l:--

E--2

L
-- r
4I 1'L-

L.
ia ia 1

L-

r
ca

LLL'
F--

,--

. i
. .1 ,..-i.. \ '.,:,.. /'"-

r
lL

,'F.:,, t,*

J''

Lf'= LL- . LL.

S.| l-l
F--lt

* F,
.* S.E

r;

,* '
L

lr

tl

L=-'-

tr

r"je
f L.-

ltll|lilillltll

lapte cu Plicinti hitut

Pentru ili trebuie: aluat
450u5 # 1 paharlapte bdtut ffi 500g foide pldcinta # 1 paharmargarind Delma (topitS)pentru copt gi gatit H 1 paharzahir 4 1 praf de copt '4 1 plic zahir vanilat m 200 g stafide ++ 100g mac 4 arome # sare

i !
I I I

ri

'i ri
ri rl

tF**'*1t**q *

Delrrlrl

sirop Pentru ili trebuie:

m 1 pahar zahar # 2 pahare apd

ri
I!

ffi
25 portii

I
30 minut e

I I I I I I t

aga: Pregitegti
Delttt,r 1. Bali bine ouile impreuni cu laptelebdtut, margarina praful de copt si pentru copt $i gStit topitd gi ricitS, zah6rul, zahirul vanilat. 3 cu 2. Ungi tava (ceaa aragazului) ulei gi aSezi foi de placint.r stafidelc cu Torniun sfertdin amestecul lapte bdtut gi presari 1i pAni la terminarea de placint.i foilor macul.Repelioperaliunea gi a compoziliei lapte bdtut,avAndgrijdca ultimul stratsafit' cu Introducitava in cuptor,la foc potrivit ;i la;i sit foaia de plScintd. timp de 40-45de minute. se coacd pe esteaproapegata,fierbisiropul, careil torni 3. C6ndplacinta pui pestepl6cintafierbintegi o lagi si se rdceascd, cdtevastafidc' pentru decor,tai plScintabucili 5i o servegti.

r
I I I ffi. *+r,,''-,

rl! !r

pituri cu Plicinti
Pentru iti trebuie: aluat
* 1 kg fiina ffi1 cub drojdie
ffi sare

:l :l rl 'rl
ql 'll

I I I
]

w apdcaldu!5 re50 ml margarind Delma (topita) pentrucopt 9igatit # 200ml iaurt

ffi 3 o u d

i1i umpluturi trebuie: Pentru

w 1 kg cartofifierli m 300g brdnza oi de m 200ml smdntAnd

a
I I I I

r!
rI :l il :l -rl

priiit Pentru ili trebuie:

# 200-300 ulei ml

ffi
zz lel

9 bucd!

tu#

ffi
1 ord

t
40 minutc

aga: aluatul Pregitegti

cAt sarea cu apdcSldula cuprinl.Amestecifdina drojdia, cu 5i Frdmdnli bine5i,la sfArSit, de,pentrua obline un aluatpotrivit. margarind Delmapentru in adaugipulind(cdtincape palmd) mai p6ndse desprinde FrimAnli copt ti gatit,topitdqi rdcitS. la aluatul dospit. dupdcarelagi binede pe m6nd,

t
I I I I t I I I I

rl .rl .'tI I J1 {l

?go: umpluturo Pregitegti

bine,adaugibransau fierli pe rdzitoare ii pasezi 2. Daicartofii bine. qi iaurtul ouile giamesteci za,smAntAna, pregdtegti placintele. imparti volumul, aluatul dublat 3.C6nd ;i-a cam c6te intinzi sucitorul o foaie cu din in aluatul 8-9bucali, care de de 1/2 cm,pe carepui 2-3 linguri umplutura impaturegti 9i din toatepdrlile. la Pui gi bine. pldcintele sd in 4. Puiuleiul tigaie il lagi seincinga parli. bine prijit,lafocmicgile la;ipdni serumenesc peambele cdt Suntbuneat6tcalde, si reci.

II<I

{t

il{l
{l

tl

llr {l

moldoveneasci Plicinti
I

a
I I I I I I I I

Pentru ili trebuie: aluat

w 1-1,5 faina kg * 500ml apacaldu!5 s; 1 cub de drojdie
ffi sare

i1i Pentru umpluturi trehuie:

ffi 500 g brdnzdde vaci w 400 g telemeade oaie ffi3oud

ffi
10 portii

il ',
il Pr*r't+*t'

'
+./",
*ft

t
I I I I I I I

il il

aluatul aga: Pregitegti

fiinii intr-unvas mai mare,adaut;t 1. Puijumdtate cantitatea din gi in sarea, apa cdlduqa drojdia (dizolvatd apd calda cu zahar) mai moale.Lagila dospit circa2 ore intr'o un ;i framAngi aluat sd aluatul(trebuie sr cAndcregte incdperemai caldd;i amesteci triplezevolumul). 2. Dupd aceeapui restulde fdind ;i frimAnfi. Mai lagi 1/2 ora, le apoiintinzi6 foi potrivite(rotunde), ungi cu ulei gi le mai lagi cu foaieseparat, mana,9icr intinzifiecare 15 minute.Dupdaceea indoi in 2 parli (foaiatrebuie intinsi bine, si fie foarte sublire).

it it il il ll
{

aga: umplutura Pregitegti

rasi 9i cu 2 oud.Pu de 3. Amesteci brdnza vaci cu telemeaua pestefoaiade aluat,rulezi dai formaunui melc. umplutura ;i ruloulintr-otavdunsdcu margarind il ungi cu un ou Agezi ;i preincdlzit. gi cuptorul Mailagi15minute introduciin bdtut. potrivitdcirca45 de minute.Estedeli4. Cocila temperatura ca cioasd aperitiv.

t
I I I I

4 .l i I

Gu Plicintiiaurt
# 1 pachet de plScintd foi subtire de sauo foaie aluat e 1 kg iaurt ;+8 oud

I I I I I

:1

al
il
i)

ftitrebuie:

ru10lingu riz a h d r # 100g u n tt o p it

H 5 p l i c u l el e zahar v,ttttl tl ,

t
I l I I

ffi|h4r{ffF

q"*

ffi

19,5lei

10 porlii

15 minute

I ot , t

fr Ir

Pregitegti a9a:
intregi9i le unq 1. lei o tavdgi o ungi cu unt, pui foilede plScinta vanilat9i le amestec, cu unt topit. Balioualecu zahirul,zahSrul cu iaurtul. pestefoiledin tavi gi le cocicam 1 ord.Dac:i 2.Tornicompozilia preatare compozilia,o acopericu h6rtie,pentru .r se rumenegte se coace;i la interior,fdrSsd se ardd deasupra.

C tt I: l: l:
ll

#
J
t2

placintapoatefi con Dacdnu pui zahdrgi zahdrvanilat, sumati ca aperitiv.

I: It
li l!

[angos q d (plicinti ,i ungureasci) ri

i i

i t

t
I

igitrebuie:
w 1 kg fdini ffi1 cub drojdieproaspata # sare m 2 galbenuguri w 1/2| lapte cdldu! m 200g sm6ntdna m 1 lin g u r a ulei

ri t
rj i
i i i

:l
l:i
1 orb
30 minute

ffi
B lei

l0 por!ii

ffi W

*i I
I

'i
f! fl

I l l

Pregitegti aga:
un il 1. FrimAnli toateingredientele aluatpe care pui intr-o din pungdmarede plastic la in unsd uleigio lagi dospit frigider. cu gi in iar Pogi aluatul frigider 1 saptamdnd, c6ndvreisdfaci !ine plScinlele, o bucatd aluatgio intinzipe o plangeti unsi rupi de cu ule i. pe pdrliin uleiincins. avea pl5Vei o langogii ambele 2. Prajegti mereula frigider un de cintdproaspdtd cdteori doregti, !inend Servegti langogul smdnt6nd cagcaval cu aluatgata pregdtit. 5i rasd. saucu telemea

:i l
l

3 -;,

I: tt G t ti t

t, 3
Ii :l

Plicinti sah
ititrebuie:
ffi2 cu6

;llI l

ti : l niri r l ni r l

t'lllj

#"100 g zahdrpudrd # 1 pachelelzahdrvanilat a 3-4 picituri esen16 vanilie de * 60 ml apd calda '* 125 ml ulei floareasoarelui * 180g faini w 1/2 pachelel praf de copt i= 'l lingura cacao

t'i I I ;l i ''i il nii

tril ; l

"ll 'li
40 minu t e

r)

'ii
fi
f l l; l:

-l il -l

'iit)
t
;l I

Pregitegti aga:
gdlbenu5urile albuguri. le 1. Separi de GSlbenuqurile bali impre pudraqizahdrul vanilat. Adaugiesenlade vanilie, und cu zahdrul Amestecibine.Adaugifdina 9i apa gi uleiulde floareasoarelui. foarte prafulde copt, apoi albugurile bdtute spumi qi amesteci intr-o parte adaugi bine.2. imparli aluatulin doud parli egale. bine.Ungi forma de copt (23 x23 cm) cu ulei cacaoqi amesteci 5i,cu ajutorul unei lingurileageziprima datd aluat fdri cacao, ca apoi aluat cu cacao, nigte porliuni,imitand tabla de 9ah,la 3. aluaturile, luminoscu cel intucel aceeagi distan!5. Alternezi timp de 35 necospana umpli tava.Cociin cuptorulpreincalzit, la 160de grade.La;isdse rdceascd formi gi rdstorni in de minute pe un platou. Esteo placintdfoarte aspectoasd.

t Ir t
It Ir I I

I 4

t
l I

Plicinti casi de
Pentru ili trebuie: aluat
+ 1 kg fdina .e8 lin g u r i ulei * 1 2l i ng u rsifon i m 1 linguri!6 bicarbonat e 2 l i ng u r io let
+a250 unturd(sau1 pachet g frecatdcu 4-5 de margarind), linguride fdinddin kilogramul de faind

J' I
E

i' il i
ti

il
d

rl

i1i Pentru umpluturi trebuie:

m t kg brdnzi w2 oud H 1 candlapte

ffi
13,5lei 12 por\ii

ri
50 minute
50 mi nLttc

tl ti
I

i t
3

i
I

E Pregitegti aga:
apoi o impargiin 6 1. FrimAnli o cocd din toate ingredientele, parli egale:intinzi dintr-o bucati de aluato foaiepe careo ungi cu unturd frecati cu fiinS gi o rulezica pe o cldtite.Pe urm5, foaia rulatagi iar rulezi.Cu cea de-a intinzi cea de-a 2 foaie,agezi treia procedezila fel,adicdintinzi o foaiedintr-o bucatdde aluat, Cu o ungi cu unturd gi fdin6,ageziruloul din cele 2 foi gi rulezi. formeziun alt rulou.in total 3 celelalte bucSlide aluat rdmase faci 2 rulouri pe care le dai la frigidertimp de 60 de minute. presari fiind pe masd;i intinzi 2 foi Apoi le scoli de la frigider, pui cdt mdrimeatdvii.2. A;ezi o foaiein tava unsd cu grdsime, gi cana de lapte gi agezicea de-a br6nzaamestecaticu 2 oud doua foaie.Tai pdtrate pldcinta,apoi o dai la cuptor pentru 50 de minute.

=lii lr

=i J =i li

=ii
I

#,

Et 3

Elt t :i J E
r
I

E t F al
I

'1 ri Baniti olteneasci ri

I

! I

I i
i
I

Pentru aluatfti trebuie:

e 1 kg fdini #1ou g sare e api c6t cuprindepentru un aluat potrivitde intins (circa1 ceagca)

ti

'i

,i I
l!i

ri

Pentru umpluturi trehuie: igi

# 5-6 oud e t kg brdnzi dulce sau saratd ffi 100-150 unturd g # 100 g zahdr pudra

i I
,.tiru;.

.'l
t,i
40 minute 45 minLrtc I

r!,, i

ffi
18 lei

ffi
B porli

1,i 1

Pregitegti aga:
1. Pui fdina pe plangetd.inmijloculei faci o adAnciturd care in pui oul, sareagi o ceagcade api cSldufi. Amestecitotul 9i frdm6n!ibine,adiugdnd, la nevoie, pulina ap6,pentru ca aluatul safie mai moale.La5i odihnit 10 minute,dupd careimparti la aluatulin 16 bucdfi. 2. Fiecarebucatd o intinzi cu vergeauaca sd capete o formd rotund6, mare cAt fundul tavii in care pui plScinta. Turtitele pe rAnd,pe plita aragazului oblinute le coci sau a sobei,la foc domol. Dupd ce s-aucopt toate,8 dintre ele le firamilezi intr-un castronqi le amestecicu briinzafrdmdntataqi oudle bdtute. 3. Ungi o tavd rotundd cu grisime, a;ezi pe fundul ei o turta intreagd,o ungi cu un strat din compozilia preparatdsi o stropegti cu unturS. Procedeziastfel pand c6nd se termini umpluturaqiturtele.Lafinal,stropegtiturta unturdgi o coci la cu cuptor, la foc potrivit p6nd se rumene$te. ServeSti banila calda, pudratd cu zahdrgi taiatain raze,ca un tort.

*i -l

t,i I
i

,,$ 'lr
' i .,
Jl

,t-l
*1,"

T
l I

ri ri
i

t l1 t

t f,l t
I

t t

3 I

Plicinticulnere
c
{ { {

ftitrehuie:

ffi700g fdind w 50 g margarini unt sau (sau preferi) ffi1 esentd migdale ce vanilie, m300g zahir w 20 g drojdie re2 kg mere (dupdgust) mscorliqoara # pulini apdcaldi

I 1
{

1
9,5 lei 12 por\

ffi

.{ 45 minute {

Pregitegtiaga:
pulini apd calda,esenla, 1. Facio coci din fdind,margarind, dupd gust,150g zahdr;i drojdie,pe careo frimAnli foartebine. coca, ungi cu pulin uleigi o lagila crescut o Dupdce ai frdm6ntat merele, timp de 10 minute. Cet timp cregtecoca, pregdteSti le dai pe rizdtoarea mare,dupd care le storci bine de Le speli, zeamdgi pui restulde zahdrgi scorligoara. sunt pentru mirimc.t tava de la cuptor (cantitalile 2. Pregdtegti tdvii de la cuptor),o ungi cu pulind margarind o tapetezicu 5i fain5.lei coca gi o imparli in 2 parli egale.intinzi cu sucitorul prima foaie,pe careo ageziintav5,apoi pui merele9i le intinzi pe toatd suprafala. 3. intinzi cea de-a doua foaie, pe care o pui deasupra,sa O acoperemerele. lagila crescutinca 10-15minute,dupd care o o introducila cuptorulincins gi o lagipAni prinde deasupra culoare maronie.Cdnd este gata, scoli tava din cuptor, o lagi sd se rdceascdcomplet, dupd care o tai dupd preferin!5,in zahdr pudrd peste romburi sau pdtrate.Presari dreptunghiuri, placintd.

t
1
Ii
{ { {

t
lr

3 :l
{

1
{

1 lr

urdi Plicinti si cu mirar

I
)

rl
I I

I l

t
il

Pentru aluatilitrebuie:
# 250 g unt #10u ffi 50 g zahar ffi 1 plic praf de copt ffi 1 plic zahdrvanilat w 1/2 lingurila bicarbonat

* 1 lingurila olet sauzeami de ldmAie ffi 1/2 pahar apd cu # putine sare ffi500-550 fdina g

I I I I I I I I I

3 i I

umpluturi trehuie: Pentru $i

m 1/2 kg urdi e 2- 3lin g u r ism6ntA n6 #5 0 g u n t
ff i20u;

t
t

# 1 pliczahdr vanilat * 1 legatura verde mdrar tocatmirunt ffiun prafde sare

m 3 l i ng u r iza hdr

3 I

10 porlii

ffi

20 minut e

W
1 ord

r -t
I

I 3 3 3 3 3 3 3

Pregitegti aga:
fdinii fiina gi,in mijlocul 1. Freci untulcu ou gi zahir.Puisare, faciun cuib.Puibicarbonatul oletulsauzeami de ldm6ie ;i ;i vanilat faina, totul.Adaugiprafulde copt,zahdrul amesteci 5i farasd fie lipicios. pAni se faceun aluatelastic, cAte necesar, partea jos fiindmai maregiintinzi de in imparlialuatul 2 par1i, 2 cu sucitorul foi. p6nd iese o cremd 2. Amestecibine toate ingredientele, omogend. pui foaia maimare, umplutura apoi 3. Ungitavacu unt,intinzi 9i 50 intinziceade-adouafoaiepesteea.Daila copt aproximativ sau1 ord. de minute

I I I l

t I T I I

a e

r! {
tlv

mere Gu Phcrnta $nucl

r\,

ri 3
t t T t
I I I t
-

aluat Pentru i1itrebuie:

# 300g faind # 1 5 0g u n t m2 linguri smAnt6nd # un prafde sare

ili umpluturi trebuie; Pentrr

# o m6ndnucdsaupesmet ffi1 kg mere ffi 100 gzahdr mdcinati m 1-2 lingurile scorliSoard

r
I I I I

t t

[a finalilitrebuie:
ffi 1 ou pentru uns # 100 gzahdr pudrd

t
-

ffi
14 lei

hd

4 porttl

5 minu t

ffi

I
4 5 min u t e

t T t
{ .| ;;

aga: umplutura Pregitegti

apoi razi merele le 1. Spelimerele, scolic5sula9i sAmburii, zeama. gi le calegti zahirul pAndmereleabsorbintreaga cu dupdgust. mdcinatd, cu Aromatizezi scorligoard

t
E
!

ru

a
{

a9a: aluatul Pregitegti

totul rapid, pentrualuat9i frdmAnli ingredientele 2. Amesteci presari o tava, dupi careintinzi2 foi.Cufoaiamaimaretapetezi fin, saude pesmet ungicu umplutura mAni de nucdmdcinat; foaiepesteumpluturi. cealaltd de mereqiagezi la cu de 3. Ungifoaia deasupra ou 9idai placinta copt.Dupdce din copt,scoliplacinta tav;, o taiin bucdlipitrate 5i le pres-a plScinta calddsaurece'E la fel de saricu zahdrpudr5.Servegti bund!

tr
1 3

l T 3 I

c c

valahi Plicinti
Pentru ili trebuie: aluat
= 800 g faini E 40 g drojdie # sare *. apd cdldula * ulei

trebuie: Pentru umpluturifii

* 1 kg cartofi + 250g br6nza frdmdntati (sau telemea oaie) de de oaie r+3 oud <+ legdturd mdrar 1 = sare ;=piper

flit.
l 1 2 ,5 ei 5-6 porlii 30 minu t e
45 tttilrrll

ffi

aga: Pregitegti umplutura

1. Curelicartofii, tai cuburi,ii fierbigi,c6nd sunt gata,ii pasezr ii gi ii amesteci brAnza oaie,oudle gi mdrarultocat fin. Pu' de cu sare 5i piper,dupd gust. Lagipastaoblinutd sd se riceascdsi pregdtegti aluatul.

aga: Pregitegti aluatul

gi o 2. Dizolvi drojdiain pulina apd cSldula pulina sare, incorpotreptat,api caldula. reziin faina5iincepisdfrdmdnli,adaug6nd Frdm6nliun aluat mai moale pe care-lintinzi intr-o foaie ceva mai groasd dec6tceade tailei.Ungi foaiacu ulei,intinzi umplu tura gi rulezi.Tai rulada in bucSli de 5 cm gi ii presezifiecirei in intr-o tigaiemai groasS, care CociplScintele bucSlimarginile. pus o lingurdde ulei,la foc foartemic. ai
't9

l:

28

Wffiffi.il,,'' Wwwwffi Wffiffimmffiw ffim

{

I .f

li li

{ {

Tgm tn'm$mmn$mr

li

t
-l

,:r1 kg fdind r, 1 cub drojdie 'r,1 fingurildzahdr ,,., linguri pentru copt5ig;tit 3 margarind topitdDelma rt 1 g5lbenug
i;: Safe

.t
a

.:i
I

liffi

l ,r#

i:ffi
.l iif.; r'r'itir

J, lr J.

t
-f

i i'::

i :., i-:tIi. t,:i i

i t:& 1**t*'" :": !t." '$, faina zah:i fainaadaugi drojdia, intr-un castron, peste iar Pui pentru coptgigdtittopita, prafde sarc un rul,margarina Delma gifrimdnliinconti gifrdm6nli. Adaugi de c6teo cand api caldd pan; oblii un aluatmoale. nuare, *. il lagisi creasci intr-unloc mai cald, timp de 30 de minute. il Faci apoiun sulmaigrospe care tai in 6-7buceli. intr-otavdrotund; de $"Agezi bucdlile aluatin formdde floare, Delmapentrucopt gi gdtit gi o coci la foc unsdcu margarind potrivit inainte o scolidin sd Cu timp de 45 de minute. 5 minute batut. scolidin tavddupa O cuptor, ungipdinea gSlbenugul cu ricit. ce s-a

I J , .l

t' t
J:

t 3
3 =lr

ff#l$ist

Ii l: f.

it 3i
;li

ffiffi

ffi$

ffiwpffiw m#wmwpffiw
I
{ {

11fltn*l$,tr**,*r
,, 1 kg faina : 25 g drojdie
.i::Safe

1 I
{

,j 4lingur' de lapte ' circa4 lingurideapa caldula I 5 linguriulei

I
.{

tiffi

ii.i,,,,,irr:i

i'l ..': .;v. 1;.;'i ,:ri:

a,i t,i.f
{

:.i ,i
I

#rri+*gl,i *ryi,rn6n;
1. Amesteciingredientele framanli bine. Apa calduld o pui ;i dupi ce ai pus mai intAilaptele, funcliede c6t mai estenevoie in pentrua iegiun aluatnumai bun de frdmAntat giintins. FrdmAnli, pui 5 linguride ulei,apoi acoperialuatulcu un prosopcuratti-l laqisd creascd cald. la imparli aluatul in 5-6 bucali (c6t de mari doreqti),din care "i. intinzi foi subliri,rotunde (cao farfurie), 5 mm grosime.Asezi de c6te2 lipiiintr-o tavdde arcgazunsdcu uleigi le coci pe ambele pdrliin cuptor.Le consumisimplesau le poli umple cu br6nza, legumecalitesauamestec carne. de

t'i 1

t'j d t'i J
t,i J t'i J

r,lJ

l:i 1

,.%

ri t

ri

F
tt ' r'

$pt,$x,g ffil,
:iil

"
'.+'

ffi$$;ffiflffitr:
r',,:lingur' margarind 2 pentru copt$igitit Delma ',',1 legdturide mSrar de 150 g branzd vaci ::1ou

E i E { F { F
!; F F F
{ { {

,trwfus.r[*r $'itl
' 600g fiind - 300ml lapte ' drojdiecdt o nucd zah6r tos 1 lingurila 1 lingurila sare

l,*ddffi

:::'
ril

F .t t; 3 I: J E J E
:{

-d%
{E

iq

:ff

'tlj,i, '' :ll:lrti:r

s
ll,

f J
j

$lrl',llgiilirllrp'i.{,*ry.mr
sarea9i laptele l. Dizolvidrojdiain pulin lapte,adaugizahdrul, tocat m;runt, Tornimaiauapestefdin5,adaugimdrarul, rdmas. de vaci, margarinaDelma pentru copt $i g;tit topitA ti br|nza framAnliun aluat potrivit,pe care-llagila dospittimp de 30 de minute. din .,i. imparli aluatulinbucdliegale, careformezibaghetemici. le tavdtapetatA forma spicului g16u, ageziintr-o de Le cresteziin 10 prosopcurat;i le lagisd mai creascd cu cu fdind,le acoperi un minute.Apoi le ungicu ou bdtut gi le dai la cuptor pentru30 de c6t atet minute.Sunt delicioase, calde, gi reci.
l lir ,i ,"ililii i r

lr
ll ll

c
J

- i5

t: 1 t: J
lr 1 t; J
l,l

.f

"$

ffiffiwww ffim ffiffiffim

ermtunx$m; .q*
,r:$QQ fiind g t::.: g drojdie )J :r 1 lingurdzahir ,, llQ-lQQ rnl apa caldd

E E I t T I I
! I I
,:.'

rr 4lingurima rg a rinDe lma d gigStittopitd pentrucopt (2 pentru aluatgi 2 pentruunstdvile) ,r.1 lingurili sare

,ffi$$
.,1.1it,tr 'if-l l.:lliii I lt";,1

ltt'

1i:il tll

:,1. I

"$" gi, castron in mijloc,ii faci o ad6ncitura Cernifdina?ntr-un gi Adaugipestedrojdiezahdrul pulinaapzi in carepui drojdia. pe o sii obliimaiaua, care lagi cu caldigiamesteci 1 lingurip6nd rnaiaua, Dupdce a crescut de timp de 15-20 minute. dospeasci giincepi frim6nlialuatul. sd apacaldd tornipulind adaugi sarea, p6nd ce rdmasa apoiapacaldd Adaugi ;ifrdm6nliincontinuare gi 2 La adaugi linde nu aluatul semailipeqte maini de vas. final, pentrucopt gigatittopitd,maifrdm6nli guri margarind Delma sd pulinaluatul, curat9i-llaqi creascu apoiilacoperi un prosop ;i. feritde curent. Dupdce a crescd circa1 ord,intr-unloccald, partede aluatfaci3 il cut aluatul, imparliin jumitate.Dintr-o unsa gi pe tavd le suluri care impletegti lea;eziintr-o de cozonac Jumatatea Delmapentrucopt $i gStittopitd.;lr, cu margarind cu gi-l intr-otavdunsd rdmasd strAngi pe un bulgare agezi o ca pentrucopt gigatittopitd. apoibulgarele Tai Delma margarind pe 2 foartepulin pe mijloc.Oblii astfel, pAinipe carele agezi gi in aragaz le lagisd creasci tav5,la cald,timp de 20 de minula gi-au le dublatvolumul, dai la cuptor, foc aproape te.4. CAnd le din potrivit pentru de minute. C6nd suntgata, scoli cuptor, 30 gi curat. la intr-unprosop le ungicu apdrece le lagi rdcit
" intr-una dintre jumatalile de aluat poli si adaugi " "" sau j ,. ."ij seminle decojite gi neprijite de floarea-soarelui ,t$ dovleac,apoi ii dai forma rotundd si o aseziin tava.
.r -4[i*,'1.".

ilwry;w: fl*rwgmtmp.

t
I I I I I I l C

." 3 h

t t
I T

##

"'wif"'

Ei

wTffiffi mwffimffi Wffiffiww

{r

;l

qL

E "t E .{r
{,i

flg$ermfuux$w;
'rr1 ardei rotu ,,,, ardei verde 1 ,, 1 ardeigalben .i 600 g f-'n' ,, 1 cubuletmic de drojdie :r,, ml ap; 250 :,.:l linguritd zahar 1
:L:Safe

rr 4-5linguri ulei

f E E E

$ir.Q
i j i 1 i )i

iii,,,,,+ii

iiW
iiil
; 1.] i.,,r-iiili

r i. ! t ir ; r lit l l :

ffi

r r
E
f E E E E E I I E E E E

i t,r!l$ ,: " f,",i,3{.: pui iar fdina, in mijloc drojdia' de intr-unlighean bucitarie t. Pui o ca si rezulte maia. Amesteci utor, apacaldd. zahdrul putina ;i intr-unloc cald. la ?"Lagi crescut, cu amestecat apdcaldi,pdni se des}. Apoifrim6nlialuatul, minute' cateva Adaugiuleiulgi mai frdmdn1i prindede mAnd. ii seminle, speli ii ardeii de Cureli la 15 Mailagi minute crescut. 9i cu impreund aluatul. ii mici. amesteci tai cubulele ;4,Formezi rulouri, carele impletegti le pui in formade gi pe 3 cam20 de minute Lagi nou la crescut din unsd ulei. cu cozonac, 45 gidai la cuptor aproximativ de minute.

*ffi

tffi

WffiwmwwffipWmmffiffi
C E $g$srwfunx$m;
r',r ml apdcaldd 300 :c2 cdnifSina integralS 2 cinitdr6lede g16u a 3 l i ng u r icereale (grdu, secarS) ovdz, ; 1 lingurd sare iil.::
,it.

u 3 linguri le id emd s lin e i:,r cub drojdie 1 ri 50 g seminle in de 'tt50 g susan (oplional) ,.,r lingurile la ierburia 2 Provence

3 3 E

r r
f ! I l

i:i.:,,.1i,:,,

;:1i.ll:i
:.1 :ll:1...].:

. .:) !;,llt:l
,:! i t''..' l;::i,: . ,:
ii:ii i l

,i1 ir:l1

ffiffi ffiffi
i,i"li*r
,{ l,lriii

ii
,:i-l t

"lii-itnll-r:;il

I lr E Cr I lr
ll

r.1:ilr:;:li'i ::a:4,::r,: !:
,.:,:l t,]

i*ri,
...,,:;.;1.; ;' ;;:;.1,t

ffin.wg#twryt$*rymr
'$.Pregdtegti de 1 un din maiaua drojdie, prafde sare, lingurd Apoi minutela odihnit. cdteva de fdinagi 1 lingurd apa.La5i cu de cu fdinacu cerealele, tarAlele gr6u, seminlele amesteci 9i de cu ierburile Provence. Frimanli de apoi de ?"Adaugi uleiul mdsline, restul ap5. maiaua, Poli forma mici chifledin ;i lagila odihnit 10-30de minute. aluat,iar dintr-oparteintinzio foaie(cdtde groasivrei)9io tai pitrS!ele. p6ine Aceasti 20 $" Daila cuptorpentruaproximativ de minute. p6inea albd. cu inlocuiegte succes

I Ir Ir I, Ir

$fl$

MwffiwffiWffiWffi Wwffimffi
ffi rmfu mmxtrsa@* ax$w; w$*xww
:{'4 gdlbenuturi (200ml) e,ri, 1 canelaptecSldu! ,r:1-2lingurizahdr r,* cubuletdrojdie 1 I 200g margarind tt;;):250 gzahdr *r1 putindsare rlr fdindcdt cuprinde (circa g) 300-350

Ei a' E,{
Er i Er {'

Wmx"ttrrwx $*"wfu $'6# mrwmuamssHm; Wmwxtrrux*rwfum$m; f#r*m$ $$$

'l r:ir szPi lapte fierbinte ,rt2 pliculelezahdrvanilat ,':l::linguril5 scorligoa16 1

E' { E{ E{ Its Cl E E C C E E E G I t l
l I I I I

ffifffi ffiffi ffi

l{i li:i 1',:;:*rrii

5i"}ry::r:i-rii

'1"Amesteci laptelecu drojdiagi zahirul 9i lagi amestecul la dospit.Faciapoi aluatul, amestecdnd fdina cu maiauagi gdlbenuqurile. giun prafde sare. Pui

$rrwg&swry$$ wfi wrymr n*m{nt*

ffnrmgffitrmrys$ wrwrwtru mrymr

H." Freci spumi margarina zahirul. cu intinzialuatul intr-ofoaie, il ungi cu margarina frecati spum5, rulezigi il tai felii (32 de il rulatd in bucd!i). Agezi bucSlile aluatrulate tavd, partea de in cu p6n6 la 1 la se susgile lagi dospit or5.S,Daiapoirulourile cuptor gi, rumenesc cdndsuntgata,le stropegti laptefierbinte amescu melciide aluatcu tecatcu zahdrvanilatti scorligoar5. Acoperi p6ni absorb laptele. un tervetgiii la5i astfel tot Apoiiiconsumi calzi. Suntdelicioqi!

4tr

ffiffiffi mffiwmmW ffiffiffiffiw ffimffiwmwW

E 3 3 $q$tr*r$sm*w:
t 250g ca' r;r Delmapentrucoptgigdtit 200g margarind ..r, g fdina 250 ir',:gilbenuguri 2 : l 00 g ca g caval r, 1 albuS
;ir:lSElf

3
j

r
j

iiffi
iil*d
I r'tt"tt'l

;":jli',1$

tffi
t '.:.,, ,:1

r
I

T
Delmapentrucopt 9i cu il t. Razicaqul, amesteci margarina g u pui;i g g iti t,f5 in a igdlbenugurile, un prafd e s a re if rim6 n li n v6rtos timp de 20 de minute. aluat in intinziapoidin aluato foaiepe careo impdtureSti 3 9i o ;1, intinziapoi operaliune. Repegi 3 ori aceastd de dai la frigider. o o foaie de 5 mm grosime, ungi cu albugulbitut spumd, f6gii 1 cm grosime 10 cm de presari ras cagcavalul gitai foaia 5i lu n g im e . Delmapentru intr-otavdunsdcu margarind ii;,Agezi saleurile Sunt de copt gi gatit gi le dai la cuptorpentru15-20 minute. foartebunegis5fioase!

'f $ri ,ftw l,lti;;it mpffi ry;ll r

r
l T I I I

t
fr Ii

4s, l

Ii

I Ej I
ffiH-"H

ffiffiffiWffiffiffi ffiffi$ffiffip$,ffiffiH ffiffi Wffi

{{$ Wmss'trs"*t ts'm.fu *s$a**{" **$m;
i,,375 g f5in5 ,r1 100 g unt
:ii: 1 OU

E i Et i Ei { G I t ut t E t

,:,";

", 1 gdlbenug

100ml lapte 4linguriz a h d r drojdie 1/2cubulel sare

Ei
Fr

['X.*'urmfirmfrw; ffrym$rur tgr* errrlptfrmfi

ir 150 g m ac

+,.
',..,,lF
,f,i.:l,f'

,,,,' ml lapte 120 ,rr linguri zahdr 3 ,::1 linguri!5 coajdrasd de lam6ie
:rr, g nuqi JQ
...t I

1 albug 4 pere de 2 linguriz e a md ld mA ie 100g gemde caise scorligoard 1/2 linguri!5

.i

, r i irrl I

E
]:

ii*,-,,'* I ii i,':t

ffi
i.' .] Ii , tr ' t; i

i.r lr

ii'
I

Crr { E C ! l

'1" untulgi un prafde sare. Amesteci fdinacu oul,gSlbenu;ul, le DizolvizahSrul drojdiain laptelecSldu!, adaugipeste ;i apoiil lagisd dosfrim6nlialuatul, compozilia maiinainte, de jumdtate or5. peascS de

ffx'mgi*,{m6t$ ;n*;t: m$r*, {a*$

ir I

qrr$$ffi r g#; fi m'fl $$r*ng'*$;m**ti ffi ffiffi

cu in macul intr-ositdsubjet de api rece il fierbi lapte k. Speli ;i sa Dupdce a fiert,il laSi se rdceasci, zahdr timp de 15 minute. nucilepisate, scorligoara rasd, apoi adaugicoajade lam6ie ti le de il" albu;ulbdtutspumd. Cureliperele coajd, tai felii9i le intr-ofoaie dospit intinzialuatul de cu stropegti zeama lSmdie. pui din de sublire, umplutura mac gi rulezi ambelepdrli spre mijloc,dar lagiun spaliude 1 cm pe carea;ezifeliilede pere. timp de intr-otavdunsdcu unt, la foc potrivit, 4. Cocirulourile ungirulourile minute. Dupdce s-aucoptgi s-aurdcit, 30-35 de cu gemde caise.
*#:

i' i. 1 i" E
Er ;{
Ei

i'
4 1

Er I
f,

ry m$nmtqrm&**n*m: #m*Mr*e fq$

t 1 kg fdinS l; 2 pliculefe drojdieuscatd ,,,1/2lingutifdzahdr ::r, plicprafde copt 1 ,r 1 lingur'sare 200 'r,. g margarini pentru copt;i gatit Delma r,r,: g cagcaval ras 200 ,:r1 gdlbenug

ffiffiffiffimwmfi ffiffiffi ffiwwwwffimww

$ t':3009 margarind Delma pentrucopt ti gdtit 'r 400 ml lapte

E E E
f. E E F E E

g,s mr c*ir $9,$ *xr in ffio*m amxx*p$*.* ffi'wfu ss

2linguri h ime n c ':,. , 2 lingurile sare

iiiffi
.., I .l

iii..llr,r,'.'{* .i.l ir:t

'llltr,&

$$$
it ] ir ilr lti i , :

E E 3, E
]

iir ii lt : t iii

'1"Amesteci foarte bine, impreundcu toate ingredientele pentrucopt gi gitit, p6ndoblii un aluatcare margarina Delma de sedezlipegte mdini. gi c6teo f" Din acestaluatfaci9 grdmdjoare intinzidin fiecare mari. foaie mdrimea de uneifarfurii

*rpt$umqut$ trrmgmt mfr mSw:

t,
l I' l lr

;r,;,p,*r{#g{$ #i$#; rn**p*[$[r*u.#

Delmapentrucopt qi gitit cu cagcavalul 3" Amestecimargarina rasfin, p6nd obgiio cremd pe careo intinzi pestefiecarefoaie de aluat.Taifiecareformd in razede cerc sau,dacdi1ieste mai ugor, in pdtrate.Din fiecarebucatdformezi apoi cornulele. ;i.,Le ungi cu g5lbenug, presari chimen 9i saregi le dai la le cu cuptor,la foc potrivit.
,i *b ;{&1

t
f I

ffimwrywryffi ww ffiffiffiwwWffi
!ir { !iJ
i'

r !t I

$g$ wrm$xr*$w:
lll 400 g faind ,:l 1 CartOf ifi:1 ou

:l

d
.{ { {

t*tt*)r.qO

Ei
l!

,* 1 lingurd zahdr
't i,1lr:irii llj sare ,,,,,r,20 g drojdie ':.t2O0ml lapte

Ei
li f!

Delrnq
-/"-'#:,

ii

F i .1

r,:'l llngLrlimargarind Delmapentrucopt$igitit topita ;,r, ml uleipentruprdjit 300

c
d
{

t! J

,ffi,ifrffi
ri ff i

'i;,. ,:;:il"'

l|i

, , ! ir i

{ l r:r,'lii i

;j.iJitii;t.;iir,

!j
I

fl

'$. Fierbi cartoful, apoiil lagila rdcitgiil dai pe rdzdtoare. #' Amesteci cartofulcu fdinagi cu toate celelalte ingrediente. Adaugigi 1 lingurd margarind de Delmapentrucopt ;i gatit topitd. Faciun aluat gi ir frdmdnlip6na nu mai esie tlpiiios. Daca langogi faci simpri, nu iiintinzicu sucitorur, cu m6na. si ci se aranjeazd bine.in cazur mai ceror umpruturd, intinzicu cu ii sucitorul, umplutura margine acoperi jumdtate pui pe gi cu de aluat. Torni $, uleiur intr-otigaierau c"arn,ir lagi seincingd ia pui bine9i dai foculIajumdtate. rangogii ii ragi se praleas-ca gi s; b-ine. CAndsunt gata,ii scofipe haitiea6sorbanta, pentiu a-fi poli ldsa surplusulde grdsime. umple langogiicu telemea, crema de ciocolati, guncd cagcavar cu oricevrei.sunt dericiosil gi sau

ffirmg#tmmt* mwm:

" i1 r,
l;

IJ

-l -!
lr

d J

'i J :l I
t;
li

e,

I . l ,4

sffi

n I

s$

FE .t E E: t:
rl { {

# u*rn$r mttnffi$sss*ran ry$

t:
I! l!
{ { {

Delflq

E;

il.i irl'till*l*: 350g urdi 2 cin ifain d margarind 1 pachet pentrucoptti gStit Delma chimen 2 l i ng u r ile sare 1 g i 1 /2lin guri!5

2 oui c6t drojdie o nucd lapte 1 ceagcd grig 1 linguri!5 sare

.l
{ { {

ti
Il

I: l:
Ir

:-F:Y:i4ci

J I
*,.r q

Er J
It i:fii:ilii liitli i' i lit,1;lill i " Dizolvidrojdiain lapte cSldu!cu o lingurdde fdind.Dupd ce Delma a crescutmaiauao torni pestefdind.Adaugi margarina praf de sare,chimen 9i pentru copt 5i gdtit, 250 I urd5, un 'll2 frdmdnli o cocd potrivit de tare.intinzi coca intr-o foaie de cm grosimedin care tai apoi forme cu un pahar cu gura mai in de din rotundurile aluatle decupezi mijloccu Jumatate larg5. rdmasicu grigul, apoi urda un paharcu gura mai mici. Amesteci saregi chimen. o de .i Ungi bucSlile aluat cu ou, aSezi bucatddecupati peste gi puiin mijloccAteo lingurildde urdd.Le ungi din una intreagd nou cu ou 5i le coci la foc potrivit 25-30 de minute intr-o tava Delmapentru copt 9i gatit' unsi cu margarind

's.'q;:.

I:: I
l!,

i J
d'i,

l:

l:: J l:

k * -* {*

._e_ I ".t'ii, . ;:'=' "'

J J

t:
l! '

l:: J

d J
i' _l

I:
lii{

f., I

',Wmw.Wffi e ffiffiffiffiffiffi ffiffi

F
j
qd

1
{

1
{ { {

fgI F*,**+*$m't tr*frt***; u

,.250g faina ,.1 5 0g u n t saumargarini
r:r 'l 9U

F f J
j

,, 2 l i ng u r ia pi ,, sare dupSgust {li fl,tiirii {" r $*r:rv .t*ilfl* {ir$*$ $t.ig *$k i *,: ' 50 g fiind dizolvatd intr-unsfertde litrude lapte ,, 2 linguri smAnt6nd r.' ou3 ,,'1 5 0g q u n ci ,,'3 castraveciori murati ..1 0 0 g ca g caval

.f
.{

f J
j j

I
{

.l
{ { { { {
4!il:t;,;,,..,. "r0,4'rhii(_*

iiry ilii,,.,,r,,.r1i1
lt:. ir:rl

l|i'.,ffi
lr;,ri'*ili
iI iri ;..:r;i

ffi

t
ir f 5

'\-"?

q$ m-$nl;ml;*[ lirr:,tt,${mtm$ mq*:

Frdmanli :i. Amesteci toateingredientelefaciun aluatclasic. 9i 2 a A pulinla rece. poilmp a rli lu a t u lin p d r1 i, b a lu a tul in eqiil dai in furculila c6teva o cu unaimbraci formdunsdgiinlepicocacu Apoiscoli timp de 10minute. incdlzit, Dai locuri. tavalacuptorul q ipu i um p lu tura. tru ot t * Fr lrg*,tltl *itlt uu it $ 1;l l'i}iffili iltr letoci gicagcavalul, mdrunt leamesteci castraveciorii ,i, $unca, 9i in smantAna fainadizolvatd lapte.Pui amestecul cu oudle, 5i de-adoua de tartacu un capac aluat(cea peste Acoperi cocd. parte)gio cocilafoc Potrivit.

li

1 J
{

l: fr
ll

J J I I I

ll tr

I; I;

h4

E il

,', lti f*'r}fuf*fr*r1kgf6indi:' 2-3oud:r 300mllapte(apd) Fmggtruilm$ttm{,

Wffiwmffiwm
E:l

*fit; l ?$x qfl dm: *,wrtwf ffi rut wrtfl ace${frt#*$$;Lts'mtrsl,fu

i'i': ''" 50 ,;rr, ml unttopit sauulei,',,' 9 drojdie zahet sare uleisauou 50 ':,. pentru vdrzdrile. uns bdtut,
'l r,:;, kg cartofi ;:t2 cepe rir,' :,,piper negru mdcinat sare 'l 3 ,,:l ftgvarzdmuratd1,' cepe',''50 ml ulei, jumdri 'irpiper

ts { ts {
Ert E.l

n$w wian"ril'f$ltsfrm; mamp{uxtgtr';n tr'mfu $imaffi *"uu

.,t c6t '.',1 kg dovleac mai dulce lceapd

E{

ff $mwgm*m s{m nrump{nu$:t*"rmi'gBw["tr'*frm; ffmr}rrru

tsrt
E{

"'ffi ffi
irl .,:,;:

ffi
,rii l-i I:tiji ,:
J " '.: ..r ,,i

ts {
E t:
E l: E I: l: I:
i |r i l ti i i

;i,,lt;t i:r

faci lighean, lamijintr-un cernute $ru;m'gir*fi Pui #f'mgmtmryti "m:1, faina cald apa) lapte (sau 5izah6r. in gi inmuiatd pulin gropild puidrojdia loco cu ligheanul unproacoperi pAni ca o Amesteci iese pastd o smdntAni, cu bdtute oudle Adaugi la la incSlzit;i aluatul loccdldu! dospit.2. sop lii restul addugAnd pulinzahdr amesteci, ulei, pulind unt sare, topitsau 9i se pdnd aluatul desprince Frimdnli fdinicdtsecere. caldu! delapte 9i si apoiilpuiiarlaloccSldu! creascd. gi dedepemdini depevas, mici9i t" ii ffiS$$i ffillffih$$#tffi$'t$ffi Curelicartofii, tai rondele trrm;ffit{}ryt$ sare totul tiiatamirunt9iamesteci cu pulinulei, pui subliri, gio ceapi jumdri. Scurgi varza zeama, de 3. gust. pune cdteva Pogi gipiper dupd 9i pe ulei' la o tai mdrunt, fel9icepele leinabugiin $-Daidovleacul rd;i de Umpluturile mdrunt.;'i" tdiatd torni zdtoare, pulinulei puio ceapd 9i pregitite. c6ndaluatul gi le gi varzd decartofi calegti apoilepuiinfoile sucitorului, foi in de2 ori,il imparli 3-4pdrli;i intinzi cuajutorul cregte sau cu saupdtrate, diametrul latura rotunde 0,5 de circa cm grosime, cu pe pui cu foile ulei, umplutura mijloc o strangi dede 15cm.Ungi 9i cu de sub faci rotundd o vdrzare forma plic, 4 getele ;li" bine. Dinfoaia spre marginile mijloc va ie;io pdtratd strAngi Dinfoaia sau colluri. B 9i Dai cu cu deasupra uleisau ou bdtut. la Ungivdrzarea vdrzarefrunzd. intr-o teanc Apoi pdniserumenesc. ungiiarvdrzdrilelea;ezi cuptor ;i sau cu Vdrzdrile cartofi cuvarzd si mare, strachind acoperite,seinmoaie. Ie cu iar de cu lepoliunge grdsime pasdre, pecele dovleac polipresdra cuzahirpudr5.

{ { { { { { :{ {

,sft
@,

*;

t : .l t : :l t: t:
{ {

r!
Ir

ffiffi

.l

E E E E

ffiWffiffiffiffi ffiffi ffimffimwffiffi

I

t
J 4 J

mfi $gil ax$wr **me Wwsxqe'w trrwfu

in400 g fdini *; 100g griq i; 1 l i ng u r iu leidemisline
::lll531'g

E E E E E E I I I I

liri1 cubule! de drojdie

xrwfu Wwmx&w,w #$ffi u**mr wxwwxgx$amtru,xmx*

'r$..,.ri

$;;
llil. .; ii

r 2 linguri uleidemdsline ;,r::kg spanac 1 ili 1 cdlelde usturoi

ut200g brdnzimozzarela l: 2-3oui :i:!r ou pentruuns 1

c
J i J
{
I

,-,'al
',

.r

.,..i#

*d :

,tl

j.i1ir:i

;.i iltrtl

* l i l ri rrr

$il'

''$''

lt
;:l'r,:.1ii:i
1 : ::::'::

c
c c
t
J
{

E 1t

mrymr Wrmg$Kmrym$ w$maw&x*ffi

'$.Faciun aluatdin ingredientele mai sus. frdmanli bine il de pentrua nu se cu gi il lagila dospit,acoperit un prosopumed intinzialuatul in tai Dupadospire aluatul bucdfi. intdrialuatul. uneifarfurii. de bucali mdrimea sucitorulin cu un Adaugi gi spanacul. intr-otigaie c5legti k. Puiuleide mdsline AdaugibrAnzi de usturoipe careapoi,il scoli5iil arunci. cdlel Pui la Amestecitotul un loc. umpluturi mozzarelabali2-3ou5. 9i cu pe jumdtatedin foaie,ungi marginile albugbdtut,pliezi cu gi bine.CAndai terminat toatefoile,le marginile le lipeSti Ungicu un ou bdtut cu tavaunsd pulin uleide mdsline. ageziin rumenite. pldcintele c6ndsuntfrumos Scogi gile dai la cuptor.

I f, t: E:

mwnxw'ffi u*mPff 'ryffi Wrmg#.*xwryt$ ffi r

E d

t: 1 E! d E I

tuffi

pr .l

ffimffimmnffiwro ffigmwmm.ffim,w
E
rl {

E E E F F

l:r'*sl** i'1i il,r"*r,n$n*;xe }qir ffwm

500g margarind .,,' cdnide faind 4 ,,.300g smAnt6nd :,,500g pieptpui .' 6 o u d (marar) ':verdeald . 700g ciuperci (proaspete)

.l
r! rl rl !l

(stinscu zeamd ,-,bicarbonat sau de lSmdie o!et)

i'f, [$ $l m s' ffi #J t #; !'{, l'ql *t*st m t sr nt.t$ .f,,-w h r

,,.2 cepe r',,: g maionezd 200 ',,,200 g cagcaval

E E E t fr tr f: fr Ir lr tr
t

Fr .l

ii. : ll: r

i l .r ;l rr ttr

L: i I r , r ir i. r i r

irn

{ { { {

lm$a;: il}411tgilru};'u* $lr*"ffi##!'{ ;tq{ 'i. Amesteci bine. pentru aluat9ifrdmAnli toateingredientele 1 aluatul ordlafrigider. La;i
cu gi lr"Speliciupercile le cureli.Le cdlegti ceapatdiati mirunt. Fierbiouile, le cureli, pieptulde pui 5iil tai f69iipotrivite. Fierbi Scolialuatul verdeala(mararul). cu le tai m;runt 5i le amesteci din frigidergiilimparliin 4 pdrli egale. ,rt. intinzi 4 foi, c6t o tavd mare, 9i coci separatfiecare foaie. inainte si pui foile in cuptor, le inlepi cu furculila.Coci foile rapid,20 de minute maxim, la foc potrivit' Dupd ce s-au copt foile,le lagila rdcit.Primafoaieo ungi cu maionezd pui prima 9i Apoivinea doua foaieunsdcu maiocea umpluturd, cu ciuperci. cea de-a nezi 5i agezia doua umpluturd,cea de pui. Urmeazd cea de oud. Ultimafoaie,o ungi treiafoaie gi a treia umpluturS, invelesti Poli tot cu maionezd razicagcaval. orna cu mSsline. 5i totul in folie alimentard 1iila frigider12 ore. 5i r. Pui o plangetdcu greutate peste aperitiv ca sd se presezesi in c6nd tai.Taiaperitivul sd nu se rupd sau si se dezmembreze romburi potrivite sauin orice altd formi doreSti.

.l rt
{ { {

?. * Xttl ;iil : ;i gt fl?rir ;*ili*1l t l,tr"l $ f tl ri,n ln;1l

.l
{

t F t
li

rt
{ {

l t :r l i

rl

E3f

ffiffi wwpffiwwffi Wwwwffi wffiwffi]ffi Wmwffimwffi mffi 1il

Er J EI
flrr

J J
{

{,t,

t"g$ m$l*xaat: nn*m; ffi mwu.frrns $r'wfu

I 300g faind tlr1ggn una li 3 linguri uleide mdsline z 1 gal b e n u g
iii:sare lr piper

J
{ {

mr m{mrm unwnpfi "frrnxfu Wmustwnn $g$ nufr

'ri6009 pulpade miel tdiatdin 4 bucali rr 1 bucati fenicul ,.,' oud 2 r r , m lvin a lb 50 rll 1/2 l5m6ie l. 1 cdlelde usturoi
ii, 1 legdturdpdtrunjel ,* 3 linguriulei rl 1 lingurdseminge susan de lr 3 lingurism6nt6nd
ri; Safe

I 3 J J
{

+ piper

r;i" li:t

l;r ;;r;"lr1l,

ii'i.Jil't:rir.r1-i:

mrym:; ffiwmga&tmrywfr
ulegi untultdiatbucdlele, il- Puifainaintr-uncastron adaugi ingredientele apd.Amesteci sare iul,gSlbenugul, qi 3 linguri 9i de il un formezi aluatpe care frim6nlibine.leicarnea miel;i o usturoiul, Adaugi tiiatd cubulele. in pui sd se rumeneascd ulei, cam indbuge sd totulcu vin.Lagi se gi piperezi apoistingi sdrezi, torni200ml apa5imai tdiatfelii, feniculul adaugi 20 de minute, casintr-un Bali la amestecul focmicincd20de minute. oudle lii Condimentezi tocat. de lamAie pdtrunjelul sucul tron,adaugi 5i de amestec sospesteamestecul cu saregi pipergi torni acest o #I" carne. Din2/3aluatintinzio foaie5itapetezi formdrotundd. aluatumplutura deasupra Tornipeste O inlepidin locin loc. 5i presari seminlede susan coci la foc potrivit, pui sm6ntAnd, 5i 90 aproximativ de minute.

J J J J

r,.

r:
t

J J

,trr J
lr I l, .f

ffitr

.ff.m-rywffi,ffi ffiwffiffiffiffffiffi ffiffi$ ffiw-wffiffiffil

p

.l
rl rl

ild

E E

rt rl rl rl rl

E I1r r**rfr*l*:
400g miere 15 0g un t 1 lingurilibicarbonat pisati scorligoard 1 lingurila pisat ienibahar 1 lingurila pisate cui5oare 1 lingurila 500fdind , 'l albuS de 2 5iinca lingurile miere

e
E E E E Er
':' :':':'

.l
{ { {

E E E t E
:

.:"
{ {

r-

[*,r*lti fr**314 lr1;il:

'i. Amesteci miereacSldulacu untul foartemoale.AdaugibicarcuiSoascorli5oara, intr-o linguri de apa cald6, bonatuldizolvat apoi fdina. rele,ienibaharul, de FrimAnlialuatulpdni se dezlipe5te mAni giil lagiapoi sa .,11. minute.intinzi o foaie groasdde 2-3 timp de 15 se odihneascd cm ;i o pui intr-o tavi unsdcu ulei.Ungi foaiacu miere bdtuta impreund cu un albug.Coci la foc mic circa45 de minute.Tai turta dulcedoar dupd ce se r5ce5te.

:t J
J J J J

I
!t

t: J t t
I r{ fri T J
{

lF

il

ffiwffiwwm
fu.$trw*funllr$wr
::,: g 4OO iaurt :',1: OUd 4 nr200 gzahdr +i 200 g ulei :I 400 g fdini i!:.i lingurilSpraf de copt 1 s 2lingurimiere i;i 100 g nucd

E J E J E J E J E {

E J E J E J
:

..:: ;
',ll,.. . ] ir.i.rt i;.,;lll ;l ',t:::a::t1r'at.. t:l,lt::,llltl;::i

J
{

,l]i,,,,,.,,11i

1" ",", '

I ;'l l.ii 1* i

::..1 .:.:::,a:a.1 '. ':a. t ;lt:r'it:,,:.ri::! ..,,.,.,...,i11,1

i.ii ir{.ti,rr.rr

ffiffi

.i::lrririLri.r

.ri l rtrri ,

ii,,

t t
I f
:

J J J J J J J
{

nr
'+ - t *.

. ,.... rr;ill:r ii:i 1 .'. ::.:.) '||.: I .t.:.:::::.' .a :

'$" galbenugurile zahdrul apoi gi cu intr-unbol,frecicu mixerul adaugi iaurtul.incorporezi uleiul pugincAte pu1in,mierea, gi spumi 5i incdlzitd prealabil amesteci in ugor. Balialbugurile pdni seomogenizeazS toatd le adaugiinbol.Continui mixarea prafulde copt(stins o!et);i fiina.Trebuie compozilia. Adaugi cu lei in bucSli nuc5. o de si rezulte aluatsublire, carearunci un pe tavdspeciald formede brioge, carele ungicu uleigipuiin cu fiecare formi c6tepulin din compozilie. ll. in bucataria Practic(5) amestecat partedin compozilie o am nucdde cocos rogie, verdesau cu cacao am presdrat deasupra ;i a lb d .

ffir'wg*htwryeffwrymr

tb

s-"
s s

fi.flr$ I

I I I I I I I I

J I I

t
{

ffi&s

-,I rt ::.

ffiwwwmrywffi
rf rl rl

W$fitrwtuN#m:
i':r g fdind 800 :115 0 I m a r garind r* 500ml lapte ,* 50 g drojdie i,:,tlingurizahdr 5 lil l linguyi miere l;,1 prafde sare un

rt

rt
rf rl

ti iiiiiiiiiii

Er rf Er E1
{ {

ffiffieffi*ffirwfu ii,,,*.i ffimmgrtx Wfr smfrm; *4 l 50gmac

l::

ii!!t& iii{tlit
i'!

50 g nucd micinat5 i:t 50 g susan n 50 g zahar

',ii
:,"; lt::'

E] t Er {
..;..] .; '':.
i i t ' i r 'r i ^ 'i i i

i*ii

rw
i
i

ir,i,i&

ffi
i.j. ici

$,fi#i
.jjr"i [iririiii

#,hm*#

t fr t fr t
Et I: lr l: I Ir I I I

ffim"mgffimwryufrmrym;
$"Faciomaiadin drojdie, lingurila 1 zahdr,llingurifiini si lasi pestefdin5,pui gi Rdstorni deoparte creascS. sd apoi maiaua gi laptele in cdldu!, care dizolvat ai zahirul, sarea mierea. #. Framan!i, adaugitreptat, pufind apoi c6te margarina incdlzitS. Lagialuatulla dospit,la loc cald,acoperit un prosopde cu bucitdrie. Dupdcea crescut, imparfi aluatul doud. in presari qi, ft,Pemasa bucdtdrie de fiina,intinzi aluatul cuajutorul gi sucitorului al formei faci speciale, covrigeii. ungicu miere ii 9i presari peste mac, puiin tavaunsd nucd, in ei: susan zahdr.ii sau prealabil margarind. covrigeii cuptor, foc mic. cu Dai la la

J J J
{

J I J I

ffiffi

:i3l
WW

* .$q#'t'rm$*u;r$m,

ffiffimw'm ffiffi ffiffi#ffiffiffiffi ffiffi ffiffi ffiffiffiffi

:i{ Ii

m$ s s

ffi

li:t ri:l
i!J ii{
ii l{

,i:. llnnrt'a"cu miere 4 ,r 4 lin g u r iu lei ,.,Lrn r5rgde culit de bicarbonat ,,:, pahar apdmineralS) mare sifon(sau cu 1 ;r'{QQ fiina g
t:i: Safe

ii:f 6i{

t gem (de orice fel, dar sd nu fie prea moale) r,', pliculelezahdrvanilat 2 ,t' 200 g nuci pisate i'l esenldde rom r.r150 g zaharpudra

Ei 3
i. j J ii !| -rr j

i ri ;:r' rii"ri

Fri J

liJ

Wr'mglftKwry.{* ;'*rymr
sare pe cu il mierea uleiul, care pui picdturd picdturd, cu i. Freci apa in dizolvat rom.Adaugi gi un v6rf de culit de bicarbonat de pentru oblineo cocdpotrivit a gifaina cuprinde c6t minerald gem,presari . foaie 4 moale. intinzi foi.Fiecare intinsio ungicu Coci vanilat, apoirulezi. cele cu amestecatd zahdr micinatd nucd timp 4 rulouriin tava unsdgi tapetat; cu fdin5,la foc potrivit, pudra, presari zahdr s-aucoptrulourile, Cdnd de 40 de minute. felioare cam de 2 cm ldlime. le laqila rdcitgi apoi tai rulada gustoasi, 9is5lioasa, dar o Este rulada cu Seamdnd nitte melci. din datoritinucilor compozilie.

E! J ti ri t! Ii ti t j J :i I

f r J

y$,}

li .l

ffiffiwwwffiwm wwffiffiffiffiffiw
El :l
:!r :l rri rl

ri rf

*g#trwfrxw;tfrmr
r:i200g morcovi cruziraqi ', 200ml ulei ,r,200 g zahdr I 'l lingur.ll; bicarbonat t 500-600 fiina 9 trtcoajade la 1 lSmdie rasa
:irl 531'g

!ri, rl igi rt

ir r !l
Ei rf

E. {

,li: r":-r i,:i.,,.,, :::

ffi

ili;:{:t

i4ri:ii.tri

E, {
lii J
a' l'

Ii ,i i Il ,r't"

IrJ fr*"mqnr,mqtt;+;,:+
t, Puifaina ?ntr-un castron mare. o scobiturd mijloc Faci la unde pui morcovii dali prin rdzdtoarea mica,uleiul,zahdrul, bicarbogi gi natuldizolvat zeama la o l5m6ie adaugi coaja la o in de de Pui lSmaie ras5. gi un prafde sare. Amesteci binep6n5oblii un ff, aluatmaitare. Adaugi magina tocatformade biscuili la de ;i pui aluatul magind astfel, gi, in formezi biscuili mdrimea de dorit5.Agezi biscuiliiintr-o unsd ulei. tavd cu 25-30 minute. Coci de gustogi. Suntsdnitosi sifoarte

' : r'{lt:':
.'i'

lir t
EI J

i"i,"r'' ".
iij

,.iiio

ll, t
lir J l:: J |:r J l:{
t.'

,@'h Dacdnu formd pentru magina 'w, ai de tocat, poli face

pe formelor carele ai in cas5, cu dar itiii:*iT biscuilii ajutorul pulini api in compozilie. W.Y',uli' in rtr acestcaz,pentrua puteaintindealuatul, adaugi 5i

flr t lii l;J l; .l t

?,tr

,l

ffiffiffi.ffi ffiwwwffiwffi ffiffi

'l E. I

Wwmqrnx w$s$mt$$*ff.$t$ $rmfuxx$ ;

tlLl g fdina 200 ili 200I unt

EI

Pffiffi{H$$ $$fg$ w$xsmqtx$ $rmfuux$w;

iii 200 g fdina

li\3-4linguri sm6nt6nd
lri;i1 OU

Ei { E! I E1 { fi
fr fr f! tr
l

riipulini sare tt 1 lingurila olet

a
I
{

Wwsxtrss wwv*gx$awtuuwr* $q$ trwfuex$w;

x 1 kg mere rr:irlingurigrig 3 ii scorligoari rr; pliczahdr pudrd aromd vanilie zahir pudrd 1 cu de sau amestecat 1 pliculel zahar cu de vanilat
.

E! I I I I

i; fi lrr

$l:$ ffiffi ffiffi

'''

l:i1i:r""

ti.:.t....,

fr

i'::::,l,lt

Er I Er t fi t:
{

j."Amestecifdina untul, cu frdm6nli binegidaideoparte.

#w'wgffixmryw*,w$nsxxgms$ $mrymr

Wrw6&tmw$$#f; m&s*mtss$ wmm;

f. Amestecifdina smAntAna, un prafde sare 1 linguritd cu qi oul, de o1et. Frdm6nli bine;i intinzio foaiepestecareintinzicealaltd foaie, fdcutdcu unt.intinzibine,rulezigi imparlialuatul 6 in par1i.

t;
lr f, lr

t t
I I
li JI ll
Mills*^*"
.--d :; '-t

ffi wwg$twrye$ wxwp$mxrnxrffi #Wtrr

*" Curelimerele, razigi le cSlegti zahir ;i scorgigoarS. le cu intinzi parte, grig, pui fiecare mere;i rulezi. bucSlile cuptor. Pui in CAnd presari qtrudelul zahdr suntcoapte, pudrd zahdr gi cu vanilat.

ri
l,

Wffiffi ffiffi ffiwrymryffi

ffi

Eir t

. E: l E: rt
EI

.ffg$xrwtumx$m;
ir 1 pahar alb vin u 1 lingurd unt * 1 lingurd zahdr r i 6 l i ng u r ifdina
{i 4 0u; lll uP ptu;tur" ,li ulei pentru prdjit iit 1 plic zah6rvanilat

Ei E! E! El Ei Er
El
t{$*

ilr ,r?+r

r lr

,llJ r-lrti:tt:r

i . l i l 'r r l i i i '. '

E: Er
ft Cr
fr

mrymr Wrmryffiemryt*
T, Pui la fiert vinul intr-o cratildcu o lingurdde unt. C6nd iei clocotegte, de pe foc gi adaugirepedefdina,amestec6nd pAnisedesprinde de aluatul pe crati!5 se Amesteci continuu. ;i rdce$te. g pe rdnd , Ada u g iza hdrulgigS lbenugurile u n p ra fd e s a re i, la f fi, gi lei din bdtute spumd. cu o lingurd compozilie urm5, albugurile gogogile uleiincins. prdjegti in gi, le cu Le scolicu o spumierd calde, presari zahdrpudrd "S, gogogile calde. vanilat. Servegti amestecat zahdr cu

C: lr I
ll

2 E
f I

rffi

:i :i
::l

.l f
!l

ffimwwffiwffiwffiffiffiffiffi.ffi Wffiffi#ffiffiffi
lr :t
rl F: tf =i

$g$qn"mfus'p{m;
,t,: mef 2 rir100 ml ulei ,,r100 mlapd rece ri. 1 lingurila praf de copt sau bicarbonatstins cu olet ,::, vdrf culit de sare 1 200 g fSind ',,',,

E: rt El rl Ei rf
El

1l
all1-{i'rw,, I ,i
turl it I

Er I
illl':'ilrl'1,',
t' ".1

Er
EI

;i fr{"ii*r

.r :-ri.:itrr

ii .it.,t,"rr, ,

it rl

E: i0 i
't" Din faina,ulei,apd,praf de copt gisarefaci un aluat,din care intinzi o foaie,pe careo lagisd se odihneascd minute.Speli 15 gi merele, cureli de sAmburi la tai rondele, le fdrd sd le curelide coaj5.lt. intinzi aluatulgi faci rondelecu gura de la o cand.Pe fiecarerondeade aluat pui o rondeade mdr gi acopericu altd rondeade aluat.Lipegtimarginilebine,le pr6je5tiinuleiincins 5i,dupi ce le scoli,le pudrezicu zahdrpudr5.

ffinwg;mtmryc$ mry:,*;

Er t Er I E: I Er I
11

I I
,

E F E
f{$
j

t t

Eil

ffiwffiwwwffi ffiwffiffimffiwwww
={

=:l

ff'ffie %# ffi$%ffiff'ffi &#ffi# ffiWe&#ffi

tr*tur,1*m: w**,nwt ffmsugr{,$tg$
1 candapd mineralS sau sifon ',,1 canSulei rr',6-7 mere ,;,4lingurizahdr

E:t E:t
E!J

,,,' cubule!drojdie 1 :rrr lingurd zahar 1 ,r 400g fdind rr;: lingurigrig 2 :,t; prafde scorligoari 1

EJ EJ E' EJ E J
I

'{lrwfu il-t;f $tstlu;r'w s*{mr $$m*,p'*r'** stmffi

i #fH
it , t-';

.:1,' l

ffiffi
i::lititl,

iilr:iilllii.i I 'r

. : . r i , t : , ',

E J tr J
t!
=, J
Jir

i rrr.,
i i 'i '''

i ;$rll
\

avfi *rym: nmHt*$ ffi*'mgft$lrxryc$

't. Puidrojdia se dizolve pulindapi caldd 1 lingurd de cu sd 9i maiaua, adaugiapa, uleiul,faina 9i zahdnDupd ce a crescut intinzicu sucitorul. frdm6nliun aluatdestulde tare,pe care-l il estegata, dai la frigiderpentru1 or5. CAnd

E t

E J E J E J E J E
=|

m-ffi; mxx$gr$ntf r'wg,i$t+*lptt rl*t'ffi ,ff

la le le de .:J. Curelimerele coaj5, dai pe rdzdtoare, caleSti foc mic gi apoi zahdrul scorligoara, le iei de pe p6ndseinmoaie, adaugi foc gi le la;i sdse rdceascS.

r'r*$mt*r$*w mpm; $mn* &.wmewfu

gri5, presari pui tai de li, intinzifoi aluatdin care dreptunghiuri, Nu la umplutura unuldintrecapete rulezi. ungitavacu ulei, ;i rulourile daitavala apoiagezi cu ci o clSte5ti pulindapdrece, 9i cu le Coapte rdcite, presari zahir pudri bineincins. cuptorul 5i cu amestecat scorli5oard.
eie

E t E J f I

W{fr i

=
s

it I I

wwmffiffiffiffi, ffiwrywffiwWffiffi
= s
!

w&#

"$g$ wrwtunw$m:
r* 4 oui rrr g zahdr 300 :ir200ml ulei r,,: ml lapte 150 r, 500g faini
:ri1 plic praf de copt ,ir, linguri cacao 2

ffiffiffiffi ffiffi WWffifuffiW w

ffiw#w#qkffi
irr1 fioldesenld rom de u 1 prafde sare ,rr100g stafide 100g miezde nucd l',c6te1 lingurd margarind pentru gifaina formd

rl

,l
rl rf rt rf

E E
F

F
E

ts tl
!il

ffii$
'i): ir:t

ffi,W
$$hqs{$
i:l,:j. llr-rii i i

,'l
.l i:lii lii r ulr i. ; ir , ,

ti,li,.. '' ):,i...., ',

i : i 'i I r 'r ,

E
T

rl
{

t E

il ll

ffix.mg*$mryufrmrym;
'n. albuSurile Separi un folosind cutit. de miezul nucd Mdrunletti uleiul, cu MixezigSlbenu;urile 150 g zahdr, de gdlbenuguri. apoi adaugitreptatstafidele fdinacernutd laptelegi esenla, ;i cu spumd BaIi de cu impreund praful copt 5icacaua. albugurile in bezeaua compoziiie, sareagi restulde zahdr;i incorporezi nucile. Adaugi u5or, amestecand dejosin sus. cu qi cu t, Ungicu margarind tapetezi fdinao formdcircularS, guguluf. compozilia coci pentru Torni gaurd mijloc, la speciala 9i de guguluful foc mijlociu, timp de 40-50 minute. la din scoliguguluful formi giil taiin feliigroase S.C6nd rdcit, s-a de sau de cu de 2 cm.il poli acoperi cremd vanilie cu glazurd albd. ciocolatd

ts
E E E E E

t t t
I
!l

ffitr

t E E

t
{

.l

ffi ffi*w

i:-l -l
l= f P

ffiffiWffiffiffiffiffiffi
i:: i:

::r I

.a l
'ffq$ tr:w*iluux$wr
rrr g 600-700 fdind ,,,1lingurild sare 1
::::i1 0u

i= rl
!l !t

,,r 350ml ulei ,ridpdsaulapte rr,100gzahdrpudrdvanilat

:l
tfr ,r

t
.'i ir::j r Jil t-:r.ir..:"ll
:,1 .; , iiiili.rl i r:

fiffi

fl$$I$
iiij ri:iti,rl,,

i:r I

int
rt ll
Ell

Wrmgr$tunrytfr mryn;
in iar tr,Cerni fdinaintr-uncastron, in mijlocfacio ad6nciturd saulaptecdt pui sarea, 3 linguriulei 5i apd caldu!5 oul, care pentruun aluatpotrivitde tare,pe careil frdm6nli cuprinde de pAna c6ndnu semailipegte maini. cu bucatd sucitorul intinzifiecare in ,il.imparlialuatul 6 cocule. pe si La5i aluatul seodihneascd fin ungicu un strat de ulei. 5io de plangeta timp de 15-20 minute. cu ,,#," curatgi il presari fdin5.Presezi intinzi pe masdun gervet apoi,rapid5i utor,cu degetele, int6icu dosulpalmelor, aluatul meseigise pAnd de dejur-imprejur, cdndaluatultrece marginile cu ulei. foaia StropeSti foii asemenea de !igar5. subliaza jumdtate, ai,. in jumdtatefoile astfelpregatite. fiecare Rulezi Tai ruloulsub formaunui oval cu gaurdla mijloc. apoi rdsucegti cu Procedeziastfeltot aluatul. pdr1i. (rditagele)in de ulei,pe ambele baie intorsurile S. Prijegti pudra vanilat. presdrate zahdr cu Leconsumi

E{ Et Et Et tst
E' E!l

t it

E {bF'l

$$d

Ei|

nnxrilt $unnmnmfr
gI

5t

i,titrnhuie:
:e t kg fdini + 300 gzahdr #+ oua 6 =*100g drojdie + 1 lingurild sare

rJ { ry" ml margarind Delma 25O pentrucopt $igetittopite r-* circa300ml lapte re # 4 finguricacao 250g nucd ." =+ lingurizahdr mirodenii 2 ={

#ff

=.1 E, {

ffi
21 iei

ti E bucd

r4
45 minu t e
i ora

Ar f

aga: Pregitngti
1. Dintr-o ceagci de lapte, 1 linguri!5de zahir 5i drojdie faci ln o maia gi o lagi 10 minute sd creascd. laptele cald rimas cu sare.Amestecimaiauacu dizolvi zahirul 5i pui 5 oud bdtute ?. gi apoi adaugifdina mirodeniile. Fram6nli de compozilia lapte, treptat margarinaDelma pentru copt 5i gatit aluatul,incorporezi de gi fram6nli p6nd se dezlipeSte mdini. Lagila crescut, topitd formezi sulurile de cozonac pe acoperit, in loc cdldu!, apoi rahat,stafidesau nucd,dupd dorinlS'in carele umpli cu cacao, adaugi1 albu; 9i 2 linguride zahir.3. Agezi compozilie aceastd batut gi ii dai la cuptor ii ungi cu 1 gdlbenug in cozonacii tav5, incdpere. in aceeagi pentru 1 ord.ii lagisd se rdceascd Pentrua scoatecozonaciimai uSordin tavd, poli folosi hdrtie de copt pentru tapetat tivile. crescmai ugordaci incilzeStipulin tdvileinaCozonacii inte de a Punealuatul.

z,{
=J
E{ Eq E{

Eg

E, t ts, tl
Er i]

inaintede a incilze;tecuptorultimp de 15 minute, in agezi de aproape final, gi,cAnd coci, ii punecozonacii frumos. cuptoro tavi cu apdca sdse rumeneascd pe Alegefdindde bundcalitate, careo cernide 2-3 ori (inglobeazd cdt mai mult careajutd aer pentruaerisire nu in sarenumai gdlbenuquri, ;i la Adaugd la cre5tere). drojdianu maicregte. SaratS, drojdie. ca cu intotdeauna o p6nzd, il aluatul, acoperi Cdtcregte curenlide aer' saevilisi seformeze

El'
Etj Elt

ts { r
E{
E 'll

86

E I

@ffiwmmffiffiffimnmt#ffiwffiffiffiffiffi
E

:-

:l

t
,

ftiwehnli*;
i
;,t l:.j

E
Fj300g zahdr rU 9 ZAHAR PUDRA 30 OETKER DR. ="i2 DE ESENTA ROM sticlule DR. OETKER ;a50 g cacao + 2 plicuri vANILINAT ZAHAR DR. OETKER #5gsare
=

:',1:.:,,,:
14

ii*fi {jE
, ' t i: ' . " ,, t t , ii

ai t kg fdind 43500 ml lapte rF; oue 8 r+300 g miez de nucd e 100 g stafide USCATA 40 g DRoJDIE DR.OETKER .rr': g unt 100 * 200 ml ulei

E= I I I
!l
,..,ti it'

l l .,
i

......

c
E E E

,t
,tl I !t

i,ii,

.t

ffi
tt \g.l

12por!ii

1 or5

4 5 min u le :

E
F

#
ffi

{F:i4
?i;i

aga: Pregfrtegti

t
4
{

;!lr,:,
,t ,

,#
t

"l.Amesteci pulinzahdr o cani de lapte cu drojdia 100g fdind, 9i zahdrul Dizolvi la aluatul crescut. bine gi laSi cald.Frdm6nli 9i cald. in zahirulvanilinat 250ml lapte cilduj rimasle sarea laptele maiaua, g5lbenu5urile, 2. Fdina, 5i la pu1in, lagi crescut. pulinc6te apoi gi uleiul, frdmAnli adaugi spumd rom.Bali5 albuSuri la 3. Puistafidele inmuiatin puqin apo pudraamestecat cacaua, cu din tarecu jumdtate zahdrul intinzio foaiede 2-3cm Din pui stafidele, romulgi nuca. aluat cu formdunsd unt pui rulezi o aSeziintr-o grosime, umplutura, 5i gitapetatd fain5. cu cu Ungicozonacul ou, 20 circa de minute. 4" Mailagila crescut gi cocila 120de gradeC circa15 minute5i apoi presari zahar C. la inca30 de minute 150de grade sens, singur intr-un la frdm6ntat cdldurd, trebuie Aluatul se mult,fr6m6nlipAndc6ndacesta iar pentrua cre$te bulede de desprinde pe mainigi incepsd se formeze aer.

E E E E E E E E F

ts I
t t
I I
!l

t
I

t t
.f

ss

Fl E,

al rf

mrfrilmril $mumllffiftrtret
Ert
Ei rl rl rl il

trebuie: aluatfti Femtru

+ r=..E faind*200 ml lapte#40g drojdie 150gzahdr 500g '#2ouA* 1/2lingurild 'tr75g unt # 3 linguricacao sare r,:2 linguriuleipentrutavdi+': gdlbenug pentruunscozonacul 1

El

E E E F F E E
E

igitruhuie: Fsntru unnpluturfr

'# # :* 2 albuquri 100g zahar 400g nucimdcinate ir.r esen!5 rom de r+5linguricacao 50 ml lapteaa 1/2fiold

ffi
13 lei

1 cozonac

2 h 30 minute

ffi

5{l minute

ffi

aluatul Pregfrteryti apa:

fainagi 100ml lapte zahdr,llingura 1 l. Din drojdie, lingurild 20 pe prepari maiaua careo la;i sddospeascd de minucdldu!, gSlbenuqurile cu pui frecate sarea, in fdinacernutS, maiaua, te. gi laptele Frimanli indulcit zahdrul. cu spumd batute albuqurile adi1/2 untultopit.Colorezi dinaluat addugdnd treptat aluatul de gi Lagi ugdndcacaua omogenizezi. celedoudbucdli aluats6 la timp de 1 ora. dospeascd cald,

E E E F E E

aga; umplutura Pregfrtegti

##

Adaugitreptatcacaua, spumdcu zahdrul. 2. Bali albugurile gi de ugor, jos in sus. amestec6nd esenla laptele, nucile, in unsdcu ulei,intinzialuaturile douadreptun3. Peplangeta il umpluturd.suprapui repartizezi ghiurigroase 1 cm,pe care de pe celmaropeste albgile ruleziimpreunS. cel l$.La5i il in la timp de 30 de minute, tavaunsd. cozonacul dospit lafoc mijlociu, ungicu galbenug cocitimp de 50 de minute, ;iil in cuptorulpreincalzit.

ts ts
E E
J

E!l

$unnffifrffidumffi$$ffi
l,:. 1l !: :l

i,titrebuie:
+ 1 kg fdind++,6 + 2 gdlbenuguri1E250 oud ml uleisau unt =# iEE g zahdr 45 g drojdie 500 ml laptee 2 fioleesenle 550 "; r:;250 nucdmdcinatdF 1 portocal; g de rom # 100g stafide ;r+ l5m6ie 1 esenli de vaniliece lingurd tr 1 1 cacao '+. 1/2lingurild zahdrpudrdi'n sare

#r =!l =rl Et Erf

!l

tl

26 26 iei

? cr:zonnci

2 ore

1 nr&

Erl

Prngfrteqti aga:
gi gi, t, Cerni fdina daiun sfert Fierbi ml lapte cAnd deoparte. 300 pe clocotegte, opareqti r6nd c6teo lingurdde faini turndnd pesteea cAte1-2linguride lapteclocotit. C6ndai opdritsfergi tul de fdin5, amesteci o lagila racit. Freci drojdia 1 lingurd cu de zahir tos pdnadevineca o past5, pui pesteopdreala o de fdind, amesteci lagi maiaua creascd sa intr-unloccald. Freci ?. 9i p6nadevinca o cremd 6 gdlbenuguri 400 g zahdr cu albd5i le maiaua adaugiin crescutd. compozilia o lingurd lemn, Bali cu de gi gi adaugi aromele, coajarasi de portocale l6m6ie amesteci. pui incorporezi fdinain aceastd compozifie, 9i laptelerdmas, gi inc6lzit un prafde sare. Obliio cocdmoalepe careo bali de lighean timp de 30 de minute. impdturegti gio frdm6n!i, O apoi punAnd treptatuleiulcald. Acoperi aluatul un prosop cu curat p6nd dubleazd gi-llagi creascd si igi volumul. Pregite5ti S, crema Lagistafidele se inmoaiein apa caldi amestecatd 1 aga: sd cu esen!5 rom,timp de 30 de minute. de Balialbugurile spumi pui cu zahirulrdmas cacaua, esenla rom,nucamdcinatS, si de gi stafidele inmuiate, vanilia amesteci. Dupdce a crescut aluatul, il imparliin 4 pdrtidin careintinzi4 foi. Puipe fiecare foaie1/4 gi din umpluturd rulezi. infSgori apoisulurile doudcAte doudgi lt" Lagi pani le agezi tivile unsecu ulei. in la cozonacii crescut igi dubleaza volumul, rdmase freapoiii ungicu gilbenu;urile pudra. decorezi jumatali nucigiii dai la ii catecu zahdrul cu de cuptor.

Ert Ftt
Erl Erf Erl rl E rl rl
{ {

ts
E E
D

rl
!l

E E E E

:l
{

gg

i : rf

trndiltilnmnl finnnmffio nilsnmilmm

:: rf :l rt

a:rf

: ir f

Pentru fti trehilie: aluat

:+:; g fdind 500 +a75 g zahdr ct;1 praf de sare ;e 100 g unt

: lr l
r* 2 oud +,+ g stafide 150 +:1/4llap t e # 20 g drojdie

:ir t
irrf

Fsr*tru trnfuuie: dennriXl

ru100g migdale re50 g zahar pudrd

:,1
:tt =t rl :tl

ffi
20 lei

ffi
4 portii 20 minute 40 mirrLrte

.r

rf

!r

rl

=t rl
'1"Din drojdie gi pulin5 apd faci o maia pe care o lagiputin sa gi, creascd apoi adaugiingredientele unul dupd altul,ajutAndute la amestecat laptec5ldu1, si-1iiasdun aluatelastic. de ca Din c6nd in candili mai pui un pic de faindpe m6ini. 2. La;i aluatul sa creascdla cald. Ungi bine cu unt o formi (preferabilde teracotd sau de lut) gi, pe fundul ei, in fiecare ;5n!ule1 (in acest caz este vorba de forme speciale pentru cozonaculalsacian, asemdnitoarecu cele din imagine),atezi cAteo migdaldsau alternativ, cAteo migdalSsi o stafida. 3" Lagidin nou sd creasciin form5, nivelezialuatul ;i inlSturi surplusul,astfelinc6t sa-1iiasaun cozondcel drept. Dai formele la cuptor,bine incalzitin prealabil. CAnde gata, presari fiecare cozondcel zahdrpudra. cu

fnegfrtegti arym:

:i :t

!l rf

:r

!l

Er !l :il
E!l E!0 !l Erf

94

iii tl

ffimmmnnffiffi mrdmilmnnm$ffi
il] !l

:I !l

=+ k9 fdinar+6 gilbenuguri.*250g zahdr 60 g drojdie 1 -4 # 750ml lapteFE g iaurt74 plicuri 150 2 zahdr vanilat# 1 esen!; rom +i! g unt + 150ml uleie 1 lingurild 150 pudra zahdr + coajarasi de lSmAie

Fentru igfr ailuat trsftuie;

tt!l ::fl t1!l :r!l

:ir ! lr r l
I

Fsrttr$ umplutunfr l1itrehuie:

w200g mac# 100ml laptee 200g zahir+;1 lingurild coajirasd # 4 de ldmdie 'l esenld rom # 1 pliczahdr de vanilat 2 albuguri bdtute spumd

25 ler

2 cozanaci

ffi
3 ore

ffi
1 orf,

trl r!t
,!l t!l

Prugdtmryti aga: aluatul

1. Pregdtegti gi toateingredientele cu seard le lagisd steala de pdnaa douazi. NumaigSlbenugurile temperatura camerei le presari saregi le dai la frigider. douazi cernifdinagi,din cu A 250g fain5, 300ml laptecaldul, drojdie 1 lingurild zahar, de 9i pregategtiplamadeald care la;isdcreascd. pe o o Dupd a dosce pit,o amesteci restul fdina, pdndla 1 kg,cu gdlbenugurile, cu de pe apoi incorporezi, rAnd,aromele, zahdrul, laptelec6ldu!, iaurtul, untultopit gi uleiulla temperatura camerei. Trebuie sd frdmAnfi aluatul incet, timp de 1 or5.il presari apoicu fdina, il acoperi un prosop cu caldgiil lagi crescut la aproximativore. 2

)4
r !l
!l
{

i' . Ar
ll t,

fi
t

Fregiteqti umplutura aga; fi=d?. Fierbimaculcu laptelegizahSrul se leagdgiseinmoaie. p6nd

t
{
tM

Daicrema oblinutA deoparte, lagi rdcit, o la apoiincorporezicoaja rasd l5mAie, de vanilia, esenla rom;i, lasf6rgit, de albugurile bitute spum5. Dupd a crescut ce aluatul, imparliin dou5, il intinzi fiecare pui bucat6, 1/2din crema macqirulezi. de Asezi cozonacii tdvile in unse grdsime;itapetatefaind ungicu galbenug cu giii cu amestepudrd cu 1 lingurilide ulei. dai lacuptorpentru gi catcu zaharul ii o or5.in primele minute cocilafoc domol, 15 ii apoi10minutela foc taregiinca35 de minute, foc potrivit. la Dupdce s-aucopt,lagi cozonaciiin formep6ndserdcesc, apoiiiscofi.

!l

Ill

I
!l

Fl

E; 3 F, rf

ss

s7

r{

$unonffiirniluutculnril
sr{
:l{ t;r!

:#$
;:.;1
:i,ilj

trehuie: Pnntru aluatfti

+*Z kg fdind # 1 | lapte * 1 2l i ng u rp line i de zahdr cu v6rf #6 +2 o u e
ffi 500 g nuci mdcinatd i4 3 albuturi

s 25O ulei ml (mare) e 1/4 pachet de drojdie H sare a 3 lingu ric a c a o .* 4 lingu riz a h d ru d rd p

;IJ
:{

:;J :;3
=,{

flifi

i[i Fentru umplilruretrehuie:

2 5 ,5ie i

4 cozonaci 1 or540m in u t e 5 0 min u t e

ffi

=,J irJ :J
:IJ
:l{

aluatul aga: Pregitegti

un cdldu!e, cu binezahdrul 6 ou5,uleiul9i laptele 1. Amesteci gi la gidrojdia prafde sare mdrunlita la;iapoicompoziliadospit, in p6ndincepesd facdbagici. imparli apoi compozilia 2 ;i pui pui cacaua, adaugi1 partein alt vas.intr-unuldin vase fiecare Adaugi gi un cand cand frdm6nli aluatmaimoale. cu kg de faind, vas dospiti din celdlalt 9i in treptatfdinardmasd compozilia Lagi aluatul de p6ndnu se mai lipegte aluatul m6ini. frdm6nli ;i pentru1 ore. gi la simplu, pe celcu cacao dospit

!r{
:IJ
: l{

aga: umplutura Pregfrtegti

adaugitreptat nuca 5i cu 2. Bali spumdalbugurile zahdrul, din aluaturile cele Dupdce au crescut compozilia. omogenizezi din in 2 vase, imparli pe fiecare alte4 pdr1i, careintinzic6te il Peste foaiealbd o 1 foaie. obline4 foi albegi4 foi cu cacao. Vei peste o foaie ea de din compozilia nuci,agezi intinzi3 linguri cu gi oblinutintr-otavdunsd ulei Pui cu cacao rulezi. cozonacul Peste foaie o gi tapetatd f6indgi apoifacial doileacozonac. cu o agezi foaiealbd, de de marointinzi3 linguri compozilie nuci, la intr-o tav5. Procedezi fel 9i pentru rulezigi pui cozonacul pe Dupdce i-aiagezat togiin tdvi,ii ungicu un 2 ceilalli cozonaci. ou bdtut9iii cocila foc potrivittimp de 45-50de minute.

=J

3- "

=rJ :;J

a'J
!J

F' F. f

gs

Etl

$nunltnffi$unllffi
t:l

g tl

aluatilitrnhuie: $entru

E!l
r;i2Og drojdie '+.e gzahdr 40 + 1 lingurild coajd rasi de l5m6ie

jffi
,,,

* 400g faina =e gSlbenuguri 2 EB0 g u n t iE1/4 | lapte

"{q 40Og mac Fe 250 g zahir m 1 galbenug ++ lingurilapte 2

E!l =rl
t F,

Tgi umplutur$ trehuie: Pentru

= 600ml apa + 1 lingurild rasi coajd de ldmaie

rt rf
rl

ffi
itii

F
= =
!r

rt
!l !l !l !l !l
/

iiR
I
ii

#
ft #

ffi
i3 lei

W .
I bucatd

ffi
1 or5

45 minute
!

f+fi
f;=1ij

ts

nfuatnl! Frmgfrterytl arya:

+xi

'[. Amesteci de de cu drojdia 1 lingurild zahdr,3linguri lapte, cu o rdmasd amesteci Fdina lagila crescut. 2 lingurifaina9i de lam6ie coaja zahdrul, rdmas, cSldu! laptele gdlbenugurile, 5i treptat Frimanlibine,apoi adaugi crescutd. adaugigi maiaua pAnSnu se mai lipegte in frdmAnli continuare untul cSldu!, la si creascd cald. apoi de aluatul vassi-llagi

E' !l
F

I.

!l

E !l E j
ts

ags: mmPtrutrnre flrmg*tmryti

macul adaugi 2, Puila fiert apacu zahdrul dupd 10 minute, 9i, pe foc totul inci 15 minute,dar, ai grijd,sa La5i mdcinat. O mereuca sd nu se lipeascd. iei de pe foc, adaugi amesteci Dupdce a crescut la de coajarasd lSmAie dai compozilia rece. 5i cozonacul pui rulezi agezi intinzio foaie, umplutura, aluatul, 9i apoi ungi 15 ulei.il lagisa creasci minute, intr-otavdunsdcu dai la cuptor cu amestecat lapte5i-l cu cozonacul gdlbenuSul pentru de minute. 45

s
!l

ts

flm{}

t= rf E !l E

tBl

=11

@Fmwnftmmfurffinxffiffi
Etl
E!l il'&,*

,*'

Selltrru afiuatftltrsh$is;
DR. DE :tl150g fdina+ 1 lingurilS PRAF COPT OETKER rasa '=."75 + DR. * gzah6r 1 plicZAHARVANILINAT OETKERpulin5 1 sare+'r ou ;e100g unt saumargarinS

E!l E!l
6,;Mr
*o

trehruim; ump[*ltur$TnE Pmmtnu

pnAltrUnt +r PENTRU +;750 branzd irurARlToR g dulce t plic :E1J pudra 6Lri + g +;200 lapte 150 zahar ml Cu gRANzA

Er l Er l
T

tw nffi'
iii!i':

sW

rl

:,:

. '.i

ffi "tuffi.
tr8lei
5 bucS Ir

40 nrrn u t e

8il rninutc

ffi

I= rl
F

rl

m[ruatulH Fnmg$tmry*frmrym:
vanizahdrul zahdrul, adaugi de fdina praful copt, cu 1.Amesteci bine Amesteci ingredienuntulsaumargarina. oul linat, sarea, 5i pentruinceputla vitezdmic5,iar apoi la vitezd tele cu mixerul, presdrati cu de p6ndoblii un aluatfin.Pemasa lucru, maximd, (dacd il se aluatul lipe5te, pui pulin aluatul mai framAnli fdin5, in invelit foliede aluminiu). la minute rece, cAteva 28 cu 2,intinzi2/3 din aluatpe o tavi rotundS, diametrul cm, un il Restul aluat frdm6nli formezi rulou. de cu unsd grdsime. 5i de inalta maxim tdvii, o bandd ca il Ruloul aluat pui pe perelii de de 3 cm.inlepialuatul maimulteori cu furculila il dai la copt 5i preincdlzit, de 10minute. timp in cuptorul

E !l
E E E
rl rf

"s,
t

N "}

'."J

rt
rl rl !f
{ {

E E E E E E E E E E

s$s: umpilutura Frcgfrteptfr

30 aproximativ de cu 3, Amesteci mixerultoate ingredientele 3. 3 minutelatreapta 1 la secunde treapta 5iapoitimpde oblinut5pesteblat 9i mai dai tava la cuptor 4. Puicompozilia u5a Dupdce s-acopt,deschizi cuptopentruinci 70 de minute. 20 pasca tavi circa de minute. in gilagi serSceascd sd rului
Dacddoregti,in crema de br6nzapoli adauga 300 g de intr-o formd de copt stafide.Poli coacepascacu brAnzd se cu diametrulde 26 cm, dar atuncitimpul de coacere prelungegte 5-10 minute. cu

iui

:0
!l !0
{

/s@

W , .qurw,,r

#9#,m ffi

t02

i t
{

g$nxnxrffi mm wtmftdm i$nmmffi ryt

= :l r :l

ir l

"

*i',:,,

FemtntlaluatT{itrehuier
= 1 p a h a r fi i nl ;. 'l/2 pahar zahir pudrd 1 ou 100g margarini .' 500g br6nzide vaci ;, 2 ou; ' 1 pahar pudr6 zahar 80 g unt

3C
={

1 j
'. ' i

+.:2lingu ric a c a o =;' pliczahir vanilat 1 1 pahar lapte 1 plicprafde copt ::,";pliczahdr 1 vanilat 1+ de coajarasd la 1 l5mdie =:2 linguri fdini 100g stafide

id

i .i '.
i

Pelttrlturmpf;utur$?,tltruhmie:

;t
aj 3t it =3 J

Fentrru$anur5fqitrebuie:
' 4 lingurizahdr 1 lingurdcacao i+ 1 lingurdnucdde cocos pentruornat

i -:
i'

,tt: t:.1.

#
,r.t:i':.l..i.'ij

ffi
19 lei

i0 por{ii

ffi

45 minu t e

4 0 min u t e

ffi

t
rJ
=rJ

i#

Freg$terytfr aga; aluatu[

{:ji

.#
r04

# ;:,::E

cacaua, margarina oul 9i cu zahirul,adaugifdina, cu t. Freci vanilatgi zahdrul prafulde copt stinscu zeamdde lSmAie, celuide cAt laptele treptat(atAt seoblii un aluatde consistenla chec).

;t
!rj :rJl

umpluturil sgfi: Fneg*teqti

(datd gicu adaugi branza untulcu gdlbenugurile zahdrul, 2"Freci prinsitd), bitute La adaugi albugurile fainagi mirodeniile. final, Pui cu Ungitavacu uleigi o tapetezi fdin5. spumi 5i stafidele. Pui 3/4 din aluatgi dai la cuptorpAndseintaregte. gi cremade de brlnzd,apoirestul aluatgidai din nou la cuptor.

:rJ ::J
:tl i, J

g{arura Freg*tugti arya;

iar 3. Fierbitoate ingredientele, cAnd pascas-a rdcit,torni poli glazura, intinzicu un culit gi,daci doregti, decora nucd cu o de cocos.

:JtrWH
i. l

r05

=t

ffimmmffi furffinnxffi nump$unmffi ffin$ dn hurdnlf

=f

=:t

r.r

tl

lgitrmhuie:
+ 400 g fdinS t;.70 9 unt + 1 cub drojdie = 300 gzahdr Iij: ouA + 2 galbenuguri 5 = t00 g stafide

+-=i zahdr vanilat 3 pliculete + 1 esentide rom rr=. g br6nza vaci 350 de :t;100g br6nzide burduf z:2-3linguri grig +:300 lapte ml

=rl =rl =rl

ffi
?2l*i

'ffi
2 are 30 minute

=rl =rl

-ia.#{.!{++ j'.it 3"':n

= tt
E!l

+{ffii:o
5 0 mrn r: t e

7-8 portii

-!t

Sregftterytfr arya;
T. Faci maiintAio maiadin drojdie, fdind,1 linguriqd zahdr de gi 100ml laptecdldu!, careo la;i apoisd creascS. adaugi pe O gi punAnd rAnd pe apoipeste faina incepi frdmAnli sa aluatul, 4 gi ou5,150 g zahdr, zahirulvanilat untulincdlzit. C6nd aluatul se il dezlipe;te vas, acoperi un Stergar de cu curatgi lagi creasci si pregdtegti la locmaicald timp de 2-3ore.3.P6nd cregte aluatul, grigul laptele umplutura: fierbi cu rdmas, separat, stafidele iar lagi sdseinmoaie intr-ocani de apdcald5. Fa16milezi br6nza vaci de de burduf, apoile amesteci zahirulrdmas, cu stafidele scurse, 9i gSlbenu;urile, grigulfiert;i linguri fiind.3. Dupace romul, 2 de a crescut aluatul, opregti bucatS, o apoiil intinziintr-ofoaiede 2-3 cm grosime. Tapetezi ea o formd rotundasauo cratild cu gi unsd margarind puitoatdumplutura. cu Formezi dintr-o apoi pe care-l bucatd aluatul din rSmas sul un agezi tavi, de jurin pdgtii. faciincd suluri tmprejurul Mai 2 maimici,pe carele agezi 4" gi in crucepeste umpluturi. Ungiapoipasca oul rdmas o cu pasca se rdceasci dai la cuptorpentru45-50 minute. de Lagi sd pe in forma, apoio scogi un platou;i o pudrezi zahdr. cu
i

r= ll EO =!t
={

t={

st
E{

.l E: I
EI F) Fd

{sffij

:l :l

Hrwhnsilw: ffi mruqr'ru &H milmmt

wmmffi ffimwmffiffiw fuwffimwffi ww

a

iL

:l
{

,",100g margarind unt ,. 2009 fiind ,r'80 g zahar sau . 3 95lbenuguri 1 ceagcd ::., :':: sm6nt6nd un pic de drojdie -: sare,'., pliczahdr vanilat 1

II

:l
rl

trmfu n'q$ m; f mffi urrrup$uutnrr*utf trff

r::1 kg brdnzade vaci ,' 100 9 unt .,.'' gdlbenu;uri 10 :;i 200 g smAnt6ni ,:- 150- 250 g zahdr(dupa gust) ..''150 g sta1 fide ,..o mAnSde faind ., 1-2 fiole de esen!5rom :::j plic zahar vanilat ,' 1 praf de sare

al

:l :f
: { .=.

ffr mm$qm'mHpmfr ffmffitrs$ ?q$ m:

;. 1 ou pt unsposca 100g zahdr:','3 .,,, linguri ulei

{:ffi
*i i*i

| ;;.,,, ,,, 1li pnrfii

. . ' .l

5il nrrriuts

'={ffiffi

4
a

;]C]rrririiliq:

ffi wme$ mrym: rm6ffi mfr nxmtnn$

frecigdlbenusurile cu cernifdina, 3. inmoi drojdiain apa caldu!d, gi sm6nt6na. zahdrulvaniAdaugi zahdrul5i adaugiuntul topit bine.imparli aluatulin 2 lat gi frdm6nli pana se omogenizeazd bucafi.Facio foaie sublire pe fundul formei de copt, de preferat rotundS. Ceade-adoua partede aluato imparliin 3 bucalilungi pe carele implete;tiin 3 gi agezi impletiturain tavd,in jurul foii tdvii. caree deja in tavd,pe marginea

t rl
{

!) t if

_a

a
= ! ;
i

4
j

gffi ffiwg;$twrytH wxtumrffi r mampfl ffi *

tr" 1 kg brdnzaproaspdti de vaci o amestecicu unt p6ni rezulti cu o crem5.Bali bine gSlbenugurile zahirul, cu zahdrulvanilat, gi cu Amesteci esenlade rom, stafidele sarea. adaugism6ntAna, Agezicrema de br6nzdpestealuafdina pAndse omogenizeazd. tul din tav5.Ai grijdsd nu dai pestealuatulimpletit de pe margicu ungi pascadeasupra un ne. Dupd ce pui qi cremade brAnzd, ou gi o dai la cuptorulbine incinspentru25-30minute. S, Scolipasca cuptorgio ungi cu un siroppe careil facidin apd din Pofi gizahdr. Ungi pascagi cu ulei gi o lagisd se rdceascd. combina prosop curat.Aceastd siropul de zahir cu uleiul.Acopericu un pasc5esteca o prSjiturifoartefind,pufoasd gustoas5. ti
s s?*a i gqdffi i

t t t
{

.
j

J :f I

i
= -

*fui.*,, .if
{{}s

t
rJ

z I
I

;
I

1,

rf

, l :
I

i ?
I
;
i

nfrmmmilmuffi mnn Wmwmffi

-:r f :r f

; 1 i

trehule: almatil[ Penltr*

::;1 kg fdina"s 250g zahitrr+; 50 g unt t; 50 g drojdie 1 :e 1 sarez+ albug + 400ml laptei+6 galbenuSuri1 lingurild 50 de rom 9i vanilie=': ml ulei pentruuns r+cdte1 fiola esen1i pentruformi
,;: 2OO ciocolatd de menaj lr.: 100 g cacao i+:100 g zahdr g B g fiini qi amidon :,:.. oui :; 1 fiolSesenldde vanilie :i,: cAte30 ;,,,, ml lapte ;:i200 g unt + 200 migdale 30 g0 ;,:r g smdntAni

arf
-: lf

=r l :r l :r l

I
j

e: wmhufr ntxmpfiutur$rtE Psrttrae

)
t

ii

arl ar!
:rl =rl :rf :rl =rl
l,Xh' *. ,l
q

ffi
4rl lei

ffi

'ffi

6 p*rt!i

? ar* i.5 minut*.'

Sfi rninu{e

nnatru$ mfr Fnmg#{wryt$ mrym:

,:rt,i,
i;i::'j ' "[* Cerni fdina intr-un castron, iar in mijloc faci o adAnciturd frecatecu zaharul,sarea9i drojdia in care pui gdlbenugurile in dizolvate laptelecdldu!.Adaugi esenlele9i framAnlialuatul mdinile unse cu unt topit, in acestfel incorporendintreaga cu Lagi aluatulla dospit,la cald,timp de 1 ord. cantitate.

9*

topitd, ciocolata oudle cu zahdrul, 2. Mixezipe bain-marie cu Amesteci o mirodeniile. cacaua amidonul, fdina, laptele, 9i crema CAnd se pdnd c6ndcompozilia ingroagd. de lingurd lemn, smAntAna untul. incorporezi s-ardcorit, 5i aluatul de t:, !;:::.] 3. Ungicu uleidoudformecu diametrul 1Bcm.intinzi iar cu el baza9i pereliiformelor, in stratde 7-8 mm. Tapetezi *,; in mijloc cu pe margini decorezi aluat impletit. Repartizezi mdrunlite. 3/4 umplutura presari din migdalele ;i feliilede migdale. aluatulcu albugbatut ;i presari 4. Ungi la foc mijlociu,pentru 40-50 de Introducipascala cuptor, minute.

t;# r*+

arl arl :.1 arl !{ :rt

!il'

ff$e: umnPllntrurfi Fregffitmrytt

+rfi

:{t
i.l i.l
I

t 10

ill

=il

t i

milnumt $[m $nnm* frn$ffi$

=rl
::l 3tl
=!l =!l =!l

i ,, 'i
,'2

ffifr$ffimrpnnlm frrr
trehuie: aluat?9fr Femtru
2 r=265 fdinalE150g unt r,e gdlbenuguri g 1 g + 20O zahdrpudrd '?.8 praf de sare recdte1 lingurd pentru formd margarina Sifdina

, i'' '. ,
,' , ',; ; '":''

trehuie: umpluturiili Fsntru

-at :rl
: al : if

t+ dulce+;300I mascarpone9 oud + 500g br6nzd g de +: 100g stafidere1 fiola esen1d rom +.20O zahdr .*+ g migdale grig 100 ;e4 linguri

;1,
:j .,1

ffi
31 lei

16 por!ii

t orfi 15 n-linute 45 minute

-.t lil
=.1
!.1 iil :il

,:i

't;: ?ffi

'i

!:;:i r#
,l
i f
iJ'i
i

1. Frecispumi 125 g unt moalecu zahirul.Adaugitreptat Frdm6nli cernutS. apoi cu frecate sarea, 250g fdind gdlbenugurile 5-6mm.Ungicu de in pe ilintinzipe plangeta, strat un aluat care cu qi cu untulrdmas presari fainao formddetaSabil5 diametrul gi cu Tapetezi aluatbaza pereliiformei. de 25 cm. de in la pui umpluturS, stafidele inmuiat esenla rom9i 2. Pentru galbenugurile de albuqurile Separi cdt apdcdldu!5 sale acopere. mascarpone, dulce, cu gdlbenu;urile brAnza a B oud.Amesteci bdtute albugurile gi incorporezi scurse grigul. stafidele zahdrul, dejosin sus. cu amestec6nd 9rij5, spumd, tiiate migdalele Presari peste aluat. in 3"Torniumplutura tavd, oul in gi in felioare torni deasupra, stratuniform, rimas,in prebdtut. alabil in 45 4. Coci pasca de minute,la foc mijlociu, cuptorulcald, din Scolipasca tavi dupdce s-ardcit pAndcAndse rumenette. complet.

apa: Prugfrtegtl

a0

a{
!,1 l{

ir l
' r iif

fi?

i,
PlScinti pdtur5.... cu

1r
if il il

vin Gogogicu Rulouri delicioase mere cu gi cu Guguluf stafide, cacao nuca

..........,.,.,.,.76 .....................80 ........82 ..........................84

3j

lntorsuri......

Ei
El
Pl5cintd mere cu

il

ti
ti

ir ir ir

Cozonac moldovenesc in Cozonac 3 culori... domnesc.... Cozonac Cozonac tradilional alsacian in Cozonac 2 culori... Cozonac m cu Pasci brdn2d......... cu Pascd glazurigistafide..... cu Pascd umplutS brdnzd burduf cu de

90 ..........92 94 9B ...100 "t02 ..............104 106 110 ....112

PAine casd de

.......36

lir E iir E
E E
rf

ri r E

E
C

E
Tartd mielgifenicul cu Briose
I

If lll

Pascd ciocolati cu Pascd aluatfragedgimascarpone................. cu

RTDACTIA: I lorlirr;lor: Crenguta Simion | 010{ttitf: Mlhai Nicolae I drrril r:dactor:Beatrice Mitran (irirlrr;rirn: Gheorghe Matei PUBLICITATE Dlrrlclor Divizia de reviste pFtrtru fcmei Si de gastrononnis lvanovici CrlEtlna I el,:0372h0.60.24: 0372/1 Fax: 0.60.55 F-mall: crlstlna.ivanovici@burda.ro MnrhotlngCoordinatorl AdlnoGheorghe fol .:0372/10.60.19 F mall:adlna.gheorghe@burda.ro lr:r lrorl-rclafii cu cititorii: I alr021/31 7.01.1; 0372/10.60.22 1 I lerro lacob Adrern; Bd.Carol nr.31-33, l, complexul Asirom, oorpul Bsctor Bucuresti; 4, 2 ulbllcllatoocasalux.ro AIREGTOR GEhNENAL Sandi Apostoloiu DlnEeTon g0!ToRtatSusana Pletea EINGETOR I"&YOUT Darek Jahn

BUROA. &AS& I"UX DIFUUARE Direstori: gi Melania Sendulescu Valentin lordache Tel.: 021 /224. 57.05; 0211224.57.06i 1224.57.39i 021 021/227 .40;fax.:0211224.57 .57 .50; distrib@burda.ro ISBN:973-871 73-9-6 Tiperit la:

..............66

I i ---"**"*-j

gi Ruladd miere nucd cu morcov. Biscuilicu

.............72

E E E f

ilnompnrtr Grupul d
il

ss6 9l dpogrds

ffiPurda . :l.iT#l;iHfl"ffiT;:lifi',ff:'T If0marua @ nu fi reprodsa permisiuffi fara editorutui. @ab

rr{ { t

r,-<l L. 9^{ L!--

.-*

&
.i

ar-b

r,+
Lr-b

re+
ti!.$

a-* li.5 f -r+, f\

*[

{rs
-rt r.-

-*
f.-' t--

Ll,4D
ft-

.4
r-4-

Lr.-,

l--'*,

L_t-]4 L\.t

Oel/nq
Un ajutoriscusitpqntru'copt ggtit $i
preparS cu sandvi;urile 3 din 5* gospodine Rom5nia din pentru este Delmaon. Varianta coptqigatftde la Delma gustoase fiecare zi. numai bundpentrurcletele din
in "conlorm:ondriului n.lionrl GFKrealizat 2008 'drn Ht c g o r i Jd c g e l srm' tcrtro rb rl c

Lrr.5 r-4r

>-*

Lr--.}

l-r-.]
r-_JL LrL-5

r-,-a,,

--n. [F