Sunteți pe pagina 1din 5

10 ierburi aromatice si condimente de nelipsit in bucatarie

Diferenta intre o masa buna si una extraordinara adesea este facuta de ierburile aromatice si de condimente. O cunoastere fundamentala a acestor frumuseti ce amplifica gustul poate eleva chiar si cel mai simplu fel de mancare sau poate adauga o noua dimensiune felului favorit de mancare al familiei, care este gatit adesea. Aici este o lista de zece ierburi aromatice si condimente de care nu se lipseste nici un bucatar care se respecta. Sarea si piperul Evident, da, dar daca faci doar o schimbare in obiceiurile tale culinare, fa-o prin a investi in piper negru proaspat si sare de buna calitate, precum cea de mare sau de Himalaya. Vei observa imediat diferenta si sarea buna are gust mai puternic, deci o vei utiliza in cantitate mai mica si vei mentine fericita politia sanitara. Coriandru Planta puternic aromatizata de coriandru este una dintre aromele cele mai versatile ale lumii culinare. Frunzele adauga o profunzime proaspata, mentolata felurilor tailandeze, mexicane si indiene, adaugand forta unei salate verzi sau presarate peste legume, in special morcovi, in timp ce semintele adauga o profunzime calda, aproape de gustul portocalei, supelor si mancarurilor gatite cu curry. Menta Sosul de menta facut din frunze proaspete tocate de la o planta foarte usor de crescut pe pervazul ferestrei, se potriveste cu multe mancaruri. Menta este de asemenea stralucitoare ca ceai, desigur doar adaugati in oala de apa clocotita cateva frunze smulse ca garnitura la un Pimms, amestecate cu mazare, presarate pe capsuni Rozmarinul Rozmarinul confera o vitalitate florala. Merge la fel de bine cu tot felul de mancaruri. Merge extraordinar daca este insotit de rosii si usturoi. Va insufla o noua viata in cartofii tai copti. Nucsoara Razuita daca e folosita proaspata sau presarata, nucsoara adauga un pic de caldura si gust de fruct oricarei prajituri, sau de exemplu bazei de biscuiti a unei prajituri cu branza de nuci. Este de asemenea delicioasa utilizata cu economie peste inghetata de vanilie. Dar are utilizari savuroase, oferind dinamism sosurilor cu curry si supelor. Este de asemenea uluitoare adaugata cartofilor piure fierbinti la vreme de iarna. Scortisoara Nu poti sa ai nucsoara si sa nu pomenesti scortisoara, desigur. Merele iubesc scortisoara va conferi stralucire unei placinte sau unui sos, daca simti ca e nevoie de o schimbare la mancarurile pe care le faci si va da un impuls oricarei chestii cu ciocolata. Cat ai lua intre degete adaugata la curry. Scortisoara ofera felurilor tale savuroase o aroma dulce.

Paprika/boia de ardei Posibil o alegere controversata, dar gustul dulce afumat al paprikai este un deliciu. Salata de cartofi este reanimata cu boia cat ai prinde intre degete, este nemaipomenita pe un guacamole racoros sau presarata pe humus, intareste rosiile aproape la fel de bine ca busuiocul si amestecata cu smantana de caju face un sos delicios. Mararul Ah, mararule, minunata ierbusoara. Aroma moale, dulce, delicata de anason este perfecta pentru un sos alb. mararul iubeste salata si cartofii, in timp ce semintele sunt o parte vitala a muraturilor: ati auzit de muraturi cu marar, nu? Busuiocul Vibrant, verde si aromat, busuiocul proaspat va inviora orice, de la salata la pizza si merge deosebit de bine cu rosiile. Ca atare, este o parte masiva a bucatariei mediteraneene si viata devine mult mai buna cu un platou de rosii bine coapte feliate, ulei de masline, sare si piper raspandite impreuna cu o mana generoasa de frunze de busuioc. Curcuma(sofran de India ) O alta alegere controversata in special intrucat patrunjelul, salvia si cimbrul nu au ajuns pe lista si nici chimionul. Dar iuteala astringenta si piparata a curcumei pentru a nu mentiona culoarea ei galbena ce pateaza orice este o parte prea vitala a curry-ului pentru a o ignora. Incercati sa o presarati peste legume in special dovlecei si brocoli Sursa: Www.naturalnews.com

Vitalitatea alimentelor
ALEC BLENCHE 138 VIZUALIZARI 0

Vitalitatea alimentelor a fost prima data structurata de profesorul Edmond Bordeaux Szekely. Aceasta isi are originile in observatiile atente si studiile conceptelor spirituale antice facute de Szekely. El a clasificat alimentele in patru categorii in confomitate cu calitatile si functiile acestora de a genera viata si sanatate in corpurile noastre astfel : alimente biogene, alimente bioactive, alimente biostatice si alimente biocide.

Alimente biogene (care genereaza viata): - cerealele integrale crude, germinate, nucile si semintele inmuiate sau/si germinate, reinnoiesc celulele si regenereaza viata. Acestea sunt cele mai potente alimente in ce priveste forta vitala. Aceste alimente contin insusi secretul vietii, germenele, care contine puterea de reproducere pentru perpetuarea speciei. Ele contin sclipirea vietii care straluceste in cei care le mananca in forma lor cruda. Aceste alimente au in ele toti nutrientii esentiali, necesari pentru o sanatate binecuvantata si pentru longevitate. Atunci cand sunt germinate multi nutrienti se inmultesc considerabil iar nucile, semintele si granele devin mai usor de digerat. Starea Viata infloreste. Este perioada cand semintele, granele sau nucile prind viata si cresc, sunt in perioada adolescentei, pline de energie si viata si sunt intr-o continua crestere. De exemplu, in cazul graului incoltit: vitamina E creste cu 300%, vitamina C creste cu 600% si vitamina A se dubleaza. Aceste vitamine sunt toate antioxidanti puternici. Seminte si nuci diferite vor creste capacitati si nutrienti diferiti. In momentul in care sunt inmuiate si germinate, majoritatea nucilor si semintelor, se elibereaza de enzimele digestive inhibatoare si astfel proteinele, lipidele si carbohidratii complecsi devin predigerate in amino acizi, acizi grasi si carbohidrati mai simpli. Cat consumam - Aceste alimente ar trebui sa constituie 25% din totalul de hrana pe care o consumam zilnic. Alimente bioactive (care sustin viata): Toate alimentele vegetariene, fructe si legume, nuci, grane si seminte mature si vegetalele cu frunze verzi, daca este posibil crude, organice, proaspete de pe uscat sau din mare. Aceste alimente sunt si ele pline de viata dar nu la nivelul celor biogene. Diferenta dintre alimentele bioactive si cele biogene este cea dintre vitalitatea unui adult sanatos (bioactiv) si vitalitatea superioara a unui copil care este intr-o crestere rapida.

Vegetalele cu frunze verzi unde cuprindem si algele marine precum dulse sau kelp sunt foarte importante pentru sanatate. Ele sunt surse foarte bune de minerale precum calciu si fier, precum si de enzime si vitamine. Acestea sunt de asemenea, dupa cum spune Paavo Airola (renumit naturalist), surse de proteina completa, cu o valoare de utilizare mult mai mare decat cele animale. Vegetalele cu frunze verzi servesc corpului atat pentru constructie cat si pentru curatare. Starea Viata este mentinuta si creste la o rata scazuta. Este bine sa ne hranim cu alimente cat mai putib procesate. Cat consumam Aceste alimente ar trebui sa constituie 50% din alimentatia zilnica. Atunci cand sunt consumate impreuna cu alimente biogene, ele sintetizeaza componente total diferite care executa functii biogene si bioactive superioare. Cresc la o rata redusa.Este bine sa fie consumate neprocesate si cat mai proaspete. Alimentele biostatice (care incetinesc viata): Alimentele gatite, vechi, imbatranite, inghetate sau congelate, lipsite de enzime Starea -viata este incetinita deaorece alimentele nu contin nici vitalitate si nici prea multi nutrienti utilizabili.si de vitalitate. Ele asigura functionarea minima a organismului dar incetinesc viata si accelereaza imbatranirea. Cat consumam proportia acestor alimente in dieta noastra nu ar trebui sa depaseasca 20-25 %. Alimentele biocide (care aduc moartea) : alimentele (incluzand bauturile) procesate, iradiate, care sustrag forta vitala, alimentele de provenienta animala. Includem aici alimentele care contin zahar procesat, grasimi trans, faina alba si alimentele provenite din agricultura industriala. Starea - Ceea ce odata era viu, se afla acum intr-o stare de descompunere, de degradare. Datorita cantitatilor mari de elemente toxice adaugate, precum si a proteinei animale excesive, aceste alimente creaza multa aciditate, ceea ce duce la probleme mari in organism si implicit la pierderea vitalitatii. Aceste alimente au fost create de om, iar prin creatia sa omul se autodistruge. Cat consumam Aceste alimente nu ar trebui sa se regaseasca in nici un procent in alimentatia noastra. Aproape toate bolile moderne ale omenirii sunt legate de alimentatia procesata. Concluzii In timpul si dupa ce mancam o masa cu hrana gatita, ne creste tensiunea arteriala, iar pulsul aproape ca se dubleaza. Daca se intampla sa fim fumatori sau consumatori de alcool, este clar ca suntem constant predispusi la un atatc de cord. Pe de alta parte, plantele in forma lor vitala, proaspata au alt impact asupra organismului. Astfel cand consumam aceste alimente, beneficiem de grasimi sub forma acizilor grasi esentiali nesaturati, carbohidrati care se digera lent si care ne dau astfel energie constanta pe o perioada mai lunga de timp si de proteine complete predigerate sub forma de aminoacizi . Exista si moduri foarte sanatoase de a conserva legumele pentru iarna, care au avantaje deosebite. Astfel in Sauerkraut (varza cruda murata), prin fermentarea naturala a acidului lactic se sintetizeaza

complexul de vitamina B (incluzand vitamina B12) dar si vitamina K. Acest proces trebuie efectuat cu legume organice si fara adaugare de sare, otet, apa sau orice altceva. De asemenea iaurtul, kefirul sau branza facuta din nuci si seminte organice, sunt toate alimente lactice. Ce trebuie sa facem este sa privim cu atentie hrana noastra de zi cu zi si sa o analizam in comparatie cu vitalitatea pe care aceasta ne-o confera. Daca nivelul de vitalitate nu ne este pe plac, putem incerca sa crestem procentul de alimente biogene sau bioactive si sa-l reducem pe al celor biocide si biostatice. Sau pur si simplu sa reducem sau sa eliminam alimentele biocide. Sunt o multitudine de lucruri pe care le putem incerca atat vreme cat ne dorim sa devenim mai energici, mai sanatosi si mai plini de viata. Alegerea este in ceea ce ducem la gura, in rest facem cam acelasi efort! Surse: http://www.thelivingcentre.com/cms/body/biogenic-living-nutrition Conscious eating- Gabriel Cousens