Sunteți pe pagina 1din 36

REVISTA ROMN

DE
ACVAPONIE
ANUL I NR.1 (1)

www.horting.ro

SEPTEMBRIE 2015

www.zhaw.ch

www.aquaterra.ro

EDITOR

Institutul de Cercetare - Dezvoltare pentru Valorificarea


i Marketingul Produselor Horticole HORTING
Sediul redaciei
Bucureti, Sector 4, Str. Intrarea Binelui nr. 1A
Tel. 021 461 07 06, Fax 021 460 07 25
horting@gmail.com
web: www.horting
www.aqua-ponics.ro

ISSN 2457-7820
ISSN-L 2457-782

Colectiv
Redactor ef
CRISTIAN BULBUC
Secretar de redacie
ANGELA MOHORA
DTP
SORIN DOBRE

Colectiv de redacie
Prof.dr. RANKA JUNGE, ZHAW Zurich University of Applied
Sciences
Dr.ing. MARIAN BOGOESCU, I.C.D.I.M.P.H. HORTING
Conf. dr.ing. MARIAN VINTIL, I.C.D.I.M.P.H. HORTING
Lector dr.NICOLAI CRCIUN, Facultatea de Biologie a
Universitii Bucureti
Conf. dr. GHEORGHE STOIAN, Facultatea de Biologie a
Universitii Bucureti

Aceast publicaie este realizat de Institutul de Cercetare - Dezvoltare pentru Valorificarea


i Marketingul Produselor Horticole HORTING in cadrul proiectului Implementarea
tehnologiei acvaponice n Romnia, pentru creterea veniturilor
i mbuntirea strii de sntate n zonele defavorizate (AQUA_ROM).
Proiectul este co-finanat printr-un grant din partea Elveiei prin intermediul
Contribuiei Elveiene pentru Uniunea European extins.
Coninutul acestei publicaii nu reflect neaprat poziia oficial a guvernului elveian.
Responsabilitatea pentru coninutul acestuia este asumat n ntregime de
I.C.D.I.M.P.H Horting.
Se distribuie gratuit

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

EDITORIAL
Pn nu demult tiam c plantele horticole se cultiv pe sol i
c pentru a obine recolte bogate trebuiesc aplicate o serie de
tratamente solului sau c se mai pot cultiva fr sol pe diferite
materiale, perlit, vat mineral, .a., n aa numitele sisteme
hidroponice care asigur hrnirea lor cu soluii nutritive care
sunt transportate prin furtune la rdcina fiecrei plante.
Citind aceast revist vei afla cum putei s obinei recolte
de produse horticole mult mai mari dect pe sol i mult mai
sntoase, fr chimicalele din sistemele hidroponice, fr
pesticide. Vei afla c putei crea n propria dumneavoastr
gospodrie un sistem, compus din unul sau mai multe
bazine, n care cresc peti legate n circuit nchis cu un
sistem de cultur fr sol a plantelor, n care petii furnizeaz
substanele nutritive necesare creterii plantelor, iar plantele
consum aceste substane pentru a crete i, n acest fel,
cur apa n care triesc petii.
Cu acest microecosistem vei putea obine n gospodria
proprie o producie de peti i plante pe care o vei putea
consuma cu ncrederea pe care v-o confer faptul c tii
cum au fost obinute. Mai mult, vei putea vinde producia
care depete consumul casnic.
Dnd mncare petilor obinei o producie horticol fr
costuri suplimentare. Mai mult, aceast producie este de

cteva ori mai mare dect producia care se obine pe o


suprafa de aceeai mrime n cmp, iar producia de peti
este de cteva ori mai mare dect n mediul acvatic tradiional.
n sistemele astfel create nu este nevoie de fertilizani,
pesticide, regulatori de cretere, organisme modificate
genetic sau ali produi chimici folosii la culturile n cmp.
Deoarece acvaponia (aquaponics) a fost inventat i
implementat n SUA iar diseminarea informaiilor necesare
cunoaterii i aplicrii acesteia s-a fcut prin publicaiile
de limb englez, am considerat c o revist publicat n
limba romn va fi de un real ajutor acelor romni care nu
cunosc limba englez i doresc s implementeze sistemele
acvaponice.
n paginile acestei reviste vei gsi rspunsuri la
ntrebrile: Cum funcioneaz aceste sisteme?,
Cum se proiecteaz un asemenea sistem?, Cum se
construiete un asemenea sistem?, Ce fac dup ce
l-am construit?, Care sunt costurile i beneficiile unui
astfel de sistem? precum i la toate ntrebrile pe care
le vei adresa redaciei de-a lungul timpului.
Redactor ef,
Cristian Bulbuc

SUMAR

Editorial
Promovarea acvaponiei in Romnia prin Programul de
Cooperare Elveiano-Romn
Scurt istoric al acvaponiei
Bazele acvaponiei
Acvaponia n lume
Dezvoltarea acvaponiei n Elveia
Cresterea petilor n sisteme acvaponice (I)
Microorganisme din sisteme acvaponice
Acvaponie versus hidroponie
Acvaponia, o ans de dezvoltare a zonelor defavorizate
Analiza costbeneficiu a sistemelor acvaponice de capa
citate mic
Vnzarea direct: creterea valorii adugate a produselo
r acvaponice

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

3
4
5
7
12
16
20
22
24
26
28
31
3

Acvaponia sau tehnologia de cretere n


simbioza a petilor i plantelor n sisteme
fr sol, constituie, pentru cel care o
implementeaz, o surs de venit suplimentar
i o surs de hran sntoas. Mai mult,
sistemele de cultur respective, nu afecteaz
mediul nconjurtor i pot fi amplasate n zone
pedo-climatice defavorabile culturilor agricole,
cum sunt zonele montane. Cu toate c, n
prezent, aceast metod se aplic n mii de
sisteme construite n aproape toate rile din
lume, n Romnia, este aproape necunoscut.
n vederea promovrii acestei metode n Romnia,
I.C.D.I.M.P.H. Horting, n parteneriat cu Zurich University of
Applied Sciences, Institute for Natural Resource Sciences,
din Elveia au depus n cadrul rundei a doua de finanare
a Fondului Tematic pentru Parteneriate i Experi proiectul
Implementarea tehnologiei acvaponice n Romnia pentru
creterea veniturilor i mbuntirea strii de sntate n
zonele defavorizate. (AQUA-ROM).
Fondul Tematic mai sus amintit face parte din Programul
de Cooperare Elveiano-Romn, ce const n ajutor
nerambursabil oferit de Consiliul Federal Elveian ctre
12 state membre ale Uniunii Europene, care au aderat n
perioada 20042007. Prin acest Program de Cooperare
se urmrete reducerea disparitilor economice i sociale
dintre Romnia i ri mai dezvoltate din Uniunea European
extins. n Romnia, Programul i propune s contribuie la
reducerea disparitilor economice i sociale dintre centrele
urbane dinamice i regiunile periferice mai slab dezvoltate.
Fondul Tematic pentru Parteneriate i Experi are ca principal
obiectiv promovarea i/sau consolidarea parteneriatelor

dintre diferite entiti din Elveia i Romnia pentru a mobiliza


expertiza elveian n direcia soluionrii provocrilor
specifice dezvoltrii Romniei i ntririi capacitii i
structurii partenerilor instituionali romni, pentru a beneficia
de valoarea adugat elveian i a contribui la ntrirea
parteneriatelor.
Pentru coordonarea implementrii acestui Fond Tematic,
Guvernul Elveian prin Agenia Elveian pentru Dezvoltare
i Cooperare (SDC) a desemnat un consortiu constituit
din KEK-CDC Consultants din Zurich, Fundaia pentru
Dezvoltarea Societii Civile (FDSC) din Bucureti i Fundaia
pentru Parteneriat (FP) din Miercurea Ciuc.
Sectorul neguvernamental i public din Romnia i Elveia a
demonstrat un mare interes celei de a doua rund a Cererii
de propuneri de proiecte, n cadrul creia a fost depus un
numr total de 79 aplicaii.
26 de proiecte au fost recomandate pentru finanare ntre
care se afl i proiectul propus de I.C.D.I.M.P.H. Horting
al crui scop este implementarea metodei acvaponice n
Romnia, pentru a oferi populaiei din zonele rurale montane
o surs suplimentar de venit i, n acelai timp, de hran
sntoas.
Totodat, unul dintre obiectivele principale ale proiectului
este consolidarea parteneriatului dintre cele dou instituii
pentru a asigura durabilitatea pe termen lung a implementrii
tehnologiei acvaponice n tot mai multe zone defavorizate.
Grantul oferit de Consiliul Federal Elveian este de CHF
249.982 i reprezint 84,45% din bugetul proiectului. Acest
grant, este finanat din fondul de cca. 8 mil. CHF alocai
Fondului Tematic pentru Parteneriate i Experi, din cele 181
mil CHF alocate Romniei de ctre Consiliul Federal Elveian
n baza Programului de Cooperare Elveiano-Romn, semnat
la Berna la 7 septembrie 2010.

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

SCURT ISTORIC AL ACVAPONIEI


Cristian Bulbuc

Cercettor tiinific principal gr.2, I.C.D.I.M.P.H. Horting

Acvaponia, este o metod care pune impreun dou


tehnologii de producie cunoscute i practicate n ntreaga
lume: creterea petilor n acvacultur i cultivarea plantelor n
sisteme hidroponice.
Dac cele dou tehnologii funcioneaz independent i dau
rezultate care justific existena lor, ce a determinat fiina
uman s le pun mpreun?

Revoluionarea tehnologiilor de
cultivare a plantelor
Cu mult timp nainte ca s ajung la cunoaterea circuitului
azotului n natur, a metabolismului animalelor i plantelor omul
a preluat din mediul natural modele de ecosisteme pe care
lea reprodus n scopul obinerii hranei de care avea nevoie.
Astfel, observnd c mediul acvatic poate constitui o surs
pentru fertilizarea culturilor agricole, aztecii au construit pe
lacurile din zonele Xochimilco i Chalco insule plutitoare,
chinampas (30 x 2.5 m), separate ntre ele de canale pentru
circulaia canoeurilor. Pe aceste insule plantau porumb,
fasole, dovleac, amarant, roii, ardei chili, flori, .a.1
n China, cu cel puin 1700 de ani n urm, n Hanzhong i
Mian din provincia Shanxi i n Emei din provincia Sichuan, n
culturile de orez se cretea crap (Cyprinus carpio), caras auriu
(Carassius auratus), ten (Ctenopharyngodon idellus), crap
argintiu (Hypophthalmichthys molitrix), .a.2
La nceputul secolului al XVIIlea sir Francis Bacon3 (1626)
descrie, pentru prima oar ntro publicaie, metoda de
cultivare a plantelor terestre pe alte medii de cultur dect
solul. Din acest moment cultivarea plantelor fr sol intr n
atenia cercettorilor. Astfel, John Woodward4 (1699) public
studii asupra cultivrii mentei pe strat de lichid, francezul
Nicolas de Saussure efectueaz cercetri asupra mineralelor
necesare creterii plantelor, n 1804, Jean Boussingault
experimenteaz, n 1850, cultivarea mai multor soiuri de
plante pe diferite substraturi, iar botanitii germani Julius von
Sachs5 i Wilhelm Knop dezvolt n perioada 1871188o serie
de tehnlogii de cultur a plantelor n soluii nutritive. William
Frederick Gericke6 obine rezultate excepionale cu aceast
metod pe care, n anul 1937, o denumete hidroponics (n
limba greaca hidro apa, ponosmunc).
Cercetrile capt amploare i au ca scop elaborarea unor
tehnologii de cultur a plantelor n zone aride de pe glob.
Primele rezultate notabile sau obinut n timpul celui deal
ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

Doilea Razboi Mondial, cnd trupele cantonate n insule din


Oceanul Pacific au fost hrnite cu produse proaspete obinute
din culturi hidroponice deoarece terenurile din aceste insule
erau improprii pentru agricultur. Ulterior sistemele de cultur
hidroponic au fost introduse n programele spaiale NASA
pentru a fi utilizate n spaiu sau pe alte planete. n prezent
miliarde de plante legumicole, flori, arbori ornamentali,
arbuti, rsaduri pentru mpduriri, erbacee perene, vi de
vie, .a., se produc n sisteme de cultur fr sol n majoritatea
rilor din lume.

Revoluionarea tehnologiei de cretere


a petilor
O revoluie similar sa produs n acvacultur. n mod tradiional,
acvacultura se practic n lacuri, iazuri, heletee sau bazine de
mari dimensiuni. Pentru a mri producia, a reduce suprafaa de
teren ocupat i a putea monitoriza mai bine factorii de hran
i mediu, au fost create sistemele de acvacultura intensiv cu
recirculare. Infrastructura acestor sisteme este alctuit din
bazine pentru peti, echipamente pentru filtrarea, oxigenarea i
sterilizarea apei, pompe, schimbtoare de caldur, aparatur
de msur i control. Apa, ncrcat cu dejeciile petilor,
mncarea nedigerat sau neconsumat, este trecut printrun
sistem de filtre, care reine toate substanele toxice pentru
peti i este reintrodus n bazine, curat. Costurile generate
de nlocuirea periodic a materialelor de filtrare au determinat
orientarea cecetrilor n direcia gsirii unor soluii mai ieftine
pentru filtrarea apei. Pornind de la observaia c plantele
acvatice menin calitatea apei n ecosistemele naturale, primele
cercetri au urmrit nlocuirea echipamentelor de filtrare cu
plante acvatice. Rezultatele excelente obinute au determinat
extinderea cercetrilor asupra plantelor terestre.
Pionieratul n studiul sistematic al sistemelor cu recirculare i
filtrarea apei de ctre plante terestre este atribuit cercettorilor
de la The New Alchemy Institute.
ntre anii 1970 i 1980 apar n revista The Journal of New
Alchemists articolele lui William McLarney Irrigation of
Garden Vegetables with Fertile Fish Pond Water si Further
Experiments in the Irrigation of Garden Vegetables with Fertile
Fish Pond Water, ale lui Ronald D. Zweig: The Saga of the
SolarAlgae Ponds , Three Experiments with SemiEnclosed
Fish Culture Systems , Investigations of Semiclosed
Aquatic Ecosystems , The Birth and Maturity of an Aquatic
Ecosystem, care deschid calea dezvoltrii cercetrilor n
acest domeniu.
5

n anul 1985, absolventul universitii North Carolina State


University, din SUA, Mark R. McMurtry, profesorul Douglas C.
Sanders i Paul V. Nelson, realizeaz primul model experimental
pe carel denumesc Integrated AquaVegeculture System,
care filtreaz efluenii unei culturi de Tilapia printrun sistem
de biofiltre cu nisip pe care planteaz tomate i alte vegetale.
La Agricultural Experiment Station din cadrul University of
the Virgin Islands (UVI), St. Croix, primele experimentri au
fost realizate de Barnaby Watten and Robert Busch care au
publicat aceste rezultate n Tropical Production of Tilapia
(Sarotherodon aurea) and Tomatoes (Lycopersicon esculentum)
in a smallscale recirculating water system. Aquaculture,
41 (1984) 271283. Elsevier Science Publishers. Cele mai
notabile rezultate au fost obinute ns sub conducerea Dr.
James Rakocy.
Diferitele denumiri sub care au fost publicate rezultatele
cercetrilor i ale infrastructurii sistemelor respective au creat
necesitatea unificrii lor ntro formula simpl i reprezentativ.
Apare astfel termenul aquaponics7, creat prin combinarea
cuvintelor aquaculture i hidroponics. Acesta devine n
scurt timp denumirea acceptat i folosit internaional pentru
procedeul simbiotic de cretere n sistem recirculant a plantelor
i petilor.
La nceputul anilor 1990, Tom i Paula Speraneo, proprietarii
S & S Aqua Farm de lnga West Plains, Missouri, SUA, au
modificat sistemul realizat la North Carolina State University
prin introducerea conceptului de bioponics. Acetia au
realizat sistemul aquaponics avnd cultura hidroponica
pe suport de pietri. Modelul realizat de ei a fost preluat
de foarte muli practicieni n domeniu din intreaga lume.
Prelund modelul Speraneo, un colectiv de la The
Freshwater Institute din Shepherdstown, West Virginia a
realizat un sistem aquaponics i a publicat The Freshwater
Institute Natural Gas Powered Aquaponic System
Design Manual, n care este prezentat detaliat modul de
realizare al sistemului, cu scopul de a furniza fermierilor
asistena tehnic necesar implementrii acestui sistem.
n anul 1997, Pekka Nygard i Stefan Goes, realizeaz
dup modelul Speraneo un sistem aquaponics n
localitatea Harnosand din Suedia, pe carel extind ulterior.
Americanii Rebecca Nelson i John Pade lanseaz
n
anul
1997
revista
Aquaponics
Journal.
n Australia Joel Malcolm preia sistemul Speraneo i
realizeaz o prim instalaie folosind butoaie metalice
pe care le umple cu pietri, denumindui sistemul
Backyard Aquaponics, apoi realizeaz o diseminare
eficienta carel face cunoscut n ntreaga lume.
n anul 2005, Travis W. Hughey (SUA), creaz dup modelul
Speraneo un sistem aquaponics de capacitate mic, realizat
din butoaie de plastic recuperate, a crui construcie o
prezint ntrun manual pe carel posteaza pe Internet. Datorit
6

simplitii constructive, sistemul este preluat de foarte muli


practicani din intreaga lume.
Cercetrile efctuate n Canada de Dr. Nick Savidov, au
evideniat potenialul productiv al sistemelor acvaponice
Silvia Bernstein, nfiineaz n USA n anul 2009
compania The Aquaponic Source, care, ulterior,
devine una dintre cele mai importante surse de
informare i comer n domeniul acvaponiei din SUA.
n Romnia, cercetrile n acest domeniu ncep n anul 2006,
cnd, n baza unui contract de cercetare finanat de Ministerul
Agriculturii Pdurilor i Dezvoltrii Rurale, am elaborat primul
proiect de staie pilot pentru cercetri n domeniul acvaponiei,
pe baza cruia am realizat construcia primei staii pilot din
ar, la I.C.D.I.M.P.H. Horting, iar n anul 2010 am realizat
prima pagin web n limba romn, destinat diseminrii
acvaponiei: http://aquaponics.ro.
Un rol important n popularizarea acvaponiei n Romnia la
avut revista Ferma i n mod deosebit redactorul ef Nicoleta
Dragomir i secretarul general de redacie Olivia Firi. In acest
context trebuie s aduc mulumiri i domnului dr.ing. Nicolae
Hristea, fr susinerea cruia, cercetarea romneasc n
acest domeniu ar mai fi avut de ateptat.
1. W
 ikipedia enciclopedya, http://en.wikipedia.org/wiki/Aquaponics#History,
09.10.2011
2. M
 acKay, K.T., editor,RICEFISH CULTURE in CHINA, International Development
Research Centre, PO Box 8500, Ottawa, ON, Canada K1G 3H9, http://web.idrc.
ca/openebooks/313-5/, 09.10.2011
3. Bacon, Francis, Sylva Sylvarum, Printed by J.F. and S.G. fro William Lee, 1626
4. W
 oodward, John , Some Thoughts and Experiments concerning Vegetation, Royal
Society, 1699.
5. Julius von Sachs, Arbeiten des botanischen Instituts in Wrzburg (187188)
6. William Frederick Gericke, Complete Guide to Soilless Gardening (1940)
7. Paternitatea acestui termen ii este atribuita lui Ron Parkhurst de la Hanalei Nursery.

Chinampas

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

BAZELE ACVAPONIEI
Nadine Antenen, Andreas Graber, Ranka Junge
ZHAW Zurich University of Applied Sciences, Institute for Natural Resource Sciences,
Gruental, CH-8820 Waedenswil, Switzerland
(ranka.junge@zhaw.ch)

1. Ce este acvaponia?
Acvaponia este o metod de producere a plantelor terestre
i organismelor acvatice care combin dou sisteme de
producie tradiionale acvacultura recirculant i cultura
hidroponic. Primul obiectiv l constituie utilizarea substanelor
nutritive coninute n apa din bazinele cu peti pentru
creterea plantelor (Rakocy et al. 2003, Diver 2006, Graber &
Junge 2009). Substanele nutritive ajung n sistem via hrana
pentru peti. Excrementele petilor pot fi de asemenea o
surs de nutrieni pentru plante, direct sau dup ce bacteriile
convertesc amoniacul n nitrii i nitrai (Rakocy 2012). Astfel
se reduce, dac nu n totalitate, n mod semnificativ cantitatea
de fertilizani pentru cultura plantelor.
n acvaponie utilizarea ierbicidelor i pesticidelor chimice
nu este permis deoarece sunt toxice pentru peti. Prin
urmare, chiar dac plantele cultivate n sisteme acvaponice
nu sunt certificate ca fiind organice, ele sunt fr reziduuri de
pesticide, metale grele, fungicide.
Acvaponia este o tehnologie cu consum de ap mult mai mic
dect al celor dou sisteme componente: acvacultura i cultura
hidroponic, deoarece recircul apa ntre cele dou sisteme.
Acvaponia poate fi realizat n orice fel de zon pedo-climatic
i poate crete productivitatea oricrui spaiu disponibil.

2. Prezentarea general a sistemelor


acvaponice
Exist o mulime de variante de proiectare a sistemelor
acvaponice, dar toate trebuie s corespund capacitii de
producie previzionate.
Acvaponia poate fi considerat ca o variant a sistemelor
de acvacultur recirculant (RAS). Deoarece acvaponia este
cuplarea acvaculturii cu o cultur hidroponic, o component
a sistemului este bazinul cu peti. Petii sunt hrnii i, n
urma proceselor metabolice, elimin n ap fecale i amoniac.
Concentraii mari de amoniac n ap sunt toxice pentru peti.
Datorit bacteriilor nitrificatoare, amoniacul este transformat
n nitrit i apoi n nitrat. Acesta din urm este mai puin toxic
pentru peti i constituie hran pentru plante. Acest proces are
loc fie direct n sistemul hidroponic, fie ntr-un biofiltru ataat
sistemului. Ambele variante au n structura lor o umplutur
din diferite materiale (pietri, nisip, zgur, cheramzit, materiale
plastice, etc., inerte chimic) care permite dezvotarea filmelor
de bacterii pe ele. Nutrienii dizolvai (ex. nitrat) sunt preluai
de plante. La sfritul procesului de tratare a apei, aceasta
curge ntr-un rezervor de colectare din care este pompat n
bazinul cu peti. n fig.1 este prezentat schematic modul de
funcionare al sistemelor acvaponice.

Pompa de aer
Bazin cu peti

Apa

Pompa de ap
ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

Bazin colector

Diferenele menionate anterior pot fi vzute i n modul


de operare al sistemului: fr eliminarea nmolului sau cu
eliminarea nmolului (Fig.2).
Fiecare dintre aceste moduri de operare prezint avantaje
i dezavantaje. La sistemele din care nu se elimin nmolul
densitatea de stocare a petilor n bazine nu poate depi
10kg/m3, recircul toat cantitatea de substane nutritive, apa
prezint turbiditate, iar performana biofiltrului nu este prea
mare. La sistemele cu separarea nmolului, densitatea de
stocare poate atinge 50 kg/m3, apa este clar, CBO5 (consumul
chimic de oxigen) este redus, ncrctura microbian este
mic, iar performana biofiltrului este mare. Aceste sisteme nu
recircul ntreaga cantitate de substane nutritive i din aceast
cauz trebuie efectuat un tratament suplimentar al nmolului

(n sistem sau n afara lui), de regul prin compostare de ctre


diferite specii de viermi, n principal din specia E. Foetida.
Construcia sistemelor acvaponice trebuie s in cont i de
faptul c petii i plantele au cerine diferite fa de lumin.
Bazinele cu peti trebuie s fie amplasate ntr-o zon fr lumin
sau foarte puin iluminat, pentru a nu permite dezvoltarea
algelor nedorite (care, printre altele confer un gust neplcut
petilor). O variant de umbrire o constituie acoperirea
bazinelor cu elemente flotante pe care se cultiv plante. Spre
deosebire de bazinele cu peti, cultura hidroponic are nevoie
de foarte mult lumin pentru fotosintez.
Iluminatul artificial constituie o tem separat, care va fi tratat
n numerele viitoare ale revistei.

Cultur hidroponic i filtru granular

Peti

Ap pentru irigaii

Culturi pe sol

Biofiltru

Peti

Cultur hidroponic

Filtru rotativ
Ap pentru irigaii

Nmol

Culturi pe sol

Figura 2. S us: Sistem acvaponic fr eliminarea nmolului.


Jos: Sistem acvaponic cu eliminarea nmolului.

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

3. Monitorizarea sistemelor acvaponice


n tabelul nr.1 sunt date valorile principalilor parametri care
trebuiesc monitorizai i explicai, zilnic sau sptmnal.
Explicaiile date n tabel ajut la nelegerea importanei
fiecrui parametru.

Dac se dispune de sonde de msur cu nregistrare continu,


mai muli parametri pot fi nregistrai continuu i se poate
conecta un sistem de alarm prin SMS. Pe de alt parte,
dac nu se poate instala un asemenea sistem, care este
costisitor, multe din teste se pot efectua prin metode simple,
cu testere care se gsesc n magazinele de acvaristic.

Tabelul nr.1: Parametrii de baz pentru monitorizarea sistemelor acvaponice

Parametrul

Periodicitatea determinrii

Explicaii

Cantitatea de furaj (g)

zilnic

Cantitatea de substane nutritive pentru peti i plante

Nivelul apei

zilnic

Asigurarea funcionrii pompei

Completarea cu ap

zilnic

Consumul de ap prin evapotranspiraie i scurgeri

Temperatura aerului

zilnic

Influeneaz temperatura apei i creterea plantelor

pH

zilnic

Important pentru supravieuirea plantelor i petilor

Temperatura apei

zilnic

Important pentru supravieuirea petilor

Oxigenul dizolvat

zilnic

Important pentru supravieuirea petilor

Amoniacul NH4

zilnic

Funcionarea biofiltrului

Nitrit NO2

sptmnal

Funcionarea biofiltrului

Nitrat NO3

sptmnal

Msoar preluarea substanei

Fosfat PO4

sptmnal

Msoar preluarea substanei

Potasiu K

sptmnal

Necesar pentru creterea plantelor (cteodat n deficit)

Adaos de hidroxid de calciu

sptmnal

Pentru meninerea pH n jurul valorii de 7

Adaos de hidroxid de potasiu

sptmnal

Pentru meninerea pH n jurul valorii de 7se adaug K

Sntatea petilor

zilnic

Observaii zilnice pe baza testelor de scor. Depistarea la timp a


starii de boal este foarte important

Sntarea plantelor

zilnic

Pentru detectarea bolilor i duntorilor din timp pentru


aplicarea metodelor de tratament adecvate.

Biomass growth (fish & crops)

lunar

Toat bilmasa trebiue cntrit cel puin la recoltare

4. Sisteme de producie
Exist mai multe metode i variante constructive pentru
realizarea culturilor vegetale n sistemele acvaponice,
prezentate sintetic n figura nr. 3 (Resh 2013). Fiecare
dintre acestea prezint avantaje i dezavantaje. La metodele de cultur pe substrat solid, acesta asigur att
filtrarea particulelor solide din eflueni ct i suportul pentru
dezvoltarea coloniilor de bacterii nitrozoare, astfel nct
ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

sistemele respective nu mai au nevoie de biofiltru. Cu toate


acestea, sunt tipuri de substrat care nu asigur preluarea
n totalitate a substanelor nutritive fenomen care trebuie
avut n vedere. Metodele de cultur pe film de lichid (NTF) i
aeroponic au avantajul c nu implic investiii costisitoare,
sunt uor de construit i sunt uoare.
9

Fr sol
Fr substrat
hidroponic pur
Pelicul
de lichid
Jgheaburi
mobile

Flux&
reflux

Cu substrat
Substrat
non inert

Aeroponic

Substrat inert
Vat
mineral

Soluri
Turb

Plci
flotante

Perlit

Fibre de cocos

Argil
expandat

Nisip/pietri
Figura 3. Tipuri de culturi fr sol

n general culturile fr sol prezint urmtoarele avantaje (Resh 2013):


(i) conservarea apei i a nutrienilor, reducnd astfel poluarea terenurilor i a rurilor cu substane
chimice;
(ii) plantele pot fi cultivate n locuri n care nu exist sol adecvat sau n cazul n care solul este
contaminat, poate cu bolile plantelor;
(iii) consumul cu fora de munc pentru arat, plantat, mulcire, irigare i alte activiti este n mare
msur eliminat;
(iv) posibilitatea de a obine producii maxime face ca sistemul s fie rentabil economic chiar i n
zone n care preul terenului este foarte mare;
Cu toate acestea, sunt i cteva dezavantaje:
(i) n funcie de sistem, costurile cu investiia pot fi mari;
(ii) este nevoie de personal pregtit n domeniul nutriiei i creterii plantelor
(iii) anumite boli se pot rspndi rapid ntre paturile de cultur hidroponic ca urmare a circulaiei
soluiei nutritive n circuit nchis
(iv) pentru fiecare specie de plante cultivate n sistemul hidroponic trebuiesc efectuate cercetri care
s stabileasc tehnologia de cultur, nu se pot aplica reguli generale.
(v) reactia plantelor la soluii bogate sau srace n nutrieni este rapid si impune observarea zilnic
a evoluiei culturii.
Sunt trei sisteme de cultur diferite: culturi ealonate, culturi pe loturi si culturi intercalate. La culturile
ealonate plantele se afl n stadii diferite de vegetaie n acelai timp, fapt care permite recoltarea
unei cantiti de produse la intervale de timp egale, iar substanele nutritive din ap sunt consumate
n mod continuu. n cazul culturilor pe loturi, toate plantele sunt n acelai stadiu de vegetaie, se
recolteaz n acelai timp i este urmat de replantarea ntregii suprafee de cultur. n cazul culturilor
intercalate, dou sau mai multe specii sunt plantate pe suprafaa de cultur i cresc n acelai timp.
Datorit ratelor de cretere diferite asimilarea nutrienilor i recoltarea se distribuie pe durata fiecrei
culturi (Rakocy, 2012).
10

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

5 . Specii de peti i plante


n tebelul urmtor sunt prezentate speciile de peti recomandate pentru popularea sistemelor acvaponice.
Tabelul 2: Lista speciilor de peti pentru sistemele acvaponice

Specia

Tilapia
(Oreochromis niloticus)

Avantaje

Dezavantaje

Tilapia este un pete robust care crete


foarte repede dac este bine ngrijit. Fiind o
specie omnivor poate fi hrnit cu o larga
gam de furaje i asimileaz bine chiar i
proteina vegetal

Este pete de ap cald i din acest motiv


trebuie sa I se asigure temperatura apei
adecvat n bazinele de cretere. Din acest
motiv nu este produs n cantiti mari n
Europa i nu poate concura cu speciile de
pete produse pe scar larg. Producia de
Tilapia este foarte bun pentru acvaponie i
acvacultur n spaii nclzite.

Crap
(Cyprinus carpio)

Un pete robust i cu o cretere relativ


rapid. Este omnivor i asimileaz chiar i
proteina vegetal. Crete bine att n ap
cald ct i n ap rece.

Este un pete cu valoare de pia sczut.

Pstrvul curcubeu
(Oncorhynchus mykiss)

Este relativ robust. Este produs pe scar


larga cu succes n fermele piscicole,
fapt care face ca s existe o gam larg
de furaje i echipamente tehnice pentru
creterea lui. Rata de conversie a hranei
este foarte bun iar reproducerea artificial
nu ridic probleme. Se vinde foarte bine.

Are cerine relativ ridicate fa de oxigen


i nu suport temperaturi ridicate ale apei.
Este un pete de ap rece.

alul
(Sander lucioperca)

n condiii bune de mediu i hran are o


rat de cretere bun. Are un temperament
linitit.
Are valoare de pia ridicat.

Distruge vegetaia acvatic n zonele n care


triete.

Asimileaz doar protein animal.

Nu este, nc, utilizat pe scar larg n


sisteme intensive de acvacultur, dar
prezint un potenial ridicat. Reproducerea
artificial nu este n totalitate sub control i
nu este pus la punct baza material pentru
reproducere.
Are metabolismul optim ap cald iar hrana
trebuie s conin protein animal.

n prezent, pe plan mondial, se cultiv cteva sute de


specii de plante. Cele mai spectaculoase rezultate le dau
culturile de busuioc, ment, salat verde, varz, mangold

6. References & Sources

(sfecla elveian), rucola, mizuna, spanac. Dintre legumele


care produc fruct se cultiv cu succes: bamele, tomatele,
castraveii, ardeii, vinetele, dovleceii.
Rakocy, J.E., Schultz, R.C., Bailey, D.S. and E.S. Thoman (2003):
Aquaponic Production of Tilapia and Basil: Comparing a Batch

Diver, S. (2006): Aquaponics Integration of Hydroponics with Aquaculture.

and Staggered Cropping System Acta Horticulturae (ISHS), 648,

URL:

63-70.

http://www.extension.org/mediawiki/files/2/28/Hydroponics_with_

URL:

http://uvi.edu/files/documents/Research_and_Public

Aquaculture.pdf [accessed: 04.07.14].

_Service/AES/Aquaculture/Tilapia_and_Basil.pdf [accessed: 04.07.14].

Graber, A. and R. Junge (2009): Aquaponic Systems: Nutrient recycling

Resh, H.M. (2013): Hydroponic Food Production: A Definitive Guidebook for

from fish wastewater by vegetable production Desalination, 246 (1-3), 147-

the Advanced home Gardener and the Commercial Hydroponic Grower, 7th

156.

Edition, Boca Raton: CRC Press.

Rakocy, J.E. (2012): Aquaponics Integrating Fish and Plant Culture in:

Somerville, C., Cohen, M., Pantanella, E., Stankus, A. & Lovatelli, A. 2014.

Tidwell, J.H. (Ed.): Aquaculture Production Systems. Ames: John Wiley &

Small-scale aquaponic food production. Integrated fish and plant farming.

Sons, 343-386.

FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 589. Rome, FAO. 262 pp.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

11

ACVAPONIA N LUME
Zala Schmautz i Ranka Junge
Zurich University of Applied Sciences, Institute Natural Resource Sciences, Gruental,
8820 Waedenswil (Switzerland), Email: zala.schmautz@zhaw.ch / ranka.junge@zhaw.ch

Sistemele acvaponice pot fi amplasate n diferite zone


pedoclimatice. Unul dintre primele concepte similare
acvaponiei a fost formulat n contextul pregtirilor pentru
cltoriile n spaiu (Heiney, 2004). n prezent, sistemele
acvaponice sunt operate pe toate continentele, cu excepia
Antarcticii, dar chiar i pentru aceast zon exist propuneri
i modele (Javens, 2014). Toate mediile, de la deert la
pdurile tropicale sunt poteniale amplasamente pentru
implementarea acvaponiei dar, de cele mai multe ori finanarea
sau interesele locale joac un rol important n luarea deciziilor

i implementarea sistemelor de capacitate mare. Totodat,


nici cadrul legislativ pentru acvaponie nu este stabilit nc n
majoritatea rilor. Love i colab. (2014) a publicat un sondaj
internaional printre practicienii din domeniu i a artat c
respondenii au fost n mare parte motivai s se implice
n acvaponie pentru a crete propria lor hran, din motive
de durabilitate i pentru sntatea personal. Majoritatea
respondenilor (84%) sau implicat n acvaponie ca hobby, i
doar 32% sau angajat n vnzarea comercial a produciilor
obinute, materiale pentru peti, sau servicii (Figura 1).

Figura 1: Sondajul acvaponic pe ri (Love i col., 2014); Elveia nu a fost inclus n sondaj.

n anul 2014, Uniunea European a nceput o aciune COST:

practicienii din Europa este nc n curs de desfurare, dar

The Aquaponics UE Hub realizarea durabil a produciei

rezultatele preliminare sunt deja disponibile2.

integrate de pete i legume pentru UE1. Pn n prezent, 25

Majoritatea cercetrilor i, n consecin, cele mai mari

de ri particip la aceast aciune. Un sondaj efectuat printre

sisteme acvaponice, se gsesc n rile dezvoltate. Cu toate

1. http://www.cost.eu/COST_Actions/fa/Actions/FA1305
2. https://euaquaponicshub.files.wordpress.com/2015/06/searching-for-an-aquaponic-princess1.pdf

12

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

acestea, potenialul de a pune n aplicare aceste sisteme n


zonele tropicale si subtropicale este mare, n principal datorit
condiiilor climatice favorabile. Temperaturile din regiunile
subtropicale sunt, de obicei peste 5 C, chiar n timpul iernii,

n timp ce temperaturile n cele mai multe climate din zone


temperate sunt prea mici pentru cultivarea plantelor n timpul
iernii. Mai jos sunt cteva exemple ale sistemelor acvaponic
din ntreaga lume.

Figura 2: Amplasarea celor mai cunoscute sisteme acvaponice marcate cu sgei: rou: Taihu Lake China, galben: Vietnam, negru:
Iran, albastru: Slovenia, verde: Barbados, violet: Islanda, portocaliu: British Virgin Islands, verde militar: Emiratele Arabe Unite.

Australia
Lennard i Leonard (2005) au folosit Murray cod
(Maccullochella peelii peelii) i salat verde (Lactuca sativa)
pentru a testa diferenele ntre dou regimuri de curgere n
acvaponie: (a) regim de curgere intermitent i (b) regim de
curgere cu debit constant. Sistemul lor experimental a

constat din 2 uniti acvaponice individuale, identice. Fiecare


unitate a constat dintrun rezervor de pete, un biofiltru, i
un pat de cultur hidroponic (Figura 3). Ambele sisteme
au obinut rezultate bune, dar sistemul cu fluxul constant a
obinut rezultate mai bune n producie salat verde.

Sursa de lumin

Conducta
de retur
Air lift

Pat de cultur
hidroponic
Conducta de alimentare cu
ap a patului de cultura
Biofiltru

Bazin cu peti
Pomp
Figure 3: Una din cele 12 uniti experimentale folosite de Lennard i Leonard (2005) n studiul lor, n Australia.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

13

Barbados
Barbados are un climat tropical oceanic cu mici variatii a
temperaturilor (aprox. 2032 C), din cauza rcirii vnturilor
reci care tranziteaz dinspre Oceanul Atlantic. Un sistem
acvaponic experimental cu volum de aprox. 6m3 a fost
construit n toamna anului 2009 cu scopul de a obine
parametrii pentru mbuntirea sistemului i pentru a face
recomandri de management cu scopul de a optimiza
producia de pete i plante. Experimentul lor a fost unul
de succes i n viitor ei ar dori s construiasc un sistemul
acvaponic mai mare, ceea ce ar contribui la reducerea
dependenei de produsele alimentare importate (Connolly i
Trebic, 2010).

British Virgin Islands


n anul 2000 un sistem acvaponic la scar comercial a fost
realizat la Universitatea din Insulele Virgine (UVI) (Figura 4).
Proiectul UVI a servit ca model pentru mai multe sisteme
acvaponice din ntreaga lume. El a produs tilapia n mod
continuu timp de 4 ani. n acest timp, au fost realizate doua
studii pentru a evalua producia de busuioc i bame (Rakocy
et al, 2004). Sistemul acvaponic sa comportat bine pe o
perioada susinut de timp. Producia de busuioc i bame
a fost de cteva ori mai mare dect n producia la sol din
cmpul de control.
Bazin umplere
Bazine peti

Canale pentru cultura hidroponic

Degazor

Figure 5: Sistemul acvaponic comercial lacul Taihu, China (Duncan, 2014; foto credit de Dr.
Kangmin Lee)

Islanda
Svinnverkfraedi Ltd in colaborare cu Universitatea din Islanda
a implementat un sistem acvaponic cu tilapia n Islanda de
sud. n prezent, sistemul se bazeaz pe trei acvarii de 4 m3, un
drumfilter, un filtrului biologic, un rezervor colectare i canale
NFT. n ultimul experiment o parte din canalele hidroponice
a fost plantat cu roii, fasole i salat verde. ncepnd cu
anul 2013, Svinnverkfraedi Ltd testeaz versiuni diferite
ale sistemelor hidroponice (paturi de cultur, canale cu plci
flotante, canale NFT). Compania adaug acum raci la sistem
pentru a utiliza nmolul din bazinele cu pete. Acestea au ca
scop experimental s lege sistemul educaional i turismul cu
producia i s continue cercetarile n viitor pentru dezvoltarea
i creterea produciei (Thorarinsdottir, 2015).

Iran
Colector
Decantor
Filtre

Figure 4: Layout of UVI Aquaponic System at British Virgin Islands (Rakocy et al, 2004).

China
Din informaiile pe care le deinem n prezent, cel mai mare
sistem acvaponic construit vreodat este pe lacul Taihu din
China. Lacul are multe industrii de acvacultur extensiv,
care au provocat eutrofizarea i, prin urmare, probleme
cu proliferarea algelor. Aceast situaie ia determinat
pe cercetatori s caute noi soluii. Ei au decis s ncerce
tehnologia numita Aqua Biofiltru, care este proiectat
pentru a elimina substanele nutritive care determina
dezvoltarea algelor. Acest lucru a dus la realizarea celui
mai mare sistem acvaponic n aer liber din lume, care
acoper 1,6 hectare i pe care se cultiv orez, pe iazuri
(Duncan, 2014).
14

La Universitatea ValieASR din Rafsanjan, Iran a fost


conceput un sistem acvaponic experimental pe baza
modelului UVI (Rakocy et al., 1997) pentru a investiga efectele
tratamentelor foliare cu mai multi micro i macronutrieni
asupra creterii tomatelor i productivitii n comparaie cu
un sistem hidroponic clasic.
Sistemul acvaponic a constat din trei uniti individuale
identice volumul sistemului nu a fost fcut public. Fiecare
unitate este compusa din bazine pentru creterea petilor,
un decantor, un tanc filtru, un degazor i o unitate de cultur
hidroponic pentru plante (Roosta, 2011).
Degazor
Bazinul cu peti

Decantor
Pat de cultur

Filtru

Pomp
Figura 6: Unitate acvaponic experimental la ValieAsr Universitatea din Rasanjan, Iran
(Roosta, 2011)

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

Slovenia
n cadrul proiectului AQUAVET, UE un sistem acvaponic
experimental a fost construit n centrul biotehnic de la Naklo
n colaborare cu Universitatea de tiine Aplicate din Zurich.
Scopul principal a fost construirea sistemului acvaponic
(cca. 7 m3) n scopuri educaionale. Pentru a determina
performanele sistemului, acesta a fost populat cu crap
(Cyprinus carpio L), iar culturile vegetale au fost salata verde
(Lactuca sativa), salata de porumb (Valerianella Locusta)
i spanac (Spinacia oleracea) (Podgrajsek et al., 2014,
Podgrajsek , 2014).

Emiratele Arabe Unite


La sfritul anului 2013 n Emiratele Arabe Unite a fost
construit unul dintre cele mai mari sisteme de acvaponie
comercial din lume. Ferma ocup o suprafa de teren
de 4500 m2 i produce n jur de 40 de tone de tilapia per
an. Sistemul acvaponic poate produce o serie de verdeuri,
plante aromatice, roii i castravei. Sistemul are i un

program de cretere pentru puiet de barramundi. Pentru


umplerea bazinelor cu peti sunt folosite apele reziduale de
la un productor de alimente din apropiere, care, altfel, ar
fi deversate, n deert. Singura vulnerabilitatea sistemului
este c, fr sistemul de rcire prin evaporare, a serelor,
temperaturile n ser pot ajunge la 68 de grade Celsius
(Smith, 2015).

Vietnam
Trang si Brix (2014) au construit un sistem acvaponic n
Delta Mekong din Vietnam, care este una dintre cele mai
productive zone de acvacultur din Vietnam. Ei au construit
trei statii pilot de acvaponie cu recirculare, n aer liber (3 x cca.
2 m3). Cu aceste staii pilot ei au demonstrat c sistemele
acvaponice pot oferi economii semnificative de ap i permit
reciclarea nutrienilor, n comparaie cu iazuri tradiionale i,
de asemenea, aduc profit suplimentar piscicultorilor.

Sprinkler

C. galuca

L. sativa
Bazin cu peti
l. aquatica

Figure 7: Sistem acvaponic comercial, in Emiratele Arabe Unite (JBA Agritech, 2015)

Bibliografie
Connolly, K., and Trebic, T. (2010). Optimization of a backyard aquaponic food
production system. Montreal: McGill University. http://backyardaquaponics.
com/Travis/AquaponicsDesign.pdf. <9.6.2014>
Duncan, T. (2014). Worlds largest aquaponics project, in chinas
third largest aquaculture lake. Permaculture research institute. http://
permaculturenews.org/
2014/10/14/worldslargestaquaponicsproject
chinasthirdlargestaquaculturelake/ <09.09.2015>
Heiney, A. (2004). Farming for the future. http://www.nasa.gov/missions/
science/biofarming.html <10.09.2015>
Javens, C. (2014). Aquaponics: the potential to produce sustainable food
anywhere. The Guardian. http://www.theguardian.com/sustainablebusiness/
aquaponicssustainablefoodproductionplantsfish <10.09.2015>
JBA Agritech, 2015. http://www.jbauae.com/Gallery.html <11.09.2015>
Kamal, S. M. (2006) Aquaponic production of Nile tilapia (Oreochromis
Niloticus) and bell pepper (Capsicum Annuuml.) in recirculating water system.
Lennard, W. A., & Leonard, B. V. (2005). A comparison of reciprocating flow
versus constant flow in an integrated, gravel bed, aquaponic test system.
Aquaculture International, 12(6), 539553.
Love, D. C., Fry, J. P., Genello, L., Hill, E. S., Frederick, J. A., Li, X., & Semmens,
K. (2014). An international survey of aquaponics practitioners.
Podgrajsek, B., (2014). Determination of performance efficiency of the
aquaponic system in Biotechnical Center Naklo. Bachelor thesis, Faculty of
Health Sciences, University of Ljubljana.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

Figure 8: Sistem acvaponic experimental n Delta Mekong, Vietnam (Trang and Brix, 2014)

Podgrajsek, B., Schmautz, Z., Krivograd Klemencic, A., Jarni, K., Junge, R.,
Griessler Bulc, T., (2014). Preliminarni monitoring akvaponicnega sistema v
biotehniskem centru Naklo: Preliminary Monitoring of an Aquaponic System in
Biotechnical Center Naklo. Moje podezelje, 5, 9. 1011.
Rakocy, J. E., Bailey, D. S., Shultz, R. C., & Thoman, E. S. (2004, September).
Update on tilapia and vegetable production in the UVI aquaponic system. In
New Dimensions on Farmed Tilapia: Proceedings of the Sixth International
Symposium on Tilapia in Aquaculture, Held September (pp. 1216).
Rakocy, J.E., Bailey, D.S., Shultz, K.A., Cole, W.M., 1997. Evaluation of a
commercial scale aquaponic unit for the production of tilapia and lettuce. In:
Fourth International Symposium on Tilapia in Aquaculture, vol. 1, pp. 357372.
Roosta, H. R., and Hamidpour, M. (2012). Effects of foliar application of some
macroand micronutrients on tomato plants in aquaponic and hydroponic
systems. Scientia Horticulturae, 129(3), 396402.
Smith, L., 2015. Aquaculture expert helps build one of the worlds biggest fish
farms in Middle East. New South Wales Country Hour. http://www.abc.net.au/
news/20150317/aquaponicsintheuae/6325398 <11.09.2015>
Thorarinsdottir, R.I. (Ed), 2015, Aquaponics Guidelines, University of Iceland,
ISBN: 9789935928313
Trang, N. T. D., and Brix, H. (2014). Use of planted biofilters in integrated
recirculating aquaculture-hydroponics systems in the Mekong Delta, Vietnam.
Aquaculture Research, 45(3), 460469.

15

DEZVOLTAEA ACVAPONIEI N ELVEIA


Andreas Graber, Daniel Todt, Alex Mathis, Ranka Junge
Zurich University of Applied Sciences (ZHAW)

Zurich University of Applied Sciences (ZHAW), cu un opt


faculti i 12 000 studeni (www.zhaw.ch), este una dintre
universitile de top din Elveia. Programele de nvmnt,
cercetare, educaie continu precum i toate celelalte servicii
pe care le ofer universitatea, sunt fundamentate tiinific
i orientate ctre practic. Gama larg de competene de
specialitate permite ZHAW s susin sinergiile interdisciplinare
care genereaz impulsuri pozitive pentru nvmnt i
cercetare. Cercetarea i dezvoltarea se concentreaz asupra
provocrilor importante din societate, cu un accent special
pe energie i integrarea social a tehnologiei.
Institute of Natural Resource Sciences (IUNR, www.zhaw.
ch/iunr ) este acreditat UNESCO pe plan mondial timp de
un deceniu pentru activiti privind dezvoltare durabil.
Cercetrile se concentreaz pe utilizarea durabil a resurselor
naturale att n mediu urban ct i n mediu rural. Obiectivul
principal l constituie armonizarea aspectelor economice,
sociale i ecologice cu managementul resurselor naturale. De
mai bine de 15 de ani, grupul de cercetare Ecotechnology din
IUNR gestioneaz proiecte de cercetare aplicat n domeniul
epurrii apelor uzate orientate spre protejarea mediului
natural, acvacultur, acvaponie i fitoremediere. Proiectele
au fost realizate mpreun cu comunitatea de afaceri i
managementul public, i au fost finantate de catre Fundaia
Naional Elveian pentru tiin (SNSF), Comisia Federal
Elveian pentru Tehnologie i Inovare (CTI), Oficiul Federal
Elveian pentru Mediu (OFM) i Biroul Federal Elveian pentru
agricultur (FOAG).

nct s corespund standardelor ecologice din Elveia. Al


doilea obiectiv la constituit conversia substanelor nutritive
coninute de eflueni n biomas utilizabil pentru a realiza un
venit suplimentar. Plantele cultivate pe eflueni au constituit
att o sursa de venit ct i hrana pentru petii din sistemele
de acvacultur (Staudenmann & JungeBerberovi, 2003;
Graber& JungeBerberovi, 2008).
Acvacultura intro ser tropical pilot la Ruswil, Elveia
(19992001). Deoarece nu eram satisfcui de rata de cretere
a petilor, n sistemul creat anterior (la Otelfingen), am decis
s plasm acvacultura la nceputul lanului alimentar i s
utilizm efluenii din bazinele cu peti pentru irigarea culturilor
de plante. Acest concept a fost materializat, pentru prima
dat n proiectul Imbunirea ecologic a culturilor n ser prin
integrarea unor module de acvacultur, prin instalarea unui
sistem pilot ntro ser tropical (Fig.1). Bazinele cu specia
de pete Tilapia (Oreochromis niloticus), au fost integrate n
circuitul apei i nutrienilor din ser: apa proaspt provine
din apa de ploaie colectat, cu care sunt alimentate bazinele
cu peti, iar apa evacuat din acestea este utilizat pentru
irigarea culturilor de plante din ser. O parte din plantele care
se cultiv n ser sunt utilizate pentru furajarea petilor.

Recircularea apei, ciclurile nutrienilor i energiei, producia de


peti i plante n acelai amplasament (acvaponia) este una
din temele principale de cercetare dezvoltare ale grupului
de cercetare n ecotehnologie din IUNR. Aceasta este, de
altfel, singura instituie de cercetare din Elveia care studiaz
producia de peti i raci n sisteme recirculante.

Dezvoltarea acvaponiei: primii ani


Utilizarea apelor uzate n acvacultur, la Otelfingen,
Elveia (1997 2001). Primul proiect de cercetaredezvoltare,
n care a fost implicat un partener industrial, am dezvoltat un
prototip de tratare a efluenilor de la o staie de producere
a biogazului (Kompogas). Primul obiectiv al proiectului a
fost tratarea efluenilor din staia de producere biogaz astfel
16

Figura 1. Bazinele cu peti din sera tropical din Ruswil, Elveia.

n perioada 2002 2004, O.niloticus, din Tailanda, sterilizat,


descendent din Tilapia din Lake Turkana, Kenya au fost
utilizai n primul laborator de acvaponie(care este funcional
i n prezent) din campusul universitii (Fig.2). Cercetrile au
avut ca scop dezvoltarea sistemelor acvaponice n sere i a
REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

tehnologiei acvaculturii recirculante (Graber i Junge, 2009),


n special pentru adaptarea ciclurilor de cultur n zone
climatice reci.

Figura 2 Staia pilot de cercetare acvaponie. Utilizarea nmolului. Sistemul interconecteaz


bazinele cu Tilapia i lzile umplute cu argil expandat.

n perioada 2004 2007, am dezvoltat Sisteme recirculante


n acvacultur (Acvaponic) ca surs de venit suplimentar
pentru fermierii elveieni, n cadrul unui proiect finanat de
Swiss Federal Office for Agriculture (FOAG) (Oficiul Federal
Elveian pentru Agricultur). Activitile au urmrit elaborarea
tehnologiei pentru dou tipuri de sisteme recirculante: sisteme
amplasate n spaii protejate, populate cu peti din speciile
Tilapia (O.niloticus) i biban european (Perca fluviatilis), i
sisteme amplasate n aer liber, populate cu pstrv brun
(Salmo trutta fario), pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss)
i somon japonez (Oncorhynchus masou). Cercetrile
pentru prima variant sau derulat n amplasamentul de la
Waedenswil, iar cercetrile n aer liber, n Alpii elveieni. Pe
baza rezultatelor obinute am elaborat un ghid pentru fermieri
(Kunz et al. 2007), de 50 de pagini.

Figura 4. Sistem acvaponic n aer liber, cu pstrv curcubeu, plante condimentare i cpuni,
n Grisons, Elveia.

Am derulat dou proiecte n ri n curs de dezvoltare:


Proiectul
VeggieFish
(20102012)
(Creterea
productivitii, profitabilitii i marketingului n acvacultur,
pentru mbuntirea alimentaiei i veniturilor populaiei n
Uganda i Elveia), a fost o colaborare cu Institutul Naional
de Cercetare n Resurse Piscicole (The National Fisheries
Resources Research Institute, www.firi.go.ug) pentru
elaborarea reetelor de preparare a furajelor pentru Tilapia,
fr fin de pete, folosind ingrediente locale, ieftine.

Figura 3. Sistem acvaponic n aer liber, populat cu pstrv brun i cultur de plante alpine, n
cantonul Grisons, Elveia.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

Proiectul Construcia i monitorizarea unui model de sistem


acvaponic la coala agricol Pusat Pendidikan Lingkungan
Hidup (PPLH) Bohorok din Sumatra (Indonezia). A fost
construit un sistem acvaponic n care cultura de plante sa
dezvoltat foarte bine, la fel ca n cmp, fapt care a stimulat
interesul pentru agricultura organic n comunitatea local
(Mueller & Gmuender, 2008).
17

Un concept nou Agricultura urban


i cercetrile dup 2011
n iulie 2011, directorul proiectelor acvaponice din universitate,
dl. Andreas Graber, mpreun cu antreprenorul Roman Gauss
au nfiinat UrbanFarmers SRL (UrbanFarmers Ltd. , www.
urbanfarmers.com). Ei au dezvoltat n continuare conceptul
de ferma de acvacultur pe acoperiul cldirilor, care asigur
hran pentru o mas mare de consumatori urbani, cu impact
minim asupra mediului nconjurtor i au ctigat un numr
mare de premii pentru acest concept inovator.
Cel mai important moment n implementarea acestui concept
la constituit stabilirea parteneriatului ntre CTI Research
i ZHAW pentru realizarea proiectului UF Controller:
Aquaponic process control system for urban farming (UF
Control: sistemu de control de proces al acvaponiei pentru
agricultura urban), n valoare de 2,4 mil EUR. n derularea
proiectului, experiena universitii ZHAW a fost transferat
la UrbanFarmers, iar tehnologia din laborator n practic.
ZHAW a realizat proiectarea, construcia, standardizarea
operaiunilor fermei, evaluarea microbiologic a siguranei
alimentelor i realizarea softului pentru controlul procesului.

La Basel, a fost realizat prima ferm acvaponic pe acoperi


UF001 LokDepot (Fig. 5). Ferma ia nceput activitatea n
decembrie 2012, i produce cca. 800 kg de pete i 5.000
kg de legume per an, pe o suprafa de 260 m2. Producia
este comercializat n stare proaspt la restaurante i
reeaua Migros. Acest sistem constituie, n acelai timp i un
model pentru dezvoltarea n viitor a unor ferme similare de
dimensiuni comerciale (Graber i col. 2014a).
n cadrul colaborrii CTI cu UrbanFarmers, sa construit un
laborator acvaponic nou n campusul universitii ZHAW, la
Waedenswil n 2012 (Graber et al 2014b). Acesta conine trei
sisteme de acvacultur recirculant, fiecare dintre acestea
fiind conectat la o unitate de producie hidroponic. Acestea
pot fi modificate n funcie de necesitile tematicii de cercetare
respective: canale pentru producerea de tomate, canale NTF,
tvi sau bazine pentru sisteme flotante de cultur. Sistemul
este amplasat ntro ser nclzit avnd o suprafa de 292
m2 (Fig.6).

n prezent, UrbanFarmers dezvolt sisteme la cheie, cu


proceduri operaionale standardizate pentru agricultura
urban, n contextul dezvoltrii rapide a pieei globale a
tehnologiilor ecologice.
Proiectul CTI investigheaz dezvoltarea controlului centralizat
de proces, cu scopul de a monitoriza o ferm acvaponic de
acoperi, pentru ca aceasta s produc legume i peti la un
nivel ridicat al productivitii, calitii i siguranei alimentare,
pentru a rspunde cerinelor viitorilor clieni.

Figura 5. Ferma acvaponic UF001 LokDepot pe un acoperi industrial n Basel,


Elveia (Foto: Raphi See).

Figura 6. Laboratorul acvaponic din campusul Gruental al universitii ZHAW, din Waedenswil, Elveia, (Foto: Raphi See)

18

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

Pe baza proiectului acestui laborator au fost construite dou


sisteme pentru uz didactic, unul la Naklo, Slovenia (Podgrajsek
et al 2014), i al doilea la Strickhof, Elveia.
Cercetrile viitoare la ZHAW se vor concentra pe mbuntirea
metodelor de biocontrol al bolilor i duntorilor n sistemele
acvaponice i dinamica nutrienilor.

Experiena i cunotinele acumulate le putem transfera n


diferite aplicaii n mediul rural sau urban. Acvaponia este o
tehnologie de viitor care permite producerea de alimente cu
resurse de intrare minime.

Bibliografie
Graber, A. and JungeBerberovi, R. (2009) Aquaponic Systems: Nutrient

Urban Agriculture (VFUA 2014). 9th10th September 2014. Nottingham:

recycling from fish wastewater by vegetable production. Desalination

UK.

246:147156.

RankaJunge.pdf. DOI: 10.13140/RG.2.1.4589.7446

Graber, A. and R. JungeBerberovi (2008) Wastewaterfed Aquaculture

Kunz, M., Graber, A., JungeBerberovic, R. (2007) Schweizer Fisch

Otelfingen, Switzerland: Influence of system design and operation

aus kologischer Zucht: Ein Wegweiser zur eigenen Fischproduktion.

parameters on the efficiency of nutrient incorporation into plant biomass. In:

Available

J. Vymazal (Ed.) Wastewater Treatment, Plant Dynamics and Management in

Schweizer_Fisch_aus_kologischer_Zucht_Ein_Wegweiser_zur_eigenen_

Constructed and Natural Wetlands. Springer Verlag, 299310.

Fischproduktion. DOI: 10.13140/RG.2.1.2892.5920.

Graber, A.; Antenen, N.; Junge, R. (2014b). The multifunctional aquaponic

Mueller, N., Gmuender, M. 2008. Untersuchung einer AquaponicPolykultur

system at ZHAW used as research and training lab. In: Maek Jerala, M.;

in Indonesien. Diplomarbeit an der ZHAW Wdenswil. Unpublished.

Available

online:

online:

http://vfua.org/wpcontent/uploads/2014/12/

https://www.researchgate.net/publication/281616650_

Maek , M. A. (Eds). Conference VIVUS: Transmission of Innovations,


Knowledge and Practical Experience into Everyday Practice. Collection of

Podgrajsek, B.; Schmautz, Z.; Krivograd Klemencic, A.; Jarni, K.; Junge, R.;

Papers, Strahinj, 14.15. november 2014. (245255). Strahinj: Biotehniki

Griessler Bulc, T. (2014). Preliminary Monitoring of an Aquaponic System in

center Naklo. ISBN 9789619356449.

Biotechnical Centre Naklo. Moje podeelje, 5 (9) 1011. ISSN 18559204.

Graber, A.; Durno, M.; Gaus, R.; Mathis, A.; Junge, R. (2014a). UF001

Staudenmann, J., JungeBerberovi, R. (2003) Recycling Nutrients from

LokDepot, Basel: The first commercial rooftop aquaponic farm in Switzerland.

Industrial Wastewater by Aquaculture Systems in Temperate Climates

Oral presentation. In: 2014 International Conference on Vertical Farming and

(Switzerland). J. Appl. Aquaculture, 13: 67103.

CENTRU PISCICOL S-H srl


Draganesti-Vlasca
Jud. Teleorman
Licena de acvacultur nr.
0108/05.11.2012
Nr. Inreg. n Registrul unitilor de
acvacultur: RUA0997
(Tilapia, Cyprinus carpio var. KOI,
Clarias, alu, Sturioni)

Persoan de contact: Dorin Hanganu


Tel: 0744-498-894, 0723-882-712
e-mail: dorin_hanganu@yahoo.com

Productor de alevini, puiet i aduli de Tilapia nilotica,


varietile Nile Tilapia i Red Tilapia (monosex i mixed sex).
1. A
 levini swim-up (0.008 g - 0.009 g)
n vrst de maximum 1 sptmn;
2. Puiet 0,2 g 2,0 g;
3. Juvenili 2 g 100 g;
4. Aduli 500 g

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

19

E
M
E
T
IS
S
N
R
O
IL
T

E
P
A
E
CRETER
ACVAPONICE ( I )
Nicolai Crciun

Universitii din Bucureti,


Lect. Facultatea de Biologie al
Aquaterra
c
logi
Eco
tea
Preedinte Societa

n sistemele acvaponice, petii repezint


motorul ntregului ansamblu deoarece
excrementele lor, prelucrate de bacterii,
reprezint substanele nutritive pentru plantele
pe care le vom crete.
n sistemele acvaponice putem s cretem peti n scop
alimentar (tilapia, caras, somn etc) sau peti ornamentali
(carasul auriu, crapul Koi) foarte cutai pentru popularea
iazurilor din grdini.

cresc de la o zi la alta. n acvacultur ei ating maturitatea


sexual la vrsta de 6 8 luni cnd au o greutate medie
de 200300 g. Tilapia este caracterizat de trei tipuri de
cretere: la nceput este una exponenial, urmat de un
ritm rapid i o cretere relativ lent dup primele 8 luni.
Femelele pot depune la o pont circa 100 500 de icre,
n funcie de mrimea i greutatea sa corporal. Pentru
reproducere se poate folosi un mascul la 5 femele. Pauza
ntre perioadele de reproducere este de circa 2530 de zile.
Comportamentul de reproducere, ca la orice ciclid african,
este foarte interesant. Dac le amenajm un acvariu cu

Pentru a face cea mai bun alegere a tipului de pete pe


carel vom crete trebuie s inem cont de mrimea bazinelor,
condiiile de temperatur, tipul de hran administrat i dac
dorim s cretem mai multe specii, compatibilitatea lor.

substrat de nisip masculul sap o groap n care femela

Vom prezenta n cteva articolele principalele specii de peti


folosii n acvaponie cu importan economic, cretere
rapid i nepretentioi.

uor) n care femela s se simt protejat i s depun icrele.

depune icrele dup care sunt fecundate. n cazul n care


nu folosim nisip trebuie s le asigurm tuburi de plastic sau
ghivece (metod preferat deoarece se sterilizeaz mult mai

Petele cel mai frecvent ntlnit n acvaponie este Tilapia


(Oreochromis sp.). Acesta mai este numit i petele Sfntului
Petru, fiind menionat n Biblie. De asemenea au fost
descoperite obiecte i picturi, reprezentnd Tilapia, datnd
de acum 4000 de ani din Egiptul Antic. Numele Tilapia i
are originea n vorbirea popoarelor indigene africane, thiape
nsemnnd n traducere: pete.
Tilapia aparine familiei Cichlidae, este omnivor (consum
att hrana de origine vegetal ct i de origine animal), poate
ajunge la 60 cm lungime, o greutate de 4 kg i pot atinge
vrsta de 9 ani. Cele mai ntlnite specii n culturile acvaponice
sunt: Tilapia de Nil (Oreochromis niloticus), Tilapia albastru
(Oreochromis aureus), Tilapia de Mozambic (Oreochromis
mossambicus). Tilapia este un pete care se simte bine la
temperaturi cuprinse ntre 200C i 300C, dac apa este mai
rece dezvoltarea este necorespunztoare, petele nu se mai
hrnete i pot aprea boli, iar la temperaturi sub 120C petele
moare. Suport mari variaii de PH cu valori cuprinse ntre 4
si 9, nivelul optim fiind 6.5 8 i un nivel sczut de oxigen n
ap (poate supravieui la o concentraie de sub 0.03 mg/litru).
Datorit ritmului de cretere rapid unii l denumesc i pui de
balt, n primele sptmni de via putem observa cum
20

Particularitatea speciei este faptul c n majoritatea cazurilor


icrele i mai apoi alevinii stau n gura femelelor. Perioada de
eclozare a icrelor este de 68 zile la temperatura optim de
25 30 0C. O atenie deosebit n primele 60 de zile de via
trebuie s o acordm trierii petilor n funcie de mrime
pentru a evita fenomenul de canibalism care poate duce la
pierderi semnificative.
Determinarea sexelor se poate face relativ uor la Tilapia, astfel
pe burta masculilor observm dou orificii: anal i urogenital
iar la femela trei orificii: anal, genital (sub form de semilun)
REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

i urinar. Pentru a fi mai siguri putem s evideniem acestea


punnd un pic de colorant alimentar pe burta petelui.
Alimentaia optim a juvenililor se face de 68 pe zi i ajungnd
treptat la maturitate s fie hrnii de 46 ori pe zi. Cantitatea
de protein brut, oferit ca hran, n primele stadii de via
(dup resorbia sacului vitelin) este de 50 % aceasta scznd
la 2630% pe msur ce acetia cresc. Tilapia mai are
avantajul c diger i accept foarte uor proteina vegetal,
ceea ce este un avantaj major deoarece preul mondial al
finii de pete (protein animal de baz din concentratele de
hran) este din ce mai mare.
Tilapia poate sa extrag 3060% din proteina vegetal
datorit a dou mecanisme importante: primul ar fi mrunirea
eficient a masei vegetale cu ajutorul plcilor osoase faringiene
i a dinilor maxilari nainte s fie ingerate i un pH de sub
2 al stomacului. Digestia i asimilaia materiei
vegetale are loc n interiorul intestinului care
poate depi n lungime de ase ori lungimea
petelui. n mediul natural Tilapia consum
o mare varietate de organisme vii incluznd
alge, bacterii, plante macrofite, nevertebrate,
peti mruni, detritus i materie organic
aflat n descompunere.

La ora actual China deine 50% din producia mondial de


Tilapia urmat de Egipt, Indonezia, Tailanda. Carnea sa are
are un aspect plcut, gustul uor dulceag, de aceea este
foarte apreciat i se gsete n meniul restaurantelor din
ntreaga lume.
Fa de ali peti este mai sigur la consum deoarece fiind
foarte rezistent la boli nu se folosesc antibiotice n ciclul lor
de cretere i datorit diverselor metode ieftine de obinere
a masculilor nu se folosesc nici hormoni.
n concluzie Tilapia este un candidat ideal pentru sistemele
acvaponice deoarece: are un ritm de cretere foarte mare,
este rezistent la boli, suport densiti mari, cheltuielile
cu furajarea sunt mult reduse datorit faptului c accept
foarte bine proteina vegetal din soia, se nmulete foarte
uor, i nu n ultimul rnd datorit calitii i aspectului
deosebit al crnii.

O alt caracteristic interesant este faptul


c sexul petelui se definete abia la cteva
zile de la eclozare. Pentru a obine pn la
90% masculi unii cresctori folosesc hormoni
testosteron n hrana administrat (metoda
nerecomandat), alii cresc duritatea apei
sau folosesc pentru mperechere mascul
de Oreochromis niloticus i femela de
Oreochromis mossambicus, studiile n acest
sens fiind n plin dezvoltare.
ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

21

MICROORGANISMELE DIN
SISTEMUL ACVAPONIC
Gheorghe Stoian

ti, biochimist,
ogie al Universitii din Bucure
Confereniar Facultatea de Biol
Aquaterra
membru cercettor tiinific SE

Cele mai ntlnite microorganisme n acvacultur sunt bacteriile nitrificatoare Nitrosomonas i


Nitrobacter. Acestea sunt inofensive att pentru om ct i pentru mediul acvatic.
Nitrosomonas i Nitrobacter sunt bacterii fixe care colonizeaz o suprafa de tip pietri, nisip
sau nmol i secret o matrice lipicioas pe care o folosesc pentru a se ataa. Sunt bacterii gram
negative, n form de tij i cu dimensiuni cuprinse ntre 0,64,0 microni, aerobe i nu pot multiplica
sau converti amoniacul sau nitriii n absena oxigenului.
Bacteriile nitrificatoare se reproduc prin diviziune binar.
Nitrosomonas se poate dubla n condiii optime la fiecare
7 ore iar Nitrobacter la 13 ore. Mai realist, se pot dubla la
fiecare 1520 de ore. Acest interval este destul de lung n
comparaie cu bacteriile heterotrofe care se pot dubla, ntrun
interval destul de scurt, o dat la 20 de minute.
Aceste bacterii au un interval limitat de toleran i sunt sensibile
n mod individual la temperatur, pH, sare i la produsele
chimice. n ap, ele pot supravieui perioade scurte dac
condiiile sunt nefavorabile prin utilizarea materialelor depozitate
n interiorul celulei. Atunci cnd aceste material sunt epuizate,
bacteriile mor.

Caracteristici principale:

Nitrobacter crete mai lent la nivelurile ridicate ale pHului


tipic al acvariilor marine.
La un nivel de pH mai jos de 7,0 Nitrosomonas va crete
mai lent, iar creterea amoniacului poate deveni mai evident.
Dezvoltarea bacteriilor de Nitrosomonas este inhibat n
cazul n care pHul este de 6,5. Dac pHul scade la 6,0
nitrificarea este inhibat iar amoniacul prezent n ap va
deveni uor toxic.

Oxigen dizolvat
Ratele maxime de nitrificare vor exista dac oxigenul dizolvat
(DO) depete 80% saturaie.Nitrificarea nu va avea loc n
cazul n care concentraiile ajung la 2,0 mg/l (ppm) sau mai
puin.Nitrobacter este mult mai puternic afectat de oxigenul
dizolvat sczut dect Nitrosomonas.

Temperatura

Salinitate

Temperatura de cretere optim este cuprins ntre 25 0C


i 30 0C.

Bacteriile nitrificatoare de ap dulce vor crete n saliniti


cuprinse ntre 06 ppt (pri per mii) (greutate specific ntre
1.00001.0038). Bacteriile nitrificatoare de ap srat vor
crete n saliniti variind de la 6 pn la 44 ppt (greutate
specific ntre 1.00381.0329).

Rata de cretere scade cu 50% la 18 0C i cu 75% la 12 0C.


Bacteriile nitrificatoare mor dac ating o temperatur de 00
C sau 490 C.
Nitrobacter este mai puin tolerant la temperaturile sczute
dect Nitrosomonas.

pH
Nivelul optim de pH pentru Nitrosomonas este cuprins ntre
7,88,0 iar la Nitrobacter este cuprins ntre 7,37,5.
22

Adaptarea la diferite saliniti poate implica un decalaj de timp


de 13 zile nainte de nceperea creterii exponeniale.

Micronutrieni
Toate speciile de bacterii nitrificatoare necesit un numr de
micronutrieni.Cel mai important dintre acestea este fosforul,
el este disponibil, n mod normal, la celule sub form de fosfai
(PO4). n absena fosfailor, Nitrobacter nu poate s oxideze.
REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

n anumite perioade ale anului, cantitatea de fosfai poate s


fie foarte sczut, acest fenomen fiind cunoscut sub numele
de Phosphate Block. Din fericire, aceast blocare a
fosfailor se poate remedia foarte uor prin adugarea unei
surse de fosfat n acvariu. n acest caz este recomandat
acidul fosforic deoarece acesta este mai simplu de utilizat
dar poate fi substituit fie de fosfat monosodic sau de fosfat
disodiu. n momentul n care se utilizeaz un amestec de
acid fosforic 31% se aplic doar o pictur la 4 litri de ap;
acest mic dozaj de acid fosforic nu va afecta pHul sau
alcalinitatea acvariilor marine.

Hran
Toate speciile de Nitrosomonas folosesc ammoniac (NH3) ca
surs de energie n timpul conversiei la nitrit (NO2). Amoniacul este
hidrolizat pentru prima dat la o amin (NH2) apoi oxidat la nitrit.
Nitrosomonas este capabil s utilizeze ureea ca surs de
energie.
Toate speciile de Nitrobacter folosesc nitrii pentru sursa lor
de energie.

Culoare i miros
Culoarea celulelor bacteriilor nitrificatoare este maronie. Ceea
ce vedem sunt aglomerri de baacterii lipite de propria lor
matrice.

Cele mai multe bacterii nitrificatoare au un miros de pmnt.


Soluiile care conin lichide maro nchis sau negru i/sau
produse care au miros de sulf sau ou stricate pot conine
bacterii sau pot fi chiar contaminate.

Lumina
Bacteriile nitrificatoare sunt fotosensibile, n special
la lumina albastr sau la cea ultraviolet. Dup ce au
colonizat o suprafa aceast lumin nu mai reprezint nici
o problem.Pe parcursul primelor 3 sau 4 zile multe dintre
bacterii pot fi suspendate n coloana de ap.Bulbii din reciful
acvariului emit UV i ar trebui s rmn nafar n aceast
perioad.Iluminat regulat bazinul nu are niciun efect negativ
semnificativ.

Clor i Cloramina
nainte de a aduga bacterii sau pete la orice bazin
sau sistem, tot clorul trebuie s fie complet neutralizat
deoarece clorul rezidual sau cloramina va ucide toate
bacteriile nitrificatoare i tot petele.
Tipul de cloramin format este dependent de pH. n cea
mai mare parte exist fie monochloramine (NH 2CI) sau
dichloramine (NHCl2).Acestea sunt realizate prin adugarea
de amoniac n ap cu clor.

Nitrosomonas i Nitrobacter sunt specii de bacterii care aparin familiei


NITROBACTERACEAE adevraii nitrifieni. Cinci genuri sunt n general
acceptate ca amoniacoxidani i patru genuri ca nitritoxidani. Dintre
acestea, Nitrosomonas (amoniacoxidani) i Nitrobacter (nitrit deoxidani)
sunt cele mai importante.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

23

IE
N
O
P
O
R
ID
H
S
U
S
R
E
V
IE
ACVAPON
Marian Bogoescu

NG
, director I.C.D.I.M.P.H. HORTI
Cercettor tiinific principal gr.1

Acvaponia este o modalitate de producere a


alimentelor prin care metode convenionale
de acvacultur sunt combinate simbiotic cu
metode hidroponice de cultur a legumelor. Un
sistem acvaponic utilizeaz deeurile organice
provenite din metabolismul petilor crescui
n bazine, considerate ca o soluie nutritiv
mbogit, n sisteme hidroponice de cultivare
a legumelor.

de legume sunt culturi realizate bio, fr tratamente cu


pesticide sau folosirea de ngrminte minerale de sintez;
este eliminat posibilitatea polurii apei n procesul de
producie, prin nsi specificul metodei;
se reduce semnificativ consumul de ap necesar att
crerii mediului ambiant de via al petilor ct i al hidratrii
i alimentrii legumelor, singura cantitate de ap care se
consum va fi apa necesar nlocuirii cantitii pierdut prin
procesul natural de evapotranspiraie;

prin exploatarea sistemului acvaponic n spaii protejate se


Ca urmare, acvaponia combin particularitile culturii
poate accelera ritmul de cretere n greutate al petilor
hidroponice i ale acvaculturii ntrun mediu controlat, pentru
prin evitarea hibernrii din timpul iernii, concomitent cu
a crea un ecosistem echilibrat, de care vor beneficia att
obinerea unor producii suplimentare i extratimpurii de
culturile de legume precum i petele. n practic aceste
legume n zonele temperate cu sezon de iarn;
dou sisteme coexist, depind unele de altele i asigur
cretere economic. Principial, pe msur ce petii cresc i ca urmare a conducerii factorilor de mediu temperatur,
luminozitate, n condiiile de spaii protejate, crete
se dezvolt n bazine, vor elibera excremente i alte deeuri
semnificativ eficiena economic a activitii.
organice; apa cu amoniac provenit din bazinul cu pete, este
trecut printre rdcinile plantelor de cultur, la nivelul crora Dezavantajele implementrii acestei metode se refer n
se regsesc bacterii specifice care transform amoniacul n special la necesitatea utilizrii unor pompe de recirculare a
nitrai, o form uor asimilabil de ctre plante n procesul apei precum i asigurarea hranei specific petilor.
de nutriie. Ca urmare, n procesul de cretere i dezvoltare,
plantele vor consuma substanele toxice pentru peti rezultate Hydroponia este n fapt cultura plantelor n lipsa substratului
n urma metabolismului acestora. Apa purificat natural tradiional de cultur solul i nlocuirea acestuia cu o
din punct de vedere chimic, este
apoi filtrat mecanic de materialele
Cum funcioneaz un sistem aquaponic
grosiere i reinrodus n bazinul cu
pete, liber de deeuri i substane
Oxigen
toxice pentru pete. Acest proces
este repetat constant, asigurnd att
creterea petilor ct i realizarea
Cultura de legume
unei importante producii de legume.
Avantajele adoptrii unui sistem
acvaponic sunt evidente:

Apa

Bacterii
nitrificatoare

ofer
posibilitatea
obinerii
concomitente a dou producii : de
pete i de legume;
datorit sensibilitii deosebite a
petilor la poluare, practic culturile
24

Bazin cu pete

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

soluie nutritiv ce asigur plantei elementele hidrice i


minerale necesare creterii i dezvoltrii.
Cultura legumelor n sistem hidroponic poate fi realizat
pe substrat solid (pietri, tuf vulcanic, coaj de cocos,
turb, diferite materiale sintetice inerte vat mineral,
vermiculit, perlit, cellagerul, materiale din plastic expandat
sau alte materiale sintetice cum ar fi polibutenul, poliutrenul,
fenoplastul, polistirenul, etc.) sau pe un fluid, cnd practic
cultura crete pe un pat de ap floating system planta
fiind susinut pe linia de plutire de o tvi din polistiren
expandat. Materialele pentru substraturile de susinere
trebuie s fie corect alese ntruct nsuirile fizicochimice ale
acestora influeneaz semnificativ creterea i dezvoltarea
culturii de legume.
Un substrat corespunztor tehnologic ar fi necesar s
ndeplineasc cteva cerine i anume: s aib capacitate
bun de reinere a apei, o porozitate optim pentru a asigura
un schimb de aer corespunztor i a permite realizarea unui
proces de respiraie optim la nivelul rdcinii, s prezinte
capabilitate de drenare, respectiv s prezinte o granulaie mic
de cel mult 210 mm i granulaie mai mare cu un diametru
de 23 cm. Din punct de vedere chimic, substratul nu trebuie
s interacioneze cu soluia nutritiv i nici s favorizeze
procesul de transfer. Asigurarea constant i continu
a pHului i ECului (substane nutritive) la nivelul optim n
soluie, va determina asimilarea nutrienilor la nivel maxim.
Pentru obinerea unor plante cu o cretere foarte rapid i
o fructificare superioar, pe lng parametrii mentionai, se
impune asigurarea corespunztoare a intensitii luminii i a
duratei acesteia, a umiditii, temperaturii i concentraiei de
dioxid de carbon din atmosfer.

Utilizarea sistemelor hidroponice are mai


multe avantaje:
este util acolo unde cultivarea plantelor n sol nu este o
opiune viabil.

Cultura hidroponic de tomate pe substrat solid

determin creterea economic prin mbuntirea


randamentului culturilor i a calitii comerciale;
precocitatea produciei;
economie de manoper la pregtirea solului;
posibilitatea de a cultiva pe aceste suprafee n mod repetat
aceeai cultur fr ca s se manifeste fenomenul de
oboseal al solului;
controlul riguros al condiiilor fitosanitare a substratului de
cultur, acesta putnd fi sterilizat;
reducerea consumului de ap pentru irigat, deoarece sunt
excluse pierderile ce ar rezulta prin drenare i evaporare.
Dezavantajele pe care le prezint ns acest tip de cultur
privesc costurile relativ ridicate ale investiiei ct i faptul c
amortizarea acestora se face ntro perioad de timp mai
ndelungat. Cu toate c dezavantajele de natur economic
sunt destul de importante, acest sistem de cultur merit
efortul efecturii unei invesii datorit multitudinii vaste de
avantaje pe care le prezint, n condiiile n care valoarea
nutritiv a produselor horticole cntrete foarte mult n
alegerea acestora de ctre clieni.

Ca o concluzie la aceast succint prezentare, coroborat cu rezultatele


nregistrate n ri cu o ndelungat tradiie n acest domeniu, sa evideniat
c prin implemntarea i adoptarea exploatrii sistemelor de acvaponie n
spaii protejate avantajele poteniale depesc riscurile posibile.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

25

ACVAPONIA, O ANS DE DEZVOLTARE


A ZONELOR DEFAVORIZATE
Corneliu Palade

Cercettor tiinific SE AQUATERRA

Delimitarea zonelor defavorizate (LFA less favored areas) au ca scop principal stabilirea unui
instrument necesar sprijinirii fermierilor i dezvoltrii spaiului rural mai ales n zonele montane
pentru a evita renunarea la practicarea activitilor agricole.
Din pcate, politicile economice i msurile adoptate pn n prezent nu au avut efectul scontat,
diferenele privind dezvoltarea economic ntre regiuni accentunduse n ultimii 5 ani.
n acest context, identificarea unor activiti inovative de dezvoltare durabil, cu un potenial
economic mare, cum este acvaponia, reprezint o ans real pentru fermierii i populaia din
aceste zone.

La nivel European, potrivit datelor Eurostat, Romnia ocup


locul doi la riscul de srcie sau excluziune social, aprox.
8,9 milioane de persoane (adic 41,7% din populaie)1.
Problemele cu care se confrunt zonele defavorizate prezint
anumite caracteristici comune: condiii naturale nefavorabile
investiiilor rentabile pe termen lung n domeniul agroalimentar,
slaba pregtire a productorilor agricoli, slaba dotare cu
echipamente i tehnologii performante, lipsa posibilitilor i
interesului din partea investitorilor locali, posibiliti limitate de
angajare n afara sectorului agricol i/sau agroalimentar i de
procesare.
Politica agricol comun (PAC) reprezint astzi unul
din instrumentele de baz de implementare a politicilor
europene, pentru sectorul agricol (Pilonul I: plti directe ctre
productori) i dezvoltarea zonelor rurale (Pilonul II: prin
finanarea programelor naionale). PAC vizeaz creterea
veniturilor fermierilor, sprijinindui s obin produse la
calitatea cerut de pia i s identifice noi modaliti
de a-i mbunti activitatea, inclusiv prin utilizarea
surselor regenerabile de energie.
Dac nainte de 2014, criteriul principal de declarare a
zonelor defavorizate era calitatea slab a solului, din 2015
acest criteriu are o pondere de numai 30% iar 70% condiiile
de clim.

Statele membre delimiteaz zonele defavorizate n funcie de


urmtoarele categorii2:
(a) zone montane;
(b) zone, altele dect zonele montane, cu constrngeri
naturale semnificative;
(c) alte zone cu constrngeri specifice.
Zonele montane se caracterizeaz prin: (a) existena unor
condiii climatice foarte dificile datorate altitudinii, care au ca
efect diminuarea perioadei de vegetaie; (b) prezena unor
pante care sunt prea abrupte pentru utilizarea mainilor
agricole sau care necesit utilizarea unor echipamente
speciale foarte costisitoare, sau o combinaie a acestor doi
factori. Dei potenialul activitii turistice este foarte mare
n zonele montane favorizat de resurse naturale, elemente
etnografice locale, via rural autentic, activiti de cazare i
mas oferite cu ospitalitate, comunitile locale obin venituri
reduse.
Pentru a fi eligibile pentru plile acordate n zonele care nu
sunt zone montane sunt considerate ca fiind confruntate
cu constrngeri naturale semnificative dac cel puin
60% din suprafaa agricol ndeplinete cel puin unul dintre
criteriile stabilite unitar la nivel european.

1 http://www.worldbank.org/content/dam/Worldbank/document/eca/romania)
2 REGULAMENTUL (UE) NR. 1305/2013 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN I AL CONSILIULUI privind sprijinul pentru dezvoltare rural acordat din Fondul european agricol
pentru dezvoltare rural (FEADR), art. 32

26

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

Figura 1. Uniti teritorialadministrative incluse n zone care se confrunt cu constrngeri naturale sau cu alte constrngeri specifice3

Zonele care se confrunt cu constrngeri specifice sunt


zone agricole n cadrul crora condiiile naturale de producie
sunt similare i a cror suprafa total nu depete
10% din teritoriul statului membru n cauz. n zonele n
care agricultura rmne motorul economiei locale, orice
modificare a sistemului de delimitare i/sau de pli pentru
zonele defavorizate vor avea un impact semnificativ asupra
dezvoltrii lor.
Zonele din Romnia cu o activitate economic extrem de
slab dezvoltat sunt judeele Botoani, Clrai, Covasna,
Giurgiu, Harghita, Ialomia, Mehedini, Olt, Slaj, Vaslui, fie

datorit specificului monoindustrial, fie datorit condiiilor


pedoclimatice.
Zonele defavorizate nu vor putea iei din starea de srcie
doar prin politici fiscale sau sociale acordate de stat.
Identificarea unor soluii inovative ca alternativ la
condiiile locale nefavorabile constituie ansa unei
dezvoltri durabile ale fermierilor din aceste zone, pe
termen mediu i lung.
ncurajarea utilizrii sistemelor acvaponice constituie un
model de dezvoltare durabil a zonelor defavorizate.

3 Sursa: MADR, Directia generala de dezvoltare rurala, Autoritate de management pentru PNDR.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

27

ANALIZA COSTBENEFICIU A
SISTEMELOR ACVAPONICE DE
CAPACITATE MIC
Niculina Tanas

Director economic I.C.D.I.M.P.H. HORTING

Cristian Bulbuc

Cercettor tiinific principal gr.2 I.C.D.I.M.P.H. HORTING

Marea varietate a sistemelor acvaponice i, implicit, a


cheltuielilor cu investiia i punerea n funciune a lor, ridic
problema alegerii sistemului care rspunde cel mai bine
necesitilor ntreprinztorului respectiv .
Deoarece toate sistemele acvaponice, indiferent de mrime
sau soluie constructiv, prezint aceleai avantaje tehnice
(productivitate ridicat, producii de plante i peti fr
chimicale, consum redus de ap, etc.), rezult c alegerea
tipului de sistem i a mrimii acestuia trebuie s fie fcut n
urma unei analize costbeneficiu.
n continuare vom prezenta un model de analiz costbeneficiu
pentru un sistem acvaponic de capacitate mic, care produce
o cantitate de plante i pete egal cu consumul unei familii i
un mic excedent care poate fi comercializat.
Datele privind preurile materialelor i produselor, costul
utilitilor, .a., sunt cele nregistrate la staia pilot a
I.C.D.I.M.P.H. Horting i pot fi diferite de valorile din perioada
actual sau alte localiti, dar trebuie privite ca un ghid
de calcul pentru cei care doresc s realizeze un sistem
acvaponic.
n tabelul nr.1 sunt nscrise valorile (cu TVA) ale echipamentelor
i instalaiilor care alctuiesc sistemul acvaponic din staia
pilot a I.C.D.I.M.P.H. Horting. Tabelul nr.2 conine costurile
medii lunare de operare a sistemului i totalul pe un an. Tabelul
nr. 3 conine valorile medii lunare ale venitului realizat dac
producia obinut ar fi fost vndut la pia i suma acestora
pe un an. n tabelul nr.4 sunt prezentate sintetic cheltuielile,
veniturile, profitul realizat anual i fluxurile financiare anuale
pe o durat de 10 ani.

Ipoteze de calcul
Sa considerat c n primele trei luni ale primului an se
construiete sistemul acvaponic i se pune n funciune.
Producia de pete ncepe abia n luna a patra, producia
de salat din luna a cincea, iar producia de tomate din luna
a aptea. ncepnd cu luna a aptea a primului an sistemul
28

intr n regim de funcionare stabil cu recolte lunare relativ


constante.
Cantitile recoltate lunar sunt: 20 cpni de salat /m2, 3
kg tomate/m2 i 5 kg de pete. Pentru a menine constant
acest ritm de recoltare, n locurile rmase libere dup
recoltare, se planteaz rsaduri iar n bazinul cu peti se
completeaz cu puiet.
Specia de pete din sistem este Tilapia. Biomasa de pete
din bazin a fost meninut n jurul valorii de 20 kg 1 kg. Petii
au fost hrnii, n medie, cu 230 g/zi, cu furaj care are o
concentraie de protein de 32%. Greutatea iniial a puietului
a fost de cca. 50g/buc., iar la recoltare de cca. 500g/buc.
Cheltuielile cu manopera pentru montajul echipamentelor,
plantarea rsadurilor i recoltarea produciei nu au fost luate
n calcul deoarece am considerat c sistemele capacitate
mic sunt realizate i exploatate de ctre membrii unei familii
care efectueaz aceste activiti neremunerai. Producia
care se obine, ntrun asemenea sistem, acoper consumul
unei familii medii i genereaz un mic surplus care poate fi
comercializat.
Calculul venitului sa efectuat n ipoteza ca produsele obinute
nlocuiesc achiziionarea lor pentru consumul familiei i doar
excedentul este comercializat.

Cheltuielile cu investiia
Sistemul acvaponic pe baza cruia sau efectuat clculele
n acest exemplu, aflat n funciune la Institut, se compune
dintrun bazin de 1000 l pentru creterea petilor, 6 canale
pentru cultura plantelor n sistem flotant, un bazin de colectare
a apei din cele 6 canale, un bazin decantor pentru particulele
solide montat naintea canalelor, o pomp pentru circulaia
apei din bazinul colector n bazinul cu peti si o pomp de
aer care asigura aerul necesar att in bazinul cu peti ct i n
canalele pentru cultura plantelor, 10 pietre de aer, conductele
de legtur i instalaia electric aferent. Valorile de achiziie
sunt date n Tabelul nr.1.
REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

Tabelul 1 Cheltuieli cu investiia

Denumire

UM

Pret unitar
(Lei)

Numar Unitati

Total (Lei)

Bazin circular 1000 l

buc

500

500

Separator nmol 200 l

buc

100

100

Bazin colector 0200 l

buc

100

100

Canal hidroponic 1 mp

buc

110

660

Pomp recirculare

buc

100

100

Pomp aer

buc

120

120

Conducte

20

80

buc

150

150

1810

Instalaii electrice
Total investiie iniial

Cheltuielile de operare

Consumul de energie electric a fost de 43 kWh/lun 30 W


pompa de ap + 30 W pompa de aer = 60 W x 24 ore x 30
zile =4,32 kWh/lun.

La sfritul fiecrei perioade de recoltare sau plantat


20 de rsaduri de salat pe m2 i 5 plante/m2 la tomate,
reprezentnd pentru fiecare cultur cca. 50% din suprafaa
cultivat, diferena fiind ocupat de plante aflate n diferite
stadii de cretere. Valoarea medie a rasadului a fost de 0.2
lei /rsad.

Consumul de ap a fost de cca. 30 l/zi x 30 (31) zile 1000


l/ lun.
Cantitatea de furaje pentru peti a fost n medie de 230 g/zi,
respectiv de 230x30 (31) zile 7000 g/lun = 7 kg/lun.

Dup fiecare perioad de pescuit biomasa piscicol a fost


completat cu puiet n cantitatea calculat astfel nct s se
asigure o producie de 5 kg/lun de peti cu greutatea de
500 g , respectiv 60kg/an. Cantitatea necesar n sistemul
analizat este de 10 peti /lun, respectiv 120 peti / an.

Alte cheltuieli: testere pentru calitatea apei, acizi sau baze


pentru corecia pHului, dac este nevoie, .a., au fost
distribuite n valoare de 10 lei/lun.
Valorile medii lunare i suma lor pe un an sunt date n Tabelul nr.2.

Tabelul 2 Cheltuieli operaionale

Denumire

UM

Pre unitar (Lei)

Numar uniti
pe lun

Total (Lei)

Plante (rsaduri)

buc

0.2

70

14

Peti (puiet)

buc

10

40

Energie electric

kWh

0.5

0.001

1000

Furaje peti

kg

10

70

Diverse

10

10

Total costuri / luna

137

Total costuri / an

1646

Ap

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

29

Venit realizat
Preurile pentru salata verde i tomate sunt preurile medii din
pieele Bucuretiului, pentru fiecare lun din an, ponderate
cu volumul produciei din luna respectiv.
Deoarece diferenele ntre produciile realizate i cele
calculate sunt n limita de1%, am folosit n Tabelul nr.3
valorile de calcul, pentru a exemplifica metoda de planificare
a produciei.
Astfel:
producia medie de salat verde se calculeaz
considernd c se recolteaz doar 50% din suprafa, 20

cpni/m2lun x 3 m2 = 60 cpni / lun, adic 60 x


12 = 720 cpni/an;
producia de tomate se calculeaz similar, 3kg tomate /
m2lun x 3 m2 = 9 kg / lun, sau 9 x 12 = 108 kg/an;
producia de pete se calculeaz n funcie de ritmul de
cretere al speciei; n sistemul recomandat de noi, se crete
Tilapia, care atinge greutatea de 500 g/buc. dup 68
luni de la stadiul de puiet de 50g/buc. Pentru sistemul de
capacitate mic considerat n exemplul nostru, sa realizat
o ncrcare medie a bazinului de 20 1 kg pete. Cantitatea
medie pescuit lunar a fost de 10 buc x 500 g / buc = 5 kg/
lun, sau 5 x 12 = 60 kg / an.

Tabelul 3 Venit realizat

Denumire

UM

Cantitate

Pret unitar mediu


piata (Lei)

Total (Lei)

Salata

buc

60

120

Rosii

kg

36

Pesti

kg

20

100

Total venit / luna

256

Total venit / an

3072

Pe baza calculelor anterioare se ntocmete Tabelul nr. 4,


care evideniaz fluxurile financiare nete pentru o perioad
de timp care prezint interes, n exemplul nostru, pentru 10
ani. Pe coloan sunt nscrise valorile anuale ale veniturilor
(Tabelul nr.3), cheltuielilor operaionale (Tabelul nr.2),
profitului obinut (venituri cheltuieli operaionale), costurile
cu investiia, total costuri (cheltuieli operaionale + costuri

cu investiia) i fluxurile financiare nete (venituri total


costuri). Din analiza fluxurilor financiare nete, se constat
c, dup primele luni ale celui deal treilea an de operare al
sistemului acvaponic de capacitate mic analizat, investiia
sa amortizat din profitul realizat i pentru urmtorii, cel
puin 7,5 ani de via ai sistemului beneficiile depesc
costurile.

Tabel 4 Cash flow

An
Total venituri

1
(5 luni)

10

1820

3072

3072

3072

3072

3072

3072

3072

3072

3072

1234.35

1645.8

1645.8

1645.8

1645.8

1645.8

1646

1646

1646

1645.8

585.65

1426.2

1426.2

1426.2

1426.2

1426.2

1426

1426

1426

1426.2

3950

Total costuri

-5184.4

-1645.8

-1646

-1645.8

-1645.8

-1645.8 -1646 -1646 -1646

-1645.8

Fluxuri financiare nete

-3364.4

-1938.15

-512

914.25

2340.45

3766.65

9471.45

Total costuri operationale


Profit anual
Total costuri de investitie

n concluzie, sistemul acvaponic de capacitate mic analizat,


produce o cantitate de legume i pete care, evaluat n bani
la preul pieei, acoper cheltuielile cu investiia n cca. 1 an
i 10 luni. Trebuie observat ns c durata de recuperare a
investiiei poate fi mai mare sau mai mic, n funcie de costul
30

5193

6619

8045

materialelor din care este confecionat sistemul acvaponic.


Spre exemplu, dac n locul bazinului pentru peti din
exemplul nostru, de 500 lei, achiziionm un bazin din fibr
de sticl de cca. 600EUR x 4.4 EUR / leu = 2640 lei, durata
de recuperare a investiiei va crete la 3 ani i 4 luni.
REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

VNZAREA DIRECT: CRETEREA


VALORII ADUGATE A PRODUSELOR
ACVAPONICE
Dr. Jrg Boos

Zurich University of Applied Sciences, Institute Natural Resource Sciences, Gruental,


8820 Waedenswil (Switzerland), E-mail: juerg.boos@zhaw.ch

Vnzarea direct de legume i pete, provenite din instalaii acvaponice face posibil pstrarea
beneficiilor generate de produse n cadrul ntreprinderii i regiunii. Chiar dac perspectivele
unor venituri de trei pn la patru ori mai mari sunt tentante, vnzarea direct genereaz n
mod corespunztor i cheltuieli mai mari. Este necesar planificarea serviciilor de pregatire,
depozitare, transport i vnzare.

Vnzarea direct, ca drum spre


independen
Factorul central de succes n comerul cu legume i pete
este prospeimea. Datorit distanei mai mici, vnzarea
direct are un avantaj decisiv asupra comerului angro. Prin
contactul strans ntre productor i client se faciliteaz o
producie adaptat la cererea pieei, ceea ce reduce riscul de
supraproducie, iar pentru regiunile n care lipsesc structurile
de vnzare angro, vnzarea direct este unica modalitate
pentru valorificarea produselor obinute n sistemele
acvaponice.
ntreprinderea are prin vnzarea direct posibilitatea de
ai crete independena n raport cu piaa i clienii, i de a
evita astfel parial lupta preurilor. Se pot integra una sau mai

Comer
angro

Comer cu
amnuntul

Catering&
restaurante

Consumator final
Figura 1: Modaliti de vnzare posibile pentru operatorii
de sisteme acvaponice.

ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

Contractare agricol

Productor

multe etape de vnzare (figura 1). Pentru ntreprinderile mici,


vnzarea direct reprezint o posibilitate de a crete cifra de
afaceri, fr a fi necesar creterea produciei.
Calea direct ntre productor i consumatorul final se numete
vnzare direct. O form special a vnzarii directe este
contractarea agricol, prin care consumatorul final i productorul
gestioneaz mpreun producia, i stabilesc vnzarile.

Vnzarea direct nu rezolv toate


problemele
Experiena din Elveia arat c productorii trebuie s fie
contieni c vnzarea direct reprezint un nou departament
al ntreprinderii, care necesit cunotine i abiliti. O trecere
neplanificat i imprudent la vnzarea direct conduce
adesea la frustri i investiii euate. De asemenea, trebuie
contientizat faptul c venituri mai mari presupun i costuri
mai mari. Pentru desfacerea de produse acvaponice, precum
pete i legume, investiiile majore iniiale constau n spaii
de preparare i instalaii de rcire. Costurile de personal
au o pondere ridicat n costurile de operare, ceea ce este
caracteristic comerului i vnzarilor.
Din aceste motive productorii care doresc trecerea la
vnzarea direct, ar trebui s ii pun mai nti urmtoarele
patru ntrebari:
Este disponibil capitalul necesar pentru investiii de lung
durat n spaii de depozitare i preparare, precum i ntro
infrastructur de vnzari (spaii de vnzare, logistic, ageni
comerciali)?
Este disponibil fora de munc suficient pentru pregtirea
i vnzarea produselor?
31

Exist disponibilitatea de insuire a unor abiliti de lucru cu


clienii i de marketing?
Conductorul ntreprinderii dorete i poate s i asume
ntreaga responsabilitate pentru produsele sale, n privina
calitatii i igienei?

Lanul valoric i canalele de distribuie


O decizie important n faza de planificare a vnzrii
directe este alegerea canalului de distribuie adecvat. Cu
ct se integreaz mai multe etape comerciale n interiorul
ntreprinderii, cu att va fi mai mare cota din preul final i din
profit (figura 2), pe de alt parte cresc costurile pentru:
pregtirea produselor de baz;

n cazul in care costurile implicate de vnzarea direct


ctre consumatorul final sau eforturile pentru distribuia
ctre consumatori mari sunt prea ridicate, trebuie analizat
posibilitatea de cooperare cu ali productori. Oportunitile
ar fi: spaii de depozitare comune, spaii de vnzare
comune (piee rneti) transport comun, achiziia
comun de materiale pentru producie (cooperative de
achziie), etc. Cooperarea cu alte intreprinderi Acvaponice
are menirea de a crete cantitatea de produse disponibil
pentru vnzare, i de a scdea costurile unitare.
Este posibl i o cooperare cu productori de fructe, fructe
de pdure, carne etc., pentru a lrgi gama de produse i a
spori atractivitatea ofertei.
O form special de vnzare direct este aa numita
contractare agricol (figura 1), unde productorul i
consumatorul final stabilesc de comun acord soiurile i
cantitatile de produse, consumatorul final oblignduse
s achiziioneze ntreaga cantitate produs. Adesea
consumatorii finali aduc o contribuie n proces, pentru a
primi o cot din producie. Acest model elimin dependena
de comer i confer productorilor mai mult siguran
prin garantarea preului i cantitilor vndute. Pe de alt
aparte se creaz o nou dependen fa de consumatori.

depozitare i refrigerare;
ambalare;
eliminarea deeurilor din curare i pregtire;
marketing;
transport i distribuie;
amenajarea spaiilor pentru vnzri;
personal i instruire;

Proiectarea produsului

administrare i certificare;
costuri financiare (dobnzi);
Decizia final asupra canalului de desfacere va depinde n final de
ntrebarea dac potenialul pieei, adic numrul de consumatori
finali, prezeni n zona de acces a productorului, este suficient
de mare pentru a putea vinde ntreaga cantitate de pete
i legume. Dac acest lucru nu este posibil, trebuie analizat
opiunea alternativ de a livra produsele ctre consumatori mari,
precum restaurante, catering sau comerul cu amnuntul.

aspect i nivel de pregtire a produselor;


abalaj;

disponibilitate, frecven de livrare;


Comer cu
amnuntul

Pre n comerul angro

Comer
angro
Pre de productor

Producie
0%

Figura 2: Exemplificarea unui lan valoric n trei trepte pentru produsele


acvaponice. Dac produsele se prelucreaz sau se vnd angro, se
adaug trepte suplimentare.

32

cerine privind calitatea (sortare omogen, pregtire


special, perioada de valabilitate, prospeime etc.);

dimensiunea de ambalare;
Pre n comerul cu amnuntul

Potenialul de afaceri
al vnzrii directe

Cota din
lanul
valoric
100%

Designul de produs trebuie s fie adaptat canalului de


desfacere ales, i respectiv cerinelor consumatorilor finali.
Se va urmri clarificarea urmtoarelor puncte:

serviciu clieni (indicaii de preparare);


Mai ales n cazul produselor Acvaponice trebuie avut n
vedere o anumit reticen din partea pieei, deoarece soiurile
de pete nu sunt cunoscute n regiune sau nu corespund
obiceiurilor culinare locale, sau pot exista reineri n ceea ce
privete ciclul de producie.
Pentru depirea acestor obstacole sau dovedit de
folos vizite la facilitile de producie, degustri, pliante cu
recomandri de preparare i reete, demonstraii de gtit
realizate de personaliti din sfera gastronomica, etc.
REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

Figura 3: Salate sunt legume tipice Acvaponice acestea prezint un ciclu de cultivare scurt i necesit comercializarea rapid (Foto: Acvaponice
Lab la Campus Gruental, Waedenswil, Alex Mathis, ZHAW).

Stabilirea preurilor sau calculul


preurilor
Stabilirea preurilor se bazeaz pe cei trei factori: costuri
de producie, disponibilitatea de plat a consumatorilor,
i nivelul de pre al produselor concurente. Costurile de
producie reprezint pragul inferior, care nu trebuie depit.
Disponibilitatea de plat a consumatorilor depinde n primul
rnd de posibilitile financiare i apoi de beneficile aduse de
produse consumatorului. Acestea constau n primul rnd n
alimentul n sine cu valoarea sa nutritiv, mpreun cu compuii
si (vitamine, arome, substane minerale, componenta de
acizi grai, etc.). Alte elemente precum prospeime, ambalaj,
porionare, disponibilitate mai bun sau o experien de
cumprare deosebit, pot genera avantaje asupra produselor
concurenei. In sensul strategiei de calitate se justifica astfel
un pre mai mare dect al produselor concurente. Datorit
structurii mai avantajoase de costuri, adesea este posibil ca
n vanzarea direct s se poata alege o strategie de preuri
mai mici dect cele ale produselor similare din comerul cu
amnuntul. Astfel se ajunge la o situaie winwin, productorii
obin un profit mai mare, iar consumatorii primesc alimente
la preuri avantajoase, la un nivel calitativ adaptat n mod
individual nevoilor lor.
Totui, stabilirea nivelului de pre rmne o chestiune dificil.
Costurile de producie ale produselor individuale sunt
adesea greu de calculat. Costurile directe (puiet piscicol,
hran, rsaduri, ngrmnt, materiale pentru ambalare) se
pot determina uor, ns componenta major format din
costurile pentru investiia n echipamente i instalaii precum
i costurile de personal nu pot fi determinate prin metode
ANUL I NR.1 (1) SEPTEMBRIE 2015

simple pentru fiecare produs unitar n parte. Disponibilitatea


de plat a clienilor se poate evalua abia dup o activitate
de vanzare mai ndelungat. Stabilirea preurilor trebuie
fcut aadar pe baza analizei comparative a produselor
concurente. Este important ns s se compare numai
produse de acelai nivel calitativ. Adesea se iau drept etalon
ofertele cele mai ieftine disponibile n comerul cu amnuntul,
ns este lipsit de sens ofertarea unui pre inferior acestora,
deoarece vnzarea direct ofer un nivel calitativ net superior
prin prospeime i ali factori. Comunicarea acestor aspecte
ctre clieni necesit ns o cunoaterea n profunzime a
avantajelor propriilor produse.

Promovarea ofertei de vnzare direct


O strategie simpl de marketing pentru un vnzator direct
const n stabilirea Unique Selling Proposition (USP), adic a
avantajelor conferite de oferta sa pentru consumator, avantaje
care fac oferta deosebit. Adesea argumentele folosite n
comunicarea cu clientul nu trebuie s fie numeroase. Pentru
vnzarea direct a produselor Acvaponice, acestea pot fi:
p
 rospeimea produselor (argument absolut necesar pentru
pete i legume)
raportul precalitate
proximitatea fa de client
proces de producie transparent i de ncredere
servicii oferite, precum servicii de livrare
personalizarea ofertei
33

USP reprezint o promisiune fcut clientelei, care se


construiete pe parcursul unei perioade mai lungi, i care
trebuie permanent intreinut. Ea determin strategia
intreprinderii i activitatea zilnic a fiecrui angajat.
Sarcina marketingului este atragerea clienilor i fidelizarea
acestora. Atragerea clienilor urmeaz ca efect a USP n
comunicare. Deoarece intreprinderile care doresc vnzarea
direct dispun de un buget modest pentru PR, trebuie gsite
canale de publicitate, care s aib acces la un numar ct
mai mare de poteniali clieni cu implicarea unor costuri ct
mai reduse. Este ns bine de tiut c o aciune publicitar
singular nu are rezultate sesizabile asupra clienilor. Un
articol izolat ntrun ziar sau un spot publicitar care este
difuzat o singur dat la radio sau televizor este foarte
costisitor i nu aduce reacia sperat din partea potenialilor
clieni. Urmtoarele canale de publicitate se preteaz pentru
vnzarea direct:
reportaje n media, de exemplu despre evenimente
deosebite n intreprindere
reclama verbal
o
 rganizarea de evenimente precum ziua porilor deschise,
zile cu oferte speciale, serbri de inaugurare i jubilee

p
 olitica de preuri (reduceri i oferte speciale pentru clieni
mari i clieni fideli)
informaii despre oferte actuale i speciale (prin pot sau
email)
newsletter
E
 venimente speciale pentru clieni (zile de vizitare sau
vnzri promoionale)
...

Learning by doing sau planificare?


O implicare treptat n vnzarea direct este cu siguran un
demers cu riscuri reduse. Totui, naintea nceperii activitii
de vnzare direct se recomand o planificare atent.

1. Analiza situaiei
In primul rnd trebuie gsit rspunsul la intrebarea dac
intreprinderea i angajaii sunt potrivii pentru vnzarea
direct (motivarea angajailor, personal suficient, resurse de
spaiu i resurse financiare).
In al doilea rnd trebuie clarificat potenialul de pia, dac
exist destui clieni poteniali care s poat cumpra o
cantitate suficient de produse.

panouri stradale cu informaii despre oferta actual

2. Conceptul de marketing

rspndirea regulat de pliante

stabilirea de USP
stabilirea canalului de desfacere
stabilirea gamei de produse
stabilirea preurilor
stabilirea canalelor de publicitate i a msurilor de
publicitate

a
 nunuri regulate n ziare regionale cu sublinierea preurilor
avantajoase
internet
email
...
Dup ce clientul a fost convins s fac prima achiziie,
urmeaz etapa a doua de fidelizare a clientului, pentru a
construi o relaie de lung durat cu acesta. Este important
ndeplinirea constant a promisiunilor fcute prin publicitate,
pentru a demonstra clienilor c USP le aduce avantaje.
Urmtoarele msuri ajut la fidelizarea clientului:
c
 alitatea produsului (la Acvaponice mai ales n privina
petelui)
c
 omportamentul fa de client (amabilitate, flexibilitate,
consultan)
gama de produse
amenajarea spaiilor de vnzare

34

3. Planificarea realizrii
stabilirea necesarului de infrastructur i de personal
determinarea costurilor i stabilirea bugetului
planificarea calendarului de realizare
instruirea personalului de vnzri

4. Activiti speciale
decizii make or buy: ce servicii vor fi internalizate n cadrul
intreprinderii, i care servicii pot fi externalizate la costuri
mai avantajoase
clarificarea posibilitilor de cooperare
elaborarea unor scenarii (worst i best case; strategii
posibile pentru dezvoltarea ulterioar)
Chiar i cea mai bun planificare nu poate evita n totalitate
surprizele, ns planificarea este util pentru simularea
ntregului proces, i astfel evitarea unor greeli evidente. Astfel
se poate ncepe vnzarea direct cu mai mult siguran i
ncredere.

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE

V INVITM S DEVENII
COLABORATOR AL REVISTEI
Revista romn de acvaponie
i propune s devin locul n care
toi cei implicai sau interesai
de acest domeniu s gseasc
informaiile necesare implementrii i
managementului sistemelor acvaponice

EXPERIENA DUMNEAVOASTR VA CONTRIBUI LA


DEZVOLTAREA ACVAPONIEI LA NOI N AR

Fotografii

- fotografiile trebuie s ilustreze realizrile


dumneavoastr.
- fotografiilre se vor trimite n format
jpeg , vor purta un titlu i numele
fotografului
- fotografiile se vor transmite ca fiiere
separate i la rezoluie mai mare de
300 dpi

REDACTAREA ARTICOLELOR
Fig.1 Sistem acvaponic comercial, (Fotograf)

Fig. 2 Sistem acvaponic experimental (Fotograf)

n vederea asigurrii unei omogeneiti a


publicaiei, v recomandm ca:
- lungimea articolului s fie ntre 400 i 800
de cuvinte;
-
s prezentai doar informaiile care
evideniaz experiena dumneavoastr;
- autorul /autorii s fie prezentai cu nume,
prenume i ocupaia actual;
- textul articolului s aib o exprimare simpl
cu date relevante care a susin ideea
principal a articolului fr acronime i
detalii n exces.
Redacia i rezerv dreptul de a modifica
textul primit, pentru a respecta structura
revistei.

Sere modulare
Solarii profesionale
Ciupercrii
Spaii depozitare
Echipamente & accesorii
Produse hobby

a
a n i re

l v dula
n s& isere mo
a
r
t onale

e i
soelarrii profes
s

EN

130

31-

Contact: office@seretransilvania.ro
+40.264.401.122
www.seretransilvania.ro
http://shop.seretransilvania.ro
36

REVISTA ROMN DE ACVAPONIE