Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • ANEXA 4-Sch Teh de Congelare A Pestelui Prelucrat Si Depozitarea Acestuia

    Încărcat de

    Asociatia Pescados
    17 vizualizări1 pagină

    Titlu original

    ANEXA 4-Sch teh de congelare a pestelui prelucrat si depozitarea acestuia - Copy

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    17 vizualizări1 pagină

    ANEXA 4-Sch Teh de Congelare A Pestelui Prelucrat Si Depozitarea Acestuia

    Încărcat de

    Asociatia Pescados

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    S.C.

    PONTICA STAR SRL ANEXA 4


    CONSTANTA

    SCHEMA TEHNOLOGICĂ
    DE CONGELARE A PESTELUI PRELUCRAT PRIMAR SI DEPOZITAREA ACESTUIA

    PESTE PROASPAT

    VERIFICARE DOCUMENTE CALITATE CONFORMITATE


    SI SALUBRITATE

    RECEPTIA CALITATIVA SI CANTITATIVA

    DEPOZITARE-REFRIGERARE
    temp. cat mai aproape de punct.topire a ghetii si timp nu>12 ore) PCC-1

    SPALARE-SORTARE

    PRELUCRAREA PRIMARA
    ICRE SNCU
    (desolzire,eviscerare,taiere aripioare)

    SPALARE DEPOZITAREA
    DEPOZITAREA

    LIVRAREA SCURGEREA LIVRAREA


    LIVRAREA

    AMBALAREA-ETICHETAREA

    CONGELAREA
    Temp. nu > - 35 grd.C; timp nu > 12 ore
    PCC-2

    DEPOZITAREA PCC-3
    Temp. nu > - 20 grd. C

    LIVRAREA

    S-ar putea să vă placă și