Numele/Prenumele: ________________________ Punctajul:________

Data: _____________________ Calificativ: _________

Evaluare sumativa
Arta culinară și sănătatea, clasa a V-a

1. Explicați ce înțelegeți prin noțiunea de meniu.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
6 puncte
2. Alegeți litera corespunzătoare răspunsului corect:
1) Se așează în stânga farfuriei și are diverse forme în funcție de meniul servit:
a. cuțit; b. furculița;
c. linguriță; d. lingură.
2) Masa servită seara se numește:
a. dejun; b. cină;
c. prânz; d. aperitiv.
3) Produsele perisabile sunt alimente care:
a. se alterează repede; b. nu se alterează;
c. necesită coacere; d. necesită conservare.
4) Ne oferă informații despre un produs alimentar ambalat:
a. culoarea ambalajului; b. forma ambalajului;
c. eticheta produsului; d. prețul produsului.

6 puncte
3. Marcați, în spațiul rezervat, cu A- afirmațiile pe care le considerați adevărate
și cu F- cele false:
A F Meniul conține produsele care trebuie consummate iarna.
A F Vasele spălate cu detergent special se clătesc foarte bine cu apă.
A F Organismal omului nu are nevoie de protein.
A F Legumele și fructele sunt cea mai important sursă de vitamin pentru
organism.
4 puncte
4. Numiți regulile care trebuie respectate la întocmirea unui meniu.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
 __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
8 puncte
5. Indică Stabiliți corespondența dintre preparate din coloana A și vasele,
ustensilele, aparatele din coloana B:
A B
a. chec 1. ibric
b. ceai 2. pahar
c. ciorbă 3. mixer
d. maioneză 4. tavă
5. Bol
6 Puncte
6. Alcătuiește meniul pentru un dejun în familia ta.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
10 puncte
 Barem de corectare clasa a V
Evaluare formativa
Arta culinara si sanatatea
1. Meniul reprezintă totalitatea preparatelor si a produselor ce se servesc într-o
ordine prestabilită, şi care poate constitui, în functie de cererea clientului, o masă
completă.
2. 1-b; 2-b; 3-a; 4-c.
3. 1-F
2-A
3-F
4-A
4. Numiți regulile care trebuie respectate la întocmirea unui meniu.
Regulile de bază in servire:
a. dejunul şi cina vor incepe cu gustări reci sau calde sau cu consommeuri;
b. se vor servi apoi, preparate din peşte sau antreuri;
c. se va continua cu servirea preparatului de bază, care va fi însotit de
legume(garnituri) şi salată;
d. după caz, se servesc brânzeturile;
e. urmează oferirea desertului, a fructelor şi a cafelei.
Toate preparatele vor fi asociate cu băuturi alcoolice care să corespundă acestora.
5. A-4
b-1
c-5
d-3

Punctaj 40-30 29-20 19-1

Calificativul Foarte bine Bine Satisfacator