Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Masina de Facut Paine Zass
Masina de Facut Paine Zass
INSTRUCIUNI DE UTILIZARE
MAIN DE PINE (CUPTOR PINE) Panis
model
ZBM 01
CUPRINS
PRECAUII IMPORTANTE DE SECURITATE
DESCRIEREA MAINII DE PINE
PREZENTAREA PANOULUI DE COMENZI
MENINEREA LA CALD
MEDIU
AFIAJ DE AVERTIZARE
NAINTE DE PRIMA UTILIZARE
INSTRUCIUNI DE PREPARARE A PINII
RECOMANDRI SPECIALE
CURARE I NTREINERE
RECOMANDRI PRIVIND INGREDIENTELE PINII
MSURAREA INGREDIENTELOR
GHID DE DEPANARE
ELIMINARE ECOLOGIC
DATE TEHNICE
REETE
Acest aparat este o maina de fcut pine complet automat, care permite coacerea pinii
proaspete n doar cteva ore.
Pentru a prelungi termenul de valabilitate, producatorii ne hrnesc cu tot felul de "bunti",
adugnd n pinea feliat tot felul de antioxidani, emulgatori i conservani. Nici franzela
clasic nu este scutit de probleme, nu vei ti niciodat dac mnnci o pine dintr-o lad ce
a fost rsturnat pe jos i pus la loc. Cu acest aparat este foarte simplu s faci pine, nu
trebuie s fii mare specialist. Trebuie doar s respeci cantitile i ordinea ingredientelor.
Avantajul pinii obinute cu ajutorul acestui aparat este ca tii sigur ce ingrediente foloseti i
ii poi face mai multe tipuri de pine. n plus nu trebuie s stai jumatate de zi n buctrie
pentru o pine, stai maxim 15-20 minute s pregteti/introduci ingredientele i apoi lai
maina de pine sa i fac treaba. Este un aparat ce nu ar trebui s lipseasc din buctria
unei familii care dorete s se hrneasc sntos fr mari eforturi.
Este foarte placut s poi s-i faci pinea ta. Ca sfat, este bine s avei un cntar electronic
pt. c mici variaii n gramaj pot influena n bine sau n ru rezultatul. POFT BUNA!
Aparatul are urmtoarele caracteristici:
12 programe de coacere i frmntare: BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, QUICK,
SWEET, ULTRA FAST I, ULTRA FAST II, DOUGH, JAM, CAKE, SANDWICH, BAKE.
3 opiuni posibile pentru crust
Prin simpla apsare a unei taste se poate selecta gradul de rumenire dorit sau culoarea
crustei obinute dintre Deschis, Medie i nchis.
Functia programarea coacerii cu 13 ore inainte
V putei trezi dimineaa simind mirosul de pine cald i crocant datorit acestei funcii.
Corpul masinii ,, cool touch
Datorit acestei caracteristici, aparatul este mai sigur n timpul coacerii, mai ales n prezena
copiilor.
Fereastr de vizualizare
Permite vizualizarea n orice moment a fiecrei faze de prepaprare/coacere.
Functia de meninere la cald de 60 minute
Aceasta funcie permite pstrarea pinii calde timp de 1 or dup terminarea coacerii.
Semnal sonor pentru fructe si alune
Asigur o mai mare creativitate n timpul coacerii. Aparatul emite un semnal sonor pentru a
indica momentul n care trebuie sa adugai fructele i/sau alunele. Aceasta evit sfrmarea
excesiv n timpul ciclului de frmntare.
Tasta de selectare pentru 2 greutati
Putei selecta greutatea pinii 750g sau 900g.
Cuva anti-aderent detaabil
Putei s scoatei pinea uor din cuv i o putei de asemenea cura rapid.
Dup pornire:
Imediat ce maina de pine este conectat la priza de curent, se va auzi un
semnal sonor iar la scurt timp dup aceea pe ecran va aprea afiat 1 3:00 .
1 este programul implicit. Cele dou puncte dintre 3 i 00 nu se aprind
constant (intermitent). Sgeata arat ctre 1000g i MEDIUM. Acestea sunt
setrile implicite.
PANOUL DE COMENZI:
1. AFIAJUL (ECRANUL)
Va arta urmtoarele:
1. Greutatea selectat a pinii (700g, 1000g).
2. Timpul rmas pn la sfritul coacerii.
3. Gradul de rumenire dorit sau culoarea crustei obinute
(Deschis Medie nchis) (Light Medium Dark)
RECOMANDRI SPECIALE
1. Pentru pinea preparat n programul Quick (Rapid)
Pinea preparat n programul Quick (Rapid) este fcut cu praf de copt sau cu
bicarbonat de sodiu, care este activat la umiditate i cldur. Pentru a obine
pini rapide perfecte, este recomandabil ca toate lichidele s fie puse la fundul
cuvei de pine, iar ingredientele uscate la suprafa. n timpul malaxrii iniiale a
pinii rapide, aluatul i ingredientele uscate se pot strnge n colurile cuvei, prin
CURARE I NTREINERE
nainte de a cura aparatul, ntrerupei alimentarea cu curent electric i lsai-l
s se rceasc.
1. Cuva de pine: Frecai partea interioar i exterioar cu o crp umed. Nu
folosii ageni abrazivi sau obiecte ascuite, pentru a proteja stratul anti-adeziv.
Cuva trebuie s fie complet uscat nainte de a fi montat la loc.
2. Lama malaxorului: n cazul n care malaxorul este greu de scos din pine,
ajutai-v de crligul livrat odat cu aparatul. tergei cu grij i lama, cu o crp
umed de bumbac. Reinei c att cuva de pine ct i lama malaxorului sunt
componente care pot fi splate n maina de splat vase.
3. Carcasa: tergei cu grij suprafaa exterioar a carcasei, cu ajutorul unei
crpe ude. Nu folosii ageni de curare abrazivi, deoarece n acest fel putei
deteriora lustrul suprafeei. Nu introducei niciodat carcasa n ap pentru a o
cura.
4. nainte ca maina de pine s fie strns n vederea depozitrii, asigurai-v
c este complet rcit, curat i uscat, iar capacul este nchis.
3. Fin integral
Fina integral este obinut prin mcinarea grului integral i conine coaj
de gru i gluten. Fina din gru integral este mai grea i mai nutritiv dect
fina obinuit. Pinea fcut din fin integral este n general mai mic.
Prin urmare, multe reete combin de obicei fina integral de gru cu fina
de pine, pentru a obine cele mai bune rezultate.
4. Fina neagr de gru
Fina neagr gru, numit i fin neprelucrat, este un tip de fin cu
coninut ridicat n fibre, similar finii integrale. Pentru a obine dimensiuni mai
mari ale pinii dup dospire, trebuie folosit n combinaie cu o cantitate mai
mare de fin de pine.
5. Fin de prjituri
Fina de prjituri este obinut prin mcinarea grului moale sau cu coninut
sczut n proteine i este folosit n special la prepararea prjiturilor. Dei
diversele sortimente de fin par identice, aciunea drojdiei sau capacitatea
de absorbie a finii difer n funcie de zona de cultivare, scopul cultivrii,
procesul de mcinare i durata de depozitare. Putei alege sortimente de fin
produse sub diferite mrci pentru a testa, gusta i compara produsele de pe
piaa local i pentru a-l alege pe cel care d cele mai bune rezultate, n
funcie de experienele i gustul personal.
6. Fina de porumb i fina de ovz
Fina de porumb i fina de ovz se obin prin mcinarea porumbului,
respectiv a ovzului; ambele sortimente pot fi ingrediente adiionale ale pinii
simple i pot fi folosite pentru a spori savoarea i pentru textur.
7. Zahr
Zahrul este un ingredient foarte important care confer un gust dulce i
culoare pinii. n acelai timp contribuie la fermentarea pinii, ca nutriment.
Zahrul alb este larg folosit. Zahrul brun, zahrul pudr i vata de zahr pot
fi folosite pentru rezultate speciale.
8. Drojdia
Drojdia trece printr-un proces de fermentare, n care produce dioxid de carbon,
care face pinea s se umfle, iar fibrele interioare s devin moi. Totui,
pentru ca drojdia c fermenteze repede, are nevoie de carbohidraii din zahr
i fin ca nutriment.
1 linguri drojdie uscat activ =3/4 lingurie drojdie instant
1,5 lingurie drojdie uscat activ =1 lingurie drojdie instant
2 lingurie drojdie uscat activ =1,5 lingurie drojdie instant
Drojdia trebuie pstrat n frigider, deoarece se stric la temperaturi ridicate;
nainte de folosire, verificai data fabricaiei i perioada de valabilitate a
drojdiei. Depozitai-o n partea din spate a frigiderului, ct mai repede posibil
dup fiecare folosire. Motivul cel mai frecvent pentru care pinea nu crete
este drojdia inactiv. Prin metodele descrise mai jos, putei verifica dac
drojdia este proaspt i activ sau nu:
1 turnai 1/2 ceac de ap cald (45-500C) ntr-un vas gradat
2 Punei 1 linguri de zahr n ceac i amestecai, apoi presrai 2 lingurie
de drojdie peste ap.
3 Punei vasul gradat ntr-un loc clduros, timp de 10 min. Nu amestecai apa.
4 Spuma trebuie s ajung pn la marginea vasului. n caz contrar, drojdia
este inactiv
9. Sarea
Sarea este necesar pentru a mbunti gustul pinii i culoarea crustei. ns
n acelai timp, sarea poate mpiedica drojdia s fermenteze. Nu folosii
niciodat prea mult sare ntr-o reet. Dac nu dorii s folosii sare, o putei
omite. Pinea va fi mai mare dac nu are sare.
10. Ou
Oule pot mbunti textura pinii i o pot face mai hrnitoare i mai mare i
adaug un gust aparte pinii. Atunci cnd folosii ou, acestea trebuie
decorticate i amestecate uniform.
11. Grsime, unt i ulei vegetal
Grsimea poate face pinea mai moale i mrete perioada de valabilitate.
Atunci cnd este folosit direct din frigider, untul trebuie topit sau tiat n buci
mici nainte de a fi folosit, astfel nct s poat fi amestecat uniform.
12. Praful de copt
Praful de copt este folosit n principal pentru a dospi pinea i prjiturile,
atunci cnd este folosi programul Ultra rapid. Nu necesit timp de dospire i
produce gaze care duc la formarea de bule sau la obinea unei texturi afnate
a pinii, prin utilizarea principiului chimic.
13. Bicarbonat de sodiu
Acelai principiu ca cel de mai sus. Poate fi folosit i n combinaie cu praful
de copt.
14. Ap i alte lichide
Apa este un ingredient esenial n prepararea pinii. n general, temperatura
optim a apei se situeaz ntre 200C i 250C. ns pentru a atinge o mai mare
vitez de dospire a pinii n cadrul programului Ultra rapid, temperatura apei
trebuie s fie cuprins ntre 45-500C. Apa poate fi nlocuit cu lapte proaspt
sau ap amestecat cu 2% lapte praf, care mbogete gustul pinii i
mbuntete culoarea crustei. Unele reete cer suc pentru a mbogi gustul
pinii: de ex: suc de mere, de portocale, de lmi, etc.
MSURAREA INGREDIENTELOR:
Unul dintre paii cei mai importani n prepararea unei pini bune este folosirea
cantitii corecte de ingrediente.
GHID DE DEPANARE
Nr.
Problem
Crusta de pe fundul
pinii este prea
groas
Pinea se scoate
foarte greu
Cauz
Soluie
Ingredientele nu sunt
amestecate uniform,
iar rezultatele coacerii
sunt slabe
1.
programul selectat este
inadecvat
Se aud zgomote la
motor, iar aluatul nu
este malaxat
10
Pinea se dezumfl n
partea din mijloc
atunci cnd se coace
aluatul
11
12
13
14
Verificai
cantitatea
de
ap
i
malaxarea mecanic n maina de
pine
n cazul n care culoarea de rumenire
este prea nchis la o reet cu mult
zahr, apsai butonul START/STOP
pentru a ntrerupe programul cu 5-10
minute nainte de final. nainte de a
scoate pinea, inei pinea sau
prjitura n cuv timp de 20 minute, cu
capacul nchis.
ELIMINARE ECOLOGIC
Putei ajuta la protejarea mediului!
Nu uitai s respectai reglementrile locale:
predai echipamentele electrice nefuncionale
unui centru adecvat de colectare a deeurilor.
DATE TEHNICE
Putere: 600 W
Tensiune: 230 V ~ 50 Hz
Greutate aparat: 5.4 Kg
Volum pentru o greutate de pine de: 700 g - 900 g
12 programe dedicate
Faza automata de pastrare calda (60 minute)
Tasta de selectare pentru 2 greutati
Tasta de selectare pentru 3 optiuni ale crustei
Timer pentru pn la 13 ore presetare
Carcasa Izolat Cool Touch, din material plastic
Pachetul conine: 1. Lama de frmntare; 2. Recipient de copt cu nveli nonstick (non-adeziv); 3. Cuptor de paine; 5.Lingur de msurare; 6.Cupa de
msurare; 7. Crlig pentru a scoate malaxorul; 8. Manual de instruciuni cu
seciuni extinse de reete.
REETE
Urmtoarele reete sunt orientative, putei se le ajustai n funcie de ingrediente, preferine i
experien.
Msuri i echivalene:
2.0LB = 900g
1.5LB = 700g
1 CAN = 250ml
1 lingur (tbsp) = 15ml = tbsp
1 linguri (tsp) = 5ml = tsp
1 lingur = 3 lingurie
1 pachet drojdie = 8g
1. Pine alb Program utilizat: nr. 2 (FRENCH)
DIMENSIUNE PINE
Ap
Sare
Zahr
Fin grific
Fin de pine
Drojdie uscat
Ulei
700g
250ml
1 tsp
2 tbsp
120g
270g
1 tsp
2 tbsp
900g
300ml
2 tsp
2 tbsp
150g
350g
1 tsp
2 tbsp
700g
250ml
2 tbsp
1 tsp
2 tbsp
450g
1 1/5 tsp
50g
30g
900g
330ml
2 tbsp
2 tsp
2 tbsp
520g
1 tsp
75g
40g
700g
280ml
1 tbsp
1 tsp
2 tbsp
380g
1 tsp
900g
330ml
2 tbsp
2 tsp
3 tbsp
510g
1 tsp
700g
250ml
900g
320ml
1 tbsp
1 tsp
1 tbsp
200g
200g
1 tsp
2 tbsp
1 tsp
1 tbsp
260g
260g
1 tsp
700g
250ml
1 tbsp
1 tsp
1 tbsp
1 tbsp
450g
1 tsp
900g
330ml
1 tbsp
1 tsp
2 tbsp
2 tbsp
520g
1 tsp
700g
220ml
2 tbsp
1 tsp
2 tbsp
300g
80g
1 tsp
900g
280ml
3 tbsp
1 tsp
3 tbsp
400g
100g
1 tsp
700g
210ml
1 tbsp
1 tsp
1
3 tbsp
1 tbsp
450g
1 tsp
900g
230ml
2 tbsp
1 tsp
2
4 tbsp
2 tbsp
520g
1 tsp
700g
170ml
1 tbsp
1 tsp
1
2 tbsp
120g
380g
1 tsp
900g
230ml
2 tbsp
1 tsp
1
3 tbsp
150g
460g
1 tsp
700g
240ml
1 tbsp
1 tsp
tbsp
50g
350
1 tsp
900g
310ml
2 tbsp
1 tsp
1 tbsp
80g
450
1 tsp
700g
220ml
2 tbsp
tsp
can
2
500
can
1 tsp
700g
230ml
1 tbsp
3 tbsp
35g
400g
0.9 tsp
900g
300ml
1 tbsp
4 tbsp
50g
520g
1 tsp
700g
250ml
1 tbsp
2 tbsp
56g
1 tsp
450g
1 tsp
900g
310ml
2 tbsp
2 tbsp
70g
1 tsp
520g
1 tsp
13. Pine pesto ultra rapid Program utilizat: nr. 6 sau nr. 7 (ULTRAFAST)
DIMENSIUNE PINE
Ap (nclzit la 48OC)
700g
270ml
900g
340ml
Sos pesto
Lapte praf
Zahr
Sare
Fin de pine
Drojdie uscat
3 tbsp
1 1/3 tbsp
1 1/3 tbsp
tsp
380g
3 tsp
can
2 tbsp
2 tbsp
2/3 tsp
500g
4 tsp
Not se va utiliza unul din programele 6 sau 7, funcie de dimensiunea dorit a pinii.
700g
120ml
2
4 tbsp
4 tbsp
tsp
1 tsp
380g
40g
50g
1 tsp
900g
160ml
2
5 tbsp
5 tbsp
1 tsp
2 tsp
500g
60g
70g
1 tsp
700g
150ml
1 tbsp
1 tsp
2 tbsp
1 tbsp
2
380g
2 tsp
900g
220ml
2 tbsp
1 tsp
3 tbsp
1 tbsp
2
500g
4 tsp
700g
120ml
3
1/3 can
1 tsp
can
350g
140g
5 tsp
700g
250ml
900g
310ml
Ulei
Sare
Fin de secar
Fin de pine
Nuci mcinate
Smochine uscate tiate fin
Miere
Drojdie uscat
1 tbsp
1 tsp
75g
330g
35g
35g
1 tbsp
1 tsp
2 tbsp
1 tsp
100g
460g
50g
50g
1 tbsp
1 tsp
700g
230ml
1 tsp
tbsp
1 tbsp
390g
1 tsp
900g
300ml
1 1/3 tsp
1 tbsp
2 tbsp
500g
1 tsp
700g
230ml
40g
2 tbsp
2 tbsp
2/3 tsp
1 tbsp
1 tbsp
410g
3 tsp
900g
300ml
55g
3 tbsp
3 tbsp
1 tsp
1 1/3 tbsp
2 tbsp
520g
4 tsp
Not se va utiliza unul din programele 6 sau 7, funcie de dimensiunea dorit a pinii.
700g
120ml
2 tbsp
1 tsp
2
2 tbsp
50g
400g
1 tsp
900g
190ml
3 tbsp
2 tsp
3
3 tbsp
75g
520g
1 tsp
700g
220ml
900g
270ml
Ulei
Scorioar
Zahr brun
Sare
Stafide
Nuci mcinate
Fin de pine
Drojdie uscat
2 tbsp
tsp
1 tbsp
1 tsp
60g
60g
350g
1 tsp
3 tbsp
1 tsp
1 1/3 tbsp
2 tsp
80g
80g
460g
1 tsp
700g
220ml
1 tbsp
1 tsp
1 tbsp
380g
1 tsp
900g
300ml
2 tbsp
2 tsp
1 tbsp
500g
1 tsp
700g
100ml
140ml
2 tbsp
1 tsp
4 tbsp
60g
380g
1 tsp
900g
120ml
180ml
3 tbsp
2 tsp
5 tbsp
80g
500g
1 3/4 tsp
mic
5
8 tbsp
1 tbsp
1 cni
1 tbsp
4/5 tsp
Mare
6
10 tbsp
2 tbsp
2 cni
1 tbsp
1 tsp
700g
260ml
900g
330ml
25g
1 tsp
1 tsp
340g
45g
pachet
50g
1 tsp
1 tsp
420g
60g
pachet
Cnd ai terminat aluatul, mprii-l n 2-4 pri, formai forme lungi i lsai-le 30-40 de
minute. Apoi facei pe suprafaa aluatului o serie de tieturi n diagonal i punei pinea la
copt n cuptor.
700g
250ml
tsp
2 tbsp
380g
1 tbsp
pachet
900g
330ml
1 tsp
3 tbsp
500g
1 tbsp
pachet
Var. 1 Cnd ai terminat aluatul, ntindei i facei forme rotunde. nclzii cuptorul. Ateptai
10 minute, apoi turnai sos de pizza pe aluat i adugai ingredientele dorite pentru pizza.
Coacei n cuptor (la 200C) pn se rumenete (aproximativ 20 minute).
Var. 2 Dai forma i aezai ntr-o tav plat uns. ntindei puin ulei. Acoperii i lsai la
dospit timp de 15 minute. Adugai umplutura. Coacei la aproximativ 200C pn se
rumenete.
14 buci
225ml
1
1 tsp
60g
2 tbsp
400g
pachet
Frmntai aluatul i formai 14 cornuri. Aezai pe o tav de copt uns. ntindei puin unt
topit. Acoperii timp de 20-25 minute. Lsai aluatul la dospit pn i dubleaz mrimea i
glazura. Coacei aproximativ 15-20 minute la 190C.
mic
170ml
1
Mare
225ml
1
Sare
Zahr
Unt sau margarin
Fin de pine
Drojdie
tsp
tsp
35g
50g
10g
20g
350g
450g
pachet
pachet
Frmntai aluatul i formai forme rotunde sau ptrate i adugai urmtoarele umpluturi:
Unt topit
2 tbsp
3 tbsp
Zahr
75g
100g
Scorioar (pudr)
1 tsp
1 tsp
Nuci mrunite
60g
90g
Unt sau margarin
10g
20g
ntindei untul topit pe aluat. Amestecai ntr-un bol zahrul, scorioara i nucile, apoi ntindei
peste unt. Acoperii i lsai aluatul ntr-un loc cald timp de 25-30 minute. Coacei pn
obinei rezultatul dorit.
Mic
Mare
200ml
300ml
tsp
tsp
tsp
tsp
360g
540g
pachet
pachet
1 ou i sare grunjoas pentru glazur (nu adugai n cuva de pine cu ingredientele de mai
sus).
Frmntai aluatul i formai forme lunguiee. Apoi facei forme de covrigi pe care s le
aezai ntr-o tav uns n prealabil. nclzii cuptorul la 210C. Batei oul i ntindei apoi pe
covrigi. Presrai apoi sarea. Coacei covrigii n cuptorul prenclzit aproximativ 12-15 minute
la 200C.
Splai fructe proaspete i coapte. Decojii merele, piersicile, perele sau alte fructe cu
coaja tare.
Folosii ntodeauna dozajul recomandat. Astfel riscai ca gemul s se fiarb prea
repede sau s de-a pe dinafar.
Cntrii fructele, tiaile n buci mici (maxim 1 cm)
Adugai zahr gelifiant (zahr+pectin) n proporie de 2:1 (la 2 raii de fructe, 1 raie
zahr gelifiant). Nu folosii zahr normal sau alte proporii n ameste deoarece riscai
ca gemul s nu fie suficient de gros.
Pornii programul cu numrul 9 (JAM).
Dup aproximativ un minut i jumtate de la semnalul de oprire al programului putei
turna gemul n borcane (nclzite n prealabil). nchidei bine borcanele cu capacele
potrivite.
Gem de cpuni
Cpuni splate i curate, tiate sau tocate 900g
Zahr gelifiant (n proporie de 2:1)
450g-500g
Suc de lmie
1 tbsp (o lingur)
Amestecai ingredientele din cuv cu ajutorul unei spatule de plastic sau lemn.
Selectai programul cu numrul 9 (JAM) i apsai butonul START/STOP.
Dup aproximativ un minut i jumtate de la semnalul de oprire al programului scoatei cu
atenie cuva (folosind mnui de buctrie) i turnai gemul n borcane (nclzite n prealabil).
nchidei bine borcanele cu capacele potrivite.
Folosind indicaiile de mai sus, putei face gem de mure, zmeur sau afine, nlocuind
cpunile cu unul din fructele enumerate.
Gem de portocale
Portocale decojite i tiate mrunt
Lmi decojite i tiate mrunt
Zahr gelifiant (n proporie de 2:1)
Procedai ca mai sus pentru a obine gem de portocale
900g
100g
450g-500g
nainte de a scoate lama malaxorului. Atenie pinea este foarte fierbinte n interior, v
putei arde dac dorii s scoatei lama malaxorului nainte de rcirea pinii. Folosii o lingur
de plastic sau o spatul de cauciuc pentru a scoate lama malaxorului. Introduceu uor
lingur/spatula n fundul pinii i ndeprtai crusta din jurul lamei malaxorului. Tragei lama
spre exterior. Nu utilizai obiecte ascuite deoarece putei zgria suprafaa anit-aderent a
lamei.
2. Ce s fac dac lama malaxorului rmne cuv dup scoaterea pinii i este dificil de
scos.
n cazul n care braul malaxorului este greu de scos de pe ax, umplei vasul cu ap cald i
lsai-l la nmuiat timp de aprox. 40-80 minute. Apoi golii apa i ntoarcei cuva, miscai uor
innd de paleta malaxorului i scoatei-l din cuv. Folosind o scobitoare sau o perie moale de
buctrie, curai de resturi de pine sau aluat n interiorul malaxorului.
3. Putem folosi tot timpul funcia de pornire ntrziat?
Programul permite coacerea pinii dup aproximativ 15-17 ore. Putei seta aceast funcie
nainte de culcare, de a va duce la servici, etc., astfel vei avea pine proaspt cnd avei
nevoie. Nu uitai c pentru anumite reete nu putei folosi aceast funcie ntruct
ingredientele folosite i pot pierde valabilitatea (lapte, ou, iaurt, brnz sau carne).
4. Cnd se poate deschide capacul n timpul funcionrii ?
Acest aparat este prevzut cu o fereastr de vizualizare care v permite s vedei procesul
de coacere al pinii. Cteodat se formeaz condens pe fereastr (dup primele mixri i
frmntri), ns condensul va disprea odat ce ncepe procesul de coacere.
De cte ori se frmnt aluatul, este posibil sa adugai extra fin sau lichide. De asemenea
la auzirea semnalului sonor putei adga ingredientele necesare conform reetei. Daca dorii
s ornai pinea urmai urmtorii pai: nainte de ultima dospire, deschidei capacul cu grij i
repede, cu un cuit cald tiai ornamentele n aluat sau folosii un amestec de fin de cartofi
i ap peste aluat pentru a-i da crustei o aparen strlucitoare i apetisant. Aceasta este
ultima oar cnd se poate deschide capacul. Dupa aceasta dac vei mai deschide capacul,
pinea se va lsa datorit schimbrii temperaturii. n concluzie ncercai s nu deschidei
capacul nainte cu aproximativ o or de a se termnina ciclul de coacere al pinii.
5. Unde este butonul OFF (oprire aparat)
Acest aparat se oprete automat la sfritul ciclului de coacere a pinii, atunci cnd ciclul de
frmntare al aluatului s-a terminat sau la terminarea funciei de meninere la cald. Din acest
motiv nu exist buton de oprire OFF. Scoatei aparatul din priz cnd nu-l mai utilizai.
6. Dac se ia curentul n mijlocul ciclului de preparare al pinii, va continua aparatul
procesul de preparare odat cu revenirea curentului.
Dac perioda n care este luat curentul nu depete 10 minute, prepararea pinii poate
continua odat cu revenirea curentului. Din pcate dac pana de curent este de durat mai
mare, trebuie golit cuva i reluat prepararea pinii de la nceput. Depinde foarte mult i de
momentul n care se ia curentul, daca se ia pe la sfritul procesului de coacere, aceasta se
poate continua dup folosind programul 12 BAKE (sau ntr-un cuptor pe gaz).
7. Care este timpul maxim de ntrziere?
Putei ntrzia terminarea pinii maxim 18 ore pentru orice program, exceptnd programul
rapid. Acest program este setat s termine o pine n mai puin de 2 ore.
Cteodat cnd frmntarea se oprete, poriuni de aluat rmn la marginea cuvei. n timpul
procesului de dospire, aluatul nu are timp s se rspndeasc uniform n cuv. Cu toate c
rezultatul nu este foarte estetic, gustul pinii nu va diferi fa de cazul n care aluatul ar fi fost
mai uniform.
17. Pot adapta reeta mea preferat de pine la maina de pine?
Da, atta doar c va trebui s experimentai pentru a obine proporia corect de ingrediente.
Devenii familiar cu maina de fcut pine i facei cteva pini nainte de a expermimenta
reete noi. Nu depsii un total de ingrediente solide de maxim 4 cni (aici incluznd fina,
ovzul, mlaiul, trele, etc.). Ghidai-v dup reetele din aces manual pentru a putea obine
proporia corect de ingredinente solide i lichide i cantitatea necesar de drojdie, zahr,
sare i margarina/unt.
18. De ce ocazional gsesc pe pine urme de fin sau de alte ingrediente?
Exist o serie de factori pentru care aluatul nu se omogenizeaz complet sau ingredientele
rmn ntr-o parte:
- Aluatul poate fi prea uscat (datorit msurrii incorecte a ingredientelor.
- Malaxorul nu a fost corect montat la locul su. Avei grij s-l montai corect pe ax.
- Cuva nu a fost corect poziionat. Poziionai corect cuva n aparat.
- Ingredientele nu au fost adugate n ordinea recomandat.
- Cteodat la frmntarea iniial cantiti mici de fin i ingrediente solide se pot
bloca n marginile cuvei. Cnd aluatul dospete i se coace, aceste ingrediente se pot
lipi de pine. Odat pinea scoas din cuv i rcit 10-15 minute, ea poate fi curat
de aceste ingrediente prin rzuirea cu un cuit.
19. Pot s fac prjituri i pinici rapide (pini fr drojdie) cu ajutorul acestui aparat?
Da, cu ajutorul programului 12 BAKE. Amestecai ingredientele prjiturilor/pinicilor ntr-un bol
urmnd sfaturile productorilor/reetelor. Scoatei malaxorul din cuv i transferai mixul din
bol n cuv. Va trebui s ajustai timpul i temperatura. Pornii cu o temperatur de 150C
timp de 1 or i 30de minute. Verificai periodic. La terminare, lsai produsul s se rceasc
n cuv timp de aproximativ 30 de minute nainte de a-l scoate.
20. Cnd folosesc programul 10 CAKE, prjiturile au fin pe margini la sfritul
coacerii. De ce nu se amestec mai bine?
Pentru a amesteca toate ingredientele i fina, malaxorul are nevoie de un pic de ajutor.
Cnd auzii semnalul de adugare al ingredientelor, rzuii marginile i colurile cuvei cu
ajutorul unei spatule de cauciuc. Acest lucru va preveni apariia de fin neamestecat pe
marginile prjiturii.
21. De ce aluatul crete i mai apoi se las sau formeaz cratere?
Se poate ca fina s nu aib suficient gluten sau este umed.
De asemenea cauza poate fi creterea prea rapid a pinii. Pentru a ncetini creterea,
reducei cantitatea de zahr i cretei cantitatea de sare sau reducei cantitatea de drojdie.
Nu, att timp ct ingredientele nu sunt extrem de calde sau reci. Laptele, oule,
untul/margarina i drojdia pot fi adugate direct de la frigider. Dac reeta necesit ap,
folosii ap cldu.
23. Ce fel de drojdie se recomand a se utiliza?
Se poate folosi cu bune rezultate att drojdie mpachetat special pentru mainile de pine
ct i drojdie uscat tradiional. Cel mai important este ca termenul de valabilitate al drojdiei
s nu fie expirat. Reetele din acest manual folosesc drojdie uscat tradiional.
24. Cteodat atunci cnd feliez pinea, aceasta este prea lipicioas sau se
frmieaz uor. Ce pot s fac?
S-ar putea ca pinea s fie nc prea fierbinte. Ateptai ntre 15 i 30 de minute ca pinea s
se rceasc nainte de a o felia. Putei folosi cuitul electric pentru a obine rezultate mai bune.
Acesta are dinii de aa natur nct taie i la dus i la ntors, fr a fi necesar aplicarea
unei presiuni suplimentare asupra pinii.
25. Uneori pinea nu crete. Care este cauza?
nseamn c ai uitat s adugai drojdia sau este posibil i ca drojdia s fie expirat. O alta
cauza ar putea fi dozajul greit al ingredientelor. Ingredientele folosite trebuie s fie proaspete
iar dozajul acestora s fie corect.
De asemenea frmntarea incomplet poate cauza probleme de cretere a pinii. Verificai
ntodeauna ca malaxorul s nu fie blocat i mixarea s fie corect.
26. Ce se ntmpl dac las pinea n cuv dup coacere?
Acest aparat este dotat cu o funcie de meninere la cald, cu o durat de 60 de minute de la
terminarea fazei de coacere. Dup aceast perioad este bine s scoatei pinea imediat,
altfel fundul pinii i lateralele ar putea absorbi umiditatea i vor deveni cleioase. Chiar dac
aceasta se va usca pe urm, pinea nu va mai fi la fel de gustoas.
27. Pot njumti ingredientele din reete?
Nu, nu se recomand acest lucru. Proporiile de ingrediente lucreaz mai bine n cantitile
specificate n reete.
28. De ce trebuie s variem cantitatea de fin i ap n reete?
Tipul de fin difer n funcie de anotimp sau de umiditatea aerului. Dac aluatul este prea
solid adugai ap, cte o lingur. Dac aluatul este prea apos, adugai fin, cte o
linguri. Un aluat bun are un aspect uniform, elastic i catifelat la atingere.
29. Cum se pot evita gaurile facute de malaxor?
nainte de ultima faz de dospire (urmrii afiajul), putei s ndeprtai malaxorul cu degetele,
dup ce n prealabil le-ai pudrat cu fin.
30. De ce gemul fcut de mine pare aa de lichid (nu are consisten)?
Gemul de cas este de obicei mai subire dect cel de magazin. Rcii gemul n frigider timp
de 24 de ore i acesta se va ngroa. Acest gem se recomand ca topping pentru ngheat,
de asemenea se ntinde mai uor. Niciodat s nu trecei acest gem printr-un nou ciclu de
gtire. La prepararea urmtorului lot de gem ncercai urmtoarele sugestii:
- asigurai-v c fructele nu sunt rscoapte;
- uscai fructele dup splare;
- folosii zahr gelifiant sau pectin pentru a obine un gem mult mai consistent.
30. Cum pot preveni ca fructele s nu dea afar din container n timpul mixrii?
Tiai fructele n buci ct mai mici i nu depsii cantitile din reete. De asemenea formai
un guler de 5 cm din folie de aluminiu i aezai-o n partea superioar a cadrului cuvei. Nu
acoperii ntreaga cuv cu folie de aluminiu, deoarece aceasta va opri degajarea umiditi din
timpul gtirii.
31. Cu unele reete, cum ar fi mere crocante, toate merele sunt mpinse n colurile
cuvei. Cum pot preveni acest lucru?
Acest lucru este normal. Cnd auzii semnalul sonor pentru adugarea ingredientelor,
uniformizai merele din cuv cu ajutorul unei spatule de cauciuc. Apoi adugai ingredientele
dorite.
32. Cum se poate face mai nutritiv pinea clasic?
Putei modifica orice reet clasic 50/50, fin i fin integral. Trebuie s controlai
aluatul dup 10 minute i s reglai cantitatea de ap dac este necesar.
33. Aluatul crete i d afar din container. Ce s fac?
Acest lucru se poate ntmpla cnd folosii fin de gru care conine mai mult gluten i
implicit crete mai mult. n acest caz:
a) reducei cantitatea de fin i modificai corespunztor cantitatea celorlaltor ingrediente.
b) adugai 1 lingur de unt topit sau margarin.
Modificrile la aceast metoda (daca este cazul) se gsesc sub form de note la finalul
fiecrei reete.
Pine italiana cu ierburi
Apa
Lapte praf degresat
Ulei de floarea-soarelui
Zahr
Sare
Fin de pine
Mghiran uscat
Busuioc uscat
Cimbru uscat
Drojdie cu aciune rapida
Folosii programul
700 g
1 ceac
2 linguri
2 linguri
2 linguri
1 lingur
3 ceac
1 lingur
1 lingur
1 lingur
1 lingur
Basic
700 g
1 ceac
2 linguri
1 lingur
lingur
1 lingur
1 ceac
3 cesti
1 lingur
Basic
700 g
1 ceac
3 linguri
3 linguri
2 linguri
1 lingur
lingur
3 cesti
700 g
1 ceac
2 linguri
2 linguri
1 lingur
1 lingur
3 cesti
1 lingur
ceac
Basic
Pine cu malt
700 g
Ap
1ceac
Sare
1 lingur
Ulei de floarea-soarelui
2 linguri
Melasa neagra
1 lingur
Extract de malt
2 linguri
Faina simpla
3 cesti
Drojdie cu aciune rapida
1 lingur
Stafide*
ceac
Folosii programul
Basic
* Adugai fructele cnd se aude semnalul sonor.
Pine frantuzeasca
Ap
Lapte praf degresat
Zahr
Sare
Ulei de floarea-soarelui
Fin de pine
Drojdie cu aciune rapida
Folosii programul
700 g
1 ceac
2 linguri
1 lingur
1 lingur
1 lingur
3 cesti
1 lingur
Franzela
Pine integrala
Ap
Lapte praf degresat
Ulei de floarea-soarelui
Zahr nerafinat
Sare
Fin integral de pine
Drojdie cu aciune rapida
700 g
1 ceac
1 lingur
2 linguri
2 linguri
1 lingur
3 ceac
1 lingur
1x100 mg
Pine integrala
Pine cu cereale
Ap
Lapte praf degresat
Ulei de floarea-soarelui
Zahr usor nerafinat
Sare
Faina de cereale
Drojdie cu aciune rapida
Folosii programul
700 g
1 ceac
2 linguri
2 linguri
2 linguri
1 lingur
3 cesti
1 lingur
Pine integrala
1 ceac
lingur
lingur
ceac
lingur
Rapid
Metoda
1. Amestecai toate ingredientele din grupa 1 ntr-un castron.
2. Amestecai toate ingredientele din grupa 2 in alt castron.
3. Turnai apoi amestecurile n cuva de coacere.
Prajitura cu fulgi de ovaz
Lapte
Ou (btute)
Ulei de floarea-soarelui
Sirop de melasa
Zahr
Sare
Fin simpl
Fulgi de ovaz
Praf de copt
1 ceac
2
lingur
2 linguri
ceac
1 lingur
2 cesti
1 ceac
lingur
Bicarbonat de sodiu
Folosii programul
lingur
Rapid
3)
4)
5)
6)
1 cesti
2 linguri
2 linguri
2 linguri
1 lingur
1 lingur
3 cesti
1 lingur
Aluaturi
Metoda
Folosii metoda pentru cornuri din fin alb simpl.
Chec
Ap
Unt (topit)
Zahr
Oua (btute)
Sare
Fin de pine
Scorioar
Nucoar
Stafide
Folosii programul
1 ceac
ceac
ceac
1
1 lingur
3 cesti
1 lingur
lingur
1 ceac
Aluaturi
Metoda
18.Separai n 8-12 bucati. Formai i turtii uor.
19.Ungei cu ou i lapte.
20.Acoperii i lsai la dospit timp de 30 minute.
21.Coacei n cuptor la 190C timp de 16-18 minute.
Aluat de pizza
Ap
Unt (topit)
Zahr
Sare
Fin de pine
Drojdie cu aciune rapida
Folosii programul
1 ceac
1 lingur
2 linguri
1 lingur
2 cesti
1 lingur
Aluaturi
Metoda
1) Inclzii cuptorul.
2) Dai form i aezai ntr-o tav plat uns. ntindei putin ulei.
3) Acoperii i lsai la dospit timp de 15 minute.
4) Adugai umplutura.
ceac
lingur
3 mediu
2 lingur
Ingrediente grupa 2
Fin simpl
Praf de copt
Zahr pudr
1 ceac
2 linguri
1 ceac
Folosii programul
Prajituri
Metoda
1.
2.
3.
4.
PRAJITURA CU FRUCTE
Ingrediente grupa 1
Unt (topit)
Esen de vanilie
Ou
Suc de lmie
Fructe uscate
ceac
lingur
3
2 linguri
ceac
Ingrediente grupa 2
Faina simpla
Praf de copt
Zahr
Scortisoara macinata
Nucsoara macinata
1 ceti
2 linguri
1 ceac
lingur
lingur
Folosii programul
Prjituri
Metoda