trei doshe
sau poate o combinatie a lor, fiecare celula din corp trebuie sa contina toate
cele trei doshe pentru a supravietui.
Aveti nevoie de Vata (miscare) pentru a respira, pentru ca sangele sa circule,

pentru ca hrana sa traverseze tubul digestiv si pentru a transmite impulsuri
nervoase intre creier si restul trupului.
Pitta (metabolismul) va este necesar pentru a prelucra hrana, aerul si apa din
intregul sistem si pentru a permite o functionare intelectuala corespunzatoare.
Kapha (structura) va este de trebuinta pentru a mentine celulele la un loc si

pentru a forma tesuturi de legatura. Adesea, doua doshe se combina si domina
constitutia fiziologica a unui individ, iar uneori pot fi intalnite toate cele trei
doshe, in proportii egale, intr-un singur sistem.
25
Tipul KAPHA
Indivizii Kapha au o constitutie solida si beneficiaza de forta fizica si rezistenta

marite. Oamenii din aceasta categorie tind sa fie calmi, relaxati si se enerveaza
greu. Indivizii Kapha sunt caracterizati cel mai bine de termenul relaxati. Au un
somn profund si prelungit si sunt mai predispusi la obezitate decat celelalte
tipuri. Au o digestie lenta si un apetit moderat. Uneori isi cauta confortul
emotional in hrana, iar acest obicei le poate aduce necazuri. Inghetata, untul,
laptele, deserturile copioase si alte alimente bogate in grasimi si foarte dulci ar
trebui evitate de aceia la care dosha dominanta este Kapha. Trebuie, de
asemenea, sa se fereasca de alimentele prajite sau uleioase, punand accentul
pe mancarurile usoare si calde. Cel mai important este ca indivizii Kapha sa
manance doar atunci cand le este foame, nu pentru ca este ora pranzului sau
pentru ca au mancarea la indemana. De fapt, majoritatea indivizilor Kapha ar
trebui sa „posteasca” o zi pe saptamana, cand ar trebui sa evite mancarurile
solide si sa consume doar sucuri de fructe si lapte degresat.
Caracteristicile tipului Kapha:
o constitutie solida si puternica; putere fizica si rezistenta mare;

o energie constanta; miscari lente si gratioase;
o personalitate linistita si calma; se infurie greu;
o piele rece, moale, groasa, palida si adesea grasa;
intelege mai greu informatiile noi, dar are o memorie buna;
un somn profund si prelungit;
inclinat spre obezitate;
o digestie lenta, o senzatie de foame mai putin intensa;
afectuos, tolerant si iertator;
inclinat spre posesivitate, are tendinta de a se complacea intr-o stare data.
Este caracteristic pentru individul Kapha:
sa cantareasca bine lucrurile inainte de a lua o decizie;

sa se trezeasca incet, sa ramana mult timp in pat si sa aiba nevoie de cafea
imediat dupa ce s-a trezit;
sa fie multumit cu situatia existenta si sa se mentina, incercand sa-i impace pe
ceilalti;
sa respecte sentimentele celorlalti (fata de care simte o empatie sincera);
sa caute sa se consoleze mancand;
sa aiba miscari gratioase, ochi umezi si un mers gratios, chiar daca are un
surplus de greutate.
26
Corporal este armonios dezvoltat, plin, corpolent. Manifesta tendinta de a se
ingrasa din cauza arderilor metabolice mai lente. Are o buna imunitate nativa,
ceea ce-i confera rezistenta la boala. Alimentatia trebuie sa fie preponderent
cruda. Mancarea calda, nu rece, altfel apar dificultati la digestie. Are nevoie de
condimente precum ghimbirul, busuiocul, piperul.
Psihomental este relativ lent in gandire si actiune, dar are stabilitate si
coerenta. Este sensibil si impresionabil, stabil in sentimente. Are nevoie de un
timp mai indelungat de adaptare psihomentala la mediu.
KAPHA DOSHA este cea care aduce coeziunea elementelor. Ea este cea care
conferă structura fizică, rezistenţa organismului şi dă o anumită putere şi
stabilitate. KAPHA este responsabilă pentru capacitatea de a memora, emoţia
iubirii, starea de calm profund, răbdarea dar şi lăcomia. KAPHA este de
asemenea şi energia potenţială (cum ar fi spre exemplu grăsimea pe care corpul
o depozitează şi pe care apoi o foloseşte în perioadele de privare alimentară). În
natură este reprezentată de către lună, de energia feminină care este prin
excelenţă moale şi blândă.
Tipologia KAPHA este mai robustă şi mai densă decât oricare alta. Pielea este
groasă, lucioasă, curată, de obicei cu tente pale sau spre alb, rece la atingere.
Firul de păr este gros şi des, cu aspect sănătos, de obicei ondulat. Ochii sunt
albaştri sau căprui, mari şi atractivi, uşor umezi, cu albul ochilor de obicei
foarte alb. Au cea mai mare capacitate de a îndura şi sunt înzestraţi cu mult
calm şi multă răbdare. Din punct de vedere mental sunt calmi, stabili şi fermi.
Pot să fie posesivi şi lacomi, dar sunt grijulii şi greu de scos din starea lor de
calm. Oamenii la care predomină KAPHA DOSHA sunt cei mai mulţumiţi dintre
toate constituţiile, dar în acelaşi timp par să fie mai puţin pasionali datorită
tendinţei lor de introvertire şi retragere. Somnul lor este lung şi zgomotos.
Capacitatea lor de înţelegere este mai lentă, dar odată ce au înţeles nu mai uită.
Se poate observa o anumită greutate în felul în care ei păşesc şi un fel de
seninătate în zâmbetul lor. Simţurile dominante pentru KAPHA DOSHA sunt
gustul şi mirosul. Dominanţa lui KAPHA DOSHA în cadrul ciclului circadian
este între orele 18:00- 22:00 şi 6:00- 10.00. Anotimpul în care KAPHA DOSHA
se manifestă predominant este iarna şi primăvara până târziu. Gusturile care
duc la accentuarea lui KAPHA DOSHA sunt dulce, acru şi sărat.
Caracteristicile lui KAPHA DOSHA sunt: greutate, rece (dar nu atât de rece
precum VATA DOSHA), moale, uleios, care conferă lubrifiere, dulce, stabil, care
conferă imunitate, somnoros.
Creşterea dizarmonioasă a lui KAPHA DOSHA duce la slăbirea activităţii

gastrice, salivare excesivă, apatie, sentiment de greutate, răceală, dispnee, tuse
şi somn prelungit, râgâituri ca atunci când suntem imediat după o masă
copioasă.
Semne care vă arată că trebuie să vă reechilibraţi (reduceţi) KAPHA

DOSHA:
- luaţi în greutate foarte uşor, chiar dacă nu mâncaţi excesiv;
- vă este foarte greu să vă treziţi chiar şi după un somn prelungit, iar atunci
când vă treziţi aveţi sentimentul că sunteţi obosit şi că nu v-aţi odihnit;
27
- digestia este slabă, vă simţiţi greoi şi letargic după mese;
- vă simţiţi prea retras, vă este greu să faceţi faţă schimbărilor;
- vă simţiţi mai mereu nemotivat mental.
Cei din categoria Kapha/apa-pamant sunt iubitori si relaxati. Au cel mai

crescut nivel energetic, dar nu si-l cheltuie in activitati haotice. Sunt stabili,
vorbesc lent, invata mai greu, insa ce invata ramane in mintea lor pentru
totdeauna. Sexual - se excita mai greu, insa rezista mai mult. Sunt persoane in
general masive, care tind sa fie posesive atat cu oamenii, cat si cu obiectele. Au
un metabolism mai lent, tenul lor este gras, iar parul - subtire. Le place sa
doarma. Se poate spune ca sunt de cursa lunga din toate punctele de vedere.
AYURVEDA denumeşte cele cinci forţe primordiale ce construiesc orice lucru

din creaţie prin: „Cele cinci mari elemente” (PANCHA MAHABHUTA). Fiecare
element reprezintă o calitate universală a lumii perceptibile.
Cele cinci elemente sunt privite ca fiind manifestările fizice ale conştiinţei
cosmice, ele fiind create într-o anumită succesiune – mai întâi AKASHA (spaţiul
sau eterul), apoi VAYU (aerul), TEJAS (focul), APAS sau JALA (apa) şi în final
PRITHIVI (pământul). Acestea sunt prezente atât în lumea exterioară,
(macrocosmos) cât şi la nivelul fiecărei fiinţe umane (microcosmos).
Orice manifestare din acest univers conţine fiecare dintre cele cinci elemente în
proporţii variabile, iar predominanţa lor este într-o continuă schimbare.
28
Tipul PITTA
Indivizii Pitta tind sa se infurie daca sunt stresati, insa au o fire

intreprinzatoare si le place competitia. Au o inteligenta ascutita, iar discursul
lor este coerent si precis. Indivizii Pitta tind sa manance excesiv. Orice om care
are parul roscat, stralucitor si un ten rumen dovedeste o influenta putrenica a
doshei Pitta, ca si cei care sunt ambitiosi, ageri, cu stiluri indraznete de
exprimare, cu tendinta de a intra in controverse daca sunt contrazisi sau gelosi
din fire. Daca mananca prea mult, sufera adesea de dureri de stomac sau
intestinale, indigestii sau chiar ulcere. Ar trebui sa evite sa manance cand sunt
furiosi sau emotionati si ar trebui sa ia masa in locuri linistite. Ei ar trebui sa
evite mancarea prea condimentata sau fierbinte, iar carnea ar trebui sa fie
prezenta intr-o mica proportie in alimentatia lor. Indivizilor Pitta li se potriveste
o alimentatie vegetariana, iar alimentele proaspete, neprelucrate sunt excelente
pentru ei. Dereglari grave ale comportamentului alimentar precum si anorexia
pot fi frecvent intalnite la femei care, cel putin la prima vedere, par sa fie
stapane pe viata lor.
Caracteristicile tipului Pitta:
inaltime medie;
putere si rezistenta medie;
foame si sete puternica, o digestie sanatoasa;
tendinta de a se enerva si de a fi iritat sau furios in conditii de stres;
o piele deschisa sau rosiatica, adesea pistruiata;
aversiune fata de soare si caldura mare;
un caracter intreprinzator, adora schimbarile;
o minte patrunzatoare;
precizie si logica in discurs;
nu poate renunta la anumite mese;
are parul blod, saten deschis sau roscat (sau cu nuante roscate).
Este caracteristic pentru individul Pitta:
sa se simta infometat daca masa intarzie cu o jumatate de ora sau cu o ora;

sa traiasca dupa ceas si sa urasca pierderea de timp;
sa se trezeasca noaptea infierbantat si insetat;
sa preia comanda situatiei sau sa aiba sentimentul ca aceasta ar trebui sa faca;
sa invete din experienta ca altii il considera prea autoritar, sarcastic sau critic
in anumite momente;
sa mearga cu un pas hotarat.
29
Corporal este atletic, nu da impresia de masivitate ci de rafinament si eleganta
in miscari. Metabolismul este rapid, de aceea poate slabi cu usurinta. Nu are
rezistenta la efort, dar o capata prin antrenament. Vitalitatea este buna, dar
necesita mai multa odihna si relaxare. Alimentatia trebuie sa fie echilibrata:
mancare gatita, salate si cruditati, in functie de gradul de efort depus. Prefera
alimentele mai reci sau doar calde. Trebuie sa bea multe lichide.
Psihomental este adaptabil, rapid in gandire si actiune. Depune multa energie
in toate actiunile sale si in emotii, ceea ce-i confera pasionalitate. Dar energia
sa este limitata, are nevoie de timp pentru a se reface, de aceea poate parea
instabil. Are nevoie de o motivatie mentala pentru a actiona. Nu este la fel de
impresionabil ca tipul Kapha, de aceea poate parea mai dur.
PITTA DOSHA reprezintă în esenţă energia ce dă naştere transformării. PITTA
este recunoscută în corp la nivelul digestiei, ceea ce include atât digestia hranei
cât şi „digerarea” anumitor emoţii şi idei. Ea este cea care conferă corpului o
anumită temperatură, coloraţia pielii şi înţelegerea intelectuală. Emoţiile
caracteristice persoanelor ce au PITTA DOSHA ca dominantă vor fi
perfecţionismul, tendinţa de a conduce, curajul şi mândria. În natură ea este
reprezentată de soare şi are o prezenţă masculină puternică.
Persoanele aparţinând tipologiei PITTA au în general forme medii. Pielea lor
caldă poate fi foarte delicată şi sensibilă, având o pilozitate fină şi tendinţe spre
albire şi căderea prematură a părului. Întrucât pentru tipologiile PITTA
temperatura corpului este în general mai ridicată, ei pot să-şi dezechilibreze
foarte uşor PITTA DOSHA prin expunere prelungită la soare. Ochii lor sunt
foarte sensibili. Stările lor se schimbă încet şi sunt genul de oameni foarte
ocupaţi, de obicei realizând multe lucruri în viaţă. Sunt tipul intelectual având
o vorbire cu multe tente academice, precisă şi clară. Sunt iuţi, aprigi, ambiţioşi,
judecându-i adesea pe ceilalţi. Somnul lor este moderat şi preferă climatul mai
răcoros. Au încredere în forţele proprii şi spiritul lor practic răzbate din tot ceea
ce fac. Aceste persoane ţin de obicei la propriile păreri şi principii, care pot
adesea să ducă la fanatism. Simţul predominant în cazul tipologiei PITTA este
văzul. În ciclul circadian, predominanţa lui PITTA DOSHA este între orele
10:00-14:00 şi 22:00-02:00. Anotimpul în care predomină este primăvara târzie
şi vara.
Caracteristicile lui PITTA DOSHA sunt: fierbinte şi uleios; picant, ascuţit,

arzător; lichid şi acid; curgând mereu într-un mod lipsit de limitări.
Orice alimente toxice, cum ar fi alcoolul şi tutunul duc imediat la un
dezechilibru al lui PITTA. Emoţiile toxice cum ar fi: gelozia, intoleranţa şi ura
trebuie de asemenea să fie evitate când dorim să păstrăm PITTA DOSHA în
echilibru.
Creştere lui PITTA DOSHA se manifestă printr-o paloare a ochilor şi pielii, şi o

decolorare a urinei, fecalelor. De asemenea se mai pot observa un exces de
foame sau de sete, senzaţii de arsură şi somn redus ca durată.
Semne că trebuie să vă reechilibraţi (reduceţi) PITTA DOSHA:

- aveţi tendinţa de a fi uşor iritabil, criticist şi să cereţi prea mult de la ceilalţi;
- sunteţi obsedaţi de muncă sau de un proiect şi nu puteţi să vă opriţi pentru a
30
lua o pauză;
- vă treziţi dimineaţa devreme şi apoi vă este foarte greu să mai adormiţi;
- pielea vă este iritată sau sensibilă sau inflamată;
- părul vă albeşte şi se subţiază prematur;
- aveţi senzaţii de arsură la stomac sau aciditate în stomac;
- toleraţi destul de greu alte fiinţe sau situaţiile care vă provoacă;
- vă simţiţi frustrat, vă înfuriaţi repede;
- vă este prea cald indiferent unde v-aţi afla;
- aveţi o senzaţie permanentă de sete, ochii vi se înroşesc;
- vorbirea vă este adesea înţepătoare sau sarcastică, începeţi foarte uşor o
dispută.
Persoanelor din categoria Pitta/foc le place sa comande. Sunt foarte inteligente

si sunt buni oratori. Au o constitutie atletica, sunt sigure pe ele si se
concentreaza usor. Ceilalti ii considera mai degraba incapatanati si nerabdatori.
Au pofta de mancare, digera bine si beneficiaza de un metabolism puternic. Au
ochi verzi, gri sau albastri, precum si par si piele deschise la culoare. Transpira
mult. Le place sa faca sex, sa cheltuiasca mult si sa se inconjoare de obiecte
valoroase.
31
Tipul VATA
In genere, indivizii Vata sunt entuziasti, plini de viata si au o imaginatie bogata.

Insa emotiile lor se schimba cu repeziciune, astfel incat in perioadele de stres
aceste caracteristici se pot transforma in anxietate. Ei sunt imprevizibili si mult
mai nonconformisti decat indivizii Pitta sau Kapha. Deoarece se dezechilibreaza
mai usor decat celelalte doshe, este important pentru indivizii Vata sa creeze
stabilitate si consecventa in activitatile lor. In ceea ce priveste alimentatia,
indivizii de tipul Vata ar trebui sa manance constant, la aceleasi ore ale zilei si
sa se asigure ca hrana lor este variata si echilibrata. Indivizii Vata ar trebui sa
evite mancarurile si bauturile reci. Accentul trebuie pus pe mancaruri
consistente, cum ar fi tocanitele cu sos, painea, pastele fainoase si deserturile
calde. Toate alimentele trebuie sa fie bine gatite, iar fructele si legumele crude
ar trebui sa alcatuiasca doar o mica parte a unei alimentatii echilibrate pentru
indivizii dominati de Vata dosha.
Caracteristicile tipului Vata:
un corp delicat si subtire;

actioneaza rapid;
senzatie de foame si digestie neregulate;
un somn usor cu intreruperi; tendinta spre insomnie;
entuziastm, vivacitate, imaginatie;
excitabilitate, dispozitie schimbatoare;
intelege rapid lucrurile noi, dar le uita repede;
inclinat spre ingrijorare;
tendinta de a fi constipat;
oboseste usor, tendinta de a se surmena;
energia fizica si mentala vine in puseuri.
Este caracteristic pentru individul Vata:
- sa ii fie foame in orice moment al zilei sau al noptii;

- sa se dea in vant dupa lucrurile noi si dupa schimbarea permanenta;
- sa se culce la ore diferite in fiecare noapte, sa renunte la mese si sa aiba, in
general, un program neregulat;
- sa digere mancarea bine intr-o zi si prost a doua zi;
- sa aiba izbucniri emotionale care dureaza putin si sunt uitate usor;
- sa mearga repede.
32
Corporal este relativ osos cu articulatii proeminente. Metabolismul este variabil,
cand rapid cand lent, de aceea se hraneste dezordonat. Imunitatea este relativ
mica, are nevoie de multa liniste, repaus pentru a se reface. Mancarea trebuie
sa fie gatita, proaspata si neaparat calda si uleioasa. Are nevoie de alimente
dulci, naturale precum mazare, cartofi, linte, miere. Aditivi alimentari ii
perturba serios imunitatea.
Psihomental poate fi genial, are idei inovatoare, creative si de avangarda. Este
foarte rapid in gandire, de aceea pare ca sare de la o idee la alta, aparent fara
legatura. Nu intotdeauna insa duce la bun sfarsit proiectul inceput. Se
plictiseste cu usurinta. Sentimentele sale sunt instabile, pot fluctua de la o zi la
alta.
VATA DOSHA reprezintă în esenţă mişcarea şi poate fi recunoscută în corp sub
forma respiraţiei, a contracţiei şi decontracţiei muşchilor, a operaţiilor
sistemului nervos. La nivel emoţional, VATA DOSHA este în legătură cu
sentimentul de libertate, cu creativitatea, nervozitatea şi frica. Oamenii care
prezintă o preponderenţă a elementului VATA în structura lor sunt uşor de
observat datorită ritmului accelerat în care trăiesc viaţa – se mişcă repede,
vorbesc repede, au mereu schimbări bruşte în viaţă şi se adaptează cu foarte
mare greutate unei rutine. VATA este percepută în natură sub forma vântului.
Persoanele care sunt caracterizate de predominanţa lui VATA DOSHA au
tendinţa de a avea structuri mai delicate şi o aparenţă mai sveltă şi ele sunt fie
foarte înalte, fie foarte scunde. Persoanele aparţinând tipologiei predominant
VATA prezintă dificultăţi în a lua în greutate. Tocmai de aceea, ele dispun de
rezerve mici de energie, obosesc repede şi de asemenea se dezechilibrează
repede. Pielea lor are tendinţa de a fi uscată şi rece, foarte deschisă sau foarte
închisă la culoare. Părul este închis la culoare, uscat, uneori cârlionţat şi
predispus la degradare. Nasul, mâinile şi picioarele au tendinţa de a fi reci din
cauza proastei circulaţii sanguine ce caracterizează constituţia de tip VATA.
Ochii sunt în general căprui. Mişcările şi vorbirea sunt în general rapide iar
somnul este uşor şi cu dese întreruperi. Mental, aceste persoane sunt
neliniştite şi au mereu multe idei noi. Ei sunt creativi şi imaginativi, dar
prezintă în acelaşi timp un sentiment de teamă şi insecuritate. Ei sunt de
asemenea timizi, nu ştiu să iasă în faţă şi dau dovadă de mai puţină voinţă,
tocmai de aceea au nevoie de mult mai mulţi stimuli pentru a-i determina să
devină mai practici. Există o anumită notă aerată în felul în care ei merg, şi o
calitate uşoară în felul în care ei râd. Schimbarea este cel mai probabil a doua
lor natură. Simţurile predominante pentru VATA DOSHA sunt auzul şi
atingerea. În cadrul ciclului circadian, VATA DOSHA este predominantă între
orele 2:00- 6:00 şi 14:00- 18:00. Anotimpul în care ea predomină ca
manifestare în natură este toamna-iarna. Gusturile care fac să crească VATA
DOSHA sunt amar, picant şi astringent.
Atunci când VATA DOSHA este în exces apar stări de slăbiciune, dorinţă pentru
mâncare fierbinte, tremurături, flatulenţă, constipaţie, insomnie, pierderea
funcţiilor senzoriale, vorbirea disparată, nervozitate, debilitate.
Semne că aveţi nevoie să vă reechilibraţi (reduceţi) VATA DOSHA:

- vă simţiţi mereu îngrijorat, anxios, supraaglomerat;
- vă simţiţi obosit dar incapabil să vă relaxaţi sau să încetiniţi ritmul;
33
- vă este greu să vă aşezaţi fie şi pentru clipă;
- vă este greu să adormiţi, iar atunci când reuşiţi, somnul vă este agitat;
- pielea dumneavoastră este uscată şi rugoasă;
- digestia este neregulată, cu semne dese de constipaţie;
- aveţi aproape permanent senzaţia de gât uscat;
- aveţi scaun mai puţin de o dată pe zi;
- simţiţi că nu puteţi sta nemişcat şi că trebuie să vă mişcaţi în continuu;
- vă simţiţi ca şi „căzut din lună”, vă este greu să vă reamintiţi anumite lucruri
pe o perioadă mai lungă de timp, atenţia este foarte afectată şi vă este foarte
greu să vă focalizaţi asupra unui singur lucru.
Cele care apartin tipului Vata/aer au un corp fragil, cu solduri inguste si oase
mici. Pielea este mai inchisa la culoare si uscata, au sani mici si vene vizibile. In
general, mainile si picioarele lor sunt reci. Sunt sensibile, au imaginatie si
iubesc sa calatoreasca, plictisindu-se repede. Trec rapid de la o stare de spirit la
alta. Se simt bine atunci cand stau la soare. Vorbesc agitat si merg repede,
invata rapid dar uita la fel de usor. Sunt haotice atat in gandire, cat si in
actiuni, castiga bani usor, dar ii cheltuie la fel de repede.
34
Bucătăria AYURVEDICĂ
fragment din lucrarea „Bucătărie AYURVEDICĂ.
Un ghid complet pentru redobândirea şi menţinera sănătăţii folosind străvechile
practici AYURVEDICE”
de Sunita Gosh şi dr. Narayan Mustt
AYURVEDA este sistemul medical străvechi al Indiei ce are drept scop predefinit
nu doar promovarea sănătăţii trupului ci şi a minţii şi a sufletului.
Arta de a prepara mâncarea este considerată a fi o parte integrantă a sistemului
ayurvedic, întrucât cunoaştere profundă a calităţilor alimentelor şi modul
armonios de a le combina în funcţie de necesităţi şi tendinţe este şi ea la fel de
importantă. Studiind această artă, vom învăţa să aflăm ce anume ni se
potriveşte cel mai bine în funcţie de constituţia proprie, vom învăţa să aflăm
cum anume să preparăm o anumită mâncare pentru a ne aduce un plus de
echilibru şi vom putea să ne îmbunătăţim digestia sau capacitatea de asimilare
pentru ca, în timp să ne tratăm anumite afecţiuni.
În conformitate cu străvechile scripturi ale Indiei, mâncarea este o formă de

manifestare a realităţi divine. Corpul fizic s-a format şi este susţinut în
continuare prin constituenţii mâncării ingerate. Foarte multe dintre boli sunt
datorate unei diete inadecvate. Alimentaţia potrivită este esenţa unui program
de prevenire a bolilor şi piatra de temelie pentru o viaţă fericită şi sănătoasă.
În AYURVEDA aproape că nu există fel de mâncare bun pentru toată lumea sau
rău pentru toată lumea, căci totul este o chestiune de echilibru – când le
folosim, cum le folosim, cu ce anume le combinăm.
Bucătăria ayurvedică este caracterizată printr-o mare varietate de condimente

şi arome. Arta ayurvedică de a găti este o artă foarte vastă şi profundă, iar
mâncarea gustoasă este unul dintre principiile de bază ale acesteia. În ceea ce
priveşte arta condimentelor, aceasta nu înseamnă doar a ştii cum să le folosim
pentru a face mâncarea extrem de gustoasă, dar şi cum să le folosim pentru a
creşte valoarea terapeutică a mâncării şi cum să adaptăm mâncarea la propria
noastră constituţie.
Dacă nutriţia nu este adecvată, atunci nici plantele medicinale nu ne vor ajuta
35
prea mult. Orice ar fi, dacă dieta este cea potrivită (şi aceasta include nu doar
ce mâncăm, ci şi cum mâncăm) ne vom putea trata pe noi înşine din ce în ce
mai mult şi zi de zi.
Cum mâncăm
Principiile nutriţiei ayurvedice insistă nu numai asupra ingredientelor pe care le

folosim dar mai ales pe propria capacitate de a le digera.
De asemenea, cum mâncăm şi când mâncăm nu sunt lucruri mai puţin
importante.
Mâncarea ar trebui să fie mâncată la aproximativ aceleaşi ore în fiecare zi. În
general, este bine ca mâncarea să fie caldă şi ceva mai onctuoasă. Imediat după
masă ar trebui să avem cel puţin 15 minute pentru relaxare (o plimbare de voie
este cel mai bun lucru pe care l-am putea face).
Nu este recomandat să mâncăm în picioare sau pe fugă, în timp ce mergem sau
stăm tolăniţi.
Deşi este bine să avem o anumită varietate a alimentelor de-a lungul unei
săptămâni, totuşi nu se recomandă să avem un număr prea mare de alimente
diferite ca structură în timpul aceleiaşi mese.
Niciodată nu se recomandă să ne ghiftuim. La sfârşitul mesei, două părţi din
stomac trebuie să conţină mâncare solidă, o parte să conţină lichide, iar
cealaltă parte trebuie lăsată liberă pentru aer.
Masa trebuie luată după îndeplinirea anumitor condiţii preliminare: să ne fie cu
adevărat foame, să ne spălăm mai întâi picioarele, mâinile şi faţa, şi după ce
am avut grijă de cei care depind de noi (incluzând musafirii, copii, familia şi
chiar animalele). Masa trebuie luată urmărind să vorbim doar strictul necesar
şi mestecând cu grijă şi mult mai mult; astfel ne vom putea focaliza atenţia să
percepem toate calităţile ei (mai mult sau mai puţin subtile) şi să o putem
asimila cu adevărat.
Obiceiuri nesănătoase de a mânca:

- a mânca prea mult sau prea puţin
- a mânca neţinând cont de propria constituţie
- a mânca înainte ca masa anterioară să se fi digerat
- bea apă foarte rece în timpul mesei
- a mânca în momente nepropice ale zilei (este important ca ultima masa să se
mănânce cu cel puţin două ore înainte de culcare)
- a mânca mâncăruri incompatibile (cum ar fi mâncarea gătită şi fructe
proaspete)
- a mânca atunci când suntem perturbaţi emoţional
- a mânca fără să ne fie cu adevărat foame
- a ronţăi mereu câte ceva între mese
- a mânca mâncare învechită
- a bea prea multă apă sau a nu bea deloc apă în timpul mesei
- a mânca prea repede sau mult prea încet
Dacă observăm anumite neconcordanţe cu cele afirmate anterior de către

tradiţia ayurvedică, este important să se aplice aceste sfaturi gradat, unul câte
unul, să se observe efectele lor şi abia apoi să se treacă la următorul sfat.
36
37

Gusturile Si Personalitatea

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Gusturile Si Personalitatea

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tainele plantelor

* Pentru ca remediile de sanatate sa aiba eficienta deplina, e bine sa

Intelegerea plantelor cu ajutorul intuitiei

Afinitatile plantelor cu anumite organe sau tesuturi

In timp ce unele plante au un efect benefic general asupra organismului, alte

Un herborist din Evul Mediu

Atat medicina traditionala chinezeasca, cat si medicina asiatica, in general,

Efectele de racire si incalzire produse de plante

Toate sistemele traditionale de medicina au in vedere faptul ca in timp ce unele

Doctorii medicinei traditionale chinezesti subliniaza faptul ca aceste principii au

Gustul sărat este digestiv, foarte înţepător şi penetrant. Se află la originea

Gustul sarat (lavana rasa) ne face sa avem o stare de aspiratie spirituala, de

Acest gust are calităţi purificatoare, înlătură depunerile şi mucusul în exces,

Pâna la vârsta de un an, organismul nostru conţine doar 1% celule batrane, la

• Expunerea la mult stres- Cercetările din ultimele decenii au arătat că

• Disfuncționalități prezente la nivelul glandelor suprarenale- Ș i acestea pot

• Somnul insuficient- La fel ca stresul, și somnul ne poate stimula pofta

• Transpirația excesivă- Întrucât aceasta conține sare, în momentul în care

Dorinta de a manca sare apare la carenta sodiului din organism,

Gustul astringent usucă gura şi opreşte secreţiile. Recomandate pentru

Are proprietăţi de uscare, ajută la vindecarea rănilor, îmbunătăţeşte aspectul

Gustul astringent (kashaya rasa) ne genereaza in fiinta o stare de interiorizare

Gustul dulce (madhura rasa) genereaza in fiinta noastra o stare de bucurie,

Pofta de dulciuri şi grăsimi apare în special pe fond nervos, fiind un mare

Dincolo de nevoia fiziologica de dulce si de gustul minunat al ciocolatei, acesta

Gustul dulce energizează organismul, dar stimulează creşterea în greutate.

Pofta de ciocolata si dulciuri

Dincolo de nevoia fiziologica de dulce si de gustul minunat, acesta poate fi un

Specialiștii în domeniul nutriției au efectuat mai multe studii cu privire la

• Fie în corpul nostru există un deficit de anumiți nutrienți

• Fie ne confruntăm cu o stare de oboseală

• Dacă avem deficit de crom, ar fi bine să consumăm broccoli, struguri,

• Pentru suplimentarea triptofanului, ar fi bine să mâncăm mai multă

Explicatii: Ciocolata contine magneziu si fier, doua minerale esentiale atunci

Personalitate. Ţi-e poftă de ciocolată neagră: eşti un fluturaş social,vioara-ntâi

Gustul acru revigorează digestia, creşte apetitul, dezvoltă corpul. Alimentele

Are proprietăţi energizante şi răcoritoare, ajută la reţinerea fluidelor în corp,

Gustul acru (amla rasa) declanseaza in noi, atunci cand il consumam

Alimente acre (otet, lamai, muraturi, bors)

El se regăseşte în anghinare, salata verde, castraveţi, cacao, păpădie, dar şi în

Îmbunătăţeşte apetitul şi digestia, curăţă şi încălzeşte organismul, stimulează

Produse amare (grapefruit, laptuca, anghinare, aloe, pelin)

Gustul picant e apreciat ca stimulent digestiv şi acţionează ca un antibiotic

Personalitate. Eşti meticuloasă, îţi place ordinea.

Dispoziţie. Nevoia de iute = oboseală, metabolism scăzut, lipsă de energie.

La nivel mental nevoia de alimente picante inseamna ca esti plictisita si lipsita

Picant normalizează funcţionarea tractului digestiv şi îmbunătăţeşte

Pofta de condimente iuti (ardei iute, piper, curyy, hrean)

Combinaţia dulce-sărat (Personalitate. Sub aparenţa oarecum distantă se

Explicatii: Felurile de mancare pe baza de carne aduc organismului o senzatie

In procesul evolutionar, corpul a fost programat sa prefere grasimile, deoarece ii

Cum controlezi pofta de grasimi: Daca nu vrei sa adopti vegetarianismul,

Grasimi nesaturate (alune, nuci, migdale, fistic, seminte de floarea

Ce ascunde pofta de pizza si pateuri

Explicatii: Nevoia de a consuma carbohidrati se aseamana destul de mult cu

"Poftele" alimentare denota unele carente in domeniul nutritiei, dar și aparitia

Legume si fructe crude (rosii, morcovi, ridichi, varza, gulii, mere,pere,

Banane si pepene galben

Verdeturi (spanac, stevie, urzici, patrunjel verde, laptuci)

Asemenea cerinte denunta insa si unele boli:astenie, nevroze, anemii,

Iată ce spune despre tine alimentul la care pofteşti:

2. Zaharuri – te simţi deprimată.

3. Alimente moi şi dulci, de tipul îngheţatei – e posibil să fii anxioasă.

4. Alimente sărate – eşti stresată.