10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 1/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

Un cozonac in forma de floare, cu o umplutura parfumata din mere, nuca si

scortisoara poate fi vedeta pe masa de sarbatori. Ce poate fi mai frumos de sarbatori
decat un cozonac parfumat si o umplutura surprinzator de placuta din mere si nuca?

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 2/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

500 g faina

25 g drojdie

1 praf de sare

120 g zahar

250 ml lapte

50 g unt

2 galbenusuri

Pentru umplutura:

sucul de la 1/2 lamaie

2 mere dulci mari

2 linguri unt

1 lingurita scortisoara

6 plicuri zahar vanilat

8 linguri nuca macinata

Pentru topping:

2 linguri lapte

4 linguri zahar pudra

Mai avem nevoie de:

Faina pentru prelucrare

PREPARARE:

Avem grija ca ingredientele sa fie la temperatura camerei.

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 3/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 4/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

Dizolvam drojdia in putin lapte cald, cu o lingurita de zahar. Lasam sa dospeasca si cand
iese din castron o punem peste faina.

Punem zaharul in lapte, incalzim laptele avand grija sa nu fie fierbinte, apoi adaugam si
untul pentru a­l topi in lapte. Turnam compozitia peste faina si amestecam.

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 5/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

Adaugam galbenusurile si incepem sa framantam pana nu se mai lipeste aluatul de maini.

Lasam aluatul sa creasca in loc cald pana isi dubleaza (tripleza in cazul de fata) volumul.
Impartim aluatul in 2 parti egale. Presaram faina pe masa de lucru, apoi intindem o bucata
http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 6/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

din aluat in forma dreptunghiulara. Frecam cate o lingura varfuita cu unt cu 1/2 lingurita
de scortisoara pentru fiecare bucata de aluat, presaram 3 plicuri zahar vanilat, apoi asezam
fasii de mere curatate de coaja si date printr­un bol cu apa in care am turnat sucul de la
1/2 lamaie (merele raman albe). Presaram nuca peste mere.

Rulam aluatul si il taiem in felii de o grosime potrivita.

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 7/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

Aranjam feliile intr­o forma cu peretii detasabili pe care am avut grija sa o tapetam cu ulei
si faina pe pereti si hartie de copt pe fundul acesteia.

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 8/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 9/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

Coacem cozonacul primele 30 minute acoperit, in cuptorul preincalzit la 180°C.

Urmatoarele 20 minute il coacem neacoperit.

Lasam cozonacul sa se raceasca pe un gratar.

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 10/11
10/25/2015 COZONAC FLOARE CU MERE, NUCA SI SCORTISOARA | Diva in bucatarie

Intr­un bol amestecam zahar pudra cu lapte, apoi ungem cozonacul cu aceasta glazura.

Cand s­a racit il putem felia si manca.

Sa aveti spor la pregatit cozonac cu mere, scortisoara si nuci!

http://divainbucatarie.ro/2014/12/05/cozonac­floare­cu­mere­nuca­si­scortisoara/print/ 11/11