CURS nr.

2 Clase de compui organici

o Hidrocarburi
o Clase de compui organici cu funciune simpl
o Clase de compui organici cu funciune mixt
Compuii organici sunt alctuii dintr-un numr relativ mic de elemente chimice, numite elemente
organogene. Elementele organogene, n ordinea decresctoare a frecvenei sunt:
C,H,O,,Cl,!,",#r,$,%,!i,metale&a,'i.(g,%e,Co,Cu,)n,"*+.
,oi compuii organici conin car*on n molecul, motiv pentru care chimia organic este denumit
ca fiind chimia compuilor carbonului. (a-oritatea su*stanelor organice conin hidrogen n molecul
&e.ist cca./00 compui organici fr hidrogen+.
Compo1iia compuilor organici se determin prin analiza elemental . "rin analiza elemental
calitativ se identific elementele organogene, iar prin analiza elemental cantitativ se determin
proporia elementelor care intr n compo1iia su*stanei anali1ate.
"rincipiul anali1ei elementale organice const n transformarea compuilor organici n compui
anorganici &proces de minerali1are sau de de1agregare+, care se identific i se do1ea1 prin metode
specifice chimiei anorganice.
2tomii de car*on formea1 legturi covalente ntre ei, c3t i cu atomii altor elemente organogene.
Conform teoriei electronice a covalenei (teoria lui e!is+, legtura covalent se sta*ilete ntre
atomii elementelor cu caracter electrochimic apropiat, prin punerea n comun a unu, doi sau trei
electroni de valen. !e formea1 astfel o covalen simpl, du*l, respectiv tripl.
C H
C C
sau
C C
C O sau C O
C Cl
sau
C Cl
C N
sau C N
O H
sau O H
C H
sau
sau
C C
sau
C O
sau
C N
sau
N O
C C
C O
C N
N O
C C
sau C N
sau
C C C N
4
!au
"#"$% &'R(%)"*+)% &'R(%)+(+$%
Covalena nepolar &omogen+ se sta*ilete ntre doi atomi identici i deci du*letul electronic de
legtur este reparti1at simetric ntre atomii pe care i leag. Exemplu: C-C , O-O, -
Covalena polar &eterogen+ se sta*ilete ntre doi atomi diferii. 5n acest ca1, du*letul electronic
de legtur este parial deplasat spre atomul mai electronegativ i apar sarcini fracionare 67 si 87:
H
3
C Cl
+ -

"olaritatea legturii covalente crete cu creterea diferenei de electronegativitate i cu multiplicitatea

legturii:
C-Cl 9 C-#r 9 C-$..9 C-O 9 C- 9 C-! 9 C-C
O-H 9 -H 9 C-H 9 C-C
C-O 9 C- 9 C-C
:in cau1a caracterului electroneutru i a volumului atomic redus, atomii de car*on se unesc ntre
ei prin
legturi covalente simple ori multiple i formea1 lanuri sau catene.
Catenele hidrocar*onate saturate conin numai legturi covalente ;, iar catenele nesaturate conin
cel puin o legtur multipl.
<
&ormula molecular este suficient numai pentru caracteri1area su*stanelor cu structur simpl.
5n aceste ca1uri, unei formule moleculare i corespunde o singur formul structural:
C< H= H< C>CH< CH= O H? C- OH CH@ H ?C- H<
&ormula structural repre1int numrul i felul atomilor componeni, tipul de legtur chimic,
modul de legare a atomilor n molecul i configuraia moleculei. "entru su*stanele organice cu structur
simpl, formula structural se sta*ilete pe *a1a formulei moleculare i a valenei elementelor componente.
5n ca1ul su*stanelor cu structura mai comple. formula structural nu mai corespunde necesitii de
individuali1are din cau1a i1omeriei.
+zomeria este fenomenul e.istenei mai multor su*stane cu aceeai formul molecular, dar cu
structura i deci proprieti diferite. !u*stanele care au aceeai formul molecular dar structur diferit se
numesc izomeri. :e e.emplu, formulei moleculare C< H /O i corespund dou formule structurale:
CH ?8 CH <8 OH H? C 8 O -CH?
2lcool etilic &lichid solu*il n ap+ Eter metilic &ga1 puin solu*il n ap+
?
1. PROTEIDE ( PROTIDE )
"roteidele sunt compui cu structur macromolecular, comple., eseniali pentru organismele vii at3t
din punct de vedere funcional c3t i structural.
5n aceast categorie intr holoproteidele &proteinele propriu-1ise+ alctuite e.clusiv din aminoaci1i, c3t
i heteroproteidele &proteinele con-ugate+ alctuite din aminoaci1i i o component neproteic &prostetic+.
=
Compui
ororganici
Hidrocar*uri
!aturate
2lcani
Cicloalcani
esaturate
2lchene
2lcadiene
2lchine
2romatice
(ononucleare
"olinucleare
:erivai
funcionali
Cu
funciuni
simple
:erivai halogenai A-B
Compui hidro.ilici A-OH
2mine A-H
<
itroderivai A-O
<
itrili A-C
Compui car*onilici 9C>O
2ci1i car*o.ilici ACOOH
2ci1i sulfonici A!O
?
H
Cu
funciuni
mi.te
Hidro.iaci1i
2minoaci1i
)aharide
Compui heterociclici
Holoproteidele (proteinele) repre1int su*stane comple.e cu caracter macromolecular i cu un nalt
grad de organi1are structural.

Proteinele sunt alctuite numai din aminoaci1i, av3nd mase moleculare de
4.40
?
84.40
@
.
2. GLUCIDE ( ZAHARIDE )
:enumirea de glucide are originea n cuv3ntul grecesc gli!is" > dulce.
!unt constitueni de *a1 ai materiei vii alturi de lipide i proteide. Aepre1int cea mai mare parte a
su*stanei organice de pe pm3nt. !e gsesc n cantitate mare n produsele de origine vegetal.
5n comparaie cu organismele vegetale, cantitatea glucidelor din organismele animale este mic, totui
pentru om i animale importana lor fi1iologic este mare.
3. LIPIDE ( GRSIMI )
'ipidele constituie o important clas de compui naturali, rsp3ndite n toate organismele vegetale i
animale. Cu toate c lipidele sunt su*stane cu structur variat, ele au o caracteristic structural
comun i anume
din punct de vedere chimic sunt esteri.
'ipidele se gsesc n natur at3t n stare li*er, predominant ca su*stane de re1erv n semine,
fructe, legume. 'ipidele se gsesc i asociate cu proteinele i glucidele su* form de lipoproteine,
respectiv glicolipide, care se gsesc n cantitate mai mare n mem*rane, mitocondrii, nucleu.
4. ENZIME
En1imele sunt catali1atorii lumii vii 8 biocatalizatori# catali1ea1 reaciile *iochimice din organism. 2u rol
esenial n *iosinte1a i degradarea su*stanelor din materia vie. :in punct de vedere chimic en1imele sunt
"AO,E$E cu rol funcional.
5. VITAMINE
!unt su*stane chimice de origine e.ogen, indispensa*ile funcionrii normale a organismului
animal. 2lturi de en1ime i hormoni ele se gsesc n organism n cantitate mic. $nfluenea1
creterea, de1voltarea i desfurarea normal a proceselor meta*olice. "articip la reglarea funciilor
celulare. 5ndeplinesc rol de cofactori en1imatici i intervin n procesele de o.ido-reducere din organism.
6. ACIZII NUCLEICI
!unt compui cu structur macromolecular polinucleotidic cu rol n stocarea i
transmiterea informaiei genetice.
Orice celul conine < tipuri de aci1i nucleici:
%)$ 8 acidul dezoxiribonucleic
%R$ 8 acidul ribonucleic t2A 6 m2A 6 r2A
7. HORMONII
!u*stane chimice ela*orate de o celul sau grup de celule speciali1ate &numite celule endocrine+ i
care sunt transportate prin sistemul circulator la o celul int care rspunde printr-o modificare a funciei
sale. Celulele int sunt acele celule care sunt capa*ile s recepte1e i s rspund la un mesa- hormonal.
Hormonii repre1int clasa de compui chimici prin intermediul crora se reali1ea1 principala cale de
comunicare intercelular.


@