Numele/Prenumele: ________________________ Punctajul:________

Data: _____________________ Calificativ: _________

Evaluare formativa
Arta culinară și sănătatea, clasa a V-a

1. Completați propozițiile:

Bucătăria este ___________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Dispozitivele se folosesc pentru _____________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
6 puncte

2. Citește următoarele afirmații. Dacă afirmația este adevărată, încercuiește

litera A. În caz că afirmația este falsă, încercuiește litera F.
a) A F Pentru a fi sănătoși avem nevoie de o alimentație variată și echilibrată).
b) A F Este sănătos să mîncăm multe dulciuri.
c) A F Perioada în care un produs alimentar poate fi consumat este numită termen de
valabilitate.
d) A F Cele mai bune pentru sănătate sunt produsele congelate.
e) A F Ustensilele de bucătărie trebuie utilizate după destinația lor și păstrate în locuri
stabilite.
6 puncte
3. Indică cîțiva factorii de confort din bucătărie.
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
8 Puncte
4. Scrieţi asocierea cifrelor din coloana A în care sunt notate criteriile de
selectare a produselor alimentare, cu literele corespunzătoare din
coloana B, unde sunt precizate caracteristicile (de scris 3) criteriilor de
selectare a produselor.

Coloana A Coloana B
1 Senzații tactile a

2 b Sfîrîitul uleiului, ruperea unor

produse, desfacerea sticlei cu apă
carbogazoasă
3 Senzații gustative c

4 d Apreciază substanțele odorizante

5 e Formă, aspect, culoare, mărime

9 puncte

5. Realizați Scrieți un eseu pe tema: ,,Rolul alimentelor pentru organismul

omului ".

_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
11 puncte
 Barem de corectare clasa a V
Evaluare formativa
Arta culinara si sanatatea
1. Bucataria este spaţiul în care se prepară alimentele, se depozitează o parte dintre ele şi,
eventual, se serveşte masa. Pentru pregătirea şi prelucrarea alimentelor se folosesc vase,
ustensile şi echipamente specifice.
Dispozitivele se folosesc pentru executarea mai uşoară şi mai rapidă a operaţiilor. Printre
acestea se numără: dispozitivul pentru curăţat cartofi, tirbuşonul, deschizătorul de conserve,
dispozitivul pentru scos sâmburi, dispozitivul pentru zdrobit usturoiul etc.
2. 1-A; 2-F; 3-A; 4-F; 5-A.
3. Factorii de confort în bucătărie
Spaţiul destinat bucătăriei trebuie să îndeplinească următoarele condiţii astfel încât în ea să se
poată prepara alimentele în mod igienic, să se poată depozita unele alimente şi să se poată servi
uneori şi masa.
Să existe reţeaua de apă, gaze, energie electrică, canalizare, ventilaţie, lumină, căldură;
Să existe chuiveta, aragaz, frigider, coş de gunoi, mobilier adecvat şi toate celelalte aparate,
dispozitive, ustensile, vase, veselă de care am amintit mai înainte.
Chiuveta se amplasează în apropierea mesei pe care se prepară alimentele;
Aragazul se amplasează de preferinţă lângă geam şi obligatoriu sub hotă;
Pardoseala trebuie să fie din gresie pentru a a fi uşor curăţată şi dezinfectată;
Pereţii să fie acoperiţi cu fainţă sau vopsiţi în culori deschise, luminoase cu var, vopsea
lavabilă;
4. Senzatii tactile- neted, moale, uleios, tare, fraged, fainos.
Senzatii sonore; senzatii gustative- dulce (zahar), acru (otet, lamiie) sarat (sarea), amar
(boadele de cafea). Miros; Vaaz.
5. Alimentatia este procesul prin care organismul primeste substantele nutritive necesare
desfasurarii activitatilor fiziologice si isi asigura substratul energetic, enzimatic, hormonal
necesar indeplinirii functiilor principale : relatie, nutritie si reproducere. Alimentatia este o
componenta a stilului de viata alaturi de activitatea fizica, sanatatea mentala si somnul. Se pot
da definitii pentru stilul de viata sanatos, dar lucrul cel mai important este sa ne comportam
astfel incat sa ne reducem riscul de boala. Alimentaţia omului are, în primul rând, menirea de a
asigura prin alimente, acei compuşi bio care sunt esenţiali organismului şi care poartă
denumirea de nutrienţi.
  Pentru omul care vrea să trăiască sănătos, este la fel de importantă atât cantitatea de nutrienţi
din sursele de hrană, cât şi raportul dintre principalele substanţe active din punct de vedere
biologic.Pentru a creşte armonios şi a avea un trup suplu, puternic, frumos, trebuie să
consumi alimente variate câte puţin din fiecare. Organismul omului se menţine cu atât mai
sănătos cu cât alimentaţia este mai echilibrată.
 Omul nu poate beneficia de o viaţă sănătoasă fără să îşi însuşească un mod sănătos de
alimentaţie. Pentru organism, cele mai propice alimente, sunt cele simple şi naturale
 În urma unei alimentaţii necorespunzătoare, mai repede sau mai târziu, apar o serie de
tulburări care perturbă sănătatea omului

Punctaj 40-31 30-21 20-1

Calificativul Foarte bine Bine Satisfacator