CIORBA DE ROSII CU CARNE

MOD DE PREPARARE
Se pune apa la fiert intr-o oala incapatoare.
INGREDIENTE:
Rosiile se spala, se curata de pielita si se dau
500 g rosii 150 g ceafa de porc pe razatoare sau se paseaza. Morcovul si
doua cepe o jumatate de cana pastarnacul se curata de coaja, se spala si se
cu bors un morcov un
dau pe razatoare sau se taie cubulete. Ceapa
pastarnac sare piper ulei de se curata de foi, se spala, se da pe razatoare si
floarea-soarelui o legatura de
se pune pe o farfurie, alaturi de celelalte
marar kaiser
legume. Ceafa de porc se taie felii subtiri si
apoi pe jumatate.
Se pun morcovul, pastarnacul si ceapa la fiert
in apa clocotita. Se adauga ulei, sare si piper
dupa gust. Se lasa sa fiarba si, cand legumele
sunt apoape fierte, se adauga rosiile, borsul si
ceafa de porc. Se lasa sa fiarba inca 15 minute,
apoi se indeparteaza oala de pe foc si se
adauga mararul spalat si tocat.
Kaiser

TOCANITA CU VINETE
MOD DE PREPARARE
Vinetele se spala, se taie cubulete si se pun
INGREDIENTE:
intr-un castron. Ardeii grasi si cel iute se curata
doua vinete 3 ardei grasi 3 de seminte si se taie rondele subtiri. Ceapa se
rosii un ardei iute o jumatate curata de foi, se taie marunt, rosiile se oparesc
de varza rosie o ceapa o
doua minute in apa clocotita, apoi se curata de
legatura de patrunjel ulei de
pielita si se taie cubulete. Varza se spala si se
floarea-soarelui sare piper taie fideluta.
fasole verde
Se incinge ulei intr-o tigaie, se pune ceapa si se
caleste timp de 5 minute. Se adauga ardeii,
vinetele, varza si apoi rosiile. Se presara sare si
piper si se lasa sa fiarba pana cand ardeii si
varza s-au inmuiat. Dupa ce s-au fiert legumele,
se presara patrunjel tocat, se amesteca si se
acopera cratita cu un capac, ca sa se
intrepatrunda aromele. Se pune tocanita in
farfurii si se serveste cu patrunjel tocat.
SFAT
Se poate adauga si fasole verde.

SARLOTA CU CIRESE
MOD DE PREPARARE
Ciresele se spala, li se scot samburii, se
INGREDIENTE:
presara 50 g zahar si esenta de vanilie si se
un litru de lapte dulce 250 g
pun la scurs intr-o strecuratoare. Trei sferturi
zahar tos 3 linguri cu amidon de din cantitatea de lapte si 200 g de zahar tos se
porumb 3 pliculete cu zahar
pun intr-o oala sa fiarba. Amidonul se desface
vanilinat 500 g cirese esenta de cu restul de lapte intr-un castron si se adauga
vanilie frisca scortisoara
in laptele clocotit. Se lasa sa fiarba pana cand
capsuni frunze de menta
s-a ingrosat compozitia. Se fierbe la foc mic,
pentru a nu se prinde compozitia de fundul
oalei sau a nu se afuma.
Se indeparteaza oala de pe foc, se adauga
zaharul vanilinat si sucul lasat de cirese. Se
lasa sa se raceasca, se adauga ciresele si apoi
se pun in cupele de sampanie sau in alte cupe.
Deasupra se decoreaza cu frisca, scortisoara si
frunze de menta.
SFAT
Ciresele se pot inlocui cu capsuni.

RULOURI CU SUNCA
MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE:
8 felii de sunca 300 g branza de
vaci doua linguri cu smantana o
legatura de marar sare piper o
salata masline

Branza se amesteca bine cu sare, piper,

smantana si marar tocat. Se umplu feliile
de sunca cu crema de branza, se ruleaza si
se servesc alaturi de salata verde
SFAT
La crema de branza se pot adauga si
masline.

Desert italian delicios

panna cotta

Usor de pregatit, racoritor, delicios, cu fructe, impresionant prin simplitate,

desertul ideal care tine pasul cu anotimpurile
ORIGINE. Acest desert inedit (traducerea din limba italiana: "smantana gatita") a
fost servit pentru prima data la inceputul anilor 90 in Piemond. Initial, se
prepara din smantana incalzita pe aragaz, indulcita cu zahar, aromata cu
esenta de vanilie si intarita cu gelatina. Se turna apoi compozitia intr-o
cupa, se lasa in frigider pentru ceva vreme (chiar si o zi sau doua), se
rasturna si se servea ornata cu multe fructe.
Interesant la acest desert este ca-si schimba infatisarea in functie de anotimp.
Primavara se prepara panna cotta cu capsuni, cirese carnoase sau amare.
Vara se folosesc fructe de padure, piersici, caise sau pepene. Toamna,
gustul acrisor al merelor sau parfumul perelor fac din panna cota desertul
preferat al ultimelor zile de vacanta. Iar o data cu iarna ni se dezvaluie
aromele nebanuite ale fructelor exotice: banane, portocale, mango, kiwi
sau avocado.
ALTERNATIVE. Desi initial, panna cotta se prepara din smantana, in prezent se pot
folosi si alte derivate din lapte: iaurt, lapte batut sau frisca. Daca ramaneti
fideli variantei initiale cu fructe, panna cotta va fi mai savuroasa daca o
veti rasfata cu un topping de fructe.
Alegeti unul de afine, pentru ca va scoate in evidenta culoarea alba a desertului
italian. Pentru a prepara acest topping se incalzesc 16 linguri cu apa in care
se dizolva aceeasi cantitate de zahar. Se lasa sa fiarba la foc mediu,
amestecandu-se constant, pana cand se reduce compozitia la jumatate. Se
ia vasul de pe foc si se adauga o lingurita cu otet balsamic si 200 g afine
pasate.
PANNA COTTA CU ANANAS
INGREDIENTE: o cana cu lapte, doua linguri cu gelatina granulata, 3 cani cu
smantana, doua linguri cu zahar, 3 linguri cu miere, putina sare, esenta de rom;
pentru sos: o jumatate de ananas, un mango, 50 g acaju, o lingura cu ciocolata
rasa, scortisoara, o lingura cu zahar brun.
PREPARARE: Intr-un vas se pune laptele rece si se adauga gelatina. Se lasa
deoparte timp de cinci minute. Se asaza vasul pe aragaz, la foc mediu, si se
amesteca incontinuu pana cand se dizolva gelatina, fara a clocoti insa. Se toarna
smantana si mierea, apoi se pun foarte putina sare si intreaga cantitate de zahar.
Se amesteca pana cand se dizolva zaharul. Se ia de pe aragaz si se adauga esenta
de rom. Se lasa sa se raceasca. In acest timp se prepara sosul de ananas,
amestecandu-se toate ingredientele, dupa ce au fost maruntite sau tocate. In cupe
se asaza cate o lingura cu sos, apoi compozitia pentru panna cotta. Se lasa in
frigider timp de cateva ore. Se orneaza cu sos de ananas si cubulete de ananas
proaspat.