S.C.

PONTICA STAR SRL

CONSTANTA

AMPLASAREA SI INCINTA SOCIETATII

Criterii(ce se cere?)

In ceea ce priveste amplasamentul societatii,acesta s-a realizat intr-o zona situata departe de
potentiale contaminari.Planul incaperilor a fost facut conform cerintelor de igiena legale.
Acest lucru inseamna ca zonele de lucru au fost construite de marime corespunzatoare,iar zonele
curate si cele murdare sunt complet separat
Calitatea produselor si tendinta mereu crescanda pentru imbunatatirea sigurantei lor se
realizeaza printr-o activitate permanenta pentru mentinerea unui nivel de igiena generala ridicat, care se
poate asigura numai printr-o activitate sustinuta si controlata de mentinere a curateniei in timpul lucrului,
controlul personalului si masuri de spalare si dezinfectie dupa program de lucru.
Operatiile de igienizare urmaresc intretinerea in conditii sanitare corespunzatoare a tuturor spatiilor de
manipulare si depozitare, a instalatiilor si utilajelor si a anexelor din incinta unitatii.
Conditiile necesare intretinerii nivelului ridicat de igiena generala se asigura incepand de la faza de
proiectare si construire a unitatii prin:
- alegerea unui amplasament corespunzator;
- intocmirea corecta a planului general;
- proiectarea si realizarea unei constructii cu vestiare filtru, instalatii de apa cu circuite separate
de apa rece si apa calda, instalatii de canalizare, ventilatii si conditionari depozite racite si
finisaje adecvate;
- prevederea si dotarea cu utilaje confectionate in majoritate din materiale rezistente la coroziuni
realizate din otel inoxidabil, montate la distante reglementare fata de pereti, stalpi si alte utilaje
invecinati - dotarea cu instalatii pentru pregatirea solutiilor detergente si dezinfectante precum si cu
utilaje pentru curatare si dezinfectie;
. dotarea cu instalatie apa potabila;
. dotarea cu instalatie separata de evacuare a apelor pluviale si menajere
Actiunile de combatere a daunatorilor si de igienizare se vor executa cu regularitate conform unui plan
documentat,verificandu-se periodic eficienta lor.
Cladiri se anexe
Societatea trebuie sa aiba spatii pentru depozitarea de materii prime,spatii produse finite,spatiu pentru
deseuri,spatii prelucrare,vestiar filtru.
Amplasarea tuturor saptiilor trebuie sa se faca asa fel incat fluxurile sa fie separate si intr-un singur
sens pentru a preveni contaminarea incrucisata.
Cladirea sa nu permita formarea condensului,a igrasiei si/sau apritiei mucegaiului,desprinderea de
tencuiala,tavane etc.
Pentru materii prime si produse finite trebuie sa existe spatii cu temperatura controlata.
Peretii,pardoselile si plafoanele unitatii trebuie realizate din materiale impermeabile,netoxice,rezistente
la actiunea agentilor chimici,usor de igienizat si dezinfectat.
Pardoselile trebuie sa fie netede,rezistente la socuri mecanice si la agenti chimici,usor de igienizat si
dezinfectat.
In spatiul de preaparare,daca pardoseaua este usor inclinata catre gura de scurgere,aceasta trebuie sa
fie prevazuta cu sifoane de pardoseala si gratare.Peretii,pardoselile si plafoanele nu trebuie sa prezinte
fisuri,sparturi sau spatii care sa permita acumularea de murdarie.
Colturile,muchiile,rosturile de la imbinarea peretilor trebuie sa fie rotuinjita pentru a permite o buna
etansare si igienizare.Ferestrele trebuie sa impiedice patrunderea prafului si sa asigure o buna etansare
si sa nu favorizeze formarea condensului.

Ed.1,Rev.00 Pag.1/2
Trebuie sa existe plase de protectie.Acestea trebuie astfel montate ,incat sa poata fi curatate.Usile vor fi
confectionate din materiale rezistente la coroziune si trebuie sa aiba suprafete netede,pentru a putea fi
usor curatate.
Usile care fac legatura cu exteriorul,trebuie sa se deschida spre exterior si vor fi prevazute cu
sisteme contra daunatorilor.
Iluminatul se face natural si artificial.Trebuie asigurata intensitatea luminii de 250-550 lucsi.
Pentru a impiedica contaminarea produselor cu cioburi de sticla ,toate sitemele de iluminat trebuie
prevazute cu sisteme de protectie.
Ventilarea se va asigura naturala sau mecanica dar cu obligatia de a nu permite patrunderea de aer

dintr-o zona contaminata intr-o zona curata.

Reteaua de distributie a apei cuprinde sistemul de conducte si accesoriile care servesc pentru
transportul apei de la sursa publica pana la punctele de consum.
Aprovizionarea cu apa potabila se face din reteua localitatii.Traseele de apa potabila si
nepotabila sant separate complet ptr. a preveni contaminarea pe intreg flux tehnologic.

MONITORIZARE

Ce ?- Inspectia vizuala a tuturor spatiilor pentru a se asigura ca toate cerintele sunt corespunzatoare

Cand? - Conform unui program lunar stabilit. Toate neconformitatile descoperite trebuie atent urmarite
intr-un interval de o saptamana sau doua ,functie de urgenta situatiei ,de la inspectie.

Cine? – administratorul societatii

Cum? – inspectia vizuala

ACTIUNEA CORECTIVA
Daca inspectia nu se realizeaza programat,administratorul va cere sa se realizeze inspectia
imediat.Toate defectiunile realizate cu intarziere sau in mod incomplet vor fi completate pe baza unui
proces verbal si se vor intreprinde masuri corective pentru remedierea neconformitatii initiale si se va
face reinstruirea personalului

INREGISTRARI
Registrul de inspectie a societatii

VERIFICARE

Administratorul - va revizui registrul de inspectie si actiuni corective in timp de 2 saptamani de la

desfasurarea inspectiei pentru rezolvarea actiunilor corective propuse.
Ed.1,Rev.00 Pag.2/2