l:--

E--2

L
-- r
4I 1'L-

L.
ia ia 1

L-

r
ca

LLL'
F--

,--

. i
. .1 ,..-i.. \ '.,:,.. /'"-

r
lL

,'F.:,, t,*

J''

Lf'= LL- . LL.

S.| l-l
F--lt

* F,
.* S.E

r;

,* '
L

lr

tl

L=-'-

tr

r"je
f L.-

ltll|lilillltll

lapte hitut cu Plicinti

ili trebuie: Pentru aluat
450u5 # 1 paharlapte bdtut ffi 500g foide pldcinta # 1 paharmargarind Delma (topitS)pentru copt gi gatit H 1 paharzahir 4 1 praf de copt '4 1 plic zahir vanilat m 200 g stafide ++ 100g mac 4 arome # sare

i !
I I I

ri

'i ri
ri rl

tF**'*1t**q *

Delrrlrl

ili trebuie: sirop Pentru

m 1 pahar zahar # 2 pahare apd

ri
I!

ffi
25 portii

I
30 minut e

I I I I I I t

aga: Pregitegti
Delttt,r 1. Bali bine ouile impreuni cu laptelebdtut, margarina praful de copt si pentru copt $i gStit topitd gi ricitS, zah6rul, zahirul vanilat. 3 foi de placint.r cu ulei gi aSezi 2. Ungi tava (ceaa aragazului) stafidelc cu lapte bdtut gi presari Torniun sfertdin amestecul 1i placint.i pAni de foilor la terminarea macul.Repelioperaliunea gi a compoziliei cu lapte bdtut,avAndgrijdca ultimul stratsafit' Introducitava in cuptor,la foc potrivit ;i la;i sit foaia de plScintd. 40-45 de minute. timp de se coacd pe careil torni esteaproapegata,fierbisiropul, 3. C6ndplacinta pui cdtevastafidc' pestepl6cintafierbintegi o lagi si se rdceascd, pentru decor,tai plScintabucili 5i o servegti.

r
I I I ffi. *+r,,''-,

rl! !r

pituri cu Plicinti
iti trebuie: Pentru aluat
* 1 kg fiina ffi1 cub drojdie
ffi sare

:l :l rl 'rl
ql 'll

I I I
]

w apdcaldu!5 re50 ml margarind Delma (topita) pentrucopt 9igatit # 200ml iaurt

ffi 3 o u d

i1itrebuie: umpluturi Pentru

w 1 kg cartofifierli m 300g brdnza de oi m 200ml smdntAnd

a
I I I I

r!
rI :l il :l -rl

priiitili trebuie: Pentru

# 200-300 ml ulei

ffi
zz lel

9 bucd!

tu#

ffi
1 ord

t
40 minutc

aga: aluatul Pregitegti

cAtcuprinsarea l.Amestecifdina cu drojdia, 5icu apdcSldula Frdmdnli bine5i,la sfArSit, de,pentrua obline un aluatpotrivit. margarind Delmapentru in palmd) adaugipulind(cdtincape mai p6ndse desprinde FrimAnli copt ti gatit,topitdqi rdcitS. la dospit. aluatul dupdcarelagi binede pe m6nd,

t
I I I I t I I I I

rl .rl .'tI I J1 {l

?go: umpluturo Pregitegti

bine,adaugibransauii pasezi fierli pe rdzitoare 2. Daicartofii gi bine. qi amesteci iaurtul ouile za,smAntAna, pregdtegti placintele. imparti volumul, aluatul 3.C6nd ;i-adublat o foaie cam c6te intinzi cu sucitorul dincare in 8-9bucali, aluatul impaturegti de umplutura de 1/2 cm,pe carepui 2-3 linguri 9i din toatepdrlile. la Puipldcintele giil lagi bine. sdseincinga in tigaie 4. Puiuleiul parli. binepeambele prijit,lafocmicgile la;ipdni serumenesc cdtsi reci. Suntbuneat6tcalde,

II<I

{t

il{l
{l

tl

llr {l

moldoveneasci Plicinti
I

a
I I I I I I I I

ili trebuie: Pentru aluat

w 1-1,5 kg faina * 500ml apacaldu!5 s; 1 cub de drojdie
ffi sare

i1itrehuie: Pentru umpluturi

ffi 500 g brdnzdde vaci w 400 g telemeade oaie ffi3oud

ffi
10 portii

il ',
il Pr*r't+*t'

'
+./",
*ft

t
I I I I I I I

il il

aluatul aga: Pregitegti

fiinii intr-unvas mai mare,adaut;t 1. Puijumdtate din cantitatea gi drojdia (dizolvatd in apd calda cu zahar) sarea, apa cdlduqa la circa2 ore intr'o moale. Lagi dospit mai un aluat ;i framAngi sd sr aluatul(trebuie cAndcregte incdperemai caldd;i amesteci triplezevolumul). 2. Dupd aceeapui restulde fdind ;i frimAnfi. Mai lagi 1/2 ora, le ungi cu ulei gi le mai lagi apoiintinzi6 foi potrivite(rotunde), cu mana,9icr foaieseparat, intinzifiecare 15 minute.Dupdaceea indoi in 2 parli (foaiatrebuie intinsi bine, si fie foarte sublire).

it it il il ll
{

aga: umplutura Pregitegti

rasi 9i cu 2 oud.Pu de vaci cu telemeaua 3. Amesteci brdnza pestefoaiade aluat,rulezi umplutura ;i dai formaunui melc. ruloulintr-otavdunsdcu margarind Agezi ;i il ungi cu un ou preincdlzit. gi cuptorul introduciin lagi 15 minute Mai bdtut. potrivitd circa45 de minute.Estedeli4. Cocila temperatura ca aperitiv. cioasd

t
I I I I

4 .l i I

iaurt Gu Plicinti
# 1 pachet foi de plScintd subtire de aluat sauo foaie e 1 kg iaurt ;+8 oud

I I I I I

:1

al
il
i)

ftitrebuie:

ru10lingu riz a h d r # 100g u n tt o p it

H 5 p l i c u l el e zahar v,ttttl tl ,

t
I l I I

ffi|h4r{ffF

q"*

ffi

19,5lei

10 porlii

15 minute

I ot , t

fr Ir

Pregitegti a9a:
intregi9i le unq 1. lei o tavdgi o ungi cu unt, pui foilede plScinta vanilat9i le amestec, cu unt topit. Balioualecu zahirul,zahSrul cu iaurtul. pestefoiledin tavi gi le cocicam 1 ord.Dac:i 2.Tornicompozilia prea tare compozilia,o acopericu h6rtie,pentru .r se rumenegte se coace;i la interior,fdrSsd se ardd deasupra.

C tt I: l: l:
ll

#
J
t2

placintapoatefi con Dacdnu pui zahdrgi zahdrvanilat, sumati ca aperitiv.

I: It
li l!

[angos q d (plicinti ,i ungureasci) ri

i i

i t

t
I

igitrebuie:
w 1 kg fdini ffi1 cub drojdieproaspata # sare m 2 galbenuguri w 1/2| lapte cdldu! m 200g sm6ntdna m 1 lin g u r a ulei

ri t
rj i
i i i

:l
l:i
1 orb
30 minute

ffi
B lei

l0 por!ii

ffi W

*i I
I

'i
f! fl

I l l

Pregitegti aga:
un aluatpe care il pui intr-o 1. FrimAnli din toateingredientele pungdmarede plastic la dospit in frigider. unsd cu uleigio lagi gi in 1 iar c6nd vrei sdfaci Pogi aluatul frigider saptamdnd, !ine plScinlele, unsi rupio bucatd de aluatgio intinzipe o plangeti cu ule i. pe ambele pdrliin uleiincins. Veiavea o pl5langogii 2. Prajegti mereu la frigider un de cdteori doregti, cintdproaspdtd !inend Servegti langogul cu smdnt6nd cagcaval aluatgata pregdtit. 5i rasd. saucu telemea

:i l
l

3 -;,

I: tt G t ti t

t, 3
Ii :l

Plicinti sah
ititrebuie:
ffi2 cu6

;l I ll

ti : l niri r l rl ni

t'lllj

#"100 g zahdrpudrd # 1 pachelelzahdrvanilat a 3-4 picituri esen16 de vanilie * 60 ml apd calda '* 125 ml ulei floareasoarelui * 180g faini w 1/2 pachelel praf de copt i= 'l lingura cacao

t'i I I ;l i il ''i nii

tril ; l

"ll 'li
40 minu t e

r)

'ii
fi
f l l; l:

ill -l

'iit)
t
;l I

Pregitegti aga:
gdlbenu5urile le bali impre 1. Separi de albuguri. GSlbenuqurile pudraqizahdrul vanilat. Adaugiesenlade vanilie, und cu zahdrul Amestecibine.Adaugifdina 9i apa gi uleiulde floareasoarelui. foarte prafulde copt, apoi albugurile bdtute spumi qi amesteci intr-o parte adaugi bine.2. imparli aluatulin doud parli egale. bine.Ungi forma de copt (23 x23 cm) cu ulei cacaoqi amesteci 5i,cu ajutorul unei lingurileageziprima datd aluat fdri cacao, ca nigte porliuni,imitand tabla de 9ah,la apoi aluat cu cacao, 3. Alternezi aluaturile, cel luminoscu cel intuaceeagi distan!5. timp de 35 necospana umpli tava.Cociin cuptorulpreincalzit, grade. gi rdstorni formi la 160 La;i sd se rdceascd in de minute de pe un platou. Esteo placintdfoarte aspectoasd.

t Ir t
It Ir I I

I 4

t
l I

Plicinti casi de
Pentru aluat ili trebuie:
+ 1 kg fdina .e8 lin g u r i ulei * 1 2l i ng u rsifon i m 1 linguri!6 bicarbonat e 2 l i ng u r io let
+a250 g unturd(sau1 pachet frecatdcu 4-5 de margarind), linguride fdinddin kilogramul de faind

J ' I
E

i' il i
ti

il
d

rl

i1itrebuie: Pentru umpluturi

m t kg brdnzi w2 oud H 1 candlapte

ffi
13,5lei 12 por\ii

ri
50 minute
50 mi nLttc

tl ti
I

i t
3

i
I

E Pregitegti aga:
apoi o impargiin 6 1. FrimAnli o cocd din toate ingredientele, parli egale:intinzi dintr-o bucati de aluato foaiepe careo ungi cu unturd frecati cu fiinS gi o rulezica pe o cldtite.Pe urm5, foaia rulatagi iar rulezi.Cu cea de-a intinzi cea de-a 2 foaie,agezi treia procedezila fel,adicdintinzi o foaiedintr-o bucatdde aluat, Cu o ungi cu unturd gi fdin6,ageziruloul din cele 2 foi gi rulezi. formeziun alt rulou.in total 3 bucSlide aluat rdmase celelalte faci 2 rulouri pe care le dai la frigidertimp de 60 de minute. presari fiind pe masd;i intinzi 2 foi Apoi le scoli de la frigider, pui cdt mdrimeatdvii.2. A;ezi o foaiein tava unsd cu grdsime, gi gi de-a br6nzaamestecaticu 2 oud cana de lapte agezicea doua foaie.Tai pdtrate pldcinta,apoi o dai la cuptor pentru 50 de minute.

i =li lr

=i J =i li

=ii
I

#,

Et 3

Elt t : i E J
r
I

E t F al
I

'1 ri Baniti olteneasci ri

I

! I

I i
i
I

Pentru aluatfti trebuie:

e 1 kg fdini #1ou g sare e api c6t cuprindepentru un aluat potrivitde intins (circa1 ceagca)

ti

'i

,i I
l!i

ri

Pentru umpluturi igitrehuie:

# 5-6 oud e t kg brdnzi dulce sau saratd ffi 100-150 g unturd # 100 g zahdr pudra

i I
,.tiru;.

.'l
t,i
40 minute 45 minLrtc I

r!,, i

ffi
18 lei

ffi
B porli

1,i 1

Pregitegti aga:
1. Pui fdina pe plangetd.inmijloculei faci o adAnciturd in care pui oul, sareagi o ceagcade api cSldufi. Amestecitotul 9i frdm6n!ibine,adiugdnd, la nevoie, pulina ap6,pentru ca aluatul safie mai moale.La5i la odihnit 10 minute,dupd careimparti aluatulin 16 bucdfi. 2. Fiecarebucatd o intinzi cu vergeauaca sd capete o formd rotund6, mare cAt fundul tavii in care pui plScinta. Turtitele pe pe plita oblinute le coci rAnd, aragazului sau a sobei,la foc domol. Dupd ce s-aucopt toate,8 dintre ele le firamilezi intr-un castronqi le amestecicu briinzafrdmdntataqi oudle bdtute. 3. Ungi o tavd rotundd cu grisime, a;ezi pe fundul ei o turta intreagd,o ungi cu un strat din compozilia preparatdsi o stropegti cu unturS. Procedeziastfel pand c6nd se termini umpluturaqiturtele.Lafinal,stropegtiturta cu unturdgi o coci la cuptor, la foc potrivit p6nd se rumene$te. ServeSti banila calda, pudratd cu zahdrgi taiatain raze,ca un tort.

*i -l

t,i I
i

, ,$ 'lr
' i .,
Jl

,t-l
*1,"

T
l I

ri ri
i

t l1 t

t f,l t
I

t t

3 I

Plicinticulnere
c
{ { {

ftitrehuie:

ffi700g fdind w 50 g margarini sauunt (sau ffi1 esentd migdale ce preferi) vanilie, m300g zahir w 20 g drojdie re2 kg mere (dupdgust) mscorliqoara # pulini apdcaldi

I 1
{

1
9,5 lei 12 por\

ffi

.{ 45 minute {

Pregitegtiaga:
pulini apd calda,esenla, 1. Facio coci din fdind,margarind, dupd gust,150g zahdr;i drojdie,pe careo frimAnli foartebine. coca, o ungi cu pulin uleigi o lagila crescut Dupdce ai frdm6ntat merele, timp de 10 minute. Cet timp cregtecoca, pregdteSti bine de pe care le storci rizdtoarea mare, dupd le dai Le speli, zeamdgi pui restulde zahdrgi scorligoara. sunt pentru mirimc.t tava de la cuptor (cantitalile 2. Pregdtegti tdvii de la cuptor),o ungi cu pulind margarind 5i o tapetezicu parli intinzi cu sucitorul gi in 2 egale. imparli fain5.lei coca o pui merele9i le intinzi prima foaie,pe careo ageziintav5,apoi pe toatd suprafala. 3. intinzi cea de-a doua foaie, pe care o pui deasupra,sa O lagila crescutinca 10-15minute,dupd care acoperemerele. o o introducila cuptorulincins gi o lagipAni prinde deasupra culoare maronie.Cdnd este gata, scoli tava din cuptor, o lagi sd se rdceascdcomplet, dupd care o tai dupd preferin!5,in zahdr pudrd peste romburi sau pdtrate.Presari dreptunghiuri, placintd.

t
1
Ii
{ { {

t
lr

3 :l
{

1
{

1 lr

mirar si urdi Plicinti cu

I
)

rl
I I

I l

t
il

Pentru aluatilitrebuie:
# 250 g unt #10u ffi 50 g zahar ffi 1 plic praf de copt ffi 1 plic zahdrvanilat w 1/2 lingurila bicarbonat

* 1 lingurila olet sauzeami de ldmAie ffi 1/2 pahar cu apd # putine sare ffi500-550 g fdina

I I I I I I I I I

3 i I

umpluturi Pentru $i trehuie:

m 1/2 kg urdi e 2- 3lin g u r ism6ntA n6 #5 0 g u n t
ff i20u;

t
t

# 1 pliczahdr vanilat * 1 legatura verde mdrar tocatmirunt ffiun prafde sare

m 3 l i ng u r iza hdr

3 I

10 porlii

ffi

20 minut e

W
1 ord

r t

I Pregitegti aga:
fdinii fiina gi,in mijlocul 1. Freci untulcu ou gi zahir.Puisare, faciun cuib.Puibicarbonatul ;i ;i oletulsauzeami de ldm6ie faina, vanilat totul.Adaugiprafulde copt,zahdrul amesteci 5i farasd fie lipicios. pAni se faceun aluatelastic, cAte necesar, partea de jos fiindmai maregiintinzi in 2 par1i, imparlialuatul 2 foi. cu sucitorul p6nd iese o cremd 2. Amestecibine toate ingredientele, omogend. pui umplutura foaia maimare, 3. Ungitavacu unt,intinzi 9iapoi 50 intinziceade-adouafoaiepesteea.Daila copt aproximativ sau1 ord. de minute

I 3 3 3 3 3 3 3

I I I l

t I T I I

a e

r! {
tlv

$nucl mere Gu Phcrnta

r\,

ri 3
t t T t
I I I t
-

i1itrebuie: aluat Pentru

# 300g faind # 1 5 0g u n t m2 linguri smAnt6nd # un prafde sare

ili trebuie; umpluturi Pentrr

# o m6ndnucdsaupesmet ffi1 kg mere ffi 100 gzahdr mdcinati m 1-2 lingurile scorliSoard

r
I I I I

t t

[a finalilitrebuie:
ffi 1 ou pentru uns # 100 gzahdr pudrd

t
-

ffi
14 lei

hd

4 porttl

5 minu t

ffi

I
4 5 min u t e

t T t
{ .| ;;

aga: umplutura Pregitegti

apoi razi merele le scolic5sula9i sAmburii, 1. Spelimerele, zeama. gi le calegti cu zahirul pAndmereleabsorbintreaga dupdgust. mdcinatd, cu scorligoard Aromatizezi

t
E
!

ru

a
{

a9a: aluatul Pregitegti

totul rapid, pentrualuat9i frdmAnli ingredientele 2. Amesteci presari o tava, dupi careintinzi2 foi.Cufoaiamaimaretapetezi umplutura pesmet cu fin, ungi de sau mAni de nucdmdcinat; foaiepesteumpluturi. cealaltd de mereqiagezi la copt.Dupdce cu ou 9idai placinta de deasupra 3. Ungifoaia pitrate bucdli o taiin placinta tav;, din scoli copt, s-a 5i le preE la fel de rece' plScinta sau caldd pudr5. Servegti saricu zahdr bund!

tr
1 3

l T 3 I

c c

valahi Plicinti
Pentru aluat ili trebuie:
= 800 g faini E 40 g drojdie # sare *. apd cdldula * ulei

trebuie: Pentru umpluturifii

* 1 kg cartofi + 250g br6nza frdmdntati (sau telemea de oaie) de oaie r+3 oud <+ mdrar 1 legdturd = sare ;=piper

flit.
l ei 1 2 ,5 5-6 porlii 30 minu t e
45 tttilrrll

ffi

aga: Pregitegti umplutura

1. Curelicartofii, ii tai cuburi,ii fierbigi,c6nd sunt gata,ii pasezr gi ii amesteci de oaie,oudle gi mdrarultocat fin. Pu' cu brAnza sare 5i piper,dupd gust. Lagipastaoblinutd sd se riceascdsi pregdtegti aluatul.

aga: Pregitegti aluatul

gi pulina sare, o incorpo2. Dizolvi drojdiain pulina apd cSldula treptat,api caldula. reziin faina5iincepisdfrdmdnli,adaug6nd Frdm6nliun aluat mai moale pe care-lintinzi intr-o foaie ceva mai groasd dec6tceade tailei.Ungi foaiacu ulei,intinzi umplu tura gi rulezi.Tai rulada in bucSli de 5 cm gi ii presezifiecirei in care intr-o tigaiemai groasS, CociplScintele bucSlimarginile. pus mic. la foc foarte ai o lingurdde ulei,
't9

l:

28

Wffiffi.il,,'' Wwwwffi Wffiffimmffiw ffim

{

I .f

li li

{ {

Tgm tn'm$mmn$mr

li

t
-l

,:r1 kg fdind r, 1 cub drojdie 'r,1 fingurildzahdr ,,., pentru copt5ig;tit 3 linguri margarind topitdDelma rt 1 g5lbenug
i;: Safe

.t
a

.:i
I

liffi

l ,r#

i:ffi
.l iif.; r'r'itir

J, lr J.

t
-f

i i'::

i :., i-:tIi. t,:i i

i t:& 1**t*'" !t." :": '$, zah:i fainaadaugi drojdia, intr-un castron, iarpeste Puifaina pentru coptgigdtittopita, un prafde sarc rul,margarina Delma gifrimdnliinconti gifrdm6nli. Adaugi de api caldd c6teo cand pan; oblii un aluatmoale. nuare, *. il lagisi creasci intr-unloc mai cald, timp de 30 de minute. il tai in 6-7buceli. Faci apoiun sulmaigrospe care intr-otavdrotund; de aluatin formdde floare, $"Agezi bucdlile Delmapentrucopt gi gdtit gi o coci la foc unsdcu margarind potrivit inainte sdo scolidin Cu5 minute timp de 45 de minute. batut. O scolidin tavddupa cuptor, ungipdinea cu gSlbenugul ricit. ce s-a

I J , .l

t' t
J:

t 3
3 =lr

ff#l$ist

Ii l: f.

it 3i
;li

ffiffi

ffi$

ffiwpffiw m#wmwpffiw
I
{ {

11fltn*l$,tr**,*r
,, 1 kg faina : 25 g drojdie
.i::Safe

1 I
{

,j 4lingur' de lapte ' circa4 lingurideapa caldula I 5 linguriulei

I
.{

tiffi

ii.i,,,,,irr:i

,:ri: i'l ..': .;v. 1;.;'i

a,i t,i.f
{

:.i ,i
I

#rri+*gl,i *ryi,rn6n;
1. Amesteciingredientele ;i framanli bine. Apa calduld o pui dupi ce ai pus mai intAilaptele, in funcliede c6t mai estenevoie pentrua iegiun aluatnumai bun de frdmAntat giintins. FrdmAnli, pui 5 linguride ulei,apoi acoperialuatulcu un prosopcuratti-l laqisd creascd la cald. imparli aluatul in 5-6 bucali (c6t de mari doreqti),din care "i. intinzi foi subliri,rotunde (cao farfurie), de 5 mm grosime.Asezi c6te2 lipiiintr-o tavdde arcgazunsdcu uleigi le coci pe ambele pdrliin cuptor.Le consumisimplesau le poli umple cu br6nza, legumecalitesauamestec de carne.

t'i 1

t'j d t'i J
t,i J t'i J

r,lJ

l:i 1

,.%

ri t

ri

F
tt ' r'

$pt,$x,g ffil,
:iil

"
'.+'

ffi$$;ffiflffitr:
r',,: margarind 2 lingur' pentru copt$igitit Delma ',',1 legdturide mSrar de vaci 150 g branzd ::1ou

E i E { F { F
!; F F F
{ { {

,trwfus.r[*r $'itl
' 600g fiind - 300ml lapte ' drojdiecdt o nucd zah6r tos 1 lingurila 1 lingurila sare

l,*ddffi

:::'
ril

F .t t; 3 I: J E J E
:{

-d%
{E

iq

:ff

'tlj,i, '' :ll:lrti:r

s
ll,

f J
j

$lrl',llgiilirllrp'i.{,*ry.mr
sarea9i laptele l. Dizolvidrojdiain pulin lapte,adaugizahdrul, tocat m;runt, Tornimaiauapestefdin5,adaugimdrarul, rdmas. pentru copt Delma vaci, margarina de br|nza $i g;tit topitA ti pe framAnliun aluat potrivit, care-llagila dospittimp de 30 de minute. din careformezibaghetemici. .,i. imparli aluatulinbucdliegale, le ageziintr-o tavdtapetatA forma spicului de g16u, Le cresteziin 10 le lagi sd mai creascd prosop curat;i cu un cu fdind,le acoperi minute.Apoi le ungicu ou bdtut gi le dai la cuptor pentru30 de c6t gi reci. atet calde, minute.Sunt delicioase,
l lir ,i ,"ililii i r

lr
ll ll

c
J

- i5

t: 1 t: J
lr 1 t; J
l,l

.f

"$

ffiffiwww ffim ffiffiffim

ermtunx$m; .q*
,r:$QQ g fiind t::.: )J g drojdie :r 1 lingurdzahir ,, llQ-lQQ rnl apa caldd

E E I t T I I
! I I
,:.'

rr 4lingurima rg a rinDe d lma gi gStit pentrucopt topitd (2 pentru aluatgi 2 pentruunstdvile) ,r.1 lingurili sare

,ffi$$
.,1.1it,tr 'if-l l.:lliii I lt";,1

ltt'

1i:il tll

:,1. I

"$" gi,in mijloc,ii faci o ad6ncitura castron Cernifdina?ntr-un gi pulinaapzi Adaugipestedrojdiezahdrul in carepui drojdia. pecare o lagi sii obliimaiaua, cu 1 lingurip6nd caldigiamesteci rnaiaua, Dupdce a crescut de minute. timp de 15-20 dospeasci giincepi sdfrim6nlialuatul. apacaldd tornipulind adaugi sarea, p6nd ce rdmasa apoiapacaldd Adaugi ;ifrdm6nliincontinuare gide vas. 2 linLafinal, adaugi de maini nu semailipeqte aluatul pentrucopt gigatittopitd,maifrdm6nli guri margarind Delma sdcreaspulinaluatul, curat9i-llaqi cu un prosop apoiilacoperi ;i. Dupdce a cresferitde curent. cd circa1 ord,intr-unloccald, partede aluatfaci3 il imparliin jumitate.Dintr-o cut aluatul, unsa gilea;eziintr-o pe care tavdde cozonac leimpletegti suluri gStit ;lr, pentru Jumatatea topitd. copt Delma cu margarind $i cu gi-lagezi intr-otavdunsd rdmasd o strAngi ca pe un bulgare pentrucopt gigatittopitd. Taiapoibulgarele Delma margarind pe 2 pAinipe carele agezi foartepulin pe mijloc.Oblii astfel, gi le lagisd creasci in tav5,la cald,timp de 20 de minuaragaz lafoc gi-au le dai la cuptor, dublatvolumul, aproape te.4. CAnd le scoli din cuptor, potrivit pentru C6nd suntgata, 30de minute. gile lagi curat. la rdcit intr-unprosop le ungicu apdrece
" intr-una dintre jumatalile de aluat poli si adaugi " "" sau j ,. ."ij seminle decojite gi neprijite de floarea-soarelui ,t$ dovleac,apoi ii dai forma rotundd si o aseziin tava.
.r -4[i*,'1.".

ilwry;w: fl*rwgmtmp.

t
I I I I I I l C

." 3 h

t t
I T

##

"'wif"'

Ei

wTffiffi mwffimffi Wffiffiww

{r

;l

qL

E "t E .{r
{,i

flg$ermfuux$w;
'rr1 ardei rotu ,,,, 1 ardei verde ,, 1 ardeigalben .i 600 g f-'n' ,, 1 cubuletmic de drojdie :r,, 250 ml ap; :,.:l zahar 1 linguritd
:L:Safe

rr 4-5linguri ulei

f E E E

$ir.Q
i j i 1 i )i

iii,,,,,+ii

iiW
iiil
; 1.] i.,,r-iiili

r i. ! t ir ; r lit l l :

ffi

r r
E
f E E E E E I I E E E E

i t,r!l$ ,: " f,",i,3{.: pui drojdia' iarin mijloc fdina, de bucitarie intr-unlighean t. Pui o maia. rezulte ca si Amesteci utor, apacaldd. zahdrul ;i putina intr-unloc cald. la crescut, ?"Lagi cu apdcaldi,pdni se desamestecat }. Apoifrim6nlialuatul, minute' cateva Adaugiuleiulgi mai frdmdn1i prindede mAnd. ii speli seminle, ardeii de Cureli lacrescut. 15minute Mailagi 9iii cu aluatul. impreund ii amesteci mici. tai cubulele ;4,Formezi gi le pui in formade pe carele impletegti 3 rulouri, cam20 de minute nou la crescut Lagi din ulei. unsd cu cozonac, 45 de minute. gidai la cuptor aproximativ

*ffi

tffi

WffiwmwwffipWmmffiffi
C E $g$srwfunx$m;
r',r 300ml apdcaldd :c2 cdnifSina integralS 2 cinitdr6lede g16u a 3 l i ng u r icereale (grdu, secarS) ovdz, ; 1 lingurd sare iil.::
,it.

u le id emd s lin e 3 linguri i:,r 1 cub drojdie ri 50 g seminle de in 'tt50 g susan (oplional) ,.,r la ierburia 2 lingurile Provence

3 3 E

r r
f ! I l

i:i.:,,.1i,:,,

;:1i.ll:i
:.1 :ll:1...].:

. .:) !;,llt:l
,:! i t''..' l;::i,: . ,:
ii:ii i l

,i1 ir:l1

ffiffi ffiffi
i,i"li*r
,{ l,lriii

ii
,:i-l t

"lii-itnll-r:;il

I lr E Cr I lr
ll

r.1:ilr:;:li'i ::a:4,::r,: !:
,.:,:l t,]

i*ri,
...,,:;.;1.; ;' ;;:;.1,t

ffin.wg#twryt$*rymr
'$.Pregdtegti de 1 lingurd un prafde sare, din drojdie, maiaua Apoi minutela odihnit. cdteva de apa.La5i fdinagi 1 lingurd cu seminlele de gr6u, cu tarAlele fdinacu cerealele, amesteci 9i de Provence. cu ierburile Frimanli de ap5. apoirestul de mdsline, ?"Adaugi uleiul maiaua, Poli forma mici chifledin ;i lagila odihnit 10-30de minute. aluat,iar dintr-oparteintinzio foaie(cdtde groasivrei)9io tai pitrS!ele. p6ine Aceasti 20 de minute. $" Daila cuptorpentruaproximativ p6inea albd. cu succes inlocuiegte

I Ir Ir I, Ir

$fl$

MwffiwffiWffiWffi Wwffimffi
ffi rmfu ax$w; mmxtrsa w$*xww @*
:{'4 gdlbenuturi (200ml) e,ri, 1 canelaptecSldu! ,r:1-2lingurizahdr r,* 1 cubuletdrojdie I 200g margarind tt;;):250 gzahdr *r1 putindsare rlr fdindcdt cuprinde (circa g) 300-350

Ei a' E,{
Er i Er {'

Wmx"ttrrwx $'6# $*"wfu mrwmuam ssHm; Wmwxtrrux f#r*m$ $$$ *rwfum$m;

'l szPi lapte fierbinte r:ir ,rt2 pliculelezahdrvanilat ,':l:: 1 linguril5 scorligoa16

E' { E{ E{ Its Cl E E C C E E E G I t l
l I I I I

ffifffi ffiffi ffi

l{i li:i 1',:;:*rrii

5i"}ry::r:i-rii

'1"Amesteci laptelecu drojdiagi zahirul 9i lagi amestecul la dospit.Faciapoi aluatul, amestecdnd fdina cu maiauagi gdlbenuqurile. gi praf Pui un de sare.

$rrwg&swry$$ wfi n*m{nt* wrymr

ffnrmgffitrmrys$ wrwrwtru mrymr

H." Freci spumi margarina cu zahirul. intinzialuatul intr-ofoaie, il ungi cu margarina frecati spum5, il rulezigi il tai felii (32 de rulatd in bucd!i). Agezi bucSlile de aluatrulate in tavd, cu partea p6n6 ladospit 1 or5.S,Daiapoirulourile lacuptor se susgile lagi gi,cdndsuntgata,le stropegti rumenesc amescu laptefierbinte melciide aluatcu tecatcu zahdrvanilatti scorligoar5. Acoperi p6ni absorb un tervetgiii la5i astfel tot laptele. Apoiiiconsumi calzi. Suntdelicioqi!

4tr

ffiffiffi ffiw mffiwmmW ffiffiffi ffimffiwmwW

E 3 3 $q$tr*r$sm*w:
t 250g ca' r;r Delmapentrucoptgigdtit 200g margarind ..r, 250g fdina ir',: 2 gilbenuguri : l 00 g ca g caval r, 1 albuS
;ir:lSElf

3
j

r
j

iiffi
iil*d
I r'tt"tt'l

;":jli',1$

tffi
t '.:.,, ,:1

r
I

T
Delmapentrucopt 9i cu margarina il amesteci t. Razicaqul, g if rim6 n li un pui;i un prafd e s a re g igdlbenugurile, g iti t,f5 in a v6rtos timp de 20 de minute. aluat in 3 9i o intinziapoidin aluato foaiepe careo impdtureSti ;1, apoi intinzi operaliune. Repegi de 3 ori aceastd dai la frigider. o ungi cu albugulbitut spumd, o foaie de 5 mm grosime, f6gii de 1 cm grosime presari rasgitai foaia cagcavalul 5i 10 cm lu n g im e . Delmapentru intr-otavdunsdcu margarind ii;,Agezi saleurile Sunt de minute. copt gi gatit gi le dai la cuptorpentru15-20 foartebunegis5fioase!

'fw r $ri ,ft l,lti;;it mpffi ry;ll

r
l T I I I

t
fr Ii

4s, l

Ii

I Ej I
ffiH-"H

ffiffiffi ffiffi$ffiffip$,ffiffiH ffiffi Wffi Wffiffiffi

{{$ ts'm.fu **$m; Wmss'trs"*t *s$a**{"
i,,375 g f5in5 ,r1 100 g unt
:ii: 1 OU

E i Et i Ei { G I t ut t E t

,:,";

", 1 gdlbenug

100ml lapte 4linguriz a h d r drojdie 1/2cubulel sare

Ei
Fr

['X.*'urmfirmfrw; ffrym$rur errrlptfrmfi tgr*

ir 150 g m ac

+,.
',..,,lF
,f,i.:l,f'

,,,,' 120ml lapte ,rr zahdr 3 linguri ,::1 linguri!5 coajdrasd de lam6ie
:rr, JQ g nuqi
...t I

1 albug 4 pere d e ld mA ie 2 linguriz e a md 100g gemde caise scorligoard 1/2 linguri!5

.i

, r i irrl I

E
]:

ii*,-,,'* I ii i,':t

ffi
i.' .] Ii , tr ' t; i

i . r lr

ii'
I

Crr { E C ! l

'1" untulgi un prafde sare. Amesteci fdinacu oul,gSlbenu;ul, le adaugipeste DizolvizahSrul ;i drojdiain laptelecSldu!, apoiil lagisd dosfrim6nlialuatul, compozilia de maiinainte, jumdtate peascS de or5.

;n*;t: ffx'mgi*,{m6t$ m$r*, {a*$

i r I

qrr$$ffi g#; fi ffi r ffiffi m'fl $$r*ng'*$;m**ti

cu in lapte macul intr-ositdsubjet de api rece k. Speli ;i il fierbi sa se rdceasci, Dupdce a fiert,il laSi zahdr timp de 15 minute. nucilepisate, scorligoara rasd, apoi adaugicoajade lam6ie ti le tai felii9i le de coajd, il" Cureliperele albu;ulbdtutspumd. intr-ofoaie dospit intinzialuatul de lSmdie. cu zeama stropegti pui umplutura din ambelepdrli spre de mac gi rulezi sublire, mijloc,dar lagiun spaliude 1 cm pe carea;ezifeliilede pere. timp de intr-otavdunsdcu unt, la foc potrivit, 4. Cocirulourile gi rdcit, ungi rulourile s-au ce s-au copt minute. Dupd 30-35 de cu gemde caise.
*#:

i' i. 1 i" E
Er ;{
Ei

i'
4 1

Er I
f,

ry qrm&**n*m: m$nmt fq$ #m*Mr*e

t 1 kg fdinS l; 2 pliculefe drojdieuscatd ,,,1/2lingutifdzahdr ::r, 1 plicprafde copt ,r 1 lingur'sare 200g margarini 'r,. pentru copt;i gatit Delma r,r,: ras 200g cagcaval ,:r1 gdlbenug

ffiffiffiffimwmfi ffiffiffi ffiwwwwffimww

$ t':3009 margarind Delma pentrucopt ti gdtit 'r 400 ml lapte

E E E
f. E E F E E

g,s mr c*ir in$9,$ ffi'wfu *xr ffio*m ss amxx*p$*.*

2linguri c h ime n ':,. , 2 lingurile sare

iiiffi
.., I .l

iii..llr,r,'.'{* .i.l ir:t

'llltr,&

$$$
it ] ir ilr lti i , :

E E 3, E
]

iir ii lt : t iii

'1"Amesteci foarte bine, impreundcu toate ingredientele pentrucopt gi gitit, p6ndoblii un aluatcare margarina Delma de mdini. sedezlipegte gi intinzidin fiecare c6teo f" Din acestaluatfaci9 grdmdjoare mari. foaie de mdrimea uneifarfurii

*rpt$ mfr umqut$ mSw: trrmgmt

t,
l I' l lr

;r,;,p,*r{#g{$ #i$#; rn**p*[$[r*u.#

Delmapentrucopt qi gitit cu cagcavalul 3" Amestecimargarina rasfin, p6nd obgiio cremd pe careo intinzi pestefiecarefoaie de aluat.Taifiecareformd in razede cerc sau,dacdi1ieste mai ugor, in pdtrate.Din fiecarebucatdformezi apoi cornulele. ;i.,Le ungi cu g5lbenug, le presari cu chimen 9i saregi le dai la cuptor,la foc potrivit.
,i *b ;{&1

t
f I

ffimwrywryffi ww ffiffiffiwwWffi
!ir { !iJ
i'

r !t I

$g$ wrm$xr*$w:
lll 400 g faind ,:l 1 CartOf ifi:1 ou

:l

d
.{ { {

t*tt*)r.qO

Ei
l!

,* 1 lingurd zahdr
't i,1lr:irii llj sare ,,,,,r,20 g drojdie ':.t2O0ml lapte

Ei
li f!

Delrnq
-/"-'#:,

ii

F i .1

r,:'l llngLrlimargarind Delmapentrucopt$igitit topita ;,r, 300ml uleipentruprdjit

c
d
{

t! J

,ffi,ifrffi
ri ff i

'i;,. ,:;:il"'

l|i

, , ! ir i

{ l r:r,'lii i

;j.iJitii;t.;iir,

!j
I

fl

'$. Fierbi cartoful, apoiil lagila rdcitgiil dai pe rdzdtoare. #' Amesteci cartofulcu fdinagi cu toate celelalte ingrediente. Adaugigi 1 lingurd de margarind Delmapentrucopt ;i gatit topitd. Faciun aluat gi ir frdmdnlip6na nu mai esie tlpiiios. Daca facilangogi simpri, si nu iiintinzicu sucitorur, ci cu m6na. se aranjeazd mai bine.in cazur ceror cu umpruturd, ii intinzicu sucitorul, pui umplutura pe margine gi acoperi cu jumdtate de aluat. $, Torni uleiur intr-otigaierau c"arn,ir lagi ia seincingd pui rangogii bine9i dai foculIajumdtate. giii ragi s; se praleas-ca b-ine. CAndsunt gata,ii scofipe haitiea6sorbanta, pentiu a-fi poliumple ldsa surplusulde grdsime. langogiicu telemea, crema de ciocolati, guncd gicagcavar saucu oricevrei.sunt dericiosil

ffirmg#tmmt* mwm:

" r,i1
l;

IJ

-l -!
lr

d J

'i J :l I
t;
li

e,

I . l ,4

sffi

n I

s$

FE .t E E: t:
rl { {

# u*rn$r mttnffi$sss*ran ry$

t:
I! l!
{ { {

Delflq

E;

il.i irl'till*l*: 350g urdi 2 cin ifain d margarind 1 pachet pentrucoptti gStit Delma chimen 2 l i ng u r ile sare 1 g i 1 /2lin guri!5

2 oui c6to nucd drojdie lapte 1 ceagcd grig 1 linguri!5 sare

.l
{ { {

ti
Il

I: l:
Ir

:-F:Y:i4ci

J I
*,.r q

Er J
It i:fii:ilii liitli i' i lit,1;lill i " Dizolvidrojdiain lapte cSldu!cu o lingurdde fdind.Dupd ce Delma a crescutmaiauao torni pestefdind.Adaugi margarina praf chimen de sare, pentru copt 5i gdtit, 250 I urd5, un 9i 'll2 frdmdnli o cocd potrivit de tare.intinzi coca intr-o foaie de cm grosimedin care tai apoi forme cu un pahar cu gura mai in mijloccu de aluatle decupezi din rotundurile Jumatate larg5. cu grigul, rdmasi apoi urda un paharcu gura mai mici. Amesteci saregi chimen. o bucatddecupati peste de aluat cu ou, aSezi .i Ungi bucSlile de urdd.Le ungi din lingurild puiin cAte o gi mijloc una intreagd nou cu ou 5i le coci la foc potrivit 25-30 de minute intr-o tava Delmapentru copt 9i gatit' unsi cu margarind

's.'q;:.

I:: I
l!,

i J
d'i,

l:

l:: J l:

k * -* {*

._e_ I ".t'ii, . ;:'=' "'

J J

t:
l! '

l:: J

d J
i' _l

I:
lii{

f., I

e ',Wmw.Wffi ffiffiffiffiffiffi ffiffi

F
j
qd

1
{

1
{ { {

fgItr*frt***; F*,**+ u *$m't

,.250g faina ,.1 5 0g u n t saumargarini
r:r 'l 9U

F f J
j

,, 2 l i ng u r ia pi ,, sare dupSgust i *,: {li $t.ig *$k fl,tiirii {" r .t*ilfl* {ir$*$ $*r:rv ' 50 g fiind dizolvatd intr-unsfertde litrude lapte ,, 2 linguri smAnt6nd r.' 3 ou,,'1 5 0g q u n ci ,,'3 castraveciori murati ..1 0 0 g ca g caval

.f
.{

f J
j j

I
{

.l
{ { { { {
4!il:t;,;,,..,. "r0,4'rhii(_*

iiry ilii,,.,,r,,.r1i1
lt:. ir:rl

l|i'.,ffi
lr;,ri'*ili
iI iri ;..:r;i

ffi

t
ir f 5

'\-"?

q$ mq*: m-$nl;ml;*[ lirr:,tt,${mtm$

Frdmanli :i. Amesteci toateingredientele 9ifaciun aluatclasic. 2 p d r1 i, a lu a t u lin A poilmp a rli pulin la rece. b in eqiil dai a lu a tul c6teva in furculila o formdunsdgiinlepicocacu cu unaimbraci Apoiscoli timp de 10minute. incdlzit, Daitavalacuptorul locuri. q ipu i um p lu tura. 1; tl l'i}iffili iltr ot tru * tltl *itlt uu Fr lrg*, it $ le tocimdrunt gi cagcavalul, castraveciorii ,i, $unca, 9ileamesteci Pui amestecul in lapte. smantAna cu oudle, 5i fainadizolvatd (cea de-adoua de aluat tartacu un capac peste Acoperi cocd. parte)gio cocilafoc Potrivit.

li

1 J
{

l: fr
ll

J J I I I

ll tr

I; I;

h4

E il

,', 1kgf6indi:' 2-3oud:r 300mllapte(apd) lti f*'r}fuf*fr*r Fmggtruilm$ttm{,

Wffiwmffiwm
E:l

qfl trsl,fu *fit; l ?$x rut dm: *,wrtwf ace${frt#*$$;Lts'm ffi wrtfl

i'i': sare zahet 509 drojdie ,;rr, ''" uleisauou 50ml unttopit sauulei,',,' ':,. pentru unsvdrzdrile. bdtut,
'l kg cartofi ;:t2 cepe rir,' r,:;, sare:,,piper negru mdcinat 'l ftgvarzdmuratd1,' 3 cepe',''50 ml ulei, jumdri 'irpiper ,,:l

ts { ts {
Ert E.l

tr'mfu tsfrm; n$w wian"ril'f$l mamp{uxtgtr';n $imaffi *"uu

c6t mai dulce.,tlceapd '.',1 kg dovleac

E{

ff w["tr'*frm; i'gB $mwgm*m s{m nrump{nu$:t*"rm ffmr}rrru

tsrt
E{

"'ffi ffi
irl .,:,;:

ffi
,rii l-i I:tiji ,:
J " '.: ..r ,,i

ts {
E t:
E l: E I: l: I:
i |r i l ti i i

;i,,lt;t i:r

lamijfaci lighean, intr-un faina cernute $ru;m'gir*fi #f'mgmtmryti "m:1,Pui (sau apa) pulin cald lapte in gi pui inmuiatd gropild drojdia loco 5izah6r. cu unproligheanul pastd acoperi pAniiese cao smdntAni, o Amesteci cu bdtute oudle Adaugi ladospit.2. laloccdldu! incSlzit;i sop lii aluatul restul addugAnd pulinzahdr ulei, pulind unttopitsau sare, 9iamesteci, se desprinpdnd ce aluatul Frimdnli se cere. fdini cdt caldu! delapte 9i si creascd. apoiilpuiiarlaloccSldu! gidepevas, dedepemdini mici9i t" Curelicartofii, ii tai rondele ffiS$$i ffillffih$$#tffi$'t$ffi trrm;ffit{}ryt$ sare totulcu pulinulei, tiiatamirunt9iamesteci puigio ceapi subliri, jumdri. zeama, varza de 3. Scurgi pune gust. cdteva Pogi gipiper dupd 9i perdulei' $-Daidovleacul lafel9icepele o tai mdrunt, ;i leinabugiin de Umpluturile mdrunt.;'i" tdiatd tornipulinulei zdtoare, 9ipuio ceapd pregitite. c6ndaluatul giapoilepuiinfoile lecalegti gidecartofi varzd sucitorului, pdrli foi cu ajutorul intinzi in 3-4 il imparli 2 ori, de cregte ;i saulatura pdtrate, diametrul cu sau rotunde 0,5cm grosime, de circa cudepemijloc puiumplutura cuulei, foile de 15cm.Ungi 9io strangi cu 4 de plic, subforma facio vdrzare rotundd getele ;li" Dinfoaia bine. o va ie;i mijloc spre marginile pdtratd strAngi foaia Din sau B colluri. 9i la Dai bdtut. cu ou uleisau cu deasupra Ungivdrzarea vdrzarefrunzd. intr-o teanc Apoiungiiarvdrzdrile pdniserumenesc. cuptor ;i lea;ezi cuvarzd sau cucartofi Vdrzdrile si seinmoaie. mare, acoperite, strachind Iepolipresdra cudovleac iarpecele depasdre, cugrdsime lepoliunge cuzahirpudr5.

{ { { { { { :{ {

,sft
@,

*;

t : .l t : :l t: t:
{ {

r!
Ir

ffiffi

.l

E E E E

ffiWffiffiffiffi ffiffi ffimffimwffiffi

I

t
J 4 J

trrwfu ax$wr $gil mfi **me Wwsxqe'w

in400 g fdini *; 100g griq i; 1 l i ng u r iu leidemisline
::lll531'g

E E E E E E I I I I

liri1 cubule! de drojdie

u**mr xrwfu #$ffi Wwmx&w,w wxwwxgx$amtru,xmx*

'r$..,.ri

$;;
llil. .; ii

r 2 linguri uleidemdsline ;,r:: spanac 1 kg ili 1 cdlelde usturoi

ut200g brdnzimozzarela l: 2-3oui :i:!r 1 ou pentruuns

c
J i J
{
I

,-,'al
',

.r

.,..i#

*d :

,tl

j.i1ir:i

;.i iltrtl

* l i l ri rrr

$il'

''$''

lt
;:l'r,:.1ii:i
1 : ::::'::

c
c c
t
J
{

E 1t

mrymr Wrmg$Kmrym$ w$maw&x*ffi

'$.Faciun aluatdin ingredientele bine il frdmanli de mai sus. pentru nu se a cu un prosopumed gi il lagila dospit,acoperit intinzialuatul in bucdfi. tai aluatul Dupadospire intdrialuatul. uneifarfurii. mdrimea de bucali sucitorulin cu un Adaugi gic5legti spanacul. intr-otigaie k. Puiuleide mdsline brAnzi Adaugi il arunci. pe il scoli apoi, care de usturoi cdlel 5i Puiumpluturi laun loc. Amestecitotul mozzarela 9ibali2-3ou5. cu albugbdtut,pliezi pe jumdtatedin foaie,ungi marginile cu toatefoile,le gi le lipeSti bine.CAndai terminat marginile cu un ou bdtut Ungi mdsline. pulin de ulei cu tava unsd ageziin rumenite. frumos pldcintele sunt c6nd Scogi gile dai la cuptor.

I f, t: E:

r ffi mwnxw'ffi u*mPff Wrmg#.*xwryt$ 'ryffi

E d

t: 1 E! d E I

tuffi

pr .l

ffimffimmnffiwro ffigmwmm.ffim,w
E
rl {

E E E F F

l:r'*sl** }qir i'1i il,r"*r,n$n*;xe ffwm

500g margarind .,,' 4 cdnide faind ,,.300g smAnt6nd :,,500g pieptpui .' 6 o u d (marar) ':verdeald . 700g ciuperci (proaspete)

.l
r! rl rl !l

(stinscu zeamd ,-,bicarbonat sauo!et) de lSmdie

r .f,,-w i'f,l'ql h*t*st !'{, $ [$ t #; srffi nt.t m t s' $l m #J

,,.2 cepe r',,: 200 g maionezd ',,,200 g cagcaval

E E E t fr tr f: fr Ir lr tr
t

Fr .l

ii. : ll: r

i l .r ;l rr ttr

L: i I r , r ir i. r i r

irn

{ { { {

gilru};'u* lm$a;: il}411t ;tq{ $lr*"ffi##!'{ 'i. Amesteci bine. pentru aluat9ifrdmAnli toateingredientele frigider. la 1 ord aluatul La;i
cu ceapatdiati mirunt. gi le cureli.Le cdlegti lr"Speliciupercile potrivite. Fierbiouile, le cureli, pui f69ii tai pieptul de Fierbi 5iil (mararul). Scolialuatul verdeala cu le tai m;runt 5i le amesteci din frigidergiilimparliin 4 pdrli egale. ,rt. intinzi 4 foi, c6t o tavd mare, 9i coci separatfiecare foaie. inainte si pui foile in cuptor, le inlepi cu furculila.Coci foile rapid,20 de minute maxim, la foc potrivit' Dupd ce s-au copt foile,le lagila rdcit.Primafoaieo ungi cu maionezd 9i pui prima Apoivinea doua foaieunsdcu maioceacu ciuperci. umpluturd, cea de-a cea de pui. Urmeazd umpluturd, doua a agezi nezi 5i o ungi foaie, Ultima de oud. cea treiafoaie gi a treia umpluturS, invelesti mSsline. Poli orna cu tot cu maionezd 5i razicagcaval. 12 ore. la frigider totul in folie alimentard 5i 1ii r. Pui o plangetdcu greutate peste aperitiv ca sd se presezesi in c6nd tai.Taiaperitivul sd nu se rupd sau si se dezmembreze romburi potrivite sauin orice altd formi doreSti.

.l rt
{ { {

ln;1l : ?. ;iil gt ;*ili*1l $ tl f tl ri,n *r"l t l,t ;irir fl? Xt

.l
{

t F t
li

rt
{ {

l t :r l i

rl

E3f

wffiwffi]ffi ffiffi wwpffiwwffi Wwwwffi Wmwffimwffi mffi 1il

Er J EI
flrr

J J
{

{,t,

nn*m; $r'wfu t"g$ m$l*xaat: ffi mwu.frrns

I 300g faind tlr1ggn una li 3 linguri uleide mdsline z 1 gal b e n u g
iii:sare lr piper

J
{ {

"frrnxfu mr $g$ nufr m{mrm unwnpfi Wmustwnn

'ri6009 pulpade miel tdiatdin 4 bucali rr 1 bucati fenicul ,.,' 2 oud rr, 50 m lvin a lb rll 1/2 l5m6ie l. 1 cdlelde usturoi
ii, 1 legdturdpdtrunjel ,* 3 linguriulei rl 1 lingurdseminge de susan lr 3 lingurism6nt6nd
ri; Safe

I 3 J J
{

+ piper

r;i" li:t

l;r ;;r;"lr1l,

ii'i.Jil't:rir.r1-i:

mrym:; ffiwmga&tmrywfr
ulegi adaugi untultdiatbucdlele, il- Puifainaintr-uncastron ingredientele apd.Amesteci sareqi 3 linguri iul,gSlbenugul, 9i de miel;i o il frim6nlibine.leicarnea un aluatpe care formezi usturoiul, Adaugi tiiatd cubulele. in ulei, pui sd se rumeneascd cam indbuge sdse totulcu vin.Lagi giapoistingi piperezi sdrezi, torni200ml apa5imai tdiatfelii, feniculul adaugi 20 de minute, casintr-un Balioudle minute. 20 de mic incd la foc amestecul lii pdtrunjelul Condimentezi tocat. de lamAie sucul tron,adaugi 5i - sospesteamestecul de amestec cu saregi pipergi torni acest o formdrotundd. Din2/3aluatintinzio foaie5itapetezi #I" carne. aluatumplutura Tornipeste O inlepidin locin loc. 5i deasupra potrivit, foc la coci susan presari de seminle pui sm6ntAnd, 5i 90 de minute. aproximativ

J J J J

r,.

r:
t

J J

,trr J
lr I l, .f

ffitr

.ff.m-rywffi,ffi ffiwffiffiffiffffiffi ffiffi$ ffiw-wffiffiffil

p

.l
rl rl

ild

E E

rt rl rl rl rl

E I1r r**rfr*l*:
400g miere 15 0g un t 1 lingurilibicarbonat pisati scorligoard 1 lingurila pisat ienibahar 1 lingurila pisate cui5oare 1 lingurila 500fdind , 'l albuS de miere 2 lingurile 5iinca

e
E E E E Er
':' :':':'

.l
{ { {

E E E t E
:

.:"
{ {

r-

[*,r*lti lr1;il: fr**314

'i. Amesteci miereacSldulacu untul foartemoale.AdaugibicarcuiSoascorli5oara, intr-o linguri de apa cald6, bonatuldizolvat apoi fdina. rele,ienibaharul, de mAni giil lagiapoi sa FrimAnlialuatulpdni se dezlipe5te .,11. o foaie groasdde 2-3 minute. intinzi timp de 15 se odihneascd cm ;i o pui intr-o tavi unsdcu ulei.Ungi foaiacu miere bdtuta impreund cu un albug.Coci la foc mic circa45 de minute.Tai turta dulcedoar dupd ce se r5ce5te.

:t J
J J J J

I
!t

t: J t t
I r{ fri T J
{

lF

il

ffiwffiwwm
fu.$trw*funllr$wr
::,: g iaurt 4OO :',1: 4 OUd nr200 gzahdr +i 200 g ulei :I 400 g fdini i!:.i 1 lingurilSpraf de copt s 2lingurimiere i;i 100 g nucd

E J E J E J E J E {

E J E J E J
:

..:: ;
',ll,.. . ] ir.i.rt ;l i;.,;lll ',t:::a::t1r'at.. t:l,lt::,llltl;::i

J
{

,l]i,,,,,.,,11i

1" "," ',

I ;'l l.ii 1* i

::..1 .:.:::,a:a.1 '. ':a. t ;lt:r'it:,,:.ri::! ..,,.,.,...,i11,1

i.ii ir{.ti,rr.rr

ffiffi

.i::lrririLri.r

.ri l rtrri ,

ii,,

t t
I f
:

J J J J J J J
{

nr
'+ - t *.

. ,.... 1rr;ill:r ii:i .'. ::.:.) '||.: I .t.:.:::::.' : .a

'$" galbenugurile gi apoi cu zahdrul intr-unbol,frecicu mixerul adaugi iaurtul.incorporezi uleiul pugincAte pu1in,mierea, gi amesteci spumi 5i incdlzitd in prealabil ugor. Balialbugurile pdni toatd le adaugiinbol.Continui mixarea seomogenizeazS prafulde copt(stins compozilia. Adaugi cu o!et);i fiina.Trebuie lei o in carearunci bucSli de nuc5. si rezulte un aluatsublire, pe carele ungicu uleigipuiin tavdspeciald cu formede brioge, fiecare formi c6tepulin din compozilie. ll. in bucataria Practic(5) o partedin compozilie am amestecat presdrat nucd de cocos rogie, verdesau cu cacao am deasupra ;i a lb d .

ffir'wg*htwryeffwrymr

tb

s-"
s s

fi.flr$ I

I I I I I I I I

J I I

t
{

ffi&s

I -, ::. rt

ffiwwwmrywffi
rf rl rl

W$fitrwtuN#m:
i':r 800 g fdind :115 0 I m a r garind r* 500ml lapte ,* 50 g drojdie i,:,t 5 lingurizahdr lil l linguyi miere l;,1 un prafde sare

rt

rt
rf rl

ti iiiiiiiiiii

Er rf Er E1
{ {

ffimmgrtx ffiffieffi* ffirwfu smfrm; Wfr ii,,,*.i *4 l 50gmac

l::

ii!!t& iii{tlit
i'!

50 g nucd micinat5 i:t 50 g susan n 50 g zahar

',ii
:,"; lt::'

E] t Er {
..;..] .; '':.
i i t ' i r 'r i ^ 'i i i

i*ii

rw
i
i

ir,i,i&

ffi
i.j. ici

$,fi#i
.jjr"i [iririiii

#,hm*#

t fr t fr t
Et I: lr l: I Ir I I I

ffim"mgffimwryufrmrym;
$"Faciomaiadin drojdie, 1 lingurila zahdr,llingurifiini si lasi pestefdin5,pui gi Rdstorni deoparte sd creascS. apoi maiaua gimierea. laptele in care cdldu!, ai dizolvat zahirul, sarea #. Framan!i, apoiadaugitreptat, c6tepufind margarina incdlzitS. Lagialuatulla dospit,la loc cald,acoperit cu un prosopde bucitdrie. Dupdcea crescut, imparfi aluatul in doud. presari qi, ft,Pemasa de bucdtdrie fiina,intinzi aluatul cuajutorul gi sucitorului facicovrigeii. speciale, ii ungicu miere 9ial formei presari peste puiin tavaunsd nucd, in ei:mac, susan sauzahdr.ii prealabil cu margarind. Daicovrigeii la cuptor, lafoc mic.

J J J
{

J I J I

ffiffi

:i3l
WW

* .$q#'t'rm$*u;r$m,

ffiffimw'm ffiffi ffiffi#ffiffiffiffi ffiffiffiffi ffiffi ffiffi

:i{ Ii

m$ s s

ffi

li:t ri:l
i!J ii{
ii l{

,i:. 4 llnnrt'a"cu miere ,r 4 lin g u r iu lei ,.,Lrn r5rgde culit de bicarbonat ,,:, pahar apdmineralS) mare cu sifon(sau 1 ;r'{QQ g fiina
t:i: Safe

ii:f 6i{

t gem (de orice fel, dar sd nu fie prea moale) r,', 2 pliculelezahdrvanilat ,t' 200 g nuci pisate i'l esenldde rom r.r150 g zaharpudra

Ei 3
i. j J ii !| -rr j

i ri ;:r' rii"ri

Fri J

liJ

Wr'mglftKwry.{* ;'*rymr
sare pe care cu picdturd, il pui picdturd mierea cu uleiul, i. Freci apa in rom.Adaugi dizolvat gi un v6rf de culit de bicarbonat potrivit de pentru o cocd a obline gifaina cuprinde c6t minerald presari gem, . intinzi foaie intinsio ungicu 4 foi.Fiecare moale. Coci cele vanilat, apoirulezi. cu zahdr amestecatd micinatd nucd timp 4 rulouriin tava unsdgi tapetat; cu fdin5,la foc potrivit, pudra, presari zahdr Cdnds-aucoptrulourile, de 40 de minute. felioare cam de 2 cm ldlime. le laqila rdcitgi apoi tai rulada gustoasi, dar9is5lioasa, o rulada Este cu nitte melci. Seamdnd din compozilie. datoritinucilor

E! J ti ri t! Ii ti t j J :i I

f r J

y$,}

li .l

ffiffiwwwffiwm wwffiffiffiffiffiw
El :l
:!r :l rri rl

ri rf

*g#trwfrxw;tfrmr
r:i200g morcovi cruziraqi ', 200ml ulei ,r,200 g zahdr I 'l lingur.ll; bicarbonat t 500-600 fiina 9 trtcoajade la 1 lSmdie rasa
:irl 531'g

!ri, rl igi rt

ir r !l
Ei rf

E. {

,li: r":-r ::: i,:i.,,.,,

ffi

ili;:{:t

i4ri:ii.tri

E, {
lii J
a' l'

Ii ,i i Il ,r't"

IrJ fr*"mqnr,mqtt;+;,:+
t, Puifaina ?ntr-un castron mare. Faci o scobiturd la mijloc unde pui morcovii dali prin rdzdtoarea mica,uleiul,zahdrul, bicarbogiadaugi gicoaja natuldizolvat in zeama de la o l5m6ie de la o Puigi un prafde sare. lSmaie ras5. Amesteci binep6n5oblii un ff,Adaugi aluatmaitare. la magina de tocatformade biscuili ;i pui aluatul gi,astfel, in magind formezi biscuili de mdrimea dorit5.Agezi biscuiliiintr-o tavdunsd cu ulei. 25-30 Coci de minute. gustogi. Suntsdnitosi sifoarte

' : r'{lt:':
.'i'

lir t
EI J

i"i,"r'' ".
iij

,.iiio

ll, t
lir J l:: J |:r J l:{
t.'

,@'h 'w, Dacdnu ai formd pentru magina de tocat, poli face

pe carele ai in cas5, formelor cu ajutorul dar itiii:*iT biscuilii pulini api in compozilie. W.Y',uli' in acest caz,pentrua puteaintindealuatul, rtr adaugi 5i

flr t lii l;J l; .l t

?,tr

,l

ffiffiffi.ffi ffiwwwffiwffi ffiffi

'l E. I

Wwmqrnx w$s$mt$$*ff.$t$ $rmfuxx$ ;

tlLl 200 g fdina ili 200I unt

EI

Pffiffi{H$$ w$xsmqtx$ $$fg$ $rmfuux$w;

iii 200 g fdina

li\3-4linguri sm6nt6nd
lri;i1 OU

Ei { E! I E1 { fi
fr fr f! tr
l

riipulini sare tt 1 lingurila olet

a
I
{

Wwsxtrss wwv*gx$awtuuwr* $q$ trwfuex$w;

x 1 kg mere rr:ir 3 lingurigrig ii scorligoari rr; pudrd 1 pliczahdr cu aromd de vanilie sauzahir pudrd amestecat cu 1 pliculel de zahar vanilat
.

E! I I I I

i; fi lrr

$l:$ ffiffi ffiffi

'''

l:i1i:r""

ti.:.t....,

fr

i'::::,l,lt

Er I Er t fi t:
{

j."Amestecifdina cu untul, frdm6nli binegidaideoparte.

#w'wgffixmryw*,w$nsxxgms$ $mrymr

Wrw6&tmw$$ m&s*mtss$ #f; wmm;

f. Amestecifdina cu smAntAna, qi 1 linguritd oul,un prafde sare de o1et. Frdm6nli bine;i intinzio foaiepestecareintinzicealaltd foaie, fdcutdcu unt.intinzibine,rulezigi imparlialuatul in 6 par1i.

t;
lr f, lr

t t
I I
li JI ll
Mills*^*"
.--d :; '-t

ffi wwg$twrye$ wxwp$mxrnxrffi #Wtrr

*" Curelimerele, le razigi le cSlegti cu zahir ;i scorgigoarS. intinzi parte, pui grig, fiecare mere;i rulezi. PuibucSlile in cuptor. CAnd presari qtrudelul suntcoapte, pudrd gizahdr cu zahdr vanilat.

ri
l,

Wffiffi ffiffi ffiwrymryffi

ffi

Eir t

. E: l E: rt
EI

.ffg$xrwtumx$m;
ir 1 pahar vin alb u 1 lingurd unt * 1 lingurd zahdr r i 6 l i ng u r ifdina
{i 4 0u; lll uP ptu;tur" ,li ulei pentru prdjit iit 1 plic zah6rvanilat

Ei E! E! El Ei Er
El
t{$*

ilr ,r?+r

r lr

,llJ r-lrti:tt:r

i . l i l 'r r l i i i '. '

E: Er
ft Cr
fr

mrymr Wrmryffiemryt*
T, Pui la fiert vinul intr-o cratildcu o lingurdde unt. C6nd iei de pe foc gi adaugirepedefdina,amestec6nd clocotegte, pAnisedesprinde de pe crati!5 aluatul Amesteci continuu. ;i se rdce$te. g i, la pe rdnd u , n p ra fd e s a re Ada u g iza hdrulgigS lbenugurile f fi, gi leicu o lingurd din compozilie bdtute spumd. urm5, albugurile gogogile prdjegti in uleiincins. gi,calde, le presari cu zahdrpudrd o spumierd Le scoli cu "S, gogogile calde. vanilat. Servegti amestecat cu zahdr

C: lr I
ll

2 E
f I

rffi

:i :i
::l

.l f
!l

ffimwwffiwffiwffiffiffiffiffi.ffi Wffiffi#ffiffiffi
lr :t
rl F: tf =i

$g$qn"mfus'p{m;
,t,: 2 mef rir100 ml ulei ,,r100 mlapd rece ri. 1 lingurila praf de copt sau bicarbonatstins cu olet ,::, 1 vdrf culit de sare 200 ',,',, g fSind

E: rt El rl Ei rf
El

1l
all1-{i'rw,, I ,i
turl it I

Er I
illl':'ilrl'1,',
t' ".1

Er
EI

;i fr{"ii*r

.r :-ri.:itrr

ii .it.,t,"rr, ,

it rl

E: i0 i
't" Din faina,ulei,apd,praf de copt gisarefaci un aluat,din care intinzi o foaie,pe careo lagisd se odihneascd 15 minute.Speli gi la tai rondele, merele, le cureli de sAmburi fdrd sd le curelide coaj5.lt. intinzi aluatulgi faci rondelecu gura de la o cand.Pe fiecarerondeade aluat pui o rondeade mdr gi acopericu altd rondeade aluat.Lipegtimarginilebine,le pr6je5tiinuleiincins 5i,dupi ce le scoli,le pudrezicu zahdrpudr5.

ffinwg;mtmryc$ mry:,*;

Er t Er I E: I Er I
11

I I
,

E F E
f{$
j

t t

Eil

ffiwffiwwwffi ffiwffiffimffiwwww
={

=:l

ff'ffie ffi$%ffiff'ffi &#ffi# ffiWe&#ffi %#

tg$ tr*tur,1*m: w**,nwt ffmsugr{,$
1 candapd mineralS sau sifon ',,1 canSulei rr',6-7 mere ,;,4lingurizahdr

E:t E:t
E!J

,,,' 1 cubule!drojdie :rrr zahar 1 lingurd ,r 400g fdind rr;: 2 lingurigrig :,t; 1 prafde scorligoari

EJ EJ E' EJ E J
I

'{lrwfu il-t;f s*{mr $tstlu;r'w $$m*,p'*r'** stmffi

i #fH
it , t-';

.:1,' l

ffiffi
i::lititl,

iilr:iilllii.i I 'r

. : . r i , t : , ',

E J tr J
t!
=, J
Jir

i rrr.,
i i 'i '''

i ;$rll
\

*rym: avfi nmHt*$ ffi*'mgft$lrxryc$

't. Puidrojdia de cu pulindapi caldd sd se dizolve 9i 1 lingurd faina apa, uleiul, maiaua, adaugi zahdnDupd ce a crescut 9i intinzicu sucitorul. frdm6nliun aluatdestulde tare,pe care-l il dai la frigiderpentru1 or5. estegata, CAnd

E t

E J E J E J E J E
=|

m-ffi; mxx$gr$ntf rl*t'ffi r'wg,i$t+*lptt ,ff

lafoc mic le caleSti le dai pe rdzdtoare, de coaj5, .:J. Curelimerele giscorligoara, apoile iei de pe zahdrul p6ndseinmoaie, adaugi foc gi le la;i sdse rdceascS.

r'r*$mt*r$*w mpm; $mn* &.wmewfu

gri5, pui presari tai dreptunghiuri, de aluatdin care li, intinzifoi Nu ungitavacu ulei, la unuldintrecapete umplutura ;i rulezi. rulourile apoiagezi cu pulindapdrece, ci o clSte5ti 9idaitavala presari cu zahir pudri le rdcite, incins. Coapte bine cuptorul 5i cu scorli5oard. amestecat
eie

E t E J f I

W{fr i

=
s

it I I

wwmffiffiffiffi, ffiwrywffiwWffiffi
= s
!

w&#

"$g$ wrwtunw$m:
r* 4 oui rrr 300g zahdr :ir200ml ulei r,,: 150ml lapte r, 500g faini
:ri1 plic praf de copt ,ir, 2 linguri cacao

ffiffiffiffi ffiffi WWffifuffiW w

ffiw#w#qkffi
irr1 fioldesenld de rom u 1 prafde sare ,rr100g stafide 100g miezde nucd l',c6te1 lingurd margarind pentru gifaina formd

rl

,l
rl rf rt rf

E E
F

F
E

ts tl
!il

ffii$
'i): ir:t

ffi,W
$$hqs{$
i:l,:j. llr-rii i i

,'l
.l i:lii lii r ulr i. ; ir , ,

,li,.. ti '' ):,i...., ',

i : i 'i I r 'r ,

E
T

rl
{

t E

il ll

ffix.mg*$mryufrmrym;
'n. albuSurile Separi un cutit. folosind de nucd miezul Mdrunletti uleiul, cu 150 g zahdr, MixezigSlbenu;urile de gdlbenuguri. cernutd fdina apoi adaugitreptatstafidele laptelegi esenla, ;i cu spumd BaIialbugurile de copt 5icacaua. cu praful impreund in compoziiie, bezeaua sareagi restulde zahdr;i incorporezi nucile. Adaugi dejosin sus. u5or, amestecand cu qi tapetezi cu fdinao formdcircularS, t, Ungicu margarind coci guguluf. compozilia pentru Torni gaurd lamijloc, speciala 9i de minute. guguluful timp de 40-50 lafoc mijlociu, din formi giil taiin feliigroase scoliguguluful S.C6nd s-ardcit, de saucu glazurd de vanilie cu cremd de 2 cm.il poli acoperi albd. ciocolatd

ts
E E E E E

t t t
I
!l

ffitr

t E E

t
{

.l

ffi ffi*w

i:-l -l
l= f P

ffiffiWffiffiffiffiffiffi
i:: i:

::r I

.a l
'ffq$ tr:w*iluux$wr
rrr g fdind 600-700 ,,,1 sare 1 lingurild
::::i1 0u

i= rl
!l !t

,,r 350ml ulei ,ridpdsaulapte rr,100gzahdrpudrdvanilat

:l
tfr ,r

t
.'i ir::j r Jil t-:r.ir..:"ll
:,1 .; , iiiili.rl i r:

fiffi

fl$$I$
iiij ri:iti,rl,,

i:r I

int
rt ll
Ell

Wrmgr$tunrytfr mryn;
in iarin mijlocfacio ad6nciturd tr,Cerni fdinaintr-uncastron, lapte cdt sau apd caldu!5 pui linguri ulei 3 sarea, oul, care 5i pentruun aluatpotrivitde tare,pe careil frdm6nli cuprinde de maini. pAna c6ndnu semailipegte cu sucitorul bucatd intinzifiecare in 6 cocule. ,il.imparlialuatul pe si se odihneascd La5i aluatul fin de ulei. strat ungi cu un 5io de minute. plangeta timp de 15-20 cu fdin5.Presezi ,,#," curatgi il presari intinzi pe masdun gervet apoi,rapid5i utor,cu degetele, int6icu dosulpalmelor, aluatul meseigise pAnd de marginile cdndaluatultrece dejur-imprejur, cu ulei. foaia StropeSti foii de !igar5. asemenea subliaza jumdtate, ai,. fiecare Rulezi Taiin jumdtatefoile astfelpregatite. ruloulsub formaunui oval cu gaurdla mijloc. apoi rdsucegti cu tot aluatul. Procedeziastfel pdr1i. (rditagele)in baiede ulei,pe ambele intorsurile S. Prijegti pudra vanilat. presdrate cu zahdr Leconsumi

E{ Et Et Et tst
E' E!l

t it

E {bF'l

$$d

Ei|

nnxrilt $unnmnmfr
gI

5t

i,titrnhuie:
:e t kg fdini + 300 gzahdr #+ 6 oua =*100g drojdie + 1 lingurild sare

rJ { ry" Delma ml margarind 25O pentrucopt $igetittopite r-* circa300ml lapte re250g nucd # 4 finguricacao ." =+ 2 lingurizahdr mirodenii ={

#ff

=.1 E, {

ffi
21 iei

ti E bucd

r4
45 minu t e
i ora

Ar f

aga: Pregitngti
1. Dintr-o ceagci de lapte, 1 linguri!5de zahir 5i drojdie faci ln laptele cald rimas o maia gi o lagi 10 minute sd creascd. Amestecimaiauacu cu sare. dizolvi zahirul 5i pui 5 oud bdtute ?. Fram6nli gimirodeniile. apoi adaugifdina de lapte, compozilia treptat margarinaDelma pentru copt 5i gatit aluatul,incorporezi de mdini. Lagila crescut, p6nd se dezlipeSte gi topitd fram6nli sulurile de cozonac pe formezi acoperit, in loc cdldu!, apoi rahat,stafidesau nucd,dupd dorinlS'in carele umpli cu cacao, adaugi1 albu; 9i 2 linguride zahir.3. Agezi compozilie aceastd batut gi ii dai la cuptor ii in tav5, ungi cu 1 gdlbenug cozonacii incdpere. in aceeagi pentru 1 ord.ii lagisd se rdceascd Pentrua scoatecozonaciimai uSordin tavd, poli folosi hdrtie de copt pentru tapetat tivile. crescmai ugordaci incilzeStipulin tdvileinaCozonacii inte de a Punealuatul.

z,{
=J
E{ Eq E{

Eg

E, t ts, tl
Er i]

inaintede a incilze;tecuptorultimp de 15 minute, in final, agezi de aproape gi, ii coci, cAnd punecozonacii frumos. cuptoro tavi cu apdca sdse rumeneascd pe careo cernide 2-3 ori Alegefdindde bundcalitate, (inglobeazd aer cdt mai mult careajutd pentruaerisire nu ;i la in gdlbenuquri, sarenumai Adaugd la cre5tere). drojdianu maicregte. SaratS, drojdie. ca cu o p6nzd, intotdeauna il acoperi aluatul, Cdtcregte curenlide aer' saevilisi seformeze

El'
Etj Elt

ts { r
E{
E 'll

86

E I

@ffiwmmffiffiffimnmt#ffiwffiffiffiffiffi
E

:-

:l

t
,

ftiwehnli*;
i
;,t l:.j

E
Fj300g zahdr rU PUDRA 30 9 ZAHAR OETKER DR. ="i2 DEROM ESENTA sticlule DR. OETKER ;a50 g cacao + 2 plicuri vANILINAT ZAHAR DR. OETKER #5gsare
=

:',1:.:,,,:
14

ii*fi {jE
, ' t i: ' . " ,, t t , ii

ai t kg fdind 43500 ml lapte rF; 8 oue r+300 g miez de nucd e 100 g stafide USCATA 40 g DRoJDIE DR.OETKER .rr': 100 g unt * 200 ml ulei

E= I I I
!l
,..,ti it'

l l .,
i

......

c
E E E

,t
,tl I !t

i,ii,

.t

ffi
tt \g.l

12por!ii

1 or5

4 5 min u le :

E
F

#
ffi

{F:i4
?i;i

aga: Pregfrtegti

t
4
{

;!lr,:,
,t ,

,#
t

"l.Amesteci pulinzahdr cu 100g fdind, drojdia 9io cani de lapte zahdrul Dizolvi la crescut. aluatul bine gi laSi cald.Frdm6nli 9i cald. in 250ml lapte zahirulvanilinat cilduj rimasle sarea maiaua, g5lbenu5urile, 2. Fdina, 5i laptele la crescut. pu1in, lagi pulinc6te apoi giadaugi uleiul, frdmAnli spumd rom.Bali5 albuSuri la inmuiatin puqin 3. Puistafidele apo pudraamestecat cu cacaua, din zahdrul tarecu jumdtate intinzio foaiede 2-3cm Dinaluat pui stafidele, romulgi nuca. cu unt formdunsd pui umplutura, rulezi grosime, 5io aSeziintr-o gitapetatd cu fain5. cu ou, Ungicozonacul 20 de minute. circa 4" Mailagila crescut 15 minute grade C circa gi 120 de la presari coci zahar 5i apoi grade C. la 150de inca30 de minute sens, singur intr-un lacdldurd, frdm6ntat trebuie Aluatul se mult,fr6m6nlipAndc6ndacesta iar pentrua cre$te bulede de pe mainigi incepsd se formeze desprinde aer.

E E E E E E E E F

ts I
t t
I I
!l

t
I

t t
.f

ss

Fl E,

al rf

mrfrilmril $mumllffiftrtret
Ert
Ei rl rl rl il

trebuie: aluatfti Femtru

+ 150gzahdr r=..E 500g faind*200 ml lapte#40g drojdie '#2ouA* 1/2lingurild 'tr75g unt # 3 linguricacao sare r,:2 linguriuleipentrutavdi+': pentruunscozonacul 1 gdlbenug

El

E E E F F E E
E

igitruhuie: Fsntru unnpluturfr

'# 400g nucimdcinate # 100g zahar :* 2 albuquri ir.r esen!5 de rom r+5linguricacao 1/2fiold 50 ml lapteaa

ffi
13 lei

1 cozonac

2 h 30 minute

ffi

5{l minute

ffi

aluatul apa: Pregfrteryti

fainagi 100ml lapte zahdr,llingura 1 lingurild l. Din drojdie, 20 de minupe careo la;i sddospeascd prepari maiaua cdldu!, gSlbenuqurile cu sarea, pui frecate maiaua, in fdina cernutS, te. gi Frimanli indulcit cu zahdrul. spumd laptele batute albuqurile adi1/2 dinaluat untultopit.Colorezi addugdnd treptat aluatul de aluats6 giomogenizezi. Lagi celedoudbucdli ugdndcacaua la cald, timp de 1 ora. dospeascd

E E E F E E

aga; umplutura Pregfrtegti

##

Adaugitreptatcacaua, spumdcu zahdrul. 2. Bali albugurile gi laptele, de jos in sus. ugor, amestec6nd esenla nucile, in douadreptununsdcu ulei,intinzialuaturile 3. Peplangeta il suprapui umpluturd. repartizezi ghiurigroase de 1 cm,pe care pe celmaropeste celalbgile ruleziimpreunS. l$.La5i il in tavaunsd. la dospit timp de 30 de minute, cozonacul la foc mijlociu, ungicu galbenug ;iil cocitimp de 50 de minute, in cuptorulpreincalzit.

ts ts
E E
J

E!l

$unnffifrffidumffi$$ffi
l,:. 1l !: :l

i,titrebuie:
+ 1 kg fdind++,6 oud+ 2 gdlbenuguri1E250 ml uleisau unt =# iEE 550g zahdr 45 g drojdie"; 500 ml laptee 2 fioleesenle r:;250 g nucdmdcinatdF 1 portocal; de rom # 100g stafide ;r+ tr 1 l5m6ie 1 esenli de vaniliece 1 lingurd cacao '+. 1/2lingurild zahdrpudrdi'n sare

#r =!l =rl Et Erf

!l

tl

26 iei 26

? cr:zonnci

2 ore

1 nr&

Erl

Prngfrteqti aga:
gidaiun sfert gi,cAnd t, Cerni fdina Fierbi deoparte. 300ml lapte pe r6nd c6teo lingurdde faini turndnd clocotegte, opareqti pesteea cAte1-2linguride lapteclocotit. C6ndai opdritsfergi o lagila racit. tul de fdin5, amesteci Freci drojdia cu 1 lingurd de zahir tos pdnadevineca o past5, o pui pesteopdreala de fdind, amesteci lagi maiaua sa creascd intr-un loc Freci cald. ?. 9i p6nadevinca o cremd 6 gdlbenuguri cu 400 g zahdr albd5i le maiaua adaugiin crescutd. Balicompozilia cu o lingurd de lemn, gi l6m6ie gi amesteci. adaugi aromele, coajarasi de portocale pui 9i laptelerdmas, incorporezi fdinain aceastd compozifie, gi un prafde sare. inc6lzit Obliio cocdmoalepe careo bali de lighean timp de 30 de minute. O impdturegti apoigio frdm6n!i, punAnd treptatuleiulcald. Acoperi aluatul cu un prosop curat p6nd gi-llagi si creascd igidubleazd volumul. S,Pregite5ti crema Lagistafidele aga: sd se inmoaiein apa caldi amestecatd cu 1 esen!5 de rom,timp de 30 de minute. Balialbugurile spumi pui esenla cu zahirulrdmas si cacaua, de rom,nucamdcinatS, giamesteci. stafidele inmuiate, vanilia Dupdce a crescut aluatul, il imparliin 4 pdrtidin careintinzi4 foi. Puipe fiecare foaie1/4 gi rulezi. din umpluturd infSgori apoisulurile doudcAte doudgi lt" pani le agezi in tivile unsecu ulei. Lagi la crescut cozonacii igi dubleaza volumul, rdmase freapoiii ungicu gilbenu;urile pudra. ii decorezi catecu zahdrul cu jumatali de nucigiii dai la cuptor.

Ert Ftt
Erl Erf Erl rl E rl rl
{ {

ts
E E
D

rl
!l

E E E E

:l
{

gg

i : rf

trndiltilnmnl finnnmffio nilsnmilmm

:: rf :l rt

a:rf

: ir f

Pentru aluat fti trehilie:

:+:; 500 g fdind +a75 g zahdr ct;1 praf de sare ;e 100 g unt

: lr l
r* 2 oud +,+ 150g stafide +:1/4llap t e # 20 g drojdie

:ir t
irrf

Fsr*tru trnfuuie: dennriXl

ru100g migdale re50 g zahar pudrd

:,1
:tt =t rl :tl

ffi
20 lei

ffi
4 portii 20 minute 40 mirrLrte

.r

rf

!r

rl

=t rl
'1"Din drojdie gi pulin5 apd faci o maia pe care o lagiputin sa gi,apoi adaugiingredientele creascd unul dupd altul,ajutAndute la amestecat de laptec5ldu1, ca si-1iiasdun aluatelastic. Din c6nd in candili mai pui un pic de faindpe m6ini. 2. La;i aluatul sa creascdla cald. Ungi bine cu unt o formi (preferabilde teracotd sau de lut) gi, pe fundul ei, in fiecare ;5n!ule1 (in acest caz este vorba de forme speciale pentru cozonaculalsacian, asemdnitoarecu cele din imagine),atezi cAteo migdaldsau alternativ, cAteo migdalSsi o stafida. 3" Lagidin nou sd creasciin form5, nivelezialuatul ;i inlSturi surplusul,astfelinc6t sa-1iiasaun cozondcel drept. Dai formele la cuptor,bine incalzitin prealabil. CAnde gata, presari fiecare cozondcel cu zahdrpudra.

fnegfrtegti arym:

:i :t

!l rf

:r

!l

Er !l :il
E!l E!0 !l Erf

94

iii tl

ffimmmnnffiffi mrdmilmnnm$ffi
il] !l

:I !l

=+ 1 k9 fdinar+6 gilbenuguri.*250g zahdr-460 g drojdie # 750ml lapteFE 150g iaurt74 2 plicuri zahdr vanilat# 1 esen!; rom +i! 150g unt + 150ml uleie 1 lingurild pudra zahdr + coajarasi de lSmAie

Fentru igfr ailuat trsftuie;

tt!l ::fl t1!l :r!l

:ir ! lr r l
I

Fsrttr$ umplutunfr l1itrehuie:

w200g mac# 100ml laptee 200g zahir+;1 lingurild coajirasd # 'l esenld 4 2 albuguri de ldmdie de rom # 1 pliczahdr vanilat bdtute spumd

25 ler

2 cozanaci

ffi
3 ore

ffi
1 orf,

trl r!t
,!l t!l

Prugdtmryti aluatul aga:

1. Pregdtegti gi le lagisd steala toateingredientele de cu seard pdnaa douazi. NumaigSlbenugurile temperatura camerei le presari cu saregi le dai la frigider. A douazi cernifdinagi,din 250g fain5, 300ml laptecaldul, drojdie de zahar, 9i 1 lingurild pregategti pe care o plamadeald o la;isdcreascd. Dupd cea dospit,o amesteci pdndla 1 kg,cu gdlbenugurile, cu restul de fdina, pe rAnd,aromele, apoi incorporezi, zahdrul, laptelec6ldu!, iaurtul, untultopit gi uleiulla temperatura camerei. Trebuie sd frdmAnfi aluatul incet, timp de 1 or5.il presari apoicu fdina, il acoperi cu un prosop caldgiil lagi la crescut aproximativ 2 ore.

)4
r !l
!l
{

i' . Ar
ll t,

fi
t

Fregiteqti umplutura aga; fi=d?. Fierbimaculcu gizahSrul p6ndse leagd gi seinmoaie. laptele

t
{
tM

Daicrema oblinutA deoparte, o lagi la rdcit, apoiincorporezicoaja rasd de l5mAie, vanilia, esenla de rom;i, lasf6rgit, albugurile bitute spum5. Dupd cea crescut aluatul, il imparliin dou5, intinzi fiecare pui 1/2din crema bucat6, de macqirulezi. Asezi cozonacii in tdvile unse cu grdsime;itapetate giiiungicu galbenug cufaind amestepudrd gicu 1 lingurilide ulei. catcu zaharul ii dai lacuptorpentru o or5.in primele 15minute ii cocilafoc domol, apoi10minutela foc taregiinca35 de minute, lafoc potrivit. Dupdce s-aucopt,lagi cozonaciiin formep6ndserdcesc, apoiiiscofi.

!l

Ill

I
!l

Fl

E; 3 F, rf

ss

s7

r{

$unonffiirniluutculnril
sr{
:l{ t;r!

:#$
;:.;1
:i,ilj

trehuie: Pnntru aluatfti

+*Z kg fdind # 1 | lapte * 1 2l i ng u rp i line de zahdr cu v6rf #6 +2 o u e
ffi 500 g nuci mdcinatd i4 3 albuturi

s 25O ml ulei (mare) e 1/4 pachet de drojdie H sare a 3 lingu ric a c a o .* 4 lingu riz a h d pru d rd

;IJ
:{

:;J :;3
=,{

flifi

i[i trehuie: Fentru umplilrure

2 5 ,5ie i

4 cozonaci 1 or540m in u t e 5 0 min u t e

ffi

=,J irJ :J
:IJ
:l{

aluatul aga: Pregitegti

un cdldu!e, cu 6 ou5,uleiul9i laptele binezahdrul 1. Amesteci gila;iapoicompozilia ladospit, gidrojdia prafde sare mdrunlita in 2 ;i pui p6ndincepesd facdbagici. imparli apoi compozilia pui cacaua, adaugi1 partein alt vas.intr-unuldin vase fiecare Adaugi gifrdm6nli un aluatmaimoale. cand cu cand kg de faind, vas 9i dospiti din celdlalt in compozilia treptatfdinardmasd Lagi aluatul de m6ini. p6nd lipegte aluatul nu se mai frdm6nli ;i pentru1 ore. gipe celcu cacao la dospit simplu,

!r{
:IJ
: l{

aga: umplutura Pregfrtegti

adaugitreptat nuca 5i cu zahdrul, 2. Bali spumdalbugurile din cele aluaturile Dupdce au crescut compozilia. omogenizezi din careintinzic6te in alte4 pdr1i, 2 vase, il imparli pe fiecare Peste o foaiealbd 1 foaie. Veiobline4 foi albegi4 foi cu cacao. peste ea o foaie de nuci,agezi din compozilia intinzi3 linguri cu ulei girulezi. oblinutintr-otavdunsd Puicozonacul cu cacao Peste o foaie gi tapetatd cu f6indgi apoifacial doileacozonac. o foaiealbd, agezi de nuci, de compozilie marointinzi3 linguri la fel 9i pentru intr-o tav5. Procedezi rulezigi pui cozonacul pe togiin tdvi,ii ungicu un Dupdce i-aiagezat 2 cozonaci. ceilalli ou bdtut9iii cocila foc potrivittimp de 45-50de minute.

=J

3- "

=rJ :;J

a'J
!J

F' F. f

gs

Etl

$nunltnffi$unllffi
t:l

g tl

aluatilitrnhuie: $entru

E!l
r;i2Og drojdie '+.e gzahdr 40 + 1 lingurild coajd rasi de l5m6ie

jffi
,,,

* 400g faina =e 2 gSlbenuguri EB0 g u n t iE1/4 | lapte

"{q 40Og mac Fe 250 g zahir m 1 galbenug ++ 2 lingurilapte

E!l =rl
t F,

Tgi trehuie: umplutur$ Pentru

= 600ml apa + 1 lingurild rasi coajd de ldmaie

rt rf
rl

ffi
itii

F
= =
!r

rt
!l !l !l !l !l
/

iiR
I
ii

#
ft #

ffi
i3 lei

W .
I bucatd

ffi
1 or5

45 minute
!

f+fi
f;=1ij

ts

arya: nfuatnl! Frmgfrterytl

+xi

'[. Amesteci de lapte, de zahdr,3linguri cu 1 lingurild drojdia cu o amesteci rdmasd Fdina lagi la crescut. 2 lingurifaina9i lam6ie de coaja zahdrul, rdmas, cSldu! laptele gdlbenugurile, 5i treptat Frimanlibine,apoi adaugi crescutd. adaugigi maiaua pAnSnu se mai lipegte in continuare frdmAnli untul cSldu!, la cald. si creascd apoi de vassi-llagi aluatul

E' !l
F

I.

!l

E !l E j
ts

ags: mmPtrutrnre flrmg*tmryti

macul adaugi 2, Puila fiert apacu zahdrul 9i,dupd 10 minute, grijd, sa ai dar, 15 minute, pe inci totul foc La5i mdcinat. pe foc, adaugi iei de O mereuca sd nu se lipeascd. amesteci rece. Dupdce a crescut la compozilia dai de lSmAie coajarasd 5i cozonacul pui umplutura, rulezi intinzio foaie, aluatul, 9i agezi minute, apoi ungi 15 il lagi sa creasci ulei. intr-otavdunsdcu la cuptor dai cu lapte5i-l amestecat cu gdlbenuSul cozonacul pentru 45 de minute.

s
!l

ts

flm{}

t= rf E !l E

tBl

=11

@Fmwnftmmfurffinxffiffi
Etl
E!l il'&,*

,*'

Selltrru afiuatftltrsh$is;
DR. OETKER PRAF DECOPT :tl150g fdina+ 1 lingurilS rasa '=."75 + pulin5 DR. OETKER * 1 plicZAHARVANILINAT gzah6r 1 ou ;e100g unt saumargarinS sare+'r

E!l E!l
6,;Mr
*o

trehruim; ump[*ltur$TnE Pmmtnu

pnAltrUnt +rt plic PENTRU +;750 irurARlToR g branzd dulce :E1J pudra + 150 g zahar 6Lri +;200 ml lapte Cu gRANzA

Er l Er l
T

tw nffi'
iii!i':

sW

rl

:,:

. '.i

ffi "tuffi.
tr8lei
5 bucS Ir

40 nrrn u t e

8il rninutc

ffi

I= rl
F

rl

mrym: m[ruatulH Fnmg$tmry*fr

vanizahdrul zahdrul, adaugi de copt, fdina cu praful 1.Amesteci ingredienbine Amesteci margarina. sau untul oul 5i linat, sarea, pentruinceputla vitezdmic5,iar apoi la vitezd tele cu mixerul, presdrati cu de lucru, p6ndoblii un aluatfin.Pemasa maximd, (dacd il pui se lipe5te, aluatul pulin aluatul mai framAnli fdin5, in foliede aluminiu). invelit la rece, minute cAteva 28 cm, cu diametrul 2,intinzi2/3 din aluatpe o tavi rotundS, un rulou. il frdm6nli Restul de aluat cu grdsime. unsd 5iformezi de maxim inalta tdvii, cao bandd il pui pe perelii Ruloul de aluat de maimulteori cu furculila 3 cm.inlepialuatul 5iil dai la copt preincdlzit, timp de 10minute. in cuptorul

E !l
E E E
rl rf

"s,
t

N "}

'."J

rt
rl rl !f
{ {

E E E E E E E E E E

s$s: umpilutura Frcgfrteptfr

30 de aproximativ cu mixerultoate ingredientele 3, Amesteci 3. la treapta 3 minute 1 5iapoitimpde latreapta secunde oblinut5pesteblat 9i mai dai tava la cuptor 4. Puicompozilia u5acuptoDupdce s-acopt,deschizi pentruinci 70 de minute. 20 de minute. pasca circa in tavi gi se rSceascd lagi sd rului
Dacddoregti,in crema de br6nzapoli adauga 300 g de intr-o formd de copt stafide.Poli coacepascacu brAnzd se cu diametrulde 26 cm, dar atuncitimpul de coacere prelungegte cu 5-10 minute.

iui

:0
!l !0
{

/s@

W , .qurw,,r

#9#,m ffi

t02

i t
{

g$nxnxrffi wtmftdm mm i$nmmffi ryt

= :l r :l

ir l

"

*i',:,,

FemtntlaluatT{itrehuier
= 1 p a h a r fi i nl ;. 'l/2 pahar zahir pudrd 1 ou 100g margarini .' 500g br6nzide vaci ;, 2 ou; ' 1 pahar pudr6 zahar 80 g unt

3C
={

1 j
'. ' i

+.:2lingu ric a c a o =;' 1 pliczahir vanilat 1 pahar lapte 1 plicprafde copt ::,"; 1 pliczahdr vanilat 1+ de la 1 l5mdie coajarasd =:2 linguri fdini 100g stafide

id

i .i '.
i

Pelttrlturmpf;utur$?,tltruhmie:

;t
aj 3t it =3 J

Fentrru$anur5fqitrebuie:
' 4 lingurizahdr 1 lingurdcacao i+ 1 lingurdnucdde cocos pentruornat

i -:
i'

,tt: t:.1.

#
,r.t:i':.l..i.'ij

ffi
19 lei

i0 por{ii

ffi

45 minu t e

4 0 min u t e

ffi

t
rJ
=rJ

i#

Freg$terytfr aluatu[ aga;

{:ji

.#
r04

# ;:,::E

cacaua, margarina cu oul 9i cu zahirul,adaugifdina, t. Freci vanilatgi zahdrul prafulde copt stinscu zeamdde lSmAie, celuide cAtseoblii un aluatde consistenla laptele treptat(atAt chec).

;t
!rj :rJl

umpluturil sgfi: Fneg*teqti

(datd gicu zahdrul, adaugi branza untulcu gdlbenugurile 2"Freci prinsitd), bitute Lafinal, adaugi albugurile fainagi mirodeniile. Pui cu fdin5. Ungitavacu uleigi o tapetezi spumi 5i stafidele. Puigi cremade 3/4 din aluatgi dai la cuptorpAndseintaregte. de aluatgidai din nou la cuptor. brlnzd,apoirestul

:rJ ::J
:tl i, J

g{arura Freg*tugti arya;

iar cAnd pascas-a rdcit,torni 3. Fierbitoate ingredientele, poli decora glazura, cu nucd o intinzicu un culit gi,daci doregti, de cocos.

:JtrWH
i. l

r05

=t

ffimmmffi nump$unmffi ffin$ furffinnxffi dn hurdnlf

=f

=:t

r.r

tl

lgitrmhuie:
+ 400 g fdinS t;.70 9 unt + 1 cub drojdie = 300 gzahdr Iij: 5 ouA + 2 galbenuguri = t00 g stafide

+-=i zahdr vanilat 3 pliculete + 1 esentide rom rr=. 350g br6nza de vaci :t;100g br6nzide burduf z:2-3linguri grig +:300 ml lapte

=rl =rl =rl

ffi
?2l*i

'ffi
2 are 30 minute

=rl =rl

-ia.#{.!{++ j'.it 3"':n

= tt
E!l

+{ffii:o
5 0 mrn r: t e

7-8 portii

-!t

Sregftterytfr arya;
T. Faci maiintAio maiadin drojdie, fdind,1 linguriqd de zahdr gi 100ml laptecdldu!, pe careo la;i apoisd creascS. O adaugi giincepi punAnd pe rAnd apoipeste faina safrdmAnli aluatul, 4 giuntulincdlzit. ou5,150 g zahdr, zahirulvanilat C6nd aluatul se il acoperi dezlipe;te de vas, cu un Stergar curatgi lagi si creasci pregdtegti la locmaicald timp de 2-3ore.3.P6nd cregte aluatul, grigul umplutura: fierbi cu laptele rdmas, iarseparat, lagi stafidele sdseinmoaie intr-ocani de apdcald5. Fa16milezi br6nza de vaci de burduf, apoi le amesteci zahirul rdmas, cu stafidele scurse, 9i gSlbenu;urile, grigulfiert;i romul, 2 linguri de fiind.3. Dupace a crescut aluatul, opregti o bucatS, apoiil intinziintr-ofoaiede 2-3 cm grosime. Tapetezi cu ea o formd rotundasauo cratild gi puitoatdumplutura. unsd cu margarind Formezi apoidintr-o pe bucatd din aluatul rSmas un sul care-l agezi in tavi, de jurpdgtii. tmprejurul Maifaciincd 2 suluri maimici,pe carele agezi 4" Ungiapoipasca gi o in crucepeste umpluturi. cu oul rdmas pasca dai la cuptorpentru45-50 de minute. Lagi sdse rdceasci pe un platou;i o pudrezi in forma, apoio scogi cu zahdr.
i

r= ll EO =!t
={

t={

st
E{

.l E: I
EI F) Fd

{sffij

:l :l

Hrwhnsilw: ffi mruqr'ru milmmt &H

wmmffi ffiw ffimwmffi fuwffimwffi ww

a

iL

:l
{

,",100g margarind sauunt ,. 2009 fiind ,r'80 g zahar . 3 95lbenuguri ::., :':: 1 ceagcd sm6nt6nd un pic de drojdie -: sare,'., vanilat 1 pliczahdr

II

:l
rl

trmfu n'q$ utf m; f mffi trff urrrup$uutnrr*

r::1 kg brdnzade vaci ,' 100 9 unt .,.'' 10 gdlbenu;uri :;i 200 g smAnt6ni ,:- 150- 250 g zahdr(dupa gust) ..''150 g sta1 plic zahar fide ,..o mAnSde faind ., 1-2 fiole de esen!5rom :::j vanilat ,' 1 praf de sare

al

:l :f
: { .=.

qm'mHpmfr ffr mm$ ?q$ m: ffmffitrs$

;. 1 ou pt unsposca .,,, 100g zahdr:','3 linguri ulei

{:ffi
*i i*i

| ;;.,,, ,,, 1li pnrfii

. . ' .l

5il nrrriuts

'={ffiffi

4
a

;]C]rrririiliq:

mrym: ffi rm6ffi wme$ mfr nxmtnn$

frecigdlbenusurile cu cernifdina, 3. inmoi drojdiain apa caldu!d, gi zahdrul vaniAdaugi zahdrul5i adaugiuntul topit sm6nt6na. bine.imparli aluatulin 2 lat gi frdm6nli pana se omogenizeazd bucafi.Facio foaie sublire pe fundul formei de copt, de preferat rotundS. Ceade-adoua partede aluato imparliin 3 bucalilungi pe carele implete;tiin 3 gi agezi impletiturain tavd,in jurul foii tdvii. caree deja in tavd,pe marginea

t rl
{

!) t if

_a

a
= ! ;
i

4
j

gffi ffi * ffi rwg;$twrytH mampfl wxtumrffi

tr" 1 kg brdnzaproaspdti de vaci o amestecicu unt p6ni rezulti cu zahirul, cu zahdrulvanilat, o crem5.Bali bine gSlbenugurile gi sarea. cu Amesteci esenlade rom, stafidele adaugism6ntAna, Agezicrema de br6nzdpestealuafdina pAndse omogenizeazd. tul din tav5.Ai grijdsd nu dai pestealuatulimpletit de pe margicu un ungi pascadeasupra ne. Dupd ce pui qi cremade brAnzd, ou gi o dai la cuptorulbine incinspentru25-30minute. S, Scolipasca din cuptorgio ungi cu un siroppe careil facidin apd Poficombina gizahdr. Ungi pascagi cu ulei gi o lagisd se rdceascd. prosop Aceastd curat. siropul de zahir cu uleiul.Acopericu un pasc5esteca o prSjiturifoartefind,pufoasd ti gustoas5.
s s?*a i gqdffi i

t t t
{

.
j

J :f I

i
= -

*fui.*,, .if
{{}s

t
rJ

z I
I

;
I

1,

rf

, l :
I

i ?
I
;
i

nfrmmmilmuffi mnn Wmwmffi

-:r f :r f

; 1 i

trehule: almatil[ Penltr*

::;1 kg fdina"s 250g zahitrr+; 150 g unt t; 50 g drojdie :e1 lingurild 1 albug sarez+ + 400ml laptei+6 galbenuSuri =': 50 ml ulei vanilie rom de pentruuns r+cdte1 fiola esen1i 9i pentruformi
,;: 2OO 100 g cacao i+:100 g zahdr g ciocolatd de menaj lr.: :,:.. oui :; 1 fiolSesenldde vanilie qi B g amidon :i,: cAte30 fiini + ;,,,, 200 g unt 200 migdale 30 ml lapte ;:ig0 g smdntAni ;,:r

arf
-: lf

=r l :r l :r l

I
j

e: wmhufr ntxmpfiutur$rtE Psrttrae

)
t

ii

arl ar!
:rl =rl :rf :rl =rl
l,Xh' *. ,l
q

ffi
4rl lei

ffi

'ffi

6 p*rt!i

? ar* i.5 minut*.'

Sfi rninu{e

mrym: nnatru$ mfr Fnmg#{wryt$

,:rt,i,
i;i::'j ' "[* Cerni fdina intr-un castron, iar in mijloc faci o adAnciturd frecatecu zaharul,sarea9i drojdia in care pui gdlbenugurile in laptelecdldu!.Adaugi esenlele9i framAnlialuatul dizolvate unse cu unt topit, in acestfel incorporendintreaga mdinile cu Lagi aluatulla dospit,la cald,timp de 1 ord. cantitate.

9*

topitd, ciocolata oudle cu zahdrul, 2. Mixezipe bain-marie cu o Amesteci mirodeniile. cacaua amidonul, fdina, laptele, 9i crema CAnd seingroagd. pdnd c6ndcompozilia de lemn, lingurd untul. smAntAna incorporezi s-ardcorit, 5i aluatul de 1Bcm.intinzi t:, !;:::.] 3. Ungicu uleidoudformecu diametrul iar perelii formelor, baza el cu in stratde 7-8 mm. Tapetezi 9i *,; mijloc in cu aluat impletit. Repartizezi pe margini decorezi mdrunlite. presari din migdalele 3/4 umplutura ;i presari feliilede migdale. batut albug cu aluatul 4. Ungi ;i pentru 40-50 de mijlociu, la foc Introducipascala cuptor, minute.

t;# r*+

arl arl :.1 arl !{ :rt

!il'

ff$e: umnPllntrurfi Fregffitmrytt

+rfi

:{t
i.l i.l
I

t 10

ill

=il

t i

frn$ffi$ milnumt $[m $nnm*

=rl
::l 3tl
=!l =!l =!l

i ,, 'i
,'2

ffifr$ffimrpnnlm frrr
trehuie: aluat?9fr Femtru
2 gdlbenuguri r=265 g fdinalE150g unt r,e 1 praf de sare g zahdrpudrd '?.8 + 20O recdte1 lingurd pentru formd margarina Sifdina

, i'' '. ,
,' , ',; ; '":''

trehuie: umpluturiili Fsntru

-at :rl
: al : if

t+9 oud dulce+;300I mascarpone + 500g br6nzd g zahdr de rom +.20O +: 100g stafidere1 fiola esen1d g .*+ migdale grig 100 ;e4 linguri

;1,
:j .,1

ffi
31 lei

16 por!ii

t orfi 15 n-linute 45 minute

-.t lil
=.1
!.1 iil :il

,:i

't;: ?ffi

'i

!:;:i r#
,l
i f
iJ'i
i

1. Frecispumi 125 g unt moalecu zahirul.Adaugitreptat Frdm6nli cernutS. apoi250g fdind cu sarea, frecate gdlbenugurile Ungicu mm. 5-6 de in strat pecare ilintinzipe plangeta, un aluat cu diametrul qi presari cu fainao formddetaSabil5 untulrdmas gi perelii formei. baza cu aluat Tapetezi de 25 cm. de rom9i in esenla lainmuiat pui stafidele umpluturS, 2. Pentru galbenugurile de albuqurile Separi cdtsale acopere. apdcdldu!5 mascarpone, dulce, cu brAnza gdlbenu;urile a B oud.Amesteci bdtute albugurile gi grigul. incorporezi scurse stafidele zahdrul, jos in sus. de cu 9rij5, amestec6nd spumd, tiiate migdalele Presari peste aluat. in tavd, 3"Torniumplutura oul rimas,in prein stratuniform, gitorni deasupra, in felioare bdtut. alabil in cuptorulcald, 45 de minute,la foc mijlociu, 4. Coci pasca din tavi dupdce s-ardcit Scolipasca pAndcAndse rumenette. complet.

apa: Prugfrtegtl

a0

a{
!,1 l{

ir l
' r iif

fi?

i,
PlScinti cu pdtur5....

1r
if il il

vin Gogogicu Rulouri delicioase cu mere ginuca cu stafide, Guguluf cacao

..........,.,.,.,.76 .....................80 ........82 ..........................84

3j

lntorsuri......

Ei
El
Pl5cintd cu mere

il

ti
ti

ir ir ir

Cozonac moldovenesc in 3 culori... Cozonac domnesc.... Cozonac Cozonac tradilional alsacian in 2 culori... Cozonac Cozonac cu m Pasci cu brdn2d......... Pascd cu glazurigistafide..... Pascd umplutS cu brdnzd de burduf

90 ..........92 94 9B ...100 "t02 ..............104 106 110 ....112

PAine de casd

.......36

lir E iir E
E E
rf

ri r E

E
C

E
Tartd cu mielgifenicul Briose
I

If lll

Pascd cu ciocolati Pascd cu aluatfragedgimascarpone.................

RTDACTIA: I lorlirr;lor: Crenguta Simion | 010{ttitf: Mlhai Nicolae I drrril r:dactor:Beatrice Mitran (irirlrr;rirn: Gheorghe Matei PUBLICITATE Dlrrlclor Divizia de reviste pFtrtru fcmei Si de gastrononnis lvanovici CrlEtlna I el,:0372h0.60.24: Fax:0372/1 0.60.55 F-mall: crlstlna.ivanovici@burda.ro MnrhotlngCoordinatorl AdlnoGheorghe fol .:0372/10.60.19 F mall:adlna.gheorghe@burda.ro lr:r lrorl-rclafii cu cititorii: I alr021/31 7.01.1 1; 0372/10.60.22 I lerro lacob Adrern; Bd.Carol l, nr.31-33, complexul Asirom, oorpul 4, Bsctor 2 Bucuresti; ulbllcllatoocasalux.ro AIREGTOR GEhNENAL Sandi Apostoloiu DlnEeTon g0!ToRtatSusana Pletea EINGETOR I"&YOUT Darek Jahn

BUROA. &AS& I"UX DIFUUARE Direstori: gi Valentin Melania Sendulescu lordache Tel.: 021 /224. 57.05; 0211224.57.06i 0211224.57.39i 021/227 .57 .40;fax.:0211224.57 .50; distrib@burda.ro ISBN:973-871 73-9-6 Tiperit la:

..............66

I i ---"**"*-j

ginucd Ruladd cu miere morcov. Biscuilicu

.............72

E E E f

ilnompnrtr Grupul d
il

ss6 9l dpogrds

. :l.iT#l;iHfl"ffiT;:lifi',ff:'T ffiPurda If0marua permisiuffi @ nu fi reprodsa fara editorutui. @ab

rr{ { t

r,-<l L. 9^{ L!--

.-*

&
.i

ar-b

r,+
Lr-b

re+
ti!.$

a-* li.5 f -r+, f\

*[

{rs
-rt r.-

-* f.-'
t--

Ll,4D
ft-

.4
r-4-

Lr.-,

l--'*,

L_t-]4 L\.t

Oel/nq
Un ajutoriscusitpqntru'copt $i ggtit
preparS cu sandvi;urile 3 din 5* gospodine din Rom5nia pentru este Delmaon. Varianta coptqigatftde la Delma gustoase zi. numai bundpentrurcletele dinfiecare
in 2008 "conlorm:ondriului n.lionrl GFKrealizat 'drn Ht c g o r i Jd c g e l srm' tcrtro rb rl c

Lrr.5 r-4r

>-*

Lr--.}

l-r-.]
r-_JL LrL-5

r-,-a,,

--n. [F