Dr.

Alina Florentina Suditu

SUPERALIMENTELE- MEDICINA VIITORULUI

In lumea nutritiei a inceput o era noua.Potentialul nostrum nutritional a fost in sfarsit ajuns din urma de tehnologie.Transporturile,comunicatia,calculatoarele si cunoasterea din ce in ce mai avansata legata de nutritive ne permit accesul la alimente de o calitate incredibila care pot fi gasite pe intreaga planeta si care fie nu erau cunoascute,fie nu puteau fi gasite pe piata. Din ce in ce mai multi oameni incep sa consume alimente organice,convinsi ca cea mai buna metoda de a-si mentine o stare de sanatate optima este cea naturala.Miscarea alimentelor organice a dus la schimbarea strategiei marilor lanturi de magazine alimentare,dornice sa satisfaca cele mai exigente preferinte ale consumatorilor interesati sa consume aceste alimente speciale. Aceste alimente magice se impart in trei categorii de produse cunoscute din vechime si redescoperite de cultura moderna: 1.Plantele vii si cruditatile-aceasta categorie include alimente importante pe care le consumam zilnic,cum ar fi majoritatea fructelor,legumelor,nucilor si alunelor,semintelor,algelor marine,germenilor,plantelor medicinale si aromatice si celor fermentate(cum ar fi muraturile). 2.Superalimentele-aceasta categorie include o serie de alimente care au cel putin 12 calitati unice,nu doar una sau doua.Spre exemplu fructele goji au reprezinta o sursa complete de proteine,de polizaharide care stimuleaza sistemul imun itar,de betaina care purifica ficatul,de seschiterpene anti-imbatranire, antioxidanti,peste 20 oligoelemente si foarte multe altele. 3.Superplantele medicinale si aromatice-aceasta categorie include plante medicinale si aromatice care au proprietati supertonice si adaptogene,precum si numeroase alte cal;itati unice.Spre exemplu,ciupercile reishi contribuie la stimularea sistemului imunitar,a inimii,plamanilor si rinichilor,dar si la regenerarea creierului si a tesuturilor conjunctive.Alt exemplu,gheara matei, o superplanta medicinala din Peru,contine un inhibitor al oxidazei momoaminei care te face sa te simti mai fericit si are proprietati de stimulare a sisitemului imunitar impotriva virusurilor. Dintre cele trei categorii,superalimentele sunt cele mai importante pentru ca include anumite plante comestibile cu proprietati nutritionale incredibile,chiar

daca nu pot clasificate ca alimente sau plante medicinale suta la suta.(asa cum sunt cele clasice). Superalimentele reprezinta in egala masura alimente si remedii medicinale, avand elemente commune ambelor categorii de produse.In aceasta categorie intra plantele cele mai bogate in substante nutritive extreme de concentrate si de puternice care cresc pe aceasta planeta,avand astfel unefect mult mai profund asupra starii noastre de sanatate decat alimentele obisnuite.Extrem de gustoase si de satisfacatoare,superalimentele au capacitatea de-a amplifica enorm forta vitala si energia corpului fizic,reprezentand implicit cea mai buna alegere pentru imbunatatirea starii de sanatate,pentru dinamizarea sistemului imunitar,a secretiei de serotonina,a apetitului sexual,dar si pentru purificarea alcalinizarea corpului. Superalimentele contin(chiar in exces)toate proteinele,vitaminele si mineralele de care are nevoie corpuluman,la care se adauga polizaharidele esentiale,acizii grasi esentiali,substantele nutritive de care are nevoie sistemul imunitar si multe altele.Ele ne hranesc pe cele mai profunde nivele,fiind un veritabil combustibil al supereroului modern.Pe scurt,superalimentele ne ajuta sa ne transformam ziua in cea mai buna zii posibila in cel mai scurt timp,fiind in egala masura savuroase si placate din toate punctele de vedere. Superalimentele contribuie decisive la buna nutritive a corpului nostrum, Hranind in negala masura creierul,oasele,muschii,pielea,parul,unghiile,inima, plamanii,ficatul,sistemul reproducator,pancreasul si sistemul imunitar.In plus, corecteaza pe termen lung dezechilibrele nutritionale si ne ajuta sa adoptam o dieta bazata intr-o mai mare masura pe alimente natural si aborigine(locale).Cu alte cuvinte,prin consum de superalimente devine foarte usor sa atingem o greutate optima,dar si adoptam o dieta ideala pentru corpul nostru.In plus,ne ajuta sa ne dezintoxicam sis a facem tranzitia catre alimente mai sanatoase,fara nici un effort deosebit de vointa!Peste toate,superalimentele ne ajuta sa renuntam la suplimentele de vitamine si minerale,care sunt moarte si nu au un effect optim asupra starii de sanatate. Alimentele conventionale sunt saracite in substante nutritive de aceea oamenii cauta noi modalitati de a-si mentine o nutritive si o dieta echilibrata. Superalimentele reprezinta una din piesele central ale puzzle-ului nutrional,fiind surse ideale de elemente curate,fara hormone,fara pesticide si fara contaminare chimica.Din randul acestor elemente fac parte:

Proteinele,mineralele,antioxidantii,grasimile si uleiurile benefice,aminoacizii esentiali,gliconutrientii,vintaminele,enzimele,coenzimele,acizii grasi esentiali, polizaharidele.

FRUCTELE GOJI-izvorul tineretii

Fructele goji cresc pe arbusti care se raspandesc la fel ca vita de vie antuci cand este tinuta la umbra.La apogee arbustii pot ajunge pana la o inaltime de doi metrii,avand un diametru al tufei de aproximativ un metru. Frunzele lor ovale pot avea o lungime cuprinsa intre 1-10 centrimetri,in functie de locatie si de varietate.In anotimpurile in care nu este inflorit(primavera,toamna si iarna),arbustul de goji isi poate pierde o parte din Frunze(sau pe toate),fiind astfel mai greu de recunoscut.Primavara,frunzele cresc In toata splendoarea lor,iar arbustul se umple de flori cu noante alb si violet,incepand cu luna martie in emisfera Nordica.La scurt timp dupa polenizarea florilor apar fructele.Fructele goji au culori de la galben deschis la portocaliu inchis sau chiar rosu.Bobitele au marimea unor stafide si pot fi alungite,la fel ca mingile de rugbi. Potrivit estimarilor,exista 85 specii de goji in Asia si 15 specii in America Centrala si de Nord. Speciile asiatice au fost cultivate de cel putin 5000 de ani .Aceasta planta alcalina a fost apreciata de chinezi,mongoli si tibetani pentru valoarea nutritiva exceptionala,gustul savuros,culoarea splendida rosu-portocaliu. Pentru a fi pastrate mai bine,fructele sunt cel mai adesea uscate pana cand capata o textura asemanatoare stafidelor. In traditia chineza,spiritul sau deva care locuieste in arbustul de goji este ilustrat ca o femeie tanara si puternica.In mod interesant,trasaturile ei nu sunt asatice.Provincia chineza Ningxia,vestita pentru culturile ei de goji,are si cea mai mare concentratie de personae care au deposit varsta de 100 de ani din tara si se stie ca rezidenti ei imbatranesc mai frumos.Ei sunt mai active,mai sanatosi si mai plini de viata decat cetatenii varstnici din tarile occidentale.De buna seama,unul din principalele ingredient ale dietei lor alimentare sunt fructele

goji.Nu intamplator,chineziicred cu tarie ca aceste fructe pot prelungii considerabil viata. Se presupune ca celebrul elixir al longevitatii recomandat candva de medicina chineza era alcatuit din flori si fructe de goji culese primavera,Frunze culese primavera sau vara si radacini culese toamna.Legenda spune ca daca aceste ingredient sunt amestecate intr-un supertonic,ele pot prelungi indefinite viata celui care il consuma. Fructele goji sunt cultivate inclusive in Tibet,fiind recunoscute de Scoala Tibetana de Medicina din Lhasa ca superfructe de mai bine de 2500 de ani. Fructele goji americane au reprezentat o sursa alimentara importanta pentru triburile native americane din desertul sud-vestic,inclusive pentru indienii hopi,apache,supai,Hohokam,pima,Anasazi,Navajo,zuni si altii. Apasii se hraneau preponderant cu goji,porumb,fructele cactusului saguro, struguri salbatici,vanat sip este,legume verzi,unele varietati de fasole,plante medicinale si aromatice precum gheara diavolului si apa de izvor.Ei erau vestiti pentru puterea,vitatea,longevitatea si capacitatile lor de supravietuire remarcabile.

Beneficii Gojii este o planta adaptogenacare revigoreaza si intareste organismul organismal,ajutand-ul sa faca mai usor fata stresului prin stimularea glandelor suprarenale si a rinichilor. Medicina chineza traditionala considera ca fructele goji armonizeaza si amplifica energia jing a glandelor suprarenale si a rinichilor,conferind astfel corpului mai multa energie vitala si sexuala si amplificand longevitatea si puterea. La nivel global,fructele goji stimuleaza functia imuna,amplifica alcalinitatea si vitalitatea corpului,asigura protectia ficatului,imbunatatesc vederea si calitatea sangelui,contin elemente anti-imbatranire si au inclusiv alte calitati de exceptie. Desi sunt recomandate frecvent pentru diferite boli cornice precum afectiuni ale ficatului si rinichilor,disfunctii ale incheieturilor si picioarelor,problem

lombare,ameteala si tiuit in urechi,migrene,insomnia,hipertensiune,tuberculoza si impotenta,fructele gojii nu trateaza direct aceste boli.Ele sunt recomandate indeosebi pentru regenerarea si hranirea corpului,astfel incat acesta sa se poata vindeca singur.In acest scop,ele ii furnizeaza organismului o gama foarte larga de substante nutritive cu proprietati exceptionale. Fructele goji sunt probabil fructele de tip bobite cele mai bogate in substante nutritive de pe planeta.Gustul lor este delicious,iar compozitia lor este foarte echilibrata,fiind potrivite pentru aproape toate tipurile corporale,grupele de sange si categorile metabolice.Reprezinta o sursa complete de proteine si contin 19 aminoacizi diferiti(la fel ca si polenul),inclusive toti cei opt aminoacizi esentiali(printrecare fenilalanina care stimuleaza glandele suprarenale si triptofanul care stimuleaza secretia de serotonina). Fructele goji pot contine pana la 21 oligoelemente(sau chiar mai multe),cele mai importante fiind Zn,Fe,Cu,Ca,Ge,Se si P,precum si vitamin B1,B2,B6,E. In functie de varietate sau de conditiile de crestere,fructele goji mature pot contine aproximativ 11 miloigrame de fier la suta de grame(circa 2-3 maini de fructe),la care se adauga beta-sitosterolul(un antiinflamator),acidul linoleic(un acid gras essential),diferite seschiterpenoide cu efecte antiimbatranire (ciperona, solavetivona),betaina care videca ficatul(0,1%) si tetraterpenoide cu valoare antioxidanta(zeaxantina,filazina).Fructele goji au un continut dintre cele mai mari de antioxidanti din lume.Spre exemplu contin de 2-4 ori mai multi antioxidanti decat afinele. In plus,fructele goji contin zaharuri cu catena lunga cunoscute sub numele de polizaharide,care intaresc sistemul imunitar.Printre zaharurile cu catena lunga si scurta pe care le contin aceste fructe se Numara:D-rhamnoza,D-xiloza,Darabinoza,D-fucoza,D-glucoza si D-galactoza.Circa 36% din zaharurile pe care le contin fructele goji cultivate de om(nu cele salbatice) sunt polizaharide cu catena lunga.La varietatile salbatice acest continut este inca si mai mare. Pe masura ce imbatranim organismal, nostrum produce o cantitate din ce in ce mai mica de Hormon de Crestere Umana(HGH).Oamenii de stiinta au stability ca exista o conexiune intre reducerea productiei de HGH si simptomele imbatranirii.Fructele gojii nsunt singurul aliment cunoscut care stimuleaza corpul uman sa produca in mod natural o cantitate mai mare de HGH.De aceea,ele pot fi considerate probabil cel mai bun superaliment din lume cu proprietati antiimbatranire.

Marele nutritionist macrobiotic Michio Kushi recomanda sa mancam in functie de scopul pe care ni l-am propus.Daca unul din scopuri este acela de-a cultiva vitalitatea si longevitatea,ar trebui sa mancam cat mai des fructe goji.Exista suficiente dovezi ca fructele goji reprezinta cel mai bun superaliment cu efecte asupra longevitatii din lume.Nu intamplator,el a fost supranumit fructul longevitatii.Cercetatorii care studiaza plantele medicinale au identificat o intreaga varietate de substante nutritive pe care le contin aceste fructe si care contribuie la o viata mai lunga si mai sanatoasa. Organismul unui om in varsta de 70 ani nu mai produce decat o zecime din cantitatea deHormon al Cresterii Umane(HGH) produsa de organismal unui tanar de 20 ani.Acestui declin ii corespunde o deteriorare fizica permanenta care genereaza o energie din ce in ce mai redusa,pierederea masei musculare si tendinta de-a depozita din ce in ce mai multe grasimi. Exista dovezi ca fructele goji sporesc longevitatea datorita continutului lor bogat in seschiterpenoide.Aceste substante au proprietati antiinflamatorii recunoscute.Ele stimuleaza glanda pituitara si cea pineala,sporind astfel productia de hormonului cresterii.HGH este un hormone cheie,care influenteaza secretia tuturor celorlalti hormone ai corpului. Fructele goji sunt singurul aliment cunoscut care stimuleaza in mod natural productia hormonului de crestere. Prezenta anumitor aminoacizi in fructele de goji ar putea promova de asemenea productia de HGH.Fructele de goji contin l-glutamina si larginina,hormoni care stimuleaza secretia de HGH. In asia fructele goji sunt considerate in mod traditional un tonic sexual foarte puternic.De altfel.ele reprezinta un tonic general,care imbunatateste impactul stresului asupra organismului nostrum.Impreuna,toate aceste beneficii asigura o viata sexuala mai sanatoasa si mai bogata. Fructele goji reprezinta cea mai bogata sursa naturala de carotenoizi antioxidanti(cum ar fi betacarotenul,pa care il contin in proportie mai mare decat morcovii).Carotenoizii sunt pigmenti antioxidanti naturali,solubili in grasime. De asemenea fructele goji contin zeaxantina si luteina doi antioxidanti cheie pentru o veder sanatoasa.Radicalii liberi ataca ochii,in timp ce zeaxantina si

luteina ii protejeaza si repara aceste leziuni.Acesti antioxidanti se concentreaza in centrul retinei si protejeaza ochii de cele mai mcomune cause ale deteriorarii vederii associate cu procesul de imbatranire,printer care degenerarea maculara, cataracta si retinopatia diabetic. Fructele goji sunt implicate in sustinera sistemului im unitary prin continutul in polizaharidele continute,beta-caroten si mineralul numit germanium. Polizaharidele din goji sunt renumite in intrega lume pentru capacitatea lor dea stimula sistemul imunitar al organismului uman si de a proteja celulele de mutatiile genetice. Beta-carotenul stimuleaza timusul si amplifica actiunea interferonului asupra sistemuluim imunitar.Interferonul joaca un rol essential in protejarea corpului de infectiile virale. Germaniul este un mineral cu proprietati anticancerigene recunoscute.Ca si beta-carotenul stimuleaza productia de interferon. Fructele goji de asemenea contin o cantitate enorma de hydrogen(mai ales cele salbatice care cresc in soluri aluvionate).Acest element contribuie decisive la asa-numita hidratare a organismului.Bastinasii care traiesc in regiuni desertice sarace in apa considera consumul fructelor goji o parte esentiala a supravietuirii.

TIPURI DE FRUCTE GOJI

Fructele goji au culoarea rosu inchis si sunt uscate,fiind de marimea safidelor.Au un gust intre cel de merisoare sic el de cirese,iar la sfarsit lasa un usor gust de planta medicinala. Ce caracteristici trebuie sa aiba fructele goji cand vrem sa le cumparam: 1. Fructele trebuie sa fie organice-sunt superioare din punct de vedere calitativ,nutritional si al gustului fata de cele neorganice. 2. Fructele trebuie sa fie moi,dar nu foarte moi(ar putea fi tinute in apa cu zahar si apoi uscate din nou).De evitat fructele excesiv de uscate. 3. In cazul fructelor goji marimea nu conteaza

4. Fructele goji ar trebui sa aiba o culoare rosie vie(cele prea deschise la culoare ar putea sa fie vechi sau cu un continut redus de antioxidanti).

Produsele pe baza de goji sunt comercializate sub diverse forme: - Fructe goji uscate - Extract de fructe goji sub forma de pulbere(vrac sau preset sub forma de capsule) - Suc de fructe goji(preparat din concentrate de fructe) - Tincture si extracte lichide de goji(de preferinta,preparate din fructe salbatice proaspete,nu din cele uscate) - Fructe proaspat culese - Seminte de fructe goji(pentru aplicatii cosmetice) - Batoane de ciocolata si energetice cu fructe goji Cum se folosesc fructele goji Fiind recunoscute ca tonic adaptogen si superaliment,fructele goji si produsele care le contin se pot folosi zilnic.O cantitate rezonabila ce poate fi consumata intr-o zi este aproximativ 14-15 grame(o mana de fructe)De regula 1 gram contine 4-6 bobite uscate de goji. La fel ca orice alte fructe uscate,goji pot fi folosite ca gustare sau in amestec cu alte ingredient pentru diferite retete si shake-uri. Medicina traditionala chinezeasca afirma ca atunci cand sunt amestecate cu alte ingredient alimentare,fructele goji imbunatatesc digestia prin stimularea secretiei de sucuri digestive in stomac si in intestine. Fructele goji organice pot fi mixate cu boabe de cacao si/sau cu numeroase alte suplimente,cu alte fructe uscate,nuci si seminte,pentru prepararea unor amestecuri cu efecte revitalizante.Indeosebi amestecul de goji si cacao are gust extreme de bun.Dat fiind continutul lor antioxidant,cele doua superalimente alcatuiesc impreuna o gustare excelenta pentru calatoriile cu avionul. Fructele goji uscate pot fi amestecate direct in sucuri,shake-uri si elixiruri.Un blender rezonabil de puternic le va mixa perfect cu restul bauturii.

Fructele goji pot fi inmuiate in apa si rehidratate.Apa folosita nu trebuie aruncata in final,intrucat are efecte de rehidratare deosebite si reprezinta o baza excelenta pentru supa. Fructele goji pot fi unaditiv minunat pentru orice ceai.Indiferent din ce plante iti prepare ceaiul,poti adauga la acesta 10-20 fructe goji.Vei constata ca gustul amar al anumitor plante medicinale este astfel redus,iar aroma lor va devein mai savuroasa,impletindu-se synergic cu cea a fructelor goji. La de bine se poate prepara un ceai exclusive cu din fructe goji.Ceaiul la gheata din fructe goji este delicious vara.Prin consumarea lui, te poti bucura de efectele benefice ale polizaharidelor din goji,care se dizolva cu usurinta in apa fierbinte. Fructele goji uscate trebuie pastrate in pungi sau recipient uscate si sigilabile.Dca sunt tinute in aer ele absorb foarte multa umiditate. CACAOA-ciocolata in stare pura Cacaoa este samanta unui fruct al unui arbore indigen din jungle Americana.In anul1753, savantul suedez Carl Linnaeus,a dat acestui gen vegetal speciilor sale numele de Theobroma cacao,adica cacaoa,alimen tul zeilor. Arborii de cacao inforesc si produc flori tot timpul anului.Florile lor au cinci petale deschise la culoare si reprezinta un fel de excrescente (asemanatore conopidei) care cresc direct pe trunchiurile copacilor. Aceste flori sunt rareori vizitate de albine,fiind polenizate de niste musculite.Odata polenizate,florile se transforma in fructe de tip pastaie.La inceput ele sunt verzi,dupa care capata culoarea caracteristica specie,care poate fi rosie portolie,galbena,albastra sau violeta.Pastaile de cacao au nevoie de cinci sau sase luni pentru a se coace complet,caz in care ajung la o lungime de 18-20 de centimetri.Fiecare pastaie contine intre 20-50 de seminte ca niste migdale,inconjurate de o pulpa subtire si dulce.Aceste seminte sunt ceea ce noi numim alimentul zeilor sau boabele de cacao,respective ciocolata in stare pura. La ora actuala se cultiva in intraga lume trei specii derivate din Theobroma cacao,cea mai pretuita dintre toate fiind Criollo. Fructele arborilor de cacao au o coaja dura si nu cad la sol.In cazul varietatilor salbatice care cresc in jungle,ele sunt sparte de maimute,de pasari si de alte animale,care consuma boabele din interior.Cu aceasta

ocazie,o parte din boabe cad la sol si daca intalnecs conditii propice,dau nastere unor noi arbori. Semintele de cacao incoltesc usor,iar arborii tineri pot produce fructe dupa trei pana la cinci ani,daca celelalte conditii de mediu le sunt favorabile. Un arbore matur poate produce aproximativ 50 de fructe,ce pot fi culese de doua sau trei ori de-a lungul intregului an. Cacaoa este cea mai buna sursa alimentara pentru numeroase substante nutritive,dar mai presus de orice,sustine inima,deopotriva la nivel fizic,metafizic si spiritual.Nu intamplator aztecii o numeau sangele inimii.Intr-adevar,cacaoa sustine sanatatea sistemului cardiovascular, trezeste inima,ajuta focalizarea finite asupra starii sale natural de simtire(in locul gandirii excesive) si ne ajuta sa ne reconectam prin intermediul intuitiei cu misterele farmacopeii vegetale a Mamei-natura. Boabele crude de cacao sunt unul dintre cele mai fantastice superalimente pe care ni le ofera natura,datorita continutului lor bogat in minerale si gamei largi de proprietati unice pe care le au.Dat fiind ca multe din aceste proprietati se pierd prin procesele de procesare si rafinare sau prin gatire la foc,marea majoritate a oamenilor nu cunosc adevaratele beneficii oferite de acest superaliment. Antioxidanti Cacaoa contine cea mai mare cantitate de antioxidanti dintre toate alimentele din lume.Printre acestia se numara:polifenolii,catecine si epicatecine.Raportat la aceeasi greutate,cacaoa contine mai multi antioxidanti decat vinul rosu,afinele,fructele acai,rodiile si fructele goji la un loc.

Magneziul Dupa toate aparentele cacaoa este cea mai importanta sursa de magneziu din lume.Magneziul este un mineral alcalin fara de care organismal uman nu poate trai. El stimuleaza inima,puterea cerebrala si miscarile peristaltice ale intestinelor, reduce crampele menstruale,relaxeaza musculature,amplifica flexibilitatea, intareste oasele si sporeste alcalinitatea organismului.

Atunci cand corpul dispune de o cantitate suficienta de magneziu,venele si arterele se relaxeaza,opunand o rezistenta mai mica,fapt care imbunatateste circulatia sangelui si implicit transportul oxigenului si a substantelor nutritive.Studiile au aratat ca deficitul de magneziu este asociat cu problem de cardiac sic a dupa un atac de cord,lipsa magneziului promoveaza alte leziuni cardiac datorita atacurilor radicalilor liberi. Potrivit Dietei Americane Standard(SDA),magneziul este cel mai deficitar mineral in Statele Unite si Canada,peste 80% dintre americani suferind de acest deficit.Cacaoa contine sufficient magneziu pentru a inversa acest deficit.

Fier Cacao contine 314% din doza zilnica recomandata de fier per uncie(28 grame).Asa cum se stie,fierul este un mineral foarte important de care corpul nostrum are nevoie,intrucat face parte integranta din proteina din sange numita hemoglobin,care transporta oxigelnul.Deficitul acesteia produce anemie.

Crom Cromul este un oligoelement foarte important,care mentine echilibrul zaharului in sange.Aproape 80% dintre americani au un deficit de crom.Cacaoa contine sufficient crom pentru a inversa acest deficit.

Mangan Cacaoa reprezinta o sursa foarte bogata de mangan,un alt oligoelementele essential,care asista fierul in oxigenarea sangelui si in formarea hemoglobinei.In mod curios,lacrimile umane contin o mare cocentratie de mangan.

Zinc Cacaoa este o sursa excelenta de zinc,un alt oligoelement essential,care joaca un rol cheie in sistemul imunitar,dar si in buna functionare a ficatului, pancreasului,fluidelor sexuale si pielii.Peste toate,zincul este implicat in miile

de reactii enzimatice din organism.Zincul poate fi absorbit mai usor de organism dupa detoxifierea de metale grele.

Cupru Cuprul este un alt oligoelement essential.In starea sa naturala,el face parte integranta din complexul vitaminei C in diferite plante,inclusive cacao.In corpul uman,cuprul joaca un rol decisive asupra starii de sanatate a sangelui si a sistemului imunitar.

Vitamina C Importanta si valoarea vitaminei C ca superremediu medicinal sic a potentator al altor componenete a fost scoasa in evidenta in 1954. O uncie de cacao boabe furnizeaza 21% din Doza Zilnica Recomandata de vitamin C,ceea ce inseamna ca 100 g de cacao contin 44 mg de vitamin C,o valoare extraordinary de ridicata pentru nuci si seminte uscate.Cacaoa trebuie sa fie insa cruda pentru a contine vitamin C.Ciocolata procesata nu mai contine nici o urma din aceasta substanta extreme de pretioasa.

Acizii grasi Omega-6 Cacaoa contine acizi grasi omega-6.Din pacate,ciocolata procesata la foc nu mia contine acizi grasi rancezi(grasimi trans) care pot genera reactii inflamatorii.Aceasta este marea diferenta intre cacaoa cruda si cea procesata.

Feniletilamina(PEA) Feniletilamina(PEA) sunt o clasa de component care se gasesc din abundenta in cacao.In mod regretabil,prajirea boabelor de cacao distruge sau coaguleaza o buna parte din aceste substante,care sunt extreme de sensibile la caldura.De aceea, in marea lor majoritate ele nu se gasesc in ciocolata conventionala(nici chiar in cea organica) procesata la foc.

PEA reprezinta o clasa de importanta de substante chimicece joaca un rol important in amplificarea luciditatii si aputerii de concentrare. Concentratia mai mare de 2,2% de PEA si cantitatea semnificatica de magneziu pe care le continboabele de cacao suprima in mod natural apetitul,contribuind astfel la procesul de slabire.

Anandamida Anandamida este o endorfina canabinoida pe care corpul uman o produce in mod natural dupa exercitiile fizice.Singurul aliment in care a fost descoperita este cacaoa.Se mai numeste substanta chimica a fericirii pentru ca este secretata atunci cand ne simtim euforici. Cacaoa mai contine si inhibitori ai enzimei care reduc capacitatea organismului de a dizolva chimic anandamida,ceea ce inseamna ca atunci cand consumam cacao avem tendinta de a ne simti mai bine o perioada mai lunga de timp,ata datorita anandamidei continute in cacao cat si celei produse de organismal nostru. Triptofan Cacaoa contine cantitati semnificative de triptofan,o substanta nutritiva care imbunatateste semnificativ starea de spirit. Triptofanul este sensibil la caldura.De aceea,el este distrus prin procesul de gatire la foc.Asa se explica de ce marea majoritate a alimentelor gatite sunt deficitare in triptofan,chiar daca proteinele de origine animal sunt bogate in acest aminoacid.Printe altele se pare ca aceasta ar putea fi una dintre explicatiile epidemiei de depresi care are loc in la ora actuala.Din acest punct de vedere,consumul boabelor crude de cacao poate reprenenta o alternative excelenta pentru obtinerea triptofanului alimentar de care avem nevoie.

Serotonina Cacaoa este foarte bogata in serotonina triptaminica.Aceasta substanta este principalul neurotransmitator al corpului uman si al marii majoritati a celorlalte organisme vii.Serotonina are o compozitie chimica asemanatoare celei a

triptofanului,melatoninei si DMT-ului,contribuind la intarirea scutului antistres. Fibrele alimentare Cacaoa contine un tip extraordinary de fibre solubile.Acestea sunt atat de perfecte pentru digestia umana incat contribuie la curatarea intestinelor si la stimularea miscarilor intestinale peristaltice indifferent daca boabele de cacao sunt zdrobite,macinate sau chiar micronizate.

Metilxantinele:cafeina si teobromina Cacaoa reprezinta o sursa foarte saraca in cafeina,dar boabele de cacao reprezinta una din cele mai bogate surse de teobromina,care este un metabolit al cafeinei. Ca si cafeina sau teofilina(metilxantina ce reduce crizele de astm),teobromina apartine unei grupe de substante alcalaoizi xantinici. Cacaoa contine aprox. 1% teobromina cu rol bactericid efficient ce ucide streptococul mutans(principalul microorganism care produce carii dentare).Teobromina este inrudita chimic cu cafeina,dar nu stimuleaza sistemul nervos.In schimb,ea dilate vasele sanguine,usurand astfel activitatea inimii.Aceste este unul din pricipalele motive pentru care cacacoa reprezinta un aliment ata de important pentru bolnavii de inima.

Cum trebuie folosite produsele de cacacao 1.produsele de cacao crude(boabe,pulbere,unt) se pot amesteca cu blenderul in bautura favorite.Olingura de cacao se asezoneaza foarte bine cu un litru din orice bautura.De pilda se poate amesteca cu apa de cocos,cu diferite ceaiuri sau cu cafea. 2.Se pot presara boabe crude de cacaco peste desertul favorit,in locul cipsurilor de ciocolata. 3.Se pot consuma boabe crude de cacaco cu goji,seminte de canepa,fructe incase,migdale si alte amestecuri de superalimente.

4.Se pot consuma boabe de cacao goale.(cei care prefer ciocolata amarui le vor aprecia foarte mult).

Doza zilnica recomandata Cantitati mici de cacaco/persoana/zi:1 bob de cacao pentru fiecare 8-10 kilograme greutate corporala. Cantitati moderate de cacao/persoana/zi:1 bob de cacao pentru fiecare 5-8 kilograme greutate corporala. Cantitati excesive de cacao/persoana/zi: 1 bob de cacao pentru fiecare 1-4 kilograme greutate corporala.

MACA-AFRODISIACUL DIN ANZI Dovezile arheologice atesta ca maca a fost cultivate in Anzii peruvieni din America de Sud de aproximativ 2 600 de ani. Ea face parte din familia cruciferelor,care include broccoli,varza,conopida, napii,ridichile. Maca este cultivate pentru radacinile ei,care seamana cu cele ale ridichilor,avand o culoare alb-galbuie,galbena sau mov inchis(ca cea a sfeclei). Zona in care este cultivate maca este situate la mare altitudine in muntii Anzi.Este o regiune neospitaliera,in care nu cresc copaci,extrem de insorita,cu vanturi puternice si schimbari drastice de temperature.Fluctuatiile de temperature sunt atat de mari incat pot scadea in cateva ore de la 18 grade Celsius la minus 10 grade Celsius.Maca are un din cele mai mari tolerante la inghet cunoscute in lumea vegetala,fapt care ii influenteaza caracterul si proprietatile.Nu intamplator maca este unul din superalimentele cele mai recomandate persoanelor care locuiesc intr-un climat rece,la mare altitudine si/sau care au un mod de viata extrem si aventuros. Maca a fost folosita de secole in scopuri medicinale in America de Sud,pentru sporirea fertilitatii la oameni si la animale.

Maca era atat de pretuita in perioadacuceririi spanioloe si mai tarziu incat era folosita ca moneda de schimb. Maca nu n umai ca a fost unul din superalimentele favorite ale indienilor peruvieni quechua,dar continua sa fie savurata de catre adeptii bucatariei vii si bazate pe cruditati,de vegetarieni,aventuri,adeptii sporturilor extreme,maestrii bucatari si alchimistii mancarurilor.La ora actuala,maca este disponibila pe scara larga in intreaga lume. Efectele din ce in ce mai renumite ale acestui superaliment au con dus la o crestere a cererii in Japonia,Europa si America de Nord.De aceea,culturile de maca sunt in continua crestere,fiind sustinute de catre expertii guvernamentali peruvieni,ceea ce face ca aceasta planta sa tinda sa devina unul din principalele produse vegetale de pe piata international de superalimente si superplante medicinale si aromatice. Beneficii Reputatia acestei plante ca stimulant al vitalitatii si al libidoului sexual este cunoscuta de foarte multe secole. Ca si fructele goji,ciupercile reishi,radacina de sparanghel,rhodiola,ginsengul, maca este un adaptogen puternic,ceea ce inseamna ca are capacitatea de a echilibra si de a stabiliza sistemul glandulo-hormonal al organismului,sistemul nervos,cel cardiovascular sic el muscular. Maca imbunatateste urmatoarele afectiuni: Anemia,Oboseala cronica,Depresia,Infertilitatea si sterilitatea la oameni si animale,lipsa libidoului,malnutritia,simptomele associate cu menopauza, memoria,cancerul la stomac,tensiunile generate de stress. Pulberea de maca uscata contine 59% carbohidrati,8,5% fibre si putin peste 10% proteine.Acestea din urma contin 20 aminoacizi,dintre care sapte esentiali.Prin comparative cu cartoful(o alta radacinoasa locala din Anzi),maca are de cinci ori mai multe proteine si de patru ori mai multe fibre.Desi nu reprezinta o sursa complete de proteine,cele pe care le contine sunt precursoare ale diferitilor hormone si aminoacizi,ceea ce face ca dieta bazata pe maca sa fie similara cu cea bogata in proteine.

Maca are un consum mai ridicat in grasimi decat alte radacinoase (2,2%). Astfel ea contine acid linoleic,acid palmitic si acid oleic(cei mai importanti acizi grasi),find totodata o sursa bogata de sterol care imbunatatesc sistemul imunitar,printer care sistosterolul,campesterolul,ergosterolul etc.Maca mai contine izotiocianati aromatic active din punct de vedere biologic,mai ales izotiocianatul de p-metoxibenzil,ale carui proprietati afrodisiace sunt vestite.In plus maca este bogata in calciu,magneziu,fosfor,potasiu,sulf,sodium si fier;contine oligoelemente precum zincul,iodul,cuprul,seleniul,bismutul, manganul,staniul si siliciul.Este de asemenea bogata in vitaminele B1,B2,C si E. Maca ne ajuta sa facem fata stresurilor de orice tip.Ea imbunatateste oxigenarea sangelui si reduce stresulasociat cu raul de altitudine. Ca adaptogen, maca asigura mai multa energie atunci cand organismal are nevoie,fara a-l suprastimula insa atuci cand nu are nevoie de energie.Majoritetea studiilor arata ca adaptogenii stimuleaza sistemul imuntar si amplifica vitalitatea corpului cu 10-15%.Desi nu se adreseaza unor simptome anumite,ei imbunatatesc adaptabilitatea generala a organismului la situatii stresante. Studiile au aratat ca maca actioneaza asupra hipotalamusului si asupra glandei pituitare,precum si asupra glandelor suprarenale.Ea a emis ipoteza ca prin activarea acestor glande,maca amplifica nivelul energetic,vitalitatea si libidoul organismului.De asemenea maca are efecte benefice si asupra functiei glandei tiroide.

Produse comercializate pe baza de maca: -radacina uscata si macinata -capsule cu radacina uscata si macinata -maca rosie,neagra sau galbena -extracte din radacina uscata si macinata -maca prajita -ticturi de maca -formule de superalimente uscate si macinate care contin si maca -batoane de ciocolata si batoane energetice cu maca

Cum trebuie folosita maca Fiind un superaliment maca se poate folosi in cantitati mai mari decat plantele medicinale si aromatice.De asemenea ea poate fi folosita perioade lungi de timp fara sa aiba efecte secundare daunatoare.Maca este un aliment care incalzeste de aceea,consumul ei este mai potrivit iarna si in regiunile cu climat friguros. De regula,maca este livrata sub forma de pulbere organica,uscata si macinata.Se poate folosi oricand o ligira sau mai mult din aceasta pulbere pentru a o adauga la o bautura racoritoare naturista,la unceai,la o cafea,la un lapte de alune sau la orice alt tip de bautura naturista. Maca are o afinitate deosebita pentru cacao si de aceea se poate amesteca in reteltele de ciocolata organica.Va rezulta o adevarata magie culinara. La fel de bine maca se poate adauga la diferite deserturi,dulciuri,salate, gemuri,supe si budinci. Maca are un gust dulce,asemanator maltului,la care se adauga un usor gust de unt.Gustul ei aminteste de celelalte legume crucifere precum ridichiile,cu o usoara nota picante. Pulberea de maca este un excellent emulsificator.De aceea,poate fi folosita pentru a crea emulsii din grasimi/uleiuri amestecate cu glucide in diferite bauturi sau retete.De exemplu daca preparam o bautura in care punem nectar de agave si boabe de cacao,putem adauga maca pentru a obtine o emulsie fina si un gust mai savuros. Doza zilnica de maca este de cel putin 10 g/zi(o lingura cu varf),cantitatea ideala fiind insa dubla.In caz de uz intensive,se recomanda o pauza de o saptamana pe luna.

PRODUSELE STUPULUI-primele superalimente Beneficiile produselor stupului erau cunoscute din antichitate. Civilizatia Greco-catolica a utilizat pe scara larga produsele stupului.Homer facea referiri repetate la miere si polen in capodoperele sale Iliada si Odiseea. Pitagora manca zilnic miere,la fel si studentii sai.

Mirea si apan cu miere erau consummate in mod current de catre sportivii care participau la Jocurile Olimpice din antichitate.Mierea era folosita la competitile sportive,dar si pentru ingrijirea pielii. La mult timp dupa caderea Romei,mierea a continuat sa fie folosita in intreaga Europa inclusive pentru schimbul de produse sau pentru plata taxelor si impozitelor. Despre albine: -albinele viziteaza circa 2 milioane de flori pentru a produce 0,45 kilograme de miere; -albinele dintr-un stup parcurg in total 85 000 de kilometric pentru a produce un borcan de miere(de aproximativ o jumatate de kilogram); -in medi o albino produce a 12- a parte dintr-o lingura de miere in intreaga viata; -toate albinele lucratoare sunt female; -albinele comunica intre ele prin dans,pe care il pot interpreta chiar in intunericul cel mai deplin; -o regina a albinelor poate sa depuna pana la 3000 de oua/zi,cate 5-6/minut.Intrun an ar rezulta 175-200 000 de oua. -in medie,albinele zboara cu oviteza de aproximativ 20 kilometri/ora; -albinele dintr-un stup viziteaza in medie 225 000 de flori pe an.Osingura albino viziteaza intre 50-1000 de flori/an,dar limita maxima poate ajunge la mai multe mii de flori. -producerea cerii de albine in cadrul unui stup nu solicita mai mult de 1,5-2% din munca totala a albinelor(restul fiind consacrat producerii mierii); -albinele sunt singurele insect ce produc alimente pentru oameni; -viata unei albine este in medie de 3-6 saptamani; -albinele produc singurul aliment din lume care nu se strica niciodata din cate exista.Mierea gasita in mormintele egiptene continua sa fie comestibila si astazi.

Beneficii Produsele stupului(miere,polen,propolis si laptisor de matca) sunt considerate a fi printre cele mai spirituale si mai magice alimente de pe pamant si unul din principalele superalimente si surse de substante nutritive concentrate. Consumul zilnic sau regulat al acestor produse este extreme de recomandat.Produsele stupului reprezinta o clasa de superalimente dintre cele mai importante ,care ne pot ajuta sa ne mentinem starea de sanatate. In starea ei organica cruda si nefiltrata,mierea este foarte bogata in minerale,antioxidanti,probiotice,enzyme si este unul din alimentele cu vibratia cea mai inalta de pe pamant.In plus ea are virtuti terapeutice fara egal,este usor digerabila si reprezinta una din sursele de zahar cele mai usor de asimilat pentru organism. Polenul de albine este considerat a fi cel mai complet superaliment din intreaga natura.El contine vitamin B9 si toti cei 22 aminoacizi esentiali.In plus,are gust delicious si este una din cele mai bogate surse de energies i de proteine din cate exista. Propolisul este substanta cu care este captusit stupul pentru a fi protejat.Propolisul este o substanta cerosa colectata si produsa de albine,cu virtuti medicinale iesite din comun,antibacteriana si care sustine sistemul imunitar.Proprietatile sale terapeutice si alchimice sunt cunoscute si folosite de mii de ani. Mierea Preparata din nectarul pe care il culeg albinele din flori,mierea este un remediu universal,un indulcitor si o sursa unica de substante nutritive. Mierea trebuie consumata intotdeauna in stare cruda,caci cea preparata termic nu mai contine enzyme.Pentru o absorbtie si mai buna a mineralelor,ae poate fi consumata impreuna cu alte superalimente bogate in aceste substante. Mierea este recunoscuta de mii de ani pentru efectele sale terapeutice care pot alina sau vindeca diferite boli,printer care se numara: diareea,ulcerul,infectiile,sindromul colonului iritabil,problemele intestinale,cancerul,infectiile datorate stafilococilor dsi multe altele. gastro-

Printre bolile infectioase generate de bacterii asupra carora mierea are un effect antibiotic se Numara:antraxul,difteria,infectiile aparatului urinar,cele ale urechlor,meningita,infectiile respiratorii,sinuzita,pneumonia,tuberculoza,muscaturile de animale,febra tifoida,dizenteria,abcesele,basicile,bataturile,problemele dintilor,febra puerperala,scarlatina,durerile de gat si holera. In plus mierea poate fi aplicata extern pentru vindecarea ranilor(indeosebi varietatea Manuka).Exista diferite tipuri de rani care pot fi vindicate in mod efficient cu miere,printer care taieturile,abcesele,arsurile,ranile abdominale rezultate in urma operatiilor,crapaturile buzelor,degeraturile,ulceratiile diabetic,ranile infectate,iritatiile pielii etc. Marile beneficii terapeutice ale mierii se datoreaza proprietatilor antibacteriene si capacitatii de retinere a umezelii pe care aceasta le are.In plus mierea nu genereaza niciodata efecte secundare negative.

POLENUL DE ALBINE Polenul de albine este un aliment alcalin considerat de nutritionosti unul dintre cele mai complexe produse alimentare din natura.

Beneficii -nivel ridicat de antioxidanti care contribuie la crestera longevitatii -afrodisiac puternic si imbunatateste fertilitatea.Polenul poate reduce problemele prostate si poate regenera organelle sexuale,datorita continutului sau bogat in substante seminale. -imbunatateste vitalitatea,capacitatea de rezistenta a organismului,nivelul de energie si viteza,permite recuperarea mai rapida in urma exercitiilor fizice,ajuta pulsul sa revina la normal si amplifica rezistenta corpului la efortul mare repetat.In plus ,imbunatateste cresterea si definirea musculara;sportivii care consuma suplimente cu polen au performantele mult crescute fara efecte negative. -produce scaderea productiei de histamina,neutralizand astfel foarte multe alergii;

-prin concentratia extraordinara de vitamin din complexul B,polenul contribuie la construirea scutului de autoaparare impotriva stresului,sporeste logevitatea, curate acneea si inverseaza procesul de imbatranire,inclusive cel de creare a ridurilor; -polenul contribuie la reducerea simptomelor diabetului de tip 2 prin restabilirea deficitelor de minerale si metabolice; -polenul ajuta la terapia urmatoarelor boli:anemie,constipatie,colita,sinuzita, astm si bronsita; -polenul contine:18 vitamine,inclusive aproape toate vitaminele din grupul B(mai puti B12),precum si vitaminele C,D si E,rutina(un catalizator al enzimelor);carotene,lacitina,colina,toti aminoacizii esentiali(22 in total),14 acizi grasi,inclusive esentiali,11 carbohidrati,de la polizaharide la zaharuri simple,acizi nucleici precum ARN si AND,hormone steroizi vegetali; Polenul este materialul reproductive al lumii vegetale.De aceea, el este alcatuit din cele mai nobile substante(minerale si oligoelemente),concentrate de plante in florile lor(organelle lor seminale).Polenul contine pana la 60 de elemente,printer care bariul,borul,calciul,cuprul,aurul,iodul,fierul,magneziul, manganul,fosforul,potasiul,seleniul,siliciul,sulful,sodiul si zincul. Polenul contine pana la 11 enzime principale diferite,printer care diataza, fosfataza si transferaza,precum si mari cantitati de catalaza,amilaza si pectaza(o enzima care divide pectinele).Toate aceste enzyme ajuta procesul digestive.130 mg de polen sunt de regula suficiente pentru a ajuta la digestia unui bol alimentar de 1,5 kg de,gratie proprietatilor enzimatice ale polenului. Experimentele stiintifice au aratat ca cei care consuma pole nisi reduc in mod natural cantitatea zilnica de hrana cu 15-20 de procente.

Laptisorul de matca Laptisorul de matca este sintetizat dintr-o combinatie de polen si miere de catre un grup foarte special de albine infirmiere tinere si este considerat a fi unul dintre cele mai magice,dar si mai putin intelese superalimente din lume.Secretat de glandele faringiene ale albinelor,el reprezinta o substanta laptoasa si groasa,fiind singurul factor care transforma o larva obisnuita intr-o regina a albinelor.Dintre toate superalimentele,laptisorul de matca este de departe cel mai efficient din punt de vedere nutritional si nu numai.

Cel mai semnificativ aspect din punct de vedere nutritional al laptisorului de matca este faptul ca diferentierea larvelor feminine depinde in totalitate de dieta acestora in primele etape de viata. De-a lungul istoriei,numeroase culture au considerat laptisorul de matca un izvor de tinerete si de frumusete.El are capacitatea de-a regenera corpul uman,de a inhiba procesul de imbatranire,de a mentine tonusul pielii,de a promov vcitalitatea sexuala,de a alina durerea provocata de artrita si de a actiona ca antidepresiv,la care se adauga numeroase alte beneficii pentru starea de sanatate: -laptisorul de matca este recunoscut ca regenerator pentru ca contgine vitamin B5(si alte vitamin din grupulB) la care se adauga aminoacizi,K,Mg,Ca,Zn,Fe si Mn.Efectul sau energizant este comparat cu cel al cafelei,dar fara reactiile adverse ale acesteia. -laptisorul de matca este pe locul 2 pe lista celor mai importante surse natural de acid pantothenic(B5) din lume si contine pana la 50% proteine,20% carbohidrati si 14%grasimi. -este cea mai bogata sursa de acetilcolina din lume(neurotransmitator ce mediaza transmiterea impulsului nervos la nivel inteneuronal). -trateaza deechilibrele hormonale,are effect puternic de regenerare a ochilor si memoriei,dar si asistemului cardiovascular.

Propolisul Propolisul este o rasina lipicioasa pe care albinele o aduna de pe mugurii si scoarta copacilor.Copacii secreta aceasta rasina pentru a se videca,pentru a-si repara leziunile si pentru a impiedica procesul de imbolnavire.Bioflavonoidele pe care le contine propolisul au proprietati antifungice,antibiotic si ntibacteriene foarte puternice. Pentru albine propolisul este un protector impotriva bacteriilor si virusurilor,iar pentru oameni are numeroase propreietati terapeutice. Propolisul a fost folosit multa vreme ca remediu natural si se crede ca marile sale beneficii vcindecatoare se datoreaza numeroaselor flavonoide pe care le contine.Unele studii sugereaza ca el poate fi utilizat impotriva bacteriilor si

virusilor prin aplicarea externa asupra zonelor infectate.Propolisul are effect antimicrobian actionand in egala masura asupra microorganismelor grampozitive si gram-negative. Propolisul este o sursa de extreme de bogata de minerale,aminoacizi,grasimi, vitamin C si E,provitamina A si complexul B.De asemenea este foarte bogat in bioflavonoide,substante care repara si incetinesc vasele de sange si capilarele. In stupii superaglomerati,propolisul si laptisorul de matca inhiba prin proprietatile lor antibacteriene,antibantibioticinflamatorii si antimicrobiene bacteriile nedorite,sustinandu-le pe cele utile. Toate aceste proprietati au fost dovedite prin studii stiintifice.

SPIRULINA-regina proteinelor Spirulina face parte din clasa algelor albastru-verzui spiralate,o categorie de alge unicelulare care exist ape pamant din cele mai vechi timpuri.Exista cel putin 35 de varietati de spirulina ramase,care pot fi gasite in diferite lacuri si rauri de pe pamant. Spirulina creste in apa dulce,intr-un mediu alcalin.Aceste alge microscopice exist ape planeta noastra inca de la aparitia vietii pe pamant.Ele formeaza siruri elicoidale spiralate,pre amici pentru a putea fi vazute cu ochiul liber.Forma lor spiralata explica numele generic dat acestor alge. Culoarea verde a spirulinei este data de clorofila,iar cea albastruie de un pigment exotic numit ficocianina. Algele convertesc prin fotosinteza luminba solara in proteine,acizi grasi,carbohidrati si aproape toate substantele nutritive esentiale vietii,toate in forma lor cea mai pura. Spirulina este o veritabila supravietuitoare,putand rezista in stare latent chiar si dupa evaporarea apei.Ea nu moare nici macr cand se usuca pe pietre la o temperature de 70 grade .Datorita acestei rezistente la caldura,ea isi pastreaza substantele nutritive chiar daca este expusa la temperature ridicate in timpul calatoriilor sau prin procesare.

Beneficii Spirulina contine o gama uimitoare de substante nutritive,printer care se numara: clorofila,proteinele,vitaminele,principalele minerale,oligoelemente, acizi grasi esentiali,acizi nucleici(ARN si ADN),polizaharide si o gama foarte larga de antioxidanti.Spirulina eset ata de bogata in substante nutritive incat unii oameni considera ca se poate trai numai cu ea o perioada foarte lunga de timp. -spirulina este o alga alcatuita din 65-71% proteine(cea mai mare concentratie de proteine care exista in produsele alimentare de pe pamant); -este o sursa complete de proteine(contine cei 8 aminoacizi esentiali si inca 10 neesentiali); -este foarte bogata in vitaminele A(beta-caroten),B1,B2,B6,E si K. -este o sursa naturala foarte abundenta de clorofila,saruri minerale, fitonutrienti si enzyme. -a asigura necesarul de proteine al milionelor de oameni care au trait in regiunea Mexico City timp de circa 5 000 de ani -este cea mai buna sursa de de acid gama-linoleic(GLA),un acid gras essential cu proprietati antiinflamatorii necesar pentru buna functionare a sistemului nervos; -contine ficocianina,un pigment cu efecte terapeutice deosebite,care ii da spirulinei culoarea sa albastra. Spirulina are cea mai inalta concentratie de proteine(raportate la greutate) dintre toate alimentele cunoscute,intre 65-71%,in functie de varietate. Spre deosebire de alimentele de origine animal,spirulina este o sursa pura si organica(cruda) de proteine complete pentru organismal uman. Spirulina produce de 200 de ori mai multe proteine per acru decat cresterea vitelor. Spirulina creste cantitatea de hemoglobia,imbunatateste calitatea sangelui si contribuie la formarea globulelor rosii.Toate acestea se datoreaza continutului ridicat in fier(la fel ca si carnea),clorofila si fitocianina(induce producerea in numar mare a celulelor stem di maduva spinarii). Spirulina este foarte bogata de antioxidanti:beta-caroten(stimuleaza sistemul imunitar),clorofila,zeaxantina(cel mai puternic antioxidant ce protejeaza vederea),superoxide dismutaza,ficocianina.

Spirulina este tonic puternic al sistemului imuniatar-sporeste productia de anticorpi si citochine,interferon si interleuchine(betacaroten,lipo-polizaharida, ficocianina). Spirulina este un antiinflamator si antialgic puternic prin continutul sau in acidul essential gama linoleic(GLA).Al doilea superaliment bogat in GLA este reprezentat de semintele de canepa. Spirulina are capacitate de detoxifiere foarte mare prin continutul de sulf mineral(aminoacizii cu sulf,sulfoglicolipidele si spirulanul de calciu). Aminoacizii cu sulf(cisteina si metionina) ajuta ficatul si sistemul nervos sa isi elimine toxinele.

ALGELE VERZI-ALBASTRUI Algele verzi-albastrui din lacul Klamath sunt o forma de fitoplancton(microalge) ce difera de spirulina prin faptul ca prefer apa curgatoare,nu cea statute si usor sarata. Algele verzi-albastrui supravietuiesc in orice conditii si se pot adapta unei validate exceptionalariatrii mari de lumina,caldura,dioxid de carbon si oxygen.Ele reprezinta cea mai bogata sursa de clorofila din natura,fotosinteza lor fiind superioara tuturor celorlalte tipuri de plante. Algele verzi-albastrui AFA sunt alge care extrag azotul din atmosfera pentru a construi cu ajutorul lui proteine de o calitate exceptionala. Algele verzi-albastrui din laculKlamath au devenit un superaliment extreme de popular in randulentuziastilor din intreaga lume.Ele reprezinta un aliment 100% natural,ce contine o gama fantastica de fitonutrienti care hranesc creieru,o selectie uriasa de antioxidanti,minerale(Fe,Zn,Se,Mg),aminoacizi(gama complete),vitamin,enzyme si foarte multe alte substante nutritive.Sunt una dintre cele mai bogate surse alimentare de antioxidanti,printer care se Numara carotenoizii(beta-caroten,licopensi luteina),clorofila si ficocianina. Comparatie intre algele verzi-albastrui si spirulina -AFA sunt alge salbatice crescute in mediu salbatic.Spirulina este o alga salbatica crescuta intr-un mediu controlat.De aceea,AFA contin mai multe

menerale decat spirulina.Analizele de laborator confirma aceasta concluzie teoretica; -AFA contin mai multa clorofila.10 grame de AFA contin aproximativ 300 mg de clorofila,in timp ce 10 g de spirulina contin doar 120 mg; -AFA contin mai multa vitamin C decat spirulina. -AFA contin mai multi acizi grasi esntiali.Ele traiesc in apa rece si se izoleaza cu ajutorul acizilor grasi esentiali.Spirulina traieste in bazine tropicale cu apa sarata si calda,asa ca nu necesita un invelis de acizi esentiali care sa o protejeze de temperaturile joase. Beneficii -algele AFA sunt alcatuite in principal din proteine moi si din polizaharide usor digerabile de catre bacteriile noastre intestinale,iar apoi de celulele noastre. -sunt una din proteinele cele mai usor de digerat dinregnul vegetal(de aceea unii specialisticonsidera ca algele verzi-albastrui sunt de origine animal in proportie de 25%; -AFA contin foarte multa clorofila-contribuie la producerea sangelui -AFA contin 40 de minerale si oligoelemente pe care le extrag din sedimentele extreme de bogate in substante minerale de pe fundul laculuiKlamath. -AFA contin complexul B in cantitati apreciabile. -AFA contin acizi grasi omega 3,inclusive cei cu catena lunga cunoscuti sub numele de acizi docohexanoici(DHA);contin colina(fosfolipida ce hraneste creiewrul si sistemul nervos). ALOE VERA secretul nemuririi Planta crete n zonele subtropicale i deertice din Africa, America, Asia, Europa. Superalimentul este reprezentat de frunze. Planta este cunoscut din cele mai vechi timpuri ca plant de leac, planta care vindec arsurile. Aceast plant este pomenit i n evanghelie. Dup ce a fost rstignit trupul lui ISUS a fost nvelit cu fii de pnz de in mbibate cu smirn i Aloe. Cleopatra se pare c -a meninut frumuseea i tinereea aplicnd pe piele sucul acestor frunze.

Esenienii triau frecvent 125 de ani graie acestei plante pe care o cultivau n apropiere de Marea Moart. Se pare c Aristotel i Alexandru cel Mare consumau frecvent aceast plant. Armata sa transporta vase cu aloe n toate campaniile i planta era folosit la tratarea rnilor Genul vegetal aloe contine peste 200 specii care cresc in regiunile desertice si subtropicale din Africa,America,Asia si Europa. Principala varietate de aloe este o planta suculenta din desertul African care este cultivate la ora actuala pretutindeni in lume. Aloe vera contine un gel mucilaginous plin de polizaharide(zaharuri cu catena lunga).Gelul se obyine prin stoarcerea si filtrarea frunzelor groase de aloe. Aloe vera este un dar al egiptenilor din antichitate,primii care au descoperit magia acestui superaliment si care au cultivat aceasta planta in gradinile lor. Beneficii Gelul crud de aloe vera contine vitaminele A,C SI E,mineralele S,Ca,Mg,Zn,Se,Cr,precum si diferiti antioxidanti,fibre,aminoacizi,enzyme, sterol,lignine,dar mai ales polizaharide. Polizaharidele din aloe au un effect special de lubrifiere a incheieturilor, creierului,sistemului nervo si pielii.Ele reprezinta carbohidrati cu catena lunga,ce furnizeaza corpului energie pe perioede lungi de timp. Polizaharidele din aloe au un effect de imunomodulare.Ele ajuta sistemul imunitar sa lupte impotriva infectiilor cornice cu virusi,bacterii si fungi. Aloe vera este folosita frecvent in majoritatea curelor de slabire si a programelor de fitness,caci are capacitatea rara de a reduce grasimea in conditiile in care sporeste masa musculara. Acioneaz asupra fibrelor de colagen meninndu-le supleea i flexibilitatea. Are efect calmant asupra problemele digestive la toate nivelurile, favoriznd refacerea epiteliului digestiv. Normaliznd pH-ul din interiorul tubului digestiv are efect antifungic i favorizeaz refacerea microflorei sntoase de la nivelul colonului, ,,probioticul natural. Reduce inflamaiile, starea de ru generat de radiaii. Amelioreaz bolile cardiovasculare, diabetul prin reglarea dislipidemiilor mpreun cu psyllium. La diabetici normalizeaz glicemia i implicit reducerea simptomelor diabetului.

Efecte paleative asupra proceselor tumorale n combinaie cu melatonina. Reduce procesele inflamatorii i stimuleaz regenerarea fibrelor de bun calitate. Celule mastocitare foarte active n reaciile autoimune i alegice s -au redus cu 48%. Are coninut mare de vitamine C i E cu efect antioxidant. Coninut Manoza o polizaharid cu rol antifungic, antibacterian, antiarazitar care reduce inflamaiile. Aloea are capacitatea de a concentra mineralele Ormus. Mineralele Ormus au afinitate crescut pe fata. ncheieturilor, sistemului nervos i imunitar, piele, pr, pancreas i ficat. Au rol anti-ageing Sulful coninut de aloe este similar cu DMSO (sulfoxidul dimetil) i cu MSM (metil-sulfonil-metan). Aceste forme de sulf sunt foarte eficiente n hidratarea esuturilor uscate cu colagenul distrus, reduce ridurile. Redau felxibilitatea, elasticitatea i umezeala esuturilor. Aloea vera stimuleaz producia hepatic de Glutationul un antioxidant natural care cu vit. B6, B9, B12 reduce homocisteina, produs secundar al infeciilor cu nanobacterii

SEMINTELE DE CANEPA Cannabis sativa I, cannabis indica Superalimentul viitorului Asemeni altor plante fibroase, cnepa poate fi folosit n fabricarea hainelor, funiei sau hrtiei. Cnepa folosit n fabricarea funiei sau hrtiei conine o cantitate foarte mic de THC. Astfel nu te poi droga folosind funia sau hrtia, deoarece nu este prezent o cantitate prea important de THC. La nceputul anilor 1900, majoritatea funiilor erau fabricate din cnep. n timpul celui de-al doilea rzboi mondial, guvernul Statelor Unite a fcut un film pentru a convinge fermierii s cultive ct mai mult cnep, pentru a fi folosit n producia hainelor i funiilor necesare. Filmul se numete Hemp For Victory (Cnepa pentru Victorie).

Marijuana a fost crescut n plantaiile din estul Statelor Unite din jurul anului 1775 pn n jurul anului 1860. Cnd plantaiile au disprut prin 1879, marijuana slbatic cretea de-a lungul coastei de est i n zona New England. Marijuana se extrage din florile uscate de cnep indian. Tulpina, frunzele i ramurile, coninnd doar puin THC, sunt folosite pentru extragere n grsimi (ca i unt sau lapte) pentru gtit. Seminele sunt de obicei ndeprtate, deoarece nu conin THC. Marijuana este de obicei fumat n foi de igar, pip, ntr-o pip cu filtru de ap, cunoscut sub numele de bong, sau mai recent atomizatoare care elimin substanele cancerigene i toxice. Haiul se extrage din rina extras din florile plantei Cannabis sativa ss. indica. Haiul este o form mult mai concentrata de marijuana, deoarece conine mai mult THC. Este de obicei fumat ntr-o pip obinuit sau una cu filtru de ap. Unii o consum adugnd-o la prjituri. Trichomii florilor de cnep au concentraia cea mai mare de canabinol;ameliorarea senzaiei de grea i vom, stimularea apetitului de mncare n chimioterapie i pacienii HIV, presiune intraoculara sczut (a fost demonstrat c este eficient n tratarea glaucomului), Alzheimerului, precum i avnd efecte analgezice (calmant).

THC (Tetrahydrocannabinol) Cea mai mare contributie la aceasta descoperire o aduce expresia TIMP-1 (Tissue Inhibitor of Matrix Metalloproteinases-1) care s-a dovedit a fi stimulata de activarea receptorilor canabinoizi si a mediat efectele anti-invazive ale canabinoidelor.Pana la acest test mecanismele celulare care stau la baza acestui efect au fost neclare si relevanta rezultatelor la comportamentul celulelor tumorale in vivo raman a fi determinate. Uleiul de cnep Conine cei doi acizi grai polinesaturai eseniali - acidul linoleic Omega 6 i alpha-linoleic Omega 3 - ntr-un raport de 3:1, optim pentru organismul uman. Dezechilibrul n alimentaie dintre Omega 6 i Omeg 3 predispune la obezitate, oboseal, depresie, boli cardiovasculare i mbolnvirea pielii. Cannabinolul are efecte antiepileptice, antiinflamatorii i antibacteriene. Beta-sitosterolul reduce colesterolul, este antiviral i antifungic. tocoferolul, care este de asemenea prezent n uleiul de cnep, are efecte antioxidante demonstrate. Tocoferolul folosii n suplimentele nutritive cu vitamina E sunt de tipul alpha-tocoferol. Cnepa conine i gamma-tocoferol, care are efecte anticancerigene, n special n cazul tumorilor la colon. Terpenele, aflate de asemenea n compoziia uleiului de cnep, au efecte antiinflamatoare i citoprotective. Reduce tensiunea arterial. Menine flexibilitatea membranelor celulare, avnd totodat proprieti antivirale, antifungice i antibacteriene. Numeroase studii clinice arat c acizii grai eseniali pot da rezultate bune n tratarea multor afeciuni alergice cronice i inflamatorii, de tipul eczemelor i psoriazisului. La copii, Omega 3 i Omega 6 sunt extrem de importani pentru dezvoltarea sntoas a creierului i a funciilor cognitive. n plus, constituie un tratament adjuvant n cazul hiperactivitii, al altor probleme comportamentale. Prin acidul gamma-linolenic, uleiul de cnep este benefic n tratarea simptomelor premenstruale i ale menopauzei, dac este consumat pe termen lung. n plus, clorofila coninut este bogat n magneziu i extrem de folositoare organismului. Acizii grai Omega 3 contribuie i la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substane antiinflamatoare care funcioneaz

asemenea hormonilor. Uleiul de semine de cnep ofer acizii grai vitali n tratarea pe termen lung a afeciunilor artritice (de exemplu, artrita reumatoid).