UNIVERSITATEA DIN ORADEA

FACULTATEA DE PROTECȚIA MEDIULUI

PROGRAMUL DE STUDIU: SIGURANȚĂ ȘI SECURITATE AGROALIMENTARĂ
FORMA DE ÎNVĂȚĂMÂNT: CU FRECVENȚĂ

DEZINSECȚIA

COORDONATOR ŞTIINŢIFIC:
Ș.l. dr. ROȘAN CRISTINA ADRIANA
 
MASTERAND:
FARAGĂU DIANA- ROXANA

 
  
 
ORADEA
2020
 CUPRINS
 
• Considerații generale asupra insectelor dăunătoare
• Aprecierea gradului de infestare
• Măsuri de protecție contra insectelor dăunătoare
• Mijloacele chimice de combatere a insectelor dăunătoare
▫ Insecticidele de origine vegetală
▫ Insecticidele de sinteză
• Forme de aplicare a insecticidelor
• Dezinsecția unităților din industria alimentară
• Recomandări generale asupra întrebuințării insecticidelor
• Concluzii
• Bibliografie
CONSIDERAȚII GENERALE ASUPRA
INSECTELOR DĂUNĂTOARE

• unele insecte precum muștele, gândacii, furnicile prezintă un

interes deosebit pentru sectorul industriei alimentare,
deoarece produc pagube economice și vehiculează agenți
patogeni ai unor boli infectocontagioase [1].

• majoritatea insectelor sunt ovipare, dar există și insecte care

nasc pui vii [1].
 APRECIEREA GRADULUI DE INFESTARE

Spre exemplu, după numărul de larve găsit la 1 kg produs alimentar

infestat se face următoarea apreciere:

• infestarea de gradul I- în cazul în care s-au găsit mai puțin de 20 larve pe un

kg;
• infestarea de gradul II- când numărul de larve pus în evidență depășește 20
la 1 kg produs examinat;
• infestarea de gradul III- este infestarea în masă a produsului controlat [1].

În aprecierea stării fitosanitare a unui produs se recoltează o probă medie,

în greutate de 200- 300g după care se analizează în laborator.Pentru
depistarea dăunătorilor din interiorul boabelor se secționează cu lama 50
boabe și se examinează cu lupa [4].
 MĂSURI DE PROTECȚIE CONTRA INSECTELOR DĂUNĂTOARE

Măsurile de protecție au rolul de a preveni infestarea cu

insecte a întreprinderilor din industria alimentară și a
depozitelor [5].
Măsurile de protecție presupun:
▫ împiedicarea pătrunderii insectelor în spațiile de prelucrare,
depozite, anexe;
▫ curățenia și dezinfecția periodică;
▫ reglarea condițiilor de mediu (temperatură, umiditate, ventilație);
▫ controlul materiilor prime și al produselor finite [2].
 MIJLOACELE CHIMICE DE COMBATERE A INSECTELOR DĂUNĂTOARE

Dezinsecția este acțiunea de combatere a insectelor, prin

intermediul insecticidelor [3].

Clasificarea insecticidelor după criteriul chimic:

▫ insecticide anorganice;
▫ insecticide organice: - insecticide de origine vegetală;
- insecticide de sinteză [3].
 MIJLOACELE CHIMICE DE COMBATERE A
INSECTELOR DĂUNĂTOARE

Un insecticid trebuie să îndeplinească o serie de condiții:

• să prezinte toxicitate maximă față de insecte, indiferent de stadiul lor de dezvoltare;

• să fie nevătămător pentru produsele alimentare;
• să fie lipsit de toxicitate pentru om și animale;
• să prezinte eficacitate în doze mici și în scurt timp;
• să fie rezistent la influența condițiilor de mediu;
• să nu transmită miros și gust particular alimentelor;
• să nu afecteze utilajele, ustensilele respectiv ambalajele;
• să fie autorizat de organele sanitare [2].
INSECTICIDELE DE ORIGINE VEGETALĂ
Sunt insecticide obținute din plante, care conțin alcaloizi [2].

Nicotina
▫ se folosește mai ales în agricultură;
▫ se obține prin extracție de tutun;
▫ este foarte toxic pentru om și pentru animale [2].

Anabazina
▫ este obținut din planta Anabasis aphyla [2].

Produsele de bază de piretru

▫ sunt de origine vegetală;
▫ au miros plăcut asemănător romaniței;
▫ sunt aproape total lipsite de toxicitate pentru om și animale;
▫ în România acest insecticid este găsit sub denumirea de Novitox [2].
 INSECTICIDELE DE SINTEZĂ

Aceste insecticide prezintă un grad mai înalt de toxicitate

față de insecte și mai scăzut față de om și animale [2].

Insecticidele de sinteză se clasifică și ele în:

▫ insecticide organoclorurate;
▫ insecticide organofosforice [2].
FORME DE APLICARE A INSECTICIDELOR
 
Forme de aplicare a insecticidelor:
pulberi;
pulberi muiabile;
soluții și emulsii;
fumigații cu substanțe active;
gazare;
săpunuri și paste;
benzi toxice;
momeli [3].
 DEZINSECȚIA UNITĂȚILOR DIN INDUSTRIA
ALIMENTARĂ

Se realizează în 3 etape succesive:

I. curățirea mecanică;
II. curățirea sanitară;
III. dezinsecția propriu- zisă [2].

Dezinsecţia propriu- zisă va fi

executată de echipe special instruite
asupra modului de lucru și a
regulilor de protecție a muncii [2].
 RECOMANDĂRI GENERALE ASUPRA
ÎNTREBUNIȚĂRII INSECTICIDELOR

Reușita dezinsecției depinde de:

 eficacitatea insecticidului folosit;
 corectitudinea cu care s-a făcut dezinsecția;
 operațiunile periodice de dezinsecție vor fi executate doar de personalul
calificat [3].
 CONCLUZII

• Dezinsecția reprezintă o acțiune de combatere a insectelor.

• Insecticidele sunt substanțe chimice folosite la dezinsecție.
• Există mai multe forme de aplicare ale insecticidelor: pulberi, gazare, fumigații
etc.
• Dezinsecția unităților din industria alimentară se realizează astfel: curățirea
mecanică, sanitară și dezinsecția propriu- zisă.
• Pentru o bună reușită a dezinsecției se va ține cont de insecticidul folosit, de
corectitudinea cu care s-a făcut operația de dezisecție respectiv personalul care a
efectuat operația.
 BIBLIOGRAFIE
1. Călugăru Adrian, Șerban Ileana Adriana, Noțiuni elementare de igienă
alimentară, Editura Semne- Artemis, 2005.
2. Decun Mihai, Curs de igienă, Editura Institutul Agronomic Timișoara, 1979.
3. Marzeev A.N., Manual de igienă, Editura de stat, 1949.
4. Mănescu S., Tratat de igienă (vol. 1), Editura Medicală, 1984.
5. https://www.ecoprest.ro/blog/5/care-este-diferenta-dintre-dezinsectie-dezi
nfectie-si-deratizare-si-cat-de-periculoase-sunt-produsele-biocide
VĂ MULȚUMESC PENTRU
ATENȚIA ACORDATĂ!