Numele/Prenumele: ________________________ Punctajul:________

Data: _____________________ Calificativ: _________

Evaluare formativa
Arta culinară și sănătatea

1. Completați propozițiile:

Bucătăria este ________________________________________________________

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Dispozitivele se folosesc pentru __________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
6 puncte

2. Argumentați importanța alimentelor pentru organismul omului.

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
9 puncte
3. Care credeți că sunt cele mai importante informații de pe ambalajul unui produs

alimentar? De ce?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
7 puncte
4. Indică factorii de confort din bucătărie.
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
 _______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
8 puncte
5. Realizați o fișă de documentare despre caracteristicile organoleptice a două
produse alese de voi, după exemplul dat.

Produs Caracteristici organoleptice

Aspect exterior: suprafața netedă, lucioasă;
Aspect interior: masa omogenă;
Ciocolata
Culoare- brun deschis.
cu lapte
Miros si gust: specific de lapte, aroma de vanilie;
Consistență: tare.
Aspect: bucăți sub formă paralelipipedică, formate din 3 foi
și două straturi de cremă.
Napolitane Culoare: galben pai, uniformă, specifică foii de vafă;
Gust și aromă: dulce, corespunzător aromelor folosite;
Miros: caracteristic aromei folosite.
10 puncte

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
 Barem de corectare clasa a VI
Evaluare formativa
Arta culinara si sanatatea

1. Bucataria este spaţiul în care se prepară alimentele, se depozitează o parte dintre ele şi,
eventual, se serveşte masa.Pentru pregătirea şi prelucrarea alimentelor se folosesc vase,
ustensile şi echipamente specifice.
Dispozitivele se folosesc pentru executarea mai uşoară şi mai rapidă a operaţiilor. Printre
acestea se numără: dispozitivul pentru curăţat cartofi, tirbuşonul, deschizătorul de conserve,
dispozitivul pentru scos sâmburi, dispozitivul pentru zdrobit usturoiul etc.
2. Argumentați importanța alimentelor pentru organismul omului. –Alimentele au o
importanta deosebita pentru organismmul omului. Ele constituie nu numai sursa de energie
pentru organism, ci si meterialul pentru cresterea si erstabilirea celulelor si tesuturilor, de
aceea , trebuie sa folosim in alimentatie atit produse de origine animal, cit si produse de
origine vegetala.
3. Care credeți că sunt cele mai importante ionformații de pe ambalajul unui produs
alimentar? De ce? – Informatia scrisa pe ambalaj reprezinta un mod de comunicare intre
producator si consumator. Ea include: data fabricarii si data pina la care produsul poate fi
consumat, valoarea nutritiva a produsului, ingredientele, modul de preparare, indicatii de
pastrare etc. Inainte de a procura un produs, vom citi cu atentie informatia de pe ambalaj, in
special data fabricarii si termenul de valabilitate al produsului respectiv.
Produsele alimentare sunt ambulate in scopul pastrarii cit mai indelungate a calitatii lor si
pentru a proteja consumatorul de intoxicatii alimentare.
4. La dotarea corespunzătoare a bucătăriilor trebuie să se țină seama de spațiul existent și de
stricta necesitate a vaselor și ustensilelor. Bucătăria nu trebuie să fie aglomerată, ea trebuie să
asigure spațiul corespunzător pentru desfășurarea activităților legate de: pregătirea materiilor
prime, gătirea propriu-zisă și spălarea vaselor. Obiectele importante din bucătărie sunt:
chiuveta, aragazul, frigiderul. Acestea se amplasează astfel încât efortul depus de persoana
care prepară mâncarea să fie minim. Din acest motiv se recomandă dispunerea lor în formă
de triunghi (triunghiul activităților).
5. Realizați o fișă de documentare despre caracteristicile organoleptice a două produse
alese de voi, după exemplul dat.

Produs Caracteristici organoleptice

Aspect exterior: suprafața netedă, lucioasă;
Aspect interior: masa omogenă;
Ciocolata
Culoare- brun deschis.
cu lapte
Miros si gust: specific de lapte, aroma de vanilie;
Consistență: tare.
Aspect: bucăți sub formă paralelipipedică, formate din 3 foi și două
straturi de cremă.
Napolitane Culoare: galben pai, uniformă, specifică foii de vafă;
Gust și aromă: dulce, corespunzător aromelor folosite;
Miros: caracteristic aromei folosite.

Punctaj 40-31 30-21 20-1

Calificativul Foarte bine Bine Satisfacator