ALIMENTAȚIA SĂNĂTOASĂ

DE CE MÂNCĂM?

Mecanism de foame-sațietate

 faza gastrică (60%);

 faza cerebrală (40%).
 CE MÂNCĂM?

Alimente
Nutrienți principali:
 proteine (1 g = 4 Kcal.);
 glucide (1 g = 4 Kcal.);
 lipide (1 g = 9 Kcal.).
Nutrienți secundari:
 Ca, Mg, P, antioxidanți, fibre.

Glucide + O2  E (ATP) + H2O + O

 proteine
 au rol structural (construcții și
reparații);
 calitatea proteinelor = sănătatea
corpului nostru;
 importantă este sursa proteinelor;
 ADN, hormoni, anticorpi, oase;
 proteine vegetale și animale;
 aminoacizi – esențiali și neesențiali.
 grăsimi
 rol structural (parțial: colesterol);
 rol principal (combustibil de rezervă);
 carbohidrați (glucide)
 rol combustibil (nu construiesc, nu
repară;
 cu eliberare rapidă (dulciuri, prăjituri,
bomboane);
 cu eliberare lentă (amidon).
 + lipide (grăsimi) ≠
grăsimi adăugate: ulei,
unt, smântână, nuci,
alune, semințe

Proteine (carne, pește,

organe, ou, lactate,
brânzeturi)
Legume și
zarzavaturi

CH (glucide) – cereale,
făinuri, pâine, orez,
griș, paste, cartof,
fasole, linte, năut,
porumb, fructe, dulciuri
 REGULI

 caută alimente simple cât mai neprocesate;

 procesarea termică (încălzire, pasteurizare,
microunde) distruge enzimele la t > 42C;
 procesare chimică – alimente complexe –
se metabolizează greu (corpul consumă
energie);
 procesare mecanică – formă mai ușoară de
diferat a alimentelor.
DE CE SĂ MĂNÂNC ALIMENTE NEPROCESATE?

 economisire energie și aliment

asimilat mai ușor de organism.
 ține cont de ordinea de consum a
alimentelor;
 felul principal trebuie să fie echilibrat
(legume, cereale, semințe);
 fructele (sunt acide) și legumele (alcaline)
nu se consumă concomitent;
 nu sări peste micul dejun;
 nu mânca mai mult decât îți trebuie;
 bea apă;
 înlocuiește sucurile cu variante mai
sănătoase;
 mestecă foarte bine mâncarea;
 păstrează o stare emoțională pozitivă când
mănânci;
 citește etichetele de la produse.