SALATĂ CAESAR REȚETA CLASICĂ CU DRESSING CREMOS, CRUTOANE ȘI

PARMEZAN

 
Ingrediente - savoriurbane.com
 3-4 salate mini romaine (lăptuci)
Crutoane cu usturoi și parmezan
 2-3 felii de pâine
 50 ml ulei de măsline
 2 căței de usturoi
 sare
 30 g parmezan ras fin
Dressing cremos
 1 gălbenuș
 2 lingurițe muștar simplu
 15 ml zeamă de lămâie
 4-5 fileuri de anșoa
 1 linguriță sos Worcester (Worcestershire sauce)
 1 cățel mare de usturoi sau 2 mai mici
 75 ml ulei de măsline sau de floarea soarelui
 40 g parmezan ras fin
 sare
 piper negru proaspăt măcinat
În plus
 fulgi de parmezan

CUM SE FACE O SALATĂ CAESAR REȚETA CLASICĂ CU DRESSING

CREMOS, CRUTOANE ȘI PARMEZAN?

ingrediente pentru caesar salad

Am găsit în Lidl salată „romaine” sau „cos”. Sunt în variantă mini și se vând în ambalaje a câte 4
bucăți. Eu am folosit 3 lăptuci pentru această salată Caesar.

Am pregătit ingredientele pentru celebrul dressing Caesar (extra cremos și gustos): oul,
usturoiul, lămâia, fileurile de anșoa, muștarul, sosul Worcester și parmezanul ras fin. Fulgii de
parmezan intră în scenă mai târziu.
MOD DE PREPARARE CAESAR SALAD 

cum se fac crutoanele de pâine cu usturoi și parmezan?

Am decojit 3 felii medii de pâine mai veche și le-am tăiat în cuburi măricele. Într-un bol am
amestecat 50 ml de ulei de măsline cu 2 căței de usturoi zdrobiți și un praf de sare.

Am pus bucățelele de pâine la prăjit într-o tigaie antiaderentă (neunsă) și le-am tot întors cu
spatula astfel încât să se rumenească uniform.

În final am stins focul de sub tigaie și am turnat uleiul cu usturoi peste crutoanele rumenite. Am
amestecat totul bine. Apoi le-am presărat cu parmezan ras și le-am lăsat să se răcorească. Tigaia
este încă destul de caldă și parmezanul se topește pe alocuri și aderă bine la suprafața
crutoanelor. Nu vă pot descrie aromele din bucătărie! Bineînțeles că am gustat 2-3 bucățele și m-
am bucurat de savoarea lor. Cum să nu fie bună pita prăjită cu usturoi, ulei de măsline și
parmezan?

cum se pregătește salata romaine (lăptuca)?

Am desfăcut fiecare căpățână de salată și am spălat cu apă rece, individual, fiecare frunză.
Inimile salatelor romaine (miezul fraged) le-am tăiat pe lung. Apoi le-am pus la scurs într-o
strecurătoare.

cum se face dressingul cremos pentru salată caesar?

Am lucrat direct în paharul înalt al blenderului de mână. Am pus gălbenușul crud, uleiul de
măsline (sau de floarea soarelui), fileurile de anșoa, usturoiul zdrobit, muștarul de Dijon, sosul
Worcester și zeama de lămâie. Am completat cu piper negru proaspăt măcinat și parmezan ras.
Am procesat totul cu blenderul de mână. Sare încă nu am pus deoarece fileurile de anșoa sunt
foarte sărate! Am obținut un dressing cremos asemănător cu o maioneză mai moale.

Am gustat de sare și nu a fost nevoie de ea. Eu am mai pus un pic de zeamă de lămâie dar asta
ține de gustul fiecăruia însă e musai să aibă mult piper! Puteți suplimenta cu muștar, sos
Worcester, fileuri de anșoa… după gust. Gordon Ramsay diluează acest sos cu puțină apă rece
(eu nu am pus).

Acest dressing Caesar se poate păstra 3-4 zile la frigider, în cutie închisă. Puteți să-l preparați în
avans sau să-l faceți în cantitate mai mare și să-l consumați treptat.
MONTARE ȘI SERVIRE SALATĂ CAESAR CU LĂPTUCI (MINI ROMAINE), CRUTOANE CU

USTUROI ȘI DRESSING CREMOS CU PARMEZAN ȘI ANȘOA

Am pregătit mise-en-place pentru montarea salatei Caesar (Cezar): foile de salată romaine sau
lăptucă, crutoanele crocante cu usturoi și parmezan, dressingul cremos, fulgii de parmezan și un
pic de lămâie.

Am pus foile de salată într-un bol încăpător și le-am stropit cu 1/2 din dressing. Apoi le-am
amestecat delicat ajutându-mă de tacâmurile speciale pentru salată. Este foarte important ca
fiecare frunză de lăptucă să fie „atinsă” de dressing!

Apoi am răsturnat totul pe un platou și am distribuit crutoanele și fulgii de parmezan. Am pus și

restul de dressing sub formă de grămăjoare sau picături mari.
În final am măcinat un pic de piper negru și am picurat această Salată Caesar cu câți va stropi de
zeamă de lămâie. Aceste ultime 2 element aduc prospețime!

La masă! Cât de faină e salata asta! Foile sunt crocante, dressingul e de vis iar crutoanele cu
usturoi și parmezan întregesc perfect acest minunat tablou!
Noi am mâncat salata Caesar ca atare, ca fel principal. Este suficient de consistentă și de
hrănitoare exact așa cum e.
Ideea e să montăm exact atâtea porții de Salată Caesar câte se consumă la o masă. Nu de alta
dar crutoanele se înmoaie iar aciditatea din dressing afectează textura crocantă a foilor de
salată. Deci nu facem salata în avans cu mai mult de 5-10 minute!

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această Salată Caesar și că veți testa rețeta originală a celebrei
Caesar Salad cu salată romană (romaine sau cos) cu crutoane și dressing cremos cu parmezan,
anșoa, gălbenuș și sos Worcestershire!
Caprese cu cartofi, rosii si mozzarella la cuptorDistribuie și prietenilor tăi

Caprese cu cartofi, rosii si mozzarella la cuptor – o reteta italiana, care imbina gustul cartofilor fierti, cu cel
al rosiilor, maslinelor si al mozzarellei. O reteta pe cat de simpla, pe atat de delicioasa.

Puteti sa incercati si alte retete italiene, la fel de gustoase si cel putin la fel de usor de facut.

Puteti arunca o privire pe reteta de paste carbonara, unde veti gasi povestea acestei retete si care sunt
ingredientele care se folosesc in reteta originala:

Mai puteti sa va uitati si pe reteta de aluat de pizza, mai departe puteti alege ce toppinguri doriti si puteti face
cea mai buna pizza:

Ce ingrediente folosim pentru reteta de caprese cu cartofi, rosii si mozzarella la cuptor?

Caprese cu cartofi, rosii si mozzarella la cuptor

 Ingrediente
 2 cartofi mari
 2 rosii mari
 250 g mozzarella (pentru pizza, fara zer)
 50 g masline (fara samburi)
 oregano
 ulei de masline extravirgin
 sare
 busuioc

Cum se face reteta de caprese cu cartofi, rosii si mozzarella la cuptor?

Cartofii trebuie sa fie fierti inainte si sa fie reci.

Curatam cartofii fierti de coaja, apoi ii taiem felii subtiri, spalam rosiile si le taiem
rondele subtiri, dupa care taiem mozzarella felii.
Ungem o tava rotunda cu unt si alternam cele trei ingrediente asezandu-le una dupa
alta, incepand cu felia de cartof, mozzarella si terminand cu rosia, pana acoperim
toata suprafata in forma de spirala.

Presaram deasupra sare, oregano si un fir de ulei de masline extravirgin, dupa gustul
fiecaruia.

Introducem tava la cuptorul incalzit in prealabil pentru 15 minute, la o temperatura

de 180 de grade Celsius.

Cand se serveste se decoreaza cu frunzulite de busuioc.

Asta este totul, reteta noastra este gata, un preparat italian, pe cat de simplu, pe atat
de delicios. Super bun si rapid de preparat!