GRĂDINIŢA CU PROGRAM PRELUNGIT NR.

36 „FURNICUȚA” BRĂILA
____________________________________________________________________________________
SUBIECTE
Pentru Concursul de ocupare a postului de muncitor calificat(bucatar)
Proba scrisa
Varianta nr. 2
Maxim =100puncte
Minim =50 puncte
Un raspuns corect= 4,5puncte
Din oficiu= 10 puncte
Scrieţi pe foaia de concurs răspunsul/ răspunsurile corecte.
Se va puncta integral răspunsul corect, răspunsurile parţiale nu se punctează.
Timp de lucru= 60 minute

1. Depozitarea veselei si tacamurilor se face numai in:

a) scurgator de vase
b) dulapuri inchise
c) cutii inchise

2. Angajatilor contractuali le este interzis:

a) să exprime în public aprecieri conforme cu realitatea în legătură cu activitatea autorităţii sau
instituţiei publice în care îşi desfăşoară activitatea
b) să dezvăluie informaţii care nu au caracter public, în alte condiţii decât cele prevăzute de lege
c) să dezvăluie informaţii care au caracter public, în alte condiţii decât cele prevăzute de lege

3. Ordinea operatiunilor de spalare a veselei si tacamurilor:

a) curatare mecanica de resturi alimentare, spalare cu apa, cu detergenti, dezinfectanti pentru
sectorul alimentar, clatire cu apa rece
b) curatare mecanica de resturi alimentare, spalare cu apa rece, cu detergenti, dezinfectanti si
clatire cu apa rece
c) curatare mecanica de resturi alimentare, spalare cu apa calda cu detergenti, dezinfectanti
pentru sectorul alimentar si clatire cu apa rece

4. Concentratia solutiei de cloramina folosita pentru tacamuri, vesela este:

a) 0,5-2%
b) 1%
c) 0,5-1%

5. In scopul desfasurarii activitatii, în conformitate cu pregătirea şi instruirea sa, precum şi cu

instrucţiunile primite din partea angajatorului, astfel încât să nu expună la pericol de accidentare
sau îmbolnăvire profesională atât propria persoană, cât şi alte persoane care pot fi afectate de
acţiunile sau omisiunile sale în timpul procesului de muncă lucrătorul are ca obligatie:
a) să scoata din funcţiune dispozitivele de securitate proprii, în special ale maşinilor, aparaturii,
uneltelor, instalaţiilor tehnice şi clădirilor, şi să utilizeze corect aceste dispozitive
b) să comunice imediat angajatorului şi/sau lucrătorilor desemnaţi orice situaţie de muncă despre
care au motive întemeiate să o considere un pericol pentru securitatea şi sănătatea lucrătorilor,
precum şi orice deficienţă a sistemelor de protecţie
c) să aducă la cunoştinţă conducătorului locului de muncă şi/sau angajatorului accidentele suferite
de alte persoane

Sediu : MUN. BRĂILA, STR.OBORULUI NR.10 ; Telefon/Fax: 0239 671 065, Cod fiscal : 17383423
E-mail: gradinita36_furnicuta@yahoo.com Website : http://gradinitafurnicuta.simplesite.com
 GRĂDINIŢA CU PROGRAM PRELUNGIT NR.36 „FURNICUȚA” BRĂILA
____________________________________________________________________________________
6. Din lista alimentelor nerecomandate prescolarilor fac parte:
a) alimentele cu continut mare de sare, bauturi racoritoare, fructe si legume
b) alimente cu continut mare de zaharuri, alimente cu continut mare de sare, alimente cu
continut mare de grasimi
c) alimente neambalate, produse lactate

7. Dupa terminarea mesei se efectueaza operatiunile de:

a) dezinfectie a salilor de grupa cu aerisirea obligatorie a acestora timp de 15 min, in functie
de sezon
b) curatenie a salilor de grupa cu aerisirea obligatorie a acestora timp de 15- 30 min, in functie
de sezon
c) curatenia salilor de grupa

8. Metodele de aplicare a dezinfectantelor chimice pentru vesela, tacamuri si alte ustensile de

consum sunt:
a) imersie sau stergere
b) fierbere
c) imersie sau stergere, precedata de curatare si urmata de clatire

9. Personalul care aduce mancarea de la bucatarie trebuie sa:

a) poarte echipament de protectie
b) aiba examinarile periodice specifice personalului din unitatile de alimentatie efectuate
conform legislatiei in vigoare si sa poarte echipament de protectie
c) nu poarte bijuterii(inele si bratari)

10. Prin dezinfectie se intelege:

a) reducerea numarului de germeni saprofiti si patogeni prin mijloace fizice sau chimice
b) indepartarea mecanica a oricaror forme de deseuri
c) distrugerea insectelor

11. In utilizarea produselor folosite pentru curatare se respecta urmatoarele reguli

fundamentale:
a) respectarea tuturor recomandarilor producatorului, este interzis amestecul produselor
b) respectarea normelor generale de protectia muncii, diluarea produselor
c) pastrarea produselor de curatare in ambalaje alimentare

12. Cand se face intretinerea ustensilelor folosite pentru efectuarea curatirii:

a) zilnic, dupa fiecare operatiune de curatare
b) dupa fiecare operatiune de curatare si la sfarsitul zilei
c) zilnic, dupa fiecare operatiune de curatare si la sfarsitul zilei de lucru

13. Pentru efectuarea curateniei sunt interzise:

a) scuturarea facuta in afara incaperilor si maturatul uscat
b) scuturatul obiectelor in incaperi si maturatul uscat
c) maturatul uscat si stergerea umeda

Sediu : MUN. BRĂILA, STR.OBORULUI NR.10 ; Telefon/Fax: 0239 671 065, Cod fiscal : 17383423
E-mail: gradinita36_furnicuta@yahoo.com Website : http://gradinitafurnicuta.simplesite.com
 GRĂDINIŢA CU PROGRAM PRELUNGIT NR.36 „FURNICUȚA” BRĂILA
____________________________________________________________________________________
14. Curatenia se face:
a) dinspre tavan spre podea, dinspre locurile mai curate catre cele mai murdare
b) dinspre locurile mai curate catre cele mai murdare, dinspre zona cu operatii salubre spre
cea cu operatii insalubre, dinspre tavan spre podea, dinspre incaperile de lucru catre grupurile
sanitare si locurile de depozitare a gunoaielor
c) dinspre locurile mai curate catre cele mai murdare, dinspre zona cu operatii salubre spre
cea cu operatii insalubre, dinspre incaperile de lucru catre grupurile sanitare si locurile de
depozitare a gunoaielor

15. Substantele folosite pentru dezinfectie se numesc:

a) biocide
b) dezinfectanti
c) detergenti

16. Metodele de administrare a solutiilor dezinfectante sunt:

a) stropire, spalare, stergere
b) vaporizare sau aerosolizare, scufundare completa a obiectului in solutie, stropire
c) spalare, stergere, scufundare completa a obiectului in solutie, stropire sau pulverizare
pentru suprafete, vaporizare sau aerosolizare

17. Dezinfectia este procedura care se aplica numai dupa:

a) maturat umed
b) curatare
c) spalat

18. Deratizarea periodica se face:

a) la 3luni
b) la 6 luni
c) o data pe an

19. Metode folosite pentru curatenie:

a) aspirarea prafului, maturarea umeda, spalarea, dezinfectia
b) aspirarea prafului, maturarea umeda, scuturarea, stergerea umeda, spalarea
c) aspirarea prafului, maturarea uscata, scuturarea, stergerea umeda, dezinfectia

20. Ordinea operatiunilor pentru curatenie este:

a) spalarea, clatirea, dezinfectia, uscarea
b) umezirea, clatirea, dezinfectia, uscarea
c) umezirea, spalarea, clatirea, dezinfectia, clatirea, uscarea

Sediu : MUN. BRĂILA, STR.OBORULUI NR.10 ; Telefon/Fax: 0239 671 065, Cod fiscal : 17383423
E-mail: gradinita36_furnicuta@yahoo.com Website : http://gradinitafurnicuta.simplesite.com
 GRĂDINIŢA CU PROGRAM PRELUNGIT NR.36 „FURNICUȚA” BRĂILA
____________________________________________________________________________________

CONCURS
Pentru ocuparea postului de muncitor calificat(bucatar)
Lucrare scrisă
Barem de corectare – varianta 2

Subiecte- Test grilă

NUMĂR RĂSPUNSURI CORECTE NUMĂR ÎNTREBARE RĂSPUNSURI

ÎNTREBARE CORECTE
1. b 11 a
2. b 12 c
3. c 13 b
4. a 14 b
5. b 15 b
6. b 16 c
7. b 17 b
8. c 18 b
9. b 19 b
10. a 20 c

Un raspuns integral corect= 4,5puncte

Se acordă 10 puncte din oficiu.

Sediu : MUN. BRĂILA, STR.OBORULUI NR.10 ; Telefon/Fax: 0239 671 065, Cod fiscal : 17383423
E-mail: gradinita36_furnicuta@yahoo.com Website : http://gradinitafurnicuta.simplesite.com