Vitamina K

Vitamina K ajuta la coagularea sangelui si protejeaza oasele in special in perioada postmenopauza. Vitamina K previne calcifierea arterelor si asigura protectie impotriva afectiunilor hepatice si a cancerului de prostata. Sunt situatii in care necesarul organismului de vitamina K este mai mare decat in mod normal iar printre aceste situatii enumeram:

Sangerari excesive, inclusiv, sangerare menstruala, nazala sau in tractul digestiv Vanatai Probleme cu calcifierea vaselor de sange sau supapelor inimii Probleme cu fracturi de oase sau diminuarea structurii osoase

Alimente care contin vitamina K: patrunjel, spanac, varza de Bruxelles, fasole verde, mazare, sparanghel, broccoli, gulii, morcovi sau mustar. Vitamina K nu este o substanta chimica unica, ci mai degraba o familie de substante chimice legate prin denumirea generala de vitamina K!. "oate tipurile de vitamina K se incadreaza intr-o categorie mare de substante chimice numite naftochinone. #n cadrul acestei categorii naftochinone, exista doua tipuri de baza de vitamina K. Primul tip, numit filochinone, se face de catre plante. $l doilea tip de baza, numit menachinone, se face de bacterii. %ulte tipuri diferite de bacterii din intestinele noastre pot face vitamina K, sub forma de menachinone. &'( din vitamina K din alimentatie provine din alimentele vegetale.

Care sunt functiile vitaminei K

Vitamina K ajuta la coagularea sangelui. )e fapt, litera K! a acestei vitamine a venit de la cuvantul german koagulation. *ri de cate ori avem o rana +chiar si o simpla taietura,, avem nevoie ca sangele sa se coaguleze pentru a inchide rana si pentru a preveni sangerarea excesiva. Pe de alta parte, abilitatea de coagulare nu trebuie sa fie excesiva pentru ca nu ne dorim sa sistemul nostru cardiovasular sa -arunca un cheag de sange- din greseala si sa blocheze buna functionare a intregului sistem. .chilibrul corect intre aceste necesitati este pastrat tocmai de vitamina K. Vitamina K protejeaza sanatatea oaselor. /ercetarile arata ca persoanele care au deficit de vitamina K prezinta un risc mai mare de a face

fracturi. #n plus, pentru femeile care au trecut de menopauza si au oasele mai fragile, s-a demonstrat ca vitamina K ajuta la prevenirea posibilelor fracturi. 0eneficiile aduse de vitamina K par sa depinda de cel putin doua mecanisme de baza.

Primul dintre aceste mecanisme implica un tip de celule osoase numite osteoclaste. *steoclastele sunt celule osoase responsabile de demineralizarea oaselor cu scopul de a face disponibile mineralele pentru alte functii in organism. $ctivitatea acestor celule este foarte importanta dar nu vrem nici prea multe osteoclaste +sau prea multa activitate a acestora, deoarece ar crea dezechilibre prin prea multa demineralizare osoasa. Vitamina K face posibil ca organismul nostru sa tina sub control acest proces. 1na din formele menachinone de vitamina K +%K-2 numite si menatetrenone, blocheaza formarea a prea multe osteoclaste si poate initia moartea programata a celulelor +proces numit apoptoza,. 1n al doilea mecanism implica rolul vitaminei K intr-un proces numit carboxilare. Pentru a mentine sanatatea oaselor, una dintre proteinele gasite in os 3 numita osteocalcina 3 are nevoie sa fie modificata chimic prin procesul de carboxilare. *steocalcina nu este o proteina oarecare in organism, ci una foarte importanta pentru densitatea mineralelor din oase si din acest motiv este masurata in sange atunci cand medicii incearca sa determine starea de sanatate a oaselor. 4iscul de a avea fracturi +in special fracturi de sold, sporeste atunci cand carboxilarea se produce pentru prea putine proteine osteocalcine.

Vitamina K previne calcifierea vaselor de sange sau a supapelor inimii. * problema comuna in mai multe forme de boli cardiovasculare este calcifierea nedorita, acumularea de calciu in interiorul unui tesut care este in mod normal moale. $ceasta acumulare de calciu duce la intarirea tesutului si nu-i mai permite sa functioneaze corect. #n cazul in care calciul se acumuleaza in interiorul arterelor se produce rigidizarea acestora. !ersoanele cu deficit de vitamina K prezinta un risc mai mare de rigidizare a arterelor decat persoanele care au suficienta vitamina K in organism. /ercetatorii continua sa exploreze rolul vitaminei K pentru sanatate. Cercetarile sunt indreptate in special in trei mari directii: "#$ protectia impotriva oxidantilor% "&$ regularizarea corecta a raspunsului inflamator si "'$ sprijinirea structurii sistemului nervos si a creierului. Deficientele de vitamina K sunt sesizate in special atunci cand avem probleme de coagulare a sangelui. Simptome de deficit de vitamina K includ si sangerari menstruale abundente, sangerare in tractul digestiv, sangerare nazala sau in urina, hemoragie si anemie. Un al doilea set de simptome de deficit de vitamina K implica probleme osoase. $ceste simptome pot include pierderea de masa osoasa +osteopenie,, scaderea densitatii minerale osoase +osteoporoza, si fracturi. 1n alt set de simptome de deficit de vitamina K implica depunerea de calciu in exces in tesuturile moi. Vitamina K este considerata toxica pentru organism in forma sa sintetica numita mendiona. $ceasta forma de vitamina K poate fi uneori convertita de catre organismul in forme non-toxice,

dar cercetarile arata totusi ca exista riscuri nedorite pentru organismul uman. $cest risc implica un stres oxidativ excesiv si daune implicite pentru o varietate de tipuri de celule, inclusiv celule din rinichi si ficat. Pe baza acestor constatari, 1S 5ood and )rug $dministration +5)$, nu permite ca vitamina K sa fie vanduta ca supliment alimentar in forma de menadiona. +%enadiona este denumite in mod obisnuit vitamina K6., (tudiile arata ca inghetarea, fierberea sau depozitarea pe termen lung a alimentelor nu cauzeaza pierderea excesiva de vitamina K. !rocesarea comerciala a alimentelor conduce insa la pierderi mari de vitamina K si de aceea, daca avem de ales intre un suc natural facut in casa si un suc ambalat este mult de preferat prima varianta. Orice probleme de sanatate care afecteaza digestia si absorbtia de substante nutritive pot contribui la deficitul de vitamina K in organism. $ceste probleme sunt bolile inflamatorii intestinale, colita ulcerativa, boala celiaca, sindromul intestinului scurt precum si interventiile chirurgicale ale tractului digestiv +ca de exemplu rezectie intestinala,. Problemele cu functia pancreatica, functia hepatica sau functia vezicii biliare pot creste, de asemenea, riscul de deficit de vitamina K. Pentru ca bacteriile noastre intestinale ajuta la obtinerea de vitamina K rezulta ca orice medicamente care modifica bacteriile intestinale normale pot compromite nivelul optim de vitamina K din organism.%edicamentele care afecteaza cel mai mult sunt antibioticele. Vitamina K poate juca un rol in prevenirea si 7 sau tratarea unor probleme de sanatate precum:

"ratament anticoagulant 5racturi de oase 0oli cronice de ficat 5ibroza chistica 4igidizarea arterelor 0oala intestinala inflamatorie /ancer la ficat /ancer pancreatic Pietre la rinichi 8reata si varsaturi in timpul sarcinii *steopenia +pierdere osoasa, *steoporoza +scaderea densitatii minerale osoase, "romboza

)n ce forme se gaseste vitamina K in suplimentele alimentare Vitamina K este disponibila pe scara larga in forma de filochinona si menachinona. 1nele suplimente alimentare au specificatia

-spectru complet de vitamina K-. $ceasta fraza se refera in general la o combinatie a celor doua: filochinona si menachinona. Suplimentele mentioneaza de obicei familia de compusi filochinona ca fiind vitamina K9 iar familia de compusi menachinona ca fiind vitamina K:. 5ermentarea produselor alimentare poate fi deosebit de utila pentru cresterea continutului de vitamina K. Soia fermentata furnizeaza vitamina K. 1neori veti regasi cuvantul -natto- care se refera la alimente din soia fermantata deoarece natto Bacillus sunt bacterii care pot converti K9 in K:. ;u numai soia fermentata reprezinta o sursa buna de vitamina K ci si unele branzeturi fermentate. 0acteriile Proprioni, de exemplu, produc cantintati mari de menachinone numite %K & +<2, iar branzeturile fermentate de aceste bacterii sunt o sursa bogata de vitamina K. .xemple de astfel de branzeturi fermentate de bacterii proprioni: branza elvetiana Emmental sau branzeturile norvegiene Jarlsberg. Alimente bogate in vitamina K Aliment Patrunjel proaspat Spanac fiert %ustar fiert Varza creata gatita 0usuioc uscat /imbru uscat Varza de 0ruxeles fiarta 0roccoli oparit la aburi Varza tocata fierta Sparanghel fierte *regano uscate "elina cruda Piper negru 5asole verde fierta /uisoare uscate /onopida fierta 4osii %azare verde fierte %orcovi cruzi $rdei gras rosu crud +felii, $vocado +felii, *asura : linguri 9 cana 9 cana 9 cana : lingurite : lingurite 9 cana 9 cana 9 cana 9 cana : lingurite 9 cana : lingurite 9 cana : lingurite 9 cana 9 cana 9 cana 9 cana 9 cana 9 cana Cantitate"mcg$ 9:6,'' >>>,2> 29&,6' =:&,62 2>,'9 2>,'9 :9>,>' 9==,:' @6,6= &9,>' 9>,?= 6=,:? ?,>> :','' =,&? 99,9@ 92,:: 29,2' 9?,9' 2,=9 :&,:' +ensitatea 9':=,' 2>:,& 22&,: 296,= 926,? 96?,2 >',& @&,& =',' 2@,> 2=,> 29,6 92,: 9',6 &,2 >,> >,= ?,& ?,& 2,9 :,>

Soia preparata Seminte de bostan crude Aapte de vaca, :( grasime Para /apsuni Papaia 0oabe de fasole, fierte

9 cana un sfert de cana 9 cana fiecare 9 cana fiecare 9 cana

66,': 9@,@6 &,@? @,2@ 6,9@ @,&' 92,>@

:,= :,9 9,> 9,@ 9,@ 9,= 9,=

#n anul :''', $cademia ;ationala de Stiinte S1$ a stabilit urmatoarele niveluri adecvate de suplimentare cu vitamina K:

/opii '-? luni: : micrograme /opii @-9: luni: :,= micrograme /opii 9-6 ani: 6' micrograme /opii 2-> ani: == micrograme /opii &-96 ani: ?' micrograme 0arbati si femei, 92-9> ani: @= micrograme 0arbat 9& ani si peste: 9:' micrograme 5emei 9& ani si peste: &' micrograme 5emele insarcinate sau care alapteaza cu varsta de 9> ani si mai tinere: @= micrograme 5emele insarcinate sau care alapteaza cu varsta de 9& ani si peste: &' micrograme