,ffi,rffiffiffi

ffiredintei
F n tuiffit
iti recomondd:
t

Pirintele Efrem
' d"d"d"k:"#,#.m*r F{p,"ffid#'m,mff.r:e#*ffid;:T; ddr

DIN CUHNIA DE LA DERVENT

 iiitt:&* grffi
r;.lIri
, :..:,1:.::tlt :i.t::l il:ii:l
)iJt:ti::i

;riirr:ir,tir:l
t::;::.\::itata ! ::11:ti ::: ! :.!.1 ii:iii:Jr:ir:l
',':i..l:;i:t,ii:

Cuvant inainte uRzrcrcu... oRtcE Car-tofi la cuplor 3-3 CEVA BUN

GUSTARI DE TOT FELUL

Ciulama de urzici t8 Ghisman 34
,,Banane'lp-rajite- ... ..................+3
Urzicicu orcz 19 Tochitu ra de ci u pe_rc-i 35 eqzqnac- de po_s!.cu_dulc-e-aje 49
,,Shaor:mall cu.,. ciupe1q1 4 Piure de urzici 20 Arde_iumpluli _S-Eove_rgi .. . ..5..!.

Ca$cavaf pane cu o-ud 6 DtN PE$TE, DtN |CRE...

cu pre-z ti ciuperci 36 Eaclava 52
Man.care -de varza F-agu[i Erema.... .. . . .. .............. . .
c-u 5-3-
Pizza -vege.tal-a 7 Marina! alb.
..
cu ar-dei$i soia 37- Nalang6te sau gogeti ea-n Dobro_gea 55
Chiflele-.de nau-t 8 -de pette ocqanic 21 Bombo;ne de casd
Ealafel 38
Humus 9 Pe5te marina! 22:
cu ciuperci
Ore_z 3e
tip,,Raffaello': 56
,,Drobllde peSte- _23 MEcaline- gu bf|nzit
Musasa -de carto-f! c-u pette 40 57_
-Crochete de pe$te
.
suPE, BORtURt, CtORBITE
cu so: -de b-rqccq_li 24 PArNE tTPATTSERTE
s,upa -de naut 1o sarmale din peSte _25
SALATE DE TOT FELUL
Br0nzoaise 5_8
Ciorba de,,burtai1,." fa.lsa.. .. . I1 Plachie dsbro_geana -Salal-5 prq:spata in 4,5 c_ulsr,i 41
Placint_a dqbro_ge:1i
Ciorba de_ ciuperqi _1Zl
(_D_ob rogea d e N s.rd, .Ni
-c-uf itre-l ) . _26 Salatd de varzd rpsie 42^
Cu bfanza Safalica 59
5 a ra m u ri de- p_e$-te -d
q_b.rp geanA. _27_ _Salala de yarza alba cu ce,ap_a Si marar- ca la Nleulrtrel
V_5r_zar 69
cis r-ba de-. p-e ritea re Rulo_u din prc9te.cu. ma.rar. 28
.

su. ts n li. ee-a

.
p-a. ve-rd e- 43 Paine pe vatr:a 61
d n .peste- (fi tqfa g, so-m n )
i ............13- Rq$f i umpf ute cu icre 29
Salati de ton cu fasole
BorS de p-ette I 14 lcre -de saras, crap sau ttiuca. . .. .. 30 BAUTURI
;i salat-a ver-de 44
Ep'.r; de-.p-este ll (dt:es) 45 Spcata 62
1-5 MANCARURI MAI SERIOASE ,s-alatd ruseasca
Bq-rt de- p-este l!l(dred. 16 Maionezi +5 !=ichio_r de -v_!Sine 63
M6ncare de fasale ver-de 3l Lichior de mentd 64
Bo-ru de- p_eSle lV . .. . ..
17 lahnie de cartofi 3-2 Pasta de. m.ujde! dp.bro- geana 47

a
1
 GUSTARI DE TOT IEtUt
E ALTFEL...

,=$F€"A*tr i'"Jf,ifuu= CU. . . CIUPERCI

ll{*ftil:j:!*i"i1'*: intr-o siti, si se scurgi lichidele. intr-o ti-
. 1 bagheti sau 5 lipii libaneze; gaie wok punem 2Iinguri de ulei de mis-
. 500 g ciuperci champignon mari; Iine si. se incalzeasci si punem ceapa taiata
. 2 cepe potrivite; solzigori subgiri si se prS"jeasci pugin. Adi-
. 2 rogii; ugim ciupercile care au fost spilate gi tiia-
. 3 castravegi proaspegi; te in felii mari gi le prijim pufin gi pe ele.
. 3 castravegi muragi; Punem mirodeniile gi lSsim pe foc pAni
. I varzi proaspiti mai mici; din ciuperci 9i totul se rumenes-
iese apa
. pugini pastl de niut (humus); te usor. Se di deoparte, se taie bagheta pe
. cigiva cartofi prijigi; lateral, se unge cu pasti de niut (humus),
. 2linguri ulei de mi,sline; dupl care adiugim toate ingredientele. Se
. cardamon micinat, sare si piper (dupi pun gi cAgiva cartofi prijigi gi pugini varzi
cum preferagi). proaspiti tocati m5"runt.
ffi:Fet*3*, IntAi pregltim salata care se 5l,JfrI:1T:f. Daci dorili, pute;i inlocui ba-
alituri Ia,,shaormd': tiiem rosiile felii po- gheta cu o lipie, care se ruleazi. dupi ce a
trivite, castravegii proaspegi gi cei muragi ii fost uns5" cu humus si umpluti cu toate
tiiem in cuburi mici gi le punem pe toate ingredientele.

if :]ffi; "l.,t;[.,it.'t,tii.|:t;{.i'
a+ ::., 1t lr *o:.: li;f:t'
"r,rllri
 sE POATE $tA$4...

ffgMTAVEGETALA
!t*&i?fiF{[i,tTffi; foaie de 1 cm grosime, pe care o inge-
' Yz kgaluat de pAine (api, drojdie si pim din loc in loc cu furculila. Ames-
falna); tecim pasta de rogii cu pulini api rece,
. 200 g ciuperci proaspete sau din apoi ungem cu ea aluatul din tavi. Presi-
consevi; rim cimbrul micinat gi cileii de usturoi
. /z ardei gras verde; pisagi bine. Apoi tiiem ardeiul gi ceapa
. 6 linguri pasti de rogii; rondele gi le punem peste pasta de bu-
. 1 ceapl mare; lion. Daci ciupercile sunt proaspete, le
. 3-4 cilei de usturoi; cur5"1im, le tiiem felii gi le punem peste
'. pugini margarinl; ceapi gi ardei. Daci sunt din conservi,
7: lingurigi cimbru; intii le spilim 9i le lisim la scurs. Jinem
. sare gipiper dupi gustul fieciruia. tava la cuptor pref de 20 de minute.
PlCffip&lqAi'{ffi. Din aluatul de pAine in- Se serveste caldi, imediat dupi ce a fost
tindem intr-o tavi unsi cu margarini o scoasi de la cuptor.

ru
:i:,i:l ir

STMPLU STGUSTOS

tii,i#ffiHffitHt*T€: prin flini si se pun la pr\it lisAnd focul

. 100 g cascaval; mic. Se intorc, iar dupi ce s-au rumenit
. I linguri. unt; pe ambele fege, pAni s5. fie gata, se sparg
. 2 aul; alituri cele 2 oud. ochiuri. Punem sare si
. pugini flini; piper dupi gust gi se lasi" la prijit pAni ce
o silre gi piper dupi gustul fieciruia. se inti"reste albugul.
PHEPARARE. Intr-o tigaie se pune untul SLJ*S$Y}*. Se poate adiuga, dupi dorin-
sir sc topcasci la foc mic. Se taie cascava- 95", orice dp de brAnzi sau pulin ton mi-
lul tn felii mai groase, iar acestea se dau rungit (din conservi).

t"/ilj"u1,u*;u,1*:t,'vt'w,ilr't,r,i*;.1f
.,rya:,,,yr.f .t.,