Sunteți pe pagina 1din 45

ALIMENTAIA DE POST

Cuprins
1. Introducere............................................................................................................. 2
1.1. Ce este postul ?................................................................................................ 2
1.2. Istoria postului.................................................................................................. 3
2. Caracteristici generale ale postului........................................................................5
2.1. Tipurile i durata postului................................................................................. 5
2.2. Dezlegrile de post........................................................................................... 7
2.3. Poziia bisericii ortodoxe romne privitor la post..............................................8
3. Alimentaia n timpul perioadei de post..................................................................9
3.1. Originea alimentaiei de post...........................................................................9
3.2. Alimentele de post i efectul lor asupra organismului uman............................9
3.3. Diete n perioada de post...............................................................................13
3.4. Alimentaia corect n timpul postului............................................................14
3.5. Reete mnstireti de post...........................................................................15
3.6.Efectele alimentaiei de post asupra sntii omului........................................16
Bibliografia............................................................................................................... 18

1.

Introducere

1.1. Ce este postul ?


Cuvntul post i are originea n limba veche, arhaic a teutonilor, faestan, care are
nelesul de strict. Postul reprezint cea mai veche metod terapeutic cunoscut de om pentru
c atunci cnd se simea ru, acesta instinctiv, nu mai mnca pn cnd sntatea i se refcea.
Aceast procedur se poate s fi fost nvat de la animale, care ntotdeauna postesc cnd nu se
simt bine. Scopul postului este de a determina ntrirea trupului, ct i ntrirea sufletului, motiv
pentru care l regsim n aproape toate religiile. Postul inut n anumite perioade nseamn
revigorare, rentinerire, o curenie general a organismului care duce la creterea nivelului
de energie, precum i a prelungirii duratei de via. Pentru c multora dintre oameni le este greu
s-i ordoneze viaa i obiceiurile care in de excesele alimentare, postul vine ca un principiu de
ordine n haosul dezechilibrelor noastre, att alimentare, ct i psihice i spirituale.
Postul este reinerea total sau parial de la anumite alimente i buturi, pe un timp mai
lung sau mai scurt, n scop religios-moral. Postul este de origine i instituire divin, de aceea l

gsim practicat din vremuri strvechi, ntlnindu-l aproape n toate religiile i la toate popoarele.
Dupa unii Sfini Prini ca: Vaisile cel Mare, Ioan Gur de Aur i al ii, el i are originea n rai,
prin interzicerea dat de Dumnezeu protoprinilor notri de a mnca din pomul oprit.
Pstrndu-i sensul adevarat, postul este un mijloc de stpnire i nfrnare a poftelor, de
ntrire a voinei, de nlare a sufletului ctre Dumnezeu, de sporire n virtute, de deta are a
cretinului de orice pofte i plceri senzuale
n literatura teologic romneasc din a doua jumatate a veacului trecut, ca i cea din
veacul nostru i mai ales cea din ultimele decenii, se regsesc un mare numr de pagini
referitoare la post i la sensul lui cel adevarat
Postul foloseste si sufletului si trupului, pentru c ntrete trupul, uureaz i curete
sufletul. Pstreaz sntatea trupului i d aripi sufletului. De aceea, Legea Veche l recomand i
l impune de attea ori. (Ies. 34, 28; Deut. 9, 9; 18; Jud. 20, 26; I Regi 7, 6; Isaia 58; loil 2,15).
Nu fi nesios ntru toat desftarea i nu te apleca la mncruri multe. Ca n mncrurile cele
multe va fi durere i nesaiul va veni pn la ngreoare. Pentru nesaiu, mul i au pierit; iar cel
nfrnat ii va nmuli viaa, zice neleptul Isus, fiul lui Sirah (37, 32-34). Mntuitorul nsu i a
postit patruzeci de zile i patruzeci de nopi n pustie, nainte de a ncepe propovduirea
Evangheliei (Matei 4, 2 i Luca 4, 2). El ne nva cum s postim (Matei 6, 16-18) i ne spune c
diavolul nu poate fi izgonit dect cu post i rugciune (Matei 17,21; Marcu 9, 29). Posteau de
asemenea Sfinii Apostoli i ucenicii lor (Fapte 13, 2, 3; I Cor. 6, 5); ei au i rnduit postul
pentru toi cretinii 599 (Aezmintele Sf. Apostoli, cart. V, cap. 13). Sfinii Prini laud i
recomand postul cu struin. Iat ce spune, de pild, Sf. Ioan Gur de Aur: Postul potolete
zburdciunea trupului, nfrneaz poftele cele nesturate, curteste i naripeaz sufletul, l nalt
i l uureaz600 (Omilia a X-a la cartea Facerii, cap. I, vezi i Fer, Augustin, Sennones de
tempore, Sermo 207).(1)
n medicin postul este recomandat nainte procedurilor chirurgicale sau a procedurilor ce
implic anestezie. Datorit faptului c prezena mncrii n tubul digestiv poate duce la
complicaii, doctorii recomand 8-12 ore de post.
Postul se practic ndeosebi n perioadele de peste an numite precum i n zilele de vineri.
Potrivit diferitelor tradiii cretine, miercurea (n Rsrit), smbta (n Apus), chiar lunea (n
mnstiri) i alte zile fixe din calendarul de peste an vor fi adugate ca zile de post. Alte religii
precum crendina Bah', budismul, hinduism, islam, iudaism au tradiii legate de post.

Ceea ce este interesant de tiut este c postul este o practic pe care o ntlnim n mai
multe religii dar c are acelai scop: curarea trupeasc. De exemplu, musulmanii postesc timp
de o luna, vara, iar perioada poart denumirea de Ramadan. Postul lor presupune abinerea de la
mncare pe toat durata unei zile, iar seara pot consuma orice i orict i doresc.(2)

1.2. Istoria postului


Postul a fost practicat de evrei n Vechiul Testamment, fiind cerut i de Legea lui Moise
(Deut. IX, 10; Lev. XVI, 29-31; Jud. XX, 26; I Regi VII, 6; Is. LVIII, 6; Ioil I, 15; Iona III, 5-8).
Dup exemplul Vechiului Testament, nainte de a-i ncepe activitatea, Mntuitorul Hristos s-a
retras n pustie, unde a postit 40 de zile i 40 de nopi (Matei IV, 2; Luca IV, 2), sancionnd
astfel postul prin nsui exemplul Su i desavrindu-l prin artarea sensului su adevrat, ca i
a modului n care trebuie s fie practicat (Matei VI, 16-18), de asemenea recomandndu-l, alturi
de rugciune, drept mijlocul cel mai eficace de a izgoni diavolii (Matei XVII, 21; Marcu IX, 29).
Sfinii Apostoli i ucenicii lor au continuat practica postului dup exemplul
Mntuitorului, pregtindu-se totdeauna pentru misiuni importante prin post i rugciune (Fapte
XIII, 3; XIV, 23) de asemenea au recomandat cretinilor practica postului ca obligaie general
(Can. 66 i 69 apost.; Const. Apost. V, 15; Mrturiile lui Herm, Iustin Martirul, Policarp,
Varnava i Clement Romanul).(1)
Sfinii Prini din veacurile urmtoare au practicat i recomandat postul, subliniind
valoarea deosebit a acestuia, iar prin hotrrile unor Sinoade ecumenice i particulare, ca i prin
canoanele unor Sfini Prini, postul a fost instituionalizat (can. 66 i 69 apost.; 89 sin VI ecum.;

49, 50, 51 i 52 Laodiceea; 1 Dionisie al Alexandriei; 15 Petru al Alexandriei; 8 i 10 Timotei al


Alexandriei, s.a.).(1)
La nceput n-au existat prescripii precise i obligatorii cu privire la timpul, durata i
severitatea postului, dar cu vremea, autoritatea bisericeasc a stabilit prescripii i norme care
reglementau timpul, durata i modul de a posti. Despre aceste reglementri exist dovezi mai
multe din veacul al IV-lea. Dar unele existau de mai nainte.
n una dintre cele mai vechi scrieri cretine aflm c postul a devenit o instituie chiar de
la nceputurile Bisericii. Este vorba de Didahie, numit i nvtur a Celor Doisprezece
Apostoli, o scriere cretin venerabil (din ultima parte a secolului I d.Hr.). Ea nu vorbete
despre necesitatea postului, considerat de la sine-neles, ci numai atrage atenia c zilele de post
sptmnale ale cretinilor s fie deosebite de cele ale farnicilor (adic ale iudeilor):
Posturile voastre s nu fie cu farnicii. Cci ei postesc lunea i joia. Voi ns postiti miercurea
i vinerea (8, 1). Conform Didahiei, zile de post pentru toi cretinii sunt miercurile i vinerile,
iar canoanele 66 i 69 apostolice, Didascalia (cap. 21) i Constituiile Apostolice (5, 13 i 15
alturi de 7, 22 i 23) prescriu postul nainte de hirotonie, de botez i de mprtanie, nainte de
Pati i n zilele de miercuri i vineri. Dar nu n toate Bisericile postul era la fel de lung i de
aspru. Clugri spaniol Etheria noteaz n jurnalul ei (care dateaz din ultimul deceniu al
veacului IV) c n acea vreme, la Ierusalim, postul dinaintea nvierii Domnului (Postul Patilor)
era lsat la liber voin a cretinilor, durata i asprimea lui nefiind stabilit n acea vreme. Cu
timpul ns, dispoziiile bisericeti care reglementau disciplina postului s-au nmulit,
oficializindu-se prin canoanele unor Sinoade ecumenice i particulare, sau ale unor Sfini Prini,
uniformizndu-se i generalizndu-se ntre veacurile VII-IX n ntreag Biserica Ortodox.(1)
Lundu-se n considerare faptul nerespectrii disciplinei tradiionale a postului n toate
Bisericile Ortodoxe, prima Conferin Panortodox de la Rodos - 1961 a inclus n lista temelor
care urmeaz s fie dezbtute n viitorul sinod al Bisericii Ortodoxe i problema privitoare la
post n timpul nostru.(1)
A patra Conferin Panortodox de la Chambesy (Elveia), din 1968 a meninut pe lista
temelor viitorului sinod i pe aceasta. Comisia interortodox pregtitoare a Sfntului i Marelui
Sinod a ncredinat aceast tem spre tratare Bisericii Ortodoxe Srbe. n cadrul lucrrilor ei din
16-28 iulie 1971, Comisia a fcut cteva precizri n legtur cu tema respectiv. Ea a constatat
de la nceput c instituia postului n snul Bisericii a evoluat n ceea ce privete durata, felul de a

posti i hran folosit n timpul postului. Totodat ea a constatat faptul c dei exist deosebiri n
materie de post ntre Bisericile Ortodoxe (mai ales n legtur cu felul de a posti i cu hran
folosit), totui acestea nu afecteaz nicidecum unitatea Bisericii i importana postului n viaa
cretin. Pornind de la constatarea c cea mai mare parte a credincioilor contemporani nu
respect toate prescripiile privitoare la post din cauza condiiilor diferite ale vieii actuale n
raport cu cele din trecut, Comisia propune ca postul s devin mai puin aspru, iar durata lui s
fie mai scurt, ntruct o schimbare de acest fel nu contrazice principiile postului i nici nu
pericliteaz mntuirea credincioilor.(1)
Postul rmne o fapta bineplcut lui Dumnezeu, un mijloc de desptimire, un act de
druire Lui, o jertf consimit pentru cinstirea i preamrirea lui Dumnezeu, un mijloc de
dominare a poftelor, o renunare de bun voie la unele plceri i desftri trupeti pe un anumit
timp, toate acestea fcndu-se n scopul desvririi morale a cretinului. Postul nseamn un
exerciiu de nfrnare a poftelor i patimilor din om, un mijloc de dobndire a stpnirii de sine
prin ntrirea voinei i practicarea virtuii, un mijloc de pocin, de desprindere i purificare a
omului de tot ceea ce i se opune i l ndeprteaz de dobndirea propriei sale mntuiri.(1)
Biserica noastr consider c adevratul post este postul total, postul integral, care este
post trupesc i post sufletesc n acelai timp. De aceea, nici atitudinea de desconsiderare ori chiar
de dispre fa de postul trupesc, manifestat de unii pentru a se sustrage de la obligativitatea
postului, ori pentru a scoate n eviden primatul spiritual al postului, nu poate fi aprobat. Acest
fapt l sublinia un teolog romn, afirmnd c pentru cretinul umil care ar vrea s mplineasc
porunca postului, "nesocotirea sau dispreul fa de postul trupesc constituie un fel de sminteal,
cci postul trupesc este el nsui un act cu caracter spiritual: o ncordare a voinei, o rezistare n
fa poftei, o realizare a domniei spiritului". Postul folosete i sufletului i trupului, pentru c
ntrete trupul, uureaz i cureste sufletul, pstreaz sntatea trupului i d aripi sufletului.
(1)

2.

Caracteristici generale ale postului

2.1. Tipurile i durata postului


Postul reprezint, aadar, pregtire pentru un eveniment mare din via noastr, pregtirea
pentru o activitate sfnta i, mai ales, pregtirea pentru ntlnirea cu Dumnezeu. De aceea,
nainte de Sfnta mprtanie, n Biserica Ortodox, n mod obligatoriu, preotul i credinciosul
se afl n stare de post, deci n starea de jertf, pentru a se uni cu Hristos, Care Se afl pururea n
stare de jertf, adic n stare de druire de Sine. Deci, se postete cnd se cere ceva de la
Dumnezeu sau se ateapt ntlnirea cu El n Sfnta mprtanie.(3)
De asemenea, n Vechiul Testament se postea cnd cineva se pregtea pentru o
fgduin, pentru un eveniment mare n via sa, la nceputul unei misiuni, al unui drum, al unei
aciuni importante n care se angaja o persoan sau o comunitate credincioas. Aa de pild,
Moise, nainte de a primi Tablele Legii, a postit 40 de zile pe muntele Sinai. Acest post de 40 de
zile al lui Moise va fi reluat apoi de Iisus, nainte de nceperea activitii Sale mesianice. Postul
de 40 de zile dinaintea Patilor, la care, se adaug Sptmna Mare, a fost inspirat de postul lui
Moise i mai ales de postul din pustie al Mntuitorului Iisus Hristos.(3)

Postul care precede marile srbtori: Patile, Crciunul , are aceast semnificaie biblic,
de lucrare sfnta pentru ntmpinarea lui Dumnezeu, apropierea de El i unirea cu El prin
Sfintele Taine. Se mai postea n Biblie, n comunitile credincioase despre care vorbete
Scriptura i cnd se hotra o rugciune intens pentru un act sfnt. Aa, de pild, vedem n
Faptele Apostolilor c, nainte de hirotonia unui diacon, preot sau episcop, comunitatea ntreag
postea i se ruga. De asemenea, se postea cnd surveneau ncercri n via unei persoane sau n
viaa unei comuniti. Sfntul Apostol Pavel spune c a petrecut n nopi de priveghere i post.(3)
Postul, n cretinism, nc din primele veacuri, a fost legat i de comemorarea
unor evenimente triste. Se postea miercurea - pentru c Mntuitorul a fost vndut ntr-o zi de
miercuri de ctre Iuda pentru treizeci de argini; vinerea - pentru c Mntuitorul a fost rstignit
ntr-o zi de vineri. Dar n Ortodoxie este interzis postirea n zi de duminic, fiind Ziua nvierii.
n perioadele de post, duminica este dezlegare la vin i untdelemn.(3)
De asemenea, se posteste n plus fa de postul Crciunului i al Patilor, nainte de
Adormirea Maicii Domnului, dou sptmni de la 1 august pn la 15 august, i o perioad
variabil nainte de srbtoarea Sfinilor Apostoli Petru i Pavel, care au fost martirizai. Mai
postim n ziua Sfintei Cruci, 14 septembrie, i n ziua Tierii Capului Sfntului Ioan Boteztorul,
29 august.(3)
n total, sunt foarte multe zile de post n Ortodoxie. Sunt totui unele miercuri i vineri
cnd scrie n calendar hri, n aceste zile de miercuri i vineri nu se posteste. Aceste zile, n
general, urmeaz dup marile srbtori. Pentru a nu umbri bucuria mare a srbtorilor, Biserica,
prin iconomie sau pogormnt, a ndulcit regul general a miercurilor i a vinerilor. Uneori,
chiar i nainte de nceperea lungilor perioade de posturi, una sau dou miercuri i vineri sunt
exceptate de la regul. Se postete, de asemenea, n ajunul srbtorii Crciunului i Botezului
Domnului.(4)
Cu timpul ns, dispoziiile bisericeti care reglementau disciplina postului s-au nmulit,
oficializindu-se prin canoanele unor Sinoade ecumenice i particulare, sau ale unor Sfini Prini,
uniformizndu-se i generalizndu-se ntre veacurile VII-IX n ntreaga Biseric Ortodox. (1,3)
Cu privire la timpurile i durata postului, aceste dispoziii prevd urmtoarele:
1. Toate miercurile i vinerile de peste an, vechimea postului n aceste zile fiind testat de
mrturii din veacurile I-III (Didahia; Pastorul lui Herm; Tertulian; Origen, Clement
Alexandrinul, s.a.) excepie fcnd cele n care este dezlegare (hri) i anume: miercurea i

vinerea din sptmna luminat; miercurea i vinerea din sptmna de dup Rusalii; miercurile
i vinerile dintre Naterea Domnului i Botezul Domnului; miercurea i vinerea din sptmna
Vameului i Fariseului; miercurea i vinerea din sptmna brnzei, n care se dezleag la lapte,
brnz i ou. Regimul postului n zilele de miercuri i vineri e mai uor dect cel al Postului
Patruzecimii.(4)
2. Ajunri (posturi) de o zi pe an:
Ajunul Botezului Domnului (5 ianuarie);
Ajunarea din ziua tierii capului Sf. Ioan Boteztorul (29 august);
Ajunarea din ziua nlrii Sfintei Cruci (14 septembrie). Aceste zile de post au un
regim mai sever.(4)
Posturile de mai multe zile n decursul anului bisericesc sunt:
1. Postul Patruzecimii (al Presimilor, al Patilor). Dup mrturiile unor Sfini Prini,
numele i s-a dat dup postul de 40 de zile al Mntuitorului Iisus Hristos; inut nainte de ieirea
Sa la propovduire. Despre acest post voresc: canonul 69 apostolic, canonul 50 al sinodului din
Laodiceea, canonul 56 i 89 al sinodului trulan, precum i numeroi Sfini Prini i scriitori
bisericeti. (1,3)
n privina lungimii acestui post, la nceput el nu se inea la fel peste tot: unii posteau o zi
nainte de nviere, alii mai multe zile, pn la o sptmna. Din veacul IV avem dovezi c acest
post era de 40 de zile, iar apoi de 6 sptmni, pentru ca dup aceea s se fixeze la 7 sptmni
(49 de zile), ultima sptmna, numit a Patimilor, fiind considerat ca un post deosebit, mai
sever, legat de Patele Rstignirii. (1,3)
Acest post a fost socotit totdeauna drept cel mai sever, de aceea ndrumrile tipiconale pe baza canonului 50 Laodiceea, 56 trulan i 40 al Sf. Nichifor Mrturisitorul - prescriu cu
privire la el urmtoarele: "n sfnta i marea Patruzecime, n ziua dinti a sptmnii dinti, adic
luni, nicidecum nu se cuvine a mnca, la fel i mari. Iar miercuri dup svrirea dumnezeietii
Liturghii a celor mai nainte sfinite, mncm pine cald i se d i ap cald cu mied. Iar cei ce
nu pot s pzeasc cele dou zile dinti, mnnc i beau ap mari, dup vecernie, aiderea i
btrnii. Smbetele i duminicile dezlegm numai la untdelemn i vin. Iar n celelalte sptmni
ajunm pn sear cinci zile, mncnd mncare uscat, afar de smbt i duminic. Pete n
sfnta i marea Patruzecime nu mncm, afar de srbtoarea Buneivestiri a Prea Sfintei
Nsctoare de Dumnezeu i de Duminica stlparilor."(1,3)

Postul din ultima sptmna (a Patimilor) este cel mai aspru. Constituiile Apostolice
prescriu pentru aceast sptmna urmtoarele: "n zilele Patelor (adic n sptmna Patimilor)
ajunai, ncepnd de luni pn vineri i smbt, ase zile, mncnd numai pine, sare, fructe
uscate i bnd numai ap i v abinei atunci de vin i de carne (de pete), cci acestea sunt zile
de ntristare i nu zile festive. i anume vinerea i smbt, cei ce pot s nu guste nimic pn la
cntrea de noapte a cocoului. Cine ns din cauza slbiciunii nu poate ajuna amndou zilele,
s ajune cel puin smbt".(1,3)
Postul Patruzecimii a fost privit totdeauna drept cel mai nsemnat dintre toate posturile i
cel mai potrivit pentru primirea de ctre credincioi a Sfintelor Taine a Pocinei i Euharistiei,
fiind cel mai nimerit prilej de curire de pcate, rugciune i fapte de milostenie. Canonul 69
apostolic osndea cu caterisirea pe slujitorii Bisericii, iar pe laici cu excomunicarea, dac nu
respectau Presimile, asemenea miercurile i vinerile, admind excepii numai n caz de boal.
i porunca a IV-a bisericeasc consider acest post drept cel mai potrivit pentru mplinirea
obligaiei minimale a cretinilor, de mrturisire a pcatelor. (1,3)
2. Postul Sfinilor Apostoli. Potrivit Constituiilor Apostolice, acest post a fost rnduit de
Biseric n amintirea Sfinilor Apostoli i ndeosebi a Sf. Apostoli Petru i Pavel. Despre el tim
din veacul IV. El ine de la Duminic I-a dup Pogorrea Duhului Sfnt (Duminica tuturor
sfinilor) i pn n ziua srbtorii Sf. Apostoli Petru i Pavel. El este mai uor dect cel al
Presimilor. (1,3)
3. Postul Adormirii Maicii Domnului. Este cel mai nou dintre toate posturile, datnd din
veacul al V-lea. Durata lui de la 1 la 15 august s-a stabilit la un sinod din Constantinopol din
1166, innd deci pn la srbtoarea Adormirii Maicii Domnului. Acest post e mai uor dect al
Patruzecimii, dar mai aspru dect al Naterii Domnului i al Sfinilor Apostoli. La srbtoarea
Schimbarea la Fa (6 august) se dezleag la untdelemn, pete i vin. (1,3)
4. Postul Naterii Domnului. Cele mai vechi mrturii despre acest post le avem din
veacurile IV-V, de la Fericitul Augustin i de la episcopul Romei Leon cel Mare. Dac la nceput
durata lui nu era pretutindeni la fel, la acelai sinod din Constantinopol de la 1166, inut sub
patriarhul Luca Hrisoverghi, durata lui s-a stabilit la 40 de zile, anume de la 15 noiembrie pn la
25 decembrie. Ultima lui zi, adic 24 decembrie, este zi de ajun (ajunul Crciunului). (1,3)
n privina severitii lor, locul nti l ocup Postul Patruzecimii, dup care urmeaz
Postul Maicii Domnului; Postul Sf. Apostoli i al Naterii Domnului sunt mai puin severe, fiind

egale n aceast privina, n ele acordndu-se de mai multe ori dezlegare la untdelemn, vin i
peste. (1,3)
Cu privire la gradul de severitate sau de asprime, se deosebesc mai multe feluri de post i
anume:

Ajunare sau post total - const din abinerea de la orice mncare i butur.
Post aspru (xirofagie) - adic mncare uscat: pine, semine, fructe uscate i ap,

o singur dat pe zi, dup ora 15.


Post comun sau obinuit - se mnnc mncruri pregtite din alimente vegetale
cu untdelemn, mncandu-se de mai multe ori pe zi i gustndu-se i puin vin

(dup unii vinul nu este ngduit).


Dezlegare de post sau post uor - se mnnc pete i se bea vin. (1,3)

Pstrndu-i sensul adevrat, postul este un mijloc de stpnire i nfrnare a poftelor, de


ntrire a voinei, de nlare a sufletului ctre Dumnezeu, de sporire n virtute, de detaare a
cretinului de orice pofte i plceri senzuale. Bineneles ns c la reinerea de bucate trebuie
adugat o continu strduin de dominare a poftelor i patimilor, de o curire a gndurilor i
simirii, aadar de o disciplinare a vieii sub toate aspectele ei. (1,3)
Adevratul post este deci acela care mbin n mod fericit cele dou aspecte ale lui:
aspectul trupesc i aspectul sufletesc, aadar cnd reinerea de la bucate este mpreun cu
reinerea de la pcate i cu efortul continuu spre virtute i progres duhovnicesc. Numeroi Sfini
Prini insist asupra acestui fapt, subliniind c postul trupesc fr cel sufletesc este lipsit de
orice valoare moral. "Postul cel adevrat - spune Sf. Vasile cel Mare - const n reinerea de la
cele rele. Dezleag toat legatura nedreptii, iart aproapelui tu vtmrile, druiete lui
datoriile. Tu nu mnnci carne, dar mnnci pe fratele tu. Tu te reii din vin, dar nu nfrnezi
zburdrile trupului. Tu nu mnnci pn seara, dar petreci ziua cu procese." (Despre post, 10).
(1,3)
Acelai lucru l arat o stihir a Triodului, din Postul Mare: "S postim post primit, bine
plcut lui Dumnezeu: postul cel adevrat este nstrinarea de rutate, nfrnarea limbii, lepdarea
mniei, deprtarea de pofte, de clevetire, de minciun i de jurmnt mincinos. Lipsa acestora
este postul cel adevrat i bine primit" (Triod, stihir I de la stihoavn Vecerniei de luni, ntia
sptmna din post). (1,3)
Postul nseamn un exerciiu de nfrnare a poftelor i patimilor din om, un mijloc de
dobndire a stpnirii de sine prin ntrirea voinei i practicarea virtuii, un mijloc de pocin,

de desprindere i purificare a omului de tot ceea ce i se opune i l ndeprteaz de dobndirea


propriei sale mntuiri. (1,3)
Durata postului este diferit; de la 36 de ore-3 zile- total de 1-2 zile/sptmna ,de 10
zile cu excepia apei i cu reluarea alimentaiei n mod progresiv. Posturile mai lungi nu se vor
efectua dect cu avizul medicului. Prin abinerea de la mncare,organele care sunt rspunztoare
de fenomenul digestie,se gsesc n repaus iar esuturile se curat!(A.Carrel).Postul fortific
organismul, mbuntete memoria i atenia.(1)

2.2. Dezlegrile de post


Lundu-se n considerare faptul nerespectrii disciplinei tradiionale a postului n toate
Bisericile Ortodoxe, prima Conferin Panortodox de la Rodos - 1961 a inclus n lista temelor
care urmeaz s fie dezbtute n viitorul sinod al Bisericii Ortodoxe i problema privitoare la
post n timpul nostru. (1)
A patra Conferin Panortodox de la Chambesy (Elveia), din 1968 a meninut pe lista
temelor viitorului sinod i pe aceast. Comisia interortodoxa pregtitoare a Sfntului i Marelui
Sinod a ncredinat aceast tem spre tratare Bisericii Ortodoxe Srbe. n cadrul lucrrilor ei din
16-28 iulie 1971, Comisia a fcut cteva precizri n legtur cu tema respectiv. Ea a constatat
de la nceput c instituia postului n snul Bisericii a evoluat n ceea ce privete durata, felul de a
posti i hrana folosit n timpul postului. Totodat ea a constatat faptul c dei exist deosebiri n
materie de post ntre Bisericile Ortodoxe (mai ales n legtur cu felul de a posti i cu hran
folosit), totui acestea nu afecteaz nicidecum unitatea Bisericii i importana postului n via a
cretin. (1)
Biserica Ortodox Romn a cerut totdeauna credincioilor ei respectarea disciplinei
postului n conformitate cu rnduielile canonice, dar ea n-a aplicat nicicnd aceast disciplin
fr dragoste i fr nelegere fa de fiii ei duhovniceti, fa de posibilitile i nevoile
acestora. Din acest motiv, ea a dat dezlegare de post nu numai n cazuri particulare, ci i atunci

cnd s-au ivit nevoi generale, determinate de diferite calamiti naturale: inundaii, cutremure,
epidemii, foamete, seceta, foc, rzboaie etc, n astfel de mprejurri ea acordnd dezlegri
generale de la post. Aceasta a fcut-o innd seama de nvtura i practica general a Bisericii
Ortodoxe, precum i de practica i exemplul unor Biserici Ortodoxe surori n cazuri
asemntoare. (1)
Astfel, cunoatem cazuri n care unii din ierarhii Bisericii Ortodoxe Romne au sesizat
Sfntul Sinod, solicitnd acordarea unor dispense de la disciplin postului, cu caracter mai larg
Postul rmne o fapt bineplcut lui Dumnezeu, un mijloc de despatimire, un act de druire Lui,
o jertf consimit pentru cinstirea i preamrirea lui Dumnezeu, un mijloc de dominare a
poftelor, o renunare de bun voie la unele plceri i desftri trupeti pe un anumit timp, toate
acestea fcndu-se n scopul desvririi morale a cretinului. Pornind de la constatare c cea
mai mare parte a credincioilor contemporani nu respect toate prescripiile privitoare la post din
cauza condiiilor diferite ale vieii actuale n raport cu cele din trecut, Comisia propune c postul
s devin mai puin aspru, iar durata lui s fie mai scurt, ntruct o schimbare de acest fel nu
contrazice principiile postului i nici nu pericliteaz mntuirea credincioilor. (1)
Lundu-se n considerare raportul prezentat de Biserica Ortodox Srb, c i de
comentariile Bisericilor din Cipru i Cehoslovacia, i de discuiile ulterioare, Comisia
interortodoxa a fcut urmtoarele propuneri:
1. Toate prescripiile privitoare la post, care sunt n prezent n vigoare, trebuie s fie
respectate ntocmai de ctre monahi i de ctre toi acei clerici i credincioi care
doresc i sunt n stare s le in. (1)
2. Pentru cretinii care ntmpina greuti n practicarea postului din cauza
condiiilor specifice de clim, de via sau au greuti n procurarea alimentelor de
post, Bisericile Ortodoxe s ngduie i consumarea unor altfel de alimente, adic
de dulce, dar acest lucru trebuie s fie considerat ca "o diminuare a postului, dup
mprejurri", ca un pogormnt sau form mai puin aspr a postului. (1)
3. S se respecte postul de miercuri i vineri n tot timpul anului, dar s se ngduie
uleiul i petele, cu excepia zilelor de miercuri i vineri din perioada Postului
Mare, sau cnd n aceste zile cad srbtorile nlrii Sfintei Cruci, a Tierii
capului Sf. Ioan Boteztorul i ajunul Bobotezei. (1)
4. S se permit mncarea de dulce n toate miercurile i vinerile din perioada de la
Duminic Tomei pn la nlare.

5. Durata Postului Mare trebuie s rmn aa cum este, adic de 6 sptmni, plus
Sptmna Patimilor, dup prescripiile Pascaliei i Tipicului. Prescripiile actuale
n ceea ce privete cantitatea i felul alimentelor s se menin pentru prima
sptmna i n Sptmna Patimilor. n celelalte zile, ncepnd cu a doua
saptmana i pn la Duminica Floriilor inclusiv, afar de miercuri i vineri, s se
permit uleiul i petele. (1)
6. n ceea ce privete Postul Crciunului, se fac dou propuneri:
S se reduc durata lui la jumtate (20 de zile), urmnd s nceap
din 5 decembrie, i s se permit consumarea uleiului i petelui n
timpul acestei perioade, cu excepia ultimelor cinci zile; sau
S se menin postul la 40 de zile, ngduindu-se uleiul i petele
n tot acest timp, n afar de primele trei i ultimele trei zile, cnd
trebuie s se in post aspru. (1)
7. S se reduc Postul Sfinilor Apostoli la 8 zile, n cazul n care ntre Duminic
tuturor sfinilor i srbtoarea sfinilor Apostoli exist un interval mai mare de opt
zile, ngduindu-se n acest post uleiul i petele. (1)
8. Postul Maicii Domnului dintre 1 i 15 august s rmn aa cum este n ce
privete durata, dar s se permit uleiul i petele, cu excepia zilelor de miercuri
i vineri. (1)
9. Dac srbtorile Sfinilor Apostoli Petru i Pavel sau a Adormirii Maicii
Domnului cad n zilele de miercuri i vineri, s se suprime postul, ntruct ele au
fost precedate de post. (1)
Este cunoscut cazul episcopului Partenie al Dunrii de Jos, care, la 4 mai 1899, innd
seama de starea economic, social i cultural a credincioilor din acea vreme, de creterea
mortalitii la copii i la vrstnici, de prezena unor boli epidemice care fceau ravagii i
mpotriva crora nu se putea lupta dect printr-o hran mai bun i mai mbelugat, a naintat o
cerere Sfntului Sinod, solicitnd pentru credincioi o dispens mai general de la post. Astfel, el
ruga forul suprem de conducere a Bisericii noastre s aprobe, pe de o parte, "mpuinarea zilelor
de post", iar pe de alt parte, "dezlegarea pentru o hran mai bun i mai ndestultoare pentru
cei bolnavi i slabi, pentru lehuze i copii, pentru btrni i neputincioi, pentru coli i cantine,
internate i ospicii, pentru armata i rnimea rural, pentru cei ce vin cu regularitate la serviciul
divin sau zidesc i contribuie la zidiri i ntemeieri de biserici, coli i aezminte de binefacere,

precum i celor ce ajut pe fete la mritat, pe tineri la nvtur, arte i meserii i pe toi cei ce
fac mil i judecat dreapt cu vduva i cu orfanul, cu sracul i cu mielul".(1)
Dar nu numai n trecut, ci i n vremea noastr, Biserica Ortodox Romn innd seama
de noile realiti aprute n via credincioilor ei, precum i de nevoile fiilor ei duhovniceti, la
propunerea Patriarhului Justinian, n edina Sfntului Sinod din 27 februarie 1956 a hotrt
urmtoarele: (1)
Copiii pn la 7 ani s fie dezlegai de pravila postului, putnd mnca n tot

timpul anului orice fel de alimente.


Pentru copiii de la 7 la 12 ani i pentru credincioii de orice vrst care sunt
cuprini de slbiciuni i suferine trupeti, pravila postului s fie obligatorie numai

n urmtoarele zile:
Toate miercurile i vinerile de peste an, afar de acelea cnd este dezlegare de
pete.
Prima i ultima sptmna din Sfntul Post al Patelui i tot aa din Postul
Naterii Domnului. De la 24 la 29 iunie (adic 5 zile din postul Sfinilor Apostoli

Petru i Pavel).
De la 1 la 15 august (adic cele dou sptmni ale Postului Adormirii Maicii

Domnului).
Ajunul Crciunului, ajunul Bobotezei, Tierea Capului Sfntului Ioan (29 august)
i Ziua nlrii Sfintei Cruci (14 septembrie).
Pentru celelalte zile i sptmani din timpul marilor posturi bisericeti, copiii
ntre 7 i 12 ani i credincioii de orice vrsta care sunt suferinzi, s fie dezlegai a
mnca: pete, icre, ou, lapte i brnz. (1)
n condiiile vieii de astzi, cnd au aprut noi situaii n viaa oamenilor, acestea n-au
rmas fr urmri n viaa Bisericii Ortodoxe Romne i a credincioilor ei. Biserica Ortodox
Romn n calitate de Biserica slujitoare lumii i fiilor ei duhovniceti, este convins c are
datoria s in seama de aceste situaii din via credincioilor si. De aceea, ea este de acord cu
ideea de a se ine seama n aplicarea disciplinei postului la condiiile vremurilor noastre, printr-o
hotrre a viitorului Sfnt i Mare Sinod Ontodox. n acest fel, ea este convins c va putea
aduce un real serviciu fiilor ei duhovniceti, precum i cretinilor ortodoci din lumea ntreag,
care, prin uurarea acestei discipline, potrivit unor situaii ale vremurilor noastre o vor putea
respecta. (1)

Recunoscnd nevoia reacomodarii rnduielilor bisericeti privitoare la post la condiiile


vremurilor noastre, Biserica Ortodox Romn rmne ns credincioas nvturii dogmatice,
morale i disciplinare a Bisericii Rsritului n ceea ce privete postul, precum i tradiia acestuia
n via Bisericii. Ea recunoate naltul sens i important valoare religios-moral a postului, care
are origine i instituire divin. (1)
Biserica Ortodox Romn a cerut totdeauna credincioilor ei respectarea disciplinei
postului n conformitate cu rnduielile canonice, dar ea n-a aplicat nicicnd aceast disciplin
fr dragoste i fr nelegere fa de fiii ei duhovniceti, fa de posibilitile i nevoile
acestora. Din acest motiv, ea a dat dezlegare de post nu numai n cazuri particulare, ci i atunci
cnd s-au ivit nevoi generale, determinate de diferite calamiti naturale: inundaii, cutremure,
epidemii, foamete, seceta, foc, rzboaie etc, n astfel de mprejurri ea acordnd dezlegri
generale de la post. Aceasta a fcut-o innd seama de nvtura i practica general a Bisericii
Ortodoxe, precum i de practica i exemplul unor Biserici Ortodoxe surori n cazuri
asemntoare. (1)

2.3. Poziia bisericii ortodoxe romne privitor la post


Biserica Ortodox Romn de la nceputurile ei a fost i a rmas credincioas nvturii
Bisericii Rsritene, pstrnd netirbite rnduielile i practica bisericeasc a postului, aa cum au
fost stabilite de Sfintele Sinoade i de Sfinii Prini. Avnd legturi nentrerupte cu Patriarhia
Ecumenic a Constantinopolului, cu Patriarhiile rsritene istorice, iar mai trziu cu Bisericile
Ortodoxe naionale, ea nu a nesocotit niciodat dispoziiile privitoare la disciplina i practica
postului, recunoscute n ntreaga Ortodoxie, cernd credincioilor ei practicarea postului potrivit
rnduielilor canonice. Aceast disciplin i are temelia n ornduirile bisericeti din epoca
patristic, fiind cuprins n canoane, n poruncile bisericeti, n Mrturisirile de Credin ale ei i
n alte ornduiri, ca i n numeroase catehisme i mrturisiri de credin mai noi. (1)
Precum rezult din Mrturisirea Ortodox a lui Petru Movil, din nvtura de Credin
Cretin Ortodox, din numeroase catehisme mai noi, din manuale de liturgic, pastoral,
teologie moral, din numeroase studii i articole ale teologilor romni privitoare la post, din
numeroase pastorale ale ierarhilor Bisericii noastre, din diferite ndrumri i predici privitoare la
post, scrise de cei mai competeni teologi i duhovnici, poziia Bisericii Ortodoxe Romne cu
privire la post se poate rezum n urmtoarele: (1)

1. Postul este de origine i instituire divin, fiind practicat att n Vechiul Testament,
cit i n Noul Testament, nsui Mntuitorul Hristos, practicndu-l i
recomandndu-l urmailor Si. (1)
2. Postul are un nalt sens religios. El este un act de cinstire a lui Dumnezeu, o jertf
benevol din partea cretinului, o renunare de bunvoie la ceea ce nu ne-a fost
oprit, din dragoste i pentru cinstirea lui Dumnezeu, n scopul propriei noastre
desvriri morale. El este un exerciiu de nfrnare a poftelor i a patimilor, un
mijloc de ntrire a voinei i de practicare a virtuii, o form a pocinei i un
mijloc de desctuare de tot ceea ce este potrivnic mntuirii noastre. (1)
3. Att n nvtur Mntuitorului, a Sfinilor Apostoli, a Sfinilor Prini ct i din
scrierile unor renumii teologi, rezult c postul are dou aspecte: unul trupesc i
altul sufletesc, spiritual, ceea ce corespunde postului extern i postului intern, care
ns constituie o unitate. Postul trupesc sau extern, fr post sufletesc, este lipsit
de deplin valoare moral, cci noi ne nfrnm de la hran n scopul nfrnrii
poftelor i patimilor, n scopul mbuntirii i desvririi noastre duhovniceti.
Noi postim de bucate, ca s postim de pcate, dup afirmaia unor Sfini Prini.
Reinerea de la bucate nu se face pentru valoarea acestui exerciiu n sine, ci
pentru efectul pe care l are asupra vieii sufleteti a postitorului: nfrnarea i
dispariia poftelor pctoase, stpnirea voinei asupra patimilor i plcerilor
pctoase, dobndirea libertii fa de pornirile i poftele pctoase, nlarea i
druirea gndurilor noastre lui Dumnezeu prin rugciune i meditaie etc. (1)
Dar n conformitate cu nvtur Mntuitorului, cu prerea unanim a Sfinilor Prini,
ca i a unor renumii teologi aparintori tuturor Bisericilor Ortodoxe, postul trupesc fr postul
sufletesc nu-i mplinete deplin scopul lui. Aadar, nu trebuie nesocotit nici postul sufletesc,
spiritual. Post nu e deci numai reinerea de la mncare i butur ci aceasta s fie mbinat cu
schimbarea felului de via: reinere de la pofte, plceri, desftri i patimi, care s asigure
cretinului atmosfera spiritual necesar progresului sau duhovnicesc. (1)
Biserica noastr consider c adevratul post este postul total, postul integral, care este
post trupesc i post sufletesc n acelai timp. De aceea, nici atitudinea de desconsiderare ori chiar
de dispre fa de postul trupesc, manifestat de unii pentru a se sustrage de la obligativitatea
postului, ori pentru a scoate n eviden primatul spiritual al postului, nu poate fi aprobat. Acest
fapt l sublinia un teolog romn, afirmnd c pentru cretinul umil care ar vrea s mplineasc

porunca postului, "nesocotirea sau dispreul fa de postul trupesc constituie un fel de sminteal,
cci postul trupesc este el nsui un act cu caracter spiritual: o ncordare a voinei, o rezistare n
faa poftei, o realizare a domniei spiritului".(1)
Pe de alt parte nu trebuie s se uite c n concepia ortodox, trupul i sufletul se afl
ntr-o unitate fiinial ceea ce nseamn c unul exercit asupra celuilalt influene reciproce. Dar,
desigur, pentru a trezi i ridica astzi interesul cretinilor fa de postul total sau integral, este
nevoie s sporim n ei dorina de desvrire n via moral, deci de mbuntire
duhovniceasc. (1)
Referindu-se acum n mod concret la potrivirea rnduielilor bisericeti privitoare la post
cu unele situaii ale timpului nostru menionm c Biserica Ortodox Romn a nregistrat cu
satisfacie propunerile fcute n aceast privina de ctre Comisia interortodoxa pregtitoare, n
cadrul lucrrilor ei din 16-28 iulie 1971, propuneri care, desigur nseamn o uurare a respectrii
disciplinei postului de ctre credincioi, dovedind o serioas ncercare de potrivire a acestei
discipline la condiiile vremurilor noastre. Dar aceste propuneri nu trebuie privite nici ca
definitive, nici pe deplin satisfctoare, ele putnd, desigur, s fie mbuntite fie nainte de
prezentarea lor n discuia Sfntului i Marelui Sinod, fie n decursul dezbaterilor din cadrul
acestuia. Esenial este c "diminuarea" sau "pogormntul" de la disciplina tradiional a postului
s poat ajut efectiv pe credincioii Bisericii Ortodoxe Romne la respectarea disciplinei
postului astfel reacomodata, pentru c practic postului n viitor s fie reintrodus n viaa
cretinilor ortodoci ntr-o msur ct mai larg i ct mai general. Dar pentru rezolvarea acestei
probleme, Sfntul i Marele Sinod va trebui s in seama i de condiiile geografice diferite sau
specifice unor zone, n care triesc unii dintre credincioii Bisericii Ortodoxe, lund n
considerare c disciplin postului a fost rnduit ndeosebi de monahi (de la mnstiri trecnd la
credincioii de rnd), inndu-se seama de climatul mediteranean, suficient de clduros i bogat
n hran vegetal. De aceea astzi, cnd Biserica Ortodox are credincioi care triesc n zone
climatice aspre, unde nu e posibil cultivarea legumelor i fructelor i unde frigul i zpad sunt
prezente aproape n tot timpul anului, acetia fiind nevoii s consume aproape numai carne i
grsime spre a rezist gerului, nu poate fi vorba de o disciplin unic a postului, valabil pentru
toi cretinii de pretutindeni. De aceea, n reacomodarea rnduielilor privitoare la post, va trebui
s se in seama i de aceste realiti. (1)

Pstrnd dispoziiile tradiionale care reglementeaz posturile c obligatorii pentru


monahi, precum i pentru clericii i credincioii care sunt n msur i voiesc s le respecte, dar
acordnd "pogorminte" de la aceast disciplin i extinznd sfera celor ce beneficiaz de ele, de
asemenea, adaptnd dispoziiile generale privitoare la post la condiiile geografice i de clim,
cT i la condiiile sociale i de munc i dnd o mai mare mputernicire duhovnicilor n
interpretarea canoanelor i lrgirea pogormintelor acolo unde este vorba de cazuri, condiii i
mprejurri speciale, Sfntul i Marele Sinod al Bisericii Ortodoxe va putea rezolva n mod
satisfctor problema potrivirii rnduielilor bisericeti privitoare la post la unele situaii ale
vremurilor noastre, innd seama i de greutile unor credincioi de a observa i pstra poate
vechile rnduieli, dar aducnd i linite n contiina credincioilor mai rvnitori. (1)

3.

Alimentaia n timpul perioadei de post

3.1. Originea alimentaiei de post


Postul nseamn diet i hran. Oamenii din cele mai vechi timpuri au folosit legumele,
fructele i plantele medicinale att ca hran dar n principal pentru vindecarea bolilor. Cuvntul
diet provine de la vechii greci, derivat din cuvntuldiaita care se traducea prin: Via
cumptat prin alimentaie raional.
Regulile legate de post ct i restriciile pentru alimente i buturi s-au dezvoltat ca o
ncercare de evitare a hiperconsumului i a comportamentului lacom i acest lucru ajut
ncercarea credinciosului de abordare a sfineniei. Astfel, postul a fost un vehicul pentru reinere,
pentru testarea rezistenei la lipsuri, de reprimare a slbiciunilor corpului, de ridicare ctre
Dumnezeu, de ispire a faptelor pctoase dar i de sensibilizare pe timpul suferinelor i la
nevoile semenilor notri. (3)
Dieta cretin ortodox este periodic o diet vegetarian care seamn n toate cu
alimentaia mediteranean. Studii efectuate la Universitatea din Creta la secia de Medicin
Social, au artat c stoparea consumului produselor animale n perioade de post, ceea ce
nseamn mai puini acizi grai saturai, mai puine grsimi trans, mai puine produse de oxidare
a proteinelor animale (produse n timpul preparrii lor), conduc la o acumulare mai eficace a
fibrelor vegetale, vitaminelor, a acidului folic i a mineralelor cu deficiene nesemnificative n
vitaminele 2, 12 i a calciului. Aportul total zilnic de calorii este mai mic i acest lucru

nseamn pierdere de greutate treptat fr s fie influenat semnificativ tensiunea arterial.


Aceast alimentaie este n paralel bogat n elemente antioxidante care reduc semnificativ
colesterolul total i cel "ru" (LDL) precum i nivelele colesterolului oxidat LDL, fapt care o
evideniaz ca alimentaie ideal pentru pacienii cu hipercolesterolemie.
Un studiu efectuat n apte ri n deceniul 1960 a demonstrat beneficiul maxim al
alimentaiei mediteraneene, aa cum era aplicat n Creta, care atunci avea cea mai mare sperana
de via pe plan mondial i cel mai mic procent de evenimente cardiovasculare. La un studiu a lui
Kafatos i al colaboratorilor, alimentaia mediteranean cretana n vremea respectiv nu era
diferit deloc de cea mai strict alimentaie de post a clugrilor. (3)
Este important s se specifice faptul c alimentaia exclusiv vegetarian prezint riscuri
pentru sntate datorit lipsei 12, Fe i Ca avnd ca rezultat creterea homocisteinei din snge,
apariia osteoporozei i a anemiei. Contrar alimentaia vegetarian periodic a religiei cretine
ortodoxe care practic evita numai pentru anumite zile sau perioade (total 180-200 de zile pe an)
carnea alb i roie, lactatele i oule, previne apariia deficienelor semnificative pentru
micronutrienti. Alimentaia mediteranean i mai ales alimentaia clugrilor, care periodic nu
consum alimente de origine animal, este practic o alimentaie antinflamatorie n care grsimile
limitate i carbohidraii cu index glicemic sczut (leguminoase, cereale integrale, rot etc) reduc
stresul oxidativ de dup mas, care a fost asociat cu multe boli cronice. n dieta de post a
clugrilor, tahini reprezint de asemenea o materie de grsime important, ingredient a
buctriei i alimentaiei lor.
Recomandarea produselor vegetale ca hran n timpul postului este bazat pe

experien ndelungat, mai ales pe experiena prinilor din pustie, i din mnstiri care au
postit mai mult, unii devenind ierarhi i autori ai Sfintelor Canoane. Sfintele Canoane ale
Bisericii nu au fost fcute de teoreticieni, ci au fost fcute de ascei, de pstori de suflete, de mari
duhovnici, oameni mereu peniteni i postitori pentru c se aflau permanent n lupta de
nduhovnicire. (3)
Promovarea normelor alimentare ale Bisericii Ortodoxe Cretine pe o baz mai larg ar fi
putut reprezenta o strategie de educaie pentru sntate, eficient pentru poporul grec, care n
ultimii ani sunt infestai de procente crescute de obezitate i afeciune cardiovasculare. Un
asemenea proiect este posibil deoarece grecii sunt familiari cu recomandrile postului Ortodox
datorit tradiiei religioase. n acest fel, respectnd un mod mai sntos de alimentaie care se

identific cu dieta monahal, am putea ca popor s dm mai mult accent unor obiceiuri care
promoveaz att

ridicarea spiritual ct i sntatea i bunstarea corporal, ceva att de

important pentru mbuntirea funcionalitii noastre n cadrul societii.

3.2. Alimentele de post i efectul lor asupra organismului


uman
Hrana vegetal din timpul postului are un neles adnc i un folos bogat. Alimentele
vegetale pun organismul ntr-o anumit predispoziie pentru rugciune i pentru priveghere, n
timp ce produsele animale, care sunt legate de snge i grsime moleesc organismul sau suscit
n el patimi egoiste. (3)
Produsele provenind din plante au adunat prin fotosintez mai mult lumina. n acest
sens, cnd mncm vegetale ne hrnim cu lumina solar asimilat n plante. (3)
De altfel, astzi, din raiuni de ordin medical, nu att religios, a fi vegetarian a devenit o
mod, nct prin avioane, restaurante, din ce n ce mai mult se respect dorina celor ce sunt
vegetarieni, adic nu mnnc niciodat carne. Totui, postul religios e mai mult dect a fi
vegetarian.
Abinerea de la produsele animale nu nseamn prin ea nsi post, dac se tripleaz
cantitile pentru c ajungem iari la mbuibare. n unele ri majoritar ortodoxe, datorit
faptului c n timpul postului nu se poate mnca de dulce, unele buctrii s-au specializat i au
creat feluri de mncare att de delicioase, nct acestea sunt poftite cu mai mult lcomie dect
mncarea de dulce (carne, ou i produse lactate). (3)
Alimente care se pot consuma n perioada postului pot fi :
Orezul care conine multe fibre solubile. care protejeaz organismul mpotriva bolilor
cardiace, fcnd arterele mai elastice i reduce nivelul colesterolului, conine i multe proteine,
care ajut n problemele musculare.
Nucile

care sunt bogate n acizi grai omega 3, care ajut la funcionarea corect a

inimii. Acestea sunt foarte bune antiinflamatoare, mai bune dect vinul rou. Se recomand a se
consuma 7 nuci /zi pentru a beneficia de efectele pozitive pe care acestea le aduc organismului.

Fasolea conine muli antioxidani, care mbuntesc funciile creierului, dar i multe
fibre. Fasolea, n general, nu are multe calorii. Se poate combin fasolea cu porumb.
Fasolea uscat, nutul i mazrea sunt leguminoase valoroase n perioada postului, a
cror protein o poate substitui pe cea din carne. Aceste leguminoase au un efect benefic asupra
inimii i a arterelor. Fasolea se recomand a se consuma sub form de fasole iahnie sau sub
form de ciorb, nu btut pentru c boabele de fasole pisate au un indice glicemic mai mare
dect cele rmase ntregi. Adic dup ce consumi fasolea btut, glicemia i crete mult mai
repede dect dup iahnie. Un indice glicemic mare nseamn i kilograme mai multe. Pentru a te
stura se recomand a se combina leguminoasele cu porumb, cartofi sau cu paste (alimente care
conin carbohidrai-amidon). n aceast combinaie, proteina din fasole este mai bine asimilat n
organism.
Ciupercile, sunt alimente recomandate n post pentru c proteina lor o poate nlocui cu
succses pe cea animal i sunt bogate n vitaminele A i D, pot fi consumate n porii mari, pentru
c au puine calorii. Cele mai bune sunt cele proaspete, care conin enzime bune pentru tranzitul
intestinal.
Soia, sub form de lapte i de brnz. Soia este o alegere bun n post.Studiile au artat
c la brbai previne bolile de prostat, iar la femei inhib apariia osteoporozei. De asemenea,
poi opta i pentru laptele de soia ori pentru brnz tofu. Zilnic, se poate consuma aproximativ
pn la 200 de grame de soia.
Halvaua bun, din past de susan, halvaua este un produs de care ne aducem aminte
preponderent n post. Specialitii atrag atenia c este foarte bogat n calorii, aa c, nu mnca
mai mult de 100 de grame pe zi. i aceast cantitate, preferabil n prima parte a zilei, ca s-i
lsm timp organismului s digere glucidele i grsimile pn ne culcm. Nu conteaz dac
optezi pentru sortimentul de vanilie sau cel de cacao, important este s fie halva din past de
susan, care conine grsimi mai sntoase dect varianta din semine de floarea-soarelui.
Deoarece este bogat n grsimi, pstreaz halvaua la frigider, altfel rncezete.
La micul dejun, poi alege mncrurile de fasole, nut sau de mazre, combinate cu un ceai de
mcee.
n funcie de valoarea lor nutritiv i de coninutul n proteine vegetale, doamna doctor
Luminia Florea, specialist n nutriie la centrul Pro-Vita a ntocmit un top valoros, a celor mai
bune 20 de alimente de mncat n timpul postului (5)

Valorile prezentate mai jos sunt pentru un gramaj de produs nefiert, tiut fiind faptul c
prin fierbere aportul de proteine scade la jumtate.(5)
Coninutul n proteine ale principalelor alimente de post sunt prezentate mai jos:
Granule/ cuburi de soia ( nefierte ); 45-50 gproteine/ 100 g de produs nefiert
(prin fierbere, aportul de proteine scade la jumtate)
Oleaginoase: fistic - 20-25 g proteine/ 100 g; migdale- 20 g proteine/ 100 g; alune- 15-20
g proteine/ 100 g; nuci romneti - 15 g proteine/ 100 g; - nuci pecan- 9 g proteine/ 100

g; nuci macadamia 8 g proteine/ 100 g


Boabe de soia- 13 g proteine/ 100 g (boabe fierte)
Batoane proteice cu soia- 11-12 g proteine/ 100 g
Cereale:- muesli simplu - 7-10 g proteine/ 100 g ; orz , ovz- 10-12 g proteine/ 100 g
Linte:- 9 g proteine/ 100 g (linte fiart)
Fasole boabe:- 8-9 gproteine/ 100 g (fasole fiart)
Hrica: - 6-7 g proteine/ 100 g (hrica fiart)
Paste finoase integrale: - 6-8 gproteine/ 100 g ( paste fierte)
Orez:- 6-8 gproteine/ 100 g (orez fiert)
Mazre:- 4 g proteine/ 100 g (mazre fiart)
Quinoa: - 4 g proteine/ 100 g(quinoa fiart)
Cou-cou: - 4 g proteine/ 100 g(cous-cous fiert)
Porumb: - 4 g proteine/ 100 g(porumb fiert)
Ciuperci: - 3-4 g proteine/ 100 g
Cartof: - 2-4 g proteine/ 100 g (cartof gtit)
Lapte de soia/ iaurt: - 3 g proteine/ 100 ml/g
Frunze verzi - spanac; tevie; urzici; leurd :- 2-3 g proteine/ 100 g (frunze fierte)
Germeni de soia: - 2 gproteine/ 100 g
Avocado: - 2 gproteine/ 100 g (5)

Produse i alimente de post gsite n magazine.


n general, n magazinele care vnd produse pentru diet sau vegetariene ntlnim soia,
cereale procesate, paste, fin, uleiuri, zahr i alte alimente care nici mcar nu pot fi incluse
ntr-o diet sntoas dar au parte de o publicitate inteligen, pclind astfel consumatorul.
n perioada postului nu se consum carne, ou sau produse lactate, ceea ce nseamn c
trebuie s ne asigurm necesarul de proteine din alte alimente. i dei sunt muli care cred c
singur surs pentru a asigura doz necesar de proteine este reprezentat de produsele provenite
de la animale, acest lucru nu este deloc adevrat. Exist o varietate de alte alimente vegetale
bogate n proteine pe care le poi folosi n post.

1. eitan (figura 1), mai este numit i "carne vegetarian", consistena sa se asemn
foarte mult cu cea a crnii. Este fcut din gluten de gru i nu are un gust propriu, gustul su este
dat de condimentele folosite la frmntarea aluatului i la fierberea acestuia.

Figura1 (2)
2. Linte (figura 2) este, de asemenea, foarte bogat n proteine. Fiind o surs important
de fibre, aceast reduce colesterolul i stabilizeaz nivelul zahrului din snge. Un mare avantaj
pe care lintea l are este c se gtete foarte uor i rapid.

Figura 2 (2)
3. Unt de arahide (figura 3), pe lng faptul c are un gust grozav, este i o surs bogat
de proteine, fiind o alternativ foarte bun pentru consumul de carne. Este o surs important de
potasiu, magneziu i fibre, ajutndu-i organismul s funcioneze la cel mai nalt nivel.

Figura 3 (2)
4. Semine de cnep (figura 4), care pentru multe persoane nu este folosit dect pentru
fabricarea hrtiei i a textilelor, ns, seminele acesteia fac chiar minuni pentru organismul

uman. Proteinele pe care le conin sunt foarte uor absorbite de organism i au un efect
antiinflamator.

Figura 4 (2)
5. Fasole neagr (figura 5) este adesea recomandat persoanelor care sufer de diabet,
ajutndu-i s i menin un nivel normal al zahrului din snge. Ofer senzaia de saietate
pentru mai mult timp i elimina poft de mncare, ceea ce o face foarte potrivit chiar i pentru
cei care vor s mai scad n greutate.

Figura 5 (2)
6. Migdale (figura 6) au un coninut ridicat de proteine, i n plus, le poi lua cu tine
oriunde ai merge i le poi savura oricnd. Este recomandat s le consumi ct de des poi, ns
trebuie s ai grij la cantitile n care le consumi.

Figura 6 (2)
7. Quinoa (figura 7) este una dintre puinele plante care cuprinde toi aminoacizii
necesari; tocmai de aceea, este recomandat s o consumm ct mai des. Este bogat n

carbohidrai, ce i dau energie, fiind i o surs important de fibre (acestea mbuntesc digestia
i elimina senzaia de foame).

Figura 7 (2)
8. Tempeh (figura 8) este un preparat din soia, de origine indonezian, folosit adesea
pentru a nlocui carnea sau petele. Tempehul se obine prin combinarea boabelor de soia cu
semine i cereale, fiind foarte uor de digerat i avnd mari beneficii asupra sistemului digestiv
i asupra inimii.

Figura 8 (2)
9. Tofu (figura 9) mai este cunoscut sub denumirea de "brnz de soia" i este o surs
foarte important de proteine. Consumat regulat, reduce nivelul colesterolului ru din organism
i poate duce chiar i la prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Figura 9 (2)
10. Nutul (figura 10) este bogat n protein, conine o varietate mare de minerale ca;
cupru, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, fier, zinc i vitamine ca: vitamina B6, vitamina B9, acid
folic.

Figura 10 (2)
11. Tahinii (figura 11) este un sos obinut din seminele de susan fiind bogat n omega
-3 i acizi grai mononesaturati, metale, elemente, vitamine , 1, 2, niacina, steroli
antioxidani i lignane precum sesamina care mbuntete colesterolul. Coninutul de protein
pe care l are tahini este de 25% i n asociere cu leguminoasele (i uneori cu petele) l face
valoros c i protein, lucru deosebit deimportant pentru meninerea masei musculare, astfel
nct s nu simim atonie pe durata postului. Tahini trebuie consumat cu ct mai puin cantitate
de ndulcitor (miere, zahr)sau chiar deloc. Cu adausul fructelor i legumelor care sunt bogate n
substane antioxidante i fibre vegetale, concentraia substanelor proinflamatorii induse
postprandial scade mai mult. Acest lucru are c rezultat ntrzierea aterosclerozei, reducerea
impactului evenimentelor cardiovasculare, cancerului, bolilor neurodegenerative (boala
Alzheimer, boala Parkinson) i a bolilor autoimune (tiroidita, afeciuni reumatice). Astfel se
mbuntete sperana de via mpreun cu scderea morbiditii i determin o calitate
superioar a vieii.

Figura 11 (2)

3.3. Diete n perioada de post


Omul este omnivor i o diet natural este una omnivor. Totui, corpul nostru are
capacitatea s triasc i renunnd la anumite grupe alimentare eseniale, cum ar fi carnea sau
produsele animale. Anumite rezerve de vitamine i minerale pot fi suficiente pentru mai muli ani
de diet exclusiv vegetarian. Pentru anumii oameni acest lucru este benefic pentru sntate, att
pentru cea fizic dar mai ales pentru cea psihic, este de prere nutriionistul Cristian Mrgrit.
(6)
Pe lng cei care in post religios n ultimii ani prinde teren i la noi modul de alimentaie
vegetarian i vegan, cu diverse trepte intermediare. Sunt oameni care nu mai vor s mnnce
carne roie dar mnnc pete, ou i lactate pe lng produse vegetale. O categorie rmne doar
cu lactate, ou i vegetale. Alii decid s scoat orice produs de origine animal din diet, fie el
obinut prin sacrificarea animalului sau nu. Eliminnd alimentele de origine animal se reduce
aportul de toxine acumulate n lanul trofic precum i hormonii de origine animal din
alimentaie. Vegetalele au, n medie, un pH mai ridicat i pot contracara aciditatea excesiv dat
de stress, alimente de origine animal (excesul de carne, prjeli), diverse boli, efort fizic. De
asemenea, coninutul de enzime este pstrat intact n produsele vegetale crude. Acest lucru ajut
n unele cazuri la detoxifiere i la o echilibrare metabolic.(6)
Iat principalele grupe de alimente pe care le putem folosi ntr-o diet vegetarian:
1. Nuci, semine,alune (care cresc n copaci sau arbuti: nuci, caju, braziliene, alune de
pdure, migdale) conin i cantiti mari de grsimi, fibre, vitamine liposolubile. Nucile se
consum ca atare, crude sau nmuiate n ap. Mcinarea sau transformarea lor n past/unt

expune grsimile oxidrii i este util doar dac se face imediat nainte de a fi mncate. Prjirea
distruge substane nutritive utile i produce compui toxici.(6)
2. Seminele (cnep, in, chia): conin cantiti mari de grsimi, n special omega 3 de
origine vegetal, proteine, fibre. Pot fi folosite i alte semine, dar avnd grij la echilibrarea
aportului de omega 3 cu omega 6. Pot fi mcinate, ncolite, consumate c atare (o mas
separat) sau incluse n salate, unturi de nuci/semine. (6)
3. Leguminoase (nut, linte, mazre, fasole): conin i carbohidrai, fibre (din pcate
unele cu potenial de a fermenta). Se recomand nmuierea n ap n prealabil i fierberea.
Anumii germeni se pare c accelereaz procese nenaturale din corp.(6)
4. Cereale i pseudocereale Cerealele (porumb, orez, gru, ovz, secar, orz, orez,
hrica, mei, quinoa, amaranth): conin cantiti mai mici de proteine dar mai mari de
carbohidrai dect nucile i leguminoasele. Se recomand consumul de cereale cu bobul ct mai
mic, astfel nct aportul de proteine, vitamine, minerale s fie ct mai mare fa de cel de
carbohidrai (calorii). Trele conin cea mai mare parte a nutrienilor dar i antinutrienti i
alergeni (n special trele de gru). Anumite cereale pot fi consumate ncolite. Sunt de evitat
cele bogate n gluten (grul n special), orezul alb, cerealele procesate (fulgi de cereale).
Porumbul trebuie folosit cu msur, iar modul tradiional de prelucrare (n America Central)
includea i folosirea apei de var (hidroxid de calciu- var stins) n procesele de prelucrare primare.
(6)
5. Ciupercile proaspete (nedeshidratate) conin cantiti relativ mici de proteine sau
carbohidrai ns sunt cunoscute pentru vitamine, minerale (n funcie de mediul de cultur),
diveri nutrieni care stimuleaz imunitatea sau au alte efecte benefice pentru sntate. Pot fi
consumate c atare (crude), fierte sau uscate, inclusiv sub form de extracte n suplimente
nutritive. (6)
6. Rdcinoase, frunze, tulpini, inflorescene. Rdcinoasele i plantele de la care se
consum prile de sub pmnt (morcov, elin, sfecl, cartofi, ghimbir, ridichii, gulii, usturoi,
ceap) conin carbohidrai i fibre, vitamine, minerale i o gama ntreag de substane benefice
pentru sntate. Au avantajul c pot fi pstrate n condiii naturale, fr procesare i consumate n
sezonul rece. Pot fi mncate ca atare, sub form de suc proaspt sau incluse n salate, supecreme, murate. Nu conin cantiti semnificative de proteine i grsimi(6).

7. Frunzele, tulpinile, florile plantelor (broccoli, conopid, spanac, salate, varz,


ptrunjel etc.) aduc un aport mare de fibre i fitonutrienti. Din punct de vedere energetic sunt
aproape neglijabile. Nu au cantiti semnificative de proteine, grsimi, carbohidrai. Fiecare n
parte are beneficiile sale i modul de preparare optim. Multe suplimente nutritive de ultima
generaie sunt extracte standardizate din aceast categorie de alimente. (6)
8. Murturile obinute prin fermentaie lactic sunt utile pentru aportul de probiotice.
Atenie ns la consumul de sare (poate fi compensat prin hidratare i efort fizic-transpiraie).
Murturile pstreaz bine i vitaminele, deci n sezonul rece sunt de mare ajutor. (6)
9. Fructe (fructele de pdure, fructele care aparin zonei temperate, pepeni, citrice,
fructe tropicale). Conin ap, carbohidrai i cantiti mici de vitamine i minerale. Nu conin
grsimi sau proteine n cantiti semnificative. Sunt de preferat fructele de pdure sau fructele de
dimensiuni mici, care aduc puine calorii dar o cantitate mare de vitamine, minerale, fitonutrienti.
Se recomand ca fructele s se mnnce proaspete, n sezon. Fructele uscate sunt moarte,
conin zahr i conservani. Dovleacul este un fruct care poate fi consumat sub form de sup sau
copt. O categorie special de fructe sunt nuca de cocos, avocado i mslinele, bogate n grsimi
sntoase. n ultimii ani apar studii i informaii despre solanacee (night shades family), care
conin diverse toxine i sunt asociate legumelor, dei sunt fructe: roii, vinete, ardei. (6)
10. Sucurile de fructe sunt de evitat pentru cei care vor s slbeasc din cauza aportului
masiv de carbohidrai (fructoza) livrai rapid ficatului. Trebuie s fie proaspete i consumate
imediat pentru c i pierd rapid calitile nutritive. Sucurile pasteurizate nici nu intr n discuie.
Sunt ap colorat cu zahr. Sucurile pot avea ns i avantajul unei asimilri mai bune a unor
vitamine, minerale, fitonutrienti. (6)
11. Alge, vlstari, germeni. Algele (alge marine, spirulin, clorela) conin cantiti foarte
mari de proteine (n susbtanta uscat) i cu un profil de aminoacizi mai bun dect al
leguminoaselor, de exemplu. Acizii grai eseniali sunt i ei prezeni. Algele conin i o serie de
alte vitamine mai puin sau deloc prezente n plante. Pot conine chiar i omega 3 cu caten lung
sau vitamina B12 ns deocamdat utilitatea lor din aceast surs este n curs de cercetare.
Mineralele coninute sunt n funcie de mediul de cultur. (6)
Germinarea poate fi o soluie pentru obinerea de vitamine i enzime n sezonul rece,
cnd cele mai multe alimente sunt preparate termic.

12. Condimente. Condimentele pot proveni din toate categoriile de mai sus dar se
folosesc n cantiti mici pentru a mbunti gustul, aspectul, digestibilitatea. Multe au valoare
terapeutic mare, coninnd substane apropiate ca efect cu diverse medicamente, antioxidani,
enzime, vitamine, minerale.

3.4. Alimentaia corect n timpul postului


O alimentaie corect n timpul perioadei de post impune respectarea unor reguli, reguli
care s nu determine disfuncionaliti ale corpului uman. Astfel, aceste reguli sunt enumerate
mai jos:
1. Se impune a nu se exagera cu cartofii, pinea i pastele finoase pentru c acestea
determin o alimentaoie cu precdere glucidic care va depi necesarul zilnic de glucide i care
va determina ngarea. Din acest motiv este bine s se consume i legume crude sau gtite ct i
multe fructe.
"Ar fi bine s avem un regim alimentar echilibrat care s conin att proteine, lipide, ct
i carbohidrai, variind proporiile n funcie de particularitile fiecrei persoane n parte: copil,
vrstnic, gravid, activitate fizic sau intelectual intens etc", ne-a explicat Monica Macisanu,
medic specializat n slbire, la Diet Club.
2. Pentru persoanele care nu pot tri dac nu consum carne zilnic se recomand
nlocuirea acesteia cu ciuperci ( protein vegetal). Aceste persoane se plng de ameeli i lips
de vlag. Un aport suficient de ap, dublat de proteine de natur vegetal, i poate repune rapid
pe picioare."Trebuie menionat c ameelile i starea de lipotimie legate de alimentaie pot fi
expresia hipotensiunii sau a hipoglicemiei. n acest sens e important s se bea o cantitate
suficient de lichide pe zi, (ideal 2 litri) i s se mnnce suficient pentru a nu avea astfel de
surprize neplcute.(11)
3. Chiar i n perioada postului ar trebui s avem un aport suficient de proteine pentru c
acestea sunt cele care servesc la formarea celulelor din organism. Este nevoie de o cantitate de
dou ori mai mare (55-60 gr de proteine vegetale/zi), pentru a acoperi nevoile minime ale
orgamismului, fa de doar 30-35 gr cnd proteinele administrate provin din ou, lapte i carne.
(11)
4. Produsele din carne ce conin multe proteine pot fi nlocuite pe perioada postului cu
proteine vegetale (cele mai bogate fiind ciupercile), i n zilele cu dezlegare se apealeaza la

fructe de mare i peste (mai ales cel ce triete n apele reci), alimente bogate att n proteine,
vitaminele A i D, ct i n Omega 3", ne sftuiete dr. Macisanu.(11)
5. Combinai fasolea verde, roiile, lintea. Nu exagerai cu produsele din soia!
Unele persoane au tendina de a mnca zilnic aceleai produse pentru c "oferta de
produse vegetale suficient de hrnitoare nu este foarte mare". Astfel, ele descoper c le place un
anumit aliment i l consum zilnic, pentru a nu-i mai bate capul cutnd alternative. Soluia
este simpl - ar spune unii, pguboas - spun specialitii. Pe termen lung, comoditatea ne
afecteaz sntatea.
6."Diversificarea culinar este un lucru important care trebuie neles foarte bine", ne
atenioneaz dr. Macisanu, completnd c "sunt attea produse care pot fi consumate fie separat,
fie n combinaie, nct cred c este doar o problema de timp sau de distan.(11)
Iat cteva exemple:

varz clit cu roii,


mncare de fasole verde (sau fiart cu usturoi, sare, oet, mrar, ulei),
ciuperci pe grtar,
mncare de ciuperci (cu roii, mrar),
spanac,
ardei copi,
supe de legume sau supe creme,
diferite mncruri cu linte (este bogat n proteine, fibre, dar are puine grsimi i calorii)

sau cu fasole boabe,


mncruri cu dovlecei (ntresc sistemul imunitar, conin vitamina B, C, fibre, ap
mult, dar n schimb au puine calorii i grsimi) etc."(11)

7. Laptele de soia este un produs la care apelm frecvent n post, ns folosit o perioada
ndelungat nu ne aduce un beneficiu real, cel puin din dou motive: lipsa total a calciului i
coninutul bogat n fitoestrogeni care, dei au aciune anticancerigen, sunt i responsabili de
acumularea i depozitarea grsimilor mai degrab dect de mobilizarea lor. Dr. Monica Macisanu
ne atenioneaz c "n cantiti mari i surse diverse, pot s ne creasc nivelul estrogenilor din
snge, ducnd chiar la dezechilibre hormonale" .(11)
8. Sportivii au nevoie de un plus de energie. O gsesc n miere, cereale, fructe, spanac
Persoanele care fac sport zilnic au nevoie de un plus de energie, iar perioada postului i poate slei
de puteri. Ei bine, aici apare o problema, ntruct ele au nevoie de o baza larg de proteine,
superioare fiind cele de origine animal care sunt interzise pe post.(11) " Aceste persoane ar

trebui s consume o cantitate dubl de proteine vegetale pentru a avea acelai randament. Pe
lng aceastea, nu trebuie s lipseasc nici carbohidraii ce ofer mult mai repede energia
necesar. Poate cel mai energizant aliment este zahrul, alturi de produsele derivate care cresc
promt glicemia, dar nu sunt cele mai sntoase alternative.(11)
Zahrul este cea mai pur form de energie i organismul asimileaz cel mai repede, dar pe de
alt parte este denumit "otrav secolului XXI". Mult mai sntos ar fi s ne aducem aceast
energie din semine, cereale, legume precum: spanacul, sparanghelul i fructe!" - susine medicul
Macisanu.(11)
9. Fii cumptai dac vrei s evitai problemele biliare i toxiinfeciile alimentare!
Tipic romnesc: odat ce postul s-a ncheiat, ne npustim cu furie asupra sarmalelor, piftiei,
slninei, soricilor i caltaboilor, fr s ne gndim la consecine. Comportamentul ne este
ilustrat cum nu se poate mai bine de statisticile apelurilor telefonice primite la 112 - Serviciul de
Ambulan, unde, n perioada srbtorilor "explodeaz" cazurile de afeciuni digestive.
Cumptare, acesta este cuvntul de ordine care ar trebui s struie n mintea noastr. Altfel,
ajungem pe patul de spital, diagnosticul din fia medical fiind, cel mai adesea, problema biliar
sau toxiinfecie alimentar: "problemele biliare sunt cele mai frecvante n acest context, n sensul
c dup un oarecare repaus ea este suprasolicitat i invariabil aceste mncruri "ne pic greu"!
Alte probleme digestive ce pot fi semnalate: balonri, tulburri de tranzit, grea, toxinfectii
alimentare (n cazul unor produse care nu au fost atent verificate sau insuficient preparate
termic)", a mai specificat medicul Macisanu.(11)
Nu sunt puine cazurile de romni care ajung la urgen n postul Patelui, principalul motiv fiind
faptul c nu i asigura suficiente vitamine i minerale din alimentaia restrictiv specific acestei
perioade.

3.5. Reete mnstireti de post


Pe lng clasicele mncruri tradiionale de post (zacusc, fasole, paste) exist i un alt
fel de reete, la fel de lipsite de ingredientele de dulce, dar cu o bogat arom i un gust
inconfundabil. Acestea sunt renumitele mncruri mnstireti, pregtite cu mult rbdare i din
cele mai proaspete ingrediente.(12)
Mnstirile au propria grdina de zarzavaturi i legume, din care se fac cele mai bune
ciorbe i tocnie, nct uneori uii c mnnci de post, aa de bun e mncarea ce le iese.

Pentru a diversific meniul, dar i pentru a ptrunde n universul linitit i sfnt al acestor
meleaguri, prezint cteva reete.
1.Pinea pustniceasc, aliment de baza al romnilor, pinea, capt o cu totul i cu totul
alt valoare pentru cei care s-au dedicat divinitii. Procesul de fabricaie ns este unul foarte
diferit de cel din marile fabrici de panificaie. Mai exact, pinea se face din fin integral
amestecat cu puin ap, pn cnd se formeaz o coc tare. Aceast coc se las la dospit peste
noapte, n jur de 10 ore, la loc uscat i cald. Odat ndeplinit acest proces, nu ne rmne dect s
ne nfruptm din pinea rezultat, aa cum este ea, pentru c, spun preoii : muli pustnici,
ajungnd s foloseasc pinea coapt, s-au mbolnvit, fcnd carene de vitamine. n schimb,
Sfntul Antonie cel Mare mnca o astfel de pine pustniceasc pe zi i a trit o sut de ani.(12)
2. Aperitive cu iz mediteraneean i tradiie tipic romneasc bruschee cu roii i
busuioc. Pentru a nlesni felurile mari de mncare, este nevoie ntotdeauna de o mic gustare.
Acest lucru se aplic i n cazul lcaurilor sfinte, unde se pregtesc fel i fel de preparate, pe ct
de gustoase, pe att de artoase.(12)
3. Bruschete cu roii se taie roiile proaspete n cubulee i se amestec laolalt cu ulei
de msline, busuioc i sare; dup care se cur civa cei de usturoi, condimentul preferat al
romnilor, se piseaz i se adaug n sosul de roii, cu care se vor unge felii de pine prjit n
cuptor pe ambele pri. nainte de servire se adaug i roiile cubulee, astfel nct pinea s nu
se nmoaie de la zeama roiilor.(12)
4. La fel se procedeaz i la bruschetele cu ciuperci, cu diferena c ciupercile se vor cli
la un loc cu ceapa i usturoiul peste care s-a stins o can cu vin alb.(12)
5. Chiftelue cu dovlecei, dovleceii se dau pe rztoare i se scurg vreme de o or, dup
care se frmnt cu puin sare, piper, usturoi pisat i ptrunjel verde. nainte de a sfri n uleiul
ncins, chifteluele se dau prin fin i pesmet, iar dup ce s-au prjit se scot pe un erveel de
hrtie pentru a elimina surplusul de ulei.(12)
6. Nici o mas fr zeam! Cam acesta e dictonul dup care se ghideaz cei din
mnstire. Ciorba e nelipsist din meniul de primvar, iar postul Patelui este un prilej
nemaipomenit de a detoxifia corpul prin aciunea numeroaselor legume i verdeuri din grdina
mnstireasc. Cartofii, ciupercile, fasolea verde, urzicile, sfecla, loboda, stevia,acestea sunt doar
cteva din ingrediente-cheie folosite n renumitele supe i ciorbe mnstireti. Secretul acestora
const n clirea tuturor legumelor ntr-o tigaie ncptoare, dup care se toarn ap ct s le

acopere, sare dup gust, bor fcut n chilie i mult verdea (mrar, ptrunjel, leutean, cimbru
etc.) pentru a ncnta receptorii olfactivi i pentru a bucura privirea cu un verde sntos de
primvar.(12)
7. O alt zeam delicioas este supa crem de conopid, o buntate ce merit savurat n
fiecare zi, nu doar n post. Pentru a face aceast sup acas, avei nevoie de: o conopid medie, o
rdcin de ptrunjel, un morcov, o ceap, trei cartofi, un ardei gras, o legtur de ptrunjel sau
mrar, chimen, sare, piper i o ceac de ulei. Se prepar astfel: conopida se taie buci si se
ndeprteaz cotoarele, dup care se las n ap rece cu sare timp de 15 minute. Legumele se taie
cubulee i se pun la fiert ntr-o oal de 2 l de ap, iar conopida se fierbe separat n alt oal.
Cnd toate legumele sunt fierte, se strecoar de ap i se fac piure. Apoi, se mai clete puin
ceap, se adaug piureul obinut, condimentele i se adaug treptat supa n care au fiert legumele,
lsnd nc 15 minute pe foc. La final se pune verdea din belug.(12)
8. Felul principal renumitele mncruri sczute la tuci Micuele au un har aparte de a
face din nimica toat o adevrat art culinar. Dac lai pe mna lor civa cartofi i o mn de
usturoi sau ceap, te vei trezi c nu te mai ridici de la mas pn nu curei de tot farfuria.
Ceaunul de tuci este principalul actor n acest peisaj. Nici o tocan nu iese la fel de bun fr
acest obiect rnesc. (12)
9.Tocana mnstireas presupune o bogie de legume fierte cu grij n vasele grijite i
mpovrate de negura timpului din chilii. Ardeii kapia, vinetele, ceapa, rosiile, ardeiul iute si cel
gras, usturoiul, piperul si sarea nelipsita fac parte din acest peisaj feeric al aromelor. Pentru o
tocni ca la carte, iat ce trebuie s facei: se coc ardeii i vinetele, dup care se cur de coaj.
Vnta se las la scurs cteva minute, timp n care se clete usturoiul i roiile curate de
coaj. n vasul de tuci se pun cartofii cubulee, ardeii copi mrunii, vinetele tocate, ceapa,
sarea, piperul i, neaprat, un pahar de vin alb i ap cald ct s cuprind toat compoziia.
Vasul se las la cuptor pentru ca toate ingredientele s fiarb n tihn i s aib vreme s i lase
aromele n sos, iar la final se pune ptrunjel verde tocat mrunt, pentru a da o aromp de
prospeime mncrii.(12)
10. Orezul cu spanac. Avei nevoie de: 1 kg de spanac, 200 gr de orez, 2 cepe, 1 cpn
de usturoi, puin ulei i sare. Mod de preparare: orezul se las la nmuiat n ap rece, iar spanacul
se cur i se spal n mai multe ape, dup care se fierbe timp de 8 minute. Apoi este scos i
lsat la scurs, iar cnd se rcete se toac mrunt. Ceapa mrunt se pune la clit n puin ulei

ncins, pn devine aurie, dup care se adaug orezul i spanacul, lsndu-se nc 15 minute la
fiert. Se adaug usturoiul i se d vasul la cuptor pentru 10 minute. (12)

3.6. Efectele alimentaiei de post asupra sntii


omului
Ce se ntmpl n organism cnd postim?
n timpul unui post prelungit, dup primele trei zile organismul va supravie ui pe baza
propriilor rezerve. Cnd este lipsit de elementele nutritive necesare, cum sunt, de exemplu,
proteinele i grsimile provenite din carne, ou, lactate i derivatele acestora, corpul va arde i va
digera propriile esuturi. ns nu va face acest lucru la ntmplare anume aici se ascunde
secretul eficienei postului. Organismul va descompune mai nti i va arde acele celule i
esuturi care sunt bolnave, periclitate, mbtrnite sau moarte. Pe durata postului, organismul se
hrnete pe seama celor mai inferioare i impure materiale precum tumorile, abcesele, depozitele
de grsimi etc. Postul este o eliminare de deeuri, o ardere de reziduuri. n timp ce celulele
btrne i esuturile bolnave sunt descompuse i arse, se grbete fabricarea de celule noi,
sntoase. S nu v speriai de simptomele pe care le avei, n special la nceputul postului,
pentru c acestea, cum ar fi respiraia accelerat, urin nchis la culoare, erupii cutanate,
transpiraie excesiv, eliminri de mucus i dureri de cap, sunt simptome tipice i fac parte din
acest proces eliminator. Cnd aceste simptome dispar, urmeaz starea de bine i v vei sim i
corpul revigorat. Puterea de concentrare va fi mai mare i vei avea senzaia c putei posti un
timp nedefinit, deoarece nu v e foame. Dac nu este vorba de postul religios, unde este
specificat un numr exact de zile, postul autonom poate dura ct de mult dori i (cteva
sptmni, n funcie de ct de multe fructe i legume proaspete consuma i), ns trebuie s ia
sfrit cnd revin durerile generate de senzaia de foame. Acesta este semnalul c organismul a
folosit toate rezervele i trebuie ca postul s fie ntrerupt. Alimentaia obinuit trebuie reluat
treptat, fr excese. Aadar, inei cont de mesele bogate de srbtori imediat dup post. Nu v
bazai pe medicamentele digestive sau pentru bil din reclame. (8)
Postul este o practic a abstinenei. Cu toate c unii l privesc cu scepticism, declarndu-l
periculos, aceast imagine este cauzat de temeri i de o insuficien a cunotinelor. Spre

deosebire de tratamentele medicale costisitoare, postul este un tratament pe care de obicei l


putei aplica singuri, cum se mai spune n popor ieftin i bun. Dar nainte de a v avnta n a-l
ine, e bine s fii informai, pentru c la nivelul organismului, odat ce ncepe procesul de
detoxifiere, se produc anumite modificri. Aadar, trebuie s ine i cont de durata postului, care
poate s fie scurt 1-2 zile pe sptmn sau lung 2-4, chiar 6 sptmni. Depinde de puterea
i condiia fizic a fiecruia, de serviciul i de programul pe care le avei, de natura afec iunilor,
de puterea mental, de gradul de toxicitate al organismului, de mediu, de vreme, de vrst etc.
Postul nseamn, pur i simplu, o pauz de la mncarea grea, plin de toxine. De obicei, n orice
post sunt excluse n mod special proteinele i grsimile animale. Corpurile noastre ncearc de la
sine s se vindece prin intermediul proceselor de eliminare a toxinelor i printr-o echilibrare a
substanelor organice. Organismul are o capacitate limitat de depozitare i de eliminare a
alimentelor nedigerabile. Dac aceste materii ajung s circule prin organism, intr n conflict
direct cu celulele i organele noastre, cptnd astfel denumirea de substane toxice. Alimentaia
noastr este suprasaturat de colorani i arome artificiale, conservan i, pesticide, insecticide care
ne suprasolicit rinichii, intestinele, plmnii, ficatul i au efect negativ asupra dermei.
Organismul unei persoane suferinde este ncrcat cu toxinele regsite n alimente, precum
plumbul, arsenicul, substanele farmaceutice, sau cu resturi rezultate din combinarea incorect a
alimentelor, din consumul excesiv de dulciuri, cafea, tutun sau din cauza exceselor alimentare,
resturi care se depoziteaz la nivel celular i au efect asupra metabolismului. Iar efectele lor
asupra corpului sunt migrenele, crustele din jurul ochilor, corpul cu un miros greu, limba
ncrcat sau nasul nfundat. Organismul elimin toxinele pe toate cile de care dispune.(8)
A ine post nu nseamn s nlocuieti carnea cu niele de soia sau cu crenvurti vegetali
plini de aditivi i de colorani artificiali, nici s mnnci pine cu cartofi prjii. Acest lucru nu
nseamn nicidecum detoxifiere. Aadar, n afar de fructele i legumele crude de care am amintit
mai sus, iarna organismul are nevoie, n mod special, de mncare cald. Pute i mnca supe,
ciorbe din legume, mncruri ct mai simplu gtite, preparate la grtar sau fierte. n afar de
legumele i fructele de sezon, exist sortimente de legume i fructe congelate care i pstreaz
proprietile nutritive. Cu un pic de imaginaie, o s avei parte de un menu colorat i cu gust, nu
anost aa cum cred muli, format doar din cartofi i fasole uscat. Putei consuma, de asemenea,
cereale integrale, hric, quinoa, amaranth, germeni i vlstari (se gsesc la hipermarketuri),
rdcinoase, nuci i semine crude, fructe uscate i, evident, nu uitai s v hidratai cu ap, dar i

cu ceaiuri calde. Putei nlocui laptele animal cu lapte vegetal de orez, ovz, soia (se gsesc n
variante fr adaosuri de zahr sau ali aditivi).(8)
Aceast practic religioas veche este cu adevarat benefic pentru organismul nostru
astfel:
1. Postul ajut la detoxifierea organismului. n mod normal organismul are capacitatea
de a se detoxifia singur, ns o diet bogat n carne i slab n legume i fructe ngreuneaz
aceast funcie natural a lui. Atunci cnd exist un astfel de dezechilibru, reziduriile se
acumuleaz n organism, putrezesc i devin surse ale bolilor ucigae precum cancerul.(8)
Tocmai de aceea postul, echivalentul unei diete bazate pe legume, fructe, semine etc.,
este benefic pentru ntreg organismul pentru c are rolul de a-l detoxifia. Astfel, cu ajutorul
postului, ficatul, rinichii, sngele etc. trec prin procesul de detoxifiere. Este interesant de
observat cum sunt poziionate posturile mari: primvar, nainte de Pate, dup iarn n care
alimentaia este bazat pe alimente conservate i de origine animal i iarna, nainte de Crciun,
dup o toamna bogat n produse care ne ajut s ne pregtim pentru sezonul rece. (8)
2. Postul, o diet pentru a slbi. Fructele i legumele au un numr mai mic de calorii,
iar consumul lor timp ndelungat, pe lng detoxifiere, poate ajuta la scparea de kilogramele n
plus. De asemenea, pentru c aportul de calorii scade, organismul este forat s consume din
depozitele de grsimi pentru a-i asigura necesarul zilnic. Rezervele de grsimi sunt create de
organism din cauza excesului de glucoz i carbohidrai care sunt n mod normal folosii ca surs
de energie. n timpul postului, aceste rezerve de grsimi devin surs de energie a organismului.
(8)
3. Perioada de post ne ferete de bolile cardiovasculare.Studii recente au demonstrat
c perioada de post reduce apariia bolilor cardiovasculare. Oamenii de tiin au descoperit c
acest tip de regim ajut la scderea trigiceridelor, a greutii i a glicemiei i, astfel, ine departe
bolile de inim.(8)
4. n post organismul se vindec. Din cauza efortului mai mic pe care organismul nostru
l depune pentru a procesa mncarea ingerat n timpul perioadei de post, corpul nostru ncepe s
i canalizeze energia nspre metabolism i sistemul imunitar. Astfel, procesul de vindecare
natural ncepe. Organismul declaneaz o procedur prin care proteinele pe care le produce
ajut la regenerarea sistemului. De exemplu, atunci cnd suntem bolnavi, poft de mncare ni se

taie. Explicaia pentru acest fenomen este c organismul i canalizeaz energia alocat
sistemului digestiv ctre sistemul imunitar pentru a se vindeca.(8)
Recomandari nutiionale pentru a evita efectele negative ale postului asupra organismului
se regsesc mai jos specificate de Eugen Giurgiu.
n perioada Postului, n locul alimentelor interzise, postitorii trebuie s consume multe
sucuri de legume, de fructe i preparate din soia. Vitaminele, mineralele i enzimele coninute de
aceste alimente ajut la buna funcionare a organelor vitale i menin energia. Mai mult, deoarece
vitamina B 12 lipsete din hrana de post, n acest interval sunt indicate suplimentele de vitamina
B 12, pentru a evita simptome nedorite cum ar fi:oboseala cronic, dificultatea de concentrare i
palpitaiile", precizeaz Eugen Giurgiu, doctor n biochimie cu competene n fitoterapie i
nutriie. (9)
5.Excesele alimentare trebuie evitate n Post. Timp de 40 de zile, mncm alimentele
preferate permise, dar trebuie s fim prudeni cum le combinm. Pregtim organismul pentru
zilele cu restricii consumnd mncare uoar; chiar n seara de Lsatul secului nu trebuie s
facem excese alimentare care pot afecta organele vitale: stomacul, splina, ficatul, aparatul
respirator, inima, rinichii. Este bine s tim c nu este sntos s consumm prea multe preparate
culinare amare; aceste alimente pot fi nocive pentru aparatul respirator, pentru intestinul gros,
pentru piele i prul. i dulciurile, orict de ispititoare ar fi, trebuie consumate cu moderaie: n
acest mod ne protejm de boli severe rinichii, vezica urinar i articulaiile. Mai mult, specialitii
au constatat c n categoria alimentelor nesntoase se numr i cele picante; cnd sunt
consumate n exces, preparatele culinare picante sunt principala cauz a problemelor sistemului
cardiovascular i ale intestinelor. (9)
Alimente benefice n timpul Postului sunt:
1.Lactatele din soia, cartofii dulci, ridichiile de lun, fructele oleaginoase, petele i
mierea sunt alimente care menin nivelul energiei n lipsa hranei de dulce", interzis de tradiie.
Lactatele din soia protejeaz inima. Laptele i iaurtul preparate din soia sunt foarte gustoase i
conin fibre solubile i o bogie de nutrieni. La fel i brnza din soia, numit tofu, fie c este
simpl sau mbuntit cu ardei, cu chimen sau este conservat n ulei, conine proteine care
protejeaz sntatea inimii, reducnd nivelul colesterolului ru" din snge i nu trebuie s
lipseasc din hrana celor care postesc mai bine de o lun i jumtate. (9)

2. Cartofii dulci menin energia. Acest soi de cartofi conin proteine, vitamine (C i E),
o concentraie mare de betacaroten i minerale. Datorit vitaminei C, cartoful dulce are efecte
antiinflamatorii, sporind i acuitatea vizual, iar lista beneficiilor nu se oprete aici. Delicioasa
legum are un coninut ridicat de calciu (eficient pentru densitatea osoas), de mangan (care
echilibreaz nivelul glucozei din snge) i de cupru (benefic n procesul de vindecare n cazul
afeciunilor cutanate). n plus, ceaiul preparat din cojile cartofului dulce este de mare ajutor n
caz de hipertensiune, iar consumat n cure repetate de cinci-ase ori pe an (timp de 20 de zile)
previne apariia cancerului. (9)
3. Ridichile de lun previn anemia. Ridichile de lun sunt gustoase i le putem consuma
fr team c ne ngra, pentru c 100 g de ridichi au o valoare energetic de numai 20 kcal. Le
mncm profitnd de arsenalul de nutrieni din compoziie: vitaminele A, B1, B9, i C, care au
efecte antioxidante i depurative. Nici frunzele ridichiilor nu trebuie aruncate. Adugate n
ciorbe, n salate sau n tocnie de legume, aceste verdeuri combat cu succes anemiile. O cur
zilnic, cu zece ridichii roz, urmat timp de dou sptmni, combate simptomele specifice
avitaminozei: somnolen, tulburri de ritm cardiac, astenie sau sngerarea gingiilor. i pentru
bolnavii hepatici ridichiile sunt eficiente, pentru c dreneaz ficatul, stimuleaz secreia bilei,
ajutnd la eliminarea acesteia. (9)
4. Nucile regleaz nivelul tensiunii. Nucile sunt sioase i hrnitoare. Ca surse de
vitamine (A, B, C i E), de minerale (iod, potasiu, fier, magneziu, zinc i fosfor) i de proteine,
aceste fructe oleaginoase combat carenele i menin tonusul, fiind remedii necesare n timpul
postului. Cercetrile recente au demonstrat rolul activ al nucilor n reducerea nivelului
colesterolului ru" i n reglarea tensiunii arteriale. n post, nucile se pot asocia cu legumele n
salatele de cruditi sau n mncrurile de legume. Un consum zilnic de miez de nuc (de la
patru-cinci nuci) previne bolile cardiovasculare. (9)
5. Morcovii, izvor de vitamine. Morcovii, surse valoroase de betacaroten (provitamina
A), protejeaz sntatea ochilor, a pielii i a mucoaselor. Ca aliment de baz n timpul postului,
aceast legum rdcinoas completeaz hrana persoanelor care postesc cu vitamine (din
complexul B) i cu minerale precum calciul, fierul, potasiul i magneziul. Preparai sub form de
salate, asezonate cu semine de susan (bogate n lecitin), cu ptrunjel (un izvor de vitamina C) i
cu ulei de msline, morcovii in la distan anemia i astenia, afeciuni care ne dau de furc n
sezonul rece i n perioada Postului.(9)

6. Pasta de msline, foarte hrnitoare. i mslinele sunt alimente de baz n timpul


postului. Ele pot fi adugate n salatele orientale, preparate cu legume fierte (cartofi ) i crude
( praz, sfecl, salat verde); de asemenea, aceste fructe pot fi consumate i sub form de pateu de
msline, ca aliment principal la micul dejun i la cin. O past de acest fel este sios i
sntoas i se prepar astfel: 250 grame de msline fr smburi se paseaz cu ajutorul
mixerului. n aceast past se adaug patru lingurie de ulei de msline, trei lingurie cu suc de
lmie, trei boabe de usturoi i un amestec de condimente: ment, busuioc, cimbru i pstrunjel
(nu mai mult de o lingur). Pateul de msline se pstreaz la frigider.(9)
7. Vinul este permis cnd se consum cu moderaie. n zilele cu dezlegare la vin se bea
un pahar cu vin la prnz sau la cin. Acest aliment aduce beneficii pentru sntate: combate
colesterolul cel ru, previne apariia pietrelor la rinichi i ajut n terapia unor forme de cancer.
(9)
8. Zilnic, cte doi litri de lichide. n timpul Postului, postitorii trebuie s se hidrateze
corespunztor: s consume zilnic cte doi litri de lichide: ap plat, sucuri de legume i de fructe.
(9)
9. Petele, nelipsit n post. n zilele cu dezlegare la pete, este indicat ca meniul s
conin pete i preparate din pete gras (somon, hering, ton sau macrou).Carnea de pete se
diger mai uor n comparaie cu alte tipuri de carne. Depinde i de modul n care vrem s-o
preparm. Cnd este preparat la grtar sau fiart, atunci suntem siguri c petele i pstreaz
toate calitile nutritive. Dei nutriionitii nu recomand consumul petelui prjit, unii
consumatori vor s se rsfee ndeosebi cu petele preparat n acest mod. n astfel de cazuri,
nutriionitii recomand s se foloseasc la prjit anumite uleiuri: de msline, de palmier sau de
rapi Carnea de pete trebuie consumat cu ncredere, deoarece conine puine calorii n
comparaie cu alte crnuri: heringul are 167 calorii la 100 grame, tonul/160 , iar macroul/ajunge
la 183/ 100.(9)
Cel mai important lucru pe care trebuie s l avem n vedere este echilibrul nutriional.
Indiferent c este perioada postului sau nu, avem nevoie de toate grupele de nutrieni:
carbohidrai, proteine i grsimi. Asta cu att mai mult n perioadele cu schimbri climatice
puternice, cnd organismul trebuie s i adapteze consumul de energie.(9,10)
Perioada postului reprezint o oportunitate s alegem grsimi de bun calitate, avnd n
vedere c nu se consum alimente de origine animal. Surse de grsimi bune sunt fructele

oleaginoase (alunele, migdalele, nucile) n stare crud, uleiurile vegetale (ulei de msline,
floarea-soarelui, soia, porumb, germeni de gru), dar i produsele care au ca ingrediente uleiuri
vegetale bogate n Omega 3, precum margarina tartinabil care, n special n post, poate nlocui
grsimile alimentare de origine animal i poate acoperi parial, necesarul de Omega 3, grsime
esenial foarte important pentru sntate.(9,10)
Vital este i hidratarea, supele de legume, ceaiurile, sucurile naturale de fructe i nu n
ultimul rnd apa, nu au voie sa lipseasc din alimentaia zilnic.(9,10)
Aadar, chiar i n perioada de restricii alimentare, ne putem hrni echilibrat, depinde
doar ca fiecare dintre noi s fie atent cu nevoile propriului organism, asigurndu-ne zilnic
alimente care s conin toate grupele de nutrieni, astfel nct greutatea s rmn constant.
Postul este o practic a abstinenei. Cu toate c unii l privesc cu scepticism, declarndu-l
periculos, aceast imagine este cauzat de temeri i de o lips a cunotinelor. Spre deosebire de
tratamentele medicale costisitoare, postul este un tratament pe care de obicei n-il putem aplica
singuri, cum se mai spune n popor ieftin i bun. Dar nainte de a ne avnta n a-l ine, e bine s
fim informai, pentru c la nivelul organismului, odat ce ncepe procesul de detoxifiere, se
produc anumite modificri. Aadar, trebuie s inem cont de durata postului, care poate s fie
scurt de 1-2 zile pe sptmn, sau lung de 2-4, chiar 6 sptmni. Depinde de puterea i
condiia fizic a fiecruia, de serviciul i de programul pe care-l avem, de natura afec iunilor, de
puterea mental, de gradul de toxicitate al organismului, de mediu, de vreme, de vrst etc.(8)
Postul nseamn, pur i simplu, o pauz de la mncarea grea, plin de toxine. De obicei,
n orice post sunt excluse n mod special proteinele i grsimile animale. Corpurile noastre
ncearc de la sine s se vindece prin intermediul proceselor de eliminare a toxinelor i printr-o
echilibrare a substanelor organice. Organismul are o capacitate limitat de depozitare i de
eliminare a alimentelor nedigerabile. Dac aceste materii ajung s circule prin organism, intr n
conflict direct cu celulele i organele noastre, cptnd astfel denumirea de substan e toxice.
Alimentaia noastr este suprasaturat de colorani i arome artificiale, conservan i, pesticide,
insecticide care ne suprasolicit rinichii, intestinele, plmnii, ficatul i au efect negativ asupra
dermei. Organismul unei persoane suferinde este ncrcat cu toxinele regsite n alimente,
precum plumbul, arsenicul, substanele farmaceutice, sau cu resturi rezultate din combinarea
incorect a alimentelor, din consumul excesiv de dulciuri, cafea, tutun sau din cauza exceselor
alimentare, resturi care se depoziteaz la nivel celular i au efect asupra metabolismului. Iar

efectele lor asupra corpului sunt migrenele, crustele din jurul ochilor, corpul cu un miros greu,
limba ncrcat sau nasul nfundat. Organismul elimin toxinele pe toate cile de care dispune.(8)
Multe studii tiinifice sunt n prezent n curs de desfurare pretutindeni n lume, n
special n Europa, confirmnd efectele terapeutice ale postului. Exist sute de clinici unde postul
reprezint metoda principal de vindecare.(8,9,10)
Alimentaia recomandat se bazeaz pe multe fructe i legume proaspete, n stare crud,
deoarece majoritatea acestora creeaz un mediu alcalin care duce la accelerarea eliminrii
acidului uric i a altor acizi anorganici. Vitaminele, mineralele, enzimele i microelementele din
legumele i fructele crude sunt importante pentru c ele furnizeaz organismului elementele
necesare pentru curare i vindecare.(8,9,10)

Bibliografia
1. http://www.crestinortodox.ro/ prof. dr. Ioan Zagrean, pr. dr. Nicolae Necula
2. www.wikipedia.com
3. http://www.fundatiaarsenieboca.ro/
4. http://www.ziarulstefancelmare.ro/
5. http://www.csid.ro/
6. http://www.monitorulsv.ro/
7. www.jurnalul.ro
8. www.romanialibera.ro
9. www.click.ro
10. http://m.libertatea.ro/
11. http://diete.md/
12. http://forpedia.ro/showthread.php?8234-Retete-culinare/page11